AARTAPPELS
WENKE VIR BROS GEBRAAIDE AARTAPPELS
Henriette Wessels - As ek hom saam met my vleis gaarmaak bly hy sag - maar as ek hom in 'n aparte pan sit kook hom effe en trek die skilletjie af - sny in wiggies...sprinkel met olyfolie en op 200°C vir so 20 minute bak dan is hy heerlik crispy. Ander kere kook ek dit effe en dan bak ek dit in diep olie.
Tim En Elsie Slabbert AS die sous in die pan by die vleis vloeistof by het bly die aartappel sag maar as dit vetterig is met min vloeistof sal die aartappel crispy wees
Tiana Botes kook jou aartappels bietjie, sny wiggies en druk in bietjie bruismeel met speserye en bak in warm olie, in huishoudkunde klas geleer
Deannè Vogel Moscos Ek kook my aartappels tot sag (nie pap). haal uit water en laat goed droog word. Dan strooi ek bakpoeier oor en bak dit dan in warm olie. Heerlik crispy en goudbruin!!!
Joey Krüger Kook ook myne eers effe, ek maak nie droog nie gooi in lekker botter dan gooi ek Chicken Salt en Peper Lemon oor dit maak nogal ook 'n laggie wat heerlik is. Die kinders vra ek moet dit ekstra crips maak hulle hou daarvan as dit lekker donker is. Heerlike smaak
Tim En Elsie Slabbert Ek gooi ook suurlemoen peper oor myne Dit is so so lekker
Peggy Devine - Sny aartappels in kwarte of soos verlang, gooi n glasbak met deksel, stooi sout oor meng, gooi olie oor tot aartappels so half bedek is met olie, plaas deksel bo-op, bak teen 180* vir n hele rukkie tot hoe krispy jy dit wil he. So tussen n uur tot uur en n half, ek doen dit gewoonlik 1ste, hang net af van die vleis wat ek bak.
Sophia Pohl - Sny aartappels soos jy hulle wil he. Dan trek ek met n vurk snytjies oor, laat le in sout water vir n uur en bak in houlsom(spelling)vet,in warm oond lekker crispy
WENKE VIR BROS GEBRAAIDE AARTAPPELS
Henriette Wessels - As ek hom saam met my vleis gaarmaak bly hy sag - maar as ek hom in 'n aparte pan sit kook hom effe en trek die skilletjie af - sny in wiggies...sprinkel met olyfolie en op 200°C vir so 20 minute bak dan is hy heerlik crispy. Ander kere kook ek dit effe en dan bak ek dit in diep olie.
Tim En Elsie Slabbert AS die sous in die pan by die vleis vloeistof by het bly die aartappel sag maar as dit vetterig is met min vloeistof sal die aartappel crispy wees
Tiana Botes kook jou aartappels bietjie, sny wiggies en druk in bietjie bruismeel met speserye en bak in warm olie, in huishoudkunde klas geleer
Deannè Vogel Moscos Ek kook my aartappels tot sag (nie pap). haal uit water en laat goed droog word. Dan strooi ek bakpoeier oor en bak dit dan in warm olie. Heerlik crispy en goudbruin!!!
Joey Krüger Kook ook myne eers effe, ek maak nie droog nie gooi in lekker botter dan gooi ek Chicken Salt en Peper Lemon oor dit maak nogal ook 'n laggie wat heerlik is. Die kinders vra ek moet dit ekstra crips maak hulle hou daarvan as dit lekker donker is. Heerlike smaak
Tim En Elsie Slabbert Ek gooi ook suurlemoen peper oor myne Dit is so so lekker
Peggy Devine - Sny aartappels in kwarte of soos verlang, gooi n glasbak met deksel, stooi sout oor meng, gooi olie oor tot aartappels so half bedek is met olie, plaas deksel bo-op, bak teen 180* vir n hele rukkie tot hoe krispy jy dit wil he. So tussen n uur tot uur en n half, ek doen dit gewoonlik 1ste, hang net af van die vleis wat ek bak.
Sophia Pohl - Sny aartappels soos jy hulle wil he. Dan trek ek met n vurk snytjies oor, laat le in sout water vir n uur en bak in houlsom(spelling)vet,in warm oond lekker crispy
AARTAPPEL-PATAT EN UIE SKOTTEL
AARTAPPEL-PATAT EN UIE SKOTTEL
2 Uie grof gekap,
4 aartappels in blokkies gesny,
3 patats in blokkies gesny
(met albei het ek die skil aangelos dan braai hy lekker en val nie halfpad uit mekaar nie)
Olie om in te braai,
MY GEURMIDDELS WAS:
Basilie kruid (gedroog),
sout & pepper,
Robertsons se Pesto & Parmesan seasoning
steak en tjops spice
(Jy kan enige geurmiddels byvoeg van jou keuse)
Braai sommer in my braai pan, draai gedurig om sodat dit nie brand nie, Het ook 200 ml gemmerlim (ginger ale) bygegooi nadat dit 'n rukkie gebraai het
Die pan se deksel op gesit die hitte laer gedraai dat dit kan stoom in die pan.
Dit was heerlik lekker die patat se soet het die sout gekomplimeteer sal dit beslis weer maak.
Bron: Eie Resep
Plasing & Foto: Vanessa Fourie Willemse / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
AARTAPPEL-PATAT EN UIE SKOTTEL
2 Uie grof gekap,
4 aartappels in blokkies gesny,
3 patats in blokkies gesny
(met albei het ek die skil aangelos dan braai hy lekker en val nie halfpad uit mekaar nie)
Olie om in te braai,
MY GEURMIDDELS WAS:
Basilie kruid (gedroog),
sout & pepper,
Robertsons se Pesto & Parmesan seasoning
steak en tjops spice
(Jy kan enige geurmiddels byvoeg van jou keuse)
Braai sommer in my braai pan, draai gedurig om sodat dit nie brand nie, Het ook 200 ml gemmerlim (ginger ale) bygegooi nadat dit 'n rukkie gebraai het
Die pan se deksel op gesit die hitte laer gedraai dat dit kan stoom in die pan.
Dit was heerlik lekker die patat se soet het die sout gekomplimeteer sal dit beslis weer maak.
Bron: Eie Resep
Plasing & Foto: Vanessa Fourie Willemse / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
ASPERSIES MET SPEK
ASPERSIES MET SPEK
Vars groen aspersies (2 per persoon)
spek of parmaham
olyfolie
growwe sout
balsamiese asyn
toutjie/tandestokkie
METODE:
Was die aspersies.
Meng die olyfolie, asyn en sout.
Marineer aspersies daarin vir minstens 30 minute.
Maak 'n vuur.
Terwyl die vuur nog warm is en die kole gloei, skroei die aspersies vinnig.
Haal af, en sit terug in marinade vir so 5 minute.
Haal uit, rol spek of parmaham om die aspersie en steek vas met 'n tandestokkie of toutjie.
Sit terug op vuur.
Sodra die vet van die spek gaar is, haal af en bedien.
Bron: RSG Resepte
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Vars groen aspersies (2 per persoon)
spek of parmaham
olyfolie
growwe sout
balsamiese asyn
toutjie/tandestokkie
METODE:
Was die aspersies.
Meng die olyfolie, asyn en sout.
Marineer aspersies daarin vir minstens 30 minute.
Maak 'n vuur.
Terwyl die vuur nog warm is en die kole gloei, skroei die aspersies vinnig.
Haal af, en sit terug in marinade vir so 5 minute.
Haal uit, rol spek of parmaham om die aspersie en steek vas met 'n tandestokkie of toutjie.
Sit terug op vuur.
Sodra die vet van die spek gaar is, haal af en bedien.
Bron: RSG Resepte
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BLOMKOOL MET PARMESAAN KAASSOUS
BLOMKOOL MET PERMESAAN KAASSOUS
Blomkool is ’n móét vir Kersfees. Maak dit vanjaar saam met dié romerige parmesaankaas-sous.
16 koppe baba-blomkool of 2 groot koppe
60 ml botter
45 ml koekmeel
500 ml room
100 g parmesaankaas, fyngerasper
sout en varsgemaalde swartpeper
5 ml fyn neutmuskaat (nutmeg)
METODE:
Bring pot met water tot kookpunt. Voeg blomkool by en kook vir 5 minute of tot net gaar.
(As jy groot koppe kool gebruik, moet jy dit langer kook.)
Plaas botter in middelslag-pot en smelt oor hoë hitte.
Voeg meel by en roer met draadklitser tot goed gemeng.
Voeg al die room by en meng goed tot daar niks meer klonte is nie.
Verlaag hitte tot sous stadig prut. Laat kook tot sous met die helfte verminder het.
Roer af en toe sodat dit nie vasbrand nie. Ver wyder van hitte en voeg parmesaankaas by.
Roer tot gladde mengsel en geur goed met sout en swartpeper. Pak kool op opdienbord.
Gooi sous oor en sprinkel neut bo-op. Sit warm voor.
Bron: Sarie
Plasing: Marianne Pampoen / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Blomkool is ’n móét vir Kersfees. Maak dit vanjaar saam met dié romerige parmesaankaas-sous.
16 koppe baba-blomkool of 2 groot koppe
60 ml botter
45 ml koekmeel
500 ml room
100 g parmesaankaas, fyngerasper
sout en varsgemaalde swartpeper
5 ml fyn neutmuskaat (nutmeg)
METODE:
Bring pot met water tot kookpunt. Voeg blomkool by en kook vir 5 minute of tot net gaar.
(As jy groot koppe kool gebruik, moet jy dit langer kook.)
Plaas botter in middelslag-pot en smelt oor hoë hitte.
Voeg meel by en roer met draadklitser tot goed gemeng.
Voeg al die room by en meng goed tot daar niks meer klonte is nie.
Verlaag hitte tot sous stadig prut. Laat kook tot sous met die helfte verminder het.
Roer af en toe sodat dit nie vasbrand nie. Ver wyder van hitte en voeg parmesaankaas by.
Roer tot gladde mengsel en geur goed met sout en swartpeper. Pak kool op opdienbord.
Gooi sous oor en sprinkel neut bo-op. Sit warm voor.
Bron: Sarie
Plasing: Marianne Pampoen / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BLOMKOOL KAASTERT
BLOMKOOL KAASTERT
KORS:
4 koppies rou, gerasperde aartappel
1 eier geklits
½ teelepel sout
¼ koppie gerasperde ui
VULSEL:
1 Knoffelhuisie fyngedruk
1 koppie gerasperde ui
3 eetlepels botter
1 teelepel tiemie
1 medium blomkool in blommetjies gesny (+/- 700g)
½ teelepel basil
½ teelepel sout
½ teelepel varsgemaalde swartpeper
1koppie gerasperde cheddar kaas
2 eiers
¼ koppie melk
Paprika
METODE:
Plaas aartappels in vergietes, sprinkel met sout, laat staan 10 minute, druk soveel moontlik vloeistof uit en meng die res van die kors bestandele daarby.
Sit in oondvaste bak, druk onder en teen kante vas.
Bak vir 30 minute teen 200°C, verf dan liggies met olie en bak tot dit begin verbruin.
Haal uit die oond en hou eenkant.
Verlaag hitte tot 190°C.
Soteer die knoffel en ui in botter, voeg blomkool en kruie by en geur. Verlaag hitte, bedek en prut vir 10 minute, verwyder van hitte.
Plaas helfte van kaas in die kors, skep blomkoolmengsel bo-op, en eindig met kaas bo-op.
Klits eiers en melk saam, gooi oor kool, sprinkel met paprika.
Bak vir 45 minute tot stewig.
Wenk: Jy kan ook gesnipperde spek, bros gebraai bo-oor strooi
Bron: Onbekend
Plasing & Foto: : Charne de Jager / WATERTAAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BLOMKOOL KAASTERT
KORS:
4 koppies rou, gerasperde aartappel
1 eier geklits
½ teelepel sout
¼ koppie gerasperde ui
VULSEL:
1 Knoffelhuisie fyngedruk
1 koppie gerasperde ui
3 eetlepels botter
1 teelepel tiemie
1 medium blomkool in blommetjies gesny (+/- 700g)
½ teelepel basil
½ teelepel sout
½ teelepel varsgemaalde swartpeper
1koppie gerasperde cheddar kaas
2 eiers
¼ koppie melk
Paprika
METODE:
Plaas aartappels in vergietes, sprinkel met sout, laat staan 10 minute, druk soveel moontlik vloeistof uit en meng die res van die kors bestandele daarby.
Sit in oondvaste bak, druk onder en teen kante vas.
Bak vir 30 minute teen 200°C, verf dan liggies met olie en bak tot dit begin verbruin.
Haal uit die oond en hou eenkant.
Verlaag hitte tot 190°C.
Soteer die knoffel en ui in botter, voeg blomkool en kruie by en geur. Verlaag hitte, bedek en prut vir 10 minute, verwyder van hitte.
Plaas helfte van kaas in die kors, skep blomkoolmengsel bo-op, en eindig met kaas bo-op.
Klits eiers en melk saam, gooi oor kool, sprinkel met paprika.
Bak vir 45 minute tot stewig.
Wenk: Jy kan ook gesnipperde spek, bros gebraai bo-oor strooi
Bron: Onbekend
Plasing & Foto: : Charne de Jager / WATERTAAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BLOMKOOLKAAS
BLOMKOOLKAAS
Genoeg vir 4 mense
Bereiding: 10 minute
Gaarmaak: 25 minute
BESTANDELE
2 groot koppe blomkool, in blommetjies gesny
60 g botter
45 ml (3 e) meel
750 ml (3 k) melk
3 eiergele
7 ml (1½ t) matige Engelse mosterd
5 ml (1 t) worcestersous
sout en peper
125 g cheddarkaas, gerasper
50 g mozzarellakaas
METODE:
Voorverhit die oond tot 200 °C. Smeer ’n groot, oondvaste bak.
Bring ’n pot gesoute water tot kookpunt, voeg die blomkool by en kook 2 minute. Dreineer en verplaas na die oondvaste bak.
Plaas die botter en meel in ’n pot en verhit tot die botter smelt. Kook twee minute terwyl jy roer. Verwyder van die hitte en klits die melk geleidelik in om ’n gladde sous te vorm. Plaas terug oor lae hitte en kook 3 minute. Verwyder van die hitte en klits die eiergele, mosterd en worcestersous in. Geur met sout en peper.
Meng die twee kase en roer die helfte in die sous in. Giet oor die blomkool en bedek met die oorblywende kaasmengsel.
Bak ’n kwartier of tot goudkleurig. Sit voor saam met ’n verskeidenheid gebraaide groentes.
Bron: Huisgenoot Resepte
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BLOMKOOLKAAS
Genoeg vir 4 mense
Bereiding: 10 minute
Gaarmaak: 25 minute
BESTANDELE
2 groot koppe blomkool, in blommetjies gesny
60 g botter
45 ml (3 e) meel
750 ml (3 k) melk
3 eiergele
7 ml (1½ t) matige Engelse mosterd
5 ml (1 t) worcestersous
sout en peper
125 g cheddarkaas, gerasper
50 g mozzarellakaas
METODE:
Voorverhit die oond tot 200 °C. Smeer ’n groot, oondvaste bak.
Bring ’n pot gesoute water tot kookpunt, voeg die blomkool by en kook 2 minute. Dreineer en verplaas na die oondvaste bak.
Plaas die botter en meel in ’n pot en verhit tot die botter smelt. Kook twee minute terwyl jy roer. Verwyder van die hitte en klits die melk geleidelik in om ’n gladde sous te vorm. Plaas terug oor lae hitte en kook 3 minute. Verwyder van die hitte en klits die eiergele, mosterd en worcestersous in. Geur met sout en peper.
Meng die twee kase en roer die helfte in die sous in. Giet oor die blomkool en bedek met die oorblywende kaasmengsel.
Bak ’n kwartier of tot goudkleurig. Sit voor saam met ’n verskeidenheid gebraaide groentes.
Bron: Huisgenoot Resepte
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BLOMKOOL MET OKKERNEUT KAASSOUS
OUMA SCHWARTZ SE BLOMKOOL MET OKKERNEUT KAASSOUS
Oorspronklike mates
1 blomkoolkop gekook in soutwater tot gaar
BESTANDELE:
1 K room
2 K melk
¼ K meel
1 K gerasperde kaas
¼ K botter
¼ K gekapte okkerneute
METODE:
Smelt botter op vuur en roer meel by
Voeg melk by en roer tot dik
Voeg kaas, room en neute by
Roer tot gesmelt en geur met sout en peper
Skep oor blomkool
Bron: Ouma Schwartz
Plasing & Foto: Elsie Slabbert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
OUMA SCHWARTZ SE BLOMKOOL MET OKKERNEUT KAASSOUS
Oorspronklike mates
1 blomkoolkop gekook in soutwater tot gaar
BESTANDELE:
1 K room
2 K melk
¼ K meel
1 K gerasperde kaas
¼ K botter
¼ K gekapte okkerneute
METODE:
Smelt botter op vuur en roer meel by
Voeg melk by en roer tot dik
Voeg kaas, room en neute by
Roer tot gesmelt en geur met sout en peper
Skep oor blomkool
Bron: Ouma Schwartz
Plasing & Foto: Elsie Slabbert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BLOMKOOL
MOSTERD BLOMKOOL
1 klein blomkool kop
Sny blommetjie los en kook in soutwater vir 15 min
Dreineer
SOUS:
175 ml asyn
125 ml suiker
50 ml room
1/2 T sout
7.5 ml Mosterdpoeier
7.5 ml matige kerriepoeier
METODE:
Meng alles saam behalwe die room
Bring tot kookpunt
Voeg room en blomkool by
Kook tot sous lekker dik is
Bron: Eie Resep
Plasing: Elsie Slabbert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MOSTERD BLOMKOOL
1 klein blomkool kop
Sny blommetjie los en kook in soutwater vir 15 min
Dreineer
SOUS:
175 ml asyn
125 ml suiker
50 ml room
1/2 T sout
7.5 ml Mosterdpoeier
7.5 ml matige kerriepoeier
METODE:
Meng alles saam behalwe die room
Bring tot kookpunt
Voeg room en blomkool by
Kook tot sous lekker dik is
Bron: Eie Resep
Plasing: Elsie Slabbert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BLOMKOOL SOOS KFC
BLOMKOOL SOOS KFC
Breek blomkool in blommetjie of gebruik gevriesde kool.
Kook of stoom tot gaar maar nie pap
Rol in meel (ek sit aromat en pepper in meel)
Skud die oortollige meel af
Rol dan in eier
Rol dan in broodkrummels
Bak in diep olie
Bedien saam met tjops en aartappels wat in Karwysaad gekook is!
Bron: Chrissie se eie resep
Plasing: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BLOMKOOL KOEKIES
BLOMKOOL KOEKIES
1 Blomkool in blommetjies gebreek
2 Groot eiers
1/2 kop. Gerasperde chedar kaas
1/2 kop. Panko ( brood krummels )
1/2 teelepel rooipeper
Olive oil
METODE:
Kook blomkool vir 10 minute tot sag. Dreineer en maak fyn soos kapok artappels
Klits eiers met n vurk en gooi res van die bestandele by en meng met die fyn kool.
Verhit olie in n pan.
Bak lepels vol in warm olie.
Bak elke koekie so drie minute op n kant. Geniet.
Bron: Onbekend
Plasing: Jaenette Hough Meyer / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 Blomkool in blommetjies gebreek
2 Groot eiers
1/2 kop. Gerasperde chedar kaas
1/2 kop. Panko ( brood krummels )
1/2 teelepel rooipeper
Olive oil
METODE:
Kook blomkool vir 10 minute tot sag. Dreineer en maak fyn soos kapok artappels
Klits eiers met n vurk en gooi res van die bestandele by en meng met die fyn kool.
Verhit olie in n pan.
Bak lepels vol in warm olie.
Bak elke koekie so drie minute op n kant. Geniet.
Bron: Onbekend
Plasing: Jaenette Hough Meyer / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BONE:
GROENBONE MET KERRIESOUS
GROENBONE MET KERRIESOUS
1 K groenbone
sout
water
Kook groenbone tot sag, maar nog ferm, in sout water
MAAK DIE SOUS AS VOLG:
1/8 K asyn (30 ml)
¼ K water ( 62.5 ml)
1 T borrie
1 T kerrie
2 T mielieblom aangemaak in bietjie water
METODE:
Meng en kook tot dik en gaar.
Dreineer groenbone en gooi sous oor.
Bedien warm.
Bron & Foto: Elsie Slabbert
Plasing: Elsie Slabbert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GROENBONE MET KERRIESOUS
1 K groenbone
sout
water
Kook groenbone tot sag, maar nog ferm, in sout water
MAAK DIE SOUS AS VOLG:
1/8 K asyn (30 ml)
¼ K water ( 62.5 ml)
1 T borrie
1 T kerrie
2 T mielieblom aangemaak in bietjie water
METODE:
Meng en kook tot dik en gaar.
Dreineer groenbone en gooi sous oor.
Bedien warm.
Bron & Foto: Elsie Slabbert
Plasing: Elsie Slabbert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GROENBONE - KNOFFEL ROOM
HENRIETTE SE KNOFFEL ROOM GROENBONE
Die een braai jy die bone in botter met genoeg knoffel in
Ek sny net die boontjies se punte af en sit hul dan saam met uie in 'n warm pan waarin die knoffel en botter saam gesmelt is.
Braai lekker tot bone effe sag is maar steeds "crisp"
Sodra die bone sag is en die ui liggeel kleur voeg ek room by met bietjie sout en swartpeper.
Bron: Eie Resep
Plasing & Foto: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Die een braai jy die bone in botter met genoeg knoffel in
Ek sny net die boontjies se punte af en sit hul dan saam met uie in 'n warm pan waarin die knoffel en botter saam gesmelt is.
Braai lekker tot bone effe sag is maar steeds "crisp"
Sodra die bone sag is en die ui liggeel kleur voeg ek room by met bietjie sout en swartpeper.
Bron: Eie Resep
Plasing & Foto: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GROENBONE MET NIKNAKS
GROENBONE MET NIKNAKS
1kg groenbone
2-3 aartappels
1 groot pak Niknaks
750ml witsous (3 kop melk , 3 eetl botter/margarine, 3 eetlepels koekmeel saam gemeng en gekook to effe dik)
250 gr spek
1 groot ui
METODE:
Kook bone, uie en aartappels tot sag - mash
Braai spek tot bros
Voeg by die bone asook witsous en niknaks.
Mash net dat niknaks inmeng
Rasper kaas oor.
Bedien
Bron; My ma se resep
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GROENBONE MET NIKNAKS
1kg groenbone
2-3 aartappels
1 groot pak Niknaks
750ml witsous (3 kop melk , 3 eetl botter/margarine, 3 eetlepels koekmeel saam gemeng en gekook to effe dik)
250 gr spek
1 groot ui
METODE:
Kook bone, uie en aartappels tot sag - mash
Braai spek tot bros
Voeg by die bone asook witsous en niknaks.
Mash net dat niknaks inmeng
Rasper kaas oor.
Bedien
Bron; My ma se resep
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GROEN BOONTJIES MET SIMBA CHIPS
GROEN BOONTJIES MET SIMBA CHIPS
Gaar groenboontjies
250 ml suurroom
1 groot ui
1 koppie kaas
Groot pak Simba kaas en uie skyfies
Sout en peper na smaak
METODE:
Ek braai die ui tot dit lekker sag en goud bruin is dan gooi ek my room by en laat dit net lekker deur kook saam met di uie.
Dan gooi ek dit oor die gaar boontjies.
Dan strooi ek die fyn gedrukte skyfies oor dit en dan die kaas.
Bak in oond vir so 20 min of tot dit net lekker warm is.
Bron: Hansie Botha
Plasing: Hansie Botha / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GROEN BOONTJIES MET SIMBA CHIPS
Gaar groenboontjies
250 ml suurroom
1 groot ui
1 koppie kaas
Groot pak Simba kaas en uie skyfies
Sout en peper na smaak
METODE:
Ek braai die ui tot dit lekker sag en goud bruin is dan gooi ek my room by en laat dit net lekker deur kook saam met di uie.
Dan gooi ek dit oor die gaar boontjies.
Dan strooi ek die fyn gedrukte skyfies oor dit en dan die kaas.
Bak in oond vir so 20 min of tot dit net lekker warm is.
Bron: Hansie Botha
Plasing: Hansie Botha / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GROENBONE MET SUURROOM
GROENBONE MET SUURROOM
600 g groen boontjies
Sout
1 tl Savory of Tiemie (gedroog)
½ ui
40 g botter of kookolie
40 g meel
Peper
1 tl asyn
125 ml suur room
Pietersielie
METODE:
Spoel die boontjies af en sny of breek hulle in 2-3 cm lang stukke.
Kook in sout water met savory tot gaar. (20-30 minute)
Gooi die water af.
Kap die uie fyn en soteer in die botter.
Roer die meel by en braai goed deur.
Gooi 250 ml van die kook sap by en prut vir 10 minute.
Geur die sous met sout, peper en asyn en roer die suur room by.
Voeg die boontjies by en laat dit vir n tyd saam opwarm, skep in n warm opskepskottel, strooi gekapte vars pietersielie oor en bedien.
Bron: Vertaal uit Knauers Grosses Kochbuch)
Plasing: Heiner Lange / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
600 g groen boontjies
Sout
1 tl Savory of Tiemie (gedroog)
½ ui
40 g botter of kookolie
40 g meel
Peper
1 tl asyn
125 ml suur room
Pietersielie
METODE:
Spoel die boontjies af en sny of breek hulle in 2-3 cm lang stukke.
Kook in sout water met savory tot gaar. (20-30 minute)
Gooi die water af.
Kap die uie fyn en soteer in die botter.
Roer die meel by en braai goed deur.
Gooi 250 ml van die kook sap by en prut vir 10 minute.
Geur die sous met sout, peper en asyn en roer die suur room by.
Voeg die boontjies by en laat dit vir n tyd saam opwarm, skep in n warm opskepskottel, strooi gekapte vars pietersielie oor en bedien.
Bron: Vertaal uit Knauers Grosses Kochbuch)
Plasing: Heiner Lange / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GROENBOONTJIES
GROENBOONTJIES
2 k boontjies
125 g Bacon
3 Aartappels
1 ui
2 ml Neut
Sout na smaak
25 ml botter
METODE:
Snipper bootnjies en sny aartappels in blokkies, sny ui in fyn blokkies en kook in water tot sag en gaar met neut, sout en peper as geurmiddels.
Braai bacon eenkant en meng in gaar bone in
Voeg botter by en "mash" effe (so grof soos jy verkies)
Dien warm op
Bron: Ina Stander (my ma se resep)
Plasing: Tiana Botes/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GROENBOONTJIES
2 k boontjies
125 g Bacon
3 Aartappels
1 ui
2 ml Neut
Sout na smaak
25 ml botter
METODE:
Snipper bootnjies en sny aartappels in blokkies, sny ui in fyn blokkies en kook in water tot sag en gaar met neut, sout en peper as geurmiddels.
Braai bacon eenkant en meng in gaar bone in
Voeg botter by en "mash" effe (so grof soos jy verkies)
Dien warm op
Bron: Ina Stander (my ma se resep)
Plasing: Tiana Botes/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GROENBOONTJIE KOEKIES
GROENBOONTJIE KOEKIES
450g (750ml) genipperde groenboontjies
200g (375ml) Koekmeel
10ml Bakpoeier
5ml Kerrie poeier (sterkte soos verlang)
5ml sout
Knypie peper
2 eier (geklits)
5ml gerasperde ui
Kookolie vir vlakbraai
METODE:
Kook boontjies tot sag.. Dreineer hulle goed en laat afkoel.
Sif meel,bakpoeier, kerrie, sout en pepper saam.
Voeg die boontjies by by en meng..
Voeg eiers en ui by en meng tot n deeg; voeg bietjie water by as deeg te styf is
Skep lepelsvol van deeg in vlak warm olie..
Druk koekies effens platter en braai tot mooi goudbruin.
Dreineer goed op kombuispapier
Yummy koud of warm
Bron: Wenresepte 2
Plasing & Foto: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GROENBOONTJIE KOEKIES
450g (750ml) genipperde groenboontjies
200g (375ml) Koekmeel
10ml Bakpoeier
5ml Kerrie poeier (sterkte soos verlang)
5ml sout
Knypie peper
2 eier (geklits)
5ml gerasperde ui
Kookolie vir vlakbraai
METODE:
Kook boontjies tot sag.. Dreineer hulle goed en laat afkoel.
Sif meel,bakpoeier, kerrie, sout en pepper saam.
Voeg die boontjies by by en meng..
Voeg eiers en ui by en meng tot n deeg; voeg bietjie water by as deeg te styf is
Skep lepelsvol van deeg in vlak warm olie..
Druk koekies effens platter en braai tot mooi goudbruin.
Dreineer goed op kombuispapier
Yummy koud of warm
Bron: Wenresepte 2
Plasing & Foto: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GROENBONE MET AARTAPPEL EN TAMATIE
GROENBONE MET AARTAPPEL EN TIEMIE
Baie mense sê dit moet net aartappel en bone wees, ander verkies groenbone en
tamatie. Ek hou van al drie saam.
(6 - 8 porsies)
15 ml botter
1 groot ui, grofgekap
2 knoffelhuisies, fyngekap
200 g klein rosa-tamaties
350 g dun groenbone, in sowat 3 cm-stukke gesny
3 middelslag-aartappels geskil en in blokkies gesny
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
METODE:
Smelt botter in 'n diep pan. Braai ui en knoffel tot sag en deurskynend.
Voeg tamaties by en braai tot skille bars en sous uitkom.
Voeg groenbone en aartappels by.
Geur met sout en peper. Sit deksel op en verlaag hitte.
Laat groente stoom tot aartappels en bone sag is.
Bron: Sarie Kos
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Baie mense sê dit moet net aartappel en bone wees, ander verkies groenbone en
tamatie. Ek hou van al drie saam.
(6 - 8 porsies)
15 ml botter
1 groot ui, grofgekap
2 knoffelhuisies, fyngekap
200 g klein rosa-tamaties
350 g dun groenbone, in sowat 3 cm-stukke gesny
3 middelslag-aartappels geskil en in blokkies gesny
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
METODE:
Smelt botter in 'n diep pan. Braai ui en knoffel tot sag en deurskynend.
Voeg tamaties by en braai tot skille bars en sous uitkom.
Voeg groenbone en aartappels by.
Geur met sout en peper. Sit deksel op en verlaag hitte.
Laat groente stoom tot aartappels en bone sag is.
Bron: Sarie Kos
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GROENBONE MET SAMPIOENE
GROENBONE MET SAMPIOENE
10 ml (2 t) olyf- of avokado-olie
1 ui, in kwarte en dan dun skyfies gesny
250 g sampioene, gehalveer en in dun skyfies gesny
15 ml (1 e) sojasous
400 g dun groenboontjies
50 g gevlokte amandels, gerooster (sien wenk)
varsgemaalde swartpeper, na smaak
METODE
Verhit ‘n braaipan oor matige hitte en soteer ui vir ‘n paar minute. Voeg sampioene by en braai tot sag.
Roer sojasous en boontjies by.
Soteer boontjies vir 5 - 7 minute of tot net gaar.
Verlaag die hitte, sit die deksel op en laat vir nog 5 - 7 minute prut.
Die boontjies moet nog heldergroen en bros wees.
Sprinkel met amandels en geur na smaak. Sit dadelik warm voor.
Wenk:
Rooster neute heel eerste in die droë braaipan oor matige hitte tot goudbruin. Wees versigtig dat dit nie brand nie
Bron: RSG
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
10 ml (2 t) olyf- of avokado-olie
1 ui, in kwarte en dan dun skyfies gesny
250 g sampioene, gehalveer en in dun skyfies gesny
15 ml (1 e) sojasous
400 g dun groenboontjies
50 g gevlokte amandels, gerooster (sien wenk)
varsgemaalde swartpeper, na smaak
METODE
Verhit ‘n braaipan oor matige hitte en soteer ui vir ‘n paar minute. Voeg sampioene by en braai tot sag.
Roer sojasous en boontjies by.
Soteer boontjies vir 5 - 7 minute of tot net gaar.
Verlaag die hitte, sit die deksel op en laat vir nog 5 - 7 minute prut.
Die boontjies moet nog heldergroen en bros wees.
Sprinkel met amandels en geur na smaak. Sit dadelik warm voor.
Wenk:
Rooster neute heel eerste in die droë braaipan oor matige hitte tot goudbruin. Wees versigtig dat dit nie brand nie
Bron: RSG
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GROENBONE-ASPERSIE GEBAK MET BROODKRUMMELS
GROENBONE-ASPERSIE GEBAK MET BROODKRUMMELS
Die broodkrummels gee ekstra smaak en tekstuur. Jy kan ook blomkool op dié
manier bak.
(6 porsies)
350 g groenbone
80 ml botter, gesmelt
2 knoffelhuisies, gekap
30 g parmesaankaas, gerasper
150 g broodkrummels
400 g aspersies
sout en varsgemaalde swartpeper
METODE:
Verhit oond tot 220 °C.
Bring 'n pot met water tot kookpunt en plaas groenbone vir 1 minuut daarin.
Dreineer. Meng botter, knoffel, parmesaan en broodkrummels.
Sit groenbone en aspersies in 'n oondvaste opdienbak en sprinkel broodkrummelmengsel oor.
Geur goed met sout en peper.
Bak vir 25 minute of tot bruin.
Bron: Sarie Kos
Plasing; Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Die broodkrummels gee ekstra smaak en tekstuur. Jy kan ook blomkool op dié
manier bak.
(6 porsies)
350 g groenbone
80 ml botter, gesmelt
2 knoffelhuisies, gekap
30 g parmesaankaas, gerasper
150 g broodkrummels
400 g aspersies
sout en varsgemaalde swartpeper
METODE:
Verhit oond tot 220 °C.
Bring 'n pot met water tot kookpunt en plaas groenbone vir 1 minuut daarin.
Dreineer. Meng botter, knoffel, parmesaan en broodkrummels.
Sit groenbone en aspersies in 'n oondvaste opdienbak en sprinkel broodkrummelmengsel oor.
Geur goed met sout en peper.
Bak vir 25 minute of tot bruin.
Bron: Sarie Kos
Plasing; Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KERRIE GROENBONE
KERRIE GROENBONE
(4 porsies)
30 ml olyfolie
2 uie, fyngekap
2 knoffelhuisies, fyngekap
5 ml masala
5 ml borrie
5 ml komyn
5 ml koljander
sap van halwe suurlemoen
1 tamatie, in blokkies gesny
sowat 100 ml water
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
180 g fyn, dun groenbone
METODE:
Verhit olyfolie in ’n kastrol.
Braai uie en knoffel saam tot sag en deurskynend.
Voeg die masala, borrie, komyn en koljander by.
Braai vir sowat 3 minute. Voeg die suurlemoensap en tamatie by en braai vir nog so 3 minute.
Gooi water by en geur met sout en swartpeper.
Laat die sous kook vir sowat 10 minute.
Gooi ekstra water by indien nodig.
Dompel groenbon in kookwater vir 5 minute.
Dreineer en gooi die warm kerriesous oor.
Sit voor saam met Lamsboud en geroosterde aartappels
Bron; Sarie Kos
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
(4 porsies)
30 ml olyfolie
2 uie, fyngekap
2 knoffelhuisies, fyngekap
5 ml masala
5 ml borrie
5 ml komyn
5 ml koljander
sap van halwe suurlemoen
1 tamatie, in blokkies gesny
sowat 100 ml water
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
180 g fyn, dun groenbone
METODE:
Verhit olyfolie in ’n kastrol.
Braai uie en knoffel saam tot sag en deurskynend.
Voeg die masala, borrie, komyn en koljander by.
Braai vir sowat 3 minute. Voeg die suurlemoensap en tamatie by en braai vir nog so 3 minute.
Gooi water by en geur met sout en swartpeper.
Laat die sous kook vir sowat 10 minute.
Gooi ekstra water by indien nodig.
Dompel groenbon in kookwater vir 5 minute.
Dreineer en gooi die warm kerriesous oor.
Sit voor saam met Lamsboud en geroosterde aartappels
Bron; Sarie Kos
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GROENBONE MET TAMATIE
GROENBONE MET TAMATIE
30 ml botter
30 ml olyfolie
1 ui, fyngekap
200 g kersietamaties, in die helfte gesny
700 g vars groenbone, heel
sout en varsgemaalde swartpeper
METODE:
Verhit die botter en olyfolie saam. Braai die ui tot sag en deurskynend -
Voeg die tamaties en groenbone by en braai verder vir nog sowat 8 tot 10 minute.
Geur met sout en swartpeper.
Bron: Sarie Kos
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
30 ml botter
30 ml olyfolie
1 ui, fyngekap
200 g kersietamaties, in die helfte gesny
700 g vars groenbone, heel
sout en varsgemaalde swartpeper
METODE:
Verhit die botter en olyfolie saam. Braai die ui tot sag en deurskynend -
Voeg die tamaties en groenbone by en braai verder vir nog sowat 8 tot 10 minute.
Geur met sout en swartpeper.
Bron: Sarie Kos
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GROENBOONTJIE BREDIE
GROENBOONTJIE BREDIE
500 g skaapskenkel
700 g lieslappe, in 4x4 cm blokke gesny. (Soek mooi lappe met meer vleis as vet.)
1.5 kg groenbone, gekerf in 1- 2 cm stukkies
2 mooi groot uie gekap
6 tot 8 med aartappels, geskil en in die lengte gesny (moenie blokkies kap nie)
Paar skeute Worcestershire sous
Water (hoeveelheid sal afhang van jou potgrootte en hoeveelheid vleis)
1 koppie goeie droë witwyn
Sout na smaak
Vars gemaalde swartpeper na smaak
Teelepel bruin suiker (nie die heel dik caramel suiker nie – bruin suiker)
‘n Skeut bruin druiwe asyn
Twee teelepels fyn gemaalde koljander
METODE:
Dis noodsaaklik dat jy van ‘n swaarboomkastrol gebruik maak
Maak jou kastrol lekker warm op die stoof.
Gooi dan jou skenkels in en begin hul bruin braai. (Geen olie )
Draai die skenkel om en bruin aan die anderkant ook op die selfde manier.
Nou kan jy jou peper solank bygooi.
Sodra die skenkels beide kante mooi kleur het, gooi jy die lieslappe ook by.
Lieslappe het ‘n vetjie aan wat sal begin uitbraai en die bruin brandsels aan die pot begin losmaak.
Gooi nou jou uie by en braai vinnig saam met die vleis.
Moenie die uie verbruin nie, jy wil hulle net deursigtig maak.
As die storie begin droog word gooi jou skeute Worcestershire sous by om die laaste bietjie skraapsels aan die pot los te maak.
Roer maar mooi en maak seker jy kry alles los onder. Dis die smaak wat jou bredie net daai aks verby die normale sal help.
As die Worcestershire sous amper droog gekook is gooi jy jou aartappelshalwes by.
Moenie te veel roer nie, laat hulle so bo op die vleisie rus. Sprinkel die koljander en sout oor.
Gooi nou bietjie water by dat dit net die vleis en helfte van aartappels bedek
(maw moenie soveel vloeistof ingooi dat die aartappels total bedek is nie).
Volgende kom jou boontjies by en laastens jou sprinkel suiker en asyn.
Sit die deksel op en draai die hitte af na medium. Sit deksel op en gaan ontspan.
Moenie die pot roer nie, los hom net so dat die lae so met mekaar begin gesels.
Jy kan af en toe kyk vir vloeistof. As daar te min is, gooi bietjie water of witwyn by.
2 tot 3 uur op medium laag.
Jou boontjies moet sag maar nie pap wees nie en jou vleisie murgsag en van die been af.
Na die einde van die kooktydperk kan jy gaan loer hoeveel vloeistof daar is.
As daar te veel is, haal die deksel af en laat stadig verdamp.
Op hierdie stadium roer ek die pot so bietjie dat die aartappels die sousie kan begin bind.
Koljander aan die ander kant is mos lam of skaap se beste maatjie.
Waak egter net teen te koljander veel ingooi synde die knap jou bredie kan domineer en bitter maak.
Bedien met basmati rys en suurlemoenwiggies.
Bron: Neil Kroese vir Pasella
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
500 g skaapskenkel
700 g lieslappe, in 4x4 cm blokke gesny. (Soek mooi lappe met meer vleis as vet.)
1.5 kg groenbone, gekerf in 1- 2 cm stukkies
2 mooi groot uie gekap
6 tot 8 med aartappels, geskil en in die lengte gesny (moenie blokkies kap nie)
Paar skeute Worcestershire sous
Water (hoeveelheid sal afhang van jou potgrootte en hoeveelheid vleis)
1 koppie goeie droë witwyn
Sout na smaak
Vars gemaalde swartpeper na smaak
Teelepel bruin suiker (nie die heel dik caramel suiker nie – bruin suiker)
‘n Skeut bruin druiwe asyn
Twee teelepels fyn gemaalde koljander
METODE:
Dis noodsaaklik dat jy van ‘n swaarboomkastrol gebruik maak
Maak jou kastrol lekker warm op die stoof.
Gooi dan jou skenkels in en begin hul bruin braai. (Geen olie )
Draai die skenkel om en bruin aan die anderkant ook op die selfde manier.
Nou kan jy jou peper solank bygooi.
Sodra die skenkels beide kante mooi kleur het, gooi jy die lieslappe ook by.
Lieslappe het ‘n vetjie aan wat sal begin uitbraai en die bruin brandsels aan die pot begin losmaak.
Gooi nou jou uie by en braai vinnig saam met die vleis.
Moenie die uie verbruin nie, jy wil hulle net deursigtig maak.
As die storie begin droog word gooi jou skeute Worcestershire sous by om die laaste bietjie skraapsels aan die pot los te maak.
Roer maar mooi en maak seker jy kry alles los onder. Dis die smaak wat jou bredie net daai aks verby die normale sal help.
As die Worcestershire sous amper droog gekook is gooi jy jou aartappelshalwes by.
Moenie te veel roer nie, laat hulle so bo op die vleisie rus. Sprinkel die koljander en sout oor.
Gooi nou bietjie water by dat dit net die vleis en helfte van aartappels bedek
(maw moenie soveel vloeistof ingooi dat die aartappels total bedek is nie).
Volgende kom jou boontjies by en laastens jou sprinkel suiker en asyn.
Sit die deksel op en draai die hitte af na medium. Sit deksel op en gaan ontspan.
Moenie die pot roer nie, los hom net so dat die lae so met mekaar begin gesels.
Jy kan af en toe kyk vir vloeistof. As daar te min is, gooi bietjie water of witwyn by.
2 tot 3 uur op medium laag.
Jou boontjies moet sag maar nie pap wees nie en jou vleisie murgsag en van die been af.
Na die einde van die kooktydperk kan jy gaan loer hoeveel vloeistof daar is.
As daar te veel is, haal die deksel af en laat stadig verdamp.
Op hierdie stadium roer ek die pot so bietjie dat die aartappels die sousie kan begin bind.
Koljander aan die ander kant is mos lam of skaap se beste maatjie.
Waak egter net teen te koljander veel ingooi synde die knap jou bredie kan domineer en bitter maak.
Bedien met basmati rys en suurlemoenwiggies.
Bron: Neil Kroese vir Pasella
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GROENBOON BREDIE
GROENBOON BREDIE
Genoeg vir 6
15 ml (1 e) vet of olyfolie
1, 5 kg lamsnek of skaapstert, gesny
2 uie, gekap
sout en gemaalde swartpeper
1 kg vars groenbone, gekerf
10 ml (2 t) gedroogde orego
1 heel brandrissie
fyn gerasperde skil van 1 suurlemoen
15 ml (1 e) suurlemoensap
250 g (sowat 2 middelslag)
aartappels, geskil en in kwarte gesny
80 ml (1⁄3 k) water
gerasperde neutmuskaat na smaak
METODE:
Verhit die vet of olie oor hoë hitte en braai die vleis oraloor tot goudbruin.
Voeg die uie by, verlaag die temperatuur tot matig, bedek en prut vir 5 min. tot die uie sag is, maar nie bruin nie. Geur na smaak.
Roer die res van die bestanddele by, bedek en prut vir 2 uur of tot die vleis sag is.
Loer kort-kort om seker te maak die bredie kook nie droog nie.
Bron: Vickie de Beer
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Genoeg vir 6
15 ml (1 e) vet of olyfolie
1, 5 kg lamsnek of skaapstert, gesny
2 uie, gekap
sout en gemaalde swartpeper
1 kg vars groenbone, gekerf
10 ml (2 t) gedroogde orego
1 heel brandrissie
fyn gerasperde skil van 1 suurlemoen
15 ml (1 e) suurlemoensap
250 g (sowat 2 middelslag)
aartappels, geskil en in kwarte gesny
80 ml (1⁄3 k) water
gerasperde neutmuskaat na smaak
METODE:
Verhit die vet of olie oor hoë hitte en braai die vleis oraloor tot goudbruin.
Voeg die uie by, verlaag die temperatuur tot matig, bedek en prut vir 5 min. tot die uie sag is, maar nie bruin nie. Geur na smaak.
Roer die res van die bestanddele by, bedek en prut vir 2 uur of tot die vleis sag is.
Loer kort-kort om seker te maak die bredie kook nie droog nie.
Bron: Vickie de Beer
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GROENBOONTJIE BREDIE
GROENBOONTJIE BREDIE
25 ml botter of olie
1,5 kg skaapvleis met been, in stukkies gesny
2 uie, gekap
1 groen soetrissie, ontpit en gekap (opsioneel)
2 tamaties, geskil en in blokkies gesny
10 ml sout
500 ml kookwater
750 ml gekerfde groenbone
4 aartappels, in blokkies gesny
5 ml sout
2,5 ml varsgemaalde swartpeper
2,5 ml varsgerasperde neutmuskaat
15 ml mielieblom of souspoeier (ongeveer)
Metode
1. Verhit die botter of olie en verbruin die vleis in sarsies. Skep die vleis uit en hou eenkant.
2. Braai die ui en soetrissie vir ’n paar minute. Voeg die tamaties by en roerbraai vir nog ’n paar minute.
3. Voeg die vleis, 10 ml sout en kookwater by, bedek en stowe vir 1½ uur.
4. Voeg die groenbone by en stowe vir nog ’n halfuur.Vul die water aan indien nodig.
5. Voeg die aartappelblokkies by en strooi 5 ml sout oor. Roer goed deur en stowe vir nog ’n halfuur.
6. Voeg die swartpeper en neutmuskaat by, asook die mielieblom of souspoeier wat met ’n bietjie water tot ’n gladde pasta gemeng is.
Prut totdat die sous verdik.
Bron: Maroela Media
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
25 ml botter of olie
1,5 kg skaapvleis met been, in stukkies gesny
2 uie, gekap
1 groen soetrissie, ontpit en gekap (opsioneel)
2 tamaties, geskil en in blokkies gesny
10 ml sout
500 ml kookwater
750 ml gekerfde groenbone
4 aartappels, in blokkies gesny
5 ml sout
2,5 ml varsgemaalde swartpeper
2,5 ml varsgerasperde neutmuskaat
15 ml mielieblom of souspoeier (ongeveer)
Metode
1. Verhit die botter of olie en verbruin die vleis in sarsies. Skep die vleis uit en hou eenkant.
2. Braai die ui en soetrissie vir ’n paar minute. Voeg die tamaties by en roerbraai vir nog ’n paar minute.
3. Voeg die vleis, 10 ml sout en kookwater by, bedek en stowe vir 1½ uur.
4. Voeg die groenbone by en stowe vir nog ’n halfuur.Vul die water aan indien nodig.
5. Voeg die aartappelblokkies by en strooi 5 ml sout oor. Roer goed deur en stowe vir nog ’n halfuur.
6. Voeg die swartpeper en neutmuskaat by, asook die mielieblom of souspoeier wat met ’n bietjie water tot ’n gladde pasta gemeng is.
Prut totdat die sous verdik.
Bron: Maroela Media
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GROENTE - HOE OM DIT MOOI GROEN TE HOU
GROENTE - HOE OM DIT MOOI GROEN TE HOU
As mens net so 'n kwart teelepel koeksoda by groen boontjies gooi as jy dit kook word dit nie bruin nie.
Dit bly so PRAGTIG groen.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
As mens net so 'n kwart teelepel koeksoda by groen boontjies gooi as jy dit kook word dit nie bruin nie.
Dit bly so PRAGTIG groen.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GROENBONE GEBAK GEREG
GROENBONE GEBAK GEREG
500g groenboontjie stukkies (nie die french cut nie)
250g fyn spek (bacon)
1 groot ui, grof gekap - kan 2 ook gebruik
1 pakkie sampioene, gekap
½ groot pak Niknaks (bietjie fyner gedruk)
1 pakkie aanmaak kaassous (die 1 waarby jy gewoonlik net kookwater gooi)
1 houer (250ml) room
+- 125ml gerasperde chedar kaas (kan bietjie meer vat as jy wil)
METODE:
Meng alles saam behalwe die kaassous en room.
Gooi kaassous (gemaak van room en kaassous poeier) bo-oor.
Gooi kaas oor en bedekmet foelie.
Bak vir 1 - 1½ uur by 180 grade Celsius. Heerlik!!
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
500g groenboontjie stukkies (nie die french cut nie)
250g fyn spek (bacon)
1 groot ui, grof gekap - kan 2 ook gebruik
1 pakkie sampioene, gekap
½ groot pak Niknaks (bietjie fyner gedruk)
1 pakkie aanmaak kaassous (die 1 waarby jy gewoonlik net kookwater gooi)
1 houer (250ml) room
+- 125ml gerasperde chedar kaas (kan bietjie meer vat as jy wil)
METODE:
Meng alles saam behalwe die kaassous en room.
Gooi kaassous (gemaak van room en kaassous poeier) bo-oor.
Gooi kaas oor en bedekmet foelie.
Bak vir 1 - 1½ uur by 180 grade Celsius. Heerlik!!
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SOUSBONE BYGEREG
SOUSBONE BYGEREG
500 g droë botterbone
50 ml suiker
100 ml asyn
45 ml botter
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
METODE:
Plaas bone in bak en bedek met koue water.
Laat week oornag.
Dreineer en gooi in kastrol.
Bedek met water en bring tot kookpunt.
Laat kook tot sag en die meeste van die water byna weggekook is.
Druk van die bone effens fyn en voeg res van bestanddele by.
Geur met sout en peper.
Proe en voeg nog asyn en suiker na smaak by indien nodig. Sit warm voor.
Bron: Sarie Kos
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
500 g droë botterbone
50 ml suiker
100 ml asyn
45 ml botter
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
METODE:
Plaas bone in bak en bedek met koue water.
Laat week oornag.
Dreineer en gooi in kastrol.
Bedek met water en bring tot kookpunt.
Laat kook tot sag en die meeste van die water byna weggekook is.
Druk van die bone effens fyn en voeg res van bestanddele by.
Geur met sout en peper.
Proe en voeg nog asyn en suiker na smaak by indien nodig. Sit warm voor.
Bron: Sarie Kos
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SOUSBOONTJIES
SOUSBOONTJIES
125 g suikerboontjies ( 250 ml ) ( 1 k )
25 ml suiker ( 2 E )
50 ml asyn ( 4 E )
5 ml sout ( 1 t )
2 ml peper
25 ml botter ( 2 E )
METODE
Was die boontjies en week oornag.
Dreineer en kook in vars water sag.
Voeg die ander bestanddele by sodra die boontjies sag is, en byna drooggekook het.
Die gereg moet souserig wees.
Druk `n deel van die boontjies stukkend om die sous dik te maak.
Bron: Afrikaaanse Resepte
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SOUSBOONTJIES
125 g suikerboontjies ( 250 ml ) ( 1 k )
25 ml suiker ( 2 E )
50 ml asyn ( 4 E )
5 ml sout ( 1 t )
2 ml peper
25 ml botter ( 2 E )
METODE
Was die boontjies en week oornag.
Dreineer en kook in vars water sag.
Voeg die ander bestanddele by sodra die boontjies sag is, en byna drooggekook het.
Die gereg moet souserig wees.
Druk `n deel van die boontjies stukkend om die sous dik te maak.
Bron: Afrikaaanse Resepte
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BROCOLLI:
BROCOLLI - GOUD EN "CRISPY"
BROCOLLI - GOUD EN CRISPY
4 eetlepels meelblom
1 pakkie gold and crispy Knorr Aromat Seasoning
1 pakkie Royco Veggie Bake Roasted Vegetable poeier.
Meng al die bestandele saam.
Gooi bestanddele in groterige plastiek sakkie.
Klits 4 eiers.
Doop byt grootte brocolli in eier en gooi in sakkie en skud.
Braai in diep olie tot ligbruin. Dreineer op kombuis papier en GENIET!!
Bron: Eie Resep
Plasing : Gert Engelbrecht / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BROCCOLI TERT
BROCOLLI TERT
Die broccoli tert kan met 'n slaai bedien word of as bygereg by 'n vleis dis. Verras ook jou gaste deur elkeen sy eie broccoli tertjie te bak in 'n "muffin" pan of mini souffle bakkies.
1 Rol blaardeeg
400 gram broccoli (breek in stukke)
125 gram Camembert kaas
75 gram kasjoeneute (cashew)
4 eiers
1 kop room
Sout en peper
METODE:
Voer gesmeerde tertbak uit met blaardeeg
Kook broccoli ongeveer 5 minute. Gooi water af
Pak broccoli in tertbak
Sny Camembert kaas in stukkies en plaas tussen broccoli
Pak die neute tussen die kaas en broccoli
Klits eiers, room, sout en peper saam
Gooi oor broccoli in bak
Bak vir ongeveer 45-50 minute op 180 grade
Dien warm op met kleurvolle vars kruie
Bron: Poplap se Lekkerbek resepte
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Die broccoli tert kan met 'n slaai bedien word of as bygereg by 'n vleis dis. Verras ook jou gaste deur elkeen sy eie broccoli tertjie te bak in 'n "muffin" pan of mini souffle bakkies.
1 Rol blaardeeg
400 gram broccoli (breek in stukke)
125 gram Camembert kaas
75 gram kasjoeneute (cashew)
4 eiers
1 kop room
Sout en peper
METODE:
Voer gesmeerde tertbak uit met blaardeeg
Kook broccoli ongeveer 5 minute. Gooi water af
Pak broccoli in tertbak
Sny Camembert kaas in stukkies en plaas tussen broccoli
Pak die neute tussen die kaas en broccoli
Klits eiers, room, sout en peper saam
Gooi oor broccoli in bak
Bak vir ongeveer 45-50 minute op 180 grade
Dien warm op met kleurvolle vars kruie
Bron: Poplap se Lekkerbek resepte
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BROCCOLI ROULADE
BESONDERSE BROCCOLI ROLLADE
60 ml (¼ k) botter
180 ml (¾ k) koekmeel
500 ml (2 k) melk
2 ml (½ t) sout
4 eiers, geskei
250 ml (1 k) cheddarkaas, gerasper
250 g broccoli, fyn gekap
VULSEL
30 ml (2 e) olie vir braai
1 ui, gekap
250 g sampioene, skoongevee en opgekap
100 g spekvleis, fyn gekap
4 stingels grasuie, fyn gekap
20 ml (4 t) vars pietersielie, fyn gekap
125 ml (½ k) soetbrandrissiesous
60 ml (¼ k) dik room
100 g (1 wiel) fetakaas, gekrummel
Voorverhit die oond tot 180 °C.
Bespuit ’n rolkoekpan en voer uit met bakpapier.
ROLLADE
Berei ’n witsous van die botter, meel, melk en sout en laat afkoel.
Klits die eiergele goed en roer saam met die kaas en broccoli by die witsousmengsel in.
Klits die eierwitte styf en vou by die witsousmengsel in.
Versprei die mengsel eweredig in die pan en bak 30-35 minute.
VULSEL
Verhit intussen die olie in ’n pan en soteer die ui, sampioene en grasuie, tot die ui sag is.
Dreineer, skep in ’n mengbak en meng met al die ander vulselbestanddele.
AFRONDING
Keer die rollade uit op ’n skoon doek wat met bakpapier bedek is en rol op met die vadoek en al.
Laat afkoel.
Rol weer af, smeer die vulsel egalig oor en rol weer op.
Plaas op ’n opdienbord en versier met pietersielietakkies.
Bron: Carmen Hendricks
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
60 ml (¼ k) botter
180 ml (¾ k) koekmeel
500 ml (2 k) melk
2 ml (½ t) sout
4 eiers, geskei
250 ml (1 k) cheddarkaas, gerasper
250 g broccoli, fyn gekap
VULSEL
30 ml (2 e) olie vir braai
1 ui, gekap
250 g sampioene, skoongevee en opgekap
100 g spekvleis, fyn gekap
4 stingels grasuie, fyn gekap
20 ml (4 t) vars pietersielie, fyn gekap
125 ml (½ k) soetbrandrissiesous
60 ml (¼ k) dik room
100 g (1 wiel) fetakaas, gekrummel
Voorverhit die oond tot 180 °C.
Bespuit ’n rolkoekpan en voer uit met bakpapier.
ROLLADE
Berei ’n witsous van die botter, meel, melk en sout en laat afkoel.
Klits die eiergele goed en roer saam met die kaas en broccoli by die witsousmengsel in.
Klits die eierwitte styf en vou by die witsousmengsel in.
Versprei die mengsel eweredig in die pan en bak 30-35 minute.
VULSEL
Verhit intussen die olie in ’n pan en soteer die ui, sampioene en grasuie, tot die ui sag is.
Dreineer, skep in ’n mengbak en meng met al die ander vulselbestanddele.
AFRONDING
Keer die rollade uit op ’n skoon doek wat met bakpapier bedek is en rol op met die vadoek en al.
Laat afkoel.
Rol weer af, smeer die vulsel egalig oor en rol weer op.
Plaas op ’n opdienbord en versier met pietersielietakkies.
Bron: Carmen Hendricks
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BRUSSELSE SPRUITE
BRUSSELSE SPRUITE
Kook tyd: 15 mins
Totale tyd: 25 mins
Spruitkool ly aan slegte PR, maar hierdie super-eenvoudige resep sal maak dat jy vergeet van al jou slegte ervarings soos dit is omskep in 'neutagtige, knoffelrige, gekaramelliseerde balle van goedheid!
Genoeg vir: 2
BESTANDELE:
Oor 600g Brusselse spruite
4 salotte
2 knoffelhuisies, gekneus
olyfolie
groente aftrekselblokkie / poeier
INSTRUKSIES:
Skoon te maak van die Brusselse spruite en sny elkeen vertikaal in die helfte.
Fyn kap die salotte en vergruis die knoffel.
In 'n groot platboom-pan, verhit genoeg olie om die basis van die pan te bedek.
Plaas die Brussels spruite in die pan, sny kant af, in 'n enkele laag.
Strooi die gekapte uie en knoffel oor die spruite.
Wanneer die spruite net besig is om te karamelliseer (jy sal hulle ruik), draai hulle oor en kook vir nog 5 minute of so.
Voeg genoeg water tot net betrekking het op die basis van die pan met ongeveer 1mm van water en 'n halwe groente aftrekselblokkie verkrummel in die pan (ek gebruik Kallo organiese groente voorraad blokkies).
Gee die pan 'n goeie Roer en dan toelaat om stoom-braai tot al die vloeistof gekook af en die spruite is tender. Bedien warm
Bron: Cooksister
Plasing: Tiana Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Kook tyd: 15 mins
Totale tyd: 25 mins
Spruitkool ly aan slegte PR, maar hierdie super-eenvoudige resep sal maak dat jy vergeet van al jou slegte ervarings soos dit is omskep in 'neutagtige, knoffelrige, gekaramelliseerde balle van goedheid!
Genoeg vir: 2
BESTANDELE:
Oor 600g Brusselse spruite
4 salotte
2 knoffelhuisies, gekneus
olyfolie
groente aftrekselblokkie / poeier
INSTRUKSIES:
Skoon te maak van die Brusselse spruite en sny elkeen vertikaal in die helfte.
Fyn kap die salotte en vergruis die knoffel.
In 'n groot platboom-pan, verhit genoeg olie om die basis van die pan te bedek.
Plaas die Brussels spruite in die pan, sny kant af, in 'n enkele laag.
Strooi die gekapte uie en knoffel oor die spruite.
Wanneer die spruite net besig is om te karamelliseer (jy sal hulle ruik), draai hulle oor en kook vir nog 5 minute of so.
Voeg genoeg water tot net betrekking het op die basis van die pan met ongeveer 1mm van water en 'n halwe groente aftrekselblokkie verkrummel in die pan (ek gebruik Kallo organiese groente voorraad blokkies).
Gee die pan 'n goeie Roer en dan toelaat om stoom-braai tot al die vloeistof gekook af en die spruite is tender. Bedien warm
Bron: Cooksister
Plasing: Tiana Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
EIERVRUG:
EIERVRUG
HEEL GEROOSTERDE MOZZARELLA EIERVRUG
Genoeg vir 4 mense
BESTANDELE:
4 groot eiervrugte
sout en vars gemaalde swartpeper
2 ml fyn komyn (½ tl)
45 ml olyfolie (3 el)
2 rooi uie - in skyfies gesny
200 g mozzarellakaas - in skyfies gesny
METODE:
Voorverhit die oond tot 190 ° C.
Voer ’n bakplaat met tinfoelie uit en bespuit met kossproei.
Sny die eiervrugte in skywe, maar moenie deur die een punt sny nie sodat die skywe nog aan mekaar vassit.
Druk liggies plat sodat die eiervrug soos ’n waaier uitsprei.
Geur die eiervrugte tussen die skywe met die sout, peper en komyn.
Smeer met die olyfolie.
Sit die uie en mozzarella tussen die eiervrugskywe en pak op die bereide bakplaat.
Rooster 35 - 40 minute of tot gaar.
Sit voor met vars basilie en groenslaai.
VARIASIE
Smeer sondroë tamatiepesto tussen die eiervrugskywe en sprinkel fetakaas oor pleks van mozzarella.
Bron: Huisgenoot
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
HEEL GEROOSTERDE MOZZARELLA EIERVRUG
Genoeg vir 4 mense
BESTANDELE:
4 groot eiervrugte
sout en vars gemaalde swartpeper
2 ml fyn komyn (½ tl)
45 ml olyfolie (3 el)
2 rooi uie - in skyfies gesny
200 g mozzarellakaas - in skyfies gesny
METODE:
Voorverhit die oond tot 190 ° C.
Voer ’n bakplaat met tinfoelie uit en bespuit met kossproei.
Sny die eiervrugte in skywe, maar moenie deur die een punt sny nie sodat die skywe nog aan mekaar vassit.
Druk liggies plat sodat die eiervrug soos ’n waaier uitsprei.
Geur die eiervrugte tussen die skywe met die sout, peper en komyn.
Smeer met die olyfolie.
Sit die uie en mozzarella tussen die eiervrugskywe en pak op die bereide bakplaat.
Rooster 35 - 40 minute of tot gaar.
Sit voor met vars basilie en groenslaai.
VARIASIE
Smeer sondroë tamatiepesto tussen die eiervrugskywe en sprinkel fetakaas oor pleks van mozzarella.
Bron: Huisgenoot
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
DRIE LEKKER EN VINNIGE IDEES MET EIERVRUG
DRIE LEKKER EN VINNIGE IDEES MET EIERVRUG
Bak die eiervrug met skil en al by 180 °C tot gaar en sag. Sny oop.
1 Meng teriyaki-sous met ’n bietjie sojasous en gekapte vars gemmer en giet bo-oor. Sprinkel geroosterde sesamsaad oor.
2 Sny vars murgpampoentjies in linte, giet ’n bietjie olyfolie en suurlemoensap oor en voeg gekapte ment en gerasperde suurlemoensap by. Skep op gebakte eiervrug en sprinkel gekapte neute oor.
3 Meng kersietamaties, kappertjiesaad en 1 tot 2 gekapte knoffelhuisies met olyfolie. Roerbraai effe tot die tamaties net wil bars. Geur met sout en peper en ’n knippie suiker. Skep oor gebakte eiervrug en rond af met basilie en parmesaanskaafsels, indien verkies.
Bron: Carmen Niehaus (Kosredakteur – Huisgenoot & YOU)
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
DRIE LEKKER EN VINNIGE IDEES MET EIERVRUG
Bak die eiervrug met skil en al by 180 °C tot gaar en sag. Sny oop.
1 Meng teriyaki-sous met ’n bietjie sojasous en gekapte vars gemmer en giet bo-oor. Sprinkel geroosterde sesamsaad oor.
2 Sny vars murgpampoentjies in linte, giet ’n bietjie olyfolie en suurlemoensap oor en voeg gekapte ment en gerasperde suurlemoensap by. Skep op gebakte eiervrug en sprinkel gekapte neute oor.
3 Meng kersietamaties, kappertjiesaad en 1 tot 2 gekapte knoffelhuisies met olyfolie. Roerbraai effe tot die tamaties net wil bars. Geur met sout en peper en ’n knippie suiker. Skep oor gebakte eiervrug en rond af met basilie en parmesaanskaafsels, indien verkies.
Bron: Carmen Niehaus (Kosredakteur – Huisgenoot & YOU)
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
EIERVRUG KAASGEBAK
EIERVRUG KAASGEBAK
Genoeg vir 4 mense
Bereiding: 15 min.
Gaarmaak: 1 uur
3 eiervrugte, in skywe gesny
45 ml (3 e) olyfolie
1 ui, fyn gekap
2 knoffelhuisies
5 ml (1 t) droë oreganum
800 g heel kersietamaties
sout en peper na smaak
5 ml (1 t) rooiwynasyn
’n hand vol basilie
100 g pecorinokaas, gerasper
150 g mozzarella
METODE:
Voorverhit die oond tot 200 ⁰C.
Verhit ’n roosterpan oor hoë hitte. Rooster eiervrug 3 minute weerskante en sit eenkant. Verhit olyfolie in ’n groot pot oor matige hitte. Voeg die ui, knoffel en droë origanum by en braai tot sag. Voeg die tamaties by en laat prut 15 minute.
Wanneer die sous verminder het, geur, voeg die asyn en basilie by en kook nog 5 minute.
Skep ’n dun laag tamatiesous in ’n oondvaste bak, voeg 30 ml (2 e) pecorinokaas by en ’n laag eiervrug. Hou aan lae pak tot al die bestanddele gebruik is.
Bestrooi met die mozzarella. Bak ’n halfuur of tot goudbruin.
Bron: Huisgenoot
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
EIERVRUG KAASGEBAK
Genoeg vir 4 mense
Bereiding: 15 min.
Gaarmaak: 1 uur
3 eiervrugte, in skywe gesny
45 ml (3 e) olyfolie
1 ui, fyn gekap
2 knoffelhuisies
5 ml (1 t) droë oreganum
800 g heel kersietamaties
sout en peper na smaak
5 ml (1 t) rooiwynasyn
’n hand vol basilie
100 g pecorinokaas, gerasper
150 g mozzarella
METODE:
Voorverhit die oond tot 200 ⁰C.
Verhit ’n roosterpan oor hoë hitte. Rooster eiervrug 3 minute weerskante en sit eenkant. Verhit olyfolie in ’n groot pot oor matige hitte. Voeg die ui, knoffel en droë origanum by en braai tot sag. Voeg die tamaties by en laat prut 15 minute.
Wanneer die sous verminder het, geur, voeg die asyn en basilie by en kook nog 5 minute.
Skep ’n dun laag tamatiesous in ’n oondvaste bak, voeg 30 ml (2 e) pecorinokaas by en ’n laag eiervrug. Hou aan lae pak tot al die bestanddele gebruik is.
Bestrooi met die mozzarella. Bak ’n halfuur of tot goudbruin.
Bron: Huisgenoot
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
EIERVRUG GEVUL
GEVULDE EIERVRUG
(Genoeg vir 4)
Baktyd: 25 minute
2 groot eiervrugte, gehalveer
90 ml olyfolie
4 knoffelhuisies, in skywe gesny
sout en varsgemaalde swartpeper
1 groot ui, gekap
1 blik (400 g ) gekapte tamaties met kruie
90 ml koeskoes
30 ml heuning
1 houer (250 g) gladde maaskaas
10 g grasuie (chives), gekap
45 ml balsemasyn
hand vol basiliekruidblare, grofgekap
METODE:
Voorverhit oond tot 200 °C.
Plaas elke halwe eiervrug op ’n stuk tinfoelie.
Neem ’n skerp mes en maak snye kruis en dwars in elke helfte.
Sprinkel 60 ml olyfolie en knoffel bo-oor en geur met sout en peper.
Draai elke eiervrughelfte toe in foelie. Plaas in oond vir sowat 25 minute tot sag.
Terwyl die eiervrug bak, verhit 30 ml olyfolie in ’n pan en braai ui tot sag. Voeg tamaties by.
Wag tot begin kook, en voeg dan rou koeskoes en heuning by.
Meng goed en plaas deksel bo-op.
Verwyder van hitte.
Laat staan sowat 5 minute, vlok met ’n vurk en hou eenkant.
Meng maaskaas en grasuie, en geur met sout en peper.
Hou eenkant.
Met ’n vurk, skraap ’n bietjie vlees uit die middel van elke gaar eiervrug om ’n holte te vorm.
Voeg die uitgeskepte vlees by die koeskoes, en voeg balsemasyn en basieliekruid by.
Meng goed met ’n vurk en geur met sout en peper na smaak.
Vul elke eiervrug met koeskoesmengsel en plaas bo-op elkeen ’n lepel vol maaskaas.
Sprinkel met olyfolie en vars basiliekruid. Sit voor.
Wenk
In plaas van die koekoes, braai 500 g maalvleis by die ui om die gereg nie-vegetaries te maak.
Bron: Sarie Kos
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
(Genoeg vir 4)
Baktyd: 25 minute
2 groot eiervrugte, gehalveer
90 ml olyfolie
4 knoffelhuisies, in skywe gesny
sout en varsgemaalde swartpeper
1 groot ui, gekap
1 blik (400 g ) gekapte tamaties met kruie
90 ml koeskoes
30 ml heuning
1 houer (250 g) gladde maaskaas
10 g grasuie (chives), gekap
45 ml balsemasyn
hand vol basiliekruidblare, grofgekap
METODE:
Voorverhit oond tot 200 °C.
Plaas elke halwe eiervrug op ’n stuk tinfoelie.
Neem ’n skerp mes en maak snye kruis en dwars in elke helfte.
Sprinkel 60 ml olyfolie en knoffel bo-oor en geur met sout en peper.
Draai elke eiervrughelfte toe in foelie. Plaas in oond vir sowat 25 minute tot sag.
Terwyl die eiervrug bak, verhit 30 ml olyfolie in ’n pan en braai ui tot sag. Voeg tamaties by.
Wag tot begin kook, en voeg dan rou koeskoes en heuning by.
Meng goed en plaas deksel bo-op.
Verwyder van hitte.
Laat staan sowat 5 minute, vlok met ’n vurk en hou eenkant.
Meng maaskaas en grasuie, en geur met sout en peper.
Hou eenkant.
Met ’n vurk, skraap ’n bietjie vlees uit die middel van elke gaar eiervrug om ’n holte te vorm.
Voeg die uitgeskepte vlees by die koeskoes, en voeg balsemasyn en basieliekruid by.
Meng goed met ’n vurk en geur met sout en peper na smaak.
Vul elke eiervrug met koeskoesmengsel en plaas bo-op elkeen ’n lepel vol maaskaas.
Sprinkel met olyfolie en vars basiliekruid. Sit voor.
Wenk
In plaas van die koekoes, braai 500 g maalvleis by die ui om die gereg nie-vegetaries te maak.
Bron: Sarie Kos
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
EIERVRUG GEVUL
GEVULDE EIERVRUG
2 medium eiervrugte
4 t olyfolie
8 tamaties, skil afgetrek, gekap
2 knoffelhuisies, gekap
1e kappertjiesaad, gekap
handvol basiliekruidblare, gekap
handvol pietersielie, gekap
75 g pecorino-kaas of parmesaankaas,
gerasper
2 e dennepitte
50 g witbroodkrummels
KOM ONS KOOK
Voorverhit die oond tot 200°c
Halveer die eiervrug in die lengte.
Haal die vleis van die eiervrug uit sonder om die skil te breek.
Kap in stukkies.
Maak olyfolie warm in ’n pan, soteer eiervrug aan albei kante vir 3-4 minute.
Plaas op lig geoliede bakplaat.
Rooster tot goudbruin.
Meng die gekapte tamaties, knoffel, kappertjiesaad, die helfte van die kaas, die pietersielie, basiliekruid, dennepitte, broodkrummels en die vleis van die eiervrug saam.
Skep in gebraaide eiervrug-halwes.
Besprinkel met oorblywende kaas.
Plaas in oond en bak vir 20 minute.
Bedien 4 mense
Bron: Voelgoed
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
2 medium eiervrugte
4 t olyfolie
8 tamaties, skil afgetrek, gekap
2 knoffelhuisies, gekap
1e kappertjiesaad, gekap
handvol basiliekruidblare, gekap
handvol pietersielie, gekap
75 g pecorino-kaas of parmesaankaas,
gerasper
2 e dennepitte
50 g witbroodkrummels
KOM ONS KOOK
Voorverhit die oond tot 200°c
Halveer die eiervrug in die lengte.
Haal die vleis van die eiervrug uit sonder om die skil te breek.
Kap in stukkies.
Maak olyfolie warm in ’n pan, soteer eiervrug aan albei kante vir 3-4 minute.
Plaas op lig geoliede bakplaat.
Rooster tot goudbruin.
Meng die gekapte tamaties, knoffel, kappertjiesaad, die helfte van die kaas, die pietersielie, basiliekruid, dennepitte, broodkrummels en die vleis van die eiervrug saam.
Skep in gebraaide eiervrug-halwes.
Besprinkel met oorblywende kaas.
Plaas in oond en bak vir 20 minute.
Bedien 4 mense
Bron: Voelgoed
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
EIERVRUG-KOEKIES
EIERVRUG KOEKIES
2 middelslag eiervrugte
1 middelslag ui, fyn gekap
125 ml koekmeel ( 1/ 2 k )
1 eier
2 ml sout ( 1/ 2 t )
5 ml Aromat
Olie om te braai
METODE:
Sny eiervrug in skywe en skil.
Week in soutwater vir 30 minute.
Kook tot sag maar nie pap nie.
Dreineer en laat afkoel.
Voeg res van bestanddele by behalwe Aromat.
Maak stywe deeg soos vir `n vetkoek.
Bak lepelsvol in olie tot ligbruin.
Strooi Aromat oor.
Bron: Onbekend
Plasing: TIana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
2 middelslag eiervrugte
1 middelslag ui, fyn gekap
125 ml koekmeel ( 1/ 2 k )
1 eier
2 ml sout ( 1/ 2 t )
5 ml Aromat
Olie om te braai
METODE:
Sny eiervrug in skywe en skil.
Week in soutwater vir 30 minute.
Kook tot sag maar nie pap nie.
Dreineer en laat afkoel.
Voeg res van bestanddele by behalwe Aromat.
Maak stywe deeg soos vir `n vetkoek.
Bak lepelsvol in olie tot ligbruin.
Strooi Aromat oor.
Bron: Onbekend
Plasing: TIana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
EIERVRUG
EIERVRUG
Sny die eiervrug in halfduim skyfies
Skil dit af en vryf dit in met sout.
Laat die skyfies omtrent 2 uur lank op mekaar lê met ʼn bord bo-op.
Was hulle af en doop die skyfies in geklitste eier.
Rol hulle in broodkrummels en braai hulle in warm botter of vet.
Dreineer die vet op absorberende papier en dien warm op.
Bron: Tiana Botes
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Sny die eiervrug in halfduim skyfies
Skil dit af en vryf dit in met sout.
Laat die skyfies omtrent 2 uur lank op mekaar lê met ʼn bord bo-op.
Was hulle af en doop die skyfies in geklitste eier.
Rol hulle in broodkrummels en braai hulle in warm botter of vet.
Dreineer die vet op absorberende papier en dien warm op.
Bron: Tiana Botes
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GEMS / LEMOENPAMPOENTJIES:
GEM PAMPOENTJIES
GEM PAMPOENTJIES
Verhit oond 180*C
50ml margarien
3 pampoentjies (gekook)
300ml broodkrummels
200ml melk
3 groot eiers
100ml strooi suiker
1-2ml sout
10ml bak poeier
kaneel
METODE
Smelt die margarien in jou bak in oond (20cmx20cm)
Laat die broodkrummels in die melk staan,
Klits die suiker,eiers,sout en bakpoeier saam, meng met broodkrummels
Skep die pampoentjies uit die doppe en meng met bestandele
Meng nou alles goed deur ,
Skep terug in doppe
Sprinkel met kaneel
Bak in oond vir 30min
Bedien met vleis van jou keuse,( ek het hoender gebruik )
NOTA: Jy kan maklik 4- 6 mense kos gee dit is baie vullend
Bron: Chrissie Havlicek
Plasing & Foto: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GEM PAMPOENTJIES
Verhit oond 180*C
50ml margarien
3 pampoentjies (gekook)
300ml broodkrummels
200ml melk
3 groot eiers
100ml strooi suiker
1-2ml sout
10ml bak poeier
kaneel
METODE
Smelt die margarien in jou bak in oond (20cmx20cm)
Laat die broodkrummels in die melk staan,
Klits die suiker,eiers,sout en bakpoeier saam, meng met broodkrummels
Skep die pampoentjies uit die doppe en meng met bestandele
Meng nou alles goed deur ,
Skep terug in doppe
Sprinkel met kaneel
Bak in oond vir 30min
Bedien met vleis van jou keuse,( ek het hoender gebruik )
NOTA: Jy kan maklik 4- 6 mense kos gee dit is baie vullend
Bron: Chrissie Havlicek
Plasing & Foto: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GROENTE LASAGNE
GROENTE LASAGNE
(5 porsies)
porsiegrootte: 1 skep ± 300 g
5 - 10 ml olyf- of kanola-olie
5 ml gekapte knoffel
250 g wit dwergsampioene, in dun skyfies gesny
2 middelslag-wortels, grofgerasper (200 g)
200 g vars spinasie, gewas, gekap
½ klein koolkop, gekerf (200 g)
5 ml droë gemengde kruie
2,5 ml sout
Varsgemaalde swartpeper na smaak
410 g-blik tamatie -en- uiesmoor
50 ml tamatiepuree
8 lasagne-velle (200 g)
2 middelgroot eiers
100 ml ongegeurde vetvrye jogurt
250 g gladde vetvrye maaskaas
knippie fyn neutmuskaat
2,5 ml sout (opsioneel)
50 g laervet-cheddarkaas, gerasper
paprika
droë gemengde kruie
METODE:
Verhit olie en voeg knoffel, sampioene en wortels by. Roerbraai vir3-5minute tot sampioene gaar is. Voeg spinasie, kool, kruie en sout by en prut oor lae hitte vir 8 - 10 minute tot groente brosgaar is. Geur na smaak met peper.
Meng tamatie-uiesmoor en tamatiepuree.
Voorverhit oond tot 180 °C.
Bespuit reghoekige oondskottel, waarin 4 lasagnevelle pas, met kossproei.
Stel lasagne saam - smeer helfte van tamatiemengsel op basis van oondskottel, pak lasagnevelle op tamatie. Volg met helfte van groentemengselen maak gelyk. Volg met 4 lasagne velle, res van groentemengsel en eindig met res van tamatiemengsel. Klits die eiers, jogurt en maaskaas, neutmuskaat en sout tot glad en skep oor tamatiemengsel. Bedek met deksel of foelie.
Bak vir 30 minute. Verwyder deksel, strooi kaas, paprika en kruie oor. Bak nog 15 – 20minute tot goudkleurig en gestol.
VARIASIES EN OPMERKINGS:
Groente-lasagne is ’n volledige maaltyd en ’n uitstekende manier om groente-inname te verhoog.
Wissel die groente deur die wortels, spinasie en kool met 200 g botterskorsie, 200 g broccoli en 200 g babamurgpampoentjies of Engelse komkommer te vervang
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
(5 porsies)
porsiegrootte: 1 skep ± 300 g
5 - 10 ml olyf- of kanola-olie
5 ml gekapte knoffel
250 g wit dwergsampioene, in dun skyfies gesny
2 middelslag-wortels, grofgerasper (200 g)
200 g vars spinasie, gewas, gekap
½ klein koolkop, gekerf (200 g)
5 ml droë gemengde kruie
2,5 ml sout
Varsgemaalde swartpeper na smaak
410 g-blik tamatie -en- uiesmoor
50 ml tamatiepuree
8 lasagne-velle (200 g)
2 middelgroot eiers
100 ml ongegeurde vetvrye jogurt
250 g gladde vetvrye maaskaas
knippie fyn neutmuskaat
2,5 ml sout (opsioneel)
50 g laervet-cheddarkaas, gerasper
paprika
droë gemengde kruie
METODE:
Verhit olie en voeg knoffel, sampioene en wortels by. Roerbraai vir3-5minute tot sampioene gaar is. Voeg spinasie, kool, kruie en sout by en prut oor lae hitte vir 8 - 10 minute tot groente brosgaar is. Geur na smaak met peper.
Meng tamatie-uiesmoor en tamatiepuree.
Voorverhit oond tot 180 °C.
Bespuit reghoekige oondskottel, waarin 4 lasagnevelle pas, met kossproei.
Stel lasagne saam - smeer helfte van tamatiemengsel op basis van oondskottel, pak lasagnevelle op tamatie. Volg met helfte van groentemengselen maak gelyk. Volg met 4 lasagne velle, res van groentemengsel en eindig met res van tamatiemengsel. Klits die eiers, jogurt en maaskaas, neutmuskaat en sout tot glad en skep oor tamatiemengsel. Bedek met deksel of foelie.
Bak vir 30 minute. Verwyder deksel, strooi kaas, paprika en kruie oor. Bak nog 15 – 20minute tot goudkleurig en gestol.
VARIASIES EN OPMERKINGS:
Groente-lasagne is ’n volledige maaltyd en ’n uitstekende manier om groente-inname te verhoog.
Wissel die groente deur die wortels, spinasie en kool met 200 g botterskorsie, 200 g broccoli en 200 g babamurgpampoentjies of Engelse komkommer te vervang
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GROENTEKOEKIE OP BRUIN SAMPIOENE
GROENTEKOEKIE OP BRUIN SAMPIOENE
Lewer 6 koekies.
500 ml quinoa (2 kop)
5 ml olie (1 tl)
125 g sampioene - fyn gekap
2 groot wortels - gekap
½ ui - fyn gekap
3 knoffelhuisies - fyn gekap
1 eier
45 ml koekmeel (3 el)
sout en peper na smaak
30 ml vars pietersielie - fyn gekap (2 el)
5 ml cajun speserye (1 tl)
METODE:
Kook die quinoa volgens die aanwysings op die verpakking.
Verhit ’n braaipan oor medium hitte.
Voeg die olie, sampioene, wortels, ui en knoffel by.
Kook terwyl jy roer vir 5 minute of tot sag.
Sit eenkant om af te koel.
Voeg die gaar quinoa by en roer die eier, koekmeel, sout en peper, pietersielie en cajun speserye in.
Verhit dieselfde pan oor medium hitte.
Druk die mengsel ferm op ’n bord of snyplank om ’n koekie te vorm.
Bak 2 koekies op ’n slag vir 5 minute weerskante of tot goudkleurig.
Sit voor met bruin sampioene bedek met sondroë tamaties.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Lewer 6 koekies.
500 ml quinoa (2 kop)
5 ml olie (1 tl)
125 g sampioene - fyn gekap
2 groot wortels - gekap
½ ui - fyn gekap
3 knoffelhuisies - fyn gekap
1 eier
45 ml koekmeel (3 el)
sout en peper na smaak
30 ml vars pietersielie - fyn gekap (2 el)
5 ml cajun speserye (1 tl)
METODE:
Kook die quinoa volgens die aanwysings op die verpakking.
Verhit ’n braaipan oor medium hitte.
Voeg die olie, sampioene, wortels, ui en knoffel by.
Kook terwyl jy roer vir 5 minute of tot sag.
Sit eenkant om af te koel.
Voeg die gaar quinoa by en roer die eier, koekmeel, sout en peper, pietersielie en cajun speserye in.
Verhit dieselfde pan oor medium hitte.
Druk die mengsel ferm op ’n bord of snyplank om ’n koekie te vorm.
Bak 2 koekies op ’n slag vir 5 minute weerskante of tot goudkleurig.
Sit voor met bruin sampioene bedek met sondroë tamaties.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GROENTE KOEKIES MET GEPOSJEERDE EIER
GROENTE KOEKIES MET GEPOSJEERDE EIER
3 wortels, fyn gerasper
1 aartappel, gerasper en oortollige vloeistof uitgedruk
3 sprietuie, in skywe gesny
1 prei, fyn gekap
45 ml (3 e) gekapte vars pietersielie
150 g (1½ wiele) feta, gekrummel
45 ml (3 e) meel
peper
6 eiers
45 ml (3 e) olie
5 ml (1 t) witwynasyn
METODE:
Meng die wortels, aartappel, sprietuie, prei, pietersielie en feta in ’n bak.
Voeg die meel by en geur met die peper.
Skei twee van die eiers en roer die gele in die meelmengsel in.
Klits die eierwitte tot die volume verdubbel het en vou dit dan by die meelmengsel in.
Verhit die olie in ’n pan en skep lepels vol van die mengsel daarin.
Braai die koekies klompie vir klompie tot goudbruin weerskante. Sit eenkant en hou warm.
Bring water tot kookpunt in ’n kastrol en verminder dan tot dit prut.
Voeg die asyn by. Breek ’n eier in ’n koppie.
Roer die water met ’n lepel tot ’n draaikolk ontstaan en laat gly die eier in die middel van die kolk in die water in.
Kook 3 minute vir ’n sagte geel.
Skep met ’n gaatjielepel uit en plaas op kombuispapier om die oortollige water te verwyder.
Herhaal met die oorblywende eiers.
5 Sit die geposjeerde eiers saam met die warm koekies voor.
Bron; Hope Malau
Plasing; Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
3 wortels, fyn gerasper
1 aartappel, gerasper en oortollige vloeistof uitgedruk
3 sprietuie, in skywe gesny
1 prei, fyn gekap
45 ml (3 e) gekapte vars pietersielie
150 g (1½ wiele) feta, gekrummel
45 ml (3 e) meel
peper
6 eiers
45 ml (3 e) olie
5 ml (1 t) witwynasyn
METODE:
Meng die wortels, aartappel, sprietuie, prei, pietersielie en feta in ’n bak.
Voeg die meel by en geur met die peper.
Skei twee van die eiers en roer die gele in die meelmengsel in.
Klits die eierwitte tot die volume verdubbel het en vou dit dan by die meelmengsel in.
Verhit die olie in ’n pan en skep lepels vol van die mengsel daarin.
Braai die koekies klompie vir klompie tot goudbruin weerskante. Sit eenkant en hou warm.
Bring water tot kookpunt in ’n kastrol en verminder dan tot dit prut.
Voeg die asyn by. Breek ’n eier in ’n koppie.
Roer die water met ’n lepel tot ’n draaikolk ontstaan en laat gly die eier in die middel van die kolk in die water in.
Kook 3 minute vir ’n sagte geel.
Skep met ’n gaatjielepel uit en plaas op kombuispapier om die oortollige water te verwyder.
Herhaal met die oorblywende eiers.
5 Sit die geposjeerde eiers saam met die warm koekies voor.
Bron; Hope Malau
Plasing; Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GROENTE-KOEKIES
MARTIE SE MAKLIKE GROENTE KOEKIES
6-8 Murgpampoentjies (Baby Marrows)
4-6 Wortels
1 ui fyn in blokkies gesny
olie vir braai
¾ koppie meel
1 eier
knippie bakpoeier
Sout en peper na smaak
METODE
Sny marrows in ringe (nie te dun of dik) en kook tot sag maar nog steeds ferm is.
Sny wortels in dunnerige ringe en kook tot net sag.
Jy kan ook alles rasper as jy wil
Braai uie liggies in bietjie olie. Laat bogenoemdes goed afkoel.
Gooi bakpoeier by meel en meng liggies by groentes.
Voeg 1 goed geklitste eier by. Meng weer liggies.
Skep lepelsvol in pan met bietjie olie - braai op medium hitte en draai aanmekaar om dat die koekies net ‘n ligtebruin kleur is.
(Opsioneel: Sprinkel Aromat liggies op gaar koekies) en bedien
Bron: Martie Osmond
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
6-8 Murgpampoentjies (Baby Marrows)
4-6 Wortels
1 ui fyn in blokkies gesny
olie vir braai
¾ koppie meel
1 eier
knippie bakpoeier
Sout en peper na smaak
METODE
Sny marrows in ringe (nie te dun of dik) en kook tot sag maar nog steeds ferm is.
Sny wortels in dunnerige ringe en kook tot net sag.
Jy kan ook alles rasper as jy wil
Braai uie liggies in bietjie olie. Laat bogenoemdes goed afkoel.
Gooi bakpoeier by meel en meng liggies by groentes.
Voeg 1 goed geklitste eier by. Meng weer liggies.
Skep lepelsvol in pan met bietjie olie - braai op medium hitte en draai aanmekaar om dat die koekies net ‘n ligtebruin kleur is.
(Opsioneel: Sprinkel Aromat liggies op gaar koekies) en bedien
Bron: Martie Osmond
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GROENTE KOEKIES
GROENTE KOEKIES
BESTANDELE:
200 gr stampkoring
500 ml kookwater
1 klein eiervrug
2 middelslag tamaties
1 ui
2 knoffelhuisies
1 wortel
125 ml water
5 ml sout
1 ml peper
5 ml balsemkruid
70 gr koekmeelblom
1 eier
50 ml kookolie
METODE
Meet 200 g ( 1 k ) stampkoring en 500 ml ( 2 k ) kookwater af in `n kastrol.
Kook die stampkoring. Kook die stampkoring ongeveer 1 uur lank oor matige hitte totdat dit sag is.
Voeg nog water by indien dit droogkook voordat dit gaar is.
Skil en sny 1 eiervrug en 2 tamaties in blokkies en gooi dit in `n mengbak.
Skil en sny ui en knoffelhuisies fyn en voeg dit by die eiervrugmengsel. Skil en rasper wortel en voeg dit ook by die eiervrugmengsel.
Skep die mengsel in `n pan, voeg 125 ml ( 1/ 2 k ) water daarby en stowe die mengsel op die stoof tot `n sagte moes.
Voeg die moes by die stampkoring, tesame met 5 ml ( 1 t ) sout en 1 ml peper.
Voeg balsemkruid ( basiliekruid ) en koekmeelblom by die stampkoringmengsel. Klits eier baie goed en voeg dit by die mengsel.
Meng goed.
Meet 50 ml ( 4e ) kookolie af in `n pan en verhit oor matige hitte op die stoof.
Skep lepelsvol van die mengsel in die warm kookolie.
Bak die groentekoekies tot gaar en bruin aan weerskante.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BESTANDELE:
200 gr stampkoring
500 ml kookwater
1 klein eiervrug
2 middelslag tamaties
1 ui
2 knoffelhuisies
1 wortel
125 ml water
5 ml sout
1 ml peper
5 ml balsemkruid
70 gr koekmeelblom
1 eier
50 ml kookolie
METODE
Meet 200 g ( 1 k ) stampkoring en 500 ml ( 2 k ) kookwater af in `n kastrol.
Kook die stampkoring. Kook die stampkoring ongeveer 1 uur lank oor matige hitte totdat dit sag is.
Voeg nog water by indien dit droogkook voordat dit gaar is.
Skil en sny 1 eiervrug en 2 tamaties in blokkies en gooi dit in `n mengbak.
Skil en sny ui en knoffelhuisies fyn en voeg dit by die eiervrugmengsel. Skil en rasper wortel en voeg dit ook by die eiervrugmengsel.
Skep die mengsel in `n pan, voeg 125 ml ( 1/ 2 k ) water daarby en stowe die mengsel op die stoof tot `n sagte moes.
Voeg die moes by die stampkoring, tesame met 5 ml ( 1 t ) sout en 1 ml peper.
Voeg balsemkruid ( basiliekruid ) en koekmeelblom by die stampkoringmengsel. Klits eier baie goed en voeg dit by die mengsel.
Meng goed.
Meet 50 ml ( 4e ) kookolie af in `n pan en verhit oor matige hitte op die stoof.
Skep lepelsvol van die mengsel in die warm kookolie.
Bak die groentekoekies tot gaar en bruin aan weerskante.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GEROOSTERDE GROENTE-KEBABS
GEROOSTERDE GROENTE KEBAB
BESTANDELE :
GROENTE :
4 Murgpampoentjies, in dik skywe gesny
1 Pakkie Sampioene
1 Rooi Soetrissie, ontpit en in blokkies gesny
1 Geel Soetrissie, ontpit en in blokkies gesny
6 Baba Aartappeltjies, gekook en afgeskil
Sosatiestokkies
MARINADE :
6 e Olie
1 t Suurlemoensap
1 e Heuning
1 t Sojasous
1 Knoffelhuisie, gekneus
½ t Gedroogde gemengde kruie
Knippie sout
swartpeper
METODE :
Verhit oond – 190 grade.
GROENTE :
Ryg groente die verskillende groente op die stokkie.
MARINADE :
Meng al die bestanddele gelys onder marinade en doop groente daarin .
Pak jou gemarineerde stokkies op ‘n gesmeerde bakplaat en rooster in die oond vir 30 minute.
Draai so nou en dan net om en smeer nog marinade op met kwassie.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BESTANDELE :
GROENTE :
4 Murgpampoentjies, in dik skywe gesny
1 Pakkie Sampioene
1 Rooi Soetrissie, ontpit en in blokkies gesny
1 Geel Soetrissie, ontpit en in blokkies gesny
6 Baba Aartappeltjies, gekook en afgeskil
Sosatiestokkies
MARINADE :
6 e Olie
1 t Suurlemoensap
1 e Heuning
1 t Sojasous
1 Knoffelhuisie, gekneus
½ t Gedroogde gemengde kruie
Knippie sout
swartpeper
METODE :
Verhit oond – 190 grade.
GROENTE :
Ryg groente die verskillende groente op die stokkie.
MARINADE :
Meng al die bestanddele gelys onder marinade en doop groente daarin .
Pak jou gemarineerde stokkies op ‘n gesmeerde bakplaat en rooster in die oond vir 30 minute.
Draai so nou en dan net om en smeer nog marinade op met kwassie.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GROENTE & KAAS EN GORTGEBAK - VEGETARIES
GROENTE EN KAAS GEBAK ( VEGETARIES)
Dis vining, dis maklik en die meeste van die bestanddele het jy reeds in jou koskas.
Genoeg vir: 4
Bereidingstyd: 15 minute
Gaarmaaktyd: 20 minute
Oondtemperatuur: 200 °C
30 ml olyfolie
1 ui, gesny
2 knoffelhuisies, fyngedruk
300 g gemengde groente
100 g gaar gort
30 ml gekapte vars gemengde kruie
200 g beleë cheddar, gerasper
250 ml suurroom of kaassous
METODE:
Verhit die olie in ’n groot pan en soteer die uie en knoffel.
Voeg die groente by en roerbraai dit vir vyf minute.
Meng die gaar gort, vars kruie en die helfte van die kaas by.
Skep die mengsel in ’n gesmeerde oondskottel en gooi die suurroom of kaassous oor.
Strooi die res van die gerasperde kaas oor en bak dit in die oond vir 15 minute of tot dit goudbruin is.
Bron: Idee / Kos
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Dis vining, dis maklik en die meeste van die bestanddele het jy reeds in jou koskas.
Genoeg vir: 4
Bereidingstyd: 15 minute
Gaarmaaktyd: 20 minute
Oondtemperatuur: 200 °C
30 ml olyfolie
1 ui, gesny
2 knoffelhuisies, fyngedruk
300 g gemengde groente
100 g gaar gort
30 ml gekapte vars gemengde kruie
200 g beleë cheddar, gerasper
250 ml suurroom of kaassous
METODE:
Verhit die olie in ’n groot pan en soteer die uie en knoffel.
Voeg die groente by en roerbraai dit vir vyf minute.
Meng die gaar gort, vars kruie en die helfte van die kaas by.
Skep die mengsel in ’n gesmeerde oondskottel en gooi die suurroom of kaassous oor.
Strooi die res van die gerasperde kaas oor en bak dit in die oond vir 15 minute of tot dit goudbruin is.
Bron: Idee / Kos
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GEVULDE GROENTE "PATIT FARCIS"
GEVULDE GROENTE "PATIT FARCIS"
3 klein eievrugte
3 groot murgpampoentjies
6 medium tamaties
3 klein, rooi soetrissies
80 ml olyfolie
1 rooi ui - baie fyn gekerf
2 knoffelhuisies - fyn gedruk
200 g vark maalvleis
200 g beesmaalvleis
50 g tamatiepasta
80 ml witwyn
40 ml platblaar pietersielie - gekap
50 g parmesaankaas - fyn gerasper
100 g vars broodkrummels
growwe sout & vars gemaalde swartpeper
KOM ONS KOOK:
Verhit jou oond tot 180°C
Halveer en hol die eiervrug en murgpampoentjie se saaddele uit. Behou die vlees.
Sny die toppe van die tamaties af. Hol die binnekant uit. Behou die vlees.
Halveer en krap die soetrissies se pitte uit.
Pak die groente op ’n bakplaat.Verf die binnekante met olie.
Verhit die res van die olie in ’n pan. Braai die ui en knoffel vir 3 minute tot sag.
Voeg die maalvleis by en braai vir sowat 5 minute.
Sny die vlees van die groente in blokkies. Voeg saam met die tamatiepasta en wyn by die vleis.
Kook vir 10 minute en roer gereeld. Verwyder van die hitte.
Gooi pietersielie, parmesaan, broodkrummels en sout en peper by. Skep in die groente helftes.
Plaas die toppies terug op die tamaties en bak vir 45 minute.
NOTA Hierdie groente met vleisvulsel is ’n ligte maaltyd in die Provence streek.
Genoeg vir 6 persone
Bron: Voel Goed
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
3 klein eievrugte
3 groot murgpampoentjies
6 medium tamaties
3 klein, rooi soetrissies
80 ml olyfolie
1 rooi ui - baie fyn gekerf
2 knoffelhuisies - fyn gedruk
200 g vark maalvleis
200 g beesmaalvleis
50 g tamatiepasta
80 ml witwyn
40 ml platblaar pietersielie - gekap
50 g parmesaankaas - fyn gerasper
100 g vars broodkrummels
growwe sout & vars gemaalde swartpeper
KOM ONS KOOK:
Verhit jou oond tot 180°C
Halveer en hol die eiervrug en murgpampoentjie se saaddele uit. Behou die vlees.
Sny die toppe van die tamaties af. Hol die binnekant uit. Behou die vlees.
Halveer en krap die soetrissies se pitte uit.
Pak die groente op ’n bakplaat.Verf die binnekante met olie.
Verhit die res van die olie in ’n pan. Braai die ui en knoffel vir 3 minute tot sag.
Voeg die maalvleis by en braai vir sowat 5 minute.
Sny die vlees van die groente in blokkies. Voeg saam met die tamatiepasta en wyn by die vleis.
Kook vir 10 minute en roer gereeld. Verwyder van die hitte.
Gooi pietersielie, parmesaan, broodkrummels en sout en peper by. Skep in die groente helftes.
Plaas die toppies terug op die tamaties en bak vir 45 minute.
NOTA Hierdie groente met vleisvulsel is ’n ligte maaltyd in die Provence streek.
Genoeg vir 6 persone
Bron: Voel Goed
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GROENTE POFFERS
GROENTE POFFERS
Genoeg vir: 4
Bereidingstyd: 20 minute, plus yskastyd
Gaarmaaktyd: 10 minute
1 x 400 g-blik botterbone, gedreineer
1 fyngekapte ui
1 knoffelhuisie, fyngedruk
2 ml elk fyn komyn en koljander
15 ml vars koljander
10 ml suurlemoensap
1 groot wortel, geskil en fyngerasper
50 ml bevrore mieliepitte, ontdooi
80 ml meel
2 ml bakpoeier
sonneblomolie
slaai en blatjang, om voor te sit
METODE:
Gooi die bone in ’n voedselverwerker saam met die ui, knoffel, speserye, koljander, suurlemoensap en sout en peper na smaak. Pols dit
saam en roer dan die wortel, mieliepitte, meel en bakpoeier by.
Rol die mengsel in bolletjies en sit dit vir 20 minute in die yskas. Verhit ’n laag olie in ’n pan en braai die bolletjies tot bros en
goudbruin. Dreineer op kombuispapier. Sit warm of koud voor met slaai en blatjang.
Bron: Idees / Kos en Onthaal
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Genoeg vir: 4
Bereidingstyd: 20 minute, plus yskastyd
Gaarmaaktyd: 10 minute
1 x 400 g-blik botterbone, gedreineer
1 fyngekapte ui
1 knoffelhuisie, fyngedruk
2 ml elk fyn komyn en koljander
15 ml vars koljander
10 ml suurlemoensap
1 groot wortel, geskil en fyngerasper
50 ml bevrore mieliepitte, ontdooi
80 ml meel
2 ml bakpoeier
sonneblomolie
slaai en blatjang, om voor te sit
METODE:
Gooi die bone in ’n voedselverwerker saam met die ui, knoffel, speserye, koljander, suurlemoensap en sout en peper na smaak. Pols dit
saam en roer dan die wortel, mieliepitte, meel en bakpoeier by.
Rol die mengsel in bolletjies en sit dit vir 20 minute in die yskas. Verhit ’n laag olie in ’n pan en braai die bolletjies tot bros en
goudbruin. Dreineer op kombuispapier. Sit warm of koud voor met slaai en blatjang.
Bron: Idees / Kos en Onthaal
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GROENTE EN PASTA
HEILI SE PASTA EN GROENTE
Lewer 4 – 6 porsies
125 g rou pasta van jou keuse, soos penne
45 ml (3 e) kookolie
300 g botterskorsie, in blokke gesny
1 medium ui, grofgekap
125 g vars spinasie, grofgekap
10 ml (2 t) gekapte vars gemengde kruie of 3 ml (½ t) sout en varsgemaalde swartpeper
KAASSOUS
60 g botter of margarien
60 ml (¼ k) koekmeelblom
625 ml (2½ k) melk
125 ml (½ k) gerasperde cheddarkaas
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
METODE:
Verhit water in ’n swaarboomkastrol. Bring tot kookpunt en voeg sout by. Voeg die pasta geleidelik by en kook tot sag maar ferm. Dreineer en voeg ’n klein bietjie olie by. Laat staan eenkant.
Verhit die olie in ’n swaarboompan. Voeg die botterskorsie en ui by en braai liggies.
Voeg dan die spinasie, kruie en geurmiddels by en braai nog omtrent 2 minute lank tot sag. Verwyder dan van die hitte.
KAASSOUS: Smelt die botter in ’n swaarboomkastrol en voeg die meel by. Roer vir ongeveer 1 minuut.
Voeg die melk by en bring tot kookpunt terwyl aanhoudend geroer word totdat dit begin verdik. Verwyder van die hitte en voeg die kaas en geurmiddels by.
Skep die pasta in ’n middelslag- oondvaste bak. Skep die groente bo-op, gevolg deur die kaassous.
Bak vir ongeveer 20 minute in ’n voorverhitte oond teen 180 °C of tot goudbruin.
Bron: Rapport
Plasing; Henriette Wessesl / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Lewer 4 – 6 porsies
125 g rou pasta van jou keuse, soos penne
45 ml (3 e) kookolie
300 g botterskorsie, in blokke gesny
1 medium ui, grofgekap
125 g vars spinasie, grofgekap
10 ml (2 t) gekapte vars gemengde kruie of 3 ml (½ t) sout en varsgemaalde swartpeper
KAASSOUS
60 g botter of margarien
60 ml (¼ k) koekmeelblom
625 ml (2½ k) melk
125 ml (½ k) gerasperde cheddarkaas
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
METODE:
Verhit water in ’n swaarboomkastrol. Bring tot kookpunt en voeg sout by. Voeg die pasta geleidelik by en kook tot sag maar ferm. Dreineer en voeg ’n klein bietjie olie by. Laat staan eenkant.
Verhit die olie in ’n swaarboompan. Voeg die botterskorsie en ui by en braai liggies.
Voeg dan die spinasie, kruie en geurmiddels by en braai nog omtrent 2 minute lank tot sag. Verwyder dan van die hitte.
KAASSOUS: Smelt die botter in ’n swaarboomkastrol en voeg die meel by. Roer vir ongeveer 1 minuut.
Voeg die melk by en bring tot kookpunt terwyl aanhoudend geroer word totdat dit begin verdik. Verwyder van die hitte en voeg die kaas en geurmiddels by.
Skep die pasta in ’n middelslag- oondvaste bak. Skep die groente bo-op, gevolg deur die kaassous.
Bak vir ongeveer 20 minute in ’n voorverhitte oond teen 180 °C of tot goudbruin.
Bron: Rapport
Plasing; Henriette Wessesl / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GROENTE BREYANI
GROENTE BREYANI
(4 - 6 porsies)
30 ml botter
1 ui, fyngekap
2 knoffelhuisies
45 ml kerriepoeier
5 ml komynsaad
2 kardemom-peule, oopgebreek en saad verwyder
1 x 400 g-blik gekapte tamaties
125 ml water
30 ml olyfolie
1 eiervrug, in blokkies gesny
4 murgpampoentjies, in ringe gesny
6 vla-pampoentjies
1 x 250 g wit sampioene
1 blik lensies, gedreineer
250 ml rys, gekook tot gaar
sout en varsgemaalde swartpeper
hand vol vars koljander, gekap
Bulgaarse jogurt vir voorsit
METODE:
Verhit botter in 'n middelslagpan tot warm. Voeg ui en knoffel by.
Braai vir 5 minute of tot dit begin verkleur. Voeg kerriepoeier, komyn en kardemomsade by.
Braai vir nog 5 minute. Voeg tamaties en water by.
Verlaag hitte en prut vir 5 - 8 minute. Verhit olyfolie in 'n braaipan tot warm.
Voeg groente by en roerbraai vir 8 -10 minute. Meng lensies en rys met die groente.
Geur goed met sout en swartpeper. Skep in oondvaste bak.
Roer koljander by tamatiesous en gooi oor rys.
Bak vir 10 - 15 minute of tot warm.
Sit voor met joghurt.
Bron: Sarie Kos
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
(4 - 6 porsies)
30 ml botter
1 ui, fyngekap
2 knoffelhuisies
45 ml kerriepoeier
5 ml komynsaad
2 kardemom-peule, oopgebreek en saad verwyder
1 x 400 g-blik gekapte tamaties
125 ml water
30 ml olyfolie
1 eiervrug, in blokkies gesny
4 murgpampoentjies, in ringe gesny
6 vla-pampoentjies
1 x 250 g wit sampioene
1 blik lensies, gedreineer
250 ml rys, gekook tot gaar
sout en varsgemaalde swartpeper
hand vol vars koljander, gekap
Bulgaarse jogurt vir voorsit
METODE:
Verhit botter in 'n middelslagpan tot warm. Voeg ui en knoffel by.
Braai vir 5 minute of tot dit begin verkleur. Voeg kerriepoeier, komyn en kardemomsade by.
Braai vir nog 5 minute. Voeg tamaties en water by.
Verlaag hitte en prut vir 5 - 8 minute. Verhit olyfolie in 'n braaipan tot warm.
Voeg groente by en roerbraai vir 8 -10 minute. Meng lensies en rys met die groente.
Geur goed met sout en swartpeper. Skep in oondvaste bak.
Roer koljander by tamatiesous en gooi oor rys.
Bak vir 10 - 15 minute of tot warm.
Sit voor met joghurt.
Bron: Sarie Kos
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GROENTE GEBAK
GROENTE GEBAK
1 Bakkie Gesnyde Murgpampoentjies
1 Bakkie gesnyde sampioene
1 sakkie gekapte botterskorsies
1 bakkie baba mielies
1 gekapte ui
1 Pakkie wituie sop
250ml room
125ml melk
HOE MAAK MENS DIT ?
Smeer 'n oondbestande bak effens olie
Bedek die bodem van die bak met die uie
Voeg al die ander groente by
Meng die melk en room met die uie sop (maak seekr daar is geen klonte in die sop nie)
Gooi die mengsel oor die groente
Bedek die bak met foelie
Bak teen 180°C vir halfuur
Bron: Lekker Kampplekke
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GROENTE GEBAK
GROENTE GEBAK
Hierdie is so lekker groente-gebak - ek maak dit baie as bygereg by
braaivleis ook en almal geniet dit altyd -
GROENTE GEBAK
Pak Gemengde Groente (die een met die groot broccoli, blomkool, wortels ens
in)
2 bakkies Sour Cream (of maak jou eie)
2 pakkies Potato Bak
Bietjie melk
Gerasperde kaas
METODE:
Kook jou groente effe sag maar nie pap nie - gooi al die water af en pak in glas oondbak.
Gooi so bietjie sout en swart peper oor
Meng jou Sour Cream en potato bake (as dit effe dik is verdun so bietjie met room of melk)
Gooi oor die groente en strooi dan gerasperde kaas oor
Bak 30-40 minute by 180°C
Bedien warm
Bron: Eie Resep
Plasing & Foto : Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Hierdie is so lekker groente-gebak - ek maak dit baie as bygereg by
braaivleis ook en almal geniet dit altyd -
GROENTE GEBAK
Pak Gemengde Groente (die een met die groot broccoli, blomkool, wortels ens
in)
2 bakkies Sour Cream (of maak jou eie)
2 pakkies Potato Bak
Bietjie melk
Gerasperde kaas
METODE:
Kook jou groente effe sag maar nie pap nie - gooi al die water af en pak in glas oondbak.
Gooi so bietjie sout en swart peper oor
Meng jou Sour Cream en potato bake (as dit effe dik is verdun so bietjie met room of melk)
Gooi oor die groente en strooi dan gerasperde kaas oor
Bak 30-40 minute by 180°C
Bedien warm
Bron: Eie Resep
Plasing & Foto : Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GROENTEGEREG
KORSLOSE GROENTE GEREG
BESTANDDELE:
500 gram gemende groente (ek gebruik gevriesde groente)
1 ui gekap
5 repe spekvleis gesnipper
250 ml gerasperde kaas
125 ml olie
2 eiers geklop
1 blik pitmielies gedreineer
125 ml melk
Sout en peper na smaak.
METODE:
Meng al die bestanddele saam.
Skep in 'n vuurvaste oond bak 200mm.
Bak sowat 45 min in voorverhitte oond by 180°C
Sit warm of koud voor met braaivleis. Werk ook lekker as n groente by ete.
Bron: Die weduwee se kruik
Plasing: Magda Swanepoel / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BESTANDDELE:
500 gram gemende groente (ek gebruik gevriesde groente)
1 ui gekap
5 repe spekvleis gesnipper
250 ml gerasperde kaas
125 ml olie
2 eiers geklop
1 blik pitmielies gedreineer
125 ml melk
Sout en peper na smaak.
METODE:
Meng al die bestanddele saam.
Skep in 'n vuurvaste oond bak 200mm.
Bak sowat 45 min in voorverhitte oond by 180°C
Sit warm of koud voor met braaivleis. Werk ook lekker as n groente by ete.
Bron: Die weduwee se kruik
Plasing: Magda Swanepoel / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GROENTE-TERT
KORSLOSE GROENTE-TERT
½ pak gevriesde gemengde groente
½ pak gevriesde broccoli
Ontdooi en stoom gaar.
200 ml melk
4 middelslag eiers
3 eetlepels koekmeel
1 eetlepel goente ekstrak poeier
Sout en swartpeper na smaak.
1 koppie Cheddar kaas.
Laat groente effens afkoel. Meng die kaas in.
Klits eiers en melk saam.
Gebruik klein bietjie ekstra melk om n pasta van die meel en groente poeier te maak.
Voeg by die eier- en melkmengsel en klits deur.
Sit groente- en kaasmengsel in n tertbak [ 18cm].
Gooi die vla mengsel bo-oor.
Bak vir 40 minute by 180°C.
Daar mag dalk so n resep bestaan, maar dis my eie weergawe
Bron: Rene Truter Wessels
Plasing & Foto: Rene Truter Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KORSLOSE GROENTE-TERT
½ pak gevriesde gemengde groente
½ pak gevriesde broccoli
Ontdooi en stoom gaar.
200 ml melk
4 middelslag eiers
3 eetlepels koekmeel
1 eetlepel goente ekstrak poeier
Sout en swartpeper na smaak.
1 koppie Cheddar kaas.
Laat groente effens afkoel. Meng die kaas in.
Klits eiers en melk saam.
Gebruik klein bietjie ekstra melk om n pasta van die meel en groente poeier te maak.
Voeg by die eier- en melkmengsel en klits deur.
Sit groente- en kaasmengsel in n tertbak [ 18cm].
Gooi die vla mengsel bo-oor.
Bak vir 40 minute by 180°C.
Daar mag dalk so n resep bestaan, maar dis my eie weergawe
Bron: Rene Truter Wessels
Plasing & Foto: Rene Truter Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GROENTE IN FOIL
GROENTE IN FOIL
(Papsak)
Die groot geheim is dat jy die sak - indien jy light medium foil gebruik, 'n dubbellaag moet gee anders skeur die foil maklik en loop die sous uit.
Ek gebruik gewoonlik heavy duty foil vir my papsak.
Sit laag foil op werksoppervlak. Sit jou groente in en gooi bietjie sout, peper, balsamic vinegar en blokkies botter bo-op.
Sit die boonste laag op en rol dan die kante toe soos 'n sigaar en druk goed vas. Ek is baie lief om die roast vegetables (pakkies) te gebruik en die poeier net so droog oor te sprinkel.
Los eenkant op die rooster tot gaar.
Jy sal sien jou groente blaas op soos 'n papsak wyn wat jy opgeblaas het om die laaste bietjie wyn uit te kry.
Wees versigtig as jy dit skuif dat die sak nie breek nie. Moenie baie omdraai nie anders raak jou groente pap binne van die baie hanteer. Net so 1x draai sal genoeg wees.
Ek gebruik gewoonlik : aartappels in skywe of klein ronde aartappels, heel sampioene, heel baba uitjies of net uie wat gehalveer is, patats in dik ringe gesny, green, red en yellow peppers in skywe gesny, baby marrows - net gehalveer en dan so paar kersietamaties. Indien jy kry, baba mielies werk ook lekker.Wat ook lekker werk is die pakke POTJIEKOS groente wat jy by die groente afdelings nou te koop kry.
Gebruik slegs vars groente nie gevriesde groente nie, dit raak pap.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
(Papsak)
Die groot geheim is dat jy die sak - indien jy light medium foil gebruik, 'n dubbellaag moet gee anders skeur die foil maklik en loop die sous uit.
Ek gebruik gewoonlik heavy duty foil vir my papsak.
Sit laag foil op werksoppervlak. Sit jou groente in en gooi bietjie sout, peper, balsamic vinegar en blokkies botter bo-op.
Sit die boonste laag op en rol dan die kante toe soos 'n sigaar en druk goed vas. Ek is baie lief om die roast vegetables (pakkies) te gebruik en die poeier net so droog oor te sprinkel.
Los eenkant op die rooster tot gaar.
Jy sal sien jou groente blaas op soos 'n papsak wyn wat jy opgeblaas het om die laaste bietjie wyn uit te kry.
Wees versigtig as jy dit skuif dat die sak nie breek nie. Moenie baie omdraai nie anders raak jou groente pap binne van die baie hanteer. Net so 1x draai sal genoeg wees.
Ek gebruik gewoonlik : aartappels in skywe of klein ronde aartappels, heel sampioene, heel baba uitjies of net uie wat gehalveer is, patats in dik ringe gesny, green, red en yellow peppers in skywe gesny, baby marrows - net gehalveer en dan so paar kersietamaties. Indien jy kry, baba mielies werk ook lekker.Wat ook lekker werk is die pakke POTJIEKOS groente wat jy by die groente afdelings nou te koop kry.
Gebruik slegs vars groente nie gevriesde groente nie, dit raak pap.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GROENTE TERRIEN
GROENTE TERRIEN
Dis 'n wonderlike voorgereg. 6 porsies
100 g aspersies
90 g dun groenbone, heel
400 g baba-spinasieblare
5 gelatienvelle of 10 g droë gelatien
100 ml kookwater
2 knoffelhuisies, fyngekap
500 g roomkaas
150 g baba- rosatamaties, gehalveer
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
METODE:
Voer 'n terrien-bakkie van sowat 15 x 8 cm groot en 10 cm diep met kleefplastiek uit.
Dompel aspersies en groenbone apart in kookwater vir sowat 5 minute. Dreineer en hou eenkant.
Bring 'n kastrol met water tot kookpunt. Gooi spinasie in en kook tot net sag.
Dreineer en druk al die water uit. Kap fyn in voedselverwerker.
Week gelatien in 100 ml kookwater.
Smelt opgeloste gelatien in mikrogolfoond.
Meng knoffel met roomkaas en voeg spinasie by. Voeg gelatien by en meng goed.
Skep van die mengsel onderin bakkie. Pak 'n laag aspersies en dan 'n laag spinasie.
Pak tamaties styf teenmekaar, dan spinasie. Pak groenbone teenmekaar.
Eindig met 'n laag spinasie.
Maak toe met kleefplastiek en laat stol in yskas.
Keer uit en sny in skywe.
Bron: Sarie Kos
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Dis 'n wonderlike voorgereg. 6 porsies
100 g aspersies
90 g dun groenbone, heel
400 g baba-spinasieblare
5 gelatienvelle of 10 g droë gelatien
100 ml kookwater
2 knoffelhuisies, fyngekap
500 g roomkaas
150 g baba- rosatamaties, gehalveer
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
METODE:
Voer 'n terrien-bakkie van sowat 15 x 8 cm groot en 10 cm diep met kleefplastiek uit.
Dompel aspersies en groenbone apart in kookwater vir sowat 5 minute. Dreineer en hou eenkant.
Bring 'n kastrol met water tot kookpunt. Gooi spinasie in en kook tot net sag.
Dreineer en druk al die water uit. Kap fyn in voedselverwerker.
Week gelatien in 100 ml kookwater.
Smelt opgeloste gelatien in mikrogolfoond.
Meng knoffel met roomkaas en voeg spinasie by. Voeg gelatien by en meng goed.
Skep van die mengsel onderin bakkie. Pak 'n laag aspersies en dan 'n laag spinasie.
Pak tamaties styf teenmekaar, dan spinasie. Pak groenbone teenmekaar.
Eindig met 'n laag spinasie.
Maak toe met kleefplastiek en laat stol in yskas.
Keer uit en sny in skywe.
Bron: Sarie Kos
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KOOL:
GEBAKTE KOOL
GEBAKTE KOOL
1 middelslag kopkool,
250 ml gerasperde Cheddar kaas,
250ml sagte witbroodkrummels,
4 repe ontbytspek gesnipper,
4 eiers geklits,
125 ml melk
sout en peper na smaak!
METODE:
Kerf kopkool fyn en kook in sout water net tot sag.
Voorverhit die oond tot 180 grade. Smeer n vlak oondvaste bak met n volume van 2 L.
Meng die kool met die kaas, broodkrummels, spek, eiers en melk.
Geur die mengsel met sout en peper,
Skep in die bak en bak dit n uur of tot die eiermelk gestol het!
Bron: Eie Resep
Plasing & Foto: Charne de Jagert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GEBAKTE KOOL
1 middelslag kopkool,
250 ml gerasperde Cheddar kaas,
250ml sagte witbroodkrummels,
4 repe ontbytspek gesnipper,
4 eiers geklits,
125 ml melk
sout en peper na smaak!
METODE:
Kerf kopkool fyn en kook in sout water net tot sag.
Voorverhit die oond tot 180 grade. Smeer n vlak oondvaste bak met n volume van 2 L.
Meng die kool met die kaas, broodkrummels, spek, eiers en melk.
Geur die mengsel met sout en peper,
Skep in die bak en bak dit n uur of tot die eiermelk gestol het!
Bron: Eie Resep
Plasing & Foto: Charne de Jagert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GEBRAAIDE KOOL
GEBRAAIDE KOOL
BESTANDELE:
500 gr spek, fyn gekap
1 medium ui, gekap
1 kg kool, fyn gekap
¼ teelepel rooi peper vlokkies
½ teelepel sout
½ teelepel swartpeper
METODE:
Braai spek tot bros en goudbruin.
Dreineer en hou eenkant.
Voeg gekapte ui in die spek vet en roer tot deurskynend.
Voeg kool, peper vlokkies , sout en peper en roer tot die kool mooi bedek is met alles
Voeg die verkrummel stukkies spek by en bedek.
Kook oor lae hitte totdat die kool sag is.
Bron: Fat Burn Cook Book
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GEBRAAIDE KOOL
BESTANDELE:
500 gr spek, fyn gekap
1 medium ui, gekap
1 kg kool, fyn gekap
¼ teelepel rooi peper vlokkies
½ teelepel sout
½ teelepel swartpeper
METODE:
Braai spek tot bros en goudbruin.
Dreineer en hou eenkant.
Voeg gekapte ui in die spek vet en roer tot deurskynend.
Voeg kool, peper vlokkies , sout en peper en roer tot die kool mooi bedek is met alles
Voeg die verkrummel stukkies spek by en bedek.
Kook oor lae hitte totdat die kool sag is.
Bron: Fat Burn Cook Book
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KOOLKOP - INA SE PITTIGE KOOLKOP
INA SE PITTIGE KOOLKOP
1 groot koolkop, gekerf
¼ koppie dennepitte
1 eetlepel olyfolie
1 knoffeltoontjie, fyngemaak
1 ui, gekap
¼ teelepel growwe peper
¾ koppie water
¼ koppie balsamiese asyn
2 eetlepels parmesaankaas, gerasper
METODE:
Rooster dennepitte in oond, of in pan met 'n bietjie olie. Pas op - dit brand gou.
Verwyder en hou eenkant.
Braai ui in olie tot amper gaar, voeg knoffel by en dan die helfte van die gekerfde kool.
Roerbraai vir 5 minute.
Voeg die res van die kool by, saam met die water.
Sit deksel op en laat dit vir 5 tot 10 minute gaar stoom.
Gooi orige water af.
Voeg die res by van die bestadele by en bedien
Bron: RSG
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 groot koolkop, gekerf
¼ koppie dennepitte
1 eetlepel olyfolie
1 knoffeltoontjie, fyngemaak
1 ui, gekap
¼ teelepel growwe peper
¾ koppie water
¼ koppie balsamiese asyn
2 eetlepels parmesaankaas, gerasper
METODE:
Rooster dennepitte in oond, of in pan met 'n bietjie olie. Pas op - dit brand gou.
Verwyder en hou eenkant.
Braai ui in olie tot amper gaar, voeg knoffel by en dan die helfte van die gekerfde kool.
Roerbraai vir 5 minute.
Voeg die res van die kool by, saam met die water.
Sit deksel op en laat dit vir 5 tot 10 minute gaar stoom.
Gooi orige water af.
Voeg die res by van die bestadele by en bedien
Bron: RSG
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KOOL STROGANOFF
STROGANOFF KOOL
1 kop kool ontstronk en in skywe gesny.
Strooi bietjie sout oor
1 pakkie beef stroganoff sous poeier
2 koppies melk
1 koppie room
Meng bogenoemde en gooi oor kool.
Bedek met foelie en bak in oond vir 2 ure op 200° C.
Dis heerlik .
Bron & Foto: Ancoise Strydom
Plasing: Ancoise Strydom
1 kop kool ontstronk en in skywe gesny.
Strooi bietjie sout oor
1 pakkie beef stroganoff sous poeier
2 koppies melk
1 koppie room
Meng bogenoemde en gooi oor kool.
Bedek met foelie en bak in oond vir 2 ure op 200° C.
Dis heerlik .
Bron & Foto: Ancoise Strydom
Plasing: Ancoise Strydom
KOOL GEBRAAI MET SPEK EN KARWYSAAD
GEBRAAIDE KOOL - SPEK EN KARWYSAAD
1/2 kopkool,gekerf
50 g botter
1/2 tl karwysaad
125 g spekvleis,fyn opgesny
METODE
Smelt botter in n pot en braai die spekvleis tot gaar.
gooi die karwysaad by en roerbraai nog n minuut.
Gooi die kool by en roerbraai tot dit sag maar nie pap is nie.
Proe en gooi sout na smaak by.
Bron: Ma se resep
Plasing & Foto: Piet Pompies
1/2 kopkool,gekerf
50 g botter
1/2 tl karwysaad
125 g spekvleis,fyn opgesny
METODE
Smelt botter in n pot en braai die spekvleis tot gaar.
gooi die karwysaad by en roerbraai nog n minuut.
Gooi die kool by en roerbraai tot dit sag maar nie pap is nie.
Proe en gooi sout na smaak by.
Bron: Ma se resep
Plasing & Foto: Piet Pompies
KOOL IN TINFOIL
KOOL IN TINFOIL
1 medium groote koolkop
125ml regte botter
1 houertjie room
Aromat
1 koppie kaas in skywe gesny
METODE:
Verwyder die buitekantste blare.
Sny die koolkop in skywe so 3cm uitmekaar soos wat jy 'n knoffelbrood sal sny. Moenie deursny tot onder nie. Die koolkop moet nog onder aanmekaar wees.
Sny die botter in skywe en pak in die gleuwe saam met die kaas onderskeidelik.
Sprinkel mildelik met Aromat, knoffelsout of enige ander geurmiddel waarvan jy hou. Gebruik nou twee lang stukke swaar foelie en plaas dit oormekaar in die vorm van 'n kruis. (Blink kant binne) Vou die kool nou versigtig toe en maak seker daar is nerens 'n gaatjie nie. Los net 'n klein opening aan die bo-kant. Gooi nou die room by die opening in en maak die kool deeglik toe. Dit is belangrik dat die kool baie goed toegedraai is. Gebruik meer foelie indien nodig. Sit die koolkop nou in die kole en bak so ongeveer 'n 1uur. Die kool sal heerlik sag wees en is 'n treffer. Tot die kinders eet kool!
STAP 1: Hol jou kool groot genoeg uit
STAP 2: Maak n lekker vulsel van [ek het] maalvleis,bacon uie,koeskoes en noedels ens net wat jy wil skep in met botter en aromat onder in.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 medium groote koolkop
125ml regte botter
1 houertjie room
Aromat
1 koppie kaas in skywe gesny
METODE:
Verwyder die buitekantste blare.
Sny die koolkop in skywe so 3cm uitmekaar soos wat jy 'n knoffelbrood sal sny. Moenie deursny tot onder nie. Die koolkop moet nog onder aanmekaar wees.
Sny die botter in skywe en pak in die gleuwe saam met die kaas onderskeidelik.
Sprinkel mildelik met Aromat, knoffelsout of enige ander geurmiddel waarvan jy hou. Gebruik nou twee lang stukke swaar foelie en plaas dit oormekaar in die vorm van 'n kruis. (Blink kant binne) Vou die kool nou versigtig toe en maak seker daar is nerens 'n gaatjie nie. Los net 'n klein opening aan die bo-kant. Gooi nou die room by die opening in en maak die kool deeglik toe. Dit is belangrik dat die kool baie goed toegedraai is. Gebruik meer foelie indien nodig. Sit die koolkop nou in die kole en bak so ongeveer 'n 1uur. Die kool sal heerlik sag wees en is 'n treffer. Tot die kinders eet kool!
STAP 1: Hol jou kool groot genoeg uit
STAP 2: Maak n lekker vulsel van [ek het] maalvleis,bacon uie,koeskoes en noedels ens net wat jy wil skep in met botter en aromat onder in.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KOOL - ANTI WEERMAG
ANTI WEERMAG KOOL RESEP
1 x Mediumslag Kool
500 ml Gewone Yoghurt of 500ml Room
1 x Pakkie Bruin Uie sop
METODE:
Skakel die oond aan teen 180°C
Sny die kool op in repies
Pak die repies kool in lae in ‘n gesmeerde oondvaste bak
Sprinkel die uie sop oor die lagies kool
As al die kool in die bak is, gooi die joghurt/room oor die kool
Bak toe vir 45 minute in die oond, roer die kool eenmaal deur in die helfte van die bak proses
Hierdie kool is nog lekkerder die volgende dag, so hou dit ingedagte wanneer jy onthaal
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
ANTI WEERMAG KOOL RESEP
1 x Mediumslag Kool
500 ml Gewone Yoghurt of 500ml Room
1 x Pakkie Bruin Uie sop
METODE:
Skakel die oond aan teen 180°C
Sny die kool op in repies
Pak die repies kool in lae in ‘n gesmeerde oondvaste bak
Sprinkel die uie sop oor die lagies kool
As al die kool in die bak is, gooi die joghurt/room oor die kool
Bak toe vir 45 minute in die oond, roer die kool eenmaal deur in die helfte van die bak proses
Hierdie kool is nog lekkerder die volgende dag, so hou dit ingedagte wanneer jy onthaal
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
ROMERIGE GEBAKTE KOOL
ROMERIGE GEBAKTE KOOL
JY HET NODIG:
Ongeveer 1 Koolkop, Grof Gekerf
1 medium grootte ui, gekap
1 aartappel in plat ronde dik skywe gesny
pakkie Spek in stukke
250g "cocktail" kaasworsies
Pakkie "Potato Bake" - enige geur
1 koppie melk
Cheddar of Gouda Kaas
Swartpeper
SO GEMAAK:
voorverhit oond 180°C
Kook kool en aartappel skywe in bietjie soutwater vir 10 min, dreineer water af
Skep in jou oondbak
Braai uie tot deurskynend , gooi spek en worsies by, braai tot mooi bruin en sprei bo-oor koolmengsel
Maak "Potato Bake" aan met 1 koppie melk, giet oor koolmengsel sprinkel met swartpeper
Gooi lekker baie gerasperde kaas bo-oor
Bak in oond , ongeveer 30 Minute tot goudbruin
Bron: Boerekos
Plasing : Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
JY HET NODIG:
Ongeveer 1 Koolkop, Grof Gekerf
1 medium grootte ui, gekap
1 aartappel in plat ronde dik skywe gesny
pakkie Spek in stukke
250g "cocktail" kaasworsies
Pakkie "Potato Bake" - enige geur
1 koppie melk
Cheddar of Gouda Kaas
Swartpeper
SO GEMAAK:
voorverhit oond 180°C
Kook kool en aartappel skywe in bietjie soutwater vir 10 min, dreineer water af
Skep in jou oondbak
Braai uie tot deurskynend , gooi spek en worsies by, braai tot mooi bruin en sprei bo-oor koolmengsel
Maak "Potato Bake" aan met 1 koppie melk, giet oor koolmengsel sprinkel met swartpeper
Gooi lekker baie gerasperde kaas bo-oor
Bak in oond , ongeveer 30 Minute tot goudbruin
Bron: Boerekos
Plasing : Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MIELIES:
DIRK SE MIELIE TERT
DIRK SE MIELIETERT
4 eiers
2 groot blikke roommielies
60 ml koekmeel
60 ml gesmelte botter
60 ml suiker
15 ml bakpoeier
METODE:
Meng alles met ‘n hand klitser en gooi in ‘n oondbak en bak vir 40 minute teen 180 grade tot
goudbruin.
Bron: RSG
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
4 eiers
2 groot blikke roommielies
60 ml koekmeel
60 ml gesmelte botter
60 ml suiker
15 ml bakpoeier
METODE:
Meng alles met ‘n hand klitser en gooi in ‘n oondbak en bak vir 40 minute teen 180 grade tot
goudbruin.
Bron: RSG
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SUIKERMIELIE GEBAK
VEERLIGTE SUIKERMIELIE GEBAK
375 ml (1 1/ 2 k ) melk
250 ml ( 1 k ) vars broodkrummels
250 ml ( 1 k ) cheddar-kaas, gerasper
1 blik ( 420 g ) suikermielies ( roomsoort )
3 ekstra-groot eiers, geskei
30 ml ( 2 e ) botter
Sout en vars gemaalde
swartpeper na smaak
METODE:
Voorverhit oond tot 180° C en smeer `n diep 20 cm-oondbak of individuele bakkie met botter.
Smelt botter en voeg broodkrummels, kaas, suikermielies en eiergele by.
Meng deur en verwyder van hitte. Geur na smaak met sout en vars gemaalde swartpeper. Klits eierwitte totdat dit stywe punte vorm en vou by mengsel in. Skep in voorbereide bak en bak 25 minute lank tot goudbruin, uitgerys en gaar. Sit dadelik voor.
Bron: Afrikaanse Resepte/Boerekos
Plasing: Tiana Botes/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
375 ml (1 1/ 2 k ) melk
250 ml ( 1 k ) vars broodkrummels
250 ml ( 1 k ) cheddar-kaas, gerasper
1 blik ( 420 g ) suikermielies ( roomsoort )
3 ekstra-groot eiers, geskei
30 ml ( 2 e ) botter
Sout en vars gemaalde
swartpeper na smaak
METODE:
Voorverhit oond tot 180° C en smeer `n diep 20 cm-oondbak of individuele bakkie met botter.
Smelt botter en voeg broodkrummels, kaas, suikermielies en eiergele by.
Meng deur en verwyder van hitte. Geur na smaak met sout en vars gemaalde swartpeper. Klits eierwitte totdat dit stywe punte vorm en vou by mengsel in. Skep in voorbereide bak en bak 25 minute lank tot goudbruin, uitgerys en gaar. Sit dadelik voor.
Bron: Afrikaanse Resepte/Boerekos
Plasing: Tiana Botes/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SUIKERMIELIE TERT (SWEETCORN)
SUIKERMIELIE TERT
(SWEETCORN)
2 blikkies Suikermielies
60 ml koekmeel
15 ml bakpoeier
60 ml suiker
4 eiers geklits
60 ml margarine gesmelt
METODE:
Meng alles goed saam.
Skep in gesmeerde bak.
Bak een uur lank by 180*C.
Bron: Jaenette Hough Meyer
Plasing & Foto: Jaenette Hough Meyer/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SUIKERMIELIE TERT
(SWEETCORN)
2 blikkies Suikermielies
60 ml koekmeel
15 ml bakpoeier
60 ml suiker
4 eiers geklits
60 ml margarine gesmelt
METODE:
Meng alles goed saam.
Skep in gesmeerde bak.
Bak een uur lank by 180*C.
Bron: Jaenette Hough Meyer
Plasing & Foto: Jaenette Hough Meyer/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MIELIEKOEKIES
MIELIEKOEKIES:
1 kop Self Raising Flour
1/2 teel sout
1 eier
1 eetl suiker
METODE:
Meng goed.
Sit n blikkie mielie pitte by
Braai lepels vol in olie
Bron: Eie Resep
Plasing &Foto: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MIELIEKOEKIES:
1 kop Self Raising Flour
1/2 teel sout
1 eier
1 eetl suiker
METODE:
Meng goed.
Sit n blikkie mielie pitte by
Braai lepels vol in olie
Bron: Eie Resep
Plasing &Foto: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MIELIEKOEKIES
MIELIE KOEKIES
Mieliekoekies is altyd heerlik vullend!
100 g meel
5 ml bakpoeier
1 ml sout
1 eier, geklits
150 ml laevet melk
1 blik pitmielies, gedreineer
3 sprietuie, gesny
METODE:
Sif die meel, bakpoeier en sout saam.
Klits die eier en melk saam en voeg by die droë bestanddele.
Klits goed om klonte te verhinder.
Voeg die mielies en sprietuie by en meng goed.
Verhit ’n kleefvrye pan en spuit goed met nie-kleefmiddel.
Die beslag is effens loperig - gebruik dus ’n metaalkoekiedrukker in die pan om die koekies rond te hou. Spuit die koekiedrukker ook met die nie-kleefmiddel en plaas in die warm pan.
Skep ’n groot lepelvol van die mengsel in die middel van die uitdrukker.
Laat staan tot effens gestol en lig dan die uitdrukker af. Braai die koekie tot jy dit kan omdraai en braai dan aan die ander kant tot gaar.
Hou warm en herhaal met die res van die mengsel. Sit voor saam met tamatie-rissiekonfyt.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Mieliekoekies is altyd heerlik vullend!
100 g meel
5 ml bakpoeier
1 ml sout
1 eier, geklits
150 ml laevet melk
1 blik pitmielies, gedreineer
3 sprietuie, gesny
METODE:
Sif die meel, bakpoeier en sout saam.
Klits die eier en melk saam en voeg by die droë bestanddele.
Klits goed om klonte te verhinder.
Voeg die mielies en sprietuie by en meng goed.
Verhit ’n kleefvrye pan en spuit goed met nie-kleefmiddel.
Die beslag is effens loperig - gebruik dus ’n metaalkoekiedrukker in die pan om die koekies rond te hou. Spuit die koekiedrukker ook met die nie-kleefmiddel en plaas in die warm pan.
Skep ’n groot lepelvol van die mengsel in die middel van die uitdrukker.
Laat staan tot effens gestol en lig dan die uitdrukker af. Braai die koekie tot jy dit kan omdraai en braai dan aan die ander kant tot gaar.
Hou warm en herhaal met die res van die mengsel. Sit voor saam met tamatie-rissiekonfyt.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MIELIE-TERT MET GROENTE
MIELIETERT MET GROENTE
60 ml meel
60ml suiker
60ml botter gesmelt
15ml bakpoeier
4 eiers
2 blikkies room mielies
sout en gemaalde swart peper
1 kg gemengde groente
Koppie kaas
1 tamatie
METODE:
Meng al die bestandele behalwe die groente, kaas en tamatie
Gooi gemengde groente onder in bak (jy kan minder gebruik as jy wil, hang af hoe groot is jou bak
Gooi mieliemengsel bo-oor
Gooi gerasperde kaas bo-oor
Sny tamatie in skywe en rangskik bo-op
Gooi bietjie pietersielie en paprika oor en bak in oond vir ongeveer 1 uur by 180 C
Jy kan die groente uitlaat vir gewone mielietert.
Bron: Rens
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
60 ml meel
60ml suiker
60ml botter gesmelt
15ml bakpoeier
4 eiers
2 blikkies room mielies
sout en gemaalde swart peper
1 kg gemengde groente
Koppie kaas
1 tamatie
METODE:
Meng al die bestandele behalwe die groente, kaas en tamatie
Gooi gemengde groente onder in bak (jy kan minder gebruik as jy wil, hang af hoe groot is jou bak
Gooi mieliemengsel bo-oor
Gooi gerasperde kaas bo-oor
Sny tamatie in skywe en rangskik bo-op
Gooi bietjie pietersielie en paprika oor en bak in oond vir ongeveer 1 uur by 180 C
Jy kan die groente uitlaat vir gewone mielietert.
Bron: Rens
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MURGPAMPOENTJIE GEREG
MURGPAMPOENTJIE (BABY MARROWS) GEREG
Ek het na n kos program op food network gekyk en die vrou het so n gereg gemaak.
Sy het 'n ander pampoentjie gebruik maar mens kry dit nie in S.A
Ek het toe maar my eie goed gebruik maar haar metode gevolg.
250 gr Baby marrows
1 Groot rooi ui gekap
1/2 t nutmeg
sout en peper na smaak
50 g Margarien of botter
2 E koekmeel
1 1/2 K melk
1 K vars broodkrummels
1 K gerasperde kaas
50 g gesmelte botter of magarien
Sny die baby marrows in 1 cm skywe. Braai saam met ui in botter tot net gaar en nie pap. Geur met speserye sout en peper.
Voeg meel by en roer deur Voeg melk by en roer tot mengsel verdik.
Gooi in oondbak Meng die kaas broodkrummels en gesmelte botter en skep op pampoentjie mengsel Bak by 180 grade to ligbruin en bros
Bron & Fotos: Elsie Slabbert
Plasing: Elsie Slabbert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MURGPAMPOENTJIE (BABY MARROWS) GEREG
Ek het na n kos program op food network gekyk en die vrou het so n gereg gemaak.
Sy het 'n ander pampoentjie gebruik maar mens kry dit nie in S.A
Ek het toe maar my eie goed gebruik maar haar metode gevolg.
250 gr Baby marrows
1 Groot rooi ui gekap
1/2 t nutmeg
sout en peper na smaak
50 g Margarien of botter
2 E koekmeel
1 1/2 K melk
1 K vars broodkrummels
1 K gerasperde kaas
50 g gesmelte botter of magarien
Sny die baby marrows in 1 cm skywe. Braai saam met ui in botter tot net gaar en nie pap. Geur met speserye sout en peper.
Voeg meel by en roer deur Voeg melk by en roer tot mengsel verdik.
Gooi in oondbak Meng die kaas broodkrummels en gesmelte botter en skep op pampoentjie mengsel Bak by 180 grade to ligbruin en bros
Bron & Fotos: Elsie Slabbert
Plasing: Elsie Slabbert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MUSHROOMS/SAMPIOENE:
MUSHROOMS
CRUMBED MUSHROOMS (SOOS DIE SPUR S'N)
MENG:
1 koppie meel met
1 koppie bruinbrood krummels en
1 teelepel sout
4 eiers geklits
METODE:
Vat knopie mushrooms, dompel in geklitsde eiers, haal uit en rol mushrooms in broodkrummel mengsel.
Braai paar minute in baie warm olie.
Geniet met tartar sousie
Bron: Onbekend
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
CRUMBED MUSHROOMS (SOOS DIE SPUR S'N)
MENG:
1 koppie meel met
1 koppie bruinbrood krummels en
1 teelepel sout
4 eiers geklits
METODE:
Vat knopie mushrooms, dompel in geklitsde eiers, haal uit en rol mushrooms in broodkrummel mengsel.
Braai paar minute in baie warm olie.
Geniet met tartar sousie
Bron: Onbekend
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MUSHROOMS
GEKRUMMELDE SAMPIOENE
MaaK gereeld crumbed mushrooms ek haal eers die "skilletjie" van die sampioen af
Dit maak dat die sampioen dan sag is as hy gaar is
Dan maak ons eier in bakkie en meel in bakkie
In meel sit ons lekker speserye en sout en spiced bread crumbs
Dan doop jy sampioen in eier dan in meel
Ek sit die meel in toe bak dan skud ek sommer die sampioene lekker daarin
Dan sit ek dit in die yskas terwyl my olie lekker warm word
Bak dit in warm olie tot lekker bruin en wolla* eet heerlik*
SOUSIE:
Ek maak ook sousie van mayonnaise en rasper uie en gerkins daarin met aromat en peper
GEKRUMMELDE SAMPIOENE
Dompel sampioene in meel, geklitste eiers en dan in die broodkrummels.
Braai in diep-olie tot goudbruin.
Dreineer op kombuispapier.
Plaas die gekrummelde sampioene in die yskas vir minstens 30 minute voordat dit gebraai word.
Dit sal help dat die krummels nie so maklik afval in die olie nie.
GEKRUMMELDE SAMPIOENE
Jy kan ook die sampioene in n mengsel van
500ml karringmelk
1 teelepel Tiemie
3 Teelepels Pietersielie
fyn knoffel
Marineer vir so 1 uur of wat
Laat marinade afloop deur 'n sif
Dompel sampioene in meel (met sout peper en speserye in), geklitste eiers en dan in die broodkrummels.
Braai in diep-olie tot goudbruin.
Dreineer op kombuispapier.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MaaK gereeld crumbed mushrooms ek haal eers die "skilletjie" van die sampioen af
Dit maak dat die sampioen dan sag is as hy gaar is
Dan maak ons eier in bakkie en meel in bakkie
In meel sit ons lekker speserye en sout en spiced bread crumbs
Dan doop jy sampioen in eier dan in meel
Ek sit die meel in toe bak dan skud ek sommer die sampioene lekker daarin
Dan sit ek dit in die yskas terwyl my olie lekker warm word
Bak dit in warm olie tot lekker bruin en wolla* eet heerlik*
SOUSIE:
Ek maak ook sousie van mayonnaise en rasper uie en gerkins daarin met aromat en peper
GEKRUMMELDE SAMPIOENE
Dompel sampioene in meel, geklitste eiers en dan in die broodkrummels.
Braai in diep-olie tot goudbruin.
Dreineer op kombuispapier.
Plaas die gekrummelde sampioene in die yskas vir minstens 30 minute voordat dit gebraai word.
Dit sal help dat die krummels nie so maklik afval in die olie nie.
GEKRUMMELDE SAMPIOENE
Jy kan ook die sampioene in n mengsel van
500ml karringmelk
1 teelepel Tiemie
3 Teelepels Pietersielie
fyn knoffel
Marineer vir so 1 uur of wat
Laat marinade afloop deur 'n sif
Dompel sampioene in meel (met sout peper en speserye in), geklitste eiers en dan in die broodkrummels.
Braai in diep-olie tot goudbruin.
Dreineer op kombuispapier.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MUSHROOMS
GEVULDE SAMPIOENE
( 12 porsies )
BESTANDELE
12 groot, swart sampioene
250 ml melk
3 repe ontbytspek
10 g kunsbotter ( 12,5 ml )
125 ml fyngesnyde uie
100 g gerasperde kaas ( 250 ml )
METODE
Was sampioene goed af, sonder om dit te breek.
Sny stengeltjies van sampioene af en sny dit in klein stukkies.
Plaas sampioene in `n enkellaag in oondpan en giet melk oor.
Plaas in oond by 200 C en bak 5 min lank. Haal uit. Snipper ontbytspek en braai net sag in kunsbotter. Haal uit.
Soteer fyngesnyde sampioenstengeltjies en uie tot sag. Voeg by ontbytspek. Voeg 200 ml kaas by en meng.
Verdeel mengsel tussen die 12 sampioene en strooi res van kaas bo-oor.
Hou in koelkas tot benodig.
Rooster intussen 12 snye brood en druk `n sirkel uit elke sny roosterbrood.
Smeer dik met botter en hou warm.
Net voor opdiening, steek pan met sampioene in oond onder rooiwarm oondrooster.
Plaas pan in middel van oond en hou goed dop. Sodra kaas gesmelt het, skakel oond af.
Plaas sirkels brood op dienskottel en plaas gevulde sampioen op elke sirkel.
Plaas dienskottel vir `n paar minute terug in oond en sit dan dadelik voor.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
( 12 porsies )
BESTANDELE
12 groot, swart sampioene
250 ml melk
3 repe ontbytspek
10 g kunsbotter ( 12,5 ml )
125 ml fyngesnyde uie
100 g gerasperde kaas ( 250 ml )
METODE
Was sampioene goed af, sonder om dit te breek.
Sny stengeltjies van sampioene af en sny dit in klein stukkies.
Plaas sampioene in `n enkellaag in oondpan en giet melk oor.
Plaas in oond by 200 C en bak 5 min lank. Haal uit. Snipper ontbytspek en braai net sag in kunsbotter. Haal uit.
Soteer fyngesnyde sampioenstengeltjies en uie tot sag. Voeg by ontbytspek. Voeg 200 ml kaas by en meng.
Verdeel mengsel tussen die 12 sampioene en strooi res van kaas bo-oor.
Hou in koelkas tot benodig.
Rooster intussen 12 snye brood en druk `n sirkel uit elke sny roosterbrood.
Smeer dik met botter en hou warm.
Net voor opdiening, steek pan met sampioene in oond onder rooiwarm oondrooster.
Plaas pan in middel van oond en hou goed dop. Sodra kaas gesmelt het, skakel oond af.
Plaas sirkels brood op dienskottel en plaas gevulde sampioen op elke sirkel.
Plaas dienskottel vir `n paar minute terug in oond en sit dan dadelik voor.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MUSHROOMS
KNOFFEL SAMPIOENE MET KAAS
8 Groot bruin mushrooms
Knoffelbotter
Mayonaise
Gerasperde kaas
Fyn biltong (optioneel)
Mixed Herb spice + ½ teelepel
METODE:
Spuit holtes van Braaimate met spray & cook. Meng al die bestandele, behalwe die kaas, en plaas dit om die mushrooms. Ek haal die stammetjie uit, sny hom fyn, en meng dit saam met die bestandele. Strooi die kaas oor. Plaas 1 mushroom in elke holte van Braaimate en plaas op rooster. Wanneer die kaas gesmelt is, laat nog vir so 2 min prut, en haal van rooster af. Dit is heerlik op ‘n geroosterde broodtjie.
Bron: Braaimate Resepte
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
8 Groot bruin mushrooms
Knoffelbotter
Mayonaise
Gerasperde kaas
Fyn biltong (optioneel)
Mixed Herb spice + ½ teelepel
METODE:
Spuit holtes van Braaimate met spray & cook. Meng al die bestandele, behalwe die kaas, en plaas dit om die mushrooms. Ek haal die stammetjie uit, sny hom fyn, en meng dit saam met die bestandele. Strooi die kaas oor. Plaas 1 mushroom in elke holte van Braaimate en plaas op rooster. Wanneer die kaas gesmelt is, laat nog vir so 2 min prut, en haal van rooster af. Dit is heerlik op ‘n geroosterde broodtjie.
Bron: Braaimate Resepte
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MUSHROOMS
SAMPIOENE MET MOSTERD KAAS SOUS
200 g stilton- of bloukaas, gekrummel
75 ml bier of melk
50 ml koekmeel
100 ml vars broodkrummels
5 ml Engelse mosterd
sout en vars gemaalde swartpeper na smaak
3 ml worcestersous
tabascosous na smaak
1 heel eier
1 eiergeel
20 ml olyfolie
4 groot bruinsampioene, stele kort gesny
METODE:
Verhit die kaas en bier of melk oor lae hitte tot die kaas gesmelt is – die mengsel moenie kook nie.
Voeg die meel, broodkrummels en mosterd by en laat tot ’n dik pasta prut.
Geur met sout, peper, worcester- en tabascosous en laat die mengsel afkoel.
Klits die eier en eiergeel by en plaas in die yskas.
Skakel die roosterelement van die oond aan.
Verhit die olie in ’n braaipan tot warm.
Geur die sampioene met sout en peper en braai in die olie tot sag.
Plaas die sampioene op ’n klein bakplaat.
Vorm die koue kaaspasta in 4 klein burgervormpies en plaas dit bo-op die sampioene.
Plaas die sampioene onder die roosterelement tot die kaas goudbruin is en dit begin borrel.
Genoeg vir 4 mense.
Bron: Huisgenoot
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
200 g stilton- of bloukaas, gekrummel
75 ml bier of melk
50 ml koekmeel
100 ml vars broodkrummels
5 ml Engelse mosterd
sout en vars gemaalde swartpeper na smaak
3 ml worcestersous
tabascosous na smaak
1 heel eier
1 eiergeel
20 ml olyfolie
4 groot bruinsampioene, stele kort gesny
METODE:
Verhit die kaas en bier of melk oor lae hitte tot die kaas gesmelt is – die mengsel moenie kook nie.
Voeg die meel, broodkrummels en mosterd by en laat tot ’n dik pasta prut.
Geur met sout, peper, worcester- en tabascosous en laat die mengsel afkoel.
Klits die eier en eiergeel by en plaas in die yskas.
Skakel die roosterelement van die oond aan.
Verhit die olie in ’n braaipan tot warm.
Geur die sampioene met sout en peper en braai in die olie tot sag.
Plaas die sampioene op ’n klein bakplaat.
Vorm die koue kaaspasta in 4 klein burgervormpies en plaas dit bo-op die sampioene.
Plaas die sampioene onder die roosterelement tot die kaas goudbruin is en dit begin borrel.
Genoeg vir 4 mense.
Bron: Huisgenoot
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PAMPOEN:
BOTTERSKORSIE KAPOK AARTAPPELS
BOTTERSKORSIE KAPOK AARTAPPELS
4 - 5 middelslag aartappels
1 middelslag botterskorsie
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
10 - 15 ml (2 - 3 teelepels) avokado-olie in ’n geur van jou keuse, of olyfolie
15 ml (1 eetlepel) elk vars tiemieblare en gekapte Italiaanse pietersielie
METODE
Skil groentes en sny in klein, ewe groot blokkies. Plaas in ’n kastrol met ’n bietjie water en en ’n knippie sout, sit die deksel op en bring oor matige hitte tot kookpunt.
Verlaag hitte en prut 20 - 30 minute met die deksel of tot die groente heeltemal sag is.
Dreineer enige vloeistof van die groente en behou dit.
Druk die groente in die warm kastrol met ’n aartappeldrukker fyn tot glad. Roer ’n bietjie van die behoue vloeistof of ’n bietjie melk by indien nodig, tot ’n sagte mengsel vorm.
Geur met sout, peper, olie en kruie en sit as ’n bygereg voor.
Bron: RSG Resepte
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
4 - 5 middelslag aartappels
1 middelslag botterskorsie
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
10 - 15 ml (2 - 3 teelepels) avokado-olie in ’n geur van jou keuse, of olyfolie
15 ml (1 eetlepel) elk vars tiemieblare en gekapte Italiaanse pietersielie
METODE
Skil groentes en sny in klein, ewe groot blokkies. Plaas in ’n kastrol met ’n bietjie water en en ’n knippie sout, sit die deksel op en bring oor matige hitte tot kookpunt.
Verlaag hitte en prut 20 - 30 minute met die deksel of tot die groente heeltemal sag is.
Dreineer enige vloeistof van die groente en behou dit.
Druk die groente in die warm kastrol met ’n aartappeldrukker fyn tot glad. Roer ’n bietjie van die behoue vloeistof of ’n bietjie melk by indien nodig, tot ’n sagte mengsel vorm.
Geur met sout, peper, olie en kruie en sit as ’n bygereg voor.
Bron: RSG Resepte
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BOTTERSKORSIES
HANTIE SE BOTTERSKORSIE
1 groot botterskorsie in blokkies gesny
60 ml bruinsuiker
2 ui gekap
7 ml sout
30 ml grofgemaalde swartpeper
60 ml margarine
pypkaneel
METODE:
Gooi alles bymekaar in kastrol saam met 'n bietjie water.
Kook oor meduim hitte tot sag en al die vog weggekook is
Bron: Sarie 27 Junie 2001
Plasing & Foto: Elsie Slabbert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
HANTIE SE BOTTERSKORSIE
1 groot botterskorsie in blokkies gesny
60 ml bruinsuiker
2 ui gekap
7 ml sout
30 ml grofgemaalde swartpeper
60 ml margarine
pypkaneel
METODE:
Gooi alles bymekaar in kastrol saam met 'n bietjie water.
Kook oor meduim hitte tot sag en al die vog weggekook is
Bron: Sarie 27 Junie 2001
Plasing & Foto: Elsie Slabbert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BOTTERSKORSIE GEVUL
GEVULDE BOTTERSKORSIE
Genoeg vir: 4 porsies
Bereidingstyd: 30 minute
Oondtemperatuur: 200 °C
Baktyd: sowat 1 uur altesaam
2 middelslag-botterskorsies
Olyfolie
Sout en varsgemaalde swartpeper
Komyn
250 g klaar bereide maalvleis-bolognaise (gebruik jou gunstelingresep)
125 ml crème fraîche of suurroom
4-6 songedroogde tamaties in vinaigrette, gekap
varsgerasperde parmesaankaas
vars origanum
METODE:
Voorverhit die oond tot 200 °C. Sny die botterskorsies in die lengte in die helfte deur.
Drup olyfolie oor en geur met sout, swartpeper en komyn.
Bedek die botterskorsies met foelie en plaas hulle met die gesnyde kante na bo op ’n bakplaat. Bak vir sowat 45 minute of tot sag. Prik die botterskorsies met ’n vurk om seker te maak hulle is gaar.
Haal die botterskorsie uit die oond en skep die pitte en drade uit.
Skep nou die gaar pampoen ook uit die skille, maar behou ’n rand van sowat 1 cm dik.
Skep die botterskorsievleis in ’n mengbak en meng dit met die crème fraîche, bolognaise en songedroogde tamaties. Proe en geur met sout en swartpeper.
Skep nou die gegeurde botterskorsie terug in die skille en sprinkel parmesaankaas en ’n bietjie vars origanum bo-oor.
Plaas die botterskorsiehalwes weer op die bakplaat en bak dit nog sowat 10-15 minute of totdat dit goudbruin is bo-op.
Bron: Tuis
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Genoeg vir: 4 porsies
Bereidingstyd: 30 minute
Oondtemperatuur: 200 °C
Baktyd: sowat 1 uur altesaam
2 middelslag-botterskorsies
Olyfolie
Sout en varsgemaalde swartpeper
Komyn
250 g klaar bereide maalvleis-bolognaise (gebruik jou gunstelingresep)
125 ml crème fraîche of suurroom
4-6 songedroogde tamaties in vinaigrette, gekap
varsgerasperde parmesaankaas
vars origanum
METODE:
Voorverhit die oond tot 200 °C. Sny die botterskorsies in die lengte in die helfte deur.
Drup olyfolie oor en geur met sout, swartpeper en komyn.
Bedek die botterskorsies met foelie en plaas hulle met die gesnyde kante na bo op ’n bakplaat. Bak vir sowat 45 minute of tot sag. Prik die botterskorsies met ’n vurk om seker te maak hulle is gaar.
Haal die botterskorsie uit die oond en skep die pitte en drade uit.
Skep nou die gaar pampoen ook uit die skille, maar behou ’n rand van sowat 1 cm dik.
Skep die botterskorsievleis in ’n mengbak en meng dit met die crème fraîche, bolognaise en songedroogde tamaties. Proe en geur met sout en swartpeper.
Skep nou die gegeurde botterskorsie terug in die skille en sprinkel parmesaankaas en ’n bietjie vars origanum bo-oor.
Plaas die botterskorsiehalwes weer op die bakplaat en bak dit nog sowat 10-15 minute of totdat dit goudbruin is bo-op.
Bron: Tuis
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BOTTERSKORSIE GEVUL
GEVULDE BOTTERSKORSIE
4 porsies
4 botterskorsies, gehalveer en pitte verwyder
30 ml olyfolie
300 g baba-spinasieblare
sout en varsgemaaldeswartpeper na smaak
sap van halwe suurlemoen
250 g fetakaas,gekrummel
METODE:
Verhit oond tot 180 °C.
Sny die lang gedeeltes van botterskorsies af.
Plaas uitgeholde bol-gedeeltes op ’n bakplaat en gooi olyfolie oor.
Bak vir 20 minute tot sag.
Skil intussen die afgesnyde deel en sny in klein blokkies.
Verhit nog olyfolie in ’n pan en braai blokkies tot sag − so 10 minute.
Voeg spinasie by en roer versigtig tot verwelk.
Geur met sout en swartpeper.
Haal van hitte af en voeg suurlemoensap en kaas by.
Haal botterskorsies uit oond en vul.
Plaas onder die roosterelement tot kaas gesmelt is.
Bron: Sarie
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
4 porsies
4 botterskorsies, gehalveer en pitte verwyder
30 ml olyfolie
300 g baba-spinasieblare
sout en varsgemaaldeswartpeper na smaak
sap van halwe suurlemoen
250 g fetakaas,gekrummel
METODE:
Verhit oond tot 180 °C.
Sny die lang gedeeltes van botterskorsies af.
Plaas uitgeholde bol-gedeeltes op ’n bakplaat en gooi olyfolie oor.
Bak vir 20 minute tot sag.
Skil intussen die afgesnyde deel en sny in klein blokkies.
Verhit nog olyfolie in ’n pan en braai blokkies tot sag − so 10 minute.
Voeg spinasie by en roer versigtig tot verwelk.
Geur met sout en swartpeper.
Haal van hitte af en voeg suurlemoensap en kaas by.
Haal botterskorsies uit oond en vul.
Plaas onder die roosterelement tot kaas gesmelt is.
Bron: Sarie
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GEVULDE BUTTERNUT
GEVULDE BUTTERNUT
1 butternut in helfte gesny, ontpit en effens uitgehol
1 koppie Cous cous
1 pakkie Spek, (gesnipper gekoop!)
1 Ui, gekap
1 eetlepel Knoffel, fyn gekap (ek gebruik sommer die fyn knoffel)
1 pakkie sampioen skywe gesny (gesny gekoop!)
1/2 geel/rooi pepper, in repies gesny
Sout & kruie gemaal na smaak
Swartpeper na smaak
1 skyfie feta kaas, gekrummel
2 teelepels Sesame / lin saad (optioneel)
2 Spriet uie
1 Vars suurlemoen in kwarte gesny
Tamatie skywe
Roosmaryn
METODE:
Sny die butternut in twee, in die lengte en ontpit. Plaas in oondbak. Bedruip met olyfolie, vars roosmaryn takkies (gekneus en los in die bak gesit), kwart koppie water en bedek met foelie.
Plaas in oond vir ongeveer 30 - 40min of tot sag. Haal foelie af en rooster in die oond tot goud bruin.
(Die rede vir stoom voor dit gerooster word is sodat dit die vog, kleur en geur behou en ook omdat dit vinniger sag word en dus ook tyd en elektrisiteit bespaar.).
COUCOUS VULSEL:
Braai die gesnipperde spek. Voeg die uie, knoffel en gemaalde sout & kruie by en braai tot bruin.
Hou dit apart. (ek maal gewoonlik gedroogde kruie vanuit die tuin met tafel sout – dit maal lekker vinnig in ‘n poeier vorm sodat jy die maksimum geure kan kry sonder om blare of stokkies in jou kos te he
(Vars kruie werk natuurlik ook baie goed)
Maak die couscous gaar deur dit saam met sout en ‘n bietjie olyf olie in kokende water in ‘n bedekte glasbak te plaas.
Los dit vir 5min om gaar te stoom. Die water moet die cous cous net bedek. Te veel water gaan dit laat kluite maak.
Roer dit met ‘n vurk om dit krummelrig te kry.
BEDIEN EN GARNERING
Braai die sampioen en geel/rooi pepper saam tot bruin en hou dit eenkant.
Plaas die butternut in ‘n bedien bord. Vul die ‘bakkie’ met die couscous mengsel.
SPRINKEL OOR:
Gebraaide sampioene en geel/rooi pepper
Feta
kaas
Vinger lengte gesnyde spriet uie
Gemaalde swart pepper (na smaak)
Sesame saad / lin saad oor (dis bloot vir die gesondheid’s faktor om ‘n bietjie vesel by the voeg, nie vir smaak doeleindes nie.)
Bedien dit met tamatie skywe, ‘n vars roosmaryn takkie, roket of enige groen kruie en ‘n suurlemoen kwart (voor die maal kan die suurlemoen kwart oor die dis uitgedruk word – die suurlemoen komplimenteer die dis )
Swart peper
Sny die tamatie en pak vir garnering (dis heerlik saam met die roket)
Bron: Zea Oosthuizen
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 butternut in helfte gesny, ontpit en effens uitgehol
1 koppie Cous cous
1 pakkie Spek, (gesnipper gekoop!)
1 Ui, gekap
1 eetlepel Knoffel, fyn gekap (ek gebruik sommer die fyn knoffel)
1 pakkie sampioen skywe gesny (gesny gekoop!)
1/2 geel/rooi pepper, in repies gesny
Sout & kruie gemaal na smaak
Swartpeper na smaak
1 skyfie feta kaas, gekrummel
2 teelepels Sesame / lin saad (optioneel)
2 Spriet uie
1 Vars suurlemoen in kwarte gesny
Tamatie skywe
Roosmaryn
METODE:
Sny die butternut in twee, in die lengte en ontpit. Plaas in oondbak. Bedruip met olyfolie, vars roosmaryn takkies (gekneus en los in die bak gesit), kwart koppie water en bedek met foelie.
Plaas in oond vir ongeveer 30 - 40min of tot sag. Haal foelie af en rooster in die oond tot goud bruin.
(Die rede vir stoom voor dit gerooster word is sodat dit die vog, kleur en geur behou en ook omdat dit vinniger sag word en dus ook tyd en elektrisiteit bespaar.).
COUCOUS VULSEL:
Braai die gesnipperde spek. Voeg die uie, knoffel en gemaalde sout & kruie by en braai tot bruin.
Hou dit apart. (ek maal gewoonlik gedroogde kruie vanuit die tuin met tafel sout – dit maal lekker vinnig in ‘n poeier vorm sodat jy die maksimum geure kan kry sonder om blare of stokkies in jou kos te he
(Vars kruie werk natuurlik ook baie goed)
Maak die couscous gaar deur dit saam met sout en ‘n bietjie olyf olie in kokende water in ‘n bedekte glasbak te plaas.
Los dit vir 5min om gaar te stoom. Die water moet die cous cous net bedek. Te veel water gaan dit laat kluite maak.
Roer dit met ‘n vurk om dit krummelrig te kry.
BEDIEN EN GARNERING
Braai die sampioen en geel/rooi pepper saam tot bruin en hou dit eenkant.
Plaas die butternut in ‘n bedien bord. Vul die ‘bakkie’ met die couscous mengsel.
SPRINKEL OOR:
Gebraaide sampioene en geel/rooi pepper
Feta
kaas
Vinger lengte gesnyde spriet uie
Gemaalde swart pepper (na smaak)
Sesame saad / lin saad oor (dis bloot vir die gesondheid’s faktor om ‘n bietjie vesel by the voeg, nie vir smaak doeleindes nie.)
Bedien dit met tamatie skywe, ‘n vars roosmaryn takkie, roket of enige groen kruie en ‘n suurlemoen kwart (voor die maal kan die suurlemoen kwart oor die dis uitgedruk word – die suurlemoen komplimenteer die dis )
Swart peper
Sny die tamatie en pak vir garnering (dis heerlik saam met die roket)
Bron: Zea Oosthuizen
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BUTTERNUTKOPPE GEVUL MET HOED OP
BUTTERNUT KOPPE GEVUL MET HOED OP
Ek gebruik die neus v butternut
sny skywe
Blanseer
Vries (VIR LATERE GEBRUIK)
Die kop maak ek skoon en hol netjies uit
Dan vul ek met maalvleis/hoender of vegatariese vulsel, baie kaas
Bak 20min op bakplaat met olyfolie,
Vou blaardeeg driehoeke om kop
Verf met eiergeel
Nog kaas
Bak 12min
Rus 15 min
Bedien met slaai en tuisgemaakte blatjang, ekstra feta en paprika...
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Ek gebruik die neus v butternut
sny skywe
Blanseer
Vries (VIR LATERE GEBRUIK)
Die kop maak ek skoon en hol netjies uit
Dan vul ek met maalvleis/hoender of vegatariese vulsel, baie kaas
Bak 20min op bakplaat met olyfolie,
Vou blaardeeg driehoeke om kop
Verf met eiergeel
Nog kaas
Bak 12min
Rus 15 min
Bedien met slaai en tuisgemaakte blatjang, ekstra feta en paprika...
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
HEEL PAMPOEN GEBAK
HEEL PAMPOEN GEBAK
’n Paar jaar gelede was dit in die mode om bredie in ’n heel pampoen te bak en dit dan uit die gaar pampoen op die skep. Hierdie is ’n meer moderne variasie.
1 kleinerige, heel pampoen
45 ml botter
1 ui, gekap
3 knoffelhuisies, gekap
1 x 250 g repiespek, gesnipper
500 ml bevrore ertjies
30 ml basielpesto
750 ml vars broodkrummels
2 wiele fetakaas, gekrummel
’n Halwe wig bloukaas, gekrummel
Vars gemaalde swartpeper
250 ml room
METODE:
Voorverhit die oond tot 180 °C en voer ’n oondbak met ’n groot vel foelie uit.
Sny die bokant van die pampoen af en hou eenkant.
Skep die pitte en vesels uit en gooi weg. Sit die uitgeholde pampoen in die voorbereide oondbak.
Smelt die botter in ’n pan en braai die ui daarin tot sag. Voeg die knoffel en spekvleis by en braai tot gaar.
Voeg die ertjies en pesto by en braai tot die ertjies ontdooi is. Verwyder van die hitte en roer die krummels en kase by.
Geur goed met vars gemaalde swartpeper. Skep die mengsel in die pampoen en giet die room oor.
Bedek met die pampoen se bokant en vou die foelie se kante oor die pampoen sodat dit heeltemal bedek is.
Bak vir 2½ uur tot die pampoen baie sag is. Sit voor as ’n ete, met slaai of as bygereg by ’n braai.
Lewer agt porsies.
Bron: Onbekend
Plasing: TIana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
’n Paar jaar gelede was dit in die mode om bredie in ’n heel pampoen te bak en dit dan uit die gaar pampoen op die skep. Hierdie is ’n meer moderne variasie.
1 kleinerige, heel pampoen
45 ml botter
1 ui, gekap
3 knoffelhuisies, gekap
1 x 250 g repiespek, gesnipper
500 ml bevrore ertjies
30 ml basielpesto
750 ml vars broodkrummels
2 wiele fetakaas, gekrummel
’n Halwe wig bloukaas, gekrummel
Vars gemaalde swartpeper
250 ml room
METODE:
Voorverhit die oond tot 180 °C en voer ’n oondbak met ’n groot vel foelie uit.
Sny die bokant van die pampoen af en hou eenkant.
Skep die pitte en vesels uit en gooi weg. Sit die uitgeholde pampoen in die voorbereide oondbak.
Smelt die botter in ’n pan en braai die ui daarin tot sag. Voeg die knoffel en spekvleis by en braai tot gaar.
Voeg die ertjies en pesto by en braai tot die ertjies ontdooi is. Verwyder van die hitte en roer die krummels en kase by.
Geur goed met vars gemaalde swartpeper. Skep die mengsel in die pampoen en giet die room oor.
Bedek met die pampoen se bokant en vou die foelie se kante oor die pampoen sodat dit heeltemal bedek is.
Bak vir 2½ uur tot die pampoen baie sag is. Sit voor as ’n ete, met slaai of as bygereg by ’n braai.
Lewer agt porsies.
Bron: Onbekend
Plasing: TIana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KANEEL PAMPOEN MET VLA-ROOM
KANEEL PAMPOEN MET VLA-ROOM
1 Pampoen
125ml suiker
50ml fyn kaneel
VLA-ROOM
6 eiers
75ml suiker
knippie sout
1.5lt Melk
3 kaneel stokkies
1t Vanielje
METODE:
Sny n Hoedjie in jou pampoen bo
Plaas eenkant en haal al die pitte uit
Strooi suiker en kaneel in sy magie
Maak jou Vla-room
Klits eiers, suiker en sout tot romerig
Verhit jou melk met die kaneel stokkies in tot lekker warm [Amper kook}
Haal die stokkies uit en voeg die melkmengsel by jou geklitse eier en klits goed
Voeg jou vanilja by.
Gooi in jou Pampoen en plaas sy hoedjie terug
Draai mooi styf toe met *Foil en plaas in n oondpan met so 5mm water in
Bak vir so 45-60min by 180*C tot as jy n sosatiestokkie indruk dit skoon uitkom
Jy kan dit warm of afgekoel-koud bedien as n bygereg
Bron: Hulletts
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 Pampoen
125ml suiker
50ml fyn kaneel
VLA-ROOM
6 eiers
75ml suiker
knippie sout
1.5lt Melk
3 kaneel stokkies
1t Vanielje
METODE:
Sny n Hoedjie in jou pampoen bo
Plaas eenkant en haal al die pitte uit
Strooi suiker en kaneel in sy magie
Maak jou Vla-room
Klits eiers, suiker en sout tot romerig
Verhit jou melk met die kaneel stokkies in tot lekker warm [Amper kook}
Haal die stokkies uit en voeg die melkmengsel by jou geklitse eier en klits goed
Voeg jou vanilja by.
Gooi in jou Pampoen en plaas sy hoedjie terug
Draai mooi styf toe met *Foil en plaas in n oondpan met so 5mm water in
Bak vir so 45-60min by 180*C tot as jy n sosatiestokkie indruk dit skoon uitkom
Jy kan dit warm of afgekoel-koud bedien as n bygereg
Bron: Hulletts
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MURGPAMPOENTJIE-TERT
MURGPAMPOENTJIE TERT
4 porsies
1 vel blaardeeg
100 g gladde maaskaas
80 g pecorino-kaas, fyngerasper
4 groot murgpam-poentjies, in skyfies gesny
1 knoffelhuisie, fyngekap
30 ml olyfolie
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
METODE:
Verhit oond tot 200 °C.
Sit blaardeeg op ’n uitgevoerde bakplaat.
Vou rante van deeg so 2 cm na binne.
Smeer maaskaas oor deeg.
Sprinkel helfte van pecorino-kaas oor.
Meng murgpampoentjies, knoffel en olyfolie in ’n bak.
Geur met sout en swartpeper.
Rangskik murgpampoentjie-skyfies bo-op maaskaas en sprinkel res van pecorino oor.
Bak vir 45 minute totdat deeg gaar is. Sit warm voor
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
4 porsies
1 vel blaardeeg
100 g gladde maaskaas
80 g pecorino-kaas, fyngerasper
4 groot murgpam-poentjies, in skyfies gesny
1 knoffelhuisie, fyngekap
30 ml olyfolie
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
METODE:
Verhit oond tot 200 °C.
Sit blaardeeg op ’n uitgevoerde bakplaat.
Vou rante van deeg so 2 cm na binne.
Smeer maaskaas oor deeg.
Sprinkel helfte van pecorino-kaas oor.
Meng murgpampoentjies, knoffel en olyfolie in ’n bak.
Geur met sout en swartpeper.
Rangskik murgpampoentjie-skyfies bo-op maaskaas en sprinkel res van pecorino oor.
Bak vir 45 minute totdat deeg gaar is. Sit warm voor
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MURGPAMPOENTJIE EN FETA POFFERTJIES
MURGPAMPOENTJIES EN FETA POFFERTJIES
750 g murgpampoentjies, grof gerasper
1 bossie grasuie, fyn gekap
250 g fetakaas
1 bossie (30 g) vars pietersielie, fyn gekap
1 bossie (30 g) vars kruisement, gekap
5 ml (1 t) paprika
250 ml (1 k) koekmeel
Sout en vars gemaalde swartpeper na smaak
3 eiers, geklits
Olyfolie vir vlakbraai
Vars lemmetjies, in wiggies gesny
METODE:
Sprei die gerasperde murgpampoentjies op ’n skoon vadoek uit sodat die ekstra vog kan dreineer.
Gooi die sprietuie in ’n mengbak en krummel die fetakaas by. Roer die pietersielie, ment en paprika by.
Voeg die koekmeel by en geur die mengsel met sout en varsgemaalde swartpeper.
Voeg die geklitste eier by en roer deur tot gemeng.
Voeg die murgpampoentjies by en roer deur.
Verhit ’n dun lagie olie in ’n braaipan en braai lepelsvol van die beslag tot goudbruin aan albei kante en deurgaar.
Sit voor met lemmetjiewiggies.
Lewer sowat 25 poffers.
Bron: Arina du Plessis
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
750 g murgpampoentjies, grof gerasper
1 bossie grasuie, fyn gekap
250 g fetakaas
1 bossie (30 g) vars pietersielie, fyn gekap
1 bossie (30 g) vars kruisement, gekap
5 ml (1 t) paprika
250 ml (1 k) koekmeel
Sout en vars gemaalde swartpeper na smaak
3 eiers, geklits
Olyfolie vir vlakbraai
Vars lemmetjies, in wiggies gesny
METODE:
Sprei die gerasperde murgpampoentjies op ’n skoon vadoek uit sodat die ekstra vog kan dreineer.
Gooi die sprietuie in ’n mengbak en krummel die fetakaas by. Roer die pietersielie, ment en paprika by.
Voeg die koekmeel by en geur die mengsel met sout en varsgemaalde swartpeper.
Voeg die geklitste eier by en roer deur tot gemeng.
Voeg die murgpampoentjies by en roer deur.
Verhit ’n dun lagie olie in ’n braaipan en braai lepelsvol van die beslag tot goudbruin aan albei kante en deurgaar.
Sit voor met lemmetjiewiggies.
Lewer sowat 25 poffers.
Bron: Arina du Plessis
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MURGPAMPOENTJIES GEVUL
GEVULDE MURGPAMPOENTJIES
6 groot murgpampoentjies
2 sirkels fetakaas
30 ml (2 eetlepels) mascarpone-kaas
15 kappertjiesade (capers), grofgekap
sowat 19 blare vars origanum, gekap
olyfolie (vir bo-oor)
vars gemaalde swartpeper
Cheddar kaas vir bo-oor (gerasper)
METODE:
Halveer murgpampoentjies in die lengte. Plaas in ’n oondbak.
Skraap die sagte deel in die middel van die murgpampoentjies met ’n teelepel uit.
Krummel fetakaas en voeg die mascarpone-kaas, kappertjiesaad en origanum by. Meng goed.
Geur met swartpeper. Moenie sout byvoeg nie - die feta en kappertjiesaad is sout genoeg.
Vul murgpampoentjies met die mengsel, Sprinkel bietjie Cheddar kaas, sprinkel bietjie olyfolie oor en plaas in voorafverhitte oond teen 180 °C vir 20 minute.
Sit nou jou rooster-element aan en rooster tot effens bruin.
Bron: Sarie Kos
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
6 groot murgpampoentjies
2 sirkels fetakaas
30 ml (2 eetlepels) mascarpone-kaas
15 kappertjiesade (capers), grofgekap
sowat 19 blare vars origanum, gekap
olyfolie (vir bo-oor)
vars gemaalde swartpeper
Cheddar kaas vir bo-oor (gerasper)
METODE:
Halveer murgpampoentjies in die lengte. Plaas in ’n oondbak.
Skraap die sagte deel in die middel van die murgpampoentjies met ’n teelepel uit.
Krummel fetakaas en voeg die mascarpone-kaas, kappertjiesaad en origanum by. Meng goed.
Geur met swartpeper. Moenie sout byvoeg nie - die feta en kappertjiesaad is sout genoeg.
Vul murgpampoentjies met die mengsel, Sprinkel bietjie Cheddar kaas, sprinkel bietjie olyfolie oor en plaas in voorafverhitte oond teen 180 °C vir 20 minute.
Sit nou jou rooster-element aan en rooster tot effens bruin.
Bron: Sarie Kos
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PAMPOEN GEBAK
PAMPOEN GEBAK
Tydens Pasella se kuier by Springbok het Gina Kuswayo, kok by die Melkboschkuil Plaaskombuis hierdie gereg voorberei.
(Bedien 4)
500 g pampoen, in blokkies gesny
1 t fyn kaneel
1 e botter
1 eier
160 ml melk
160 ml koekmeel
1 t bakpoeier
Knippie sout
2 e gesmelte botter
½ k heuning
METODE:
Kook pampoen wat in blokkies gesny is tot gaar, maar steeds ferm. Strooi fyn kaneel oor en skep dit in 'n gesmeerde bak. Stip met 1e botter. Meng die eier, melk, meel, bakpoeier en sout, gooi bo-oor die pampoen en bak 'n halfuur by 180 °C. Maak 'n stroop van die botter en heuning en gooi dit bo-oor die gereg sodra dit uit die oond kom. Hoe warmer dit is as jy die sous oorgooi, hoe lekkerder trek dit in.
Bron: Pasella
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Tydens Pasella se kuier by Springbok het Gina Kuswayo, kok by die Melkboschkuil Plaaskombuis hierdie gereg voorberei.
(Bedien 4)
500 g pampoen, in blokkies gesny
1 t fyn kaneel
1 e botter
1 eier
160 ml melk
160 ml koekmeel
1 t bakpoeier
Knippie sout
2 e gesmelte botter
½ k heuning
METODE:
Kook pampoen wat in blokkies gesny is tot gaar, maar steeds ferm. Strooi fyn kaneel oor en skep dit in 'n gesmeerde bak. Stip met 1e botter. Meng die eier, melk, meel, bakpoeier en sout, gooi bo-oor die pampoen en bak 'n halfuur by 180 °C. Maak 'n stroop van die botter en heuning en gooi dit bo-oor die gereg sodra dit uit die oond kom. Hoe warmer dit is as jy die sous oorgooi, hoe lekkerder trek dit in.
Bron: Pasella
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PAMPOEN PASTEI
PAMPOEN PASTEI
Bereiding: 1 uur
Baktyd: 1 uur
Lewer 12 skywe
DEEG:
625 ml (2½ k) meel
’n knippie sout 250 ml (1 k)
botter
80 ml (⅓ k) yskoue water
VULSEL:
500 g pampoen, gekook en tot puree verwerk
6 eiers
15 ml (1 e) room
375 ml (1½ k) bruinsuiker
15 ml (1 e) mielieblom
sout na smaak
5 ml (1 t) kaneel
5 ml (1 t) fyn wonderpeper
5 ml (1 t) vanielje-ekstrak
410 g (1 blik) ingedampte melk
DEEG:
Blits die meel en sout in ’n voedselverwerker.
Voeg die botter by terwyl jy blits om krummels te vorm.
Terwyl die masjien loop, gooi die water stadig in tot die deeg bymekaarbly sonder om klewerig te wees.
Laat koel af vir 1 uur.
Voorverhit die oond tot 180 ⁰C.
Rol die die deeg uit op ’n oppervlak wat met meel bestrooi is.
Pas die deeg in ’n ronde pasteibak en kartel die rande.
Vries sowat 15 minute tot ferm.
Bak die pasteidop blind vir 10 minute en dan sonder die gewig vir 5 minute.
VULSEL:
Kook die pampoen tot sag en laat afkoel.
Blits die pampoen tot sag.(maak fyn)
Meng die pampoen met die eiers, room, suiker, mielieblom, sout, kaneel,wonderpeper, vanielje en ingedampte melk
Klits tot goed gemeng.
Giet die mengsel versigtig in die dop.
Bak sowat 35 minute tot dit in die middel geset het .
Laat afkoel en sit voor.
Bron: Onbekend
Plasing: Liewe Heksie se Kombuis / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PAMPOEN PASTEI
Bereiding: 1 uur
Baktyd: 1 uur
Lewer 12 skywe
DEEG:
625 ml (2½ k) meel
’n knippie sout 250 ml (1 k)
botter
80 ml (⅓ k) yskoue water
VULSEL:
500 g pampoen, gekook en tot puree verwerk
6 eiers
15 ml (1 e) room
375 ml (1½ k) bruinsuiker
15 ml (1 e) mielieblom
sout na smaak
5 ml (1 t) kaneel
5 ml (1 t) fyn wonderpeper
5 ml (1 t) vanielje-ekstrak
410 g (1 blik) ingedampte melk
DEEG:
Blits die meel en sout in ’n voedselverwerker.
Voeg die botter by terwyl jy blits om krummels te vorm.
Terwyl die masjien loop, gooi die water stadig in tot die deeg bymekaarbly sonder om klewerig te wees.
Laat koel af vir 1 uur.
Voorverhit die oond tot 180 ⁰C.
Rol die die deeg uit op ’n oppervlak wat met meel bestrooi is.
Pas die deeg in ’n ronde pasteibak en kartel die rande.
Vries sowat 15 minute tot ferm.
Bak die pasteidop blind vir 10 minute en dan sonder die gewig vir 5 minute.
VULSEL:
Kook die pampoen tot sag en laat afkoel.
Blits die pampoen tot sag.(maak fyn)
Meng die pampoen met die eiers, room, suiker, mielieblom, sout, kaneel,wonderpeper, vanielje en ingedampte melk
Klits tot goed gemeng.
Giet die mengsel versigtig in die dop.
Bak sowat 35 minute tot dit in die middel geset het .
Laat afkoel en sit voor.
Bron: Onbekend
Plasing: Liewe Heksie se Kombuis / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PAMPOEN MUFFINS
PAMPOEN MUFFINS
2k gaar pampoen
1½k meel
4tl bakpoeier
2 eiers
½ tl sout
¼k suiker
METODE:
Meng alles saam en skep in muffin pan
Bak 180°C vir 15min of tot gaar toets met pen
SOUS
½k melk
1/3 k suiker
1/8k margarine
½ tl karamel geursel of vanielje en omtrent 1 el vla
Verhit tot effens dik omtrent soos pannekoek deeg en gooi oor muffins
Sluit jou oe en geniet dit voluit !!!!
Bron: Roni van der Walt
Plasing & Foto: Roni van der Walt / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PAMPOEN MUFFINS
2k gaar pampoen
1½k meel
4tl bakpoeier
2 eiers
½ tl sout
¼k suiker
METODE:
Meng alles saam en skep in muffin pan
Bak 180°C vir 15min of tot gaar toets met pen
SOUS
½k melk
1/3 k suiker
1/8k margarine
½ tl karamel geursel of vanielje en omtrent 1 el vla
Verhit tot effens dik omtrent soos pannekoek deeg en gooi oor muffins
Sluit jou oe en geniet dit voluit !!!!
Bron: Roni van der Walt
Plasing & Foto: Roni van der Walt / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PAMPOEN-MOES
PAMPOEN-MOES
Maak 4 porsies.
Die kombinasie van brood en pampoen maak regtig 'n baie lekker bygereg.
500 g pampoen - in skywe gesny met skil
100 g suiker (125 ml)
2 ml sout
25 ml botter
2 snye witbrood - in 9 blokke gesny
3 stukke pypkaneel
125 ml kookwater
METODE:
Verhit oond tot 190 ° C.
Kry 'n oondvaste bak met 'n deksel en pak 'n laag pampoen onderin.
Sprinkel suiker en sout oor, stip met botter, plaas 3 blokkies brood en
1 kaneelstok bo op.
Herhaal die lae.
Gooi laastens kookwater oor en sit deksel op.
Bak vir sowat 1½ - 2 uur tot pampoen sag is.
Bron: Sarie Kos
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Maak 4 porsies.
Die kombinasie van brood en pampoen maak regtig 'n baie lekker bygereg.
500 g pampoen - in skywe gesny met skil
100 g suiker (125 ml)
2 ml sout
25 ml botter
2 snye witbrood - in 9 blokke gesny
3 stukke pypkaneel
125 ml kookwater
METODE:
Verhit oond tot 190 ° C.
Kry 'n oondvaste bak met 'n deksel en pak 'n laag pampoen onderin.
Sprinkel suiker en sout oor, stip met botter, plaas 3 blokkies brood en
1 kaneelstok bo op.
Herhaal die lae.
Gooi laastens kookwater oor en sit deksel op.
Bak vir sowat 1½ - 2 uur tot pampoen sag is.
Bron: Sarie Kos
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PAMPOEN / BOTTERSKORSIE TERT
PAMPOEN/BOTTERSKORSIE TERT
1 Kg Pampoen of Botterskorsie
4 Eetlepels Gesmelte botter of Kookolie
3 Groot Eiers
2 Koppies Bruismeel
2 Koppies Suiker
1 Koppie Room (250ml)
METODE:
Kook die pampoen/botterskorsie tot sag met knippie sout en n paar stukke heel kaneel.
Druk dit fyn en voeg dan die ander bestanddele geleidelik by, nadat die pampoen eers n bietjie afgekoel het, anders skif die eiers.
Smeer of spuit n plat, reghoekige oondpan/bak en plaas die mengsel hierin.
Bak vir ongeveer 1 uur teen 180 grade Celsius.
Strooi kaneelsuiker ruim oor na dit uit die oond verwyder is.
'n Mens kan dit selfs as nagereg geniet, met heerlike geklopte, vars room by.
Bron: Suiderlig Seniorklub, Kuilsrivier.
Plasing: Maritha Steyn /WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 Kg Pampoen of Botterskorsie
4 Eetlepels Gesmelte botter of Kookolie
3 Groot Eiers
2 Koppies Bruismeel
2 Koppies Suiker
1 Koppie Room (250ml)
METODE:
Kook die pampoen/botterskorsie tot sag met knippie sout en n paar stukke heel kaneel.
Druk dit fyn en voeg dan die ander bestanddele geleidelik by, nadat die pampoen eers n bietjie afgekoel het, anders skif die eiers.
Smeer of spuit n plat, reghoekige oondpan/bak en plaas die mengsel hierin.
Bak vir ongeveer 1 uur teen 180 grade Celsius.
Strooi kaneelsuiker ruim oor na dit uit die oond verwyder is.
'n Mens kan dit selfs as nagereg geniet, met heerlike geklopte, vars room by.
Bron: Suiderlig Seniorklub, Kuilsrivier.
Plasing: Maritha Steyn /WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PAMPOENTERT
HENDRIENA SE PAMPOENTERT
4 K gaar pampoen
1/2 T sout
3 Hoogvol E bruismeel
3 Eiers
1/2 Koppie Sagte Margarine
1 K suiker
1 T vanieljegeursel
2 T bakpoeier
Pypkaneel
METODE:
Room margarine en suiker
Klits eiers 1 vir 1 by
Voeg res van bestandele by en meng goed
Skep in bak maak gelyk en strooi kaneel oor
Bak 30 - 40 min by 180 grade C
Bron: Onbekend
Foto: Sedrique Cloete
Plasing : Elsie Slabbert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
HENDRIENA SE PAMPOENTERT
4 K gaar pampoen
1/2 T sout
3 Hoogvol E bruismeel
3 Eiers
1/2 Koppie Sagte Margarine
1 K suiker
1 T vanieljegeursel
2 T bakpoeier
Pypkaneel
METODE:
Room margarine en suiker
Klits eiers 1 vir 1 by
Voeg res van bestandele by en meng goed
Skep in bak maak gelyk en strooi kaneel oor
Bak 30 - 40 min by 180 grade C
Bron: Onbekend
Foto: Sedrique Cloete
Plasing : Elsie Slabbert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PAMPOENTERT - LOUISE GROENEWALD
PAMPOENTERT
1 Koppie Meel
1 Koppie Suiker
2 Teelepels Bakpoeier
3 Koppies Gaar Pampoen of Botterskorsie (nie waterig)
1 Teelepel Sout
2 Eetlepels sagte Botter
3 Eiers
250ml Room (of ½ room ½ melk)
Kaneelsuiker om bo-oor te strooi
METODE:
1. Meng al die bestanddele, behalwe die kaneelsuiker.
2. Gooi die mengsel in 'n gesmeerde oondvaste bak.
3. Bak vir 40 tot 45 minute op 180°C. Dit is nog effens sag as gaar.
4. Strooi kaneelsuiker oor as dit uit die oond kom.
Die tert sny maklik as dit afgekoel het, dit is mooi stewig.
Na die 45min lyk dit dalk nie gaar as jy 'n mes insteek nie, maar moenie worry nie, laat dit net heeltemal afkoel, dan is dit perfek.
Ek het die resep al baie dubbeld aangemaak, werk net so goed. Dan bak ek dit in die groot swart oondpan.
NOTA: Butternut werk baie goed
Bron: Louise Groenewald
Plasing & Foto: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 Koppie Meel
1 Koppie Suiker
2 Teelepels Bakpoeier
3 Koppies Gaar Pampoen of Botterskorsie (nie waterig)
1 Teelepel Sout
2 Eetlepels sagte Botter
3 Eiers
250ml Room (of ½ room ½ melk)
Kaneelsuiker om bo-oor te strooi
METODE:
1. Meng al die bestanddele, behalwe die kaneelsuiker.
2. Gooi die mengsel in 'n gesmeerde oondvaste bak.
3. Bak vir 40 tot 45 minute op 180°C. Dit is nog effens sag as gaar.
4. Strooi kaneelsuiker oor as dit uit die oond kom.
Die tert sny maklik as dit afgekoel het, dit is mooi stewig.
Na die 45min lyk dit dalk nie gaar as jy 'n mes insteek nie, maar moenie worry nie, laat dit net heeltemal afkoel, dan is dit perfek.
Ek het die resep al baie dubbeld aangemaak, werk net so goed. Dan bak ek dit in die groot swart oondpan.
NOTA: Butternut werk baie goed
Bron: Louise Groenewald
Plasing & Foto: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PAMPOENTERT MET KARAMELSOUS
PAMPOENTERT
1 Koppie Meel
1 Koppie Suiker
2 Teelepels Bakpoeier
3 Koppies Gaar Pampoen of Botterskorsie (nie waterig)
1 Teelepel Sout
2 Eetlepels sagte Botter
3 Eiers
250ml Room (of ½ room ½ melk)
Kaneelsuiker om bo-oor te strooi
METODE:
1. Meng al die bestanddele, behalwe die kaneelsuiker.
2. Gooi die mengsel in 'n gesmeerde oondvaste bak.
3. Bak vir 40 tot 45 minute op 180°C. Dit is nog effens sag as gaar.
4. Strooi kaneelsuiker oor as dit uit die oond kom.
Die tert sny maklik as dit afgekoel het, dit is mooi stewig.
Na die 45min lyk dit dalk nie gaar as jy 'n mes insteek nie, maar moenie worry nie, laat dit net heeltemal afkoel, dan is dit perfek.
Ek het die resep al baie dubbeld aangemaak, werk net so goed. Dan bak ek dit in die groot swart oondpan.
NOTA: Butternut werk baie goed
Bron: Louise Groenewald
Plasing & Foto: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KARAMEL SOUS
1 kop melk
1kop suiker
3 teel margarine
4 teel maizena
½ kop water
Karamel Essence
Los die Maizena in die water op
Kook al die bestandele saam tot dik.
Voeg oor pampoenkoekies met opdiening
Bron: My ma se resep
Plasing & Foto: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PAMPOENTERT
1 Koppie Meel
1 Koppie Suiker
2 Teelepels Bakpoeier
3 Koppies Gaar Pampoen of Botterskorsie (nie waterig)
1 Teelepel Sout
2 Eetlepels sagte Botter
3 Eiers
250ml Room (of ½ room ½ melk)
Kaneelsuiker om bo-oor te strooi
METODE:
1. Meng al die bestanddele, behalwe die kaneelsuiker.
2. Gooi die mengsel in 'n gesmeerde oondvaste bak.
3. Bak vir 40 tot 45 minute op 180°C. Dit is nog effens sag as gaar.
4. Strooi kaneelsuiker oor as dit uit die oond kom.
Die tert sny maklik as dit afgekoel het, dit is mooi stewig.
Na die 45min lyk dit dalk nie gaar as jy 'n mes insteek nie, maar moenie worry nie, laat dit net heeltemal afkoel, dan is dit perfek.
Ek het die resep al baie dubbeld aangemaak, werk net so goed. Dan bak ek dit in die groot swart oondpan.
NOTA: Butternut werk baie goed
Bron: Louise Groenewald
Plasing & Foto: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KARAMEL SOUS
1 kop melk
1kop suiker
3 teel margarine
4 teel maizena
½ kop water
Karamel Essence
Los die Maizena in die water op
Kook al die bestandele saam tot dik.
Voeg oor pampoenkoekies met opdiening
Bron: My ma se resep
Plasing & Foto: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PAMPOENTERT
PAMPOENTERT
BESTANDELE
6 Koppies gerasperde pampoen (butternut of boerpampoen)
1 Koppie suiker
3 Eiers
3 Eetlepels margarien
2 Eetlepels Koekmeelblom
5 ml Vanielje
10 ml Bakpoeier (gooi laaste in)
METODE:
Stel oond op 180ºC.
Meng als saam behalwe die bakpoeier.
Giet in gesmeerde vierkantige bak en bak vir ongeveer 40 min of tot styf, bruin en gestol.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PAMPOENTERT
BESTANDELE
6 Koppies gerasperde pampoen (butternut of boerpampoen)
1 Koppie suiker
3 Eiers
3 Eetlepels margarien
2 Eetlepels Koekmeelblom
5 ml Vanielje
10 ml Bakpoeier (gooi laaste in)
METODE:
Stel oond op 180ºC.
Meng als saam behalwe die bakpoeier.
Giet in gesmeerde vierkantige bak en bak vir ongeveer 40 min of tot styf, bruin en gestol.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PAMPOENTERT
PAMPOENTERT
3 k pampoen
1 kaneelstok
1 E suiker
1 k meel
4 t bakpoeier
1 k suiker
4 E gesmelte botter
2 eiers
1 t sout
1 k room
kaneelsuiker vir strooi
METODE:
Kook die pampoen met die kaneelstok en suiker, tot dit sag is en drooggekook het.
Druk die pampoen fyn.
Roer die meel, bakpoeier, suiker, botter en sout by.
Laastens kom die room by.
Meng goed, gooi in ‘n gesmeerde oondskottel en strooi kaneelsuiker oor.
Bak vir 30 minute teen 180º C.
Bron: Kyknet
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
3 k pampoen
1 kaneelstok
1 E suiker
1 k meel
4 t bakpoeier
1 k suiker
4 E gesmelte botter
2 eiers
1 t sout
1 k room
kaneelsuiker vir strooi
METODE:
Kook die pampoen met die kaneelstok en suiker, tot dit sag is en drooggekook het.
Druk die pampoen fyn.
Roer die meel, bakpoeier, suiker, botter en sout by.
Laastens kom die room by.
Meng goed, gooi in ‘n gesmeerde oondskottel en strooi kaneelsuiker oor.
Bak vir 30 minute teen 180º C.
Bron: Kyknet
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PAMPOENTERT
PAMPOENTERT
Oond 180 gr C.
MENG SAAM:
2 k gaar, fyn pampoen,
2 geklitste eiers,
1 k room,
1 k melk,
1 k suiker,
2 t bakpoeier,
125 ml koekmeel
halwe t sout.
Skep in tertbak wat in oond kan gaan.
Bak vir 1 uur.
Jy kan kaneelsuiker bo-oor gooi voor jy dit bak.
Bron: Radio Namakwaland
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Oond 180 gr C.
MENG SAAM:
2 k gaar, fyn pampoen,
2 geklitste eiers,
1 k room,
1 k melk,
1 k suiker,
2 t bakpoeier,
125 ml koekmeel
halwe t sout.
Skep in tertbak wat in oond kan gaan.
Bak vir 1 uur.
Jy kan kaneelsuiker bo-oor gooi voor jy dit bak.
Bron: Radio Namakwaland
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PAMPOEN PASTEI
PAMPOEN PASTEI
BESTANDELE
125 g margarien
200 ml suiker
3 eiers
250 ml koekmeel
15 ml bakpoeier
2 ml sout
750 ml gaar, fyn pampoen
5 ml vanieljegeursel
BESTANDELE SOUS:
500 ml suiker
250 ml water
125 ml melk
30 ml margarien
10 ml mielieblom
METODE:
Verhit die oond tot 180* C
Spuit ʼn oondbak.
Room die margarien en suiker. Voeg die eiers by.
Sif die bakpoeier, meel en sout saam.
Voeg dit by die eiermengsel; voeg dan die vanielje en pampoen by.
Bak in die middel van die oond vir 40 tot 45 minute.
Sny dit in blokkies sodra dit uit die oond kom.
METODE VIR DIE SOUS:
Kook die suiker, water, melk, margarien en sout net tot dit opkook en die suiker gesmelt is.
Doen dit net voor die pastei uit die oond kom.
Meng die mielieblom met ʼn bietjie water tot ʼn pasta.
Roer dit by die sous en klits sodat dit nie klonte maak nie.
Gooi dit oor die pampoenpastei direk nadat dit uit die oond kom (die pastei en sous moet vuurwarm wees).
Laat dit ʼn paar minute staan sodat die sous kan intrek.
Bron: Maroela Media
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PAMPOEN PASTEI
BESTANDELE
125 g margarien
200 ml suiker
3 eiers
250 ml koekmeel
15 ml bakpoeier
2 ml sout
750 ml gaar, fyn pampoen
5 ml vanieljegeursel
BESTANDELE SOUS:
500 ml suiker
250 ml water
125 ml melk
30 ml margarien
10 ml mielieblom
METODE:
Verhit die oond tot 180* C
Spuit ʼn oondbak.
Room die margarien en suiker. Voeg die eiers by.
Sif die bakpoeier, meel en sout saam.
Voeg dit by die eiermengsel; voeg dan die vanielje en pampoen by.
Bak in die middel van die oond vir 40 tot 45 minute.
Sny dit in blokkies sodra dit uit die oond kom.
METODE VIR DIE SOUS:
Kook die suiker, water, melk, margarien en sout net tot dit opkook en die suiker gesmelt is.
Doen dit net voor die pastei uit die oond kom.
Meng die mielieblom met ʼn bietjie water tot ʼn pasta.
Roer dit by die sous en klits sodat dit nie klonte maak nie.
Gooi dit oor die pampoenpastei direk nadat dit uit die oond kom (die pastei en sous moet vuurwarm wees).
Laat dit ʼn paar minute staan sodat die sous kan intrek.
Bron: Maroela Media
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PAMPOEN TERT MET KORS
PAMPOEN TERT MET KORS
1 klein pampoen, geskil en in blokkies gesny
Olie
2 kaneelstokke
250 ml ingedampte melk of room
1 x 400 g rol reg-om-te-gebruik broskorsdeeg (of maak jou eie)
125 ml ligbruinsuiker
4 eiers
5 ml fyn kaneel
3 ml fyn gemmer
5 ml vanieljegeursel
Knippie neutmuskaat
Knippie sout
METODE:
Voorverhit die oond tot 200 °C en smeer ’n oondbak met olie.
Pak die pampoenblokkies en kaneelstokke in ’n enkellaag in die oondbak en bedruip met ’n bietjie olie.
Oondrooster vir ongeveer 35-40 minute, tot gaar en goudbruin.
Rol intussen die deeg effens dunner uit op ’n meelbestrooide oppervlak en
voer ’n gesmeerde losboomtertbord van 24 cm met die broskorsdeeg uit.
Prik die boom met ’n vurk en verkoel vir 30 minute.
Wanneer die pampoen gaar is, haal uit die oond en laat effens afkoel.
Verlaag die oondtemperatuur tot 180 °C en bak die broskorstertkors vir 12 minute.
Haal die kaneelstokke uit en verpulp die pampoen tot glad met 125 ml van die ingedampte melk of room.
Klits die res van die ingedampte melk (of room), suiker, eiers, kaneel, gemmer, vanieljegeursel, neutmuskaat en sout by.
Giet in die tertkors en bak vir 30 minute tot ferm.
Laat afkoel en sit teen kamertemperatuur voor met geklopte room. Lewer 12-14 porsies.
Bron; Arina du Plessis
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 klein pampoen, geskil en in blokkies gesny
Olie
2 kaneelstokke
250 ml ingedampte melk of room
1 x 400 g rol reg-om-te-gebruik broskorsdeeg (of maak jou eie)
125 ml ligbruinsuiker
4 eiers
5 ml fyn kaneel
3 ml fyn gemmer
5 ml vanieljegeursel
Knippie neutmuskaat
Knippie sout
METODE:
Voorverhit die oond tot 200 °C en smeer ’n oondbak met olie.
Pak die pampoenblokkies en kaneelstokke in ’n enkellaag in die oondbak en bedruip met ’n bietjie olie.
Oondrooster vir ongeveer 35-40 minute, tot gaar en goudbruin.
Rol intussen die deeg effens dunner uit op ’n meelbestrooide oppervlak en
voer ’n gesmeerde losboomtertbord van 24 cm met die broskorsdeeg uit.
Prik die boom met ’n vurk en verkoel vir 30 minute.
Wanneer die pampoen gaar is, haal uit die oond en laat effens afkoel.
Verlaag die oondtemperatuur tot 180 °C en bak die broskorstertkors vir 12 minute.
Haal die kaneelstokke uit en verpulp die pampoen tot glad met 125 ml van die ingedampte melk of room.
Klits die res van die ingedampte melk (of room), suiker, eiers, kaneel, gemmer, vanieljegeursel, neutmuskaat en sout by.
Giet in die tertkors en bak vir 30 minute tot ferm.
Laat afkoel en sit teen kamertemperatuur voor met geklopte room. Lewer 12-14 porsies.
Bron; Arina du Plessis
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PAMPOEN-SPESERYE KOEK
PAMPOEN SPESERYE KOEK
Vet of botter, 1/ 2 koppie
Bruinsuiker, 1 koppie
Vanielje-ekstrak, 1/ 4 teelepel
Eiers, 2 ongeklits
Gaar pampoen, 1/ 2 koppie
Meelblom. 2 1/ 4 koppie
Bakpoeier, 2 teelepels
Koeksoda, 1/ 2 teelepel
Sout, 1/ 2 teelepel
Fyn kaneel, 1 teelepel
Fyn naeltjies, 1/ 4 teelepel
Piment, 1/ 2 teelepel
Suurmelk, 1/ 2 koppie
METODE:
Room botter, suiker en vaniel saam tot lig. Klits eiers een nά die ander by.
Voeg ook pampoen by.
Voeg gesifte droё bestanddele om die beurt met die melk by, maar roer net genoeg om die beslag te meng.
Gooi in `n pan wat uitgevoer is met gesmeerde papier of waspapier.
Bak in `n matige oond van 375 grade vir 45 minute of tot gaar.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Vet of botter, 1/ 2 koppie
Bruinsuiker, 1 koppie
Vanielje-ekstrak, 1/ 4 teelepel
Eiers, 2 ongeklits
Gaar pampoen, 1/ 2 koppie
Meelblom. 2 1/ 4 koppie
Bakpoeier, 2 teelepels
Koeksoda, 1/ 2 teelepel
Sout, 1/ 2 teelepel
Fyn kaneel, 1 teelepel
Fyn naeltjies, 1/ 4 teelepel
Piment, 1/ 2 teelepel
Suurmelk, 1/ 2 koppie
METODE:
Room botter, suiker en vaniel saam tot lig. Klits eiers een nά die ander by.
Voeg ook pampoen by.
Voeg gesifte droё bestanddele om die beurt met die melk by, maar roer net genoeg om die beslag te meng.
Gooi in `n pan wat uitgevoer is met gesmeerde papier of waspapier.
Bak in `n matige oond van 375 grade vir 45 minute of tot gaar.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SKRIK NIE VIR KOUE PAMPOEN PAPTERT NIE
SKRIK NIE VIR KOUE PAMPOEN PAPTERT NIE
2 kop Janpap braaipap
1tl sout
3 kop water
1 tl droë provensaalse kruie (mengsel van tiemie - roosmaryn en balsemkruid)
1 knoffelhuisie - fyngekap
6 middelslag babamurgpampoentjies
1 kleinerige botterskorsie
1 medium ui - gekap
6 el tamatiepasta
4 el balsemkruidpesto
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
1 kop gerasperde cheddar kaas
1 wieletjie feta kaas
parmesaankrulle en gekapte swart olywe - opsioneel
METODE:
Voorverhit die oond tot 180 ° C.
Volg aanwysings op pakkie Janpap, maar voeg die knoffel en kruie by die water.
Sny murgpampoentjies in lengte in kwarte.
Sny botterskorsie in vingerdikte repe (soos aartappelskyfies).
Kook in mikrogolfoond tot net sag.
Smeer oondvaste bak en smeer gaar Janpap eweredig op bodem.
Smeer tamatiepasta eweredig bo oor.
Doen dieselfde met die pesto.
Sprinkel gerasperde cheddar eweredig bo oor.
Pak botterskorsie en murgpamoentjievingers bo op.
Sprinkel gekapte uie, feta en swart olywe bo oor.
Bak oop in oond totdat kaas gesmelt en goudbruin is.
Strooi parmesaankrulle oor, sny in skywe en dien op.
Bron: Jan Pap Resepte
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
2 kop Janpap braaipap
1tl sout
3 kop water
1 tl droë provensaalse kruie (mengsel van tiemie - roosmaryn en balsemkruid)
1 knoffelhuisie - fyngekap
6 middelslag babamurgpampoentjies
1 kleinerige botterskorsie
1 medium ui - gekap
6 el tamatiepasta
4 el balsemkruidpesto
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
1 kop gerasperde cheddar kaas
1 wieletjie feta kaas
parmesaankrulle en gekapte swart olywe - opsioneel
METODE:
Voorverhit die oond tot 180 ° C.
Volg aanwysings op pakkie Janpap, maar voeg die knoffel en kruie by die water.
Sny murgpampoentjies in lengte in kwarte.
Sny botterskorsie in vingerdikte repe (soos aartappelskyfies).
Kook in mikrogolfoond tot net sag.
Smeer oondvaste bak en smeer gaar Janpap eweredig op bodem.
Smeer tamatiepasta eweredig bo oor.
Doen dieselfde met die pesto.
Sprinkel gerasperde cheddar eweredig bo oor.
Pak botterskorsie en murgpamoentjievingers bo op.
Sprinkel gekapte uie, feta en swart olywe bo oor.
Bak oop in oond totdat kaas gesmelt en goudbruin is.
Strooi parmesaankrulle oor, sny in skywe en dien op.
Bron: Jan Pap Resepte
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PAMPOENKOEKIES IN DIE OOND
PAMPOENKOEKIES IN DIE OOND
‘n Minder “sondige” weergawe van die tradisionele diepgebraaide pampoenkoekies ...
125g sagte botter/margarien
200 ml suiker
3 eiers
1 koppie (250ml) koekmeelblom
15ml bakpoeier
2 ml sout
3 koppies (750 ml) gaar fyn pampoen
5 ml vanieljegeursel
fyn kaneel
SOUS
4 eiers
1 koppie (250ml) water
1 koppie (250ml)
suiker
knippie sout
1 opgehoopte eetlepel maizena
½ koppie (125ml)
suurlemoensap
METODE:
Verhit oond tot 180°C. Klits botter, suiker en eiers saam. Sif die koekmeelblom, bakpoeier en sout saam.
Meng dit by die eiermengsel. Voeg fyn pampoen (koud of warm) en vanieljegeursel by.
Meng goed deur. Skep mengsel in gesmeerde muffinpannetjies. Bak tot gaar (ongeveer 25 min)
Laat staan om af te koel. Meng al die bestanddele van die sous saam. Kook die sous oor
matige hitte en roer gedurig tot dikkerig. Skep lepelsvol oor die gaar pampoenkoekies en besprinkel met kaneelsuiker.
Die pampoenkoekies vries baie goed. Die sous kan in yskas gebêre word om weer te gebruik.
Bron: Die Blou Bakkie
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
‘n Minder “sondige” weergawe van die tradisionele diepgebraaide pampoenkoekies ...
125g sagte botter/margarien
200 ml suiker
3 eiers
1 koppie (250ml) koekmeelblom
15ml bakpoeier
2 ml sout
3 koppies (750 ml) gaar fyn pampoen
5 ml vanieljegeursel
fyn kaneel
SOUS
4 eiers
1 koppie (250ml) water
1 koppie (250ml)
suiker
knippie sout
1 opgehoopte eetlepel maizena
½ koppie (125ml)
suurlemoensap
METODE:
Verhit oond tot 180°C. Klits botter, suiker en eiers saam. Sif die koekmeelblom, bakpoeier en sout saam.
Meng dit by die eiermengsel. Voeg fyn pampoen (koud of warm) en vanieljegeursel by.
Meng goed deur. Skep mengsel in gesmeerde muffinpannetjies. Bak tot gaar (ongeveer 25 min)
Laat staan om af te koel. Meng al die bestanddele van die sous saam. Kook die sous oor
matige hitte en roer gedurig tot dikkerig. Skep lepelsvol oor die gaar pampoenkoekies en besprinkel met kaneelsuiker.
Die pampoenkoekies vries baie goed. Die sous kan in yskas gebêre word om weer te gebruik.
Bron: Die Blou Bakkie
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PAMPOENKOEKIES IN DIE OOND
PAMPOENKOEKIES IN DIE OOND
250ml suiker
60ml margarien
6 eiers
500ml koekmeel
20ml bakpoeier
1ml sout
5ml kaneel
750ml pampoenmoes
METODE:
Room suiker en margarien.
Voeg die eiers. sif droe bestanddele saam en voeg by.
Voeg pampoen laaste by.
Skep in KOLWYNTJIE pannetjies en bak in oond @180°C
Toets vir gaar met tandestokkie.
Gooi stroop oor voor opdiening.
STROOP:
750ml bruinsuiker
250ml room
250g margarien
Kook alles saam tot suiker en margarien opgelos is
NOTA GILLIAN: I just reduced the sauce drastically and it was enough. I changed it to
Bron: Annlie Rohrbeck
Plasing & Foto : Gillian Logan Bredenhann / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PAMPOENKOEKIES IN DIE OOND
250ml suiker
60ml margarien
6 eiers
500ml koekmeel
20ml bakpoeier
1ml sout
5ml kaneel
750ml pampoenmoes
METODE:
Room suiker en margarien.
Voeg die eiers. sif droe bestanddele saam en voeg by.
Voeg pampoen laaste by.
Skep in KOLWYNTJIE pannetjies en bak in oond @180°C
Toets vir gaar met tandestokkie.
Gooi stroop oor voor opdiening.
STROOP:
750ml bruinsuiker
250ml room
250g margarien
Kook alles saam tot suiker en margarien opgelos is
NOTA GILLIAN: I just reduced the sauce drastically and it was enough. I changed it to
Bron: Annlie Rohrbeck
Plasing & Foto : Gillian Logan Bredenhann / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PAMPOENKOEKIES
CHRISSIE SE HEERLIKE PAMPOENKOEKIES
500g pampoen
250ml bruismeel
5ml kaneel
2 eiers geklits
knippie sout
METODE
Kook pampoen in bietjie sout water tot sag
maak fyn en meng met res van bestandele
maak n bietjie olie warm in n pan en bak
lepels vol (as dit borreltjies bo maak draai om)
bak aan ander kant strooi nou kaneel suiker
oor en moet nie suinig wees die wat nie pampoen
eet sal van plan verander geniet
Resep: Eie Resep
Plasing & foto: Chrissie Havlicek/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
CHRISSIE SE HEERLIKE PAMPOENKOEKIES
500g pampoen
250ml bruismeel
5ml kaneel
2 eiers geklits
knippie sout
METODE
Kook pampoen in bietjie sout water tot sag
maak fyn en meng met res van bestandele
maak n bietjie olie warm in n pan en bak
lepels vol (as dit borreltjies bo maak draai om)
bak aan ander kant strooi nou kaneel suiker
oor en moet nie suinig wees die wat nie pampoen
eet sal van plan verander geniet
Resep: Eie Resep
Plasing & foto: Chrissie Havlicek/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
JULIE SE BOERE PAMPOENKOEKIES
JULIE SE BOERE PAMPOENKOEKIES
2 koppies gaar pampoen
1 koppie meel
1 teelepel bakpoeier
1 eier
1 eetlepel suiker
1 teelepel growwe peper
'n skeut suurlemoensap
METODE
Meng alles goed saam tot 'n pap beslag. Verhit olie in pan.
Skep beslag met 'n groot lepel in pan.
Braai tot goudbruin.
Plaas koekie op kombuispapier om die oorollige olie te absorbeer.
Bedien net so as bykos, of met kaneelsuiker en karamelsous as 'n nagereg.
Bron: RSG Resepte
2 koppies gaar pampoen
1 koppie meel
1 teelepel bakpoeier
1 eier
1 eetlepel suiker
1 teelepel growwe peper
'n skeut suurlemoensap
METODE
Meng alles goed saam tot 'n pap beslag. Verhit olie in pan.
Skep beslag met 'n groot lepel in pan.
Braai tot goudbruin.
Plaas koekie op kombuispapier om die oorollige olie te absorbeer.
Bedien net so as bykos, of met kaneelsuiker en karamelsous as 'n nagereg.
Bron: RSG Resepte
PAMPOEN KOEKIES
PAMPOEN KOEKIES
BESTANDELE VIR KOEKIES:
750 ml Gaar koue Pampoen
2 Eiers
5 ml Sout
500 ml Bruismeel
15 ml Bakpoeier
METODE:
Meng alles vir die koekies saam.
Skep lepels vol in warm olie en braai tot bruin.
WENK:
Hierdie resep kan gehalveer word.
Bron: Karen
Plasing & Foto: Heiner Lange / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PAMPOENKOEKIES EN STROOP
PAMPOENKOEKIES EN STROOP
PAMPOENKOEKIES:
500 ml gaar boerbampoen
250 ml koekmeel
10 ml bakpoeier
2 ml sout
1 eier
STROOP:
15 ml botter
250 ml suiker
200 ml melk
15 ml mielieblom
175ml koue water
5 ml kaneel
METODE:
Maak die gaar pampoem fyn.
Voeg meel, bakpoeier, sout en eier by en meng goed.
Skep lepels vol van die mengsel in warm olie en bak tot goud bruin.
Dreineer die koekies op kombuispapier.
VIR DIE STROOP:
Verhit die botter, suiker en melk tot kookpunt.
Los die mielieblom op in die water en roer dit by die melkmengsel.
Verhit tot mengsel dik is.
Gooi die stroop oor die koekies en bedien warm.
Bron & Foto: Pasgetrou
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PAMPOENKOEKIES EN STROOP
PAMPOENKOEKIES:
500 ml gaar boerbampoen
250 ml koekmeel
10 ml bakpoeier
2 ml sout
1 eier
STROOP:
15 ml botter
250 ml suiker
200 ml melk
15 ml mielieblom
175ml koue water
5 ml kaneel
METODE:
Maak die gaar pampoem fyn.
Voeg meel, bakpoeier, sout en eier by en meng goed.
Skep lepels vol van die mengsel in warm olie en bak tot goud bruin.
Dreineer die koekies op kombuispapier.
VIR DIE STROOP:
Verhit die botter, suiker en melk tot kookpunt.
Los die mielieblom op in die water en roer dit by die melkmengsel.
Verhit tot mengsel dik is.
Gooi die stroop oor die koekies en bedien warm.
Bron & Foto: Pasgetrou
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PAMPOENKOEKIES
PAMPOENKOEKIES
375ml bruismeel
1ml sout
10ml bakpoeier
625ml gaar pampoenmoes
2 eiers geklits
METODE:
Sif meel, bakpoeier en sout saam en voeg die pampoenmoes en die geklitste eiers by.
Meng goed
Skep lepels vol in warm olie en braai albei kante bruin.
Skep in warm.stroop
STROOP
500ml suiker
12ml kookwater
250ml melk
12,5ml botter
stukkie pypkaneel
sout na smaak
10ml mielieblom.
Meng stroopbestanddele behalwe mielieblom. Gooi in kastrol en bring tot kookpunt.
Meng die mielieblom.met bietjie melk en roer by. Roer oor lae hitte. Gooi sous oor koekies
Bron: Elsa Pretorius
Plasing & Foto: Frik & Elsa Pretorius / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PAMPOENKOEKIES
375ml bruismeel
1ml sout
10ml bakpoeier
625ml gaar pampoenmoes
2 eiers geklits
METODE:
Sif meel, bakpoeier en sout saam en voeg die pampoenmoes en die geklitste eiers by.
Meng goed
Skep lepels vol in warm olie en braai albei kante bruin.
Skep in warm.stroop
STROOP
500ml suiker
12ml kookwater
250ml melk
12,5ml botter
stukkie pypkaneel
sout na smaak
10ml mielieblom.
Meng stroopbestanddele behalwe mielieblom. Gooi in kastrol en bring tot kookpunt.
Meng die mielieblom.met bietjie melk en roer by. Roer oor lae hitte. Gooi sous oor koekies
Bron: Elsa Pretorius
Plasing & Foto: Frik & Elsa Pretorius / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PAMPOENKOEKIES MET KARAMELSOUSIE
PAMPOEN KOEKIES MET KARAMEL SOUSIE
1 Koppie gaar pampoen
½ kop koekmeel
1 eier
1 teel bakpoeier
Meng alles saam en bak in olie (lepelsvol) dreineer op kombuispapier
KARAMEL SOUS
1 kop melk
1kop suiker
3 teel margarine
4 teel maizena
½ kop water
Karamel Essence
METODE:
Los die Maizena in die water op
Kook al die bestandele saam tot dik.
Voeg oor pampoenkoekies met opdiening
Bron: My ma se resep
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PAMPOEN KOEKIES MET KARAMEL SOUSIE
1 Koppie gaar pampoen
½ kop koekmeel
1 eier
1 teel bakpoeier
Meng alles saam en bak in olie (lepelsvol) dreineer op kombuispapier
KARAMEL SOUS
1 kop melk
1kop suiker
3 teel margarine
4 teel maizena
½ kop water
Karamel Essence
METODE:
Los die Maizena in die water op
Kook al die bestandele saam tot dik.
Voeg oor pampoenkoekies met opdiening
Bron: My ma se resep
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PAMPOEN POFFERS MET KARAMELSOUS
PAMPOEN POFFERS MET KARAMELSOUS
Wanneer ek pampoen kook, kook ek van die pampoen gaar en maak dit fyn. Ek vries dan 1 K pampoen op n slag tot alles gevries is wat ek fyn gemaak het.Ek haal dan net uit wat ek nodig het vir 'n pampoentert of poffertjies. Dit maak die werk ligter en al wat nodig is om dit uit te haal en te laat ontdooi. Die karamelsous wat oorbly gebruik ek as nagereg. Ek sny piesang daarin en bedien met vla of room.
PAMPOEN POFFERS
3 K gekookte pampoen
2 eiers
1 T sout
5 t bakpoeier
METODE:
Moenie die eiers klits nie maar voeg alles bymekaar en meng goed deur.
Skep lepels vol op n slag in warm olie.
Bak tot ligbruin en gaar.
Ek stel my plaat op medium hoog anders word die poffers baie donker voor hul gaar is
KARAMELSOUS:
1 E botter
250 ml suiker
1/2 T sout
500 ml warm melk
1 1/2 E vlapoeier
METODE:
Verhit die suiker en botter tot suiker gesmelt en ligbruin van kleur. Baie belangrik: Roer die suiker aanhoudend. Dit brand baie gou. Gooi die melk stadig oor suiker. Pasop om self te brand, melk kook op. Roer dadelik tot caramel opgelos het. Meng vlapoeier met bietjie melk en roer by suikermengsel. Kook tot lekker verdik. Gooi oor poffers net voor opdiening.
Bron: Elsie Slabbert
Plasing & Foto: Elsie Slabbert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PAMPOEN POFFERS MET KARAMELSOUS
Wanneer ek pampoen kook, kook ek van die pampoen gaar en maak dit fyn. Ek vries dan 1 K pampoen op n slag tot alles gevries is wat ek fyn gemaak het.Ek haal dan net uit wat ek nodig het vir 'n pampoentert of poffertjies. Dit maak die werk ligter en al wat nodig is om dit uit te haal en te laat ontdooi. Die karamelsous wat oorbly gebruik ek as nagereg. Ek sny piesang daarin en bedien met vla of room.
PAMPOEN POFFERS
3 K gekookte pampoen
2 eiers
1 T sout
5 t bakpoeier
METODE:
Moenie die eiers klits nie maar voeg alles bymekaar en meng goed deur.
Skep lepels vol op n slag in warm olie.
Bak tot ligbruin en gaar.
Ek stel my plaat op medium hoog anders word die poffers baie donker voor hul gaar is
KARAMELSOUS:
1 E botter
250 ml suiker
1/2 T sout
500 ml warm melk
1 1/2 E vlapoeier
METODE:
Verhit die suiker en botter tot suiker gesmelt en ligbruin van kleur. Baie belangrik: Roer die suiker aanhoudend. Dit brand baie gou. Gooi die melk stadig oor suiker. Pasop om self te brand, melk kook op. Roer dadelik tot caramel opgelos het. Meng vlapoeier met bietjie melk en roer by suikermengsel. Kook tot lekker verdik. Gooi oor poffers net voor opdiening.
Bron: Elsie Slabbert
Plasing & Foto: Elsie Slabbert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PAMPOEN POFFERTJIES
PAMPOEN POFFERTJIES
2 k gaar pampoen
4 t bakpoeier
2 k meel
2 eiers
Kaneel
Knipi sout
METODE:
Maak pampoen vyn klits eiers by die pampoen gooi res van bestandele by en meng goed maak klien bollietjies met 2 teelepels en diep braai dit.
KARAMEL SOUS OUMA RONI:
Verhit
15ml botter
325ml suiker
20ml melk tot kook punt
Los 15 ml mielieblom in 175ml koue water op en roer by botter mengsel gooi oor koekies
Bron: Eie Resep
Plasing: Karumé Lee Hanekom/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PAMPOEN POFFERTJIES
2 k gaar pampoen
4 t bakpoeier
2 k meel
2 eiers
Kaneel
Knipi sout
METODE:
Maak pampoen vyn klits eiers by die pampoen gooi res van bestandele by en meng goed maak klien bollietjies met 2 teelepels en diep braai dit.
KARAMEL SOUS OUMA RONI:
Verhit
15ml botter
325ml suiker
20ml melk tot kook punt
Los 15 ml mielieblom in 175ml koue water op en roer by botter mengsel gooi oor koekies
Bron: Eie Resep
Plasing: Karumé Lee Hanekom/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
OUTYDSE PAMPOEN POFFERTJIES MET KARAMELSOUS
OUTYDSE PAMPOENPOFFERS MET KARAMELSOUS
POFFERTJIES:
1 k gaar pampoen
1 k meel
2 t bakpoeier
2 e strooisuiker
1 eier
¼ k melk
knippie sout
canola-olie, vir braai
KARAMELSOUS:
¾ k suiker
1 k room
1 t vanieljegeursel
3 e botter
½ k goue stroop
Vir die poffertjies, meng al die bestanddele om ‘n gladde deeg te vorm. Verhit die olie en braai lepelsvol van die beslag tot goudbruin en gaar.
Haal uit met ‘n gaatjieslepel en dreineer op kombuispapier.
Vir die karamelsous, prut al die bestanddele 10 – 15 minute saam totdat die sous dik en blink is.
Giet die sous oor die poffertjies en bedien
Bron: Heerlik en Maklik Hartskos
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
POFFERTJIES:
1 k gaar pampoen
1 k meel
2 t bakpoeier
2 e strooisuiker
1 eier
¼ k melk
knippie sout
canola-olie, vir braai
KARAMELSOUS:
¾ k suiker
1 k room
1 t vanieljegeursel
3 e botter
½ k goue stroop
Vir die poffertjies, meng al die bestanddele om ‘n gladde deeg te vorm. Verhit die olie en braai lepelsvol van die beslag tot goudbruin en gaar.
Haal uit met ‘n gaatjieslepel en dreineer op kombuispapier.
Vir die karamelsous, prut al die bestanddele 10 – 15 minute saam totdat die sous dik en blink is.
Giet die sous oor die poffertjies en bedien
Bron: Heerlik en Maklik Hartskos
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PAMPOEN POFFERTJIES MET KARAMEL STROOP
PAMPOEN PFFERTJIES MET KARAMEL STROOP
Dié poffertjies is die gewone pampoenkoekie se wulpse niggie. Goudbruin, soet en stroperig. Groente was nog nooit so lekker nie!
POFFERS:
750 g gaar pampoen, goed fyn gedruk
Knippie sout
2 eiers, geklits
500 ml bruismeel
Olie, vir diepbraai
STROOP:
500 ml witsuiker
250 ml water
125 ml melk
45 ml botter
Knippie sout
10 ml mielieblom
15 ml koue water
5 ml fyn kaneel
METODE:
Klits die pampoenmoes, sout, eiers en meel saam.
Braai teelepelsvol in warm olie tot opgepof en goudbruin.
Skep uit met ’n gaatjieslepel, dreineer op kombuispapier en hou warm.
VIR DIE STROOP:
Verhit die suiker, water, melk, botter en sout saam tot kookpunt.
Meng die mielieblom, kaneel en water en roer by die stroop.
Prut, terwyl geroer word, tot effens verdik en giet oor die poffertjies.
Sit warm voor. Lewer 40 poffertjies.
Bron: Landbou.com
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Dié poffertjies is die gewone pampoenkoekie se wulpse niggie. Goudbruin, soet en stroperig. Groente was nog nooit so lekker nie!
POFFERS:
750 g gaar pampoen, goed fyn gedruk
Knippie sout
2 eiers, geklits
500 ml bruismeel
Olie, vir diepbraai
STROOP:
500 ml witsuiker
250 ml water
125 ml melk
45 ml botter
Knippie sout
10 ml mielieblom
15 ml koue water
5 ml fyn kaneel
METODE:
Klits die pampoenmoes, sout, eiers en meel saam.
Braai teelepelsvol in warm olie tot opgepof en goudbruin.
Skep uit met ’n gaatjieslepel, dreineer op kombuispapier en hou warm.
VIR DIE STROOP:
Verhit die suiker, water, melk, botter en sout saam tot kookpunt.
Meng die mielieblom, kaneel en water en roer by die stroop.
Prut, terwyl geroer word, tot effens verdik en giet oor die poffertjies.
Sit warm voor. Lewer 40 poffertjies.
Bron: Landbou.com
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Hier is een van die lede PIET POMPIES se weergawe van die PAMPOEN POFFERS MET KARAMEL STROOP ! Vir my lyk dit beter as die oorspronklike foto! Dit is wat die blad so fantasties maak - wanneer lede vir ons die resepte maak en vir ons fotos opsit - sodoende weet ons dat ons op die einde beslis 'n blog vol beproefde resepte sal hê!
Plasing: Piet Pompies
Datum: 27/05/2013
Plasing: Piet Pompies
Datum: 27/05/2013
PAMOEN POFFERTJIES
PAMPOEN POFFERTJIES
Lewer 25 groot Poffertjies
250 g pampoen, in blokkies gesny
250 ml (1 k) sagte botter of margarien
250 ml (1 k) suiker
4 ekstra groot eiers
5 ml (1 t) vanieljegeursel
450 ml (1¾ k) koekmeelblom
250 ml (1 k) bruismeel
5 ml (1 t) bakpoeier
sonneblomolie vir diepbraai
kaneelsuiker of gouestroop
METODE:
Kook die pampoen in ’n klein bietjie soutwater tot gaar.
Dreineer en pols dit dan in ’n voedselverwerker tot glad. Laat eenkant effens afkoel.
Klits die botter of margarien terwyl jy die suiker bietjie vir bietjie bygooi.
Voeg die eiers en die vanieljegeursel hierby en klits deeglik. Roer dit by die pampoen in.
Sif die koekmeelblom, bruismeel en bakpoeier saam. Voeg die pampoenmengsel by en meng deeglik.
Verhit die olie in ’n diep genoeg pan vir diepbraai. Skep lepels vol van die pampoenmengsel daarin en bak tot gaar.
Dreineer op kombuispapier.
Bediening
Sit voor met kaneelsuiker of stroop
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Lewer 25 groot Poffertjies
250 g pampoen, in blokkies gesny
250 ml (1 k) sagte botter of margarien
250 ml (1 k) suiker
4 ekstra groot eiers
5 ml (1 t) vanieljegeursel
450 ml (1¾ k) koekmeelblom
250 ml (1 k) bruismeel
5 ml (1 t) bakpoeier
sonneblomolie vir diepbraai
kaneelsuiker of gouestroop
METODE:
Kook die pampoen in ’n klein bietjie soutwater tot gaar.
Dreineer en pols dit dan in ’n voedselverwerker tot glad. Laat eenkant effens afkoel.
Klits die botter of margarien terwyl jy die suiker bietjie vir bietjie bygooi.
Voeg die eiers en die vanieljegeursel hierby en klits deeglik. Roer dit by die pampoen in.
Sif die koekmeelblom, bruismeel en bakpoeier saam. Voeg die pampoenmengsel by en meng deeglik.
Verhit die olie in ’n diep genoeg pan vir diepbraai. Skep lepels vol van die pampoenmengsel daarin en bak tot gaar.
Dreineer op kombuispapier.
Bediening
Sit voor met kaneelsuiker of stroop
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
LEMOEN PAMPOEN KOEKIES
LEMOEN PAMPOENKOEKIES
MENG SAAM:
mpoen
1½ k bruismeel
½ t sout
1 t vanilla geursel
½ k suiker
½ k klapper
1 eier
Drup eetlepels van beslag in vlak olie, bak tot gaar en plaas op kombuispapier om olie te dreineer.
Pak in mooi glasbak en gooi dan die volgende sous oor.
SOUS:
Sap van 2 lemoene,
Sap van 1 suurlemoen,
½ k suiker
½ k soetwyn
Kook oor lae hitte saam vir 5 minute
Bron: Radio Namakwaland
Plasing: WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK / Henriette Wessels 02/06/2013
MENG SAAM:
mpoen
1½ k bruismeel
½ t sout
1 t vanilla geursel
½ k suiker
½ k klapper
1 eier
Drup eetlepels van beslag in vlak olie, bak tot gaar en plaas op kombuispapier om olie te dreineer.
Pak in mooi glasbak en gooi dan die volgende sous oor.
SOUS:
Sap van 2 lemoene,
Sap van 1 suurlemoen,
½ k suiker
½ k soetwyn
Kook oor lae hitte saam vir 5 minute
Bron: Radio Namakwaland
Plasing: WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK / Henriette Wessels 02/06/2013
PATATS:
MADI SE PATAT POFFERS IN KARAMELSOUS
MADI SE PATAT POFFERS IN KARAMELSOUS
3 kop gaar fyn patats
1 kop meel
2 eiers
30 ml bakpoeier
10 ml karamel essense
Sout & peperna smaak
Olie vir diepbraai
Meng alles saam en Braai poffers tot ligbruin...
SOUS:
60g botter
1 kop bruinsuiker
125 ml melk
Smelt suiker en botter tot dit karamel kleur is.
Voeg dan nou melk by...roer goed saam en gooi stroop oor....
(ek het bietjie room om helfte van melk gedoen, ryk maar lkrrrr)
Bron: Madi
Plasing & Foto: Ali Rossouw / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MADI SE PATAT POFFERS IN KARAMELSOUS
3 kop gaar fyn patats
1 kop meel
2 eiers
30 ml bakpoeier
10 ml karamel essense
Sout & peperna smaak
Olie vir diepbraai
Meng alles saam en Braai poffers tot ligbruin...
SOUS:
60g botter
1 kop bruinsuiker
125 ml melk
Smelt suiker en botter tot dit karamel kleur is.
Voeg dan nou melk by...roer goed saam en gooi stroop oor....
(ek het bietjie room om helfte van melk gedoen, ryk maar lkrrrr)
Bron: Madi
Plasing & Foto: Ali Rossouw / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PATATS
OUMA SCHWARTZ SE GEMMER PATATS
Oorspronklike mates Omskakeling na nuwe mates
1 pond patats geskil en gesny
2 K suiker
2 stukke verglanste gemmer in blokkies gesny
2 E botter
METODE:
Smelt botter in kastrol vuur
Voeg suiker by en roer tot ligbruin van kleur
Haal af van vuur voeg patats
Sit op vuur en laat stowe tot sag en helder
Bron: Ouma Schwartz
Plasing & Foto: Elsie Slabbert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
OUMA SCHWARTZ SE GEMMER PATATS
Oorspronklike mates Omskakeling na nuwe mates
1 pond patats geskil en gesny
2 K suiker
2 stukke verglanste gemmer in blokkies gesny
2 E botter
METODE:
Smelt botter in kastrol vuur
Voeg suiker by en roer tot ligbruin van kleur
Haal af van vuur voeg patats
Sit op vuur en laat stowe tot sag en helder
Bron: Ouma Schwartz
Plasing & Foto: Elsie Slabbert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PATATS MET MARSHMALLOWS
MARSHMALLOW PATATS
Skil jou patat's, plaas in bak, stip met botter en heuning,
Sit deksel op en stoom tot gaar,
Snipper nou marsmallow bo-op
Druk terug in lou oond tot dit begin smelt.
Bron: Tiana Botes
Plasing:Tiana Botes/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MARSHMALLOW PATATS
Skil jou patat's, plaas in bak, stip met botter en heuning,
Sit deksel op en stoom tot gaar,
Snipper nou marsmallow bo-op
Druk terug in lou oond tot dit begin smelt.
Bron: Tiana Botes
Plasing:Tiana Botes/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MARSHMALLOW PATATS
MARSHMALLOW PATATS
BESTANDELE
1.5 kg patats
1/2 teel sout
1/2 teel kaneel
1/8 teel all spice
1/4 teel neutmuskaat (nutmeg)
1/4 teel gemmer
2 eetlepel maple syrup
1 eetlepel grapeseed olie of enige ander ligte "vegetable" olie (maar nie olyfolie nie)
1 & 1/2 sakkie Marshmallows
METODE:
Verhit die oond tot 200*C
Plaas die patats direk op die oondrak - nie nodig vir oondpan of om dit vol gaatjies te steek nie.
Gewone grootte patat sal ongeveer 45 min vat om gaar te word maar as hul baie groot is kan dit to 75 minute vat (reuse patats)
As jy die patat maklik kan steek met 'n mes in die middel is hy gaar
Haal uit die oond uit en sny hul in die lengte deur.
Los hul oop om vinnig af te koel
Wanneer hul nog warm is en net so dat jy dit kan hanteer, skep die binne deel uit met 'n lepel en plaas dit in 'n bak.
Jy kan die skille weggooi of vir iets anders gebruik
Gooi nou jou sout, speserye, stroop en olie by en "mash" alles lekker
As alles goed gemeng is skep in 'n casserole bak en maak mooi gelyk met 'n vurk
Nou strooi jy jou marshmallows oor
Die marshmallows sal uitswel en smelt en verkleur...nie nodig om toe te maak nie
Wanneer marshmallows goudbruin verkleur is dit gereed
Hou net dop dat jou marshmallows nie te donker bak nie - dit gebeur gou
Bedien warm
Bron: Chicos and beans
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MARSHMALLOW PATATS
BESTANDELE
1.5 kg patats
1/2 teel sout
1/2 teel kaneel
1/8 teel all spice
1/4 teel neutmuskaat (nutmeg)
1/4 teel gemmer
2 eetlepel maple syrup
1 eetlepel grapeseed olie of enige ander ligte "vegetable" olie (maar nie olyfolie nie)
1 & 1/2 sakkie Marshmallows
METODE:
Verhit die oond tot 200*C
Plaas die patats direk op die oondrak - nie nodig vir oondpan of om dit vol gaatjies te steek nie.
Gewone grootte patat sal ongeveer 45 min vat om gaar te word maar as hul baie groot is kan dit to 75 minute vat (reuse patats)
As jy die patat maklik kan steek met 'n mes in die middel is hy gaar
Haal uit die oond uit en sny hul in die lengte deur.
Los hul oop om vinnig af te koel
Wanneer hul nog warm is en net so dat jy dit kan hanteer, skep die binne deel uit met 'n lepel en plaas dit in 'n bak.
Jy kan die skille weggooi of vir iets anders gebruik
Gooi nou jou sout, speserye, stroop en olie by en "mash" alles lekker
As alles goed gemeng is skep in 'n casserole bak en maak mooi gelyk met 'n vurk
Nou strooi jy jou marshmallows oor
Die marshmallows sal uitswel en smelt en verkleur...nie nodig om toe te maak nie
Wanneer marshmallows goudbruin verkleur is dit gereed
Hou net dop dat jou marshmallows nie te donker bak nie - dit gebeur gou
Bedien warm
Bron: Chicos and beans
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KARAMEL PATATS
KARAMEL PATATS
500 g patats
50 g botter (ek gebruik botter maar mens kan ook margarine gebruik)
3/4 k suiker
1/4 k water
METODE:
Skil patats en sny in stukke nie te klein
Smelt botter in kastrol en voeg suiker by. Roer tot suiker 'n karamel kleur het. Wees versigtig vir hoe hitte die suiker brand maklik
Voeg patats en water by. Pasop vir stoom om te brand.
Kook stadig oor matige hitte tot sag en deurskynend en die sousie lekker dik is. Partykeer is dit nodig om 'n klein bietjie water by te voeg veral as dit 'n baie droe patat is
Ek voeg nie sout by nie want persoonlik bederf die sout vir my die smaak van die patats
Bron: Eie resep
Plasing & Foto: Elsie Slabbert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KARAMEL PATATS
500 g patats
50 g botter (ek gebruik botter maar mens kan ook margarine gebruik)
3/4 k suiker
1/4 k water
METODE:
Skil patats en sny in stukke nie te klein
Smelt botter in kastrol en voeg suiker by. Roer tot suiker 'n karamel kleur het. Wees versigtig vir hoe hitte die suiker brand maklik
Voeg patats en water by. Pasop vir stoom om te brand.
Kook stadig oor matige hitte tot sag en deurskynend en die sousie lekker dik is. Partykeer is dit nodig om 'n klein bietjie water by te voeg veral as dit 'n baie droe patat is
Ek voeg nie sout by nie want persoonlik bederf die sout vir my die smaak van die patats
Bron: Eie resep
Plasing & Foto: Elsie Slabbert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KARAMEL SOET PATATS
KARAMEL SOET PATATS
Oond 180° C.
Kook 1-2 kg patat gaar in sout water.
Koel effe af en trek skil af.
Pak lae patat in oondbak met volg sous tussen-in.
SOUS:
Roer bymekaar in kastrol:
375 ml bruin suiker
375 ml water
1 klont botter
halwe t karamel geursel,
2 E karamel kits poeding en knippie sout.
METODE:
As sous te dun, roer 1 t maizena, opgelos in bietjie water by.
Roer op warm plaat tot kook en dik. Bak in oond vir 30 minute tot goudbruin.
Bron: Radio Namakwaland
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Oond 180° C.
Kook 1-2 kg patat gaar in sout water.
Koel effe af en trek skil af.
Pak lae patat in oondbak met volg sous tussen-in.
SOUS:
Roer bymekaar in kastrol:
375 ml bruin suiker
375 ml water
1 klont botter
halwe t karamel geursel,
2 E karamel kits poeding en knippie sout.
METODE:
As sous te dun, roer 1 t maizena, opgelos in bietjie water by.
Roer op warm plaat tot kook en dik. Bak in oond vir 30 minute tot goudbruin.
Bron: Radio Namakwaland
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SOET PATATS
SOET PATATS
Ek het klein patats gebruik, want Leipoldt sê jy moet die patats heel hou.
(4 - 6 porsies)
1 kg klein patats
100 g botter
200 g suiker
1 heel kaneelstok
sout na smaak
METODE:
Skil die patats (en as hulle groot is, sny in groot stukke).
Smelt die botter in ’n groot kastrol. Voeg die suiker by en hou aan roer tot die suiker gesmelt is. Kook die botter-suikermengsel tot ’n ligte karamel. Voeg die patats by en meng goed met die karamel.
(Die karamel sal effens hard word wanneer jy die patats byvoeg, maar die vog in die patats sal dit weer loperig maak.)
Voeg die kaneelstokkie by en geur met ’n bietjie sout.
Stel jou stoofplaat op ’n lae hitte en sit ’n deksel op die kastrol.
Moenie die patats roer nie, want dit kan uitmekaar val en jy wil dit heel hou.
Skud so elke nou en dan die kastrol sodat die patats bedek word met die karamel.
Kook die patats tot sag, maar moenie té lank kook nie - dit sal dan soos ’n moes word.
Bron: Sarie Kos
Plasing: Henriette Wessels / Watertand Resepte vir Oud en Jonk
Ek het klein patats gebruik, want Leipoldt sê jy moet die patats heel hou.
(4 - 6 porsies)
1 kg klein patats
100 g botter
200 g suiker
1 heel kaneelstok
sout na smaak
METODE:
Skil die patats (en as hulle groot is, sny in groot stukke).
Smelt die botter in ’n groot kastrol. Voeg die suiker by en hou aan roer tot die suiker gesmelt is. Kook die botter-suikermengsel tot ’n ligte karamel. Voeg die patats by en meng goed met die karamel.
(Die karamel sal effens hard word wanneer jy die patats byvoeg, maar die vog in die patats sal dit weer loperig maak.)
Voeg die kaneelstokkie by en geur met ’n bietjie sout.
Stel jou stoofplaat op ’n lae hitte en sit ’n deksel op die kastrol.
Moenie die patats roer nie, want dit kan uitmekaar val en jy wil dit heel hou.
Skud so elke nou en dan die kastrol sodat die patats bedek word met die karamel.
Kook die patats tot sag, maar moenie té lank kook nie - dit sal dan soos ’n moes word.
Bron: Sarie Kos
Plasing: Henriette Wessels / Watertand Resepte vir Oud en Jonk
LEMOEN PATATS (SOMMER VINNIG)
VINNIGE LEMOEN PATATS
4 kleinerige grootte rooiskil patats
¼ koppie kookolie
2 eetlepels stork margarine
½ koppie geelsuiker (wit suiker werk ook goed)
1 med grootte vars lemoen
heuning of goue stroop
METODE
Kook patats tot gaar maar ferm.
Haal skil af en sny middeldeur.
Sit in pan met gesmelte margarine, olie & suiker
Braai op med hitte tot goudbruin.
Draai versigtig so 2 tot 3 keer om.
Plaas op opdienbord.
GARNERING
Sny 3 dunnerige rond skywe lemoen af van ‘n vars lemoen en braai tot so bruinerig in dieselfde pan waarin patats gebraai isen sit saam eenkant op opdienbord.
Rasper skil van 1 med vars lemoen op die fyn kant van die rasper en strooi liggies so ¾ daarvan oor die patats. (versigtig net - te veel sal die papatsmaak oorheers.)
''Zig-zag'' heuning of goue stroop oor die patats net voor opdiening.
Bron: Martie Osmond / Blou Bakkie
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
4 kleinerige grootte rooiskil patats
¼ koppie kookolie
2 eetlepels stork margarine
½ koppie geelsuiker (wit suiker werk ook goed)
1 med grootte vars lemoen
heuning of goue stroop
METODE
Kook patats tot gaar maar ferm.
Haal skil af en sny middeldeur.
Sit in pan met gesmelte margarine, olie & suiker
Braai op med hitte tot goudbruin.
Draai versigtig so 2 tot 3 keer om.
Plaas op opdienbord.
GARNERING
Sny 3 dunnerige rond skywe lemoen af van ‘n vars lemoen en braai tot so bruinerig in dieselfde pan waarin patats gebraai isen sit saam eenkant op opdienbord.
Rasper skil van 1 med vars lemoen op die fyn kant van die rasper en strooi liggies so ¾ daarvan oor die patats. (versigtig net - te veel sal die papatsmaak oorheers.)
''Zig-zag'' heuning of goue stroop oor die patats net voor opdiening.
Bron: Martie Osmond / Blou Bakkie
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
ONGELOOFLIKE PATATS
ONGELOOFLIKE PATATS
Hierdie resep laat dit amper die moeite werd klink om 'n ovaalvormige oondbak te gaan koop spesiaal net daarvoor...
VIR DIE PATATS:
2 kg patats, geskil
2 eiers
160 ml room
80 ml ligte bruin suiker
5 ml sout
5 ml fyn kaneel
1 ml fyn neutmuskaat
125 g botter of margarien, gesmelt en afgekoel
METODE:
Kook die patats tot gaar, dreineer en laat afkoel.
Plaas in 'n voedselverwerker en gooi die res van die bestanddele by. Verwerk tot goed gemeng. Skep die mengsel uit in 'n gesmeerde oondvaste bak en maak gelyk.
BEREI NOU DIE BOLAAG:
60 g botter of margarien, gesmelt
375 ml fyngemaakte gemmerkoekies
750 ml mini marshmallows
METODE:
Meng die botter by die gemmerkoekies in.
Pak die malvalekkers oor die helfte van die patats en skep die koekiekrummels oor die ander helfte.
Bak teen 180 grade vir ongeveer 30 minute tot die malvalekkers goudbruin en die gereg deurgaar is.
Bron: Elsa / In en om die Huis
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
ONGELOOFLIKE PATATS
Hierdie resep laat dit amper die moeite werd klink om 'n ovaalvormige oondbak te gaan koop spesiaal net daarvoor...
VIR DIE PATATS:
2 kg patats, geskil
2 eiers
160 ml room
80 ml ligte bruin suiker
5 ml sout
5 ml fyn kaneel
1 ml fyn neutmuskaat
125 g botter of margarien, gesmelt en afgekoel
METODE:
Kook die patats tot gaar, dreineer en laat afkoel.
Plaas in 'n voedselverwerker en gooi die res van die bestanddele by. Verwerk tot goed gemeng. Skep die mengsel uit in 'n gesmeerde oondvaste bak en maak gelyk.
BEREI NOU DIE BOLAAG:
60 g botter of margarien, gesmelt
375 ml fyngemaakte gemmerkoekies
750 ml mini marshmallows
METODE:
Meng die botter by die gemmerkoekies in.
Pak die malvalekkers oor die helfte van die patats en skep die koekiekrummels oor die ander helfte.
Bak teen 180 grade vir ongeveer 30 minute tot die malvalekkers goudbruin en die gereg deurgaar is.
Bron: Elsa / In en om die Huis
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PATAT GEREG MET GEMMERKOEKIES
PIKANTE PATAT GEREG
Twee tot drie patats, geskil, in skywe gesny en halfgaar gekook
(Jy kan dit stukke hou of fynmaak met bietjie botter)
Ses tot agt gemmerkoekies, fyngemaak
Vier eetlepels bruinsuiker
250ml Vars room
METODE:
Plaas die halfgekookte patatskywe in 'n gesmeerde oondbak.
Strooi die gekrummelde gemmerkoekies oor.
Strooi die bruinsuiker oor.
Voeg room by.
Bedek die bak met foelie en bak by 180*C vir 30min
Verwyder foelie en bak nog 10 min
Heerlik
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PATAT ROL
PATAT ROL
Ek maak my patats gaar.
Geur met suiker en kaneel.
Maak fyn en laat afkoel.
Vat n pak gekoopte puff pastry.
Rol n klein bietjie dunner uit.
Smeer jou patats oor die deeg.
Rol op soos swiss roll.
Sny in wiele/ skywe.
Pak in n gesmeerde oondbak.
*Jy kan dit net so gaarmaak OF gooi n koppie bruin suiker en n koppie room oor
Bak by 180*C tot goudbruin en opgepof. Lekker eet
Bron: Charne de Jager
Plasing & Foto: Charne de Jager / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PATAT ROL
Ek maak my patats gaar.
Geur met suiker en kaneel.
Maak fyn en laat afkoel.
Vat n pak gekoopte puff pastry.
Rol n klein bietjie dunner uit.
Smeer jou patats oor die deeg.
Rol op soos swiss roll.
Sny in wiele/ skywe.
Pak in n gesmeerde oondbak.
*Jy kan dit net so gaarmaak OF gooi n koppie bruin suiker en n koppie room oor
Bak by 180*C tot goudbruin en opgepof. Lekker eet
Bron: Charne de Jager
Plasing & Foto: Charne de Jager / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PATAT ROL MET KARAMEL SOUSIE
SKELM PATATS (PATAT ROL MET KARAMEL SOUSIE)
1 Rolletjie blaardeeg
1 Klein pakkie rou patats
1 Blikkie room
Bruin suiker
METODE:
Kook patats in soutwater tot dit sag en "mushy" is.
Ontdooi rol deeg en rol oop.
Smeer die patats bo-oor die hele stuk deeg en rol dan weer op.
Sny in skywe en lê plat in 'n oondbak/glasbak.
Gooi room bo-oor die deeg en sprinkel dan bruinsuiker bo-oor als.
Bak in die oond tot gaar.
Werk fantasties, want dis die enigste manier hoe my man patats eet.
WENK: Maak 'n lekker vla met karamel essence in met opdiening gooi net 'n dun lagie oor...groente maar soos poeding!
Bron: Onbekend
Plasing: Carien van Dalen/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PATATS & GEVULDE BOTTERSKORSIE
Aandete: Ek het nie rerig 'n resep nie. Pangebraaide steak met uie
Pangebraaide aartappels met groente speserye oor.
Patats is net in water saggekook.
Fyngemaak en 'n stukkie botter ingesit.
Nou geur ek dit net met sout en suurlemoen peper.
Die botterskorsie het ek in soutwater gekook tot sag.
Die binneste uitgeskep met gekookte Granny Smith appel en Feta Kaas gemeng en terug geskep in dop Gouda kaas bo-op gesit en in oond gebak tot ligbruin
Bron: Elsie Slabbert
Pangebraaide aartappels met groente speserye oor.
Patats is net in water saggekook.
Fyngemaak en 'n stukkie botter ingesit.
Nou geur ek dit net met sout en suurlemoen peper.
Die botterskorsie het ek in soutwater gekook tot sag.
Die binneste uitgeskep met gekookte Granny Smith appel en Feta Kaas gemeng en terug geskep in dop Gouda kaas bo-op gesit en in oond gebak tot ligbruin
Bron: Elsie Slabbert
GEROOSTERDE PATATS
LOUISE SE GEROOSTERDE PATATS
45 ml (3 eetlepels) olyf of avokado-olie
8 - 10 middelslag patats, in die skil
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
klein klontjies botter (opsioneel)
METODE
Voorverhit oond tot 200 °C. Smeer ’n groot bakplaat liggies met van die
olie en halveer patats in die lengte.
(Patats van min of meer dieselfde grootte bak meer eweredig gaar.)
Plaas die patats met gesnyde kante na onder op die bakplaat.
Bedruip met orige olie en geur deeglik met ’n bietjie growwe sout en peper.
Stip ’n klein bietjie botter op elke patat, indien gebruik, en rooster patats 30-45 minute of tot sag en goudbruin aan die onderkant.
Sit dadelik voor met braaivleis, geroosterde vleis, hoender of vis.
Bron: RSG Resepte
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
45 ml (3 eetlepels) olyf of avokado-olie
8 - 10 middelslag patats, in die skil
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
klein klontjies botter (opsioneel)
METODE
Voorverhit oond tot 200 °C. Smeer ’n groot bakplaat liggies met van die
olie en halveer patats in die lengte.
(Patats van min of meer dieselfde grootte bak meer eweredig gaar.)
Plaas die patats met gesnyde kante na onder op die bakplaat.
Bedruip met orige olie en geur deeglik met ’n bietjie growwe sout en peper.
Stip ’n klein bietjie botter op elke patat, indien gebruik, en rooster patats 30-45 minute of tot sag en goudbruin aan die onderkant.
Sit dadelik voor met braaivleis, geroosterde vleis, hoender of vis.
Bron: RSG Resepte
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GLANS PATATS
GLANS PATATS
Lewer 6 Porsies
100 ml suiker
25 ml (5t) botter
6 middelslag-patats, geskil en in dik skywe gesny
3 ml (ruim halwe t) sout
25 ml (5 t) suurlemoensap
2 repe nartjie- of suurlemoenskil
250 ml (1 k) water
METODE:
Braai die suiker en botter effens bruin in n swaarboomkastrol.
Voeg die patats, sout, suurlemoensap, skil en water by.
Sit die deksel op en braai tot gaar en die patats onder bruin is.
Draai patats met n spaan om en braai die ander kant ook bruin.
'n Geurige sousie vorm onder in die kastrol wat oor die patats geskep kan word.
Bron: Sharon Viljoen
Foto & Plasing: Sharon Viljoen/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Lewer 6 Porsies
100 ml suiker
25 ml (5t) botter
6 middelslag-patats, geskil en in dik skywe gesny
3 ml (ruim halwe t) sout
25 ml (5 t) suurlemoensap
2 repe nartjie- of suurlemoenskil
250 ml (1 k) water
METODE:
Braai die suiker en botter effens bruin in n swaarboomkastrol.
Voeg die patats, sout, suurlemoensap, skil en water by.
Sit die deksel op en braai tot gaar en die patats onder bruin is.
Draai patats met n spaan om en braai die ander kant ook bruin.
'n Geurige sousie vorm onder in die kastrol wat oor die patats geskep kan word.
Bron: Sharon Viljoen
Foto & Plasing: Sharon Viljoen/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PATAT EN SALIE VULSEL IN 'N EIER ROULADE
EIER ROULADE MET PATAT EN SALIE VULSELS
Genoeg vir: 4
Bereidingstyd: 30 minute
Baktyd: 15-20 minute
Oondtemperatuur: 180 °C
90 ml botter
45 ml koekmeel
275 ml melk
3 groot eiers, geskei
1 ui, fyngekap
150 ml growwe broodkrummels
15 ml fyngekapte salie
1 groot patat (wit of oranje)
50 ml room of groenteaftreksel
METODE:
Smelt die helfte van die botter en klop die meel daarby om ’n roux te vorm. Haal dit van die plaat af en gooi die melk bietjies-bietjies by
– meng elke keer goed. Sit dit weer op die plaat en laat dit prut vir drie minute terwyl jy heeltyd roer. Haal dit van die plaat af en laat dit effens
afkoel. Voeg die eiergele by en klop goed. Sit eenkant.
Smelt die orige botter en soteer die ui tot sag. Voeg die broodkrummels en salie by en braai tot die broodkrummels goudkleurig is. Skep in ’n gevoerde 23 x 32 cm-rolkoekpan en sprei eweredig uit.
Klits die eierwitte tot dit sagte punte vorm. Vou een derde van die eierwitte op ’n slag by die eiergeelmengsel in. Gooi dit oor die uie en krummels in die rolkoekpan en sprei dit liggies uit. Bak dit in die verhitte oond vir 15-20 minute, of tot die bokant goudkleurig is en die middel terugspring wanneer jy met jou vinger daarop druk.
Skil en rasper die patat. Gooi dit saam met die room of aftreksel in die pan waarin jy die ui gebraai het. Kook oor ’n matige hitte vir 5-10 minute tot net sag.
Haal die gaar roulade uit die oond en maak die kante met ’n paletmes los van die rand van die pan.
Keer dit op ’n klam, skoon vadoek uit en trek die bakpapier af.
Smeer die patat oor die uie. Rol die roulade in die lengte op; gebruik die vadoek om jou aan die begin te help.
Sit die roulade op ’n opdienbord en sny dit in skywe. Sit dit voor met groente van jou keuse.
Bron; Idees / Kos en onthaal
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Genoeg vir: 4
Bereidingstyd: 30 minute
Baktyd: 15-20 minute
Oondtemperatuur: 180 °C
90 ml botter
45 ml koekmeel
275 ml melk
3 groot eiers, geskei
1 ui, fyngekap
150 ml growwe broodkrummels
15 ml fyngekapte salie
1 groot patat (wit of oranje)
50 ml room of groenteaftreksel
METODE:
Smelt die helfte van die botter en klop die meel daarby om ’n roux te vorm. Haal dit van die plaat af en gooi die melk bietjies-bietjies by
– meng elke keer goed. Sit dit weer op die plaat en laat dit prut vir drie minute terwyl jy heeltyd roer. Haal dit van die plaat af en laat dit effens
afkoel. Voeg die eiergele by en klop goed. Sit eenkant.
Smelt die orige botter en soteer die ui tot sag. Voeg die broodkrummels en salie by en braai tot die broodkrummels goudkleurig is. Skep in ’n gevoerde 23 x 32 cm-rolkoekpan en sprei eweredig uit.
Klits die eierwitte tot dit sagte punte vorm. Vou een derde van die eierwitte op ’n slag by die eiergeelmengsel in. Gooi dit oor die uie en krummels in die rolkoekpan en sprei dit liggies uit. Bak dit in die verhitte oond vir 15-20 minute, of tot die bokant goudkleurig is en die middel terugspring wanneer jy met jou vinger daarop druk.
Skil en rasper die patat. Gooi dit saam met die room of aftreksel in die pan waarin jy die ui gebraai het. Kook oor ’n matige hitte vir 5-10 minute tot net sag.
Haal die gaar roulade uit die oond en maak die kante met ’n paletmes los van die rand van die pan.
Keer dit op ’n klam, skoon vadoek uit en trek die bakpapier af.
Smeer die patat oor die uie. Rol die roulade in die lengte op; gebruik die vadoek om jou aan die begin te help.
Sit die roulade op ’n opdienbord en sny dit in skywe. Sit dit voor met groente van jou keuse.
Bron; Idees / Kos en onthaal
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PATAT-TJIPS MET KOLJANDER MAYONNAISE
PATAT TJIPS MET KOLJANDER MAYONNAISE
Patat is een van die gesonder knolgroente met ’n lae GI vir meer energie.
Sit dít pleks van gewone aartappels voor vir vriende of familie met diabetes.
Ek braai dit twee keer sodat dit ekstra bros buite en sag binne is.
(genoeg vir 4)
8 patats, geskil en in water
750 ml sonneblomolie vir diepbraai
sout en varsgemaalde swartpeper
KOLJANDER MAYONNAISE
250 ml mayonnaise van goeie gehalte
1 knoffelhuisie, fyngekap
sap en skil van 1 suurlemoen
1 hand vol vars koljander, fyngekap
METODE:
Gebruik ’n skerp mes en sny patats in skywe van 5 mm dik.
Sny elke skyf nou weer in 5 mm breë skyfies.
Jy kan dit groter ook sny as jy wil. Verhit olie tot warm.
Dreineer skyfies en gooi twee hande vol in die olie.
Braai vir 5 minute of tot patats gaar maar steeds ferm is.
Dreineer op kombuispapier en sprei eweredig uit.
Dit gaan nog nie bruin en bros wees nie, net gaar soos gekookte aartappels.
Herhaal met al die tjips.
Stel hitte hoër sodat olie se temperatuur baie warm is.
Gooi afgekoelde skyfies weer twee hande vol op ’n slag in die olie en braai vir sowat 5 – 8 minute of tot skyfies goudbruin en bros raak.
Dreineer op skoon papier en hou in louoond warm terwyl jy die res braai.
Geur goed met sout en peperMayonnaise
Meng al die bestanddele en sit voor saam met skyfies.
Bron: Sarie Resepte
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Patat is een van die gesonder knolgroente met ’n lae GI vir meer energie.
Sit dít pleks van gewone aartappels voor vir vriende of familie met diabetes.
Ek braai dit twee keer sodat dit ekstra bros buite en sag binne is.
(genoeg vir 4)
8 patats, geskil en in water
750 ml sonneblomolie vir diepbraai
sout en varsgemaalde swartpeper
KOLJANDER MAYONNAISE
250 ml mayonnaise van goeie gehalte
1 knoffelhuisie, fyngekap
sap en skil van 1 suurlemoen
1 hand vol vars koljander, fyngekap
METODE:
Gebruik ’n skerp mes en sny patats in skywe van 5 mm dik.
Sny elke skyf nou weer in 5 mm breë skyfies.
Jy kan dit groter ook sny as jy wil. Verhit olie tot warm.
Dreineer skyfies en gooi twee hande vol in die olie.
Braai vir 5 minute of tot patats gaar maar steeds ferm is.
Dreineer op kombuispapier en sprei eweredig uit.
Dit gaan nog nie bruin en bros wees nie, net gaar soos gekookte aartappels.
Herhaal met al die tjips.
Stel hitte hoër sodat olie se temperatuur baie warm is.
Gooi afgekoelde skyfies weer twee hande vol op ’n slag in die olie en braai vir sowat 5 – 8 minute of tot skyfies goudbruin en bros raak.
Dreineer op skoon papier en hou in louoond warm terwyl jy die res braai.
Geur goed met sout en peperMayonnaise
Meng al die bestanddele en sit voor saam met skyfies.
Bron: Sarie Resepte
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PATAT EN BOTTERSKORSIE ROLY POLY
PATAT EN BOTTERSKORSIE ROLY POLY
BESTANDELE
500ml koek koringmeel
15 ml bakpoeier
5 ml sout
125g botter
2 eiers, geklits
5 ml vanieljegeursel
'N bietjie melk vir die meng
250g botterskorsie, gekook en fyngedruk
250g patat, gekook en fyngedruk
kaneelsuiker
METODE:
Verhit die oond tot 180 ° C.
Meng die meel, bakpoeier en sout, en vryf die botter.
Voeg die geklitste eiers en net genoeg melk om 'n taamlike stywe deeg te maak.
Rol die deeg uit baie dun 'n reghoek te vorm.
Meng die botterskorsie en patat en versprei dik op die deeg.
Versigtig oprol en sny die rol in 2.5cm snye.
Pak die snye nou saam in 'n gesmeerde oondbak en sprinkel die kaneelsuiker bo-oor.
Bak 40 tot 45 minute.
Bron : Bloemfontein Koerant
Plasing: Tiana Botes / WTAERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BESTANDELE
500ml koek koringmeel
15 ml bakpoeier
5 ml sout
125g botter
2 eiers, geklits
5 ml vanieljegeursel
'N bietjie melk vir die meng
250g botterskorsie, gekook en fyngedruk
250g patat, gekook en fyngedruk
kaneelsuiker
METODE:
Verhit die oond tot 180 ° C.
Meng die meel, bakpoeier en sout, en vryf die botter.
Voeg die geklitste eiers en net genoeg melk om 'n taamlike stywe deeg te maak.
Rol die deeg uit baie dun 'n reghoek te vorm.
Meng die botterskorsie en patat en versprei dik op die deeg.
Versigtig oprol en sny die rol in 2.5cm snye.
Pak die snye nou saam in 'n gesmeerde oondbak en sprinkel die kaneelsuiker bo-oor.
Bak 40 tot 45 minute.
Bron : Bloemfontein Koerant
Plasing: Tiana Botes / WTAERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
WATERTAND LEKKER PATATS
WATERTAND LEKKER PATATS
1 kg patat, geskil en in blokkies gesny
5 ml sout
Gerasperde, vars neutmuskaat
500 ml vars room
250 ml gerasperde, beleë cheddarkaas
METODE:
Voorverhit die oond tot 180 °C. Plaas die patatblokkies in ’n pot water. Voeg 5 ml sout by en verhit tot kookpunt. Verlaag die temperatuur en kook die patats tot gaar. Dreineer en skep die patats in ’n oondvaste bak. Rasper ’n bietjie vars neutmuskaat oor die patats. Klits die room styf en vou dan die gerasperde kaas daarby in. Skep oor die patats, rasper neutmuskaat oor en bak 35-40 minute tot die bokant van die gereg goudbruin is. Sit voor met braaivleis of jou gunsteling-braaistuk.
Bron: Landbou / Nina Timm se kombuis
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
WATERTAND LEKKER PATATS
1 kg patat, geskil en in blokkies gesny
5 ml sout
Gerasperde, vars neutmuskaat
500 ml vars room
250 ml gerasperde, beleë cheddarkaas
METODE:
Voorverhit die oond tot 180 °C. Plaas die patatblokkies in ’n pot water. Voeg 5 ml sout by en verhit tot kookpunt. Verlaag die temperatuur en kook die patats tot gaar. Dreineer en skep die patats in ’n oondvaste bak. Rasper ’n bietjie vars neutmuskaat oor die patats. Klits die room styf en vou dan die gerasperde kaas daarby in. Skep oor die patats, rasper neutmuskaat oor en bak 35-40 minute tot die bokant van die gereg goudbruin is. Sit voor met braaivleis of jou gunsteling-braaistuk.
Bron: Landbou / Nina Timm se kombuis
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GEROOMDE SPINASIE MET FETA KAAS
GEROOMDE SPINASIE MET FETA KAAS
BESTANDELE:
500 ml basiese kaassous (sien hieronder)
1 x 500 g-pak gevriesde spinasie, ontdooi
1 x 225 g-houer fetakaas, gedreineer
Sout en swartpeper na smaak
METODE:
Meng die kaassous en spinasie in ‘n kastrol en laat goed warm word oor lae hitte.
Voeg die res van die bestanddele by en meng goed.
BASIESE KAASSOUS:
BESTANDELE:
115 g/125 ml botter of margarien
70 g/125 ml koekmeel
500 ml melk
100 g/250 ml gerasperde Cheddarkaas
Sout en swartpeper na smaak
METODE:
Smelt die botter of margarien in ‘n kastrol en roer die koekmeel by.
Roer die melk bietjie vir bietjie by totdat ‘n dik sous vorm.
Prut die sous ongeveer 2 minute en roer aanhoudend.
Voeg die geurmiddels en kaas by.
Bron: OFM
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RSEPTE VIR OUD EN JONK
GEROOMDE SPINASIE MET FETA KAAS
BESTANDELE:
500 ml basiese kaassous (sien hieronder)
1 x 500 g-pak gevriesde spinasie, ontdooi
1 x 225 g-houer fetakaas, gedreineer
Sout en swartpeper na smaak
METODE:
Meng die kaassous en spinasie in ‘n kastrol en laat goed warm word oor lae hitte.
Voeg die res van die bestanddele by en meng goed.
BASIESE KAASSOUS:
BESTANDELE:
115 g/125 ml botter of margarien
70 g/125 ml koekmeel
500 ml melk
100 g/250 ml gerasperde Cheddarkaas
Sout en swartpeper na smaak
METODE:
Smelt die botter of margarien in ‘n kastrol en roer die koekmeel by.
Roer die melk bietjie vir bietjie by totdat ‘n dik sous vorm.
Prut die sous ongeveer 2 minute en roer aanhoudend.
Voeg die geurmiddels en kaas by.
Bron: OFM
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RSEPTE VIR OUD EN JONK
GEROOMDE SPINASIE MET FETA KAAS
GEROOMDE SPINASIE MET FETA KAAS
Genoeg vir 4
Sous:
30 g Clover Mooi River botter
3 e (45 ml) koekmeel
½ k (125 ml) Clover volroommelk, warm
¼ k (60 ml) Clover vars room, louwarm
sout en varsgemaalde swartpeper
30 g Clover Mooi River botter
1 ui, geskil en fyn gekap
1 knoffelhuisie, gepers
400 g jong spinasieblare, geblansjeer
100 g Clover Fetakaas, gekrummel
Verhit die botter in ‘n pan. Roer die meel by en kook 1 minuut.
Roer die warm melk by en kook 3 minute.
Voeg die room by en roer deur. Geur na smaak met sout en peper.
Hou eenkant.
MAAK DIE SPINASIE:
Verhit die botter oor lae hitte in ‘n pan en soteer die ui en knoffel vir 3 tot 4 minute, of tot sag.
Sny die spinasie fyn en roer by die uiemengsel in die pan.
Roerbraai 1 minuut. Voeg die fetakaas en witsous by en roer goed deur. Sit warm voor.
Bron: Maroela Media
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Genoeg vir 4
Sous:
30 g Clover Mooi River botter
3 e (45 ml) koekmeel
½ k (125 ml) Clover volroommelk, warm
¼ k (60 ml) Clover vars room, louwarm
sout en varsgemaalde swartpeper
30 g Clover Mooi River botter
1 ui, geskil en fyn gekap
1 knoffelhuisie, gepers
400 g jong spinasieblare, geblansjeer
100 g Clover Fetakaas, gekrummel
Verhit die botter in ‘n pan. Roer die meel by en kook 1 minuut.
Roer die warm melk by en kook 3 minute.
Voeg die room by en roer deur. Geur na smaak met sout en peper.
Hou eenkant.
MAAK DIE SPINASIE:
Verhit die botter oor lae hitte in ‘n pan en soteer die ui en knoffel vir 3 tot 4 minute, of tot sag.
Sny die spinasie fyn en roer by die uiemengsel in die pan.
Roerbraai 1 minuut. Voeg die fetakaas en witsous by en roer goed deur. Sit warm voor.
Bron: Maroela Media
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GEROOMDE SPINASIE MET FETA KAAS
GEROOMDE SPINASIE MET FETA KAAS
BESTANDELE:
500 ml basiese kaassous
1 x 500 g-pak gevriesde spinasie, ontdooi
1 x 225 g-houer fetakaas, gedreineer
sout en swartpeper na smaak
METODE:
Meng die kaassous en spinasie in ‘n kastrol en laat goed warm word oor lae hitte.
Voeg die res van die bestanddele by en meng goed. Sit warm voor as bykos by enige vleisgereg, of gebruik as vulsel vir pannekoek.
BASIESE KAASSOUS
Die volgende resep is vir ‘n basiese witsous.
Voeg 100 g/250 ml gerasperde Cheddarkaas by om ‘n basiese kaassous te maak.
BESTANDELE:
115 g/125 ml botter of margarien
70 g/125 ml koekmeel
500 ml melk
sout en swartpeper na smaak
Metode:
Smelt die botter of margarien in ‘n kastrol en roer die koekmeel by.
Roer die melk bietjie vir bietjie by totdat ‘n dik sous vorm.
Prut die sous ongeveer 2 minute en roer aanhoudend.
Voeg die geurmiddels by.
WENK:
Voeg 100g/250ml gerasperde Cheddarkaas en 5 ml aangemaakte Engelse mosterd by vir ‘n pikante kaassous.
Bron: Smul sonder sukkel
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GEROOMDE SPINASIE MET FETA KAAS
BESTANDELE:
500 ml basiese kaassous
1 x 500 g-pak gevriesde spinasie, ontdooi
1 x 225 g-houer fetakaas, gedreineer
sout en swartpeper na smaak
METODE:
Meng die kaassous en spinasie in ‘n kastrol en laat goed warm word oor lae hitte.
Voeg die res van die bestanddele by en meng goed. Sit warm voor as bykos by enige vleisgereg, of gebruik as vulsel vir pannekoek.
BASIESE KAASSOUS
Die volgende resep is vir ‘n basiese witsous.
Voeg 100 g/250 ml gerasperde Cheddarkaas by om ‘n basiese kaassous te maak.
BESTANDELE:
115 g/125 ml botter of margarien
70 g/125 ml koekmeel
500 ml melk
sout en swartpeper na smaak
Metode:
Smelt die botter of margarien in ‘n kastrol en roer die koekmeel by.
Roer die melk bietjie vir bietjie by totdat ‘n dik sous vorm.
Prut die sous ongeveer 2 minute en roer aanhoudend.
Voeg die geurmiddels by.
WENK:
Voeg 100g/250ml gerasperde Cheddarkaas en 5 ml aangemaakte Engelse mosterd by vir ‘n pikante kaassous.
Bron: Smul sonder sukkel
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
DIE LEKKERSTE SPINASIE
2x bosse spinasie goed afgespoel en gesnipper (harde stukke verwyder)
2x uie fyn gekap
1x knoffelhuisie fyn
1x pakkie bacon fyn gekap
1x blik tamatie en ui
1x pakkie sampioen sous
2 x eiers
1x pakkie sampioen sop
feta kaas
chedder kaas
METODE:
Braai die uie en knoffel en bacon tot sag en die bacon tot bros in olie in die pan
Voeg gekapte spinasie by en sit deksel op sodat die spinasie sag kan stoom
Voeg al die ander bestanddele by behalwe die kaas en die feta
Skep lepelsvol van die spinasie in ‘n muffin pan en plaas op elke hoppie ‘n blokkie feta en ‘n blokkie chedder kaas.
Jy kan biejie Italiaanse broodkrummels strooi as jy wil
Sit in ‘n vooraf verhitte oond 180°C tot die kaas begin smelt en verkleur.
Kan warm of koud bedien word.
Bron & Foto: Boerekos kookengeniet
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
2x bosse spinasie goed afgespoel en gesnipper (harde stukke verwyder)
2x uie fyn gekap
1x knoffelhuisie fyn
1x pakkie bacon fyn gekap
1x blik tamatie en ui
1x pakkie sampioen sous
2 x eiers
1x pakkie sampioen sop
feta kaas
chedder kaas
METODE:
Braai die uie en knoffel en bacon tot sag en die bacon tot bros in olie in die pan
Voeg gekapte spinasie by en sit deksel op sodat die spinasie sag kan stoom
Voeg al die ander bestanddele by behalwe die kaas en die feta
Skep lepelsvol van die spinasie in ‘n muffin pan en plaas op elke hoppie ‘n blokkie feta en ‘n blokkie chedder kaas.
Jy kan biejie Italiaanse broodkrummels strooi as jy wil
Sit in ‘n vooraf verhitte oond 180°C tot die kaas begin smelt en verkleur.
Kan warm of koud bedien word.
Bron & Foto: Boerekos kookengeniet
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KORSLOSE SPINASIE SOUFFLE
KORSLOSE SPINASIE SOUFFLE
Neem 2 pakke bevrore of vars gekapte spinasie (1 bossie) en ontdooi.
As rou is, kap fyn.
Klits 4 eiers
2 koppies lae vet Griekse jogurt
1 teelepel sout
1 teelepel knoffel poeier
½ teelepel swartpeper
ROER IN:
1 ½ koppies gekerfde mozzarella, en die spinasie, dan gooi mengsel in muffinpan.
Sit in die oond vooraf verhit by 180° C en bak vir 30-35 minute tot gestol en effens opgepof.
Toets met 'n tandestokkie of dit gaar is.
Bron & Foto : Lucky Star
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Neem 2 pakke bevrore of vars gekapte spinasie (1 bossie) en ontdooi.
As rou is, kap fyn.
Klits 4 eiers
2 koppies lae vet Griekse jogurt
1 teelepel sout
1 teelepel knoffel poeier
½ teelepel swartpeper
ROER IN:
1 ½ koppies gekerfde mozzarella, en die spinasie, dan gooi mengsel in muffinpan.
Sit in die oond vooraf verhit by 180° C en bak vir 30-35 minute tot gestol en effens opgepof.
Toets met 'n tandestokkie of dit gaar is.
Bron & Foto : Lucky Star
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SPINASIE-SOUFFLE MET PARMESAAN
PARMESAAN-SPINASIE SOUFFLE
Dié een is maklik om te maak, en selfs al val dit plat, smaak dit vorentoe!
4 – 6 porsies
200 g baba-spinasie
100 g (110 ml) botter
100 g (180 ml) koekmeel
500 ml laevetmelk
200 g parmesaankaas, fyngerasper
sout en varsgemaalde swartpeper
5 eiers, geskei
METODE:
Verhit oond tot 180 ºC.
Bring ’n pot met water tot kookpunt. Gooi spinasie alles op een slag in. Los vir ’n minuut. Dreineer.
Plaas sagte spinasie in voedselverwerker en kap fyn.
Smelt botter oor matige hitte in groot pot. Roer meel by. Voeg melk op een slag by en klits goed tot alles gemeng is en die klonte opgelos is.
Hou oor lae hitte en klits stadig terwyl sous verdik.
Hou aan roer tot gaar, sowat 3 – 5 minute. Verwyder van hitte en roer kaas by tot gesmelt.
Voeg spinasie by en meng goed. Geur goed met sout en peper.
Laat koel af tot kamertemperatuur. Voeg eiergele by en roer tot gladde mengsel.
Klits eierwitte tot sagte punte vorm en vou versigtig by kaasmengsel in.
Gooi hele mengsel in ’n oondvaste bak met ’n volume van 1 000 ml.
Bak vir sowat 70 minute of tot goudbruin en gestol. Sit warm voor met slaai van jou keuse.
Bron: Sarie Kos
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Dié een is maklik om te maak, en selfs al val dit plat, smaak dit vorentoe!
4 – 6 porsies
200 g baba-spinasie
100 g (110 ml) botter
100 g (180 ml) koekmeel
500 ml laevetmelk
200 g parmesaankaas, fyngerasper
sout en varsgemaalde swartpeper
5 eiers, geskei
METODE:
Verhit oond tot 180 ºC.
Bring ’n pot met water tot kookpunt. Gooi spinasie alles op een slag in. Los vir ’n minuut. Dreineer.
Plaas sagte spinasie in voedselverwerker en kap fyn.
Smelt botter oor matige hitte in groot pot. Roer meel by. Voeg melk op een slag by en klits goed tot alles gemeng is en die klonte opgelos is.
Hou oor lae hitte en klits stadig terwyl sous verdik.
Hou aan roer tot gaar, sowat 3 – 5 minute. Verwyder van hitte en roer kaas by tot gesmelt.
Voeg spinasie by en meng goed. Geur goed met sout en peper.
Laat koel af tot kamertemperatuur. Voeg eiergele by en roer tot gladde mengsel.
Klits eierwitte tot sagte punte vorm en vou versigtig by kaasmengsel in.
Gooi hele mengsel in ’n oondvaste bak met ’n volume van 1 000 ml.
Bak vir sowat 70 minute of tot goudbruin en gestol. Sit warm voor met slaai van jou keuse.
Bron: Sarie Kos
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SPINASIE KOEKIES
SPINASIE KOEKIES
Dit is baie lekker vir bykos of sommer saam met braaivleis.
1 pak Spinasie, goed afgewas
2 eiers
2 eetlepels bruismeel
250 ml melk
sout en peper na smaak
METODE:
Kap spinasie lekker fyn.
Klits eiers en melk saam.
Strooi meel oor spinasie en meng die melk oor die mengsel.
Dit sal lyk of daar te min vloeistof oor is maar moet nie nog iets bygooi nie.
Skep lepel vol in vlak olie, draai vinnig om en braai totdat dit bietjie bruin is.
Plaas op kombuispapier om die olie te absorbeer
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Dit is baie lekker vir bykos of sommer saam met braaivleis.
1 pak Spinasie, goed afgewas
2 eiers
2 eetlepels bruismeel
250 ml melk
sout en peper na smaak
METODE:
Kap spinasie lekker fyn.
Klits eiers en melk saam.
Strooi meel oor spinasie en meng die melk oor die mengsel.
Dit sal lyk of daar te min vloeistof oor is maar moet nie nog iets bygooi nie.
Skep lepel vol in vlak olie, draai vinnig om en braai totdat dit bietjie bruin is.
Plaas op kombuispapier om die olie te absorbeer
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SPINASIE PASTEI
Pas gerus hierdie Griekse styl pastei aan – gebruik hoender in plaas van lamsvleis of laat die vleis heeltemal uit vir ‘n vegetariese gereg
SPINASIE PASTEI
500 g-sak spinasie
300 g maer-lamsmaalvleis
1/4 t tot 1/2 t neutmuskaat, gerasper
1 1/2 t gedroogde origanum
1 medium eier
sout en varsgemaalde swartpeper
50 g fetakaas
4 velle filodeeg, elkeen 32 cm x 38 cm groot
1 t groente-olie
AANWYSINGS:
Bring ’n bietjie water in ’n groot pot tot kookpunt en voeg die spinasie by (in sarsies, indien nodig). Roer en laat dan kook tot dit verlep. Gooi dit in ’n vergiettes uit en los eenkant om af te koel.
Sit die pot terug op die plaat en braai die maalvleis tot goudkleurig. Dreineer die vet en hou vleis eenkant.
Voorverhit die oond tot 200°C.
Druk alle ekstra water uit die spinasie en kap dit rofweg; gooi dit in ’n groot bak. Roer die maalvleis, neutmuskaat, origanum, eier en genoeg geurmiddels by. Krummel die fetakaas oor en roer effens.
Borsel een kant van elke vel filodeeg met ’n bietjie olie en voer ’n losboompan van 21 cm uit met die oliekante na onder. Maak seker daar’s geen gate onder of teen die kante nie. (Die oortollige stukke kan maar oor die kante hang.)
Skep die vulsel binne-in en maak die oppervlak gelyk. Bedek die vulsel met die oorhangende deegvelle en frommel die filo lekker op.
Bak die pastei vir 20 minute lank in die oond en maak dan die metaalring van die pan los en haal dit af. Bak vir ’n verdere 10 minute totdat die kante goudbruin is.
Bedien warm of teen kamertemperatuur saam met ’n groenslaai.
Bron: Goeie Huishouding
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SPINASIE PASTEI
500 g-sak spinasie
300 g maer-lamsmaalvleis
1/4 t tot 1/2 t neutmuskaat, gerasper
1 1/2 t gedroogde origanum
1 medium eier
sout en varsgemaalde swartpeper
50 g fetakaas
4 velle filodeeg, elkeen 32 cm x 38 cm groot
1 t groente-olie
AANWYSINGS:
Bring ’n bietjie water in ’n groot pot tot kookpunt en voeg die spinasie by (in sarsies, indien nodig). Roer en laat dan kook tot dit verlep. Gooi dit in ’n vergiettes uit en los eenkant om af te koel.
Sit die pot terug op die plaat en braai die maalvleis tot goudkleurig. Dreineer die vet en hou vleis eenkant.
Voorverhit die oond tot 200°C.
Druk alle ekstra water uit die spinasie en kap dit rofweg; gooi dit in ’n groot bak. Roer die maalvleis, neutmuskaat, origanum, eier en genoeg geurmiddels by. Krummel die fetakaas oor en roer effens.
Borsel een kant van elke vel filodeeg met ’n bietjie olie en voer ’n losboompan van 21 cm uit met die oliekante na onder. Maak seker daar’s geen gate onder of teen die kante nie. (Die oortollige stukke kan maar oor die kante hang.)
Skep die vulsel binne-in en maak die oppervlak gelyk. Bedek die vulsel met die oorhangende deegvelle en frommel die filo lekker op.
Bak die pastei vir 20 minute lank in die oond en maak dan die metaalring van die pan los en haal dit af. Bak vir ’n verdere 10 minute totdat die kante goudbruin is.
Bedien warm of teen kamertemperatuur saam met ’n groenslaai.
Bron: Goeie Huishouding
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SPINASIE TERT MET BROS KORS
SPINASIE TERT MET BROSKORS
Hierdie souttert is vining om te maak, maar proe of jy baie tyd daaraan spandeer het! Dit word gemaak uit bestandele wat jy altyd in jou koskas het. Dit is perfek vir ‘n maaltyd op sy eie, of as gaste vinning wil inval vir tee.
KORS:
150ml Botter/ margarien
333ml Koekmeel
120ml Cheddarkaas fyn gerasper
Knippie rooipeper
Verhit die oond op 180°C.
Vryf die botter en koekmeel met jou vingerpunte in. Voeg die kaas en rooipeper by en vorm ‘n sagte bal.
Druk die deeg in ‘n middelslag tertbord of kleiner individuele pannetjies.
Bak die kors in die warm oond terwyl die vulsel gemaak word.
VULSEL:
30ml Olie
500ml Gekerfte spinasie (verkieslik vars)
100g Swoerdlose spek, gekap
1 Ui, gekap
3 Ekstra groot eiers
125ml Warm melk
125ml Room
250g Fetakaas, gekrummel
Sout en peper na smaak
METODE:
Verhit die olie. Roerbraai die spinasie, ui en spek tot gaar. Dreineer enige oorblywende vloeistof.
Skep die mengsel in die voorbereide tertkors en versprei eweredig. Strooi fetakaas bo-oor.
Klits die eiers, room en melk saam en giet oor die spinasie mengsel.
Strooi laaste die Cheddarkaas, sout en peper oor.
Bak vir 30-40 minute by 180°C of tot die tert gestol het.
Het die resep iewers gekry kanie onthou waar nie net so bq aangepas,
Wenk: Ek het in die vulsel 250ml warm melk en 250ml room gebruik!
Bron: Onbekend
Plasing: Theresa Pretorius / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Hierdie souttert is vining om te maak, maar proe of jy baie tyd daaraan spandeer het! Dit word gemaak uit bestandele wat jy altyd in jou koskas het. Dit is perfek vir ‘n maaltyd op sy eie, of as gaste vinning wil inval vir tee.
KORS:
150ml Botter/ margarien
333ml Koekmeel
120ml Cheddarkaas fyn gerasper
Knippie rooipeper
Verhit die oond op 180°C.
Vryf die botter en koekmeel met jou vingerpunte in. Voeg die kaas en rooipeper by en vorm ‘n sagte bal.
Druk die deeg in ‘n middelslag tertbord of kleiner individuele pannetjies.
Bak die kors in die warm oond terwyl die vulsel gemaak word.
VULSEL:
30ml Olie
500ml Gekerfte spinasie (verkieslik vars)
100g Swoerdlose spek, gekap
1 Ui, gekap
3 Ekstra groot eiers
125ml Warm melk
125ml Room
250g Fetakaas, gekrummel
Sout en peper na smaak
METODE:
Verhit die olie. Roerbraai die spinasie, ui en spek tot gaar. Dreineer enige oorblywende vloeistof.
Skep die mengsel in die voorbereide tertkors en versprei eweredig. Strooi fetakaas bo-oor.
Klits die eiers, room en melk saam en giet oor die spinasie mengsel.
Strooi laaste die Cheddarkaas, sout en peper oor.
Bak vir 30-40 minute by 180°C of tot die tert gestol het.
Het die resep iewers gekry kanie onthou waar nie net so bq aangepas,
Wenk: Ek het in die vulsel 250ml warm melk en 250ml room gebruik!
Bron: Onbekend
Plasing: Theresa Pretorius / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SPINASIE EN BLOUKAAS ROULADE
75g(5e) botter
90ml(6e)koekmeelblom
2.5ml(0.5t) sout
250ml(1koppie) melk
1 ml neutmuskaat
4 extragroot eiers
430g geroomde spinasie fyn
vulsel
30g(2e)botter
30ml(2e)koekmeelblom
150ml melk
80g bloukaas
sout en rooi pepper of mother in law curry poeier net n kwart teeleppel
2-4 rooi kool blare
Roulade:
Verhit oond tot 180°C,smelt botter in n middel slag kastrol en voeg meel by, roer vir 1 minuut. verwyder van hitte en voeg melk by.
Plaas terug oor meduim hitte en bring tot kook punt. terwyl gedurig geroer word. voeg sout en neutmuskaat by, roer
goed deur. verwydeer van hitte en laat afkoel.
Klits eier gele en voeg by afgekoelde mengsel en roer spinasie by.
Klits eier witte tot sagte punt vorm en ou versigtig by spinasie mengsel in. Voer bak plaatjie van 25x35 cm met botter papier uit,
skep mengsel in n bakplaat en versprui egalig.
Bak vir 15 tot 20 minuute of tot roulade gestol het.
Verwyder uit die oond en keer dadlik uit op n skoon bordedoek wat oor n afkoel rakkie gespry is verwyder papier baie versigtig en tel roulade saam met bordedoek van rakkie sny rante af.
Vulsel:
Smelt botter in kastrol voeg meel by en meng deeglik, verwyder van hitte roer melk byplaas trug oor meduim hitte en
bring mengsel tot kookpuntterwyl geroer word.
Verwyder sous van hitte en roer bloukaas by tot dit gesmelt het. geur met sout en pepper of kerrie poeier by vir net n bietjie skop.
Pak geblanseerde rooi koolblare oor roulade en vulsel eweredig oor rol roulade versigtig op(net soos n rol koek) met borde doek nog
steed om roulade.
Plaas in yskas vir 2 ure, sny in skywe en sit dadelik as n ligte voor gereg met enige slaai voor.
Wenk; kan roulade verhit en dit warm bedien.
Bron: Reinhardt Vink vir Pasella
90ml(6e)koekmeelblom
2.5ml(0.5t) sout
250ml(1koppie) melk
1 ml neutmuskaat
4 extragroot eiers
430g geroomde spinasie fyn
vulsel
30g(2e)botter
30ml(2e)koekmeelblom
150ml melk
80g bloukaas
sout en rooi pepper of mother in law curry poeier net n kwart teeleppel
2-4 rooi kool blare
Roulade:
Verhit oond tot 180°C,smelt botter in n middel slag kastrol en voeg meel by, roer vir 1 minuut. verwyder van hitte en voeg melk by.
Plaas terug oor meduim hitte en bring tot kook punt. terwyl gedurig geroer word. voeg sout en neutmuskaat by, roer
goed deur. verwydeer van hitte en laat afkoel.
Klits eier gele en voeg by afgekoelde mengsel en roer spinasie by.
Klits eier witte tot sagte punt vorm en ou versigtig by spinasie mengsel in. Voer bak plaatjie van 25x35 cm met botter papier uit,
skep mengsel in n bakplaat en versprui egalig.
Bak vir 15 tot 20 minuute of tot roulade gestol het.
Verwyder uit die oond en keer dadlik uit op n skoon bordedoek wat oor n afkoel rakkie gespry is verwyder papier baie versigtig en tel roulade saam met bordedoek van rakkie sny rante af.
Vulsel:
Smelt botter in kastrol voeg meel by en meng deeglik, verwyder van hitte roer melk byplaas trug oor meduim hitte en
bring mengsel tot kookpuntterwyl geroer word.
Verwyder sous van hitte en roer bloukaas by tot dit gesmelt het. geur met sout en pepper of kerrie poeier by vir net n bietjie skop.
Pak geblanseerde rooi koolblare oor roulade en vulsel eweredig oor rol roulade versigtig op(net soos n rol koek) met borde doek nog
steed om roulade.
Plaas in yskas vir 2 ure, sny in skywe en sit dadelik as n ligte voor gereg met enige slaai voor.
Wenk; kan roulade verhit en dit warm bedien.
Bron: Reinhardt Vink vir Pasella
DIEP GEBRAAIDE UI
DIEP GEBRAAIDE UI
B’s is een van my gunstelingrestaurante op Hermanus.
Hulle bedien ’n ui soortgelyk hieraan, wat my so gefassineer het dat ek dit self moes maak. Nou kan jy ook!
(Genoeg vir 4)
Braaityd: 10 minute
1 liter sonneblomolie vir diepbraai
1 x 250 g gladde maaskaas
60 ml pikantrissie-blatjang (sien bl. 68)
30 ml balsemasyn
70 g grasuie sout en varsgemaalde swartpeper
4 groot heel wit uie – moenie wortelkant van ui afsny nie
250 ml mielieblom
4 eiers, geklits
200 g graanvlokkies, gekrummel
80 g roketblare
METODE:
Verhit sonneblomolie in ’n groot kastrol vir
diepbraai. Meng maaskaas, blatjang, balsemasyn en grasuie en geur met sout en peper.
Sny elke ui van bo af in wiggies sodat dit soos ’n blom lyk, maar moenie deursny nie.
Plaas in die mikrogolfoond vir 1½ – 2 minute.
Laat effens afkoel. Rol in mielieblom, eier en dan krummels.
Diepbraai in olie tot bruin van kleur, dreineer op kombuispapier.
Sit voor met roomkaasmengsel en roket.
Wenk: Jy kan die ui met enige sous van jou keuse of met blatjang eet.
Bron: Sarie Kos
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
B’s is een van my gunstelingrestaurante op Hermanus.
Hulle bedien ’n ui soortgelyk hieraan, wat my so gefassineer het dat ek dit self moes maak. Nou kan jy ook!
(Genoeg vir 4)
Braaityd: 10 minute
1 liter sonneblomolie vir diepbraai
1 x 250 g gladde maaskaas
60 ml pikantrissie-blatjang (sien bl. 68)
30 ml balsemasyn
70 g grasuie sout en varsgemaalde swartpeper
4 groot heel wit uie – moenie wortelkant van ui afsny nie
250 ml mielieblom
4 eiers, geklits
200 g graanvlokkies, gekrummel
80 g roketblare
METODE:
Verhit sonneblomolie in ’n groot kastrol vir
diepbraai. Meng maaskaas, blatjang, balsemasyn en grasuie en geur met sout en peper.
Sny elke ui van bo af in wiggies sodat dit soos ’n blom lyk, maar moenie deursny nie.
Plaas in die mikrogolfoond vir 1½ – 2 minute.
Laat effens afkoel. Rol in mielieblom, eier en dan krummels.
Diepbraai in olie tot bruin van kleur, dreineer op kombuispapier.
Sit voor met roomkaasmengsel en roket.
Wenk: Jy kan die ui met enige sous van jou keuse of met blatjang eet.
Bron: Sarie Kos
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SPUR UIERINGE EN ANDER RESEPTE
SPUR SE UIE RINGE EN ANDER RESEPTE VIR UIERINGE (DUN SOORT)
Sny jou uie lekker fyn in ringe.
Laat week die uie vir ten minste 2 tot 4ure in Sprite koeldrank.
In 'n sakkie meng meel en bbq spice.
Skud die ergste koeldrank af en gooi die uie in die sakkie meel.
Skud goed.
Haal die uie uit en skud al die oortollige meel af en braai in diep olie
Bron: Charne de Jager
Plasing: Charne de Jager / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
UIE RINGE (FYN)
153/154 grade olie
Sny eie in ringetjies en woel los met jou vingers
Bestrooi met meel, skud meeste meel af, in olie tot goudbruin
Bron: Wilfred van der Merwe
UIE RINGE (FYN)
Jy gooi net meel oor die uie ringe en skud ergste meel af,
Maak seker olie is baie warm en bak tot dit begin dryf bo-op.
Ek was vir 4 jaar 'n manager by spur en dt is di maklikste en lekkerste manier.
Bron: Heinrich Saayman
Plasing: Heinrich Saayman / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SPUR SE UIE RINGE EN ANDER RESEPTE VIR UIERINGE (DUN SOORT)
Sny jou uie lekker fyn in ringe.
Laat week die uie vir ten minste 2 tot 4ure in Sprite koeldrank.
In 'n sakkie meng meel en bbq spice.
Skud die ergste koeldrank af en gooi die uie in die sakkie meel.
Skud goed.
Haal die uie uit en skud al die oortollige meel af en braai in diep olie
Bron: Charne de Jager
Plasing: Charne de Jager / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
UIE RINGE (FYN)
153/154 grade olie
Sny eie in ringetjies en woel los met jou vingers
Bestrooi met meel, skud meeste meel af, in olie tot goudbruin
Bron: Wilfred van der Merwe
UIE RINGE (FYN)
Jy gooi net meel oor die uie ringe en skud ergste meel af,
Maak seker olie is baie warm en bak tot dit begin dryf bo-op.
Ek was vir 4 jaar 'n manager by spur en dt is di maklikste en lekkerste manier.
Bron: Heinrich Saayman
Plasing: Heinrich Saayman / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
UIE RINGE
LEKKER KRAKERIGE OPGEPOFDE UIERINGE
4 uie, in 5 mm ringe gesny
500 ml bruismeel
5 ml sout
250 ml koue water
koekmeel
olie vir diep braai.
METODE:
Plaas die uieringe met yswater vir 2 uur in die yskas.
Meng die bruismeel en sout en klits die koue water by tot n gladde beslag.
Dreineer die uieringe.
Gooi n bietjie meel in n plastiek sak en skud die uie daarin totdat dit heeltemal bedek is.
Verhit olie oor matige hitte en doop die uieringe een-vir-een in die beslag
en braai tot bruin.
Dreineer op papierhanddoek.
Strooi nog bietjie sout of geurselsout oor.
Bron: Huisgenoot
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
LEKKER KRAKERIGE OPGEPOFDE UIERINGE
4 uie, in 5 mm ringe gesny
500 ml bruismeel
5 ml sout
250 ml koue water
koekmeel
olie vir diep braai.
METODE:
Plaas die uieringe met yswater vir 2 uur in die yskas.
Meng die bruismeel en sout en klits die koue water by tot n gladde beslag.
Dreineer die uieringe.
Gooi n bietjie meel in n plastiek sak en skud die uie daarin totdat dit heeltemal bedek is.
Verhit olie oor matige hitte en doop die uieringe een-vir-een in die beslag
en braai tot bruin.
Dreineer op papierhanddoek.
Strooi nog bietjie sout of geurselsout oor.
Bron: Huisgenoot
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
UIE RINGE
UIE RINGE
NOTA: As julle volgende keer steaks braai, maak lekker uieringe daarby.
Sny 5 groot uie in ringe – halfsentimeter dik.
Maak die ringe los en gooi dit in ‘n plastiek- of glashouer, gevul met ys en water, en sit in die yskas vir ‘n uur of meer.
Gooi die water af – gooi dit sommer in ‘n sif of vergietes dat die ekstra
water kan afloop, en neem ‘n Ziplock
Gooi daarin ‘n paar lepels koekmeel. Dit is om ‘n lagie te vorm tussen die gladde uie vleis, en die beslag.
Gooi ‘n paar ringe op ‘n slag in, skud rond sodat die meel die uie lekker omsingel, en dan dompel jy dit in ‘n beslag wat gemaak is met ‘n draad handklitser,:
250ml bruismeel,
1 teelepel van Ina Paarman se garlic en herb sout.
Hierby gooi jy koue water en klits tot dit klontvry is
Haal die ringe uit met ‘n sosatiestokkie
Teen die tyd moet die olie al baie warm staan en wag –
Gooi die ringe in die olie, laat tog net eers die beslag bietjie afloop en dreineer op handdoekpapier as die uie goudbruin gebraai is.
Dit klink na moeite, ja, maar lekker eet is soms bietjie moeite. En mens dooi nie sommer van kosmaak nie!
WENK: ‘n ui in kwarte gesny en by tuisgemaakte slapchips in die olie gegooi, gee ‘n heerlike geur aan daardie slapchips!
As die ui te donker raak, gooi ‘n nuwe kwart in.
Bron: Joey Venter
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
NOTA: As julle volgende keer steaks braai, maak lekker uieringe daarby.
Sny 5 groot uie in ringe – halfsentimeter dik.
Maak die ringe los en gooi dit in ‘n plastiek- of glashouer, gevul met ys en water, en sit in die yskas vir ‘n uur of meer.
Gooi die water af – gooi dit sommer in ‘n sif of vergietes dat die ekstra
water kan afloop, en neem ‘n Ziplock
Gooi daarin ‘n paar lepels koekmeel. Dit is om ‘n lagie te vorm tussen die gladde uie vleis, en die beslag.
Gooi ‘n paar ringe op ‘n slag in, skud rond sodat die meel die uie lekker omsingel, en dan dompel jy dit in ‘n beslag wat gemaak is met ‘n draad handklitser,:
250ml bruismeel,
1 teelepel van Ina Paarman se garlic en herb sout.
Hierby gooi jy koue water en klits tot dit klontvry is
Haal die ringe uit met ‘n sosatiestokkie
Teen die tyd moet die olie al baie warm staan en wag –
Gooi die ringe in die olie, laat tog net eers die beslag bietjie afloop en dreineer op handdoekpapier as die uie goudbruin gebraai is.
Dit klink na moeite, ja, maar lekker eet is soms bietjie moeite. En mens dooi nie sommer van kosmaak nie!
WENK: ‘n ui in kwarte gesny en by tuisgemaakte slapchips in die olie gegooi, gee ‘n heerlike geur aan daardie slapchips!
As die ui te donker raak, gooi ‘n nuwe kwart in.
Bron: Joey Venter
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
UIERINGE
UIE RINGE
2 mediumgrootte uie
1 eier
25 ml melk
100 ml meel
100 ml broodkrummels
sout en varsgemaalde swartpeper
METODE:
Sny die uie in ringe van 5 mm of dunner.
Klits die eier en melk saam in ‘n bakkie.
Meng die meel en broodkrummels en voeg ‘n paar knippies sout en twee of drie draaie peper daarby.
Gooi die uie ‘n paar op ‘n slag in die eiermengsel.
Trek hulle dan een-vir-een deur die meel, sodat hulle goed aan alle kante bedek is.
Plaas op ‘n skinkbord of in ‘n plastiekbak.
Wanneer almal klaar is kan jy dit in die yskas hou as jy dit eers later wil gaarmaak.
As jy dit toemaak kan jy dit selfs oornag in die yskas hou.
Voorverhit dan die oond tot 180 °C. Kry ‘n groot bakplaat uit en gooi ‘n dun lagie olie onder in.
Plaas dit in die oond vir 5 minute om warm te word.
Pak die uie op die bakplaat uit. Dis moontlik dat jy die in twee sarsies sal moet doen om almal in te pas.
Bak vir 8 minute, draai al die uie om en bak vir nog 7 minute.
Bron; Jou wêreld
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
2 mediumgrootte uie
1 eier
25 ml melk
100 ml meel
100 ml broodkrummels
sout en varsgemaalde swartpeper
METODE:
Sny die uie in ringe van 5 mm of dunner.
Klits die eier en melk saam in ‘n bakkie.
Meng die meel en broodkrummels en voeg ‘n paar knippies sout en twee of drie draaie peper daarby.
Gooi die uie ‘n paar op ‘n slag in die eiermengsel.
Trek hulle dan een-vir-een deur die meel, sodat hulle goed aan alle kante bedek is.
Plaas op ‘n skinkbord of in ‘n plastiekbak.
Wanneer almal klaar is kan jy dit in die yskas hou as jy dit eers later wil gaarmaak.
As jy dit toemaak kan jy dit selfs oornag in die yskas hou.
Voorverhit dan die oond tot 180 °C. Kry ‘n groot bakplaat uit en gooi ‘n dun lagie olie onder in.
Plaas dit in die oond vir 5 minute om warm te word.
Pak die uie op die bakplaat uit. Dis moontlik dat jy die in twee sarsies sal moet doen om almal in te pas.
Bak vir 8 minute, draai al die uie om en bak vir nog 7 minute.
Bron; Jou wêreld
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
UIE RINGE IN 'N DEGIE
UIE RINGE IN 'N DEGIE
2 uie in ringe gesny
MENG SAAM:
1 eier
250ml melk
SIF SAAM:
250ml bruismeel
15ml gemengde kruie
5ml sout,pepper EN knoffel
METODE
Meng droee bestandele met melk en eier mengsel
Laat staan in yskas so lank moontlik (oornag nog beter)
(Ek laat my uie ook vir 1uur in koue water staan voor ek dit bak)
Doop uie ringe in deeg en bak in warm olie
Bron: Eie Resep
Plasing & Foto: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
UIE RINGE IN 'N DEGIE
2 uie in ringe gesny
MENG SAAM:
1 eier
250ml melk
SIF SAAM:
250ml bruismeel
15ml gemengde kruie
5ml sout,pepper EN knoffel
METODE
Meng droee bestandele met melk en eier mengsel
Laat staan in yskas so lank moontlik (oornag nog beter)
(Ek laat my uie ook vir 1uur in koue water staan voor ek dit bak)
Doop uie ringe in deeg en bak in warm olie
Bron: Eie Resep
Plasing & Foto: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GEKARAMELISEERDE UIE
GEKARAMELISEERDE UIE
500g gesnyde uie
60ml Kookolie
60ml Bruinsuiker
60ml Balsamiese asyn
METODE:
Braai uie tot effens glaserig. Voeg suiker by en roer en soteer vir 'n verdere minuut.
Voeg asyn by en prut tot donkerbruin en taaierig.
Yummies!
Bedien op broodjies, vleis, pizza, quich ens.
Bron: Dalene Brits
Plasing & Foto: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GEKARAMELISEERDE UIE
GEKARAMELISEERDE UIE
Dis ’n item wat jy maklik in groot hoeveelhede kan voorberei en bottel of in die yskas hou om vir ’n vinnige ete uit te haal.
Die groot geheim is om die uie te soteer tot dit heeltemal sag is, voor die asyn en suiker bygevoeg word. Sodoende is die uie regtig sag en gekaramelliseer en maklik om te gebruik.
Vir ekstra geur, soteer ek dit met gedroogde tiemie of komynsaad.
Gebruik die uie warm of teen kamertemperatuur op hamburgers, toebroodjies en wraps.
Gekaramelliseerde uie plaas ’n braaibroodjies in ’n ander liga en dis ’n wenner op ’n tuisgemaakte pizza. Gebruik dit as deel van ’n kaasbord of roer dit by koeskoes met geroosterde sade of skep dit as bykomstigheid op ’n stukkie gebraaide of geroosterde vleis of ’n pangebraaide hoenderfilet.
Dis ’n heerlike vulsel vir ’n southappie, quiche, omelet of sommer net oor roereier.
Meng dit ook met gestoomde groen groente soos broccoli, boontjies of sommer net vars spinasieblare en sprinkel ’n handvol sonneblomsade en ’n bietjie feta oor vir ’n heerlike bygereg. Wissel die geur af deur soms gedroogde of vars tiemie te gebruik en ’n ander keer komynsade.
Die uie is ook lekker om saam met burgers of braaivleis te geniet.
BESTANDDELE
15 ml (1 e) olyf- of avokado-olie
3 groot uie, gehalveer en in dun
skyfies gesny
10 ml (2 t) gedroogde tiemie of 2,5 ml (½ t) komynsaad
30 ml (2 e) sagte bruinsuiker
30 ml (2 e) balsamiese asynklein knippie
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
METODE
Verhit die olie oor matige hitte in ’n groot braaipan en soteer die uie en tiemie of komynsaad tot amper sag.
Voeg die suiker en asyn by en soteer uie verder tot heeltemal sag en gekaramelliseer. Geur na smaak.
Gebruik dit warm of teen kamertemperatuur soos hierbo voorgestel of net soos jy wil op broodjies, hamburgers, braaibroodjies, in koeskoes of sommer net as bykomstigheid met gebraaide of geroosterde vleis of hoender.
Bron: Heleen Meyer / Oggend op RSG
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Dis ’n item wat jy maklik in groot hoeveelhede kan voorberei en bottel of in die yskas hou om vir ’n vinnige ete uit te haal.
Die groot geheim is om die uie te soteer tot dit heeltemal sag is, voor die asyn en suiker bygevoeg word. Sodoende is die uie regtig sag en gekaramelliseer en maklik om te gebruik.
Vir ekstra geur, soteer ek dit met gedroogde tiemie of komynsaad.
Gebruik die uie warm of teen kamertemperatuur op hamburgers, toebroodjies en wraps.
Gekaramelliseerde uie plaas ’n braaibroodjies in ’n ander liga en dis ’n wenner op ’n tuisgemaakte pizza. Gebruik dit as deel van ’n kaasbord of roer dit by koeskoes met geroosterde sade of skep dit as bykomstigheid op ’n stukkie gebraaide of geroosterde vleis of ’n pangebraaide hoenderfilet.
Dis ’n heerlike vulsel vir ’n southappie, quiche, omelet of sommer net oor roereier.
Meng dit ook met gestoomde groen groente soos broccoli, boontjies of sommer net vars spinasieblare en sprinkel ’n handvol sonneblomsade en ’n bietjie feta oor vir ’n heerlike bygereg. Wissel die geur af deur soms gedroogde of vars tiemie te gebruik en ’n ander keer komynsade.
Die uie is ook lekker om saam met burgers of braaivleis te geniet.
BESTANDDELE
15 ml (1 e) olyf- of avokado-olie
3 groot uie, gehalveer en in dun
skyfies gesny
10 ml (2 t) gedroogde tiemie of 2,5 ml (½ t) komynsaad
30 ml (2 e) sagte bruinsuiker
30 ml (2 e) balsamiese asynklein knippie
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
METODE
Verhit die olie oor matige hitte in ’n groot braaipan en soteer die uie en tiemie of komynsaad tot amper sag.
Voeg die suiker en asyn by en soteer uie verder tot heeltemal sag en gekaramelliseer. Geur na smaak.
Gebruik dit warm of teen kamertemperatuur soos hierbo voorgestel of net soos jy wil op broodjies, hamburgers, braaibroodjies, in koeskoes of sommer net as bykomstigheid met gebraaide of geroosterde vleis of hoender.
Bron: Heleen Meyer / Oggend op RSG
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KRUMMEL JOGURT UIERINGE
KRUMMEL JOGHURT UIERINGE
JY HET NODIG:
1/4 kop koekmeel
1/2 tl sout
1/4 tl swart peper
1/4 tl cayenne peper (rooi peper)
1 kop ongegeurde jogurt
2 eiers
1/2 kop koekmeel in
4 kop fyngedrukte Simba aartappelskyfies, enige geur
2 lekker groot uie in skywe gesny (hou in yskas laat lekker koud word vir 15 min)
3 el olie
knypie sout
METODE:
Voorverhit jou oond na 180 *C - sit voorbereide plaat saam in oond om op te warm
Meng saam 1/4 kop koekmeel, 1/4 tl swart peper, 1/4 tl cayenne peper en knypie sout.(droe mengsel)
In 'n ander mengbak, meng saam eiers, jogurt en 1/2 kop koekmeel, klits tot lekker glad, sit in yskas vir 10 min (jogurt mengsel)
Gooi fyngedrukte skyfies in aparte mengbak
Skil uie en sny lekker 1cm dike skywe
Drizzel die bakplaat met olie, le plaat met waspapier uit, drizzel weer bo op met olie en sit in oond om warm te word
(belangrik dat plaat warm is as jy ringe op plaat sit en in oond sit)
Gooi uieringe in jou droe koekmeelmengsel , bedek mooi
Doop in jogurt mengsel, laat bietjie afdrip
Doop in gekrummelde simba skyfie, maak seker dis mooi bedek
Sit op warm bakplaat en bak vir +- 8 min, draai elke ring om bak vir nog 8 min tot goudbruin bedien dadelik lekker warm saam met doopsous van jou keuse
Bron: flovecookeat
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
JY HET NODIG:
1/4 kop koekmeel
1/2 tl sout
1/4 tl swart peper
1/4 tl cayenne peper (rooi peper)
1 kop ongegeurde jogurt
2 eiers
1/2 kop koekmeel in
4 kop fyngedrukte Simba aartappelskyfies, enige geur
2 lekker groot uie in skywe gesny (hou in yskas laat lekker koud word vir 15 min)
3 el olie
knypie sout
METODE:
Voorverhit jou oond na 180 *C - sit voorbereide plaat saam in oond om op te warm
Meng saam 1/4 kop koekmeel, 1/4 tl swart peper, 1/4 tl cayenne peper en knypie sout.(droe mengsel)
In 'n ander mengbak, meng saam eiers, jogurt en 1/2 kop koekmeel, klits tot lekker glad, sit in yskas vir 10 min (jogurt mengsel)
Gooi fyngedrukte skyfies in aparte mengbak
Skil uie en sny lekker 1cm dike skywe
Drizzel die bakplaat met olie, le plaat met waspapier uit, drizzel weer bo op met olie en sit in oond om warm te word
(belangrik dat plaat warm is as jy ringe op plaat sit en in oond sit)
Gooi uieringe in jou droe koekmeelmengsel , bedek mooi
Doop in jogurt mengsel, laat bietjie afdrip
Doop in gekrummelde simba skyfie, maak seker dis mooi bedek
Sit op warm bakplaat en bak vir +- 8 min, draai elke ring om bak vir nog 8 min tot goudbruin bedien dadelik lekker warm saam met doopsous van jou keuse
Bron: flovecookeat
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
UIE TOOISEL (DUN UIE IN 'N DEGIE)
UIE TOOISEL (DUN UIE IN 'N DEGIE)
2 meduim uie in dun skyfies gesny
1 eetlepel bruismeel
Genoeg olie vir diepbraai
METODE:
Druk skyfies in ringetjies, voeg bruismeel by en braai tot goudbruin in diep olie.
Hierdie stap kan vroeër in die dag gedoen word maar wees net bitter versigtig
aangesien die uie gou te donker word.
Sprinkel met ‘n bietjie sout terwyl dit nog warm is.
Bron: Chrisna Groenewald vir Pasella
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
WORTELS:
GESTOOFDE GEELWORTELS
GESTOOFDE GEELWORTELS
250g uie
25g botter
5ml kerrie
1/2 blokkie beefekstrak
50ml kookwater
1 kookappel gerasper
sout na smaak
fyn gekapte pietersielie
METODE
Sny wortels en uie in dun skyfies
Smelt botter in groot pot strooi kerrie oor en braai n bietjie
Voeg groente by en braai net n bietjie
Los nou jou ekstrak in kookwater op en voeg saam met appel by groente
Geur met sout
Sit deksel op en kook vir 20min op stadige hitte tot sag
Strooi pietersielie oor
Bedien warm
Heerlik met gebakte aartappels en maalvleis of wors
Bron: Onbekend
Plasing: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GESTOOFDE GEELWORTELS
250g uie
25g botter
5ml kerrie
1/2 blokkie beefekstrak
50ml kookwater
1 kookappel gerasper
sout na smaak
fyn gekapte pietersielie
METODE
Sny wortels en uie in dun skyfies
Smelt botter in groot pot strooi kerrie oor en braai n bietjie
Voeg groente by en braai net n bietjie
Los nou jou ekstrak in kookwater op en voeg saam met appel by groente
Geur met sout
Sit deksel op en kook vir 20min op stadige hitte tot sag
Strooi pietersielie oor
Bedien warm
Heerlik met gebakte aartappels en maalvleis of wors
Bron: Onbekend
Plasing: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
WORTELS
HEERLIKE WORTELS:
1 kg wortels
180 g ertjies
5 ml lemoenskil
30 g mielieblom
500 ml lemoensap
100 g bruinsuiker
100 g rosyne(pitloos)
20 g botter
5 ml sout
METODE:
Kook of stoom ertjies en wortels tot gaar nie pap dreineer en hou warm Meng die mielieblom met n bietjie sap tot pasta kook die res alles saam in pot as kook roer pasta in laat vir 2min goed deur kook terwyl jy roer
Roer by wortels en ertjies in.
WENK: Ek maak dit altyd n bietjie voor die tyd laat die sous heerlik deur trek
Bron: Eie Resep
Plasing & Foto: Chrissie Havlicek/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
HEERLIKE WORTELS:
1 kg wortels
180 g ertjies
5 ml lemoenskil
30 g mielieblom
500 ml lemoensap
100 g bruinsuiker
100 g rosyne(pitloos)
20 g botter
5 ml sout
METODE:
Kook of stoom ertjies en wortels tot gaar nie pap dreineer en hou warm Meng die mielieblom met n bietjie sap tot pasta kook die res alles saam in pot as kook roer pasta in laat vir 2min goed deur kook terwyl jy roer
Roer by wortels en ertjies in.
WENK: Ek maak dit altyd n bietjie voor die tyd laat die sous heerlik deur trek
Bron: Eie Resep
Plasing & Foto: Chrissie Havlicek/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
WORTEL EN PATAT KLUITJIES
WORTEL EN PATAT KLUITJIES
Dis byna dieselfde as om gnocchi te maak, maar hier vorm jy groter balle.
(18 kluitjies)
500 g wortels, geskil en in skywe gesny
500 g patats, in blokkies gesny
250 g (445 ml) koekmeel
hand vol gekapte vars pietersielie
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
100 g (110 ml) botter
hand vol vars salieblare
METODE:
Kook wortels en patats in aparte kastrolle tot sag. Dreineer en laat effens afkoel.
Maak fyn en meng goed met mekaar. Voeg meel en pietersielie by en geur met sout en swartpeper.
Men goed tot 'n klam deeg. Verdeel deeg in 18 kluitjies en plaas op 'n uitgevoerde, meelbestrooide bakplaat. Hou eenkant. Bring water tot kookpunt in 'n kastrol.
Plaas 'n paar kluitjies vir sowat 5 - 10 minute daarin. As hulle bo dryf, is hulle gaar.
Skep uit en hou eenkant warm. Herhaal met almal.
Verhit botter in 'n pan en voeg salieblare by. Braai vir 3 minute.
Plaas kluitjies in saliebotter en sit warm voor. Sit voor saam met 'n Bredie.
Jy kan die rou kluitjies so 10 minute voor jy dit voorsit in die bredie skep. Sit dan weer die deksel op.
Só kook die kluitjies gaar in die sous van die bredie.
Bron: Barbara Joubert
Plasing: Joey Krüger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Dis byna dieselfde as om gnocchi te maak, maar hier vorm jy groter balle.
(18 kluitjies)
500 g wortels, geskil en in skywe gesny
500 g patats, in blokkies gesny
250 g (445 ml) koekmeel
hand vol gekapte vars pietersielie
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
100 g (110 ml) botter
hand vol vars salieblare
METODE:
Kook wortels en patats in aparte kastrolle tot sag. Dreineer en laat effens afkoel.
Maak fyn en meng goed met mekaar. Voeg meel en pietersielie by en geur met sout en swartpeper.
Men goed tot 'n klam deeg. Verdeel deeg in 18 kluitjies en plaas op 'n uitgevoerde, meelbestrooide bakplaat. Hou eenkant. Bring water tot kookpunt in 'n kastrol.
Plaas 'n paar kluitjies vir sowat 5 - 10 minute daarin. As hulle bo dryf, is hulle gaar.
Skep uit en hou eenkant warm. Herhaal met almal.
Verhit botter in 'n pan en voeg salieblare by. Braai vir 3 minute.
Plaas kluitjies in saliebotter en sit warm voor. Sit voor saam met 'n Bredie.
Jy kan die rou kluitjies so 10 minute voor jy dit voorsit in die bredie skep. Sit dan weer die deksel op.
Só kook die kluitjies gaar in die sous van die bredie.
Bron: Barbara Joubert
Plasing: Joey Krüger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
WORTEL IN SOETWYN
WORTEL IN SOETWYN
Oond: 160°C.
Neem paar klein geelworteltjies en spoel goed af.
[jy kan ook groter wortels in repies sny]
Pak in diep oondbak.
MENG IN 'N BEKER
100 ml soetwyn,
2 E heuning,
1 t mielieblom
halwe t sout.
Gooi oor wortels en stip met klontjies botter.
Bak 1 uur.
Roer versigtig om na half uur.
Bedien as soet bykos.
Bron: Radio Namakwaland
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Oond: 160°C.
Neem paar klein geelworteltjies en spoel goed af.
[jy kan ook groter wortels in repies sny]
Pak in diep oondbak.
MENG IN 'N BEKER
100 ml soetwyn,
2 E heuning,
1 t mielieblom
halwe t sout.
Gooi oor wortels en stip met klontjies botter.
Bak 1 uur.
Roer versigtig om na half uur.
Bedien as soet bykos.
Bron: Radio Namakwaland
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
DIANE SE SOETWORTELS
My soet wortels het ek net in bietjie sout water gekook tot net net sag, enige
water af gegooi bietjie droog gekook, toe suiker & botter ingesit &
verder gebraai tot lekker sag & taai!
Bron & Resep : Diane Roode Hancox
Foto & Plasing : Diane Roode Hancox 30/05/2013
water af gegooi bietjie droog gekook, toe suiker & botter ingesit &
verder gebraai tot lekker sag & taai!
Bron & Resep : Diane Roode Hancox
Foto & Plasing : Diane Roode Hancox 30/05/2013