SARIE SE SJOKOLADEKOEK EN VERSIER WENKE
SARIE SE SJOKOLADEKOEK EN VERSIER WENKE
’n Goeie sjokoladekoek, sê die meesterbakker Sarie Horn, moet ’n fyn tekstuur hê en klam wees. “Resepte wat olie vereis, lewer gewoonlik ’n klam koek. Dit is ook belangrik om die beslag deeglik te meng. As ’n mens die eierwitte afsonderlik klop en invou, sorg dit vir ’n fyn tekstuur.”
JY HET NODIG:
VIR DIE KOEK"
5 groot eiers (geskei)
250 ml meel
70 ml kakao
200 ml strooisuiker
’n knippie sout
15 ml bakpoeier
125 ml olie
125 ml water
5 ml vanieljegeursel
VIR DIE VERSIERSEL:
1 k sagte botter
2 e kakao
1 k strooisuiker
1 blikkie kondensmelk
SO MAAK 'N MENS:
Klop die eierwitte totdat dit stywe punte vorm en sit eenkant.
Sif die meel, kakao, strooisuiker, sout en bakpoeier saam in ’n groot mengbak.
Klits die olie, water en vanieljegeursel saam.
Voeg die oliemengsel by die droë bestanddele en meng goed.
Voeg die eiergele by die beslag en klop deeglik.
Vou die eierwitte liggies maar deeglik in.
Giet die beslag in ronde koekpanne wat deeglik gesmeer is en bak 25 minute lank teen 180 °C.
Laat afkoel in die panne en keer dan uit op ’n draadrak om behoorlik af te koel.
MAAK DIE VULSEL:
Room die botter en voeg dan die kakao en die strooisuiker by. Klop baie deeglik totdat dit goed gemeng is.
Giet die kondensmelk baie stadig in ’n dun stroom by die bottermengsel terwyl jy dit klits.
Dit moet ’n smeerbare versiersel wees. Hou dit dop, dit sal miskien nie nodig wees om die hele blikkie by te voeg nie (dan word dit dalk te loperig). Dit maak ’n groot hoeveelheid. As daar oorbly, kan jy dit vries en met groot sukses weer later gebruik.
SJOKOLADE GANACHE : Dié is basies ’n mengsel van gesmelte sjokolade en room wat goed werk as vulsel vir ’n sjokoladekoek of om ’n laagkoek aan die buitekant mee te versier. Gebruik twee dele sjokolade (gewoonlik semisoet of bittersoet sjokolade) en een deel room wanneer jy ganache maak. Giet warm room oor die sjokolade en roer tot gesmelt.
’n Mens kan ganache warm gebruik en dit oor ’n koek gooi sodat dit ’n glaseersel is wat dekadent oor die kante loop. Wanneer ganache afkoel verdik dit en dan kan ’n mens dit vir ’n paar minute met ’n elektriese klitser klits sodat dit die tekstuur van sjokolade-mousse kry.
Dié mousse is ’n heerlike vulsel vir ’n sjokolade-laagkoek.
KARAMEL: Sjokolade en karamel is pasmaats en daarom is dit heerlik om sjokoladekoeke met ’n dik laag karamel te vul, sê Sarie Horn. Jy kan ’n blik karamel (soos Caramel Treat) koop, of maak jou eie deur ’n toe blik kondensmelk 2 uur in ’n kastrol water te kook.
SJOKOLADE ROOMKAAS VERSIERSEL: Roomkaasversiersels is baie gewild saam met wortel- en rooi- fluweelkoeke, maar dit werk ook lekker saam met ’n sjokoladekoek. Die roomkaas breek die soetheid van die versiersel en verleen ook ’n interessante smaak. ’n Mens maak dit deur roomkaas, melk, versiersuiker, botter, vanieljegeursel, kakao en kaneel saam te klits. Jy kan ook gesmelte sjokolade byklits vir ekstra sjokolade-smaak.
BOTTERVERSIERSELl: ’n Eenvoudige botterversiersel word gemaak deur botter, versiersuiker en melk of room en geursel saam te klits tot dit romerig en donsig is.
Dit is maklik om mee te werk om koeke mee te vul en te versier. Geur die botterversiersel met koffie of karamel en jou sjokoladekoek is nog lekkerder.
Bronne : bakingbites.com; allrecipes.com; www.inspired-by-chocolate-and-cakes.com
Bron: Beeld
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
’n Goeie sjokoladekoek, sê die meesterbakker Sarie Horn, moet ’n fyn tekstuur hê en klam wees. “Resepte wat olie vereis, lewer gewoonlik ’n klam koek. Dit is ook belangrik om die beslag deeglik te meng. As ’n mens die eierwitte afsonderlik klop en invou, sorg dit vir ’n fyn tekstuur.”
JY HET NODIG:
VIR DIE KOEK"
5 groot eiers (geskei)
250 ml meel
70 ml kakao
200 ml strooisuiker
’n knippie sout
15 ml bakpoeier
125 ml olie
125 ml water
5 ml vanieljegeursel
VIR DIE VERSIERSEL:
1 k sagte botter
2 e kakao
1 k strooisuiker
1 blikkie kondensmelk
SO MAAK 'N MENS:
Klop die eierwitte totdat dit stywe punte vorm en sit eenkant.
Sif die meel, kakao, strooisuiker, sout en bakpoeier saam in ’n groot mengbak.
Klits die olie, water en vanieljegeursel saam.
Voeg die oliemengsel by die droë bestanddele en meng goed.
Voeg die eiergele by die beslag en klop deeglik.
Vou die eierwitte liggies maar deeglik in.
Giet die beslag in ronde koekpanne wat deeglik gesmeer is en bak 25 minute lank teen 180 °C.
Laat afkoel in die panne en keer dan uit op ’n draadrak om behoorlik af te koel.
MAAK DIE VULSEL:
Room die botter en voeg dan die kakao en die strooisuiker by. Klop baie deeglik totdat dit goed gemeng is.
Giet die kondensmelk baie stadig in ’n dun stroom by die bottermengsel terwyl jy dit klits.
Dit moet ’n smeerbare versiersel wees. Hou dit dop, dit sal miskien nie nodig wees om die hele blikkie by te voeg nie (dan word dit dalk te loperig). Dit maak ’n groot hoeveelheid. As daar oorbly, kan jy dit vries en met groot sukses weer later gebruik.
SJOKOLADE GANACHE : Dié is basies ’n mengsel van gesmelte sjokolade en room wat goed werk as vulsel vir ’n sjokoladekoek of om ’n laagkoek aan die buitekant mee te versier. Gebruik twee dele sjokolade (gewoonlik semisoet of bittersoet sjokolade) en een deel room wanneer jy ganache maak. Giet warm room oor die sjokolade en roer tot gesmelt.
’n Mens kan ganache warm gebruik en dit oor ’n koek gooi sodat dit ’n glaseersel is wat dekadent oor die kante loop. Wanneer ganache afkoel verdik dit en dan kan ’n mens dit vir ’n paar minute met ’n elektriese klitser klits sodat dit die tekstuur van sjokolade-mousse kry.
Dié mousse is ’n heerlike vulsel vir ’n sjokolade-laagkoek.
KARAMEL: Sjokolade en karamel is pasmaats en daarom is dit heerlik om sjokoladekoeke met ’n dik laag karamel te vul, sê Sarie Horn. Jy kan ’n blik karamel (soos Caramel Treat) koop, of maak jou eie deur ’n toe blik kondensmelk 2 uur in ’n kastrol water te kook.
SJOKOLADE ROOMKAAS VERSIERSEL: Roomkaasversiersels is baie gewild saam met wortel- en rooi- fluweelkoeke, maar dit werk ook lekker saam met ’n sjokoladekoek. Die roomkaas breek die soetheid van die versiersel en verleen ook ’n interessante smaak. ’n Mens maak dit deur roomkaas, melk, versiersuiker, botter, vanieljegeursel, kakao en kaneel saam te klits. Jy kan ook gesmelte sjokolade byklits vir ekstra sjokolade-smaak.
BOTTERVERSIERSELl: ’n Eenvoudige botterversiersel word gemaak deur botter, versiersuiker en melk of room en geursel saam te klits tot dit romerig en donsig is.
Dit is maklik om mee te werk om koeke mee te vul en te versier. Geur die botterversiersel met koffie of karamel en jou sjokoladekoek is nog lekkerder.
Bronne : bakingbites.com; allrecipes.com; www.inspired-by-chocolate-and-cakes.com
Bron: Beeld
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SJOKOLADE EN AARBEI KRAKER KOEK
SJOKOLADE EN AARBEI KRAKER KOEK
350 ml melk sjokolade
30 ml gouestroop
140 ml margarine
4 1/4 K graanvlokkies
1/2 k gekapte peka neute
Smelt die sjokolade margarine en gouestroop oor water tot gesmelt
Meng graanvlokkies en neute daarmee tot al die graanvlokkies en neute bedek is
Gooi in twee 20cm gesmeerde koekpanne en druk vas.
Plaas in yskas tot stewig en keer uit
Berei intussen die vulsel.
VULSEL:
500 gr vars aarbeie
500 ml vars room
1 t vanieljegeursel
2 t suiker
Eksra suiker om oor aarbeie te strooi
Halveer 7 aarbeie en plaas in n bakkie
Strooi bietjie suiker oor
Sny die res van die aarbeie op en strooi bietjie suiker oor
Plaas aarbeie in yskas tot koek reg is
Klop die room styf met vanieljegeursel en 2 T suiker en deel in twee
Voeg opgesnyde aarbeie by een helfte van die room en plaas op een laag van koek
Sit ander laag bo-op en versier met ander helfte van die room
Rankskik deurgesyde aarbeie bo-op
Bron: Eie Resep
Plasing & Foto: Elsie Slabbert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SJOKOLADE EN AARBEI KRAKER KOEK
350 ml melk sjokolade
30 ml gouestroop
140 ml margarine
4 1/4 K graanvlokkies
1/2 k gekapte peka neute
Smelt die sjokolade margarine en gouestroop oor water tot gesmelt
Meng graanvlokkies en neute daarmee tot al die graanvlokkies en neute bedek is
Gooi in twee 20cm gesmeerde koekpanne en druk vas.
Plaas in yskas tot stewig en keer uit
Berei intussen die vulsel.
VULSEL:
500 gr vars aarbeie
500 ml vars room
1 t vanieljegeursel
2 t suiker
Eksra suiker om oor aarbeie te strooi
Halveer 7 aarbeie en plaas in n bakkie
Strooi bietjie suiker oor
Sny die res van die aarbeie op en strooi bietjie suiker oor
Plaas aarbeie in yskas tot koek reg is
Klop die room styf met vanieljegeursel en 2 T suiker en deel in twee
Voeg opgesnyde aarbeie by een helfte van die room en plaas op een laag van koek
Sit ander laag bo-op en versier met ander helfte van die room
Rankskik deurgesyde aarbeie bo-op
Bron: Eie Resep
Plasing & Foto: Elsie Slabbert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
7de HEMEL KOEK
7DE HEMEL KOEK
BENODIG:
KOEK:
375 ml bruismeel
125 ml kakao
187 ml kookolie
187 ml melk
375 ml strooisuiker
1 ml sout
5 groot eiers (geskei)
5 ml bakpoeier
STROOP:
250 ml warm water
1 teelepel brandewyngeursel
125 ml wit suiker
5 ml vanieljegeursel
VERSIERSEL:
1 blik karamel kondensmelk
1 boksie orley whip room
1 flake
METODE:
Sif die droë bestanddele van die koek benodighede (behalwe die strooisuiker) saam. Klits olie, melk en strooisuiker saam.
Klits eiergele en meng met melkmengsel.
Voeg meelmengsel by melkmengsel.
Voeg styf geklopte eierwitte by.
Meng goed en skep in voorbereide oondbak, bak teen 180 ºC vir 20 tot 25 minute.
Terwyl die koek bak, kook alle stroop bestanddele in 'n kastrol, tot suiker oplos.
Sodra koek gaar is, druk vol gaatjies met vurk en gooi stroop oor.
Klits room en karamel styf.
Versier afgekoelde koek daarmee.
Breek die flake oor die versiersel
Bron: Harts-gevoel
Plasig: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
7DE HEMEL KOEK
BENODIG:
KOEK:
375 ml bruismeel
125 ml kakao
187 ml kookolie
187 ml melk
375 ml strooisuiker
1 ml sout
5 groot eiers (geskei)
5 ml bakpoeier
STROOP:
250 ml warm water
1 teelepel brandewyngeursel
125 ml wit suiker
5 ml vanieljegeursel
VERSIERSEL:
1 blik karamel kondensmelk
1 boksie orley whip room
1 flake
METODE:
Sif die droë bestanddele van die koek benodighede (behalwe die strooisuiker) saam. Klits olie, melk en strooisuiker saam.
Klits eiergele en meng met melkmengsel.
Voeg meelmengsel by melkmengsel.
Voeg styf geklopte eierwitte by.
Meng goed en skep in voorbereide oondbak, bak teen 180 ºC vir 20 tot 25 minute.
Terwyl die koek bak, kook alle stroop bestanddele in 'n kastrol, tot suiker oplos.
Sodra koek gaar is, druk vol gaatjies met vurk en gooi stroop oor.
Klits room en karamel styf.
Versier afgekoelde koek daarmee.
Breek die flake oor die versiersel
Bron: Harts-gevoel
Plasig: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
AARBEI NOGA SJOKOLADEKOEK
AARBEI NOGA SJOKOLADEKOEK
Dié koek kry 'n tussenlaag van aarbei-noga en word afgerond met 'n sjokolade-bolaag.
SJOKOLADEKOEK
4 groot eiers, geskei
175 ml louwarm water
375 ml suiker
175 ml kakao
80 ml kookwater
150 ml kookolie
5 ml vanieljegeursel
500 ml koekmeel
15 ml bakpoeier
2,5 ml sout
METODE:
Berei twee veerklamp-koekpanne - sowat 25 cm in deursnee - voor. Stel oond op 180C.
Klits eiergele en louwarm water tot sponsig.
Voeg suiker geleidelik by.
Maak kakao met die kookwater aan tot 'n gladde pasta.
Vou die kakao in die eiermengsel.
Voeg olie en geursel by en vou in tot olie deeglik gemeng is.
Sif koekmeel, bakpoeier en sout saam en vou bietjies-gewys in die eiermengsel in.
Klits eierwitte tot styf en vou laastens in.
Verdeel mengsel in die twee panne en bak 20 tot 25 minute tot gaar.
AARBEI-NOGA VULSEL
125 g margarien
125 ml strooisuiker
12,5 ml gelatien
75 ml koue water
1 blikkie (397 g) kondensmelk
5 ml kremetart
250 g vars aarbeie - gebruik slegs twee derdes daarvan, grof gekap (res is vir versiering bo-op koek)
2 stukke groenvyekonfyt, grof gekap
125 ml pekanneute, grof gekap
60 ml aarbeistroop (opsioneel)
METODE:
Room margarien en strooisuiker saam tot lig en donsig.
Week gelatien in koue water, laat oplos deur dit vir 10 sekondes in die mikrogolf te plaas.
Voeg by margarienmengsel.
Voeg kondensmelk baie stadig by terwyl jy aanhoudend klits.
Voeg kremetart en aarbeistroop by.
Vou vrugte in die mengsel in en laat effe styf word in yskas.
Plaas 'n strook waspapier teen die binnerand en op die boom van die veerklamppan.
Plaas een koeklaag terug in die pan, skep die noga-vulsel bo-op en versprei dit egalig oor koek.
Plaas die tweede laag koek bo-op en plaas terug in yskas om te stol.
SJOKOLADE BOLAAG
200 g sjokolade
100 g botter
125 ml room
METODE:
Plaas al die bestanddele in 'n glasmaatbeker en verhit in die mikrogolf op middelmatige hitte vir drie tot vyf minute tot sjokolade begin smelt.
Klop mengsel met draadklopper tot dik, maar steeds loperig - die mengsel behoort nou afgekoel te wees.
Giet versigtig en stadig van binne na buite in 'n spiraal oor die koek totdat die sjokolade teen die kante begin afloop.
Versier met res van aarbeie.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Dié koek kry 'n tussenlaag van aarbei-noga en word afgerond met 'n sjokolade-bolaag.
SJOKOLADEKOEK
4 groot eiers, geskei
175 ml louwarm water
375 ml suiker
175 ml kakao
80 ml kookwater
150 ml kookolie
5 ml vanieljegeursel
500 ml koekmeel
15 ml bakpoeier
2,5 ml sout
METODE:
Berei twee veerklamp-koekpanne - sowat 25 cm in deursnee - voor. Stel oond op 180C.
Klits eiergele en louwarm water tot sponsig.
Voeg suiker geleidelik by.
Maak kakao met die kookwater aan tot 'n gladde pasta.
Vou die kakao in die eiermengsel.
Voeg olie en geursel by en vou in tot olie deeglik gemeng is.
Sif koekmeel, bakpoeier en sout saam en vou bietjies-gewys in die eiermengsel in.
Klits eierwitte tot styf en vou laastens in.
Verdeel mengsel in die twee panne en bak 20 tot 25 minute tot gaar.
AARBEI-NOGA VULSEL
125 g margarien
125 ml strooisuiker
12,5 ml gelatien
75 ml koue water
1 blikkie (397 g) kondensmelk
5 ml kremetart
250 g vars aarbeie - gebruik slegs twee derdes daarvan, grof gekap (res is vir versiering bo-op koek)
2 stukke groenvyekonfyt, grof gekap
125 ml pekanneute, grof gekap
60 ml aarbeistroop (opsioneel)
METODE:
Room margarien en strooisuiker saam tot lig en donsig.
Week gelatien in koue water, laat oplos deur dit vir 10 sekondes in die mikrogolf te plaas.
Voeg by margarienmengsel.
Voeg kondensmelk baie stadig by terwyl jy aanhoudend klits.
Voeg kremetart en aarbeistroop by.
Vou vrugte in die mengsel in en laat effe styf word in yskas.
Plaas 'n strook waspapier teen die binnerand en op die boom van die veerklamppan.
Plaas een koeklaag terug in die pan, skep die noga-vulsel bo-op en versprei dit egalig oor koek.
Plaas die tweede laag koek bo-op en plaas terug in yskas om te stol.
SJOKOLADE BOLAAG
200 g sjokolade
100 g botter
125 ml room
METODE:
Plaas al die bestanddele in 'n glasmaatbeker en verhit in die mikrogolf op middelmatige hitte vir drie tot vyf minute tot sjokolade begin smelt.
Klop mengsel met draadklopper tot dik, maar steeds loperig - die mengsel behoort nou afgekoel te wees.
Giet versigtig en stadig van binne na buite in 'n spiraal oor die koek totdat die sjokolade teen die kante begin afloop.
Versier met res van aarbeie.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
AARTAPPEL SJOKOLADE KOEK
SJOKOLADE AARTAPPELKOEK
(Vols Vreemd soos Oom Oubaas nou sal se)
Genoeg vir: 8
Bereidingstyd: 30 minute
Baktyd: 30 minute
Oondtemperatuur: 190 °C
180 ml (165 g) botter
300 ml (260 g) strooisuiker
75 g donkersjokolade, gesmelt
120 g fynaartappels
3 groot eiers, geklits
480 ml (260 g) bruismeel
5 ml fyn kaneel
90mlmelk
VULSEL:
150 g donkersjokolade
150 ml room
140 ml (75 g) versiersuiker
60 ml Amarula-likeur of melk
METODE:
Smeer en voer drie 20 cm-koekpanne.
Klits die botter en suiker saam tot lig. Klits die gesmelte sjokolade en fynaartappels by.
Klits die eiers een-een by; voeg ’n bietjie meel by saam met elke eier. Vou die res van die meel, die kaneel en 1 ml sout in en vou dan die melk in.
Verdeel tussen die panne en bak in die verhitte oond vir 30 minute of tot deurgaar. Haal uit en laat afkoel.
Vulsel Smelt die sjokolade en roer die res van die bestanddele by. Laat afkoel en smeer oor die koek.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESETPE VIR OUD EN JONK
(Vols Vreemd soos Oom Oubaas nou sal se)
Genoeg vir: 8
Bereidingstyd: 30 minute
Baktyd: 30 minute
Oondtemperatuur: 190 °C
180 ml (165 g) botter
300 ml (260 g) strooisuiker
75 g donkersjokolade, gesmelt
120 g fynaartappels
3 groot eiers, geklits
480 ml (260 g) bruismeel
5 ml fyn kaneel
90mlmelk
VULSEL:
150 g donkersjokolade
150 ml room
140 ml (75 g) versiersuiker
60 ml Amarula-likeur of melk
METODE:
Smeer en voer drie 20 cm-koekpanne.
Klits die botter en suiker saam tot lig. Klits die gesmelte sjokolade en fynaartappels by.
Klits die eiers een-een by; voeg ’n bietjie meel by saam met elke eier. Vou die res van die meel, die kaneel en 1 ml sout in en vou dan die melk in.
Verdeel tussen die panne en bak in die verhitte oond vir 30 minute of tot deurgaar. Haal uit en laat afkoel.
Vulsel Smelt die sjokolade en roer die res van die bestanddele by. Laat afkoel en smeer oor die koek.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESETPE VIR OUD EN JONK
AERO KOEK
AERO KOEK
Lewer 1 laagkoek
Bereiding: 20 minute
Baktyd: 40-60 minute
KOEK
4 eiers, geskei
250 ml (1 k) strooisuiker
125 ml (½ k) kookwater
125 ml (½ k) olie
15 ml (1 e) bakpoeier
250 ml (1 k) koekmeel
7 ml (1½ t) kitskoffiekorrels
30 ml (2 e) kakao
5 ml (1 t) karamelgeursel
VERSIERSEL
100 g aerosjokolade, in stukkies gebreek
125 ml (½ k) vars room, styf geklits
ekstra aerosjokolade vir afronding
METODE:
Voorverhit die oond tot 180 °C. Smeer ’n 20 cm-koekpan.
KOEK
Klits die eiergele en suiker saam tot lig en dik. Voeg die kookwater en olie by en klits
goed.
Klits die eierwitte styf, vou 5 ml (1 t) van die bakpoeier in en hou eenkant.
Sif die koekmeel, origebakpoeier,koffiekorrels en kakao saam. Voeg by die eiergeelmengsel en vou in.
Vou die styfgeklitste eierwit by die eiergeelmengsel in. Voeg die geursel by en skep in die voorbereide koekpan.
Bak 40-60 minute of tot ’n toetspen skoon uit die middel van die koek kom. Laat die koek effens in die pan afkoel, keer uit en laat heeltemal afkoel op ’n draadrak. Verdeel in drie lae.
VERSIERSEL
Smelt die sjokolade in ’n glasbak by hoog in die mikrogolfoond of oor kookwater terwyl jy gereeld roer. Vou die room daarby in.
Smeer die versiersel oor elk van die koeklae en stapel die koeklae op mekaar. Krummel die ekstra Aerosjokoladestukkies bo-op.
Bron: Huisgenoot
Plasing: Henriette Wessesl / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
AERO KOEK
Lewer 1 laagkoek
Bereiding: 20 minute
Baktyd: 40-60 minute
KOEK
4 eiers, geskei
250 ml (1 k) strooisuiker
125 ml (½ k) kookwater
125 ml (½ k) olie
15 ml (1 e) bakpoeier
250 ml (1 k) koekmeel
7 ml (1½ t) kitskoffiekorrels
30 ml (2 e) kakao
5 ml (1 t) karamelgeursel
VERSIERSEL
100 g aerosjokolade, in stukkies gebreek
125 ml (½ k) vars room, styf geklits
ekstra aerosjokolade vir afronding
METODE:
Voorverhit die oond tot 180 °C. Smeer ’n 20 cm-koekpan.
KOEK
Klits die eiergele en suiker saam tot lig en dik. Voeg die kookwater en olie by en klits
goed.
Klits die eierwitte styf, vou 5 ml (1 t) van die bakpoeier in en hou eenkant.
Sif die koekmeel, origebakpoeier,koffiekorrels en kakao saam. Voeg by die eiergeelmengsel en vou in.
Vou die styfgeklitste eierwit by die eiergeelmengsel in. Voeg die geursel by en skep in die voorbereide koekpan.
Bak 40-60 minute of tot ’n toetspen skoon uit die middel van die koek kom. Laat die koek effens in die pan afkoel, keer uit en laat heeltemal afkoel op ’n draadrak. Verdeel in drie lae.
VERSIERSEL
Smelt die sjokolade in ’n glasbak by hoog in die mikrogolfoond of oor kookwater terwyl jy gereeld roer. Vou die room daarby in.
Smeer die versiersel oor elk van die koeklae en stapel die koeklae op mekaar. Krummel die ekstra Aerosjokoladestukkies bo-op.
Bron: Huisgenoot
Plasing: Henriette Wessesl / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
AMARULA KOEK POEDING
AMARULA KOEK POEDING
60 ml Kakao
125 ml kookwater
3 eiers
220 ml suiker
60 ml olie
250 ml koekmeel
10 ml bakpoeier
2 ml sout
STROOP
200 ml suiker
250 ml water
60 ml Amarula-likeur
1 blik karamelkondensmelk
Styf geklopte room vir versiering
Flake-sjokolade
Stel oond op 180°C
BESLAG:
Meng kakao met kookwater en laat dit afkoel.
Klits eiers, suiker en olie saam, voeg koue kakaomengsel by en meng deeglik.
Sif res van droë bestanddele by en meng goed.
Skep in 22 cm x 30 cm-pan en bak ongeveer 20 min. Of tot toetspen skoon uitkom.
STROOP:
Kook suiker en water saam vir 5 minute en verwyder van stoof en voeg Amarula by.
Roer goed.
Prik koek met 'n vurk sodra dit uit die oond kom en gooi warm stroop oor.Versier:1.
Laat goed koud word, verwyder uit pan, smeer karamelkondensmelk en styf geklopte room oor.
Versier met Flake indien verkies (nie Pepperment Crisp nie, want dit belemmer die smaak).
Dis 'n heerlike klam koek wat lekker klam bly.
Bron: Rens
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
60 ml Kakao
125 ml kookwater
3 eiers
220 ml suiker
60 ml olie
250 ml koekmeel
10 ml bakpoeier
2 ml sout
STROOP
200 ml suiker
250 ml water
60 ml Amarula-likeur
1 blik karamelkondensmelk
Styf geklopte room vir versiering
Flake-sjokolade
Stel oond op 180°C
BESLAG:
Meng kakao met kookwater en laat dit afkoel.
Klits eiers, suiker en olie saam, voeg koue kakaomengsel by en meng deeglik.
Sif res van droë bestanddele by en meng goed.
Skep in 22 cm x 30 cm-pan en bak ongeveer 20 min. Of tot toetspen skoon uitkom.
STROOP:
Kook suiker en water saam vir 5 minute en verwyder van stoof en voeg Amarula by.
Roer goed.
Prik koek met 'n vurk sodra dit uit die oond kom en gooi warm stroop oor.Versier:1.
Laat goed koud word, verwyder uit pan, smeer karamelkondensmelk en styf geklopte room oor.
Versier met Flake indien verkies (nie Pepperment Crisp nie, want dit belemmer die smaak).
Dis 'n heerlike klam koek wat lekker klam bly.
Bron: Rens
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
APPEL SJOKOLADE TONNEL KOEK
SJOKOLADE APPEL TONNEL KOEK
1/2. K. Botter saggemaak
1/2 K. Kookolie
1 1/2 K. Suiker + twee ekstra
2 eiers
1 tlp. Vanilla ekstract
2 1/2 K. Bruismeel
1/2 K onversoete Kakao
1 tlp.bakpoeier
1 tlp sout
1 1/2 K. Appelmoes ( ek het n klein blikkie tertappel versap en volgemaak met appelsap tot op 1 1/2 koppies.
1/2 koppie karringmelk
METODE:
Smeer n Tuit koekpan( BUNDT pan ) met botter.Moet nie kossproei gebruik nie,Gooi nou die 2 ekstra eetlepels suiker in en draai in die rondte tot die hele pan bedek is.Sit eenkant.
2. Room die botter,kookolie en 1 1/2 koppie suiker saam in n elektriese menger.Skraap die kante en klits die eiers een vir een by. Klits dan die vanilla by.
3. Sif die droe bestandele saam.
4. Meng die Appelmoes en die karringmelk en voeg die droe bestandele en die appelmoes mengsel om die beurt saam met die droe bestandele by die bottermengsel.
5 gooi in voorbereide koekpan en bak vir 1 uur by 160 c.
6 .laat rus vir 30 minute en keer dan uit op n opdienbord.
Sif n bietjie versiersuiker oor.Die koek is heerlik lig en klam en dis nie nodig om te versier nie,
Bron: Onbekend
Plasing & Foto: Hettie Bezuidenhout / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SJOKOLADE APPEL TONNEL KOEK
1/2. K. Botter saggemaak
1/2 K. Kookolie
1 1/2 K. Suiker + twee ekstra
2 eiers
1 tlp. Vanilla ekstract
2 1/2 K. Bruismeel
1/2 K onversoete Kakao
1 tlp.bakpoeier
1 tlp sout
1 1/2 K. Appelmoes ( ek het n klein blikkie tertappel versap en volgemaak met appelsap tot op 1 1/2 koppies.
1/2 koppie karringmelk
METODE:
Smeer n Tuit koekpan( BUNDT pan ) met botter.Moet nie kossproei gebruik nie,Gooi nou die 2 ekstra eetlepels suiker in en draai in die rondte tot die hele pan bedek is.Sit eenkant.
2. Room die botter,kookolie en 1 1/2 koppie suiker saam in n elektriese menger.Skraap die kante en klits die eiers een vir een by. Klits dan die vanilla by.
3. Sif die droe bestandele saam.
4. Meng die Appelmoes en die karringmelk en voeg die droe bestandele en die appelmoes mengsel om die beurt saam met die droe bestandele by die bottermengsel.
5 gooi in voorbereide koekpan en bak vir 1 uur by 160 c.
6 .laat rus vir 30 minute en keer dan uit op n opdienbord.
Sif n bietjie versiersuiker oor.Die koek is heerlik lig en klam en dis nie nodig om te versier nie,
Bron: Onbekend
Plasing & Foto: Hettie Bezuidenhout / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BAR ONE SJOKOLADE KOEK
ELSIE SE NOTA:
Henriette ek het op hierdie resep afgekom en hom gebak.
Ek het net 1 T wit asyn bygevoeg en die room verminder by die versiersel.
Dis 'n ongelooflike lekker klam koek en smaak hemels.
BAR ONE KOEK
BESTANDELE:
150 g botter
250 ml suiker
3 eiers
500 ml meel
10 ml bakpoeier
3 ml koeksoda
2 ml sout
250 ml karringmelk
45 ml kakao
80 ml kookwater
METODE:
Meng die kookwater met kakao en plaas eenkant
Sif droë bestanddele saam
Room botter en suiker tot lig en donsig
Klits eiers een vir een by en klits goed na elke byvoeging
Meng droë bestanddele om die beurt met die karringmelk by.
NOTA: Ek voeg 1 T wit asyn by die karringmelk voor ek dit byvoeg
Gooi in gesmeerde ringpan
Bak by 180 grade C vir 40 tot 50 min
Laat effens in die pan afkoel vir 10 min
Keer uit Laat afkoel en versier
VERSIERSEL:
100 ml vars room ( ek gebruik net 80 ml anders is versiersel te loperig)
1 x 55g Bar One opgekap
100 g donker sjokolade in stukke gebreek
Plaas in 'n glasbak en mikrogolf op 50 % krag vir 2 tot 4 min.
Roer elke min om.
Laat afkoel en gooi oor koek
Bron: Sasko
Plasing & Foto: Elsie Slabbert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
ELSIE SE NOTA:
Henriette ek het op hierdie resep afgekom en hom gebak.
Ek het net 1 T wit asyn bygevoeg en die room verminder by die versiersel.
Dis 'n ongelooflike lekker klam koek en smaak hemels.
BAR ONE KOEK
BESTANDELE:
150 g botter
250 ml suiker
3 eiers
500 ml meel
10 ml bakpoeier
3 ml koeksoda
2 ml sout
250 ml karringmelk
45 ml kakao
80 ml kookwater
METODE:
Meng die kookwater met kakao en plaas eenkant
Sif droë bestanddele saam
Room botter en suiker tot lig en donsig
Klits eiers een vir een by en klits goed na elke byvoeging
Meng droë bestanddele om die beurt met die karringmelk by.
NOTA: Ek voeg 1 T wit asyn by die karringmelk voor ek dit byvoeg
Gooi in gesmeerde ringpan
Bak by 180 grade C vir 40 tot 50 min
Laat effens in die pan afkoel vir 10 min
Keer uit Laat afkoel en versier
VERSIERSEL:
100 ml vars room ( ek gebruik net 80 ml anders is versiersel te loperig)
1 x 55g Bar One opgekap
100 g donker sjokolade in stukke gebreek
Plaas in 'n glasbak en mikrogolf op 50 % krag vir 2 tot 4 min.
Roer elke min om.
Laat afkoel en gooi oor koek
Bron: Sasko
Plasing & Foto: Elsie Slabbert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BAR ONE SJOKOLADE KOEK
BAR ONE SJOKOLADE KOEK
KOEK:
Gebruik olie sjokolade koek (gebruik 5 eiers)
VULSEL:
250 ml orley whipp imitation cream
Pakkie karamel kitspoeding
1 koppie melk
Blikkie karamel kondensmelk
2 x 100gram bar one gerasper
METODE:
Bak die koek en sny die 2 lae deur dat jy 4 lae het.
Klits orley whipp tot styf
Voeg dan kitspoeding by en klits weer
Dan melk klits weer
Laaste die kondensmelk en klits deur.
Voeg dan 1 en half bar one (gerasper) by
Strooi dan die res wat jy gerasper het bo-oor as versiering.
OLIE SJOKOLADEKOEK
2 kop meel
2 t bakpoeier
1 ¾ kop strooisuiker
1 kop melk
75 ml olie
5 eiers
1 teelepel vanilla
Sout
2 eetl cacao
METODE:
Klits eiers goed voeg suiker by en klits weer.
Verhit melk en olie.
Sif droë bestandele.
Voeg droë bestandele beurtelings met olie by.
Bak 180 grade vir 30 min
Bron: Settie Mare
Plasing & Foto: Settie Mare / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
OLIE SJOKOLADEKOEK
2 k koekmeel
2 k wit suiker
4 t bakpoeier
3/4 t sout
3/4 t fyn kaneel
Sif meel, bakpoeier, sout en kaneel saam. Voeg die suiker by die meel
3/4 k kakao
3/4 k warm water (nie kookwater nie)
3/4 k koue kraan water
3/4 k kookolie
5 eiers geskei
1 t vanilla essence
METODE:
In n beker gooi die kakao en dan warm water. Roer tot glad.
Voeg kouewater by en klits goed.
Maak seker dat daar geen klonte is nie.
Gooi kookolie by en meng.
Skei die eiers en gooi die eiergele by die kakao mengsel en klits goed. Voeg vanilla by.
Voeg nou die kakao mengsel by die meelmengsel en klits goed.
Klop eierwitte styf tot bysagtepunt stadium.
Vou liggies in by koekmengsel. Moenie dit in klop nie. Behou dit lug.
Verdeel deeg in 2 voorbereide koekpanne en bak by 180 grade C vir + - 30 -40 minute of totdat toetspen skoon uitkom.
Haal uit die oond en laat 5 min in die panne afkoel. Sny versigtig los
lanks die kante en keer om op afkoelrak.
Laat heeltemal koud word voordat jy versier.
Bron: Ina Jooste
Foto: Juandré Milligan
Plasing: Ina Jooste / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BASIESE MADEIRA KOEK VIR HARTE
BASIESE MADEIRAK KOEK VIR HARTE
NOTA: Ek het die koek bestandele in twee langwerpige koekpanne gebak anders is dit te dik vir my om klein hart koekies te maak.
RESEP:
AANWYSINGS:
Stel die oond op 180 grade C (350 grade F)
Voer die boom van die koekpan met kleefvrye bakpapier.
750 ml (375g, 3 k) meelblom
15 ml (1 e) bakpoeier
Knippie sout
250g botter of margarien
375 ml (300g, 1 ½ k) strooisuiker
10 ml (2 t) Vanielje essens
4 groot eiers (kampertemtratuur)
250ml (1 k) melk (voedselkleursel kan met ‘ toetspen of drupper hierby gevoeg word.)
METODE:
Sif die meel, bakpoeier en sout saam.
Maak die botter sag met houtlepel of elekriese klitser.
Voeg die strooisuiker geleidelik by en klop die mengsel tot liggeel, lig en donsig.
Voeg die vanielje essens by en voeg daarna die eiers ( individueel geklits) een een by saam met 15 ml (1 e) meel vir elke eier om te voorkom dat die mengsel skif.
Gebruik ‘n metaallepel of sptel en vou die orige meel en melk liggies in die mengsel in. Meng so min as moontlik – die bestanddele moet bloot egalig versprei wees in ‘n sagte beslag.
Giet die mengsel in die voorbereide koekpan, maak bo op gelyk en bak sowat 40-45 minute Toets , met ‘n toetspen wanneer jy dink dat die koek gereed is.
Laat die koek 10 minute in die koekpan afkoel. Maak die kante los met ‘n mes met ‘n glade lem en keer uit op ‘n draadrak. Verwyder kleefvrye bakpapier.
Moet nooit die koek oderstebo laa afkoel nie keer di tom met die bokant bo en laat dit op die draadrak afkoel op ‘n plek in die kombuis waar dit nie in ‘n trek sal staan nie.
VARIASIES:
SJOKOLADE KOEK:
Vervang 75 ml (37.5g, 1/3 k, 6 e)van die meel met Kakao.
Bron: Partytjiekoeke vir kinders
SJOKOLADE SOUS VIR ROOMYS
NOTA: As die sousie lekker afgekoel is, is hy lekker dik
1 ½ koppie Milo
½ koppie Suiker
½ koppie Melk
METODE:
Kook alles saam.
Laat afkoel en bedien
Wat oorbly , stoor in yskas tot later.
Baie baie lekker!
Bron: Boerekos.com
Plasing & Foto: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BASIESE MADEIRAK KOEK VIR HARTE
NOTA: Ek het die koek bestandele in twee langwerpige koekpanne gebak anders is dit te dik vir my om klein hart koekies te maak.
RESEP:
AANWYSINGS:
Stel die oond op 180 grade C (350 grade F)
Voer die boom van die koekpan met kleefvrye bakpapier.
750 ml (375g, 3 k) meelblom
15 ml (1 e) bakpoeier
Knippie sout
250g botter of margarien
375 ml (300g, 1 ½ k) strooisuiker
10 ml (2 t) Vanielje essens
4 groot eiers (kampertemtratuur)
250ml (1 k) melk (voedselkleursel kan met ‘ toetspen of drupper hierby gevoeg word.)
METODE:
Sif die meel, bakpoeier en sout saam.
Maak die botter sag met houtlepel of elekriese klitser.
Voeg die strooisuiker geleidelik by en klop die mengsel tot liggeel, lig en donsig.
Voeg die vanielje essens by en voeg daarna die eiers ( individueel geklits) een een by saam met 15 ml (1 e) meel vir elke eier om te voorkom dat die mengsel skif.
Gebruik ‘n metaallepel of sptel en vou die orige meel en melk liggies in die mengsel in. Meng so min as moontlik – die bestanddele moet bloot egalig versprei wees in ‘n sagte beslag.
Giet die mengsel in die voorbereide koekpan, maak bo op gelyk en bak sowat 40-45 minute Toets , met ‘n toetspen wanneer jy dink dat die koek gereed is.
Laat die koek 10 minute in die koekpan afkoel. Maak die kante los met ‘n mes met ‘n glade lem en keer uit op ‘n draadrak. Verwyder kleefvrye bakpapier.
Moet nooit die koek oderstebo laa afkoel nie keer di tom met die bokant bo en laat dit op die draadrak afkoel op ‘n plek in die kombuis waar dit nie in ‘n trek sal staan nie.
VARIASIES:
SJOKOLADE KOEK:
Vervang 75 ml (37.5g, 1/3 k, 6 e)van die meel met Kakao.
Bron: Partytjiekoeke vir kinders
SJOKOLADE SOUS VIR ROOMYS
NOTA: As die sousie lekker afgekoel is, is hy lekker dik
1 ½ koppie Milo
½ koppie Suiker
½ koppie Melk
METODE:
Kook alles saam.
Laat afkoel en bedien
Wat oorbly , stoor in yskas tot later.
Baie baie lekker!
Bron: Boerekos.com
Plasing & Foto: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BASIESE SJOKOLADE OF WIT KOEK
SJOKOLADE OF WITKOEK
Hierdie koek is heerlik, ek bak geen ander koek nie.
4 eier
1½ k suiker
klits goed saam vir 10 min.( dit moet skuimerig geklits word)
VOEG BY:
2 koppies Self Raising(gesif),
3 teelepels bakpoeier
bietjie sout
Meng goed deur
KOOK SAAM:
4 eetlepels kakao
1½ koppie water
8 eetlepels kookolie
Voeg lou vloeistof by beslag en meng deur.
Bak by 180*C vir ongeveer 30-35 min. ( Dit is twee koekpanne of plaatkoek beslag)
WITKOEK
Los kakao uit en voeg net een koppie water by
LEMOENKOEK:
½ botteljie lemoen essens
Wenk: Voeg die bakpoeier heel laaste by, dan rys jou koek beter.
Hoe langer die koek staan hoe klamer word dit. Ek voeg ook ½ teelepel karamel geursel by die beslag.
Bron:Tiana Botes
Plasing & Foto: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Hierdie koek is heerlik, ek bak geen ander koek nie.
4 eier
1½ k suiker
klits goed saam vir 10 min.( dit moet skuimerig geklits word)
VOEG BY:
2 koppies Self Raising(gesif),
3 teelepels bakpoeier
bietjie sout
Meng goed deur
KOOK SAAM:
4 eetlepels kakao
1½ koppie water
8 eetlepels kookolie
Voeg lou vloeistof by beslag en meng deur.
Bak by 180*C vir ongeveer 30-35 min. ( Dit is twee koekpanne of plaatkoek beslag)
WITKOEK
Los kakao uit en voeg net een koppie water by
LEMOENKOEK:
½ botteljie lemoen essens
Wenk: Voeg die bakpoeier heel laaste by, dan rys jou koek beter.
Hoe langer die koek staan hoe klamer word dit. Ek voeg ook ½ teelepel karamel geursel by die beslag.
Bron:Tiana Botes
Plasing & Foto: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BEET SJOKOLADEKOEK
SJOKOLDE BEETKOEK
3 bete - gekook en geskil
100 g donker sjokolade
560 ml koekmeel (2¼ kop)
80 ml kakaopoeier (⅓ kop)
’n knippie sout
7 ml koeksoda (1½ tl)
170 g botter - sag gemaak
320 ml bruinsuiker
125 ml strooisuiker (½ kop)
3 eiers
10 ml vanielje ekstrak (2 tl)
250 ml volroommelk (1 kop)
10 ml ciderasyn (2 tl)
15 ml olie (1 el)
METODE:
Voorverhit die oond tot 180 * C.
Smeer ’n 30 cm koekpan.
Verwerk die beet in ’n voedselverwerker tot fyn gekap.
Smelt die sjokolade in ’n dubbelkoker of in die mikrogolf en sit eenkant.
Sif die koekmeel, kakaopoeier, sout en koeksoda.
Klits die botter, bruinsuiker en strooisuiker tot romerig.
Voeg die eiers een-een by terwyl jy ná elke byvoeging goed klits om te meng.
Voeg die bottermengsel by die meelmengsel.
Meng die vanielje ekstrak, melk, asyn, beet en olie in ’n ander bak en voeg dit dan by die koekbeslag, meng goed.
Gooi in die voorbereide koekpan en bak vir 45 minute of tot ’n steekpen skoon uitkom nadat dit in die middel ingesteek is.
Bron: Huisgenoot / Hope Malau
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
3 bete - gekook en geskil
100 g donker sjokolade
560 ml koekmeel (2¼ kop)
80 ml kakaopoeier (⅓ kop)
’n knippie sout
7 ml koeksoda (1½ tl)
170 g botter - sag gemaak
320 ml bruinsuiker
125 ml strooisuiker (½ kop)
3 eiers
10 ml vanielje ekstrak (2 tl)
250 ml volroommelk (1 kop)
10 ml ciderasyn (2 tl)
15 ml olie (1 el)
METODE:
Voorverhit die oond tot 180 * C.
Smeer ’n 30 cm koekpan.
Verwerk die beet in ’n voedselverwerker tot fyn gekap.
Smelt die sjokolade in ’n dubbelkoker of in die mikrogolf en sit eenkant.
Sif die koekmeel, kakaopoeier, sout en koeksoda.
Klits die botter, bruinsuiker en strooisuiker tot romerig.
Voeg die eiers een-een by terwyl jy ná elke byvoeging goed klits om te meng.
Voeg die bottermengsel by die meelmengsel.
Meng die vanielje ekstrak, melk, asyn, beet en olie in ’n ander bak en voeg dit dan by die koekbeslag, meng goed.
Gooi in die voorbereide koekpan en bak vir 45 minute of tot ’n steekpen skoon uitkom nadat dit in die middel ingesteek is.
Bron: Huisgenoot / Hope Malau
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BESTE MAKLIKSTE SJOKOLADEKOEK
BESTE MAKLIKSTE SJOKOLADEKOEK
maak 1 groot of 2 middelslagkoeke
500 ml (2 k) suiker
430 ml (1¾ k) koekmeel
180 ml (¾ k) kakao
8 ml (1½ t) bakpoeier
8 ml (1½ t) koeksoda
knypie sout
2 eiers, liggies geklop
250 ml (1 k) melk
125 ml (½ k) sonneblomolie
10 ml (2 t) vanieljegeursel
250 ml (1 k) kookwater
METODE:
Voorverhit die oond tot 180 ºC. Spuit twee 18 cm x 17 cm-hartjiekoekpanne of ‘n ronde, 23 cm-koekpan met kleefwerende kossproei.
Sif die suiker, meel, kakao, bakpoeier, koeksoda en sout saam in ‘n groot mengbak.
Meng die eiers, melk, olie en vanieljegeursel en voeg by die droë bestanddele. Meng vir 2 min. goed met ‘n elektriese klitser of met die hand.
Roer die water by (die beslag sal dun en loperig raak). Gooi in die bereide koekpanne.
Bak vir 30-40 min. tot gaar - ‘n toetspen moet skoon uitkom. Laat vir 10 min. in die pan afkoel. Keer uit en laat op ‘n draadrakkie afkoel.
Versier die koek met die botterversiersel.
BOTTERVERSIERSEL:
Klop 90 ml (¼ k + 2 e) sagte botter vir ±5 min. tot lig en donsig. Voeg 660 ml (2 + 2/3 k) versiersuiker by en dan 125 ml (½ k) kakao, meng deeglik. Roer laastens 80 ml (1/3 k) melk en 5 ml (1 t) vanieljegeursel deur.
Bron: Rooi Rose
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BESTE MAKLIKSTE SJOKOLADEKOEK
maak 1 groot of 2 middelslagkoeke
500 ml (2 k) suiker
430 ml (1¾ k) koekmeel
180 ml (¾ k) kakao
8 ml (1½ t) bakpoeier
8 ml (1½ t) koeksoda
knypie sout
2 eiers, liggies geklop
250 ml (1 k) melk
125 ml (½ k) sonneblomolie
10 ml (2 t) vanieljegeursel
250 ml (1 k) kookwater
METODE:
Voorverhit die oond tot 180 ºC. Spuit twee 18 cm x 17 cm-hartjiekoekpanne of ‘n ronde, 23 cm-koekpan met kleefwerende kossproei.
Sif die suiker, meel, kakao, bakpoeier, koeksoda en sout saam in ‘n groot mengbak.
Meng die eiers, melk, olie en vanieljegeursel en voeg by die droë bestanddele. Meng vir 2 min. goed met ‘n elektriese klitser of met die hand.
Roer die water by (die beslag sal dun en loperig raak). Gooi in die bereide koekpanne.
Bak vir 30-40 min. tot gaar - ‘n toetspen moet skoon uitkom. Laat vir 10 min. in die pan afkoel. Keer uit en laat op ‘n draadrakkie afkoel.
Versier die koek met die botterversiersel.
BOTTERVERSIERSEL:
Klop 90 ml (¼ k + 2 e) sagte botter vir ±5 min. tot lig en donsig. Voeg 660 ml (2 + 2/3 k) versiersuiker by en dan 125 ml (½ k) kakao, meng deeglik. Roer laastens 80 ml (1/3 k) melk en 5 ml (1 t) vanieljegeursel deur.
Bron: Rooi Rose
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BIERBOKS SJOKOLADE KOEK
DIE BIERBOKS KOEK
VERSIERSUIKER
100ml Botter of margarine
500ml versier suiker
150ml kakao
60ml yogurt
Smelt margarine en versiersuiker, voeg dan die res by.
ANNALIZE SE NOTA: Ek het versiering bietjie aangepas met gewone botterversiering en Gekookte kondensmelk. Wat is sjokoladekoek nou sonder die kondensmelk njam
KOEK:
BRING DIE VOLGENDE VLOEISTOF MENGSEL TOT KOOKPUNT EN LAAT PRUT:
500 ml water
150ml olie
200ml kakao
10ml vanilla essence
EIER MENGSEL:
8 eiers
750ml suiker
Klop tot lig en donsig
DIE MENGSEL:
875ml meel
17.5ml bakpoeier
Voeg Die mengsel, by die Eier mengsel, en voeg dan die vloeistof mengsel by.
Gooi in ‘n voorafgesmeerde bierboks wat jy met foelie uigele het, hou die blink kant bo!!
Jy kan die buitekant van die boks ook oortrek om te voorkom dat jou boks brand.
Bak teen 180 Grade vir 30-35 minute.
Bron: Onbekend
Plasing & Foto: Annalize Du Plessis Dorfling / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JNK
DIE BIERBOKS KOEK
VERSIERSUIKER
100ml Botter of margarine
500ml versier suiker
150ml kakao
60ml yogurt
Smelt margarine en versiersuiker, voeg dan die res by.
ANNALIZE SE NOTA: Ek het versiering bietjie aangepas met gewone botterversiering en Gekookte kondensmelk. Wat is sjokoladekoek nou sonder die kondensmelk njam
KOEK:
BRING DIE VOLGENDE VLOEISTOF MENGSEL TOT KOOKPUNT EN LAAT PRUT:
500 ml water
150ml olie
200ml kakao
10ml vanilla essence
EIER MENGSEL:
8 eiers
750ml suiker
Klop tot lig en donsig
DIE MENGSEL:
875ml meel
17.5ml bakpoeier
Voeg Die mengsel, by die Eier mengsel, en voeg dan die vloeistof mengsel by.
Gooi in ‘n voorafgesmeerde bierboks wat jy met foelie uigele het, hou die blink kant bo!!
Jy kan die buitekant van die boks ook oortrek om te voorkom dat jou boks brand.
Bak teen 180 Grade vir 30-35 minute.
Bron: Onbekend
Plasing & Foto: Annalize Du Plessis Dorfling / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JNK
BIERBOKS KOEK
TOOR MET BIERBOKSKOEK
VANILLA BIERBOKS KOEK
OF
SJOKOLADE BIERBOKS KOEK
BESTANDELE:
8 eiers
750 ml strooisuiker
500 ml kookwater (ek het die water met dubbeldik Griekse jogurt vervang)
150 ml sonneblomolie ( ek het dit vervang met gesmelte botter)
150 ml kakao ( jy kan dit vervang met koekmeel vir ‘n vanieljekoek)
5 ml vanielje
815 ml koekmeel
30 ml bakpoeier
Knypie sout
METODE:
Verhit die oond tot by 180˚C.
Klits die eiers en suiker saam totdat dit lig en romerig is.
Voeg die res van die bestanddele by en meng goed.
Giet die beslag in die uitgevoerde en gesmeerde bierboks.
Bak vir 35 minute.
Onthou oonde verskil en gooi maar ‘n ogie oor die koek hier van die 25e minuut af.
Sodra hy bietjie afgekoel het, maak jy die boks se nate los en vou hulle plat.
Plaas ‘n koelrakkie saggies bo-op die koek en keer die hele spul om.
Die boks, foelie en bakpapier behoort nou met gemak af te kom.
Versier die koek soos jy lus kry.
Bron: Boerekos Kook en Geniet
Plasing: Maggel Webster
Foto: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
TOOR MET BIERBOKSKOEK
VANILLA BIERBOKS KOEK
OF
SJOKOLADE BIERBOKS KOEK
BESTANDELE:
8 eiers
750 ml strooisuiker
500 ml kookwater (ek het die water met dubbeldik Griekse jogurt vervang)
150 ml sonneblomolie ( ek het dit vervang met gesmelte botter)
150 ml kakao ( jy kan dit vervang met koekmeel vir ‘n vanieljekoek)
5 ml vanielje
815 ml koekmeel
30 ml bakpoeier
Knypie sout
METODE:
Verhit die oond tot by 180˚C.
Klits die eiers en suiker saam totdat dit lig en romerig is.
Voeg die res van die bestanddele by en meng goed.
Giet die beslag in die uitgevoerde en gesmeerde bierboks.
Bak vir 35 minute.
Onthou oonde verskil en gooi maar ‘n ogie oor die koek hier van die 25e minuut af.
Sodra hy bietjie afgekoel het, maak jy die boks se nate los en vou hulle plat.
Plaas ‘n koelrakkie saggies bo-op die koek en keer die hele spul om.
Die boks, foelie en bakpapier behoort nou met gemak af te kom.
Versier die koek soos jy lus kry.
Bron: Boerekos Kook en Geniet
Plasing: Maggel Webster
Foto: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BIERBOKS KOEK
DIE BIERBOKS KOEK
VERSIERSUIKER
100ml Botter of margarine
500ml versier suiker
150ml kakao
60ml yogurt
Smelt margarine en versiersuiker, voeg dan die res by.
BRING DIE VOLGENDE VLOEISTOF MENGSEL TOT KOOKPUNT EN LAAT PRUT:
500 ml water
150ml olie
200ml kakao
10ml vanilla essence
EIER MENGSEL:
8 eiers
750ml suiker
Klop tot lig en donsig
DIE MENGSEL:
875ml meel
17.5ml bakpoeier
Voeg Die mengsel, by die Eier mengsel, en voeg dan die vloeistof mengsel by.
Gooi in ‘n voorafgesmeerde bierboks wat jy met foelie uigele het, hou die blink kant bo!!
Jy kan die buitekant van die boks ook oortrek om te voorkom dat jou boks brand.
Bak teen 180 Grade vir 30-35 minute.
Hierdie koek het ek met die versiersel bedek en dan Fudge bo-oor gerasper en kersies op gesit!
Bron: Marianne Pampoen
Plasing: Marianne Pampoen / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
VERSIERSUIKER
100ml Botter of margarine
500ml versier suiker
150ml kakao
60ml yogurt
Smelt margarine en versiersuiker, voeg dan die res by.
BRING DIE VOLGENDE VLOEISTOF MENGSEL TOT KOOKPUNT EN LAAT PRUT:
500 ml water
150ml olie
200ml kakao
10ml vanilla essence
EIER MENGSEL:
8 eiers
750ml suiker
Klop tot lig en donsig
DIE MENGSEL:
875ml meel
17.5ml bakpoeier
Voeg Die mengsel, by die Eier mengsel, en voeg dan die vloeistof mengsel by.
Gooi in ‘n voorafgesmeerde bierboks wat jy met foelie uigele het, hou die blink kant bo!!
Jy kan die buitekant van die boks ook oortrek om te voorkom dat jou boks brand.
Bak teen 180 Grade vir 30-35 minute.
Hierdie koek het ek met die versiersel bedek en dan Fudge bo-oor gerasper en kersies op gesit!
Bron: Marianne Pampoen
Plasing: Marianne Pampoen / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BIER SJOKOLADE KOEK
SJOKOLADE BIERKOEK
Donker, klam en bittersoet - een van die lekkerste sjokolade koeke wat ek in 'n lang tyd geëet het
’n Ou resep, maar effens aangepas met bier en suurroom in die beslag.
Beslis ’n nuwe treffer!
125 g sagte botter
500 ml ligbruinsuiker
2 eiers
250 ml suurroom
10 ml vanieljegeursel
625 ml koekmeel
250 ml kakao
5 ml koeksoda
1 x 340 ml bottel donker bier
METODE:
Voorverhit die oond tot 180 °C en smeer ’n diep ringkoekpan goed. Verroom die botter en suiker goed tot romerig en klits die eiers, suurroom en vanieljegeursel by.
Sif die meel, kakao en koeksoda bo-oor en roer tot half gemeng. Voeg die bier by en meng verder tot ’n gladde beslag. Skep die beslag in die pan en smeer gelyk. Bak vir sowat ’n uur tot deurgaar.
Laat vir tien minute in die pan afkoel voordat jy dit op ’n draadrak uitkeer.
Versier met wit sjokolade-ganache of roomkaasversiersel (soos vir wortelkoek) en bêre in ’n lugdigte houer.
Lewer 12 porsies.
Bron: Arina Du Plessis
Plasing: Henriette Wessels/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Donker, klam en bittersoet - een van die lekkerste sjokolade koeke wat ek in 'n lang tyd geëet het
’n Ou resep, maar effens aangepas met bier en suurroom in die beslag.
Beslis ’n nuwe treffer!
125 g sagte botter
500 ml ligbruinsuiker
2 eiers
250 ml suurroom
10 ml vanieljegeursel
625 ml koekmeel
250 ml kakao
5 ml koeksoda
1 x 340 ml bottel donker bier
METODE:
Voorverhit die oond tot 180 °C en smeer ’n diep ringkoekpan goed. Verroom die botter en suiker goed tot romerig en klits die eiers, suurroom en vanieljegeursel by.
Sif die meel, kakao en koeksoda bo-oor en roer tot half gemeng. Voeg die bier by en meng verder tot ’n gladde beslag. Skep die beslag in die pan en smeer gelyk. Bak vir sowat ’n uur tot deurgaar.
Laat vir tien minute in die pan afkoel voordat jy dit op ’n draadrak uitkeer.
Versier met wit sjokolade-ganache of roomkaasversiersel (soos vir wortelkoek) en bêre in ’n lugdigte houer.
Lewer 12 porsies.
Bron: Arina Du Plessis
Plasing: Henriette Wessels/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BIER SJOKOLADE KOEK
SJOKOLADE BIERKOEK
Oond 180° C.
PLAAS:
300 ml bier
¼ k kakao en
200 gr botter in kastrol en smelt, koel eenkant af.
PLAAS:
1 ¾ k suiker,
3 eiers en
150 ml suurroom in mengbak en klits goed, gooi biermengsel by en klits deur.
SIF:
2 k koekmeel,
2 t koeksoda en
knippie sout saam en roer in nat mengsel.
Skep in 2 gevoerde, gesmeerde koekpanne en bak vir 30 min tot gaar.
Laat heeltemal afkoel en versier met volgende versiersel.
SJOKOLADE GANACHE:
Breek 300 gr donker sjokolade in blokkies en gooi in glasbak,
voeg 25 gr botter by.
Roer ½ k warm room by en roer totdat sjokolade en botter gesmelt is. Laat staan vir 10 minute en versier koek soos verlang.
Jy kan ook gewone sjokolade versiersel gebruik.
Bron: Radio Namakwaland
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Oond 180° C.
PLAAS:
300 ml bier
¼ k kakao en
200 gr botter in kastrol en smelt, koel eenkant af.
PLAAS:
1 ¾ k suiker,
3 eiers en
150 ml suurroom in mengbak en klits goed, gooi biermengsel by en klits deur.
SIF:
2 k koekmeel,
2 t koeksoda en
knippie sout saam en roer in nat mengsel.
Skep in 2 gevoerde, gesmeerde koekpanne en bak vir 30 min tot gaar.
Laat heeltemal afkoel en versier met volgende versiersel.
SJOKOLADE GANACHE:
Breek 300 gr donker sjokolade in blokkies en gooi in glasbak,
voeg 25 gr botter by.
Roer ½ k warm room by en roer totdat sjokolade en botter gesmelt is. Laat staan vir 10 minute en versier koek soos verlang.
Jy kan ook gewone sjokolade versiersel gebruik.
Bron: Radio Namakwaland
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BLACK FOREST KOEK
BABA SE BLACK FOREST KOEK
KOEK
125 ml kakao
250 ml kookwater
4 groot eiers (geskei)
375 ml strooi suiker
125 ml kookolie
5 ml vanielje geursel
450 ml koekmeelblom (ongesif afgemeet)
15 ml bakpoeier
2 ml sout
METODE:
Voorverhit oond tot 180° c.
Smeer 2 ronde of vierkantige koekpanne
Meng kakao en warm water tot opgelos
Laat afkoel
Klits eiergele en strooisuiker saam tot liggeel en sponsagtig
Roer kakao mengsel, kookolie en vanielje by eiermengsel
Sif droё bestandele saam en roer by
Klits eierwitte net tot styf en vou in deeg met metaal lepel giet in koekpanne.
Bak vir 25 – 30 min op middelrak tot gaar.
VULSEL:
1 middelslag groote bottel marachino kersies
500 ml vars room
50 ml strooisuiker
75 g sjokolade (gerasper of gevlok)
VERSIERING
Sny elke koek met gare draad deur sodat jy 4 lae het
Sprinkel 40 ml kersie sous oor elke laag koek voor jy die room opsmeer.
Klits room en strooisuiker styf en smeer dik oor 1ste laag koek.
Snipper kersies op room en plaas volgende laag koek op. Herhaal die proses tot al vier lae koek gestapel is.
Smeer room op boonste deel en garneer ruim met heel of halwe kersies en gerasperde sjokolade.
Bron: Dalene Brits / LR
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BABA SE BLACK FOREST KOEK
KOEK
125 ml kakao
250 ml kookwater
4 groot eiers (geskei)
375 ml strooi suiker
125 ml kookolie
5 ml vanielje geursel
450 ml koekmeelblom (ongesif afgemeet)
15 ml bakpoeier
2 ml sout
METODE:
Voorverhit oond tot 180° c.
Smeer 2 ronde of vierkantige koekpanne
Meng kakao en warm water tot opgelos
Laat afkoel
Klits eiergele en strooisuiker saam tot liggeel en sponsagtig
Roer kakao mengsel, kookolie en vanielje by eiermengsel
Sif droё bestandele saam en roer by
Klits eierwitte net tot styf en vou in deeg met metaal lepel giet in koekpanne.
Bak vir 25 – 30 min op middelrak tot gaar.
VULSEL:
1 middelslag groote bottel marachino kersies
500 ml vars room
50 ml strooisuiker
75 g sjokolade (gerasper of gevlok)
VERSIERING
Sny elke koek met gare draad deur sodat jy 4 lae het
Sprinkel 40 ml kersie sous oor elke laag koek voor jy die room opsmeer.
Klits room en strooisuiker styf en smeer dik oor 1ste laag koek.
Snipper kersies op room en plaas volgende laag koek op. Herhaal die proses tot al vier lae koek gestapel is.
Smeer room op boonste deel en garneer ruim met heel of halwe kersies en gerasperde sjokolade.
Bron: Dalene Brits / LR
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
CHOCOLATE MOUSSE RANDKOEK
CHOCOLATE MOUSSE RANDKOEK
Skei 4 eiers en klits die wit styf saam met 1/2 T bakpoeier
Plaas in die yskas vir 5 min
Sif solank saam
1 K meel
1 K strooisuiker
2 T bakpoeier
Maak 'n holte in die meelmengsel en voeg die volgende bestanddele in die volgorde by.
Dis belangrik om dit in die volgorde te doen
1/2 K olie
2 E kakao
1/2 K kookwater
4 eiergele
Roer deur tot goed gemeng
Haal wit uit yskas en voeg by meelmengsel
Vou in tot goed gemeng
Gooi in gesmeerde randpan en bak 25 tot 30 min by 180 grade C
SJOKOLADE MOUSSE VULSEL
175 gr bitter sjokolade
14 gr botter
3 eiers geskei
1 E rum (indien verlang Jy kan dit ook vervang met 5 ml rum geursel)
1 E koffie ekstrak.
Ek maak vir my baie sterk koffie en voeg dit by as ek nie koffie ekstrak het nie.
Plaas die sjokolade en botter in bak en plaas die bak in warm water- nie kookwater nie.
Roer tot sjokolade heeltemal gesmelt is
Roer die geklitste eiergele koffie en rum by Klits die eierwitte so styf as moontlik en vou in die mengsel in.
Skep vulsel in randkoek.
Plaas in yskas sodat mousse kan set
Versier soos verkies.
Bron: Elsie Slabbert
Plasing & Foto: Elsie Slabbert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
CHOCOLATE MOUSSE RANDKOEK
Skei 4 eiers en klits die wit styf saam met 1/2 T bakpoeier
Plaas in die yskas vir 5 min
Sif solank saam
1 K meel
1 K strooisuiker
2 T bakpoeier
Maak 'n holte in die meelmengsel en voeg die volgende bestanddele in die volgorde by.
Dis belangrik om dit in die volgorde te doen
1/2 K olie
2 E kakao
1/2 K kookwater
4 eiergele
Roer deur tot goed gemeng
Haal wit uit yskas en voeg by meelmengsel
Vou in tot goed gemeng
Gooi in gesmeerde randpan en bak 25 tot 30 min by 180 grade C
SJOKOLADE MOUSSE VULSEL
175 gr bitter sjokolade
14 gr botter
3 eiers geskei
1 E rum (indien verlang Jy kan dit ook vervang met 5 ml rum geursel)
1 E koffie ekstrak.
Ek maak vir my baie sterk koffie en voeg dit by as ek nie koffie ekstrak het nie.
Plaas die sjokolade en botter in bak en plaas die bak in warm water- nie kookwater nie.
Roer tot sjokolade heeltemal gesmelt is
Roer die geklitste eiergele koffie en rum by Klits die eierwitte so styf as moontlik en vou in die mengsel in.
Skep vulsel in randkoek.
Plaas in yskas sodat mousse kan set
Versier soos verkies.
Bron: Elsie Slabbert
Plasing & Foto: Elsie Slabbert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
COCA-COLA SJOKOLADEKOEK
COCA COLA SJOKOLADEKOEK
500ml meel
500ml suiker
5ml sout
250g botter
45ml kakao
250ml coca-cola
375ml marshmallows, in kwarte gesny
5ml koeksoda
125ml karringmelk
2 eiers, geklits
5ml vanieljageursel
METODE:
Voorverhit oond na 180°C
Sif die meel en sout saam.
Voeg suiker by.
Verhit die botter, kakao en coca-cola saam tot die botter gesmelt is.
Verwyder van die hitte en voeg die marshmallows by. Roer tot die marshmallows gesmelt het.
Meng goed met die meel.
Los die koeksoda in die karringmelk op en voeg by die koekmengsel.
Voeg ook die eiers en vanielje by.
Gooi die mengsel in 'n gesmeerde koekpan.
Bak teen 180°C tot reg, ongeveer 45 minute.
VERSIERING:
125g botter
45ml kakao
90ml coca-cola
500g versiersuiker
100g pekanneute, gekap
5ml vanieljegeursel
METODE:
Verhit die botter, kakao en coca-cola saam tot net voor kookpunt.
Voeg die versiersuiker by en meng goed.
Voeg meeste van die neute by asook die vanielje.
Versier die koek met die mengsel en strooi die res van die neute oor
ALTERNATIEF: Versier met Jellie Coke Botteltjies bo op die versiersuiker
Bron: Boerekos kook en geniet
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
500ml meel
500ml suiker
5ml sout
250g botter
45ml kakao
250ml coca-cola
375ml marshmallows, in kwarte gesny
5ml koeksoda
125ml karringmelk
2 eiers, geklits
5ml vanieljageursel
METODE:
Voorverhit oond na 180°C
Sif die meel en sout saam.
Voeg suiker by.
Verhit die botter, kakao en coca-cola saam tot die botter gesmelt is.
Verwyder van die hitte en voeg die marshmallows by. Roer tot die marshmallows gesmelt het.
Meng goed met die meel.
Los die koeksoda in die karringmelk op en voeg by die koekmengsel.
Voeg ook die eiers en vanielje by.
Gooi die mengsel in 'n gesmeerde koekpan.
Bak teen 180°C tot reg, ongeveer 45 minute.
VERSIERING:
125g botter
45ml kakao
90ml coca-cola
500g versiersuiker
100g pekanneute, gekap
5ml vanieljegeursel
METODE:
Verhit die botter, kakao en coca-cola saam tot net voor kookpunt.
Voeg die versiersuiker by en meng goed.
Voeg meeste van die neute by asook die vanielje.
Versier die koek met die mengsel en strooi die res van die neute oor
ALTERNATIEF: Versier met Jellie Coke Botteltjies bo op die versiersuiker
Bron: Boerekos kook en geniet
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
DEKADENTE SJOKOLADEKOEK (BRYAN HABANA)
BRYAN HABANA SE DEKADENTE SJOKOLADEKOEK
1 kop koekmeel
30 ml kakao poeier
10 ml bakpoeier
250ml strooisuiker
125ml kanola-olie
125ml kookwater
4 ekstra groot eiers (geskei)
5ml bakpoeier
VERSIERSEL:
1 blikkie karamel kondensmelk
45ml appelkooskonfyt
30ml droë klapper
4x250ml versiersuiker
60ml kakao poeier
250gr botter (kamertempratuur)
10ml rumgeursel
75ml water
kersies en amandels vir versiering of neute en klapper
METODE:
Voorverhit die oond tot 180°C
Smeer koekpanne.
Sif meel, kakao bakpoeier(net die 10ml) en strooisuiker saam in 'n bak
Meng die olie en water saam en voeg by die droe bestandele
Klits die eiergele en voeg ook by die mengsel
Meng goed
Klits die eierwitte en 5ml bakpoeier saam tot styf
Vou dit liggies in die koekmengesel in.
Verdeel die beslag tussen 2 koekpanne en bak 20-25 min of tot kante loskom
Keer uit op afkoelrak en sodra afgekoel verdeel in vier lae (sny met garedraad elkeen deur)
Vir die versiersel meng appelkooskonfyt en karamel kondensmelk.
Verdeel die mengsel in die helfte en voeg klapper by die een helfte.
Sif die versiersuiker en kakao daam. Room die botter en voeg versiersuiker mengsel by.
Voeg rumgeursel by en water en klits.
Voeg nog water by as dit te styf is.
Smeer 'n kwart van die versiermengsel op een koek sit tweede laag op en smeer die karamel en klappermengsel op.
Derde laag smeer weer versiermengsel
Laaste laag sit karamel en konfyt mengsel.
Jy kan kante van koek ook met versiermengsel smeer as jy wil anders helfte, helfte tussen lae.
Versier met kersies en geroosterde amandels of neute en klapper
Bron: Bokke se kombuis
Plasing & Foto: Henriette Wessels/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 kop koekmeel
30 ml kakao poeier
10 ml bakpoeier
250ml strooisuiker
125ml kanola-olie
125ml kookwater
4 ekstra groot eiers (geskei)
5ml bakpoeier
VERSIERSEL:
1 blikkie karamel kondensmelk
45ml appelkooskonfyt
30ml droë klapper
4x250ml versiersuiker
60ml kakao poeier
250gr botter (kamertempratuur)
10ml rumgeursel
75ml water
kersies en amandels vir versiering of neute en klapper
METODE:
Voorverhit die oond tot 180°C
Smeer koekpanne.
Sif meel, kakao bakpoeier(net die 10ml) en strooisuiker saam in 'n bak
Meng die olie en water saam en voeg by die droe bestandele
Klits die eiergele en voeg ook by die mengsel
Meng goed
Klits die eierwitte en 5ml bakpoeier saam tot styf
Vou dit liggies in die koekmengesel in.
Verdeel die beslag tussen 2 koekpanne en bak 20-25 min of tot kante loskom
Keer uit op afkoelrak en sodra afgekoel verdeel in vier lae (sny met garedraad elkeen deur)
Vir die versiersel meng appelkooskonfyt en karamel kondensmelk.
Verdeel die mengsel in die helfte en voeg klapper by die een helfte.
Sif die versiersuiker en kakao daam. Room die botter en voeg versiersuiker mengsel by.
Voeg rumgeursel by en water en klits.
Voeg nog water by as dit te styf is.
Smeer 'n kwart van die versiermengsel op een koek sit tweede laag op en smeer die karamel en klappermengsel op.
Derde laag smeer weer versiermengsel
Laaste laag sit karamel en konfyt mengsel.
Jy kan kante van koek ook met versiermengsel smeer as jy wil anders helfte, helfte tussen lae.
Versier met kersies en geroosterde amandels of neute en klapper
Bron: Bokke se kombuis
Plasing & Foto: Henriette Wessels/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
DUBBEL SJOKOLADEKOEK (KAN GEVRIES WORD)
DUBBEL SJOKOLADEKOEK
Kan tot 3 maande gevreis word!
As jy nie ’n kitskoek wil bak nie, is dié ’n staatmakerresep.
Dit is so ryk en lekker dat jy amper nie versiersel nodig het nie.
Tog is dit heerlik met karamel tussen-in die lae en Bo-oor gesmeer.
JY HET NODIG:
3 groot eiers
100g goeie gehalte melksjokolade, in blokkies gebreek
375ml warm, sterk koffie
5ml vanieljegeursel
375ml karringmelk
750ml strooisuiker
625ml meel
375ml kakao
10ml koeksoda
3ml bakpoeier
5ml sout
180ml olie
METODE:
Voorverhit die oond tot 150°C en voer drie koekpanne van 20cm in deursnee met bakpapier uit.
Spuit ook sommer deeglik met kleefwerende sproei om te voorkom dat die koek vassit.
Klits die eiers in ’n elektriese menger vir 5 tot 10 minute tot lig en donsig.
Giet die warm koffie Bo-oor die sjokolade en roer elke nou en Dan tot die sjokolade gesmelt het.
Voeg die vanieljegeursel by die karringmelk en meng.
Sif die suiker, meel, kakao, koeksoda, bakpoeier en sout saam.
Stel die menger op sy laagste spoed en voeg die olie in ’n dun straaltjie by om ’n emulsie te vorm.
Voeg die karringmelk en vanieljegeursel by en Dan die sjokolade-en-koffiemengsel.
Skep die droë bestanddele by die beslag en roer totdat deeglik gemeng is.
Verdeel die beslag tussen die koekpanne en bak sowat 30 minute tot gaar.
Bron: Magda Hayward
Foto: Estelle Du Plessis Booysen
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
DUBBEL SJOKOLADEKOEK
Kan tot 3 maande gevreis word!
As jy nie ’n kitskoek wil bak nie, is dié ’n staatmakerresep.
Dit is so ryk en lekker dat jy amper nie versiersel nodig het nie.
Tog is dit heerlik met karamel tussen-in die lae en Bo-oor gesmeer.
JY HET NODIG:
3 groot eiers
100g goeie gehalte melksjokolade, in blokkies gebreek
375ml warm, sterk koffie
5ml vanieljegeursel
375ml karringmelk
750ml strooisuiker
625ml meel
375ml kakao
10ml koeksoda
3ml bakpoeier
5ml sout
180ml olie
METODE:
Voorverhit die oond tot 150°C en voer drie koekpanne van 20cm in deursnee met bakpapier uit.
Spuit ook sommer deeglik met kleefwerende sproei om te voorkom dat die koek vassit.
Klits die eiers in ’n elektriese menger vir 5 tot 10 minute tot lig en donsig.
Giet die warm koffie Bo-oor die sjokolade en roer elke nou en Dan tot die sjokolade gesmelt het.
Voeg die vanieljegeursel by die karringmelk en meng.
Sif die suiker, meel, kakao, koeksoda, bakpoeier en sout saam.
Stel die menger op sy laagste spoed en voeg die olie in ’n dun straaltjie by om ’n emulsie te vorm.
Voeg die karringmelk en vanieljegeursel by en Dan die sjokolade-en-koffiemengsel.
Skep die droë bestanddele by die beslag en roer totdat deeglik gemeng is.
Verdeel die beslag tussen die koekpanne en bak sowat 30 minute tot gaar.
Bron: Magda Hayward
Foto: Estelle Du Plessis Booysen
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
DUBBEL SJOKOLADE KOEK
DUBBEL SJOKOLADE KOEK
As jy nie ’n kitskoek wil bak nie, is dié ’n staatmakerresep.
Dit is so ryk en lekker dat jy amper nie versiersel nodig het nie.
Tog is dit heerlik met karamel tussen-in die lae en bo-oor gesmeer.
JY HET NODIG:
3 groot eiers
100g goeie gehalte melksjokolade, in blokkies gebreek
375ml warm, sterk koffie
5ml vanieljegeursel
375ml karringmelk
750ml strooisuiker
625ml meel
375ml kakao
10ml koeksoda
3ml bakpoeier
5ml sout
180ml olie
METODE:
Voorverhit die oond tot 150°C en voer drie koekpanne van 20cm in deursnee met bakpapier uit.
Spuit ook sommer deeglik met kleefwerende sproei om te voorkom dat die koek vassit.
Klits die eiers in ’n elektriese menger vir 5 tot 10 minute tot lig en donsig.
Giet die warm koffie bo-oor die sjokolade en roer elke nou en dan tot die sjokolade gesmelt het.
Voeg die vanieljegeursel by die karringmelk en meng.
Sif die suiker, meel, kakao, koeksoda, bakpoeier en sout saam.
Stel die menger op sy laagste spoed en voeg die olie in ’n dun straaltjie by om ’n emulsie te vorm.
Voeg die karringmelk en vanieljegeursel by en dan die sjokolade-en-koffiemengsel.
Skep die droë bestanddele by die beslag en roer totdat deeglik gemeng is.
Verdeel die beslag tussen die koekpanne en bak sowat 30 minute tot gaar.
Laat heeltemal in die panne afkoel en keer dan uit op ’n draadrak.
Die koek kan vir tot drie maande gevries word.
Versier met versiersel van jou keuse, of gebruik twee blikke karamel om die koek op te tert.
Bron: Celebration Cakes deur Grace Stevens.
Plasing: Maggel Webster/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
DUBBEL SJOKOLADE KOEK
As jy nie ’n kitskoek wil bak nie, is dié ’n staatmakerresep.
Dit is so ryk en lekker dat jy amper nie versiersel nodig het nie.
Tog is dit heerlik met karamel tussen-in die lae en bo-oor gesmeer.
JY HET NODIG:
3 groot eiers
100g goeie gehalte melksjokolade, in blokkies gebreek
375ml warm, sterk koffie
5ml vanieljegeursel
375ml karringmelk
750ml strooisuiker
625ml meel
375ml kakao
10ml koeksoda
3ml bakpoeier
5ml sout
180ml olie
METODE:
Voorverhit die oond tot 150°C en voer drie koekpanne van 20cm in deursnee met bakpapier uit.
Spuit ook sommer deeglik met kleefwerende sproei om te voorkom dat die koek vassit.
Klits die eiers in ’n elektriese menger vir 5 tot 10 minute tot lig en donsig.
Giet die warm koffie bo-oor die sjokolade en roer elke nou en dan tot die sjokolade gesmelt het.
Voeg die vanieljegeursel by die karringmelk en meng.
Sif die suiker, meel, kakao, koeksoda, bakpoeier en sout saam.
Stel die menger op sy laagste spoed en voeg die olie in ’n dun straaltjie by om ’n emulsie te vorm.
Voeg die karringmelk en vanieljegeursel by en dan die sjokolade-en-koffiemengsel.
Skep die droë bestanddele by die beslag en roer totdat deeglik gemeng is.
Verdeel die beslag tussen die koekpanne en bak sowat 30 minute tot gaar.
Laat heeltemal in die panne afkoel en keer dan uit op ’n draadrak.
Die koek kan vir tot drie maande gevries word.
Versier met versiersel van jou keuse, of gebruik twee blikke karamel om die koek op te tert.
Bron: Celebration Cakes deur Grace Stevens.
Plasing: Maggel Webster/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
EIERLOSE SJOKOLADE KOEK
EIERLOSE SJOKOLADE KOEK
125 g botter of margarien, gesmelt
15 ml witasyn
500 ml water
10 ml vanielgeursel
750 ml (420 g) Snowflake-bruismeel
5 ml koeksoda
5 ml sout
80 ml (35 g) kakaopoeier
375 ml (300 g) suiker
SJOKOLADE VERSIERSEL
60 g botter of margarien
30 ml melk
2 ml vanieljegeursel
375 ml (200 g) versieruiker
20 ml Kakaopoeier
METODE:
Klits gesmelte botter, asyn, water en geursel saam.
Sif meel, koeksoda, sout en kakaopoeier saam. Voeg suiker by.
Voeg droë bestanddele by vloeibare bestanddele en klop liggies tot glad.
Skep mengsel in ‘n gevoerde en gesmeerde vierkantige 21 cm- koekpan of ronde 23 cm-losboomveerpan. Bak 50-60 minute in ‘n voorverhitte oond teen 180°C. Laat ‘n paar minute in pan staan en keer dan op ‘n draadrak uit om heeltemal af te koel.
VERSIERSEL: Verhit botter en melk in ‘n klein swaarboomkastrol.
Moenie kook nie; roer tot botter gesmelt is. Verwyder van hitte en voeg geursel by.
Sif versiersuiker en kakaopoeier saam. Voeg gesmelte bottermengsel by versiermengsel. Meng tot glad en smeer oor koek.
BRON:Maroelamedia
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
125 g botter of margarien, gesmelt
15 ml witasyn
500 ml water
10 ml vanielgeursel
750 ml (420 g) Snowflake-bruismeel
5 ml koeksoda
5 ml sout
80 ml (35 g) kakaopoeier
375 ml (300 g) suiker
SJOKOLADE VERSIERSEL
60 g botter of margarien
30 ml melk
2 ml vanieljegeursel
375 ml (200 g) versieruiker
20 ml Kakaopoeier
METODE:
Klits gesmelte botter, asyn, water en geursel saam.
Sif meel, koeksoda, sout en kakaopoeier saam. Voeg suiker by.
Voeg droë bestanddele by vloeibare bestanddele en klop liggies tot glad.
Skep mengsel in ‘n gevoerde en gesmeerde vierkantige 21 cm- koekpan of ronde 23 cm-losboomveerpan. Bak 50-60 minute in ‘n voorverhitte oond teen 180°C. Laat ‘n paar minute in pan staan en keer dan op ‘n draadrak uit om heeltemal af te koel.
VERSIERSEL: Verhit botter en melk in ‘n klein swaarboomkastrol.
Moenie kook nie; roer tot botter gesmelt is. Verwyder van hitte en voeg geursel by.
Sif versiersuiker en kakaopoeier saam. Voeg gesmelte bottermengsel by versiermengsel. Meng tot glad en smeer oor koek.
BRON:Maroelamedia
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
EIERLOSE SJOKOLADE KOEK
EIERLOSE SJOKOLADE KOEK
750ml meel
500ml suiker
80ml kakao
4 teelepels bakpoeier
Knippie sout
Meng als goed
500ml kookwater
250ml olie
10ml witasyn meng saam.
Maak holte in meel mengsel gooi nat mengsel in
Meng goed deur
Bak op 180*C vir 25-30min
Bron: Eie Resep
Plasing & Foto: Amanda La Grange Kapp/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
EIERLOSE SJOKOLADE KOEK
750ml meel
500ml suiker
80ml kakao
4 teelepels bakpoeier
Knippie sout
Meng als goed
500ml kookwater
250ml olie
10ml witasyn meng saam.
Maak holte in meel mengsel gooi nat mengsel in
Meng goed deur
Bak op 180*C vir 25-30min
Bron: Eie Resep
Plasing & Foto: Amanda La Grange Kapp/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
EIERLOSE SJOKOLADE EN KOFFIEKOEK
EIERLOSE SJOKOLADE EN KOFFIEKOEK
LEWER 1 KOEK (16 SNYE)
Bereiding: 10 minute
Baktyd: 50 minute
KOEK
125 g margarien, gesmelt
15 ml (1 e) witasyn
400 ml water
100 ml sterk koffie
10 ml (2 t) vanieljegeursel
750 ml (3 k) bruismeel
5 ml (1 t) koeksoda
80 ml (¹⁄³ k) kakao
5 ml (1 t) sout
375 ml (1½ k) suiker
VERSIERSEL
60 ml (¼ k) margarien
30 ml (2 e) melk
5 ml (1 t) koffiepoeier
2 ml (½ t) vanieljegeursel
375 ml (1½ k) versiersuiker
15 ml (1 e) kakao
Flake-sjokolade vir versiering
METODE:
Voorverhit die oond tot 180 °C.
Smeer ’n koekpan van 20 cm en bestrooi met meel.
KOEK
Klits die margarien,asyn, water en koffie saam. Voeg die vanieljegeursel by.
Sif die droë bestanddele saam en meng die suiker deur. Voeg die nat bestanddele by die droë bestanddele en meng goed tot glad.
Giet in die pan, maak gelyk en bak sowat 50 minute.
Laat effens afkoel en keer uit op ’n draadrak.
VERSIERSEL
Smelt die margarien en melk en voeg die koffie en geursel by. Sif die suiker en kakao by en meng goed tot glad. Smeer oor die koek en versier met die Flake.
Bron: Huisgenoot
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
EIERLOSE SJOKOLADE EN KOFFIEKOEK
LEWER 1 KOEK (16 SNYE)
Bereiding: 10 minute
Baktyd: 50 minute
KOEK
125 g margarien, gesmelt
15 ml (1 e) witasyn
400 ml water
100 ml sterk koffie
10 ml (2 t) vanieljegeursel
750 ml (3 k) bruismeel
5 ml (1 t) koeksoda
80 ml (¹⁄³ k) kakao
5 ml (1 t) sout
375 ml (1½ k) suiker
VERSIERSEL
60 ml (¼ k) margarien
30 ml (2 e) melk
5 ml (1 t) koffiepoeier
2 ml (½ t) vanieljegeursel
375 ml (1½ k) versiersuiker
15 ml (1 e) kakao
Flake-sjokolade vir versiering
METODE:
Voorverhit die oond tot 180 °C.
Smeer ’n koekpan van 20 cm en bestrooi met meel.
KOEK
Klits die margarien,asyn, water en koffie saam. Voeg die vanieljegeursel by.
Sif die droë bestanddele saam en meng die suiker deur. Voeg die nat bestanddele by die droë bestanddele en meng goed tot glad.
Giet in die pan, maak gelyk en bak sowat 50 minute.
Laat effens afkoel en keer uit op ’n draadrak.
VERSIERSEL
Smelt die margarien en melk en voeg die koffie en geursel by. Sif die suiker en kakao by en meng goed tot glad. Smeer oor die koek en versier met die Flake.
Bron: Huisgenoot
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
FANTASTIESE KOEK
FANTASTIESE KOEK
Vanoggend die heerlike koek gebak.
Het in 3x23cm koekpanne gebak.
Regtig lekker gebak.
Ek het net 2E Koffie by die warm water gevoeg.
DIE VERSIERSEL:
500ml Vars Room styf geklits,
voeg 2 blikke karamel &
6E kokoa
Klits tot als opgelos het.
Versier.
Sit in yskas so 2-3 ure voor sny.
FANTASTIESE KOEK
Berei een groot vierkantige koekpan of twee groot ronde koekpanne voor.
MENGSEL 1:
Sif saam:
1 ½ kp meel
4 teel bakpoeier
½ teel sout
4 hoofvol eetl kakao
MENGSEL 2:
Skei 6 eiers.
Meng eiergele met 1 ½ kp suiker en klits goed.
Voeg by 3/4kp olie, 1 kp warm water, 1 teel vanilla en klits goed saam.
Gooi mengsel 2 by mengsel 1 en meng goed.
Klits eierwitte styf, en klits in by bogenoemde.
Bak by 180°C vir 45min.
Laat staan rukkie sodat kante loskom, gooi uit en versier.
My Vriendin bak hom in ‘n groot vierkantige pan, sny hom in twee en sit dan die twee lae opmekaar met versiersuiker, en versier hom.
Baie baie lekker klam en bros.
VIR WITKOEK:
Los die kakao uit en voeg 4 hoogvol eetl. maizena by.
Bron: Rita Pretorius (vriendin) / Rina Kleinhans
Foto & Plasing : Diane Roode Hancox / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
FANTASTIESE KOEK
Vanoggend die heerlike koek gebak.
Het in 3x23cm koekpanne gebak.
Regtig lekker gebak.
Ek het net 2E Koffie by die warm water gevoeg.
DIE VERSIERSEL:
500ml Vars Room styf geklits,
voeg 2 blikke karamel &
6E kokoa
Klits tot als opgelos het.
Versier.
Sit in yskas so 2-3 ure voor sny.
FANTASTIESE KOEK
Berei een groot vierkantige koekpan of twee groot ronde koekpanne voor.
MENGSEL 1:
Sif saam:
1 ½ kp meel
4 teel bakpoeier
½ teel sout
4 hoofvol eetl kakao
MENGSEL 2:
Skei 6 eiers.
Meng eiergele met 1 ½ kp suiker en klits goed.
Voeg by 3/4kp olie, 1 kp warm water, 1 teel vanilla en klits goed saam.
Gooi mengsel 2 by mengsel 1 en meng goed.
Klits eierwitte styf, en klits in by bogenoemde.
Bak by 180°C vir 45min.
Laat staan rukkie sodat kante loskom, gooi uit en versier.
My Vriendin bak hom in ‘n groot vierkantige pan, sny hom in twee en sit dan die twee lae opmekaar met versiersuiker, en versier hom.
Baie baie lekker klam en bros.
VIR WITKOEK:
Los die kakao uit en voeg 4 hoogvol eetl. maizena by.
Bron: Rita Pretorius (vriendin) / Rina Kleinhans
Foto & Plasing : Diane Roode Hancox / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
FRAMBOOS & SJOKOLADE KOEK
FRAMBOOS & SJOKOLADE KOEK
Lewer 1 koek
Bereiding: 10 minute
Baktyd: 25 minute
225 g botter
375 ml (1½ k) strooisuiker
4 eiers
310 ml (1¼ k) bruismeel
80 ml (⅓ k) kakaopoeier
2 ml (½ t) bakpoeier
VERSIERSEL
500 g roomkaas
125 ml (½ k) versiersuiker
80 ml (⅓ k) frambooskonfyt
vars frambose
kruisementtakkies vir garnering
METODE:
Voorverhit die oond tot 180 °C. Smeer 2 losboom-koekpanne van 20 cm elk.
Klits die botter en suiker tot lig en donsig. Voeg die eiers een-een by en klits goed ná elke byvoeging.
Sif die meel, kakaopoeier en bakpoeier in. Vou dit by die beslag in tot goed gemeng.
Verdeel die beslag tussen die koekpanne en sprei egalig uit.
Bak 25 minute of tot die koeke mooi gerys het en van die panne se kante af begin wegtrek. Haal uit en laat afkoel.
Sodra hulle afgekoel het, sny elke koek horisontaal deur met ’n getande mes.
VERSIERSEL:
Klits die roomkaas, versiersuiker en konfyt tot goed gemeng. Voeg die helfte van die frambose by en vou in.
Smeer ’n laag koek met versiersel en bedek met nog ’n laag koek en versiersel.
Herhaal tot al die koek en versiersel gebruik is.
Garneer met die oorblywende frambose en takkies kruisement.
Bron: Hope Malau
Plasing: Henriette Wessels/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Lewer 1 koek
Bereiding: 10 minute
Baktyd: 25 minute
225 g botter
375 ml (1½ k) strooisuiker
4 eiers
310 ml (1¼ k) bruismeel
80 ml (⅓ k) kakaopoeier
2 ml (½ t) bakpoeier
VERSIERSEL
500 g roomkaas
125 ml (½ k) versiersuiker
80 ml (⅓ k) frambooskonfyt
vars frambose
kruisementtakkies vir garnering
METODE:
Voorverhit die oond tot 180 °C. Smeer 2 losboom-koekpanne van 20 cm elk.
Klits die botter en suiker tot lig en donsig. Voeg die eiers een-een by en klits goed ná elke byvoeging.
Sif die meel, kakaopoeier en bakpoeier in. Vou dit by die beslag in tot goed gemeng.
Verdeel die beslag tussen die koekpanne en sprei egalig uit.
Bak 25 minute of tot die koeke mooi gerys het en van die panne se kante af begin wegtrek. Haal uit en laat afkoel.
Sodra hulle afgekoel het, sny elke koek horisontaal deur met ’n getande mes.
VERSIERSEL:
Klits die roomkaas, versiersuiker en konfyt tot goed gemeng. Voeg die helfte van die frambose by en vou in.
Smeer ’n laag koek met versiersel en bedek met nog ’n laag koek en versiersel.
Herhaal tot al die koek en versiersel gebruik is.
Garneer met die oorblywende frambose en takkies kruisement.
Bron: Hope Malau
Plasing: Henriette Wessels/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
FUDGE SJOKOLADE KOEK
SJOKOLADE FUDGE KOEK
2 k koekmeel
4 t bakpoeier
2 k suiker
1 k kakaopoeier
200 g sagte botter
3 eiers
1 k melk
125 ml sonneblom olie
¼ t sout
METODE:
Voorverhit oond na 180°C
Smeer 2 ronde koek panne
Meng alle bestandele saam in ‘n mengbak
Klits goed deur deel die deeg in 2 panne en bak vir 30 min tot gaar
Rus 5 min en keer uit koel heeltemal af en versier in die middel en bo-oor met volgende versiersel
METODE 2
Gooi in 315 ml room in kastrol en laat warm word, nie kook
Voeg by 200 g sjokolade, in blokkies gebreek
1 t stroop
knippie sout
1 t vanilla essens
Koel af en versier koek sprinkel gekapte neute oor as verkies of gebreekte peppermint crisp
Bron: Die Besige Huisvrou
Plasing; Vanessa Fourie Willemse / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
2 k koekmeel
4 t bakpoeier
2 k suiker
1 k kakaopoeier
200 g sagte botter
3 eiers
1 k melk
125 ml sonneblom olie
¼ t sout
METODE:
Voorverhit oond na 180°C
Smeer 2 ronde koek panne
Meng alle bestandele saam in ‘n mengbak
Klits goed deur deel die deeg in 2 panne en bak vir 30 min tot gaar
Rus 5 min en keer uit koel heeltemal af en versier in die middel en bo-oor met volgende versiersel
METODE 2
Gooi in 315 ml room in kastrol en laat warm word, nie kook
Voeg by 200 g sjokolade, in blokkies gebreek
1 t stroop
knippie sout
1 t vanilla essens
Koel af en versier koek sprinkel gekapte neute oor as verkies of gebreekte peppermint crisp
Bron: Die Besige Huisvrou
Plasing; Vanessa Fourie Willemse / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GEMMER NEUT SJOKOLADEKOEK
GEMMER NEUT SJOKOLADEKOEK
Maak 20 skywe
Bereiding: 10-15 minute
Staantyd: 10 minute
600 g donkersjokolade, in blokkies gebreek
125 g botter
100 g Brasiliaanse, pekan-makadamia- en kasjoeneute
100 g pampoenpitte
100 g sponsvingers, in stukke gebreek
175 g ingelegde gemmer, kleiner gesny
bessies vir voorsit (opsioneel)
METODE:
Spuit ’n silikon-broodpan van sowat 23 x 10 cm met kleefwerende sproei.
Smelt die sjokolade en botter in ’n glasbak in die mikrogolfoond tot glad. Roer gereeld.
Voeg die neute, pitte, sponsvingers en gemmer – stroop en al – by en meng deur. Werk vinnig, want dis byna weer gestol teen die tyd dat jy klaar gemeng het.
Skep in die broodpan en verkoel tot stewig.
Ontvorm en sny in skywe. Sit voor saam met bessies indien verkies.
Bron: Huisgenoot
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GEMMER NEUT SJOKOLADEKOEK
Maak 20 skywe
Bereiding: 10-15 minute
Staantyd: 10 minute
600 g donkersjokolade, in blokkies gebreek
125 g botter
100 g Brasiliaanse, pekan-makadamia- en kasjoeneute
100 g pampoenpitte
100 g sponsvingers, in stukke gebreek
175 g ingelegde gemmer, kleiner gesny
bessies vir voorsit (opsioneel)
METODE:
Spuit ’n silikon-broodpan van sowat 23 x 10 cm met kleefwerende sproei.
Smelt die sjokolade en botter in ’n glasbak in die mikrogolfoond tot glad. Roer gereeld.
Voeg die neute, pitte, sponsvingers en gemmer – stroop en al – by en meng deur. Werk vinnig, want dis byna weer gestol teen die tyd dat jy klaar gemeng het.
Skep in die broodpan en verkoel tot stewig.
Ontvorm en sny in skywe. Sit voor saam met bessies indien verkies.
Bron: Huisgenoot
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GRONDBOONTJIEBOTTER EN SJOKOLADE KOEK
GRONDBOONTJIEBOTTER EN SJOKOLADE KOEK
(MAAK EEN 22 CM-KOEK)
KOEK:
400 g (500 ml) suiker
250 g (450 ml) koekmeel
75 g (200 ml) kakao
7,5 ml bakpoeier
7,5 ml koeksoda
5 ml sout
2 eiers
250 ml karringmelk
15 ml vanielje-ekstrak
250 ml warm koffie
60 ml gladde grondboontjiebotter
115g (125 ml) ongesoute botter, gesmelt
VERSIERSEL
125 ml gladde grondboontjiebotter
115 g (125 ml) ongesoute botter, kamertemperatuur
325 g (625 ml) versiersuiker, gesif
75 g (200 ml) kakao, gesif
5 ml vanielje-ekstrak
135 ml room
METODE:
Verhit oond tot 180 ºC. Spuit 2 koekpanne van 22 cm met kleefwerende kossproei en voer uit met
bakpapier. Plaas al die droë bestanddele in groot bak.
Meng eiers, karringmelk en vanielje saam en voeg by droë bestanddele.
Meng warm koffie en grondboontjiebotter en botter saam tot gladde, sagte
mengsel. Voeg by beslag en meng goed. Verdeel beslag tussen die koekpanne en plaas in warm oond.
Bak vir 35 – 40 minute of tot ’n toetspen skoon uitkom.
Haal koeke uit die oond en laat vir 10 minute in die panne afkoel. Keer koeke op afkoelrak uit en laat heeltemal afkoel.
VERSIERSEL:
Klop grondboontjiebotter en botter saam tot lig en romerig met ’n elektriese klitser.
Voeg versiersuiker en kakao geleidelik by en meng tot ’n stywe mengsel. Voeg vanielje en room by.
Meng weer tot gladde, romerige mengsel.
Gebruik ’n skerp mes en sny elke koek in 2 lae.
Plaas eerste laag op opdienbord en smeer ¼ van versiersel eweredig oor koek.
Herhaal tot al die lae bo-op mekaar gestapel is.
Bron: Sarie
Plasing & Foto: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GRONDBOONTJIEBOTTER EN SJOKOLADE KOEK
(MAAK EEN 22 CM-KOEK)
KOEK:
400 g (500 ml) suiker
250 g (450 ml) koekmeel
75 g (200 ml) kakao
7,5 ml bakpoeier
7,5 ml koeksoda
5 ml sout
2 eiers
250 ml karringmelk
15 ml vanielje-ekstrak
250 ml warm koffie
60 ml gladde grondboontjiebotter
115g (125 ml) ongesoute botter, gesmelt
VERSIERSEL
125 ml gladde grondboontjiebotter
115 g (125 ml) ongesoute botter, kamertemperatuur
325 g (625 ml) versiersuiker, gesif
75 g (200 ml) kakao, gesif
5 ml vanielje-ekstrak
135 ml room
METODE:
Verhit oond tot 180 ºC. Spuit 2 koekpanne van 22 cm met kleefwerende kossproei en voer uit met
bakpapier. Plaas al die droë bestanddele in groot bak.
Meng eiers, karringmelk en vanielje saam en voeg by droë bestanddele.
Meng warm koffie en grondboontjiebotter en botter saam tot gladde, sagte
mengsel. Voeg by beslag en meng goed. Verdeel beslag tussen die koekpanne en plaas in warm oond.
Bak vir 35 – 40 minute of tot ’n toetspen skoon uitkom.
Haal koeke uit die oond en laat vir 10 minute in die panne afkoel. Keer koeke op afkoelrak uit en laat heeltemal afkoel.
VERSIERSEL:
Klop grondboontjiebotter en botter saam tot lig en romerig met ’n elektriese klitser.
Voeg versiersuiker en kakao geleidelik by en meng tot ’n stywe mengsel. Voeg vanielje en room by.
Meng weer tot gladde, romerige mengsel.
Gebruik ’n skerp mes en sny elke koek in 2 lae.
Plaas eerste laag op opdienbord en smeer ¼ van versiersel eweredig oor koek.
Herhaal tot al die lae bo-op mekaar gestapel is.
Bron: Sarie
Plasing & Foto: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GRONDBOONTJIE SJOKOLADE PAVE
SJOKOLADE GRONDBOONTJIE PAVE
1½ koppie drooggeroosterde, ongesoute grondboontjies
½ koppie witsuiker
½ koppie kakaopoeier, plus nog om oor die koek te strooi
¼ koppie koekmeel
¼ t plus ’n knippie sout
6 groot eiers
½ koppie donker bruinsuiker of melasse
340 g donkersjokolade van goeie gehalte, fyngekap
1 koppie kloproom
1½ e botter of margarine
½ koppie plus 2 e gladde grondboontjiebotter
½ t vanielje-ekstrak
AANWYSING:
Voorverhit die oond tot 170°C. Smeer ’n rolkoekpan van 45 cm x 30 cm liggies.
Voer met gesmeerde waspapier uit wat aan 2 kante oorhang.
Pols die grondboontjies en ¼ koppie suiker in ’n voedselverwerker tot fyn.
Hou ½ koppie van die grondboontjies eenkant.
Gaan voort om die oorblywende Grondboontjies poeierfyn te pols.
Voeg die kakao, meel en ¼ teelepel sout by; pols tot net gemeng.
Stel die menger op meduim spoed en klop die eiers, bruinsuiker en oorblywende
¼ koppie suiker in ’n groot bak tot dit in volume verdriedubbel en baie dik en wit is;
(die beslag moet sagte punte vorm wanneer die klitser opgelig word.)
Vou die kakaomengsel liggies in, wees versigtig dat die eiermengsel nie plat val nie.
Smeer ’n egalige laag van die beslag liggies in die voorbereide pan.
Bak vir 17 tot 19 minute of tot dit terugspring wanneer dit liggies in die middel gedruk word.
Gebruik die waspapier wat uitsteek en laat gly die koek vinnig en versigtig oor op ’n draadrak om heeltemal af te koel.
Plaas die sjokolade in ’n medium hittebestande bak terwyl die koek afkoel.
Verhit room in ’n medium pot tot dit aan die kante begin borrel.
Giet dit oor die sjokolade. Laat vir 1 minuut staan, roer dan tot glad.
Plaas 1 eetlepel van die mengsel in ’n klein herseëlbare plastieksakkie.
Neem ’n groot bak en met die menger op medium spoed, klop die botter, ½ koppie grondboontjiebotter en ’n knippie sout tot glad en romerig.
Hou die menger aangeskakel en voeg die gesmelte sjokolademengsel en daarna die vanielje geleidelik by.
Klop tot gemeng. Verkoel die mengsel vir 5 minute of tot dit so dik soos versiersuiker is.
Besprinkel die bolaag van die koek liggies met kakao.
Plaas die koek oor op ’n groot snybord waarop waspapier geplaas is; gooi die ander papier weg.
Sny die koek in vier reghoeke van 10 cm breed. Plaas een reghoek op ’n opdienbord.
Smeer ¼ van die versiersel egalig oor die koek, sprinkle ? van die oorblywende gekapte grondboontjies bo-or en bedek dan met nog ’n reghoek;
herhaal twee keer.
Smeer die oorblywende versiersuiker oor die koek.
Skep die oorblywende teelepels grondboontjiebotter in ’n klein herseëlbare plastieksakkie.
Mikrogolf dit op hoog vir 10 sekondes of tot loperig.
Knip ’n klein gaatjie in die hoek en spuit ’n dekoratiewe patroon oor die koek.
Sny ook ’n klein gaatjie in die sakkie met die oorblywende sjokolademengsel.
Versier verder met die sjokolade. Laat dit ten minste 1 uur tot 2 ure lank staan, of verkoel dit tot 2 dae lank in die yskas.
Bedien teen kamertemperatuur.
Bron: Sarie Kos
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1½ koppie drooggeroosterde, ongesoute grondboontjies
½ koppie witsuiker
½ koppie kakaopoeier, plus nog om oor die koek te strooi
¼ koppie koekmeel
¼ t plus ’n knippie sout
6 groot eiers
½ koppie donker bruinsuiker of melasse
340 g donkersjokolade van goeie gehalte, fyngekap
1 koppie kloproom
1½ e botter of margarine
½ koppie plus 2 e gladde grondboontjiebotter
½ t vanielje-ekstrak
AANWYSING:
Voorverhit die oond tot 170°C. Smeer ’n rolkoekpan van 45 cm x 30 cm liggies.
Voer met gesmeerde waspapier uit wat aan 2 kante oorhang.
Pols die grondboontjies en ¼ koppie suiker in ’n voedselverwerker tot fyn.
Hou ½ koppie van die grondboontjies eenkant.
Gaan voort om die oorblywende Grondboontjies poeierfyn te pols.
Voeg die kakao, meel en ¼ teelepel sout by; pols tot net gemeng.
Stel die menger op meduim spoed en klop die eiers, bruinsuiker en oorblywende
¼ koppie suiker in ’n groot bak tot dit in volume verdriedubbel en baie dik en wit is;
(die beslag moet sagte punte vorm wanneer die klitser opgelig word.)
Vou die kakaomengsel liggies in, wees versigtig dat die eiermengsel nie plat val nie.
Smeer ’n egalige laag van die beslag liggies in die voorbereide pan.
Bak vir 17 tot 19 minute of tot dit terugspring wanneer dit liggies in die middel gedruk word.
Gebruik die waspapier wat uitsteek en laat gly die koek vinnig en versigtig oor op ’n draadrak om heeltemal af te koel.
Plaas die sjokolade in ’n medium hittebestande bak terwyl die koek afkoel.
Verhit room in ’n medium pot tot dit aan die kante begin borrel.
Giet dit oor die sjokolade. Laat vir 1 minuut staan, roer dan tot glad.
Plaas 1 eetlepel van die mengsel in ’n klein herseëlbare plastieksakkie.
Neem ’n groot bak en met die menger op medium spoed, klop die botter, ½ koppie grondboontjiebotter en ’n knippie sout tot glad en romerig.
Hou die menger aangeskakel en voeg die gesmelte sjokolademengsel en daarna die vanielje geleidelik by.
Klop tot gemeng. Verkoel die mengsel vir 5 minute of tot dit so dik soos versiersuiker is.
Besprinkel die bolaag van die koek liggies met kakao.
Plaas die koek oor op ’n groot snybord waarop waspapier geplaas is; gooi die ander papier weg.
Sny die koek in vier reghoeke van 10 cm breed. Plaas een reghoek op ’n opdienbord.
Smeer ¼ van die versiersel egalig oor die koek, sprinkle ? van die oorblywende gekapte grondboontjies bo-or en bedek dan met nog ’n reghoek;
herhaal twee keer.
Smeer die oorblywende versiersuiker oor die koek.
Skep die oorblywende teelepels grondboontjiebotter in ’n klein herseëlbare plastieksakkie.
Mikrogolf dit op hoog vir 10 sekondes of tot loperig.
Knip ’n klein gaatjie in die hoek en spuit ’n dekoratiewe patroon oor die koek.
Sny ook ’n klein gaatjie in die sakkie met die oorblywende sjokolademengsel.
Versier verder met die sjokolade. Laat dit ten minste 1 uur tot 2 ure lank staan, of verkoel dit tot 2 dae lank in die yskas.
Bedien teen kamertemperatuur.
Bron: Sarie Kos
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
HANNO (SE MA) SE SJOKOLADE KOEK
HANNO (SE MA) SE SJOKOLADE KOEK
BESTANDELE:
250 ml suiker
125 ml olie
4 eiers
125 ml kookwater
250 ml koekmeel
3 ml sout
125 ml kakaopoeier
10 ml bakpoeier
METODE:
Voorverhit die oond tot 180 °C.
Skei die eiers en meng die eiergele saam met die suiker en die olie.
Voeg die kookwater by en roer goed.
Sif die meel, sout, kakaopoeier en 5 ml van die bakpoeier en voeg by die eiermengsel en meng saam.
Klop die eierwitte saam met die ander 5 ml van die bakpoeier en vou dit in die beslag in.
Verdeel eweredig in twee koekpannetjies en bak vir ongeveer 25 minute tot ‘n toetspen skoon uit kom.
Laat die koekpannetjies afkoel en keer dan om op ‘n draadrak sodat die koek kan afkoel tot by kamertemperatuur.
Klop ‘n blikkie Caramel Treat tot glad en blink.
Smeer ‘n dik laag tussen die twee koeklae en versier dan bo-op en aan die kante…
Die koek kan ook in ‘n enkellaag in ‘n groot tertbak gebak word.
Bron: Hanno se resepte
Plasing: Jana Prinsloo / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BESTANDELE:
250 ml suiker
125 ml olie
4 eiers
125 ml kookwater
250 ml koekmeel
3 ml sout
125 ml kakaopoeier
10 ml bakpoeier
METODE:
Voorverhit die oond tot 180 °C.
Skei die eiers en meng die eiergele saam met die suiker en die olie.
Voeg die kookwater by en roer goed.
Sif die meel, sout, kakaopoeier en 5 ml van die bakpoeier en voeg by die eiermengsel en meng saam.
Klop die eierwitte saam met die ander 5 ml van die bakpoeier en vou dit in die beslag in.
Verdeel eweredig in twee koekpannetjies en bak vir ongeveer 25 minute tot ‘n toetspen skoon uit kom.
Laat die koekpannetjies afkoel en keer dan om op ‘n draadrak sodat die koek kan afkoel tot by kamertemperatuur.
Klop ‘n blikkie Caramel Treat tot glad en blink.
Smeer ‘n dik laag tussen die twee koeklae en versier dan bo-op en aan die kante…
Die koek kan ook in ‘n enkellaag in ‘n groot tertbak gebak word.
Bron: Hanno se resepte
Plasing: Jana Prinsloo / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
HEMELSE KARAMEL AMARULA SJOKOLADEKOEK
HEMELSE KARAMEL AMARULA SJOKOLADEKOEK
Dis ‘n heerlike klam koek wat lekker klam bly.
JY HET NODIG:
60 ml Kakao
125 ml kookwater
3 eiers
220 ml suiker
60 ml olie
250 ml koekmeel
10 ml bakpoeier
2 ml sout
STROOP:
200 ml suiker
250 ml water
60 ml Amarula-likeur
1 blik karamelkondensmelk
styf geklopte room vir versiering
Flake-sjokolade
Stel oond op 180°C
BESLAG:
Meng kakao met kookwater en laat dit afkoel.
Klits eiers, suiker en olie saam, voeg koue kakaomengsel by en meng
deeglik.
Sif res van droë bestanddele by en meng goed.
Skep in 22 cm x 30 cm-pan en bak ongeveer 20 min. of tot toetspen
skoon uitkom.
STROOP:
Kook suiker en water saam vir 5 minute en verwyder van stoof en
voeg Amarula by. Roer goed. .
Prik koek met ‘n vurk sodra dit uit die oond kom en gooi warm stroop
oor.
VERSIER:
Laat goed koud word, verwyder uit pan, smeer karamelkondensmelk
en styf geklopte room oor.
Versier met Flake indien verkies (nie Pepperment Crisp nie, want dit
belemmer die smaak).
WENK: Meer Amarula kan gebruik word indien verkies.
Bron: Boerekos Kookengeniet
Plasing: Anel / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
HEMELSE KARAMEL AMARULA SJOKOLADEKOEK
Dis ‘n heerlike klam koek wat lekker klam bly.
JY HET NODIG:
60 ml Kakao
125 ml kookwater
3 eiers
220 ml suiker
60 ml olie
250 ml koekmeel
10 ml bakpoeier
2 ml sout
STROOP:
200 ml suiker
250 ml water
60 ml Amarula-likeur
1 blik karamelkondensmelk
styf geklopte room vir versiering
Flake-sjokolade
Stel oond op 180°C
BESLAG:
Meng kakao met kookwater en laat dit afkoel.
Klits eiers, suiker en olie saam, voeg koue kakaomengsel by en meng
deeglik.
Sif res van droë bestanddele by en meng goed.
Skep in 22 cm x 30 cm-pan en bak ongeveer 20 min. of tot toetspen
skoon uitkom.
STROOP:
Kook suiker en water saam vir 5 minute en verwyder van stoof en
voeg Amarula by. Roer goed. .
Prik koek met ‘n vurk sodra dit uit die oond kom en gooi warm stroop
oor.
VERSIER:
Laat goed koud word, verwyder uit pan, smeer karamelkondensmelk
en styf geklopte room oor.
Versier met Flake indien verkies (nie Pepperment Crisp nie, want dit
belemmer die smaak).
WENK: Meer Amarula kan gebruik word indien verkies.
Bron: Boerekos Kookengeniet
Plasing: Anel / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
HEMELSE SJOKOLADE KOEK
HEMELSE SJOKOLADE KOEK
Charmain vertel: “My liefdesverhouding met dié koek is só warm dat dit nooit sal afkoel nie! Dit moet klam en ryk wees. Wanneer jy dit opsny, doen jy dit in dun skyfies, want ’n mens moet dit bietjies-bietjies proe.
CHARMAINE SE HEMELS SJOKOLADE KOEK
200 g donker sjokolade, in blokkies gebreek
200 g botter, in blokkies gesny
5 ml kitskoffiepoeier
125 ml water
160 ml bruismeel
160 ml koekmeel
1 ml koeksoda
250 ml muscovado-bruinsuiker
200 ml strooisuiker
60 ml kakao
3 eiers
75 ml karringmelk
GANACHE:
250 g donker sjokolade, in klein stukkies gekap
250 ml room
METODE:
Voorverhit die oond tot 160 °C. Smeer twee ronde koekpanne van 20cmen voer die bome met bakpapier uit. Plaas die sjokolade, botter, koffiepoeier en water in ’n swaarboomkastrol en verhit oor lae hitte. Roer net tot die sjokolade gesmelt is. Verwyder van hitte.
Sif die bruismeel, koekmeel, koeksoda, bruinsuiker, strooisuiker en kakao saam in ’n groot mengbak. Klits die eiers en karringmelk in ’n aparte bak. Giet die sjokolademengsel en die eiermengsel by die meelmengsel en roer tot alles net goed gemeng is.
Giet die beslag in die voorbereide panne en bak vir een uur tot gaar. (Die kors van die koek mag effens bars.) Laat in die pan afkoel en keer dan uit op ’n draadrak om heeltemal af te koel.
GANACHE: Sit die gekapte sjokolade in ’n mengbak. Verhit die room in ’n kastrol tot net onder kookpunt.
Giet dit oor die sjokolade en roer tot die sjokolade gesmelt het en die mengsel glad is.
Laat staan tot effens styf,maar nog vloeibaar.
Roer af en toe.
Smeer ’n bietjie van die ganache op een van die koeklae en plaas die lae op mekaar.
Giet die res daarvan oor die koek sodat dit teen die kante afloop. Versier die koek met sjokoladekrulle.
Bron: ARINA DU PLESSIS
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Charmain vertel: “My liefdesverhouding met dié koek is só warm dat dit nooit sal afkoel nie! Dit moet klam en ryk wees. Wanneer jy dit opsny, doen jy dit in dun skyfies, want ’n mens moet dit bietjies-bietjies proe.
CHARMAINE SE HEMELS SJOKOLADE KOEK
200 g donker sjokolade, in blokkies gebreek
200 g botter, in blokkies gesny
5 ml kitskoffiepoeier
125 ml water
160 ml bruismeel
160 ml koekmeel
1 ml koeksoda
250 ml muscovado-bruinsuiker
200 ml strooisuiker
60 ml kakao
3 eiers
75 ml karringmelk
GANACHE:
250 g donker sjokolade, in klein stukkies gekap
250 ml room
METODE:
Voorverhit die oond tot 160 °C. Smeer twee ronde koekpanne van 20cmen voer die bome met bakpapier uit. Plaas die sjokolade, botter, koffiepoeier en water in ’n swaarboomkastrol en verhit oor lae hitte. Roer net tot die sjokolade gesmelt is. Verwyder van hitte.
Sif die bruismeel, koekmeel, koeksoda, bruinsuiker, strooisuiker en kakao saam in ’n groot mengbak. Klits die eiers en karringmelk in ’n aparte bak. Giet die sjokolademengsel en die eiermengsel by die meelmengsel en roer tot alles net goed gemeng is.
Giet die beslag in die voorbereide panne en bak vir een uur tot gaar. (Die kors van die koek mag effens bars.) Laat in die pan afkoel en keer dan uit op ’n draadrak om heeltemal af te koel.
GANACHE: Sit die gekapte sjokolade in ’n mengbak. Verhit die room in ’n kastrol tot net onder kookpunt.
Giet dit oor die sjokolade en roer tot die sjokolade gesmelt het en die mengsel glad is.
Laat staan tot effens styf,maar nog vloeibaar.
Roer af en toe.
Smeer ’n bietjie van die ganache op een van die koeklae en plaas die lae op mekaar.
Giet die res daarvan oor die koek sodat dit teen die kante afloop. Versier die koek met sjokoladekrulle.
Bron: ARINA DU PLESSIS
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
IDEAL MELK SJOKOLADE KOEK
IDEAL MELK SJOKOLADE KOEK
BESTANDELE:
375 ml Meel
250 ml Melk
250 ml Suiker
2 ml Sout
10 ml Bakpoeier
125 ml Olie
60 ml Kakao
125 ml Kookwater
4 Eiergele
4 Eierwitte
BESTANDELE SOUS:
¾ Blik Ideal Melk
125 ml Suiker
BESTANDELE VERSIERING:
2 Plakke Heelneut sjokolade
¼ Blikkie Ideal Melk
METODE KOEK:
Klits eierwitte tot styf.
Meng droë bestanddele.
Maak gaatjie in droë bestanddele.
Voeg eerste olie, dan kakao gemeng met water, melk en eiergele by.
Klits goed.
Voeg bakpoeier by eierwitte en klits weer.
Vou eierwitte in by mengsel.
Bak teen 180º C vir 30 tot 40 minute in reghoekige oondbak (die koek bly in die bak, so moenie in gewone koekpanne bak nie).
METODE SOUS:
Kook Ideal melk en suiker saam.
Maak gaatjies in koek met dun voorwerp.
Gooi stroop oor koek.
Laat koek heeltemal afkoel.
METODE VERSIERING:
Smelt sjokolade saam met ¼ Blikkie Ideal melk en gooi oor koek.
Bron: Onbekend
Plasing & Foto: Michelle Abrahams / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
IDEAL MELK SJOKOLADE KOEK
BESTANDELE:
375 ml Meel
250 ml Melk
250 ml Suiker
2 ml Sout
10 ml Bakpoeier
125 ml Olie
60 ml Kakao
125 ml Kookwater
4 Eiergele
4 Eierwitte
BESTANDELE SOUS:
¾ Blik Ideal Melk
125 ml Suiker
BESTANDELE VERSIERING:
2 Plakke Heelneut sjokolade
¼ Blikkie Ideal Melk
METODE KOEK:
Klits eierwitte tot styf.
Meng droë bestanddele.
Maak gaatjie in droë bestanddele.
Voeg eerste olie, dan kakao gemeng met water, melk en eiergele by.
Klits goed.
Voeg bakpoeier by eierwitte en klits weer.
Vou eierwitte in by mengsel.
Bak teen 180º C vir 30 tot 40 minute in reghoekige oondbak (die koek bly in die bak, so moenie in gewone koekpanne bak nie).
METODE SOUS:
Kook Ideal melk en suiker saam.
Maak gaatjies in koek met dun voorwerp.
Gooi stroop oor koek.
Laat koek heeltemal afkoel.
METODE VERSIERING:
Smelt sjokolade saam met ¼ Blikkie Ideal melk en gooi oor koek.
Bron: Onbekend
Plasing & Foto: Michelle Abrahams / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
IDEAL-MELK SJOKOLADE KOEK
IDEAL-MELK SJOKOLADE KOEK
KOEK:
375 ml Meel
250 ml Melk
250 ml Suiker
2 ml Sout
10 ml Bakpoeier
125 ml Olie
60 ml Kakao
125 ml Kookwater
4 Eiergele
4 Eierwitte
SOUS:
¾ Blik Ideal Melk
125 ml Suiker
VERSIERING:
2 Plakke Heelneut sjokolade
¼ Blikkie Ideal Melk
KOEK:
Klits eierwitte tot styf.
Meng droë bestanddele.
Maak gaatjie in droë bestanddele.
Voeg eerste olie, dan kakao gemeng met water, melk en eiergele by.
Klits goed.
Voeg bakpoeier by eierwitte en klits weer.
Vou eierwitte in by mengsel.
Bak teen 180º C vir 30 tot 40 minute in reghoekige oondbak (die koek bly in die bak, so moenie in gewone koekpanne bak nie).
SOUS:
Kook Ideal melk en suiker saam.
Maak gaatjies in koek met dun voorwerp.
Gooi stroop oor koek.
Laat koek heeltemal afkoel.
VERSIERING:
Smelt sjokolade saam met ¼ Blikkie Ideal melk en gooi oor koek.
Bron: Koek En Tert
Plasing: Petra Pretorius / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
IDEAL-MELK SJOKOLADE KOEK
KOEK:
375 ml Meel
250 ml Melk
250 ml Suiker
2 ml Sout
10 ml Bakpoeier
125 ml Olie
60 ml Kakao
125 ml Kookwater
4 Eiergele
4 Eierwitte
SOUS:
¾ Blik Ideal Melk
125 ml Suiker
VERSIERING:
2 Plakke Heelneut sjokolade
¼ Blikkie Ideal Melk
KOEK:
Klits eierwitte tot styf.
Meng droë bestanddele.
Maak gaatjie in droë bestanddele.
Voeg eerste olie, dan kakao gemeng met water, melk en eiergele by.
Klits goed.
Voeg bakpoeier by eierwitte en klits weer.
Vou eierwitte in by mengsel.
Bak teen 180º C vir 30 tot 40 minute in reghoekige oondbak (die koek bly in die bak, so moenie in gewone koekpanne bak nie).
SOUS:
Kook Ideal melk en suiker saam.
Maak gaatjies in koek met dun voorwerp.
Gooi stroop oor koek.
Laat koek heeltemal afkoel.
VERSIERING:
Smelt sjokolade saam met ¼ Blikkie Ideal melk en gooi oor koek.
Bron: Koek En Tert
Plasing: Petra Pretorius / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
IDEAL MELK SJOKOLADE KOEK
IDEAL MELK SJOKOLADE KOEK
40 ml botter - smelt en gooi by
75 ml kookwater
5 ml vanilla
KLITS SAAM TOT ROOM:
3 eiers
250 ml suiker
SIF SAAM:
250 ml koekmeel
25 ml kakao hoogvol.
10 ml bakpoeier.
2 ml sout.
Vou meelmengsel by eiermengsel.
Gooi bottermengsel by.
Gooi in n ringkoekpan( of n gewone een) en bak vir 30 min by 180°C Of tot n toetspen skoon uitkom.
SOUS:
Kook saam:
3/4 blik Idealmelk en 125 ml suiker.
kook stadig tot al die suiker opgelos is en gooi dadelik oor die koek sodra dit uit die oond kom.
Laat heeltemal afkoel en keer uit op n mooi opdienbord.
SMELT SAAM EN GOOI OOR DIE KOEK:
oorblywende 1/4 blik Idealmelk En 2 blokke Hazelneut Chocolate .
Min moeite maar die eindresultaat is iets werklik besonders
Bron: Onbekend
Plasing: Hettie Bezuidenhout/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
40 ml botter - smelt en gooi by
75 ml kookwater
5 ml vanilla
KLITS SAAM TOT ROOM:
3 eiers
250 ml suiker
SIF SAAM:
250 ml koekmeel
25 ml kakao hoogvol.
10 ml bakpoeier.
2 ml sout.
Vou meelmengsel by eiermengsel.
Gooi bottermengsel by.
Gooi in n ringkoekpan( of n gewone een) en bak vir 30 min by 180°C Of tot n toetspen skoon uitkom.
SOUS:
Kook saam:
3/4 blik Idealmelk en 125 ml suiker.
kook stadig tot al die suiker opgelos is en gooi dadelik oor die koek sodra dit uit die oond kom.
Laat heeltemal afkoel en keer uit op n mooi opdienbord.
SMELT SAAM EN GOOI OOR DIE KOEK:
oorblywende 1/4 blik Idealmelk En 2 blokke Hazelneut Chocolate .
Min moeite maar die eindresultaat is iets werklik besonders
Bron: Onbekend
Plasing: Hettie Bezuidenhout/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
IDEAL MELK SJOKOLADE KOEK
IDEAL MELK SJOKOLADE KOEK
SIF DIE VOLGENDE BESTANDELE BY:
1 kop. Meel
1 kopstrooisuiker of suiker
2 teel bakpoeier en
1/2 teel sout
Klits Dan 4 eiergele saam met 1/2 kop olie
Meng 1/2 kop kookwater en 'n 1/2 kop kakao saam en voeg dit by die eiergeel mengsel
Maak 'n holte in die meelmengsel en gooi die kakao~eiermengsel by die meelmengsel in
Meng goed tot die suiker opgelos is Klits die eierwitte styf en vou in by die mengsel
Gooi in voorbereide bak of koekpan en bak vir 30-40 minute by 180°C
STROOP:
1 blik idealmelk{gebruik 3/4 blikkie},
1 kop suiker
2,5ml vanielje geursel.
Kook saam tot suiker opgelos is. Gooi stroop oor die warm koek
Versiering:
1/4 blikkie ideal melk
100gram slab sjokolade
Smelt sjokolade saam ideal melk en gooi oor koek as die die koek afgekoel het.
Geniet
Bron & Foto: Jana Prinsloo
Plasing: Henriette Wessels/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SIF DIE VOLGENDE BESTANDELE BY:
1 kop. Meel
1 kopstrooisuiker of suiker
2 teel bakpoeier en
1/2 teel sout
Klits Dan 4 eiergele saam met 1/2 kop olie
Meng 1/2 kop kookwater en 'n 1/2 kop kakao saam en voeg dit by die eiergeel mengsel
Maak 'n holte in die meelmengsel en gooi die kakao~eiermengsel by die meelmengsel in
Meng goed tot die suiker opgelos is Klits die eierwitte styf en vou in by die mengsel
Gooi in voorbereide bak of koekpan en bak vir 30-40 minute by 180°C
STROOP:
1 blik idealmelk{gebruik 3/4 blikkie},
1 kop suiker
2,5ml vanielje geursel.
Kook saam tot suiker opgelos is. Gooi stroop oor die warm koek
Versiering:
1/4 blikkie ideal melk
100gram slab sjokolade
Smelt sjokolade saam ideal melk en gooi oor koek as die die koek afgekoel het.
Geniet
Bron & Foto: Jana Prinsloo
Plasing: Henriette Wessels/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
IDEAL MELK SJOKOLADE KOEK
IDEAL MELK SJOKOLADE KOEK
40 ml botter - smelt en gooi by
75 ml kookwater
5 ml vanilla
KLITS SAAM TOT ROOM:
3 eiers
250 ml suiker
SIF SAAM:
250 ml koekmeel
25 ml kakao hoogvol.
10 ml bakpoeier.
2 ml sout.
Vou meelmengsel by eiermengsel.
Gooi bottermengsel by.
Gooi in n ringkoekpan( of n gewone een) en bak vir 30 min by 180°C Of tot n toetspen skoon uitkom.
SOUS:
KOOK SAAM:
3/4 blik Idealmelk en 125 ml suiker.
kook stadig tot al die suiker opgelos is en gooi dadelik oor die koek sodra dit uit die oond kom.
Laat heeltemal afkoel en keer uit op n mooi opdienbord.
SMELT SAAM EN GOOI OOR DIE KOEK:
oorblywende 1/4 blik Idealmelk En 2 blokke Hazelneut Chocolate .
Min moeite maar die eindresultaat is iets werklik besonders
NOTA VIR DIE KOEK OP DIE FOTO: Ek het die resep verdubbel en met Kit Kat en Maltezers versier
Bron: Jana Prinsloo
Plasing & Foto: Hettie Bezuidenhout/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
IDEAL MELK SJOKOLADE KOEK
40 ml botter - smelt en gooi by
75 ml kookwater
5 ml vanilla
KLITS SAAM TOT ROOM:
3 eiers
250 ml suiker
SIF SAAM:
250 ml koekmeel
25 ml kakao hoogvol.
10 ml bakpoeier.
2 ml sout.
Vou meelmengsel by eiermengsel.
Gooi bottermengsel by.
Gooi in n ringkoekpan( of n gewone een) en bak vir 30 min by 180°C Of tot n toetspen skoon uitkom.
SOUS:
KOOK SAAM:
3/4 blik Idealmelk en 125 ml suiker.
kook stadig tot al die suiker opgelos is en gooi dadelik oor die koek sodra dit uit die oond kom.
Laat heeltemal afkoel en keer uit op n mooi opdienbord.
SMELT SAAM EN GOOI OOR DIE KOEK:
oorblywende 1/4 blik Idealmelk En 2 blokke Hazelneut Chocolate .
Min moeite maar die eindresultaat is iets werklik besonders
NOTA VIR DIE KOEK OP DIE FOTO: Ek het die resep verdubbel en met Kit Kat en Maltezers versier
Bron: Jana Prinsloo
Plasing & Foto: Hettie Bezuidenhout/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KARAMELMOUSSE SJOKOLADEKOEK
KARAMELMOUSSE SJOKOLADEKOEK
KOEK
750 ml koekmeel
20 ml bakpoeier
375 ml bruinsuiker
5 ml koeksoda
80 ml kakao
2 ml sout
250 ml olie
15 ml vanieljegeursel
60 ml wit druiweasyn
500 ml kookwater
KARAMELMOUSSE
1 x 360 g blik karamelkondensmelk
250 ml room
30 ml karamelgeur-kitspoedingpoeier
500 ml karamelspringmielies, om oor te sprinkel
VIR DIE KOEK:
Voorverhit die oond tot 180 °C. Smeer ’n standaardoondpan en voer uit met bakpapier.
Meng die droë bestanddele in ’n groot bak.
Klits die olie, vanieljegeursel, asyn en kookwater saam en voeg by die droë bestanddele. Meng goed tot glad en giet in die oondpan.
Smeer gelyk en bak vir 25-30 minute, of tot ’n toetspen skoon uit die hoogste deel van die koek kom.
Haal uit die oond en laat vir 15 minute in die pan afkoel voor jy die koek uitkeer, die bakpapier aftrek en verder op ’n draadrak laat afkoel.
VIR DIE KARAMELMOUSSE: Klits die karamelkondensmelk, room en karamelgeur-kitspoedingpoeier vir vyf minute teen ’n hoë spoed tot lig en donsig.
Laat staan vir 10 minute, klop weer en smeer dan egalig oor die hele koek.
Sprinkel karamelspringmielies oor net voordat die koek voorgesit word. Bedien met koffie. Lewer 20 porsies.
NOTA: Dis 'n staatmakerresep vir verjaardagkoek, om vir markdag skool toe te stuur of, met ’n sous of mousse, as indrukwekkende nagereg voor te sit.
Bron: Arina du Plessis
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KARAMELMOUSSE SJOKOLADEKOEK
KOEK
750 ml koekmeel
20 ml bakpoeier
375 ml bruinsuiker
5 ml koeksoda
80 ml kakao
2 ml sout
250 ml olie
15 ml vanieljegeursel
60 ml wit druiweasyn
500 ml kookwater
KARAMELMOUSSE
1 x 360 g blik karamelkondensmelk
250 ml room
30 ml karamelgeur-kitspoedingpoeier
500 ml karamelspringmielies, om oor te sprinkel
VIR DIE KOEK:
Voorverhit die oond tot 180 °C. Smeer ’n standaardoondpan en voer uit met bakpapier.
Meng die droë bestanddele in ’n groot bak.
Klits die olie, vanieljegeursel, asyn en kookwater saam en voeg by die droë bestanddele. Meng goed tot glad en giet in die oondpan.
Smeer gelyk en bak vir 25-30 minute, of tot ’n toetspen skoon uit die hoogste deel van die koek kom.
Haal uit die oond en laat vir 15 minute in die pan afkoel voor jy die koek uitkeer, die bakpapier aftrek en verder op ’n draadrak laat afkoel.
VIR DIE KARAMELMOUSSE: Klits die karamelkondensmelk, room en karamelgeur-kitspoedingpoeier vir vyf minute teen ’n hoë spoed tot lig en donsig.
Laat staan vir 10 minute, klop weer en smeer dan egalig oor die hele koek.
Sprinkel karamelspringmielies oor net voordat die koek voorgesit word. Bedien met koffie. Lewer 20 porsies.
NOTA: Dis 'n staatmakerresep vir verjaardagkoek, om vir markdag skool toe te stuur of, met ’n sous of mousse, as indrukwekkende nagereg voor te sit.
Bron: Arina du Plessis
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KARAMEL SJOKOLADEKOEK (ONDERSTEBO)
ONDERSTEBO KARAMEL SJOKOLADEKOEK
100 g (1 blok) heelneutsjokolade, gekap
1 blik (397 g) kondensmelk
180 ml botter
250 ml strooisuiker
2 ekstra-groot eiers, geklits
5 ml vanieljegeursel
375 ml koekmeelblom
3 ml sout
15 ml bakpoeier
175 ml karringmelk
METODE:
Voorverhit oond tot 180 °C en smeer ’n koekpan van 24 cm.
Voer uit met bakpapier en smeer papier ook met botter.
Verhit sjokolade en kondensmelk saam tot glad en giet in koekpan.
Sit in vrieskas (sorg dat die pan gelyk staan) terwyl jy beslag maak.
Room botter en strooisuiker goed. Klits eiers en vanieljegeursel saam in ’n ander bak. Voeg by bottermengsel en klits goed. Voeg droë bestanddele en karring melk by en meng goed. Skep beslag versigtig oor harde karamellaag in koekpan en smeer bokant gelyk.
Bak ongeveer 1 uur tot gaar of ’n toetspen skoon uit middel van koek kom. Laat 30 minute in pan afkoel en keer uit. Verwyder bakpapier van karamellaag en sit voor. Lewer een middelslagkoek.
Bron: Landbou.com
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
100 g (1 blok) heelneutsjokolade, gekap
1 blik (397 g) kondensmelk
180 ml botter
250 ml strooisuiker
2 ekstra-groot eiers, geklits
5 ml vanieljegeursel
375 ml koekmeelblom
3 ml sout
15 ml bakpoeier
175 ml karringmelk
METODE:
Voorverhit oond tot 180 °C en smeer ’n koekpan van 24 cm.
Voer uit met bakpapier en smeer papier ook met botter.
Verhit sjokolade en kondensmelk saam tot glad en giet in koekpan.
Sit in vrieskas (sorg dat die pan gelyk staan) terwyl jy beslag maak.
Room botter en strooisuiker goed. Klits eiers en vanieljegeursel saam in ’n ander bak. Voeg by bottermengsel en klits goed. Voeg droë bestanddele en karring melk by en meng goed. Skep beslag versigtig oor harde karamellaag in koekpan en smeer bokant gelyk.
Bak ongeveer 1 uur tot gaar of ’n toetspen skoon uit middel van koek kom. Laat 30 minute in pan afkoel en keer uit. Verwyder bakpapier van karamellaag en sit voor. Lewer een middelslagkoek.
Bron: Landbou.com
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KARRINGMELK SJOKOLADE KOEK
KARRINGMELK SJOKOLADE KOEK
Beslis die moeite werd om te bak – lekker klam en maklik
Gebruik ’n broodpan van sowat 18 cm.
280 g (500 ml) meel
400 g (500 ml) suiker
80 g (200 ml) kakao
10 ml bakpoeier
2 eiers
5 ml sout
250 ml karringmelk
250 ml sonneblomolie
5 ml vanieljegeursel
250 ml kookwater
METODE:
Verhit jou oond tot 150 ºC. Plaas al die bestanddele in die mengbak van ’n elektriese menger. Meng teen medium-spoed totdat alles goed gemeng is. Gooi in die uitgevoerde en gesmeerde broodpan en bak vir 1 uur. Haal uit en laat afkoel voor jy die koek versier.
VERSIERSEL:
250 ml room
30 ml kakao, gesif
30 ml strooisuiker
Klits die room styf. Voeg die kakao en strooisuiker by en meng goed. Plaas in ’n spuitsak en versier die koek bo-op. Rangskik sjokoladekoekies bo-op.
Bron: SARIE KOS
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Beslis die moeite werd om te bak – lekker klam en maklik
Gebruik ’n broodpan van sowat 18 cm.
280 g (500 ml) meel
400 g (500 ml) suiker
80 g (200 ml) kakao
10 ml bakpoeier
2 eiers
5 ml sout
250 ml karringmelk
250 ml sonneblomolie
5 ml vanieljegeursel
250 ml kookwater
METODE:
Verhit jou oond tot 150 ºC. Plaas al die bestanddele in die mengbak van ’n elektriese menger. Meng teen medium-spoed totdat alles goed gemeng is. Gooi in die uitgevoerde en gesmeerde broodpan en bak vir 1 uur. Haal uit en laat afkoel voor jy die koek versier.
VERSIERSEL:
250 ml room
30 ml kakao, gesif
30 ml strooisuiker
Klits die room styf. Voeg die kakao en strooisuiker by en meng goed. Plaas in ’n spuitsak en versier die koek bo-op. Rangskik sjokoladekoekies bo-op.
Bron: SARIE KOS
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KARRINGMELK SJOKOLADE KOEK
KARRINGMELK SJOKOLADE KOEK
250 ml suiker
60 ml sagte botter
3 ml vanieljegeursel
3 eiers
375 ml koekmeel
80 ml kakao
15 ml bakpoeier
3 ml sout
125 ml karringmelk
80 ml water
METODE:
Voorverhit oond tot 170 °C en smeer ’n koekpan van 24 cm. Klits suiker en botter saam tot lig en donsig. Voeg vanieljegeursel en eiers by en klits goed. Voeg droë bestanddele by en roer een of twee keer. Meng karringmelk en water en voeg by.
Klits tot glad en giet in pan. Versprei egalig en bak vir 35-40 minute, tot gaar. Laat vir 10 minute in pan afkoel en keer dan op ’n draadrak uit. Versier met sjokoladebotterversiersel, karamelkondensmelk of Nutella (sjokoladehaselneutsmeer).
Lewer 12 porsies.
Wenk: Om jou eie karringmelk te maak, meng 125 ml vars melk met 15 ml suurlemoensap of asyn. Laat staan vir ’n rukkie, tot dik, en gebruik.
Bron: Landbouweekblad
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
250 ml suiker
60 ml sagte botter
3 ml vanieljegeursel
3 eiers
375 ml koekmeel
80 ml kakao
15 ml bakpoeier
3 ml sout
125 ml karringmelk
80 ml water
METODE:
Voorverhit oond tot 170 °C en smeer ’n koekpan van 24 cm. Klits suiker en botter saam tot lig en donsig. Voeg vanieljegeursel en eiers by en klits goed. Voeg droë bestanddele by en roer een of twee keer. Meng karringmelk en water en voeg by.
Klits tot glad en giet in pan. Versprei egalig en bak vir 35-40 minute, tot gaar. Laat vir 10 minute in pan afkoel en keer dan op ’n draadrak uit. Versier met sjokoladebotterversiersel, karamelkondensmelk of Nutella (sjokoladehaselneutsmeer).
Lewer 12 porsies.
Wenk: Om jou eie karringmelk te maak, meng 125 ml vars melk met 15 ml suurlemoensap of asyn. Laat staan vir ’n rukkie, tot dik, en gebruik.
Bron: Landbouweekblad
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KLAM SJOKOLADE KOEK
KLAM SJOKOLADE KOEK
BESTANDELE:
75 ml kakao
150 ml kookwater
5 ml vanieljegeursel
250 ml koekmeelblom
1 ml sout
10 ml bakpoeier
250 ml suiker
125 ml kookolie
3 groot eiers (geskei)
METODE:
Voorverhit die oond 180°C.
Berei twee 200mm koekpanne voor.
Meng die kakao, kookwater en vanieljegeursel.
Sif die droë bestandele saam en voeg suiker by.
Maak holtes in die koekmeel en giet die olie, eiergele en kakaomengstel daarin.
Klits die mengsel 2 minute met ‘n elektriese klitser.
Klits die eierwitte styf en vou dit liggies in die meelmengsel in.
Giet mengsel in voorbereide panne en bak vir 15 – 20 min tot gaar.
*Vir ‘n wit koek, gebruik 55 ml mielieblom (maizena) in plaas van kakao .
Hierdie koek kan versier word met enige versiersel van jou keuse, maar ‘n LEKKER SJOKOLADE BOTTERVERSIERSEL
Altyd ‘n wenner.
BESTANDELE:
250g sagte botter of margerien
500g versiersuiker
125g kakao
1-2 eetl water of melk
5ml vanieljegeursel
METODE:
Sif die versiersuiker en kakao saam.
Gebruik ‘n elektriese klitser en klits die botter/margerien tot dit sag en ligter van kleur is.
Voeg die versiersuiker mengsel lepelsgewys by tot die mengsel begin dik word.
As dit te dik is, gooi die water of melk by om dit meer mengbaar te maak.
Voeg heel laaste die vanieljegeursel by en meng goed.
Smeer die mengsel tussen die lae en bo op die koek en versier met sjokolade krulle.
Bron & Foto: Pasgetrou
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KLAM SJOKOLADE KOEK
BESTANDELE:
75 ml kakao
150 ml kookwater
5 ml vanieljegeursel
250 ml koekmeelblom
1 ml sout
10 ml bakpoeier
250 ml suiker
125 ml kookolie
3 groot eiers (geskei)
METODE:
Voorverhit die oond 180°C.
Berei twee 200mm koekpanne voor.
Meng die kakao, kookwater en vanieljegeursel.
Sif die droë bestandele saam en voeg suiker by.
Maak holtes in die koekmeel en giet die olie, eiergele en kakaomengstel daarin.
Klits die mengsel 2 minute met ‘n elektriese klitser.
Klits die eierwitte styf en vou dit liggies in die meelmengsel in.
Giet mengsel in voorbereide panne en bak vir 15 – 20 min tot gaar.
*Vir ‘n wit koek, gebruik 55 ml mielieblom (maizena) in plaas van kakao .
Hierdie koek kan versier word met enige versiersel van jou keuse, maar ‘n LEKKER SJOKOLADE BOTTERVERSIERSEL
Altyd ‘n wenner.
BESTANDELE:
250g sagte botter of margerien
500g versiersuiker
125g kakao
1-2 eetl water of melk
5ml vanieljegeursel
METODE:
Sif die versiersuiker en kakao saam.
Gebruik ‘n elektriese klitser en klits die botter/margerien tot dit sag en ligter van kleur is.
Voeg die versiersuiker mengsel lepelsgewys by tot die mengsel begin dik word.
As dit te dik is, gooi die water of melk by om dit meer mengbaar te maak.
Voeg heel laaste die vanieljegeursel by en meng goed.
Smeer die mengsel tussen die lae en bo op die koek en versier met sjokolade krulle.
Bron & Foto: Pasgetrou
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KLAM SJOKOLADE KOEK
HEERLIKE KLAM SJOKOLADE KOEK
Oond : 180 gr C.
Smeer en voer 2 ronde koekpanne met bakpapaier.
VERHIT:
1 k water en 5 E kakaopoeier.
Koel effe af.
SIF:
2 k Bruismeel,
½ t sout,
Voeg dan 2 k suiker by, in mengbak.
Roer kakaomengsel by.
KLITS SAAM IN GROOT BEKER OF BAK:
125 ml karringmelk
1 t koeksoda.
½ t kaneel en
1 t vanilla en
2 eiers.
Roer by vorige mengsel tot glad.
Skep in 2 koekpanne en bak vir ‘n half uur tot gaar.
Keer uit op afkoelrak.
SJOKOLADE VERSIERSEL:
Verhit 2 k versiersuiker,
½ k kakaopoeier en
75 gr botter
knippie sout en
4 E karringmelk. [Moenie kook]
Gooi helfte van versiersel bo-oor, sit lae opmekaar en gooi res van versiersel bo-oor
Bron: Radio Namakwaland
Plasing: Henriette Wessels/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Oond : 180 gr C.
Smeer en voer 2 ronde koekpanne met bakpapaier.
VERHIT:
1 k water en 5 E kakaopoeier.
Koel effe af.
SIF:
2 k Bruismeel,
½ t sout,
Voeg dan 2 k suiker by, in mengbak.
Roer kakaomengsel by.
KLITS SAAM IN GROOT BEKER OF BAK:
125 ml karringmelk
1 t koeksoda.
½ t kaneel en
1 t vanilla en
2 eiers.
Roer by vorige mengsel tot glad.
Skep in 2 koekpanne en bak vir ‘n half uur tot gaar.
Keer uit op afkoelrak.
SJOKOLADE VERSIERSEL:
Verhit 2 k versiersuiker,
½ k kakaopoeier en
75 gr botter
knippie sout en
4 E karringmelk. [Moenie kook]
Gooi helfte van versiersel bo-oor, sit lae opmekaar en gooi res van versiersel bo-oor
Bron: Radio Namakwaland
Plasing: Henriette Wessels/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KLAPPER SJOKOLADE SKYWE
SJOKOLADE SKYWE MET KLAPPER
250g botter
12ml suiker
500ml koekmeel
45ml kakao
500ml klapper.
BOLAAG:
100g botter
500ml versiersuiker
80ml kakao
15ml melk (ek het bietjie meer gebruik).
METODE:
Room botter en suiker saam sif meel en kakao saam voeg klapper by meng met botter mengsel druk vas in rolkoekpan 23x32cm bak vir 20-25min.
BOLAAG: smelt botter in pot voeg versiersuiker en kakao by meng melk in (ek het met my klitser geklits) smeer oor warm kors laat afkoel sny in blokkies
Bron: Onbekend
Plasing: Chrissie Havlicek/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SJOKOLADE SKYWE MET KLAPPER
250g botter
12ml suiker
500ml koekmeel
45ml kakao
500ml klapper.
BOLAAG:
100g botter
500ml versiersuiker
80ml kakao
15ml melk (ek het bietjie meer gebruik).
METODE:
Room botter en suiker saam sif meel en kakao saam voeg klapper by meng met botter mengsel druk vas in rolkoekpan 23x32cm bak vir 20-25min.
BOLAAG: smelt botter in pot voeg versiersuiker en kakao by meng melk in (ek het met my klitser geklits) smeer oor warm kors laat afkoel sny in blokkies
Bron: Onbekend
Plasing: Chrissie Havlicek/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KOFFIEROOMKOEK
Ek het hierdie heerlike koek van Elsie gebak en hy het so mooi gekom...ek het net die koffie roomvulsel dubbeld gemaak en oor die hele koek gesit want ek was nie dood seker van die sjokolade versiersel nie en die roomvulsel is heerlik!
KOFFIEROOMKOEK
4 Eiers
375 ml Suiker
30 ml Botter
250 ml Melk
500 ml Meelblom
20 ml Bakpoeier
25 ml Kitskoffiepoeier
2 ml sout
METODE:
Verhit oond tot 180 grade C en smeer 2 koekpanne 20 cm deursnee.
Klop eiers goed tot skuimerig en voeg die suiker geleidelik by.Klop goed na elke byvoeging tot mengsel lig en skuimerig is.
Verhit botter en melk tot botter gesmelt is. Moenie melk kook nie.
Sif meel bakpoeier koffie en sout saam in mengbak.
Vou eiermengsel liggies by drë bestandele in.
Voeg warm melk mengsel by en meng deeglik.
Gooi in gesmeerde panne en bak 20 min in voorverhitte oond.
Keer vuit op afkoelrak en laat koud word.
KOFFIE-ROOMVULSELS
250 ml room
10 ml kitskoffiepoeier
125 ml versiersuiker
15 ml Kahlua-koffielikeur
METODE:
Voeg die bestandele behalwe likeur in 'n bak en klits deeglik totdat dit lekker styf is.
Vou die likeur in.
KOFFIE-SJOKOLADE VERSIERSEL
500ml versiersuiker
30 ml kakao
10 ml kitskoffiepoeier
125 ml kookwater
250 gr margarien
5 ml vanieljegeursel
METODE:
Sif versiersuiker en kakao saam
Los koffie in kookwater op
Klop margarien en klop versiersuiker mengsel by .Klop goed tit lig en romerig
Voeg opgeloste koffie en vanieljegeursel by en klop deeglik.
Baie lekker as jy 15 ml Kahluha- koffielikeur by voeg.
Bron: Koekresepte te kus en te keur
Plasing: Elsie Slabbert
Foto: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Ek het hierdie heerlike koek van Elsie gebak en hy het so mooi gekom...ek het net die koffie roomvulsel dubbeld gemaak en oor die hele koek gesit want ek was nie dood seker van die sjokolade versiersel nie en die roomvulsel is heerlik!
KOFFIEROOMKOEK
4 Eiers
375 ml Suiker
30 ml Botter
250 ml Melk
500 ml Meelblom
20 ml Bakpoeier
25 ml Kitskoffiepoeier
2 ml sout
METODE:
Verhit oond tot 180 grade C en smeer 2 koekpanne 20 cm deursnee.
Klop eiers goed tot skuimerig en voeg die suiker geleidelik by.Klop goed na elke byvoeging tot mengsel lig en skuimerig is.
Verhit botter en melk tot botter gesmelt is. Moenie melk kook nie.
Sif meel bakpoeier koffie en sout saam in mengbak.
Vou eiermengsel liggies by drë bestandele in.
Voeg warm melk mengsel by en meng deeglik.
Gooi in gesmeerde panne en bak 20 min in voorverhitte oond.
Keer vuit op afkoelrak en laat koud word.
KOFFIE-ROOMVULSELS
250 ml room
10 ml kitskoffiepoeier
125 ml versiersuiker
15 ml Kahlua-koffielikeur
METODE:
Voeg die bestandele behalwe likeur in 'n bak en klits deeglik totdat dit lekker styf is.
Vou die likeur in.
KOFFIE-SJOKOLADE VERSIERSEL
500ml versiersuiker
30 ml kakao
10 ml kitskoffiepoeier
125 ml kookwater
250 gr margarien
5 ml vanieljegeursel
METODE:
Sif versiersuiker en kakao saam
Los koffie in kookwater op
Klop margarien en klop versiersuiker mengsel by .Klop goed tit lig en romerig
Voeg opgeloste koffie en vanieljegeursel by en klop deeglik.
Baie lekker as jy 15 ml Kahluha- koffielikeur by voeg.
Bron: Koekresepte te kus en te keur
Plasing: Elsie Slabbert
Foto: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KOFFIE SJOKOLADE KOEK (KLAM)
KLAM KOFFIE SJOKOLADE KOEK
BESTANDELE:
1 koppie selfraisingmeel
1 koppie koekmeel
¾ kop cocoa poeier
2 tl bak poeier
2 tl koeksoda
knypie sout
1 kop melk
1 tl vanilla essence
2 kop suiker
¾ kop kookolie
1 koppie sterk koffie (4 opgehoopte lepels aangemaak , swart, lou afgekoel)
2 eiers
METODE:
Voorverhit oond na 180°C. 2 x koekpanne
Meng alle droe bestandele saam, voeg dan 2 koppies suiker by roer effe deur gesifte bestanddele.
Voeg eiers, melk, olie en vanilla saam by droee bestanddele, meng goed vir twee minute. Voeg nou jou swart koffie by, meng goed .
Verdeel nou die mengsel eweredig in jou twee voorbereide panne.
Bak nou ir 35-40 min.
Laat afkoel min 15 min in koekpan. Maak kante los met mes.
Skud die pan liggies totdat jy voel jou koek is los.
Laat goed afkoel.
Versier
Bron: J Petro
Plasing: Denve Jasson / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BESTANDELE:
1 koppie selfraisingmeel
1 koppie koekmeel
¾ kop cocoa poeier
2 tl bak poeier
2 tl koeksoda
knypie sout
1 kop melk
1 tl vanilla essence
2 kop suiker
¾ kop kookolie
1 koppie sterk koffie (4 opgehoopte lepels aangemaak , swart, lou afgekoel)
2 eiers
METODE:
Voorverhit oond na 180°C. 2 x koekpanne
Meng alle droe bestandele saam, voeg dan 2 koppies suiker by roer effe deur gesifte bestanddele.
Voeg eiers, melk, olie en vanilla saam by droee bestanddele, meng goed vir twee minute. Voeg nou jou swart koffie by, meng goed .
Verdeel nou die mengsel eweredig in jou twee voorbereide panne.
Bak nou ir 35-40 min.
Laat afkoel min 15 min in koekpan. Maak kante los met mes.
Skud die pan liggies totdat jy voel jou koek is los.
Laat goed afkoel.
Versier
Bron: J Petro
Plasing: Denve Jasson / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KOFFIE SJOKOLADE KOEK
KOFFIE SJOKOLADE KOEK
Ek het sommme my eie versiiersel gemaak ... die koek binne is versier met karamel kondensmelk en appelkooskonfyt en buite het ek 'n butterscotch / room vulsel (nie so soet aangesien binne reeds lekker soet is. Hierdie is 'n heerlike klam koek!
KOFFIE SJOKOLADE KOEK
Oond 180*C
Smeer en voer 2 ronde koekpanne
SIF SAAM IN MENGBAK:
500 ml koekmeel
200 ml kakao poeier
1/2 teel sout
4 teel Bakpoeier
500 ml suiker
KLITS SAAM IN GROOT BEKER:
2 eiers
250ml karringmelk
250 ml sonneblom of canola olie
1 teel vanilla geursel
250 ml sterk swart koffie
Klits die 2 mengsels saam en skep in 2 koekpanne
Bak vir 30-35 minute tot gaar
Koel af en versier soos verkies
Bron: Radio Namakwaland
Foto & Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KOFFIE SJOKOLADE KOEK
Ek het sommme my eie versiiersel gemaak ... die koek binne is versier met karamel kondensmelk en appelkooskonfyt en buite het ek 'n butterscotch / room vulsel (nie so soet aangesien binne reeds lekker soet is. Hierdie is 'n heerlike klam koek!
KOFFIE SJOKOLADE KOEK
Oond 180*C
Smeer en voer 2 ronde koekpanne
SIF SAAM IN MENGBAK:
500 ml koekmeel
200 ml kakao poeier
1/2 teel sout
4 teel Bakpoeier
500 ml suiker
KLITS SAAM IN GROOT BEKER:
2 eiers
250ml karringmelk
250 ml sonneblom of canola olie
1 teel vanilla geursel
250 ml sterk swart koffie
Klits die 2 mengsels saam en skep in 2 koekpanne
Bak vir 30-35 minute tot gaar
Koel af en versier soos verkies
Bron: Radio Namakwaland
Foto & Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KOFFIE SJOKOLADE KOEK
KOFFIE SJOKOLADE KOEK
Oond 180*C
Smeer en voer 2 ronde koekpanne
SIF SAAM IN MENGBAK:
500 ml koekmeel
200 ml kakao poeier
1/2 teel sout
4 teel Bakpoeier
500 ml suiker
KLITS SAAM IN GROOT BEKER:
2 eiers
250ml karringmelk
250 ml sonneblom of canola olie
1 teel vanilla geursel
250 ml sterk swart koffie
Klits die 2 mengsels saam en skep in 2 koekpanne
Bak vir 30-35 minute tot gaar
Koel af en versier soos verkies
Bron: Radio Namakwaland
Foto & Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KOFFIE SJOKOLADE KOEK
Oond 180*C
Smeer en voer 2 ronde koekpanne
SIF SAAM IN MENGBAK:
500 ml koekmeel
200 ml kakao poeier
1/2 teel sout
4 teel Bakpoeier
500 ml suiker
KLITS SAAM IN GROOT BEKER:
2 eiers
250ml karringmelk
250 ml sonneblom of canola olie
1 teel vanilla geursel
250 ml sterk swart koffie
Klits die 2 mengsels saam en skep in 2 koekpanne
Bak vir 30-35 minute tot gaar
Koel af en versier soos verkies
Bron: Radio Namakwaland
Foto & Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KOFFIE SJOKOLADE KOEK
SJOKOLADE KOFFIEKOEK
Maak: 1 ringkoek van 23 cm
Bereidingstyd: 20 minute
Baktyd: 45-50 minute
Oondtemperatuur: 180 ºC
80 ml (70 g) strooisuiker
100 ml gekapte pekanneute
100 ml (80 g) sjokolade-splinters
KOEK
50 ml (30 g) mielieblom
500 ml (270 g) koekmeel
5 ml bakpoeier
5 ml koeksoda
300 ml (260 g) strooisuiker
135 ml (125 g) botter
2 groot eiers
10 ml vanieljegeursel
220 ml suurroom
150 ml sterk swart koffie, koud
GLASEERSEL:
100 g donkersjokolade, in stukkies gebreek
30 ml suurroom
50 ml grofgekapte haselneute
METODE:
Meng die strooisuiker, pekanneute en sjokolade-splinters saam.
Sif die mielieblom, koekmeel, bakpoeier, koeksoda en ’n knypie sout saam.
Klop die suiker en botter in ’n aparte bak tot romerig. Voeg die eiers en vanielje by en klop goed.
Meng die suurroom, koffie en meelmengsel by die botter-eneiermengsel in.
Skep ’n derde van die beslag in ’n gesmeerde fluit-ringpan van 23 cm. Sprinkel die helfte van die neutmengsel
daaroor. Skep nog ’n derde van die beslag oor en sprinkel dan die res van die neutmengsel oor.
Skep die orige beslag bo-oor en bak dit in die warm oond vir 45 tot 50 minute of tot ’n toetspen skoon uitkom.
Laat dit in die pan afkoel en keer dit uit.
GLASSEERSEL: Smelt die sjokolade en suurroom saam tot glad. Skep dit oor die afgekoelde koek. Sprinkel die gekapte haselneute oor.
Bron: Idees / Kos & Onthaal
Plasing: Henriette Wessels/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Maak: 1 ringkoek van 23 cm
Bereidingstyd: 20 minute
Baktyd: 45-50 minute
Oondtemperatuur: 180 ºC
80 ml (70 g) strooisuiker
100 ml gekapte pekanneute
100 ml (80 g) sjokolade-splinters
KOEK
50 ml (30 g) mielieblom
500 ml (270 g) koekmeel
5 ml bakpoeier
5 ml koeksoda
300 ml (260 g) strooisuiker
135 ml (125 g) botter
2 groot eiers
10 ml vanieljegeursel
220 ml suurroom
150 ml sterk swart koffie, koud
GLASEERSEL:
100 g donkersjokolade, in stukkies gebreek
30 ml suurroom
50 ml grofgekapte haselneute
METODE:
Meng die strooisuiker, pekanneute en sjokolade-splinters saam.
Sif die mielieblom, koekmeel, bakpoeier, koeksoda en ’n knypie sout saam.
Klop die suiker en botter in ’n aparte bak tot romerig. Voeg die eiers en vanielje by en klop goed.
Meng die suurroom, koffie en meelmengsel by die botter-eneiermengsel in.
Skep ’n derde van die beslag in ’n gesmeerde fluit-ringpan van 23 cm. Sprinkel die helfte van die neutmengsel
daaroor. Skep nog ’n derde van die beslag oor en sprinkel dan die res van die neutmengsel oor.
Skep die orige beslag bo-oor en bak dit in die warm oond vir 45 tot 50 minute of tot ’n toetspen skoon uitkom.
Laat dit in die pan afkoel en keer dit uit.
GLASSEERSEL: Smelt die sjokolade en suurroom saam tot glad. Skep dit oor die afgekoelde koek. Sprinkel die gekapte haselneute oor.
Bron: Idees / Kos & Onthaal
Plasing: Henriette Wessels/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
LEMOEN SJOKOLADE KOEK
SJOKOLADE LEMOENKOEK
Lewer 1 groot ringkoek
2 klein lemoene (met 'n dun skil & verkieslik pitloos);
5 ekstra groot eiers;
5ml bakpoeier;
2ml koeksoda;
200g (2 pakkies) gemaalde amandels;
250g strooisuiker;
50g kakao.
GANACHE:
200g donkersjokolade;
45-60ml lemoensap.
(1) Voorverhit oond tot 180°C.
Smeer 'n ringkoekpan & bestuif met kakao.
(2) Kook lemoene 1+1/2 tot 2ure of tot sag in water.
Dreineer & laat afkoel.
Sny in stukke, verwyder enige pitte & verpulp in voedselverwerker.
(3) Voeg die res van die bestandele by die lemoenpulp in voedselverwerker & verwerk tot goed gemeng.
(4) Giet die mengsel in die voorbereide koekpan & bak 45min. Laat effens afkoel & keer uit op draadrak.
GANACHE:
Smelt sjokolade saam met lemoensap tot net gesmelt. Laat effens afkoel & giet oor koek.
(6) Rond koek af met gerasperde gekrulde lemoenskil of marmelade.
Bron: H/G Leefstyl Kos
Plasing; Tiana Botes /WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Lewer 1 groot ringkoek
2 klein lemoene (met 'n dun skil & verkieslik pitloos);
5 ekstra groot eiers;
5ml bakpoeier;
2ml koeksoda;
200g (2 pakkies) gemaalde amandels;
250g strooisuiker;
50g kakao.
GANACHE:
200g donkersjokolade;
45-60ml lemoensap.
(1) Voorverhit oond tot 180°C.
Smeer 'n ringkoekpan & bestuif met kakao.
(2) Kook lemoene 1+1/2 tot 2ure of tot sag in water.
Dreineer & laat afkoel.
Sny in stukke, verwyder enige pitte & verpulp in voedselverwerker.
(3) Voeg die res van die bestandele by die lemoenpulp in voedselverwerker & verwerk tot goed gemeng.
(4) Giet die mengsel in die voorbereide koekpan & bak 45min. Laat effens afkoel & keer uit op draadrak.
GANACHE:
Smelt sjokolade saam met lemoensap tot net gesmelt. Laat effens afkoel & giet oor koek.
(6) Rond koek af met gerasperde gekrulde lemoenskil of marmelade.
Bron: H/G Leefstyl Kos
Plasing; Tiana Botes /WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MAKLIKE SJOKOLADEKOEK
MAKLIKE SJOKOLADEKOEK
5 Jumbo eiers
240ml (1 koppie) koekmeel
125ml (1/2 koppie) olie
5ml (1 teelepel) vanilla essence
20ml (4 teelepels) bakpoeier
45-50ml (3 opgehoopte eetlepels) cocoa
240ml (1 koppie) suiker
187.5ml kookwater
200g sjokolade (na smaak)
1 blikkie (155g) nestle cream
METODE:
Skei eiers en klop eier wit saam met 1 teelepel bakpoeier tot sagte punt stadium.
Klits eier geel, olie en essence.
Sif koekmeel, 3 teelepls bakpoeier, cocoa en suiker saam.
Meng kookwater by droebestandele.
Meng eier mengsel met meelmengsel en vou daarna die eierwit in.
Gooi in chiffon ring pan en bak vir 35 minute by 180 grade.
Smelt sjokolade en meng room by en gooi oor koek.
GENIET
Bron Pasella
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
5 Jumbo eiers
240ml (1 koppie) koekmeel
125ml (1/2 koppie) olie
5ml (1 teelepel) vanilla essence
20ml (4 teelepels) bakpoeier
45-50ml (3 opgehoopte eetlepels) cocoa
240ml (1 koppie) suiker
187.5ml kookwater
200g sjokolade (na smaak)
1 blikkie (155g) nestle cream
METODE:
Skei eiers en klop eier wit saam met 1 teelepel bakpoeier tot sagte punt stadium.
Klits eier geel, olie en essence.
Sif koekmeel, 3 teelepls bakpoeier, cocoa en suiker saam.
Meng kookwater by droebestandele.
Meng eier mengsel met meelmengsel en vou daarna die eierwit in.
Gooi in chiffon ring pan en bak vir 35 minute by 180 grade.
Smelt sjokolade en meng room by en gooi oor koek.
GENIET
Bron Pasella
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MAYONNAISE SJOKOLADE KOEK
SJOKOLADE MAYONNAISE KOEK
BESTANDELE
500ml Bruismeel
180ml Kakao
10ml Bakpoeier
15ml Koeksoda
3 Groot eiers
400ml Suiker
5ml Vanilla
330ml Water
250ml Cross & Blackwell mayonnaise
METODE:
Spuit 2 ronde koekpanne. Voorverhit oond 180 grade C. Sif droe bestandele saam. Klop eiers suiker vanilla en mayonnaise saam. Voeg meel mengsel en water geleidelik by. Meng goed. Gooi in panne en bak 30 – 35 min tot gaar. Los in panne vir 10 min gooi uit op draadrak en laat koud word.
VERSIERING:
500 gr versiersuiker,
2 eetlepels marg,
100ml kakao,
5ml vanilla en bietjie melk.
METODE:
Meng alles goed saam en hang af hoe donker jy die versiersel wil he.
Neem blikkie karamal kondensmelk klop goed. Smeer tussen die 2 lae koek. Rasper peppermint crisp sjokolade bo op karamal en plaas op mekaar. Versier verder mer versiersel en rasper weer sjokolade bo op.
Bron: Tania Bianca Benecke
Plasing & Foto: Tania Bianca Benecke/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SJOKOLADE MAYONNAISE KOEK
BESTANDELE
500ml Bruismeel
180ml Kakao
10ml Bakpoeier
15ml Koeksoda
3 Groot eiers
400ml Suiker
5ml Vanilla
330ml Water
250ml Cross & Blackwell mayonnaise
METODE:
Spuit 2 ronde koekpanne. Voorverhit oond 180 grade C. Sif droe bestandele saam. Klop eiers suiker vanilla en mayonnaise saam. Voeg meel mengsel en water geleidelik by. Meng goed. Gooi in panne en bak 30 – 35 min tot gaar. Los in panne vir 10 min gooi uit op draadrak en laat koud word.
VERSIERING:
500 gr versiersuiker,
2 eetlepels marg,
100ml kakao,
5ml vanilla en bietjie melk.
METODE:
Meng alles goed saam en hang af hoe donker jy die versiersel wil he.
Neem blikkie karamal kondensmelk klop goed. Smeer tussen die 2 lae koek. Rasper peppermint crisp sjokolade bo op karamal en plaas op mekaar. Versier verder mer versiersel en rasper weer sjokolade bo op.
Bron: Tania Bianca Benecke
Plasing & Foto: Tania Bianca Benecke/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MAYONNAISE SJOKOLADE KOEK
MAYONNAISE SJOKOLADE KOEK
MENGSEL 1
2 kp koekmeel
3/4 kp kakao
10 ml Bakpoeier
15ml koeksoda
MENGSEL 2
3 eiers
1 kp Mayonaise ( cross/ Black)
400 ml Suiker
5 ml vanielje geursel
330ml water
METODE:
Meng mengsel 2 baie goed, gooi by mengsel 1
Meng dan alles baie goed saam
Spuit 2 koekpanne , in die oond op 180*C , bak tot gaar
Sit net gekookte Caramel kondensmelk op as versiering
Bron: Loraine Shelley / LR
Plasing; Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MAYONNAISE SJOKOLADE KOEK
MENGSEL 1
2 kp koekmeel
3/4 kp kakao
10 ml Bakpoeier
15ml koeksoda
MENGSEL 2
3 eiers
1 kp Mayonaise ( cross/ Black)
400 ml Suiker
5 ml vanielje geursel
330ml water
METODE:
Meng mengsel 2 baie goed, gooi by mengsel 1
Meng dan alles baie goed saam
Spuit 2 koekpanne , in die oond op 180*C , bak tot gaar
Sit net gekookte Caramel kondensmelk op as versiering
Bron: Loraine Shelley / LR
Plasing; Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MEELLOSE DEKADENTE SJOKOLADE KOEK
DEKADENTE SJOKOLADE KOEK SONDER MEEL
Maak: 1 x 25 cm-koek
Bereidingstyd: 40 minute
Baktyd: 40 minute
Oondtemperatuur: 175 °C
JY BENODIG:
sagte ongesoute botter vir smeer
170 g versoete donkersjokolade van goeie gehalte (45-60% kakao)
200 g onversoete donkersjokolade van goeie gehalte (70-80% kakao)
255 g suiker
255 g ongesoute botter, in klein stukkies gesny
6 groot eiers
METODE:
Smeer ’n 25 cm-koekpan met botter.
Kap die sjokolade in klein stukkies. Verhit 150 ml water en 170 g suiker saam in ’n kastrol. Roer tot die suiker opgelos is en verhit dit
dan tot kookpunt. Haal dit van die plaat af en roer die gekapte sjokolade by totdat dit goed gemeng is.
Gooi die stukkies botter by en roer dit liggies tot gesmelt. Sit die mengsel eenkant. Klits die eiers en die res van die suiker saam totdat die mengsel lig en donsig is. Moenie te veel klits nie, aangesien jy dan te veel lug inklop, wat die koek krummelrig sal maak.
Vou die sjokolademengsel versigtig in die eiermengsel. Gooi die mengsel in die koekpan en sit dit in ’n oondroosterpan. Gooi kookwater in die roosterpan totdat dit net onder die koekpan se rand kom. Bedek die roosterpan met foelie wat liggies met botter gesmeer is.
Bak die koek in ’n verhitte oond vir ongeveer 40 minute of tot die bokant ferm is. Laat dit afkoel en sit die koek dan vir minstens twee uur (verkieslik oornag) in die yskas. Sit dit in skyfies voor saam met geklopte room.
Bron; Kos & Onthaal
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Maak: 1 x 25 cm-koek
Bereidingstyd: 40 minute
Baktyd: 40 minute
Oondtemperatuur: 175 °C
JY BENODIG:
sagte ongesoute botter vir smeer
170 g versoete donkersjokolade van goeie gehalte (45-60% kakao)
200 g onversoete donkersjokolade van goeie gehalte (70-80% kakao)
255 g suiker
255 g ongesoute botter, in klein stukkies gesny
6 groot eiers
METODE:
Smeer ’n 25 cm-koekpan met botter.
Kap die sjokolade in klein stukkies. Verhit 150 ml water en 170 g suiker saam in ’n kastrol. Roer tot die suiker opgelos is en verhit dit
dan tot kookpunt. Haal dit van die plaat af en roer die gekapte sjokolade by totdat dit goed gemeng is.
Gooi die stukkies botter by en roer dit liggies tot gesmelt. Sit die mengsel eenkant. Klits die eiers en die res van die suiker saam totdat die mengsel lig en donsig is. Moenie te veel klits nie, aangesien jy dan te veel lug inklop, wat die koek krummelrig sal maak.
Vou die sjokolademengsel versigtig in die eiermengsel. Gooi die mengsel in die koekpan en sit dit in ’n oondroosterpan. Gooi kookwater in die roosterpan totdat dit net onder die koekpan se rand kom. Bedek die roosterpan met foelie wat liggies met botter gesmeer is.
Bak die koek in ’n verhitte oond vir ongeveer 40 minute of tot die bokant ferm is. Laat dit afkoel en sit die koek dan vir minstens twee uur (verkieslik oornag) in die yskas. Sit dit in skyfies voor saam met geklopte room.
Bron; Kos & Onthaal
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MILJOENERKOEK
MILJOENERKOEK
STROOP
1 koppie suiker
1 koppie water
Verhit en roer tot al suiker gesmelt is en laat op kook.
Haal van stoof af en laat heeltemal afkoel.
BESLAG
1 koppie koekmeel, ongesif afgemeet
30 ml bakpoeier
3 ml sout
250 gram margarien
125 ml suiker
200 g donker sjokolade
5 eiers
30 ml brandewyn
METODE:
Smeer of spuit tuitpan 25 cm in deursnee en 10 cm diep.
Sif meel, bakpoeier en sout saam.
Smelt margarien, suiker en sjokolade saam oor kookwater.
Gooi mengsel in mengbak en klits eiers een-vir-een by.
Klits goed na elke byvoeging.
Voeg brandewyn by.
Vou meelmengsel by eiermengsel in.
Deeg is slap.
Gooi in pan en bak 40 - 45 minute by 180 * C tot gaar.
Haal koek uit oond en gooi dadelik koue stroop stadig oor warm koek.
Laat heeltemal in die pan afkoel.
VERSIERING
Smelt 200 g heelneutsjokolade en melk stadig oor lae hitte.
Keer koek versigtig uit op bord en gooi sjokolademengsel bo oor.
Laat afkoel en bedien.
** Ek keer gewoonlik die koek uit die pan net na dit uit die oond gekom het.
Dis makliker om koek so los te maak as dit erens vas sit.
Dan sit ek dit terug in ringpan en gooi stroop oor.
Hoop julle hou daarvan.
Bron: Onbekend
Plasing: TIana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
STROOP
1 koppie suiker
1 koppie water
Verhit en roer tot al suiker gesmelt is en laat op kook.
Haal van stoof af en laat heeltemal afkoel.
BESLAG
1 koppie koekmeel, ongesif afgemeet
30 ml bakpoeier
3 ml sout
250 gram margarien
125 ml suiker
200 g donker sjokolade
5 eiers
30 ml brandewyn
METODE:
Smeer of spuit tuitpan 25 cm in deursnee en 10 cm diep.
Sif meel, bakpoeier en sout saam.
Smelt margarien, suiker en sjokolade saam oor kookwater.
Gooi mengsel in mengbak en klits eiers een-vir-een by.
Klits goed na elke byvoeging.
Voeg brandewyn by.
Vou meelmengsel by eiermengsel in.
Deeg is slap.
Gooi in pan en bak 40 - 45 minute by 180 * C tot gaar.
Haal koek uit oond en gooi dadelik koue stroop stadig oor warm koek.
Laat heeltemal in die pan afkoel.
VERSIERING
Smelt 200 g heelneutsjokolade en melk stadig oor lae hitte.
Keer koek versigtig uit op bord en gooi sjokolademengsel bo oor.
Laat afkoel en bedien.
** Ek keer gewoonlik die koek uit die pan net na dit uit die oond gekom het.
Dis makliker om koek so los te maak as dit erens vas sit.
Dan sit ek dit terug in ringpan en gooi stroop oor.
Hoop julle hou daarvan.
Bron: Onbekend
Plasing: TIana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MILO-SJOKOLADE KOEK
MILO- SJOKOLADE KOEK
125 g botter, kamer temperatuur
60 ml strooi suiker
195 gram koekmeelblom (1 en 1/4 kop meel)
12,5 ml bakpoeier
150 g Milo poeier
3 eiers
125 ml karringmelk
KONDENSMELK VERSIERSEL:
150 g botter, by kamertemperatuur
350 g versiersuiker
160 ml kondensmelk
VIR DIE SJOKOLADE GANACHE
300 ml room
400 g donker sjokolade
125 ml Milo poeier
BAK DIE KOEK:
Voorverhit die oond tot 180°C. Smeer 'n 20cm koekpan met margarien (of spuit) en voer dit met bakpapier uit.
Room die botter en suiker saam tot glad en romerig. Voeg die eiers een vir een by en klits goed na elke byvoeging. Sif die meel, bakpoeier en Milo saam en dan voeg dit bietjie vir bietjie by die bottermengsel terwyl op stadige spoed geklits word. Klits nou die karringmelk in. Gooi die beslag in die koekpan en bak vir 40-45 minute of tot toetspen gaar uit die middel van die koek kom. Laat die koek vir 10 minute afkoel en keer dan uit. Laat heeltemal op 'n draadrakkie afkoel.
MAAK DIE KONDENSMELK VERSIERSEL:
Plaas die botter in 'n menkbak en klits vinnig tot lig en romerig - voeg die versiersuiker en kondensmelk by en klits tot goed gemeng. Sny die koek in drie gelyke dele, en dit die koeklae aanmekaar met die versiersel.
MAAK DIE SJOKOLADE GANACHE:
Smelt die room, sjokolade en Milo in 'n kastrol op die stoof of in 'n mikrogolfvaste bak in die mikrogolf. (Die Milo is geneig om klontjies te maak, so die voorstel is om dit eers in die warm room op te los voordat die sjokolade bygevoeg word.) Laat die mengsel goed afkoel totdat dit maklik kan smeer en bedek die hele koek daarmee. (As jy haastig is kan jy die ganache in die yskas sit om af te koel - soos dit kouer word, so word dit stywer en kan dit makliker smeer. Moenie wag tot dit te koud is nie, want dan smeer dit weer baie moeilik.)
Bron: Leandra v/d Westhuizen
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MILO- SJOKOLADE KOEK
125 g botter, kamer temperatuur
60 ml strooi suiker
195 gram koekmeelblom (1 en 1/4 kop meel)
12,5 ml bakpoeier
150 g Milo poeier
3 eiers
125 ml karringmelk
KONDENSMELK VERSIERSEL:
150 g botter, by kamertemperatuur
350 g versiersuiker
160 ml kondensmelk
VIR DIE SJOKOLADE GANACHE
300 ml room
400 g donker sjokolade
125 ml Milo poeier
BAK DIE KOEK:
Voorverhit die oond tot 180°C. Smeer 'n 20cm koekpan met margarien (of spuit) en voer dit met bakpapier uit.
Room die botter en suiker saam tot glad en romerig. Voeg die eiers een vir een by en klits goed na elke byvoeging. Sif die meel, bakpoeier en Milo saam en dan voeg dit bietjie vir bietjie by die bottermengsel terwyl op stadige spoed geklits word. Klits nou die karringmelk in. Gooi die beslag in die koekpan en bak vir 40-45 minute of tot toetspen gaar uit die middel van die koek kom. Laat die koek vir 10 minute afkoel en keer dan uit. Laat heeltemal op 'n draadrakkie afkoel.
MAAK DIE KONDENSMELK VERSIERSEL:
Plaas die botter in 'n menkbak en klits vinnig tot lig en romerig - voeg die versiersuiker en kondensmelk by en klits tot goed gemeng. Sny die koek in drie gelyke dele, en dit die koeklae aanmekaar met die versiersel.
MAAK DIE SJOKOLADE GANACHE:
Smelt die room, sjokolade en Milo in 'n kastrol op die stoof of in 'n mikrogolfvaste bak in die mikrogolf. (Die Milo is geneig om klontjies te maak, so die voorstel is om dit eers in die warm room op te los voordat die sjokolade bygevoeg word.) Laat die mengsel goed afkoel totdat dit maklik kan smeer en bedek die hele koek daarmee. (As jy haastig is kan jy die ganache in die yskas sit om af te koel - soos dit kouer word, so word dit stywer en kan dit makliker smeer. Moenie wag tot dit te koud is nie, want dan smeer dit weer baie moeilik.)
Bron: Leandra v/d Westhuizen
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MINI SJOKOLADE KOEKIES
MINI SJOKOLADE KOEKIES
Hierdie heerlike mini-koekies is regtig verspot maklik om te maak – gooi net die bestanddele bymekaar en klits.
Lewer 8 minikoekies
Bereiding: 5 min.
Bak: 45 min.
KOEK
500 ml (2 k) koekmeel
80 ml ( k) kakao
250 ml (1 k) fyn amandels
10 ml (2 t) bakpoeier
375 ml (1½ k) bruinsuiker
200 g botter, gesmelt
3 eiers
250 ml (1 k) karringmelk
GANACHE
150 g donkersjokolade
125 ml (½ k) room of natuurlike jogurt
AFRONDING
24-30 mini-meringues
METODE:
Voorverhit die oond tot 180 °C. S
puit 8 klein ramekins en bestuif met meel.
Plaas bakpapier op ’n bakplaat; spuit en bestuif dit met mielieblom.
KOEK:
Plaas al die bestanddele in ’n groot mengbak en klits baie goed. Skep die pannetjies driekwart vol en bak sowat 45 min. of tot ’n toetspen skoon uit die middel van die koek kom. Keer uit op ’n draadrakkie om heeltemal af te koel. Verlaag die oondtemperatuur tot 100 °C.
GANACHE:
Smelt die sjokolade; roer die room of jogurt by. Laat effens afkoel tot smeerbaar.
AFRONDING:
Plaas die koekies op ’n opdienbord en smeer die ganache oor die hele koekie. Pak die meringues bo-op en laat staan om te verstewig. Stuif met versiersuiker indien verkies.
Bron: Huisgenoot
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MINI SJOKOLADE KOEKIES
Hierdie heerlike mini-koekies is regtig verspot maklik om te maak – gooi net die bestanddele bymekaar en klits.
Lewer 8 minikoekies
Bereiding: 5 min.
Bak: 45 min.
KOEK
500 ml (2 k) koekmeel
80 ml ( k) kakao
250 ml (1 k) fyn amandels
10 ml (2 t) bakpoeier
375 ml (1½ k) bruinsuiker
200 g botter, gesmelt
3 eiers
250 ml (1 k) karringmelk
GANACHE
150 g donkersjokolade
125 ml (½ k) room of natuurlike jogurt
AFRONDING
24-30 mini-meringues
METODE:
Voorverhit die oond tot 180 °C. S
puit 8 klein ramekins en bestuif met meel.
Plaas bakpapier op ’n bakplaat; spuit en bestuif dit met mielieblom.
KOEK:
Plaas al die bestanddele in ’n groot mengbak en klits baie goed. Skep die pannetjies driekwart vol en bak sowat 45 min. of tot ’n toetspen skoon uit die middel van die koek kom. Keer uit op ’n draadrakkie om heeltemal af te koel. Verlaag die oondtemperatuur tot 100 °C.
GANACHE:
Smelt die sjokolade; roer die room of jogurt by. Laat effens afkoel tot smeerbaar.
AFRONDING:
Plaas die koekies op ’n opdienbord en smeer die ganache oor die hele koekie. Pak die meringues bo-op en laat staan om te verstewig. Stuif met versiersuiker indien verkies.
Bron: Huisgenoot
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MINI SJOKOLADE KOEKE
MINI SJOKOLADE KOEKE
Maak:6-10
Baktyd: 20-40 minute
Oondtemperatuur: 150 ºC
180 g donkersjokolade, gekap
150 g (165 ml) botter
5 groot eiers, geskei
35 g (110 ml) kakaopoeier
220 g (250 ml) strooisuiker
100 g gemaalde amandels
GANACHE
90 g donkersjokolade, gekap
100-125 ml room
METODE:
Smelt die sjokolade en botter saam in ’n
kastrol oor ’n lae hitte. Sit eenkant om effens af te koel.
Roer die eiergele, kakao en suiker by.
Klop die eierwitte in ’n aparte bak tot stywe punte vorm.
Vou ’n kwart daarvan by die sjokolademengsel in en vou Dan die res liggies in.
Strooi die helfte van die gemaalde amandels oor, vou in en vou Dan die res in.
Vir individuele koeke kan jy die beslag in gesmeerde oondvaste teekoppies of ramekins gooi,
of gebruik ’n gesmeerde en gevoerde koekpan van 20 cm.
Bak vir omtrent 20 minute in die verhitte oond of tot ’n toetspen skoon uitkom.
Hoe groter die koppies of ramekins, hoe langer moet dit in die oond bly.
Laat in die koppies, bakkies of pan afkoel.
GANACHE:
Verhit die sjokolade en room saam tot die sjoko-lade gesmelt het.
Gebruik minder room vir ’n smeerbare versiersel of meer room vir ’n versiersel wat jy kan oorgooi.
Laat afkoel en smeer of gooi oor die koek.
Bron: Idees Tydskrif
Plasing: Henriette Wessels/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Maak:6-10
Baktyd: 20-40 minute
Oondtemperatuur: 150 ºC
180 g donkersjokolade, gekap
150 g (165 ml) botter
5 groot eiers, geskei
35 g (110 ml) kakaopoeier
220 g (250 ml) strooisuiker
100 g gemaalde amandels
GANACHE
90 g donkersjokolade, gekap
100-125 ml room
METODE:
Smelt die sjokolade en botter saam in ’n
kastrol oor ’n lae hitte. Sit eenkant om effens af te koel.
Roer die eiergele, kakao en suiker by.
Klop die eierwitte in ’n aparte bak tot stywe punte vorm.
Vou ’n kwart daarvan by die sjokolademengsel in en vou Dan die res liggies in.
Strooi die helfte van die gemaalde amandels oor, vou in en vou Dan die res in.
Vir individuele koeke kan jy die beslag in gesmeerde oondvaste teekoppies of ramekins gooi,
of gebruik ’n gesmeerde en gevoerde koekpan van 20 cm.
Bak vir omtrent 20 minute in die verhitte oond of tot ’n toetspen skoon uitkom.
Hoe groter die koppies of ramekins, hoe langer moet dit in die oond bly.
Laat in die koppies, bakkies of pan afkoel.
GANACHE:
Verhit die sjokolade en room saam tot die sjoko-lade gesmelt het.
Gebruik minder room vir ’n smeerbare versiersel of meer room vir ’n versiersel wat jy kan oorgooi.
Laat afkoel en smeer of gooi oor die koek.
Bron: Idees Tydskrif
Plasing: Henriette Wessels/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MISSISSIPPI MUD CAKE
MISSISSIPPI MUD CAKE
Halwe koppie bourbon
Een en n halwe koppie, sterk warm swart koffie
140g onversoete sjokelade
2 koppies suiker
n knupie sout
2 koppies koekmeel
1 teelepel koeksoda
Drie kwart teelepel bakpoeier
5 eiers
2 eetlepels vanilje
METODE:
Voorverhit 140'C, smelt sjokelade in die bourbon en koffie, voeg suiker en sout by
Sif droe bestandele en klop die sjokelade mengsel by - moenie oorvermeng nie. Vou geklopte eiers en vanilje by. Skep in n gesmeerde en met meel gestrooide pan en bak vir 90 min of toets met n tandedtokkie.
Bron: Madelein van Biljon
Plasing & Foto: Leeanne Blommetjie Jooste-Coetsee / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MISSISSIPPI MUD CAKE
Halwe koppie bourbon
Een en n halwe koppie, sterk warm swart koffie
140g onversoete sjokelade
2 koppies suiker
n knupie sout
2 koppies koekmeel
1 teelepel koeksoda
Drie kwart teelepel bakpoeier
5 eiers
2 eetlepels vanilje
METODE:
Voorverhit 140'C, smelt sjokelade in die bourbon en koffie, voeg suiker en sout by
Sif droe bestandele en klop die sjokelade mengsel by - moenie oorvermeng nie. Vou geklopte eiers en vanilje by. Skep in n gesmeerde en met meel gestrooide pan en bak vir 90 min of toets met n tandedtokkie.
Bron: Madelein van Biljon
Plasing & Foto: Leeanne Blommetjie Jooste-Coetsee / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MIKROGOLF SJOKOLADE KOEKE:
MIKROGOLF SJOKOLADE KOEK MET GEHEIME VULSEL
MIKROGOLF SJOKOLADE KOEK MET GEHEIME VULSEL
1 koppie gesifte koekmeel
1 koppie strooisuiker
12.5ml bakpoeier
2 ml sout
Meng bogenoemde bestandele.
Klits 3 eiers tot sponserig.
Voeg 80ml kookolie in dun straaltjie by eiers terwyl menger op hoë spoed klits. Voeg 75 ml kakao by.
Klits nou 1 teelepel hoogvol sterk koffie by 1 koppie kookwater en voeg by kakao , eier en olie en klits als tot skuimerig.
Voeg nou die droë bestandele by die nat terwyl met menger geklits word tot net gemeng en glad.. Moenie te veel klits .. Die bakpoeier gaan platval. Gooi in bespuite ringkoek pan (sulicon soort werk heerlik.. Maar moet die diep een wees)
Bak vir 6 minute op hoog in milrogolf.
Keer dadelik na gaar uit op bord en plaas die ring weer terug oor die warm koek. Die koek stoom homself nou heerlik klam. Laat afkoel voor pan verwyder word.
MAAK INTUSSEN DIE GEHEIME SOUS
(baie ryk) nie vir sensitiewe eters nie!!
2 koppies room
Halwe koppie botter
Meng 1 koppie suiker met 100ml maizena en 100ml kakao.
Meng die room by en plaas botter by bogenoemde..gebruik n diep mikrogolf bak.
Kook die mengsel vir ongeveer 10 minute en roer na byna elke minuut tot lekker dik, blink en die whisk spore maak..
Gooi net so warm oor die koek. Ek vul die gaaitjie ook met die mengsel.
Strooi biki kakao oor koek en bedien..
Die vulsel stol oor die koek.. Werk maar vinnig.. Kan ook vir gewone skokoladekoek gebruik word.
Bron: Ancoise Venter
Plasing & Foto: Ancoise Venter / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MIKROGOLF SJOKOLADE KOEK MET GEHEIME VULSEL
1 koppie gesifte koekmeel
1 koppie strooisuiker
12.5ml bakpoeier
2 ml sout
Meng bogenoemde bestandele.
Klits 3 eiers tot sponserig.
Voeg 80ml kookolie in dun straaltjie by eiers terwyl menger op hoë spoed klits. Voeg 75 ml kakao by.
Klits nou 1 teelepel hoogvol sterk koffie by 1 koppie kookwater en voeg by kakao , eier en olie en klits als tot skuimerig.
Voeg nou die droë bestandele by die nat terwyl met menger geklits word tot net gemeng en glad.. Moenie te veel klits .. Die bakpoeier gaan platval. Gooi in bespuite ringkoek pan (sulicon soort werk heerlik.. Maar moet die diep een wees)
Bak vir 6 minute op hoog in milrogolf.
Keer dadelik na gaar uit op bord en plaas die ring weer terug oor die warm koek. Die koek stoom homself nou heerlik klam. Laat afkoel voor pan verwyder word.
MAAK INTUSSEN DIE GEHEIME SOUS
(baie ryk) nie vir sensitiewe eters nie!!
2 koppies room
Halwe koppie botter
Meng 1 koppie suiker met 100ml maizena en 100ml kakao.
Meng die room by en plaas botter by bogenoemde..gebruik n diep mikrogolf bak.
Kook die mengsel vir ongeveer 10 minute en roer na byna elke minuut tot lekker dik, blink en die whisk spore maak..
Gooi net so warm oor die koek. Ek vul die gaaitjie ook met die mengsel.
Strooi biki kakao oor koek en bedien..
Die vulsel stol oor die koek.. Werk maar vinnig.. Kan ook vir gewone skokoladekoek gebruik word.
Bron: Ancoise Venter
Plasing & Foto: Ancoise Venter / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MIKROGOLF - SJOKOLADE MOKKA KOEK
SJOKOLADE MOKKA KOEK IN DIE MIKROGOLF
Jy maak eintlik dieselfde koek twee keer, met ’n klein verskil.
Lewer 12 snye
Bereiding: 15 minute
Baktyd: 24-30 minute
SJOKOLADEKOEK
250 ml (1 k) koekmeel
250 ml (1 k) suiker
15 ml (1 e) bakpoeier
1 ml (¼ t) sout
45 ml (3 e) kakao
5 ml (1 t) vanieljegeursel
250 ml (1 k) kookwater
60 ml (¼ k) olie
2 ekstragroot eiers, geklits
MOKKA-KOEK
sjokoladekoekbestanddele (sonder kakao)
45 ml (3 e) ekstra meel
30 ml (2 e) kitskoffie, opgelos in die koppie
kookwater
BOTTERVERSIERSEL
125 g sagte botter
250 g versiersuiker, gesif
10 ml (2 t) sterk kitskoffie, opgelos in 15 ml
(1 e) kookwater
GANACHE
100 g donkersjokolade, in blokkies gebreek
60-75 ml (4-5 e) room
METODE:
Voer die boom van twee 2 L-roomysbakke met kombuispapier uit.
SJOKOLADEKOEK Sif al die droë bestanddele saam. Meng die res van die bestanddele en klits dit by die droë bestanddele. Meng goed. Giet in een van die roomysbakke. Plaas die bak op ’n omgekeerde piering in die mikrogolfoond en mikrogolf 12-15 minute. Laat 5 minute afkoel, keer uit en trek die papier af.
MOKKA-KOEK Berei soos die sjokoladekoek, maar laat die kakao uit en gebruik die ekstra bestanddele.
BOTTERVERSIERSEL Verroom die botter. Voeg die versiersuiker geleidelik by. Klits tot lig en donsig. Voeg die koffiemengsel by en klits weer.
GANACHE Smelt die blokkies sjokolade en die room 1 minuut saam in die mikrogolfoond.
Roer gereeld. Laat effens afkoel.
Halveer elke koek, smeer versiersel tussen die lae en pak op mekaar.
Smeer die ganache oor die boonste laag.
Bron: Huisgenoot wenresepte
Foto & Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SJOKOLADE MOKKA KOEK IN DIE MIKROGOLF
Jy maak eintlik dieselfde koek twee keer, met ’n klein verskil.
Lewer 12 snye
Bereiding: 15 minute
Baktyd: 24-30 minute
SJOKOLADEKOEK
250 ml (1 k) koekmeel
250 ml (1 k) suiker
15 ml (1 e) bakpoeier
1 ml (¼ t) sout
45 ml (3 e) kakao
5 ml (1 t) vanieljegeursel
250 ml (1 k) kookwater
60 ml (¼ k) olie
2 ekstragroot eiers, geklits
MOKKA-KOEK
sjokoladekoekbestanddele (sonder kakao)
45 ml (3 e) ekstra meel
30 ml (2 e) kitskoffie, opgelos in die koppie
kookwater
BOTTERVERSIERSEL
125 g sagte botter
250 g versiersuiker, gesif
10 ml (2 t) sterk kitskoffie, opgelos in 15 ml
(1 e) kookwater
GANACHE
100 g donkersjokolade, in blokkies gebreek
60-75 ml (4-5 e) room
METODE:
Voer die boom van twee 2 L-roomysbakke met kombuispapier uit.
SJOKOLADEKOEK Sif al die droë bestanddele saam. Meng die res van die bestanddele en klits dit by die droë bestanddele. Meng goed. Giet in een van die roomysbakke. Plaas die bak op ’n omgekeerde piering in die mikrogolfoond en mikrogolf 12-15 minute. Laat 5 minute afkoel, keer uit en trek die papier af.
MOKKA-KOEK Berei soos die sjokoladekoek, maar laat die kakao uit en gebruik die ekstra bestanddele.
BOTTERVERSIERSEL Verroom die botter. Voeg die versiersuiker geleidelik by. Klits tot lig en donsig. Voeg die koffiemengsel by en klits weer.
GANACHE Smelt die blokkies sjokolade en die room 1 minuut saam in die mikrogolfoond.
Roer gereeld. Laat effens afkoel.
Halveer elke koek, smeer versiersel tussen die lae en pak op mekaar.
Smeer die ganache oor die boonste laag.
Bron: Huisgenoot wenresepte
Foto & Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MIKROGOLF SJOKOLADE KOEK IN 7 MINUTE
7 MINUTE SJOKOLADE KOEK
BESTANDELE:
250ml koekmeel
250ml suiker
15ml bakpoeier
45ml kakao
60ml sonneblomolie
250ml warmwater
2 eiers
5ml vanielje essens
2.5ml sout
METODE:
Klits warmwater en olie saam.
Klits eiers en vanielje essens by.
Klits meel, suiker, kakao, bakpoeier en sout by.
Smeer of spuit n lee 2ℓ roomysbak.
Gooi die mengsel in die bak.
Sit n omgekeerde piering of bakkie in die mikrogolfoond.
Plaas die roomysbak met die mengsel bo-op die piering of bordjie.
Draai mikrogolfoond op 7 min, hoog.
Los dit in die oond vir nog 2 min.
Smeer sjokoladevulsel oor wanneer die koek koud is
VULSEL:
250ml botter
30ml kakao
500ml versiersuiker
15ml koffie
Klits alles saam tot lekker romerig en smeer oor koek.
Bron: Francisca de Klerk
Foto: Chrissie Havlicek
Plasing: Alma Bredenkamp Meyer / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
7 MINUTE SJOKOLADE KOEK
BESTANDELE:
250ml koekmeel
250ml suiker
15ml bakpoeier
45ml kakao
60ml sonneblomolie
250ml warmwater
2 eiers
5ml vanielje essens
2.5ml sout
METODE:
Klits warmwater en olie saam.
Klits eiers en vanielje essens by.
Klits meel, suiker, kakao, bakpoeier en sout by.
Smeer of spuit n lee 2ℓ roomysbak.
Gooi die mengsel in die bak.
Sit n omgekeerde piering of bakkie in die mikrogolfoond.
Plaas die roomysbak met die mengsel bo-op die piering of bordjie.
Draai mikrogolfoond op 7 min, hoog.
Los dit in die oond vir nog 2 min.
Smeer sjokoladevulsel oor wanneer die koek koud is
VULSEL:
250ml botter
30ml kakao
500ml versiersuiker
15ml koffie
Klits alles saam tot lekker romerig en smeer oor koek.
Bron: Francisca de Klerk
Foto: Chrissie Havlicek
Plasing: Alma Bredenkamp Meyer / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MIKROGOLF SJOKOLADE KOEK MET GEHEIME VULSEL
MIKROGOLF SJOKOLADE KOEK MET GEHEIME VULSEL
1 koppie gesifte koekmeel
1 koppie strooisuiker
12.5ml bakpoeier
2 ml sout
Meng bogenoemde bestandele.
Klits 3 eiers tot sponserig.
Voeg 80ml kookolie in dun straaltjie by eiers terwyl menger op hoë spoed klits.
Voeg 75 ml kakao by.
Klits nou 1 teelepel hoogvol sterk koffie by 1 koppie kookwater en voeg by kakao , eier en olie en klits als tot skuimerig.
Voeg nou die droë bestandele by die nat terwyl met menger geklits word tot net gemeng en glad..
Moenie te veel klits .. Die bakpoeier gaan platval. Gooi in bespuite ringkoek pan (sulicon soort werk heerlik.. Maar moet die diep een wees)
Bak vir 6 minute op hoog in milrogolf.
Keer dadelik na gaar uit op bord en plaas die ring weer terug oor die warm koek. Die koek stoom homself nou heerlik klam. Laat afkoel voor pan verwyder word.
Maak intussen die geheime sous(baie ryk) nie vir sensitiewe eters nie
2 koppies room
Halwe koppie botter
Meng 1 koppie suiker met 100ml maizena en 100ml kakao. Meng die room by en plaas botter by bogenoemde..gebruik n diep mikrogolf bak.
Kook die mengsel vir ongeveer 10 minute en roer na byna elke minuut tot lekker dik, blink en die whisk spore maak..
Gooi net so warm oor die koek. Ek vul die gaaitjie ook met die mengsel.
Strooi biki kakao oor koek en bedien..
Die vulsel stol oor die koek.. Werk maar vinnig.. Kannook vir gewone skokoladekoek gebruik word.
Bron: Ancoise Strydom
Foto ; Chrissie Havlicek
Plasing: Ancoise Strydom / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
NOTA: Ek het myne 10min in die mikrogolf gehad toe is hy perfek my versiersel (vulsel) het ek 11min gekook in mikrogolf toe is hy reg die nou moet ek se ek het n 700w mikrogolf so dit is nie dat die resep nie reg is jy moet hom aanpas by jou mikrogolf en die vulsel is genoeg vir 2 koeke ek het bo oor choc vermece gestrooi die koek van self is heerlik glad nie droog n heerlike klam koek ons sal hom geniet
MIKROGOLF SJOKOLADE KOEK MET GEHEIME VULSEL
1 koppie gesifte koekmeel
1 koppie strooisuiker
12.5ml bakpoeier
2 ml sout
Meng bogenoemde bestandele.
Klits 3 eiers tot sponserig.
Voeg 80ml kookolie in dun straaltjie by eiers terwyl menger op hoë spoed klits.
Voeg 75 ml kakao by.
Klits nou 1 teelepel hoogvol sterk koffie by 1 koppie kookwater en voeg by kakao , eier en olie en klits als tot skuimerig.
Voeg nou die droë bestandele by die nat terwyl met menger geklits word tot net gemeng en glad..
Moenie te veel klits .. Die bakpoeier gaan platval. Gooi in bespuite ringkoek pan (sulicon soort werk heerlik.. Maar moet die diep een wees)
Bak vir 6 minute op hoog in milrogolf.
Keer dadelik na gaar uit op bord en plaas die ring weer terug oor die warm koek. Die koek stoom homself nou heerlik klam. Laat afkoel voor pan verwyder word.
Maak intussen die geheime sous(baie ryk) nie vir sensitiewe eters nie
2 koppies room
Halwe koppie botter
Meng 1 koppie suiker met 100ml maizena en 100ml kakao. Meng die room by en plaas botter by bogenoemde..gebruik n diep mikrogolf bak.
Kook die mengsel vir ongeveer 10 minute en roer na byna elke minuut tot lekker dik, blink en die whisk spore maak..
Gooi net so warm oor die koek. Ek vul die gaaitjie ook met die mengsel.
Strooi biki kakao oor koek en bedien..
Die vulsel stol oor die koek.. Werk maar vinnig.. Kannook vir gewone skokoladekoek gebruik word.
Bron: Ancoise Strydom
Foto ; Chrissie Havlicek
Plasing: Ancoise Strydom / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
NOTA: Ek het myne 10min in die mikrogolf gehad toe is hy perfek my versiersel (vulsel) het ek 11min gekook in mikrogolf toe is hy reg die nou moet ek se ek het n 700w mikrogolf so dit is nie dat die resep nie reg is jy moet hom aanpas by jou mikrogolf en die vulsel is genoeg vir 2 koeke ek het bo oor choc vermece gestrooi die koek van self is heerlik glad nie droog n heerlike klam koek ons sal hom geniet
MIKROGOLF OF OOND SJOKOLADEKOEK
JAENETTE SE SJOKOLADEKOEK
2 kop koekmeel
2 kop suiker
200 ml warm water
50 ml olie
30 ml cocoa
10 ml vanilla essens
20 ml bakpoeier
Knippie sout
6 eiers
METODE:
Voeg vanilla,cocoa en olie by warm water en meng goed.
Room eiergele en suiker saam.
Voeg water cocoa mengsel by en meng goed.
Voeg nou die meel, bakpoier en sout by en meng goed deur.
Klits eier witte styf maar nie testyf nie hy moet nie punte maak nie. Vou in deeg mengsel in.
Gooi in n mooi ring pan wat voor af gesmeer is.
Bak 30-40 minute in warm oond 180* of tot gaar.
Hierdie koek kan ook gemicrogolf word vir 10 minute op hoog.
Dit is n baie groot koek u kan hom halveer.
EK VERSIER HOM SOOS VOLG:
1 Groot slap ( plak ) Cadbury plain sjokolade.
1 blikkie nestle room.
Smeld sjokolade in in n mengbak in microgolf oond.
Laat dit afkoel vie drie minute.
Gooi room by en meng goed en gooi bo oor die koek. Gooi stukkies sjokolade bo oor.
Bron: Jaenette Hough Meyer
Plasing & Foto: Jeanette Hough Meyer / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
JAENETTE SE SJOKOLADEKOEK
2 kop koekmeel
2 kop suiker
200 ml warm water
50 ml olie
30 ml cocoa
10 ml vanilla essens
20 ml bakpoeier
Knippie sout
6 eiers
METODE:
Voeg vanilla,cocoa en olie by warm water en meng goed.
Room eiergele en suiker saam.
Voeg water cocoa mengsel by en meng goed.
Voeg nou die meel, bakpoier en sout by en meng goed deur.
Klits eier witte styf maar nie testyf nie hy moet nie punte maak nie. Vou in deeg mengsel in.
Gooi in n mooi ring pan wat voor af gesmeer is.
Bak 30-40 minute in warm oond 180* of tot gaar.
Hierdie koek kan ook gemicrogolf word vir 10 minute op hoog.
Dit is n baie groot koek u kan hom halveer.
EK VERSIER HOM SOOS VOLG:
1 Groot slap ( plak ) Cadbury plain sjokolade.
1 blikkie nestle room.
Smeld sjokolade in in n mengbak in microgolf oond.
Laat dit afkoel vie drie minute.
Gooi room by en meng goed en gooi bo oor die koek. Gooi stukkies sjokolade bo oor.
Bron: Jaenette Hough Meyer
Plasing & Foto: Jeanette Hough Meyer / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
OKKERNEUT-SJOKOLADEKOEK-NOUGAT-SJOKOLADE
OKKERNEUT-SJOKOLADEKOEK - NOUGAT SJOKOLADE
250 g donker sjokolade (70%)
350 g ongesoute botter
300 g okkerneute
4 eiers, geskei
220 g strooisuiker
METODE:
Verhit jou oond tot 160 °C.
Smeer ’n 25 cm-koekpan en voer met bakpapier uit.
Kap die okkerneute fyn in ’n voedselverwerker.
Breek die sjokolade stukkend en smelt dit saam met die botter oor warm water.
Maak seker die water kook nie onder in die kastrol nie.
Klits die eiergele en voeg die strooisuiker bietjie vir bietjie by tot lig van kleur.
Voeg die gesmelte sjokolade-botter-mengsel stadig by en vou die okkerneute in.
Klits die eierwitte styf en vou in die mengsel.
Gooi in koekpan en bak vir 10 minute op die oond se middelrak.
Stel dit ná 10 minute laer tot op 150 °C en bak vir nog 45 minute.
Toets met ‘n pen en maak seker dit is droog.
Indien nie, laat nog verder bak.
Haal uit en laat in die pan afkoel.
VERSIERSEL
200 g nougat
200 g melksjokolade
250 ml room
METODE:
Breek die nougat en sjokolade in stukke en gooi dit saam met die room in ‘n kastrol.
Laat dit op ’n baie lae stoofplaat smelt.
Roer elke nou en dan, maar moenie dat dit kook nie - hou die temperatuur laag.
Wanneer alles gesmelt is, laat dit afkoel en gooi/smeer oor koek
Bron: Sarie Kos
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
250 g donker sjokolade (70%)
350 g ongesoute botter
300 g okkerneute
4 eiers, geskei
220 g strooisuiker
METODE:
Verhit jou oond tot 160 °C.
Smeer ’n 25 cm-koekpan en voer met bakpapier uit.
Kap die okkerneute fyn in ’n voedselverwerker.
Breek die sjokolade stukkend en smelt dit saam met die botter oor warm water.
Maak seker die water kook nie onder in die kastrol nie.
Klits die eiergele en voeg die strooisuiker bietjie vir bietjie by tot lig van kleur.
Voeg die gesmelte sjokolade-botter-mengsel stadig by en vou die okkerneute in.
Klits die eierwitte styf en vou in die mengsel.
Gooi in koekpan en bak vir 10 minute op die oond se middelrak.
Stel dit ná 10 minute laer tot op 150 °C en bak vir nog 45 minute.
Toets met ‘n pen en maak seker dit is droog.
Indien nie, laat nog verder bak.
Haal uit en laat in die pan afkoel.
VERSIERSEL
200 g nougat
200 g melksjokolade
250 ml room
METODE:
Breek die nougat en sjokolade in stukke en gooi dit saam met die room in ‘n kastrol.
Laat dit op ’n baie lae stoofplaat smelt.
Roer elke nou en dan, maar moenie dat dit kook nie - hou die temperatuur laag.
Wanneer alles gesmelt is, laat dit afkoel en gooi/smeer oor koek
Bron: Sarie Kos
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
OLIEKOEK
SJOKOLADE OLIEKOEK
125 ml Kakao
250 ml Kookwater
4 groot eiers, geskei
375 ml Suiker
125 ml Kookolie
5 ml Vanieljegeursel
450 ml, ongesifte afemeet koekmeelblom
15 ml bakpoeier
2 ml sout
METODE:
Voorverhit die oond tot 180 grade C
Smeer twee koekpanne 20 of 23 cm in deursnee, bespuit hulle met kleefwerende middle.
Meng kakao en kookwater totdat alle klontjies opgelos is en laat die mengsel eenkant om aft e koel.
Klits die eiergele saam. Klits dan die suiker bietjie-gewys by en hou aan klits totdat die mengsel liggeel en sponsagtig dik is.
Roer die kakaomengsel, kookolie en vanieljegeursel by die eiermengsel.
Sif die koekmeelblom, bakpoeier en sout saam en roer dit ook by. Klits die eierwitte net tot styf en vou dit met ‘n metaallepel in die deeg in.
Gooi die deeg in die panne. Bak dit 25 tot 30 minuter op die middelste oondrak tot gaar. Keer dit op ‘n daadrak uit en laat dit koud word.
NOTA: Koek kom nie so dik uit nie ek het vier koeke opmekaar want ek het twee kinders wat verjaar!!!
Bron: Huisgenoot Wenresepte nr.2
Plasing & Foto: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
My versiering tussen die koeke gekookte kondensmelk. Sjokolade gesmelt en bo-oor gegooi sodat dit net afloop.
SJOKOLADE OLIEKOEK
125 ml Kakao
250 ml Kookwater
4 groot eiers, geskei
375 ml Suiker
125 ml Kookolie
5 ml Vanieljegeursel
450 ml, ongesifte afemeet koekmeelblom
15 ml bakpoeier
2 ml sout
METODE:
Voorverhit die oond tot 180 grade C
Smeer twee koekpanne 20 of 23 cm in deursnee, bespuit hulle met kleefwerende middle.
Meng kakao en kookwater totdat alle klontjies opgelos is en laat die mengsel eenkant om aft e koel.
Klits die eiergele saam. Klits dan die suiker bietjie-gewys by en hou aan klits totdat die mengsel liggeel en sponsagtig dik is.
Roer die kakaomengsel, kookolie en vanieljegeursel by die eiermengsel.
Sif die koekmeelblom, bakpoeier en sout saam en roer dit ook by. Klits die eierwitte net tot styf en vou dit met ‘n metaallepel in die deeg in.
Gooi die deeg in die panne. Bak dit 25 tot 30 minuter op die middelste oondrak tot gaar. Keer dit op ‘n daadrak uit en laat dit koud word.
NOTA: Koek kom nie so dik uit nie ek het vier koeke opmekaar want ek het twee kinders wat verjaar!!!
Bron: Huisgenoot Wenresepte nr.2
Plasing & Foto: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
My versiering tussen die koeke gekookte kondensmelk. Sjokolade gesmelt en bo-oor gegooi sodat dit net afloop.
OLIE OONDPAN KOEK
LSABIE SE OONDPAN OLIEKOEK
AS JY 'N WIT KOEK WIL BAK VERVANG DIE KAKAO MET MIELIEBLOM (MAIZENA)
1 ½ k koekmeel
1 ½ k strooisuiker
½ k kakao
3 t bakpoeier
knippie sout - meng alles in menger nadat droë bestanddele saamgesif is.
IN 'N MAATKOPPIE GOOI:
1 k olie
¾ k (187 ml) kookwater
2 t vanilla geursel
Meng goed met droë bestanddele.
Skei 4 groot eiers en gooi die eiergele een vir een by die nat bestanddele terwyl die menger loop.
Klop die eierwitte styf, voeg 1 t bakpoeier by en vou goed in en vou die eierwit mengsel by die nat mengsel.
Gooi in goedgesmeerde oondpan wat met meel uitgeskud is.
Bak by 180C vir ongeveer 25 minute.
Bron: Onbekend
FOTO: Joey Kruger
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
VERSIERSUIKER:
5 E sagte botter
4 E kakaopoeier
875 ml versiersuiker en
2 E amarula of enige ander room likeur.
Klits tot sag en romerig en smeer oor rol
Rol versigtig op en smeer nog versiersel bo-oor as jy wil.
Bron: Radio Namakwaland
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
LSABIE SE OONDPAN OLIEKOEK
AS JY 'N WIT KOEK WIL BAK VERVANG DIE KAKAO MET MIELIEBLOM (MAIZENA)
1 ½ k koekmeel
1 ½ k strooisuiker
½ k kakao
3 t bakpoeier
knippie sout - meng alles in menger nadat droë bestanddele saamgesif is.
IN 'N MAATKOPPIE GOOI:
1 k olie
¾ k (187 ml) kookwater
2 t vanilla geursel
Meng goed met droë bestanddele.
Skei 4 groot eiers en gooi die eiergele een vir een by die nat bestanddele terwyl die menger loop.
Klop die eierwitte styf, voeg 1 t bakpoeier by en vou goed in en vou die eierwit mengsel by die nat mengsel.
Gooi in goedgesmeerde oondpan wat met meel uitgeskud is.
Bak by 180C vir ongeveer 25 minute.
Bron: Onbekend
FOTO: Joey Kruger
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
VERSIERSUIKER:
5 E sagte botter
4 E kakaopoeier
875 ml versiersuiker en
2 E amarula of enige ander room likeur.
Klits tot sag en romerig en smeer oor rol
Rol versigtig op en smeer nog versiersel bo-oor as jy wil.
Bron: Radio Namakwaland
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
OLIE SJOKOLADEKOEK
OLIE SJOKOLADEKOEK
2 k koekmeel
2 k wit suiker
4 t bakpoeier
3/4 t sout
3/4 t fyn kaneel
Sif meel, bakpoeier, sout en kaneel saam. Voeg die suiker by die meel
3/4 k kakao
3/4 k warm water (nie kookwater nie)
3/4 k koue kraan water
3/4 k kookolie
5 eiers geskei
1 t vanilla essens
In n beker gooi die kakao en dan warm water. Roer tot glad.
Voeg kouewater by en klits goed.
Maak seker dat daar geen klonte is nie.
Gooi kookolie by en meng.
Skei die eiers en gooi die eiergele by die kakao mengsel en klits goed. Voeg vanilla by.
Voeg nou die kakao mengsel by die meelmengsel en klits goed.
Klop eierwitte styf tot bysagtepunt stadium.
Vou liggies in by koekmengsel. Moenie dit in klop nie. Behou dit lug.
Verdeel deeg in 2 voorbereide koekpanne en bak by 180 grade C vir + - 30 -40 minute of totdat toetspen skoon uitkom.
Haal uit die oond en laat 5 min in die panne afkoel. Sny versigtig los
lanks die kante en keer om op afkoelrak.
Laat heeltemal koud word voordat jy versier.
Bron: Ina Jooste
Foto: Juandré Milligan
Plasing: Ina Jooste / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
OLIE SJOKOLADEKOEK
2 k koekmeel
2 k wit suiker
4 t bakpoeier
3/4 t sout
3/4 t fyn kaneel
Sif meel, bakpoeier, sout en kaneel saam. Voeg die suiker by die meel
3/4 k kakao
3/4 k warm water (nie kookwater nie)
3/4 k koue kraan water
3/4 k kookolie
5 eiers geskei
1 t vanilla essens
In n beker gooi die kakao en dan warm water. Roer tot glad.
Voeg kouewater by en klits goed.
Maak seker dat daar geen klonte is nie.
Gooi kookolie by en meng.
Skei die eiers en gooi die eiergele by die kakao mengsel en klits goed. Voeg vanilla by.
Voeg nou die kakao mengsel by die meelmengsel en klits goed.
Klop eierwitte styf tot bysagtepunt stadium.
Vou liggies in by koekmengsel. Moenie dit in klop nie. Behou dit lug.
Verdeel deeg in 2 voorbereide koekpanne en bak by 180 grade C vir + - 30 -40 minute of totdat toetspen skoon uitkom.
Haal uit die oond en laat 5 min in die panne afkoel. Sny versigtig los
lanks die kante en keer om op afkoelrak.
Laat heeltemal koud word voordat jy versier.
Bron: Ina Jooste
Foto: Juandré Milligan
Plasing: Ina Jooste / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
OLIE SJOKOLADE KOEK MET KOFFIE STROOP
SJOKOLADE OLIE KOEK MET KOFFIE STROOP
2 kop meel
1 kop suiker
½ kop kakao
1t bakpoeier
½ t sout
1 ½ t koeksoda
½ kop olie
1 ½ kop melk
3 eiers
1t vanielje geursel
METODE:
Sif droe bestanddele saam
Klits die eiers apart en voeg dan saam met die vanielje geursel, melk en olie en klits
Voeg by die droe bestandele en klits deur dat dit geen klonte het nie
Gooi in oond glasbak wat gespuit is en bak 35-45 min teen 180*C
Toets met tandestokkie -as jy skoon uitkom is hy gaar (hy trek ook effe weg van die kante)
Gooi die sous hierdonder oor die warm koek
SOUS:
2 kop suiker
3 kop water
2 t vanielje geursel
4 eet koffie
METODE:
Kook saam in die mikrogolf tot suiker opgelos is en gooi oor warm koek waarin jy gaatjies gedruk het
Laat afkoel en versier
VERSIERING:
250 gr semi soet sjokolade stukkies gekap
1 kop room
1 eetl botter kamer temperatuur
Verhit room en gooi sjokolade daarin en roer tot dit smelt
Roer botter in - laat afkoel en gebruik
Ek het snickers en Raffaello en neute gekap en oor die ganache gegooi
Bron: Eie Resep
Plasing & foto : Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SJOKOLADE OLIE KOEK MET KOFFIE STROOP
2 kop meel
1 kop suiker
½ kop kakao
1t bakpoeier
½ t sout
1 ½ t koeksoda
½ kop olie
1 ½ kop melk
3 eiers
1t vanielje geursel
METODE:
Sif droe bestanddele saam
Klits die eiers apart en voeg dan saam met die vanielje geursel, melk en olie en klits
Voeg by die droe bestandele en klits deur dat dit geen klonte het nie
Gooi in oond glasbak wat gespuit is en bak 35-45 min teen 180*C
Toets met tandestokkie -as jy skoon uitkom is hy gaar (hy trek ook effe weg van die kante)
Gooi die sous hierdonder oor die warm koek
SOUS:
2 kop suiker
3 kop water
2 t vanielje geursel
4 eet koffie
METODE:
Kook saam in die mikrogolf tot suiker opgelos is en gooi oor warm koek waarin jy gaatjies gedruk het
Laat afkoel en versier
VERSIERING:
250 gr semi soet sjokolade stukkies gekap
1 kop room
1 eetl botter kamer temperatuur
Verhit room en gooi sjokolade daarin en roer tot dit smelt
Roer botter in - laat afkoel en gebruik
Ek het snickers en Raffaello en neute gekap en oor die ganache gegooi
Bron: Eie Resep
Plasing & foto : Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
OLIE RINGKOEK
JAENETTE SE SJOKOLADEKOEK
2 kop koekmeel
2 kop suiker
200 ml warm water
50 ml olie
30 ml cocoa
10 ml vanilla essens
20 ml bakpoeier
Knippie sout
6 eiers
METODE:
Voeg vanilla,cocoa en olie by warm water en meng goed.
Room eiergele en suiker saam.
Voeg water cocoa mengsel by en meng goed.
Voeg nou die meel, bakpoier en sout by en meng goed deur.
Klits eier witte styf maar nie testyf nie hy moet nie punte maak nie. Vou in deeg mengsel in.
Gooi in n mooi ring pan wat voor af gesmeer is.
Bak 30-40 minute in warm oond 180* of tot gaar
NOTA: Ek het n blok sjokolade gesmelt saam met bietjie room en oor koek gegooi
Bron: Onbekend
Plasing & Foto: Marisa Brand / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
JAENETTE SE SJOKOLADEKOEK
2 kop koekmeel
2 kop suiker
200 ml warm water
50 ml olie
30 ml cocoa
10 ml vanilla essens
20 ml bakpoeier
Knippie sout
6 eiers
METODE:
Voeg vanilla,cocoa en olie by warm water en meng goed.
Room eiergele en suiker saam.
Voeg water cocoa mengsel by en meng goed.
Voeg nou die meel, bakpoier en sout by en meng goed deur.
Klits eier witte styf maar nie testyf nie hy moet nie punte maak nie. Vou in deeg mengsel in.
Gooi in n mooi ring pan wat voor af gesmeer is.
Bak 30-40 minute in warm oond 180* of tot gaar
NOTA: Ek het n blok sjokolade gesmelt saam met bietjie room en oor koek gegooi
Bron: Onbekend
Plasing & Foto: Marisa Brand / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
OUMA SHWARTZ SE SJOKOLADE KOEK
OUMA SCHWARTZ SE SJOKOLADE KOEK
1 K suiker
1 K meel
3 eiers
1 E kakao
Knypie sout
3 E botter
3 T bakpoeier
7 E water
METODE:
Sif meel, sou en kakao saam
Klits eiers en klits suiker by tot lig en romerig
Roer gesifte meelmengsel by
Plaas botter en water op vuur en bring tot kookpunt
Giet kokende vloeistof oor
Vou vinnig in mengsel in tot goed gemeng
Verdeel in 2 gesmeerde 8 duim panne 20 cm panne
Bak 15 – 20 min by 350 grade F 180 grade C
Bron: Ouma Schwartz
Plasing & Foto: Elsie Slabbert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
OUMA SCHWARTZ SE SJOKOLADE KOEK
1 K suiker
1 K meel
3 eiers
1 E kakao
Knypie sout
3 E botter
3 T bakpoeier
7 E water
METODE:
Sif meel, sou en kakao saam
Klits eiers en klits suiker by tot lig en romerig
Roer gesifte meelmengsel by
Plaas botter en water op vuur en bring tot kookpunt
Giet kokende vloeistof oor
Vou vinnig in mengsel in tot goed gemeng
Verdeel in 2 gesmeerde 8 duim panne 20 cm panne
Bak 15 – 20 min by 350 grade F 180 grade C
Bron: Ouma Schwartz
Plasing & Foto: Elsie Slabbert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PLAATKOEK
MARKDAG PLAATKOEK
Wat ook al die geleentheid, dié resep is ’n redding. Dis ekonomies, blitsig en flopvry.
750 ml koekmeel
20 ml bakpoeier
5ml koeksoda
80 ml kakao, gesif
450 ml suiker
3 ml sout
500 ml warm water
250 ml olie
60 ml asyn
10 ml vanieljegeursel
METODE:
Voorverhit die oond tot 180 grade celcius en smeer ’n standaard-oondpan liggies met olie. Pols die droë bestanddele saam in ’n voedselverwerker tot gemeng. Voeg die water, olie, asyn en vanieljegeursel by en pols tot ’n gladde beslag.
Giet in die oondbak, smeer gelyk en bak vir 20 minute, of tot ’n toetspen skoon uit die middel van die koek kom. Laat in die pan afkoel en versier met botterversiersel, gekookte kondensmelk of ganache. Lewer 24 porsies.
Bron: Landbou.com
JOEY KRUGER/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Wat ook al die geleentheid, dié resep is ’n redding. Dis ekonomies, blitsig en flopvry.
750 ml koekmeel
20 ml bakpoeier
5ml koeksoda
80 ml kakao, gesif
450 ml suiker
3 ml sout
500 ml warm water
250 ml olie
60 ml asyn
10 ml vanieljegeursel
METODE:
Voorverhit die oond tot 180 grade celcius en smeer ’n standaard-oondpan liggies met olie. Pols die droë bestanddele saam in ’n voedselverwerker tot gemeng. Voeg die water, olie, asyn en vanieljegeursel by en pols tot ’n gladde beslag.
Giet in die oondbak, smeer gelyk en bak vir 20 minute, of tot ’n toetspen skoon uit die middel van die koek kom. Laat in die pan afkoel en versier met botterversiersel, gekookte kondensmelk of ganache. Lewer 24 porsies.
Bron: Landbou.com
JOEY KRUGER/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PLAATKOEK MET MERINGUE EN SJOKOLADE VERSIERING
PLAATKOEK MET MERINGUE EN SJOKOLADE VERSIERING
BASIESE SJOKOLADEKOEK
Maak: 1 x 20 cm-koek
Bereidingstyd: 45 minute
Baktyd: 30-35 minute
Oondtemperatuur: 180˚C
550 ml (300 g) koekmeel
5 ml koeksoda
125 g (135 ml) botter
400 g (470 ml) suiker
125 ml olie
50 g (155 ml) kakaopoeier
2 ekstra-groot eiers
125 ml karringmelk
METODE:
Sif die meel, koeksoda en ’n knippie sout saam.
Gooi die botter, suiker, olie en kakao in ’n kastrol met 250 ml water en verhit dit tot kookpunt. Roer goed.
Haal dit van die plaat af en laat dit effens afkoel. Vou die meelmengsel liggies in.
Klits die eiers en karringmelk saam. Voeg dit by die meelmengsel en vou dit liggies in.
Gooi die beslag in ’n 20 cmkoekpan wat gevoer en gesmeer is en bak dit vir 30-35 minute in die verhitte oond of tot ’n toetspen skoon uitkom. Laat die koek heeltemal afkoel. Versier dit met Italiaanse meringueversiersel of sjokoladeversiersel.
ITALIAANSE MERINGUE VERSIERSEL:
Los 300 g (350 ml) witsuiker in 175 ml water op. Verhit dit tot kookpunt, verlaag die hitte en laat dit prut tot dit die sagtebalstadium (112-116˚C op ’n suikertermometer) bereik. Verf die kante van die kastrol met water om te keer dat kristalle vorm. Terwyl die suikerstroop kook, klits 4 groot eierwitte (teen kamertemperatuur) en 1 ml kremetart tot dit stywe punte vorm. Wanneer die stroop reg is, sit die kastrol vir 5 sekondes in ’n wasbak vol koue water om die kookproses stop te sit. Gooi die stroop in ’n dun straaltjie by die eierwitmengsel terwyl jy die heeltyd klits tot jy al die
stroop bygevoeg het. Hou aan met klits tot die mengsel afgekoel het (omtrent 8 minute). Skep die versiersel in ’n spuitsak en versier die kolwyntjies daarmee, of smeer dit oor die plaatkoek.
SJOKOLADE VERSIERSEL (VIR PATROONTJIES)
Smelt 75 g (80 ml) botter. Roer 30 ml kakaopoeier by. Voeg 45 ml karringmelk en 5 ml vanieljegeursel by.
Roer laastens 200 g (385 ml) gesifte versiersuiker by.
Maak: 1 vierkantige 24 cm-koek, of ’n 30 x 25 cm-koek
Bereidingstyd: omtrent 2 uur, plus stoltyd
Baktyd: 30 minute
Oondtemperatuur: 180˚C
Bron: Idees/ Kos en Onthaal
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BASIESE SJOKOLADEKOEK
Maak: 1 x 20 cm-koek
Bereidingstyd: 45 minute
Baktyd: 30-35 minute
Oondtemperatuur: 180˚C
550 ml (300 g) koekmeel
5 ml koeksoda
125 g (135 ml) botter
400 g (470 ml) suiker
125 ml olie
50 g (155 ml) kakaopoeier
2 ekstra-groot eiers
125 ml karringmelk
METODE:
Sif die meel, koeksoda en ’n knippie sout saam.
Gooi die botter, suiker, olie en kakao in ’n kastrol met 250 ml water en verhit dit tot kookpunt. Roer goed.
Haal dit van die plaat af en laat dit effens afkoel. Vou die meelmengsel liggies in.
Klits die eiers en karringmelk saam. Voeg dit by die meelmengsel en vou dit liggies in.
Gooi die beslag in ’n 20 cmkoekpan wat gevoer en gesmeer is en bak dit vir 30-35 minute in die verhitte oond of tot ’n toetspen skoon uitkom. Laat die koek heeltemal afkoel. Versier dit met Italiaanse meringueversiersel of sjokoladeversiersel.
ITALIAANSE MERINGUE VERSIERSEL:
Los 300 g (350 ml) witsuiker in 175 ml water op. Verhit dit tot kookpunt, verlaag die hitte en laat dit prut tot dit die sagtebalstadium (112-116˚C op ’n suikertermometer) bereik. Verf die kante van die kastrol met water om te keer dat kristalle vorm. Terwyl die suikerstroop kook, klits 4 groot eierwitte (teen kamertemperatuur) en 1 ml kremetart tot dit stywe punte vorm. Wanneer die stroop reg is, sit die kastrol vir 5 sekondes in ’n wasbak vol koue water om die kookproses stop te sit. Gooi die stroop in ’n dun straaltjie by die eierwitmengsel terwyl jy die heeltyd klits tot jy al die
stroop bygevoeg het. Hou aan met klits tot die mengsel afgekoel het (omtrent 8 minute). Skep die versiersel in ’n spuitsak en versier die kolwyntjies daarmee, of smeer dit oor die plaatkoek.
SJOKOLADE VERSIERSEL (VIR PATROONTJIES)
Smelt 75 g (80 ml) botter. Roer 30 ml kakaopoeier by. Voeg 45 ml karringmelk en 5 ml vanieljegeursel by.
Roer laastens 200 g (385 ml) gesifte versiersuiker by.
Maak: 1 vierkantige 24 cm-koek, of ’n 30 x 25 cm-koek
Bereidingstyd: omtrent 2 uur, plus stoltyd
Baktyd: 30 minute
Oondtemperatuur: 180˚C
Bron: Idees/ Kos en Onthaal
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
ROOM SJOKOLADEKOEK
SJOKOLADE ROOMKOEK
Klits baie goed saam tot dik en skuimerig:
4 Eiers 1 1/2 k Strooisuiker
Sif saam en voeg by eiermengsel:
1 1/2 K Koekmeel 3 T bakpoeier
Knippie sout
Kook saam:
1 1/2 K melk 2 E margarine
Voeg by warm vloeistof:
2 E hoogvol kakao en klits goed
Voeg warm vloeistof by eier en meelmengsel en vou in.
Moenie weer klits nie.
Gooi in 2 gesmeerde koekpanne en bak 25-30 min of tot toetspen skoon uitkom by 180 grade C
SJOKOLADE ROOM:
375 ml Room
250 g donker sjokolade
50 g botter
METODE:
Smelt botter sjokolade en room stadig oor lae hitte
Plaas in yskas tot heeltemal afgekoel.
Klop styf en versier koek
Bron: Eie Resep
Plasing: Elsie Slabbert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SJOKOLADE ROOMKOEK
Klits baie goed saam tot dik en skuimerig:
4 Eiers 1 1/2 k Strooisuiker
Sif saam en voeg by eiermengsel:
1 1/2 K Koekmeel 3 T bakpoeier
Knippie sout
Kook saam:
1 1/2 K melk 2 E margarine
Voeg by warm vloeistof:
2 E hoogvol kakao en klits goed
Voeg warm vloeistof by eier en meelmengsel en vou in.
Moenie weer klits nie.
Gooi in 2 gesmeerde koekpanne en bak 25-30 min of tot toetspen skoon uitkom by 180 grade C
SJOKOLADE ROOM:
375 ml Room
250 g donker sjokolade
50 g botter
METODE:
Smelt botter sjokolade en room stadig oor lae hitte
Plaas in yskas tot heeltemal afgekoel.
Klop styf en versier koek
Bron: Eie Resep
Plasing: Elsie Slabbert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
RING SJOKOLADE KOEK
JAENETTE SE SJOKOLADEKOEK
2 kop koekmeel
2 kop suiker
200 ml warm water
50 ml olie
30 ml cocoa
10 ml vanilla essens
20 ml bakpoeier
Knippie sout
6 eiers
METODE:
Voeg vanilla,cocoa en olie by warm water en meng goed.
Room eiergele en suiker saam.
Voeg water cocoa mengsel by en meng goed.
Voeg nou die meel, bakpoier en sout by en meng goed deur.
Klits eier witte styf maar nie testyf nie hy moet nie punte maak nie. Vou in deeg mengsel in.
Gooi in n mooi ring pan wat voor af gesmeer is.
Bak 30-40 minute in warm oond 180* of tot gaar
NOTA: Ek het n blok sjokolade gesmelt saam met bietjie room en oor koek gegooi
Bron: Onbekend
Plasing & Foto: Marisa Brand / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
JAENETTE SE SJOKOLADEKOEK
2 kop koekmeel
2 kop suiker
200 ml warm water
50 ml olie
30 ml cocoa
10 ml vanilla essens
20 ml bakpoeier
Knippie sout
6 eiers
METODE:
Voeg vanilla,cocoa en olie by warm water en meng goed.
Room eiergele en suiker saam.
Voeg water cocoa mengsel by en meng goed.
Voeg nou die meel, bakpoier en sout by en meng goed deur.
Klits eier witte styf maar nie testyf nie hy moet nie punte maak nie. Vou in deeg mengsel in.
Gooi in n mooi ring pan wat voor af gesmeer is.
Bak 30-40 minute in warm oond 180* of tot gaar
NOTA: Ek het n blok sjokolade gesmelt saam met bietjie room en oor koek gegooi
Bron: Onbekend
Plasing & Foto: Marisa Brand / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
RYKMANS SJOKOLADE RINGKOEK
RYKMANS SJOKOLADE RINGKOEK
4 eiers geskei
Klits die wit styf met 1/2 T bakpoeier en plaas in yskas vir 5 min
Sif saam
1 K meel
1 K suiker
2 T bakpoeier
Maak 'n holte in die meel en gooi die volgende in die volgorde by
1/2 K olie
2 E kakao
1/2 K kookwater
4 eiergele
Roer goed deur
Vou eierwitte in en bak 30-35 min by 180 grade C
MAAK SOLANK DIE STROOP:
125 ml water
125 ml suiker
Roer oor hitte tot suiker opgelos is
laat afkoel en gooi 50 ml brandewyn by
Gooi dadelik oor koek as dit uit die oond kom
Laat koek 15 min afkoel keer uit op bord en laat heeltemal afkoel
VERSIERING:
200gr donker sjokolade
1/4 k pitlose rosyne
2 E sprinkle nuts
2 E melk
Smelt oor lae hitte
Skep oor koek
Bron: Eie resep
Plasing & Foto: Elsie Slabbert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
RYKMANS SJOKOLADE RINGKOEK
4 eiers geskei
Klits die wit styf met 1/2 T bakpoeier en plaas in yskas vir 5 min
Sif saam
1 K meel
1 K suiker
2 T bakpoeier
Maak 'n holte in die meel en gooi die volgende in die volgorde by
1/2 K olie
2 E kakao
1/2 K kookwater
4 eiergele
Roer goed deur
Vou eierwitte in en bak 30-35 min by 180 grade C
MAAK SOLANK DIE STROOP:
125 ml water
125 ml suiker
Roer oor hitte tot suiker opgelos is
laat afkoel en gooi 50 ml brandewyn by
Gooi dadelik oor koek as dit uit die oond kom
Laat koek 15 min afkoel keer uit op bord en laat heeltemal afkoel
VERSIERING:
200gr donker sjokolade
1/4 k pitlose rosyne
2 E sprinkle nuts
2 E melk
Smelt oor lae hitte
Skep oor koek
Bron: Eie resep
Plasing & Foto: Elsie Slabbert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SJOKOLADETERT /KOEK
SJOKOLADETERT/KOEK
BESTANDELE
KOEK
6eiers, geskei
1 en 1/2 koppie suiker
3 eetlepels kakao
3/4 koppie warm water
3/4 koppie kookolie
1 teelepel vanilla geursel
3/4 teelepel sout
1 en 1/2 koppie koekmeel
3 teelepels bakpoeier
SOUS:
1 en 3/4koppie suiker
1 teelepel vanilla geursel
2 koppies water
2 hoogvol eetlepels kitskoffie
VERSIERING:
1 blik caramel
250ml room
1 flake of fyngerasperde sjokolade
glanskersies
METODE
KOEK:
Klits eiergele met suiker tot lig en donsig.
Los kakao op in die warm water.
Terwyl eiergele en suiker klits, voeg by die kakaomengsel, kookolie en vanilla.
Sif droë bestanddele saam en vou by mengsel in.
Klits eierwitte styf, nie te droog nie, en vou by mengsel in.
Giet mengsel in goedbespuite, dieperige oondbak en bak vir ongeveer 45 min by 180 grade C.
SOUS:
Meng alles saam in `n kastrol en bring tot kookpunt en kook vir5 min.
Haal koek uit die oond, steek gaatjies in die warm koek en giet die kokende stroop egalig oor die warm koek en laat heeltemal afkoel.
VERSIERING:
Smeer die caramel oor die koek,
klits die room styf en smeer of spuit oor die caramel en sprinkel die fyn sjokolade bo-oor.
Versier verder met die cherries.
En daar`s hy !
NOTA:
Jy kan die koek uit die pan gooi, voor jy die stroop oorgooi.
Myne sit altyd vas in die pan omdat die stroop die koek baie bros maak.
Tensy jy die koek in die oondbak gaan los.
Geniet !, dis heerlik en dis nou al sjokolade koek wat ek bak
Bron: Vriendin se resep
Plasing: Diane Roode Hancox / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SJOKOLADETERT/KOEK
BESTANDELE
KOEK
6eiers, geskei
1 en 1/2 koppie suiker
3 eetlepels kakao
3/4 koppie warm water
3/4 koppie kookolie
1 teelepel vanilla geursel
3/4 teelepel sout
1 en 1/2 koppie koekmeel
3 teelepels bakpoeier
SOUS:
1 en 3/4koppie suiker
1 teelepel vanilla geursel
2 koppies water
2 hoogvol eetlepels kitskoffie
VERSIERING:
1 blik caramel
250ml room
1 flake of fyngerasperde sjokolade
glanskersies
METODE
KOEK:
Klits eiergele met suiker tot lig en donsig.
Los kakao op in die warm water.
Terwyl eiergele en suiker klits, voeg by die kakaomengsel, kookolie en vanilla.
Sif droë bestanddele saam en vou by mengsel in.
Klits eierwitte styf, nie te droog nie, en vou by mengsel in.
Giet mengsel in goedbespuite, dieperige oondbak en bak vir ongeveer 45 min by 180 grade C.
SOUS:
Meng alles saam in `n kastrol en bring tot kookpunt en kook vir5 min.
Haal koek uit die oond, steek gaatjies in die warm koek en giet die kokende stroop egalig oor die warm koek en laat heeltemal afkoel.
VERSIERING:
Smeer die caramel oor die koek,
klits die room styf en smeer of spuit oor die caramel en sprinkel die fyn sjokolade bo-oor.
Versier verder met die cherries.
En daar`s hy !
NOTA:
Jy kan die koek uit die pan gooi, voor jy die stroop oorgooi.
Myne sit altyd vas in die pan omdat die stroop die koek baie bros maak.
Tensy jy die koek in die oondbak gaan los.
Geniet !, dis heerlik en dis nou al sjokolade koek wat ek bak
Bron: Vriendin se resep
Plasing: Diane Roode Hancox / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SJOKOLADE KOEK
SJOKOLADE KOEK
8 eiers, geskei
420 g (500 ml) strooisuiker
250 ml sonneblomolie
250 ml warm water
280 g (500 ml) koekmeel
30 ml bakpoeier
60 ml kakao
5 ml sout
100 ml Frangelico-likeur, of enige ander van jou keuse
BOTTER VERSIERSEL
500 g botter
650 g (1 250 ml) versiersuiker, gesif
80 ml kakao, gesif
250 g aarbeie
METODE:
Verhit oond tot 180 °C.
Spuit twee losboompanne van 30 cm elk met kleefwerende sproei en voer uit met bakpapier.
Klits eiergele en suiker goed in 'n middelslag-mengbak.
Voeg olie en water by en meng goed.
Sif droë bestanddele saam en meng by oliemengsel.
Klits eierwitte met 'n elektriese klitser tot sagte punte vorm en vou by beslag in.
Verdeel mengsel tussen twee panne en bak vir 30 - 35 minute of tot 'n toetspen skoon uitkom.
Sprinkel Frangelico oor en laat afkoel.
Room botter vir versiersel tot lig en romerig in jou elektriese menger.
Voeg versiersuiker en kakao by. Meng goed. Verdeel elke koek in twee helftes met 'n skerp mes.
Verdeel versiersel tussen elke laag en plaas op mekaar.
Eindig met versiersel bo-op.
Sit aarbeie op en sit voor.
Bron: Sarie Kos
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
8 eiers, geskei
420 g (500 ml) strooisuiker
250 ml sonneblomolie
250 ml warm water
280 g (500 ml) koekmeel
30 ml bakpoeier
60 ml kakao
5 ml sout
100 ml Frangelico-likeur, of enige ander van jou keuse
BOTTER VERSIERSEL
500 g botter
650 g (1 250 ml) versiersuiker, gesif
80 ml kakao, gesif
250 g aarbeie
METODE:
Verhit oond tot 180 °C.
Spuit twee losboompanne van 30 cm elk met kleefwerende sproei en voer uit met bakpapier.
Klits eiergele en suiker goed in 'n middelslag-mengbak.
Voeg olie en water by en meng goed.
Sif droë bestanddele saam en meng by oliemengsel.
Klits eierwitte met 'n elektriese klitser tot sagte punte vorm en vou by beslag in.
Verdeel mengsel tussen twee panne en bak vir 30 - 35 minute of tot 'n toetspen skoon uitkom.
Sprinkel Frangelico oor en laat afkoel.
Room botter vir versiersel tot lig en romerig in jou elektriese menger.
Voeg versiersuiker en kakao by. Meng goed. Verdeel elke koek in twee helftes met 'n skerp mes.
Verdeel versiersel tussen elke laag en plaas op mekaar.
Eindig met versiersel bo-op.
Sit aarbeie op en sit voor.
Bron: Sarie Kos
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SJOKOLADE KOEK
SJOKOLADE KOEK
125g botter
250ml suiker
3 eiers
500ml koekmeel
15ml bakpoeier
knippie sout
50ml kakao
250ml warm melk
10ml koffie
5ml vanilla
METODE
Meng koffie in die warm melk
Klits die botter en suiker baie goed saam
Voeg eiers 1 vir 1 by en klits na byvoeging
Sif meel,bakpoeier,sout en kakao saam
Voeg om die beurt met die melk by die bottermengsel
Voeg die vanilla by bak in 2 panne by 180c vir 25min
Bron: Eie Resep
Plasing & Foto: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SJOKOLADE KOEK
125g botter
250ml suiker
3 eiers
500ml koekmeel
15ml bakpoeier
knippie sout
50ml kakao
250ml warm melk
10ml koffie
5ml vanilla
METODE
Meng koffie in die warm melk
Klits die botter en suiker baie goed saam
Voeg eiers 1 vir 1 by en klits na byvoeging
Sif meel,bakpoeier,sout en kakao saam
Voeg om die beurt met die melk by die bottermengsel
Voeg die vanilla by bak in 2 panne by 180c vir 25min
Bron: Eie Resep
Plasing & Foto: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SJOKOLADE KOEK
SJOKOLADE KOEK
250ml kakao
200ml kookwater
625ml strooisuiker
250g botter
5 ekstra groot eiers
750ml koekmeel
5ml bakpoeier
1ml sout
375ml karingmelk of vars melk en
sap van 1/2 suurlemoen
5ml koeksoda
5ml vanielje
VERSIERSEL
60ml kakao
7ml kitskoffiepoeier
50g margarien
1 blik kondensmelk
5ml vanielje geursel
815ml versiersuiker
METODE
Maak kakao met kookwater aan, laat afkoel
Oond 180°C,
Smeer 3 groot koekpanne 22cm indeursnee
Bedek bodem met waspapier
Verroom suiker en botter,/margarien, klop eiers een vir een by,
Roer na elke 2 eiers 15ml koekmeel by, roer kakao by,
Sif oorblywende meel met bakpoeier en sout
Meng die melk met die koeksoda en vanielje
Roer nou die meelmengsel om die beurt met die melk, by die eier mengsel
Skep ewe veel beslag en elke pan, maak gelyk
Bak vir 35min in oond.
Laat rukkie in panne voor uitkeer op draadrak,
VERSIERSEL:
Meng kakao en koffie, voeg margarien by,
Verhit tot gesmelt, roer alle klontjies fyn,
Meng nou kakao mengsel met kondensmelk en vanielje, sif versiersuiker oor meng tot n glade versierse
Vul en versier die koek as koud (is heerlikdie volgende dag)
NOTA: Ek het net 2 panne gebruik en my koeke deur gesny vir 2 koeke Dit is lekker hoog, en die versiersel klink baie soet maar dit is nie dit is heerlik.
Bron: Eie Resep
Plasing & foto : Chrissie Havlicek/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SJOKOLADE KOEK
250ml kakao
200ml kookwater
625ml strooisuiker
250g botter
5 ekstra groot eiers
750ml koekmeel
5ml bakpoeier
1ml sout
375ml karingmelk of vars melk en
sap van 1/2 suurlemoen
5ml koeksoda
5ml vanielje
VERSIERSEL
60ml kakao
7ml kitskoffiepoeier
50g margarien
1 blik kondensmelk
5ml vanielje geursel
815ml versiersuiker
METODE
Maak kakao met kookwater aan, laat afkoel
Oond 180°C,
Smeer 3 groot koekpanne 22cm indeursnee
Bedek bodem met waspapier
Verroom suiker en botter,/margarien, klop eiers een vir een by,
Roer na elke 2 eiers 15ml koekmeel by, roer kakao by,
Sif oorblywende meel met bakpoeier en sout
Meng die melk met die koeksoda en vanielje
Roer nou die meelmengsel om die beurt met die melk, by die eier mengsel
Skep ewe veel beslag en elke pan, maak gelyk
Bak vir 35min in oond.
Laat rukkie in panne voor uitkeer op draadrak,
VERSIERSEL:
Meng kakao en koffie, voeg margarien by,
Verhit tot gesmelt, roer alle klontjies fyn,
Meng nou kakao mengsel met kondensmelk en vanielje, sif versiersuiker oor meng tot n glade versierse
Vul en versier die koek as koud (is heerlikdie volgende dag)
NOTA: Ek het net 2 panne gebruik en my koeke deur gesny vir 2 koeke Dit is lekker hoog, en die versiersel klink baie soet maar dit is nie dit is heerlik.
Bron: Eie Resep
Plasing & foto : Chrissie Havlicek/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SJOKOLADEKOEK - CHRISSIE
CHRISSIE SE SJOKOLADEKOEK
600ml koekmeel
45ml Kakao
25ml bakpoeier
250g botter
425ml strooisuiker
4 eiers
10ml vanilja essens
125ml melk
125ml warm water
knippie sout
METODE
Los kakao op in warm water
Sif meel
Klits botter in suiker baie goed
Voeg eiers 1 vir 1 by klits goed na elke eier
Voeg essens by
Voeg nou die melk en kakao by vou nou die meel en bakpoeier
in gooi nou jou beslag in 2 diep 21cm panne wat gesmeer is
(ek sit onder was papier )bak in oond van 180*C vir 30-40min
Bron: Chrissie Havlicek
Plasing & Foto: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
CHRISSIE SE SJOKOLADEKOEK
600ml koekmeel
45ml Kakao
25ml bakpoeier
250g botter
425ml strooisuiker
4 eiers
10ml vanilja essens
125ml melk
125ml warm water
knippie sout
METODE
Los kakao op in warm water
Sif meel
Klits botter in suiker baie goed
Voeg eiers 1 vir 1 by klits goed na elke eier
Voeg essens by
Voeg nou die melk en kakao by vou nou die meel en bakpoeier
in gooi nou jou beslag in 2 diep 21cm panne wat gesmeer is
(ek sit onder was papier )bak in oond van 180*C vir 30-40min
Bron: Chrissie Havlicek
Plasing & Foto: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SJOKOLADEKOEK
CHRISSIE SE SJOKOLADEKOEK
No 1:
125g margarine
250ml suiker
No 2:
3 eiers
No 3:
SIF SAAM:
500ml meel
15ml bakpoeier
knippie sout
50ml kakao.
No 4:
MENG SAAM:
250ml warm melk
10ml koffie korrels
5ml Vanielje Geursel
Klits no 1 goed
Voeg no 2 by gaan aan tot alles gemeng is
Giet in 2 panne bak 30min by 180*C
Versier met botter versiersel
Bron: Eie Resep
Plasing: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
CHRISSIE SE SJOKOLADEKOEK
No 1:
125g margarine
250ml suiker
No 2:
3 eiers
No 3:
SIF SAAM:
500ml meel
15ml bakpoeier
knippie sout
50ml kakao.
No 4:
MENG SAAM:
250ml warm melk
10ml koffie korrels
5ml Vanielje Geursel
Klits no 1 goed
Voeg no 2 by gaan aan tot alles gemeng is
Giet in 2 panne bak 30min by 180*C
Versier met botter versiersel
Bron: Eie Resep
Plasing: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SJOKOLADE KOEK
SJOKOLADE KOEK
Maak: 1 x 26 cm-koek
Bereidingstyd: 30 minute
Baktyd: 1 uur
Oondtemperatuur: 180°C
790 ml (440 g) koekmeel
125 ml (40 g) kakaopoeier
20 ml bakpoeier
260 ml (240 g) botter
370 ml (320 g) strooisuiker
4 groot eiers
275 ml melk
3/4 hoeveelheid botterversiersel of sjokolade-ganache (resep hier onder)
vars bessies vir versiering
METODE:
Sif die meel, kakaopoeier, bakpoeier en ’n knippie sout in ’n bak. Klop die botter en suiker saam tot lig. Voeg die eiers een-een by en
klop elke keer goed.
Vou die meelmengsel om die beurt met die melk by die botter- mengsel in tot alles net-net gemeng is. Gooi die beslag in ’n gesmeerde
en gevoerde koekpan van 26 cm of twee 20 cm-panne. Bak in die verhitte oond vir ’n uur of tot ’n toetspen skoon uitkom.
Haal uit die oond en laat in die pan afkoel vir 10 minute. Keer dan uit en laat heeltemal afkoel op ’n draadrakkie. Smeer botterversiersel
of sjokolade-ganache aan en versier met vars bessies.
SJOKOLADE GANACHE:
Verhit 250 ml room in ’n kastrol oor lae hitte. Voeg 200 g donkersjokolade-stukkies by en roer tot gesmelt. Haal van
die plaat af en laat afkoel. Sit in die yskas tot verdik. Klop tot lig en glad.
Bron:Idees/ Kos en Onthaal
Plasing; Henriette Wessels/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Maak: 1 x 26 cm-koek
Bereidingstyd: 30 minute
Baktyd: 1 uur
Oondtemperatuur: 180°C
790 ml (440 g) koekmeel
125 ml (40 g) kakaopoeier
20 ml bakpoeier
260 ml (240 g) botter
370 ml (320 g) strooisuiker
4 groot eiers
275 ml melk
3/4 hoeveelheid botterversiersel of sjokolade-ganache (resep hier onder)
vars bessies vir versiering
METODE:
Sif die meel, kakaopoeier, bakpoeier en ’n knippie sout in ’n bak. Klop die botter en suiker saam tot lig. Voeg die eiers een-een by en
klop elke keer goed.
Vou die meelmengsel om die beurt met die melk by die botter- mengsel in tot alles net-net gemeng is. Gooi die beslag in ’n gesmeerde
en gevoerde koekpan van 26 cm of twee 20 cm-panne. Bak in die verhitte oond vir ’n uur of tot ’n toetspen skoon uitkom.
Haal uit die oond en laat in die pan afkoel vir 10 minute. Keer dan uit en laat heeltemal afkoel op ’n draadrakkie. Smeer botterversiersel
of sjokolade-ganache aan en versier met vars bessies.
SJOKOLADE GANACHE:
Verhit 250 ml room in ’n kastrol oor lae hitte. Voeg 200 g donkersjokolade-stukkies by en roer tot gesmelt. Haal van
die plaat af en laat afkoel. Sit in die yskas tot verdik. Klop tot lig en glad.
Bron:Idees/ Kos en Onthaal
Plasing; Henriette Wessels/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SJOKOLADEKOEK
SJOKOLADE KOEK
2 k Meelblom
1½ k suiker
1 t Bakpoeier
1½ t Koeksoda
1 t Sout
½ k Kakao
½ k Kookolie
1½ k Suurmelk
½ t Vanieljegeursel
3 Eiers
METODE:
Sif die droë bestanddele saam in ʼn groot mengbak. Roer die kookolie, suurmelk en geursel geleidelik by die droë bestanddele en klop vir 2 minute. Klop die eiers een by en meng dit goed. Giet die mengsel in 2 laagkoekpanne en bak by 340-350˚F vir 30 minute.
Bron: Heerlike Boerekos en Afrikaanse Resepte
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
2 k Meelblom
1½ k suiker
1 t Bakpoeier
1½ t Koeksoda
1 t Sout
½ k Kakao
½ k Kookolie
1½ k Suurmelk
½ t Vanieljegeursel
3 Eiers
METODE:
Sif die droë bestanddele saam in ʼn groot mengbak. Roer die kookolie, suurmelk en geursel geleidelik by die droë bestanddele en klop vir 2 minute. Klop die eiers een by en meng dit goed. Giet die mengsel in 2 laagkoekpanne en bak by 340-350˚F vir 30 minute.
Bron: Heerlike Boerekos en Afrikaanse Resepte
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SJOKOLADE KOEK
SJOKOLADE KOEK
5 eiers
1 koppie suiker
2 koppies koek meel
1 koppie melk
1/2 koppie olie
2 tee lepels bak poier
Stroop:
1 blik ideal melk
1 koppie suiker
METODE:
Klits die eier en suiker saam. Vou in die koek meel.
Maak die olie en melk warm. Sprinkle die bak poier oor, laat staan vir twee minute, MOENIE MENG... Gooi die warm melk mensal oor. Laat stann vir nog twee minute. Meng mooi tot alles ingemeng is. Bak @ 180 grade +- 1 uur.
STROOP:
Maak die ideal melk warm en laat suiker dissolve.
Gooi stroop oor warm, gebakte koek.
Versier en geniet!
Bron: Pasella
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
5 eiers
1 koppie suiker
2 koppies koek meel
1 koppie melk
1/2 koppie olie
2 tee lepels bak poier
Stroop:
1 blik ideal melk
1 koppie suiker
METODE:
Klits die eier en suiker saam. Vou in die koek meel.
Maak die olie en melk warm. Sprinkle die bak poier oor, laat staan vir twee minute, MOENIE MENG... Gooi die warm melk mensal oor. Laat stann vir nog twee minute. Meng mooi tot alles ingemeng is. Bak @ 180 grade +- 1 uur.
STROOP:
Maak die ideal melk warm en laat suiker dissolve.
Gooi stroop oor warm, gebakte koek.
Versier en geniet!
Bron: Pasella
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SJOKOLADE EN GUINNESS KOEK
SJOKOLADE EN GUINNESS KOEK
Lekker klam en ryk.
(8 – 10 Porsies)
1 x 440 ml Guinness-bier
460 g (500 ml) botter
375 ml kakao
560 g (1000 ml) koekmeel
420 g (500 ml) strooisuiker
15 ml bakpoeier
5 ml sout
4 eiers
190 ml suurroom
VERSIERSEL:
125 ml room
200 g donkersjokolade, grofgekap
2 x 220 g-houer roomkaas, liggies geklits
METODE:
Verhit oond tot 180 °C. Plaas bier, botter en kakao in middelslag- pot.
Bring tot net onder kookpunt oor lae hitte. Roer tot botter gesmelt is.
Sif meel, strooisuiker, bakpoeier en sout saam in middelslag-mengbak.
Klits eiers en room by biermengsel. Voeg mengsel by droë bestanddele en meng tot gladde beslag.
Verdeel tussen 3 x 20 cm-losboom-koekpanne, wat met kleefwerende kossproei gespuit is.
Bak 35 – 40 minute of tot ’n toetspen skoon uitkom. Keer uit op afkoelrak.
Laat heeltemal afkoel. Sny koeklae se bokante met skerp mes gelyk.
VERSIERSEL:
Bring room tot kookpunt en gooi oor sjokolade.
Roer tot glad. Plaas eerste laag koek op opdienbord en smeer 1/3 van roomkaas oor.
Herhaal met res van koeklae en roomkaas. Gooi sjokoladesous oor en laat stol. Sit voor.
Bron: Sarie
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SJOKOLADE EN GUINNESS KOEK
Lekker klam en ryk.
(8 – 10 Porsies)
1 x 440 ml Guinness-bier
460 g (500 ml) botter
375 ml kakao
560 g (1000 ml) koekmeel
420 g (500 ml) strooisuiker
15 ml bakpoeier
5 ml sout
4 eiers
190 ml suurroom
VERSIERSEL:
125 ml room
200 g donkersjokolade, grofgekap
2 x 220 g-houer roomkaas, liggies geklits
METODE:
Verhit oond tot 180 °C. Plaas bier, botter en kakao in middelslag- pot.
Bring tot net onder kookpunt oor lae hitte. Roer tot botter gesmelt is.
Sif meel, strooisuiker, bakpoeier en sout saam in middelslag-mengbak.
Klits eiers en room by biermengsel. Voeg mengsel by droë bestanddele en meng tot gladde beslag.
Verdeel tussen 3 x 20 cm-losboom-koekpanne, wat met kleefwerende kossproei gespuit is.
Bak 35 – 40 minute of tot ’n toetspen skoon uitkom. Keer uit op afkoelrak.
Laat heeltemal afkoel. Sny koeklae se bokante met skerp mes gelyk.
VERSIERSEL:
Bring room tot kookpunt en gooi oor sjokolade.
Roer tot glad. Plaas eerste laag koek op opdienbord en smeer 1/3 van roomkaas oor.
Herhaal met res van koeklae en roomkaas. Gooi sjokoladesous oor en laat stol. Sit voor.
Bron: Sarie
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SJOKOLADE KOEK MET VRUGTE
SJOKOLADE KOEK MET VRUGTE
KOEK
500 g aarbeie of enige vars bessies of appelliefies, kleiner gesny indien nodig
1 plak (100 g) donkersjokolade,
in stukke gekap (opsioneel)
180 ml (¾ k) fyn amandels
750 ml (3 k) koekmeel
350-500 ml witsuiker
90 ml (6 e) kakao
10 ml (2 t) koeksoda
160 ml (²⁄³ k) olie
30 ml (2 e) asyn
10 ml (2 t) vanieljegeursel
500 ml (2 k) koue water
JOGURT-GANACHE
200 g (2 plakke) donkersjokolade, in stukkies gebreek
175 ml (1 houer) natuurlike jogurt
aarbeihelftes vir versiering (opsioneel)
METODE:
Voorverhit die oond tot 180 °C. Smeer ’n oondpan.
KOEK
Plaas die vrugte en sjokolade in ’n mengbak en voeg die amandels by. Hou eenkant.
Sif die droë bestanddele saam en maak ’n holte in die middel.
Klits die olie, asyn, vanieljegeursel en water saam in ’n ander bak en giet in die holte. Klits tot goed gemeng. Vou die vrugte, sjokolade en amandels in.
Skep in die oondpan. Stamp dit liggies om van die grootste lugborrels ontslae te raak en bak sowat 30-40 minute tot gaar en tot ’n toetspen skoon uit die middel van die koek kom. Bedek met tinfoelie as die koek te donker word.
JOGURT-GANACHE
Smelt die sjokolade en meng met die jogurt.
Verkoel tot effens verdik, klop af en toe en skep oor die koek. Laat staan tot stewig. Sny in blokkies en versier met aarbeie indien verkies.
Bron: Huisgenoot
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SJOKOLADE KOEK MET VRUGTE
KOEK
500 g aarbeie of enige vars bessies of appelliefies, kleiner gesny indien nodig
1 plak (100 g) donkersjokolade,
in stukke gekap (opsioneel)
180 ml (¾ k) fyn amandels
750 ml (3 k) koekmeel
350-500 ml witsuiker
90 ml (6 e) kakao
10 ml (2 t) koeksoda
160 ml (²⁄³ k) olie
30 ml (2 e) asyn
10 ml (2 t) vanieljegeursel
500 ml (2 k) koue water
JOGURT-GANACHE
200 g (2 plakke) donkersjokolade, in stukkies gebreek
175 ml (1 houer) natuurlike jogurt
aarbeihelftes vir versiering (opsioneel)
METODE:
Voorverhit die oond tot 180 °C. Smeer ’n oondpan.
KOEK
Plaas die vrugte en sjokolade in ’n mengbak en voeg die amandels by. Hou eenkant.
Sif die droë bestanddele saam en maak ’n holte in die middel.
Klits die olie, asyn, vanieljegeursel en water saam in ’n ander bak en giet in die holte. Klits tot goed gemeng. Vou die vrugte, sjokolade en amandels in.
Skep in die oondpan. Stamp dit liggies om van die grootste lugborrels ontslae te raak en bak sowat 30-40 minute tot gaar en tot ’n toetspen skoon uit die middel van die koek kom. Bedek met tinfoelie as die koek te donker word.
JOGURT-GANACHE
Smelt die sjokolade en meng met die jogurt.
Verkoel tot effens verdik, klop af en toe en skep oor die koek. Laat staan tot stewig. Sny in blokkies en versier met aarbeie indien verkies.
Bron: Huisgenoot
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SJOKOLADE KOEK MET AARBEI VULSEL EN MERINGUE TOPPING
SJOKOLADE KOEK MET AARBEI VULSEL EN MERINGUE TOPPING
BESTANDELE:
KOEK:
1 1/3 koppie meel
2 eetl cocoa
1 eetl bak poeier
3/4 koppie olie
3/4 koppie suiker
3 eiers reeds goed geklits
1 teelepel vanilla extract
2 eetl melk
METODE:
Voorverhit oond tot 180'. Smeer twee brood pannetjies goed met botter.
In n groot mengbak, Sif die meel, cocoa en bakpoeier saam. Voeg dan die olie, eiers, suiker, eiers en vanilla by. Klits goed tot die mengsel glad is. Meng die melk liggies by.
Deel die mengsel tussen die twee panne en back vir 20-25 min.
SJOKOLADE VULSEL:
Smelt 30g botter in mikrogolf. Voeg 5 eetl icing sugar en 1 eetl cocoa by en meng goed.
MERINGUE:
Plaas 3/4 koppie suiker en 1/4 koppie water in n pot en verhit tot suiker opgelos is. Klop 3 eier witte tot styf en voeg stadig die suiker stroop by terwyl jy Klits. Klits tot mooi blink en "stiff peaks".
Wanneer koeke af gekoel is, Smeer die Sjokolade Bo op die een koek. Sny 5 aarbeie middel deur en rangskik op die Sjokolade mengsel. Sit die ander koek Bo op. Smeer to meringue op die koek en gebruik n blow torch om n mooi bruin patroon op te maak. Mens hoef nie weer die meringue te bak nie want die warm suiker het reeds die eier gaar gemaak.
Geniet
Bron: Zaldha Hennessy
Plasing & Foto: Zaldha Hennessy / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SJOKOLADE KOEK MET AARBEI VULSEL EN MERINGUE TOPPING
BESTANDELE:
KOEK:
1 1/3 koppie meel
2 eetl cocoa
1 eetl bak poeier
3/4 koppie olie
3/4 koppie suiker
3 eiers reeds goed geklits
1 teelepel vanilla extract
2 eetl melk
METODE:
Voorverhit oond tot 180'. Smeer twee brood pannetjies goed met botter.
In n groot mengbak, Sif die meel, cocoa en bakpoeier saam. Voeg dan die olie, eiers, suiker, eiers en vanilla by. Klits goed tot die mengsel glad is. Meng die melk liggies by.
Deel die mengsel tussen die twee panne en back vir 20-25 min.
SJOKOLADE VULSEL:
Smelt 30g botter in mikrogolf. Voeg 5 eetl icing sugar en 1 eetl cocoa by en meng goed.
MERINGUE:
Plaas 3/4 koppie suiker en 1/4 koppie water in n pot en verhit tot suiker opgelos is. Klop 3 eier witte tot styf en voeg stadig die suiker stroop by terwyl jy Klits. Klits tot mooi blink en "stiff peaks".
Wanneer koeke af gekoel is, Smeer die Sjokolade Bo op die een koek. Sny 5 aarbeie middel deur en rangskik op die Sjokolade mengsel. Sit die ander koek Bo op. Smeer to meringue op die koek en gebruik n blow torch om n mooi bruin patroon op te maak. Mens hoef nie weer die meringue te bak nie want die warm suiker het reeds die eier gaar gemaak.
Geniet
Bron: Zaldha Hennessy
Plasing & Foto: Zaldha Hennessy / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SJOKOLADE KOEKLOLLIES (VAN OORSKIET KOEK)
250 g (2 k) oorskiet- of gekoopte vanielje- of sjokoladekoek
(of 5 - 7 vanielje- of sjokoladekolwyntjies of -muffins)
60 ml (¼ k) room
240 g (1¾ k) gekapte wit-, melk- of donkersjokolade
METODE
1) Kry jou bestanddele gereed.
2) Verkrummel die sjokoladekoek of muffins in ’n bak of plaas in ’n voedselverwerker en verwerk tot fyn krummels.
3) Verhit die gekapte sjokolade en room saam in ’n bak in ’n mikrogolfoond teen 20% krag of op die ontdooistelling. Roer na elke minuut tot die mengsel gesmelt en glad is.
4) Roer die koek- of muffinkrummels in die sjokolademengsel terwyl dit nog warm is.
5) Druk die mengsel met ’n spaan plat.
6) Sit die bak 30 minute in die yskas vir die mengsel om styf te word.
7) Haal die mengsel uit die yskas en gebruik ’n spanspekballetjie-snyer of teelepel om ewe groot koekballetjies te skep. As die koekmengsel aan die balletjiesnyer of lepel kleef, doop dit in kookwater voor jy die mengsel uitskep.
Rol balletjies van die mengsel of maak verskillende vorms, byvoorbeeld vierkante, reghoeke, harte, keëls of silinders.
9) Plaas die balletjies of vorms op ’n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en sit dit 15 minute in die yskas om effens af te koel.
10) Versier die koekballetjies en druk suiglekkerstokkies daarin.
Wenke:
Hierdie koeklolliemengsel kan in ’n lugdigte houer tot vyf dae teen kamertemperatuur of sewe dae in die yskas gebêre word.
Vir wit koeklollies, gebruik vanieljekoekkrummels en gekapte witsjokolade en vir donkersjokolade-koeklollies gebruik sjokoladekoekkrummels met gekapte donkersjokolade.
Die hele mengsel of die gerolde balletjies kan tot drie maande gevries word. Ontdooi die mengsel of balletjies oornag in die yskas voordat jy hulle versier.
Om tradisionele koeklollies te maak, meng 375 g (3 k) koekkrummels met 90 g (½ k) botterversiersel totdat jy ’n stywe mengsel verkry. As die mengsel te sag is, voeg nog koekkrummels by. As dit te styf voel, vermeerder die botterversiersel.
Bron: RSG Resepte
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
(of 5 - 7 vanielje- of sjokoladekolwyntjies of -muffins)
60 ml (¼ k) room
240 g (1¾ k) gekapte wit-, melk- of donkersjokolade
METODE
1) Kry jou bestanddele gereed.
2) Verkrummel die sjokoladekoek of muffins in ’n bak of plaas in ’n voedselverwerker en verwerk tot fyn krummels.
3) Verhit die gekapte sjokolade en room saam in ’n bak in ’n mikrogolfoond teen 20% krag of op die ontdooistelling. Roer na elke minuut tot die mengsel gesmelt en glad is.
4) Roer die koek- of muffinkrummels in die sjokolademengsel terwyl dit nog warm is.
5) Druk die mengsel met ’n spaan plat.
6) Sit die bak 30 minute in die yskas vir die mengsel om styf te word.
7) Haal die mengsel uit die yskas en gebruik ’n spanspekballetjie-snyer of teelepel om ewe groot koekballetjies te skep. As die koekmengsel aan die balletjiesnyer of lepel kleef, doop dit in kookwater voor jy die mengsel uitskep.
Rol balletjies van die mengsel of maak verskillende vorms, byvoorbeeld vierkante, reghoeke, harte, keëls of silinders.
9) Plaas die balletjies of vorms op ’n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en sit dit 15 minute in die yskas om effens af te koel.
10) Versier die koekballetjies en druk suiglekkerstokkies daarin.
Wenke:
Hierdie koeklolliemengsel kan in ’n lugdigte houer tot vyf dae teen kamertemperatuur of sewe dae in die yskas gebêre word.
Vir wit koeklollies, gebruik vanieljekoekkrummels en gekapte witsjokolade en vir donkersjokolade-koeklollies gebruik sjokoladekoekkrummels met gekapte donkersjokolade.
Die hele mengsel of die gerolde balletjies kan tot drie maande gevries word. Ontdooi die mengsel of balletjies oornag in die yskas voordat jy hulle versier.
Om tradisionele koeklollies te maak, meng 375 g (3 k) koekkrummels met 90 g (½ k) botterversiersel totdat jy ’n stywe mengsel verkry. As die mengsel te sag is, voeg nog koekkrummels by. As dit te styf voel, vermeerder die botterversiersel.
Bron: RSG Resepte
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SJOKOLADE MOUSSE MERINGUE KOEK
SJOKOLADE MOUSSE MERINGUE KOEK
4 eiers, geskei
300 g plus 1t strooisuiker
125 g baie sagte botter
100 g gewone meel
25 g mielieblom
1 t bakpoeier
½ t koeksoda
1 e kakaopoeier
3 e melk
½ t kremetart
150 g goeie gehalte sjokolademousse**
150 ml dubbel- of kloproom, dik geklop
Verhit die oond by 200˚C. Voer twee 21 cm-koekpanne uit en smeer met botter. Meng die eiergele, 100 g van die suiker, botter, meel, mielieblom, bakpoeier, koeksoda en kakao in ʼn voedselverwerker. Voeg die melk by en meng weer. Smeer dit op die bodems van die twee koekpanne.
Klop die eierwitte en koeksoda totdat dit punte vorm en klop die 200 g suiker stadig by. Smeer die meringue bo-op die koekbeslag en vorm punte op een van die twee. Besprinkel die een met die punte met 1 teelepel strooisuiker en bak albei 20 – 25 minute. Haal uit en laat die koek in die panne afkoel.
Haal uit die panne en plaas die een met die plat bokant, meringue-kant na onder op ʼn koekstaander. Smeer met die sjokolademousse. As die mousse nie lekker ferm is nie, sit die koek ʼn paar uur in die yskas. Smeer nou die room op. Plaas die tweede koek, meringue-kant na bo, bo-op die room. As jy ʼn hoër koek wil maak, verdubbel alles en pak dit laag vir laag.
*SUURLEMOEN MERINGUE KOEK:
Vervang die 3 e melk in die resep met 4 t suurlemoensap en 2 t melk, die kakao met die skil van 1 suurlemoen en die sjokolademousse met 150 g goeie suurlemoensmeer.
**SJOKOLADE MOUSSE
Plaas 300g goeie gehalte donkersjokolade (of wit) in ʼn bak oor ʼn pot pruttende water. Voeg 30 g botter by en roer totdat dit gesmelt is. Haal van die hitte af en laat ʼn paar minute afkoel. Klop twee eiers liggies en voeg die sjokolade saam met 3 e Amaretto (opsioneel) by. Klop4 eierwitte tot sagtepuntstadium en voeg 4 e strooisuiker geleidelik by. Klop een derde hiervan by die sjokolademengsel tot lekker los en voeg die res versigtig in. Klop 500 ml room by en vou versigtig in. Smeer oor die koek en laat 4 ure in die yskas om te set.
Bron: Pasella
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SJOKOLADE MOUSSE MERINGUE KOEK
4 eiers, geskei
300 g plus 1t strooisuiker
125 g baie sagte botter
100 g gewone meel
25 g mielieblom
1 t bakpoeier
½ t koeksoda
1 e kakaopoeier
3 e melk
½ t kremetart
150 g goeie gehalte sjokolademousse**
150 ml dubbel- of kloproom, dik geklop
Verhit die oond by 200˚C. Voer twee 21 cm-koekpanne uit en smeer met botter. Meng die eiergele, 100 g van die suiker, botter, meel, mielieblom, bakpoeier, koeksoda en kakao in ʼn voedselverwerker. Voeg die melk by en meng weer. Smeer dit op die bodems van die twee koekpanne.
Klop die eierwitte en koeksoda totdat dit punte vorm en klop die 200 g suiker stadig by. Smeer die meringue bo-op die koekbeslag en vorm punte op een van die twee. Besprinkel die een met die punte met 1 teelepel strooisuiker en bak albei 20 – 25 minute. Haal uit en laat die koek in die panne afkoel.
Haal uit die panne en plaas die een met die plat bokant, meringue-kant na onder op ʼn koekstaander. Smeer met die sjokolademousse. As die mousse nie lekker ferm is nie, sit die koek ʼn paar uur in die yskas. Smeer nou die room op. Plaas die tweede koek, meringue-kant na bo, bo-op die room. As jy ʼn hoër koek wil maak, verdubbel alles en pak dit laag vir laag.
*SUURLEMOEN MERINGUE KOEK:
Vervang die 3 e melk in die resep met 4 t suurlemoensap en 2 t melk, die kakao met die skil van 1 suurlemoen en die sjokolademousse met 150 g goeie suurlemoensmeer.
**SJOKOLADE MOUSSE
Plaas 300g goeie gehalte donkersjokolade (of wit) in ʼn bak oor ʼn pot pruttende water. Voeg 30 g botter by en roer totdat dit gesmelt is. Haal van die hitte af en laat ʼn paar minute afkoel. Klop twee eiers liggies en voeg die sjokolade saam met 3 e Amaretto (opsioneel) by. Klop4 eierwitte tot sagtepuntstadium en voeg 4 e strooisuiker geleidelik by. Klop een derde hiervan by die sjokolademengsel tot lekker los en voeg die res versigtig in. Klop 500 ml room by en vou versigtig in. Smeer oor die koek en laat 4 ure in die yskas om te set.
Bron: Pasella
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SJOKOLADE MOUSSE KOEK
SJOKOLADE MOUSSE KOEK
KOEKBESLAG:
500 ml koekmeel
375 ml suiker
20 ml bakpoeier
60 ml kakao
1 ml sout
4 eiers geskei en wit styfgeklits
275 ml olie
5 ml vanilla ess.
275 ml kookwater
METODE:
Berei 2 x 20 cm koekpanne Sif meel,suiker,bakpoeier,sout,kakao saam Klits eierwitte tot styf
Klits eiergele,olie en ess saam en voeg by meel bestandele met Kookwater en meng goed Vou eierwitte in mengsel
Bak 25 tot 30 minute teen 180 C Wanneer koud sny koeklae in helfte VULSEL:
20 g gelatien
125 ml water
125 ml suiker
375 g blik caramel treat
250 ml vars room
250 ml Ideal melk verkoel vir 24 uur tot yskoud , dan klits dit dubbel die volume
METODE:
Week gelatien in water oor bak met kookwater tot gesmelt en laat afkoel
Meng suiker in Klits vars room tot styf Klits ideal melk tot styf
Klits caramel treat tot glad Meng nou alles saam
Laat amper stol en smeer tussen koeklae
GANACHE:
versier met ganache
300 g donker sjokolade
250 ml vars room
METODE:
Breek sjokolade in stukkies en smelt oor warm water
Roer room in tot glad
Laat effens afkoel en gooi bo-oor koek
Bron: Martha se Kombuis
Plasing: Jana Prinsloo / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KOEKBESLAG:
500 ml koekmeel
375 ml suiker
20 ml bakpoeier
60 ml kakao
1 ml sout
4 eiers geskei en wit styfgeklits
275 ml olie
5 ml vanilla ess.
275 ml kookwater
METODE:
Berei 2 x 20 cm koekpanne Sif meel,suiker,bakpoeier,sout,kakao saam Klits eierwitte tot styf
Klits eiergele,olie en ess saam en voeg by meel bestandele met Kookwater en meng goed Vou eierwitte in mengsel
Bak 25 tot 30 minute teen 180 C Wanneer koud sny koeklae in helfte VULSEL:
20 g gelatien
125 ml water
125 ml suiker
375 g blik caramel treat
250 ml vars room
250 ml Ideal melk verkoel vir 24 uur tot yskoud , dan klits dit dubbel die volume
METODE:
Week gelatien in water oor bak met kookwater tot gesmelt en laat afkoel
Meng suiker in Klits vars room tot styf Klits ideal melk tot styf
Klits caramel treat tot glad Meng nou alles saam
Laat amper stol en smeer tussen koeklae
GANACHE:
versier met ganache
300 g donker sjokolade
250 ml vars room
METODE:
Breek sjokolade in stukkies en smelt oor warm water
Roer room in tot glad
Laat effens afkoel en gooi bo-oor koek
Bron: Martha se Kombuis
Plasing: Jana Prinsloo / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SJOKOLADE MOUSSE ROLKOEK
SJOKOLADE MOUSSE ROLKOEK
VULSEL
200 g (2 plakke) donker sjokolade, gekap
250 ml (1 k) room
3 eiers
80 ml (1/3 k) strooisuiker
2 ml (½ t) bakpoeier
125 ml (½ k) koekmeel
60 ml (¼ k) kakao
Knippie sout
Kakao en versiersuiker om oor te sif
MAAK EERSTE DIE VULSEL:
Smelt die sjokolade en room saam tot glad. Verkoel tot koud.
Voorverhit die oond tot 200 °C en voer ’n gesmeerde rolkoekpan met bakpapier uit (sodat dit teen die kante van die pan opstaan). Spuit liggies met kleefwerende kossproei.
Skei twee van die eiers. Klits die eiergele, die heel eier en strooisuiker goed saam tot liggeel en dik.
Sif die bakpoeier, meel, kakao en sout oor en vou versigtig met ’n metaallepel in.
5. Klits die eierwitte tot stywe punte vorm en vou ook in.
Giet in die pan, smeer liggies gelyk en bak vir 10 minute tot gaar. (Toets deur liggies met jou vinger op die koek te druk. As dit terugspring, is dit gaar.)
Sif ’n bietjie kakao en versiersuiker op ’n klam vadoek en keer die koek daarop om.
Trek die bakpapier af en rol die koek in die vadoek op. Laat só afkoel.
Haal die sjokolademengsel uit die ys¬kas en klits tot lig en donsig.
Rol die koek oop, smeer die mousse op en rol weer op. Sif nóg versiersuiker en kakao oor.
Genoeg vir 8-10 mense.
Bron: Arina Du Plessis
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
VULSEL
200 g (2 plakke) donker sjokolade, gekap
250 ml (1 k) room
3 eiers
80 ml (1/3 k) strooisuiker
2 ml (½ t) bakpoeier
125 ml (½ k) koekmeel
60 ml (¼ k) kakao
Knippie sout
Kakao en versiersuiker om oor te sif
MAAK EERSTE DIE VULSEL:
Smelt die sjokolade en room saam tot glad. Verkoel tot koud.
Voorverhit die oond tot 200 °C en voer ’n gesmeerde rolkoekpan met bakpapier uit (sodat dit teen die kante van die pan opstaan). Spuit liggies met kleefwerende kossproei.
Skei twee van die eiers. Klits die eiergele, die heel eier en strooisuiker goed saam tot liggeel en dik.
Sif die bakpoeier, meel, kakao en sout oor en vou versigtig met ’n metaallepel in.
5. Klits die eierwitte tot stywe punte vorm en vou ook in.
Giet in die pan, smeer liggies gelyk en bak vir 10 minute tot gaar. (Toets deur liggies met jou vinger op die koek te druk. As dit terugspring, is dit gaar.)
Sif ’n bietjie kakao en versiersuiker op ’n klam vadoek en keer die koek daarop om.
Trek die bakpapier af en rol die koek in die vadoek op. Laat só afkoel.
Haal die sjokolademengsel uit die ys¬kas en klits tot lig en donsig.
Rol die koek oop, smeer die mousse op en rol weer op. Sif nóg versiersuiker en kakao oor.
Genoeg vir 8-10 mense.
Bron: Arina Du Plessis
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SWARTWOUD KOEK
SWARTWOUD KOEK
Sif saam:
1 1/2 k meel
1 E kakao
3 T bakpoeier
Knippie sout
Klits baie goed saam: 1 1/2 k suiker
4 eiers
Kook saam:1 1/2 K melk
2 E margarien en klits 2 rondvol E kakao daarin net voor dit by meelmengsel gevoeg word.
Voeg droë bestandele by suiker en eiermengsel
voeg warm vloeistof by en meng goed deur.
Moenie klits nie
Bak 30 min by 180°C tot gaar
Stroop:
125 ml suiker
125 ml kersielikeur
250ml sap van ingelegde kersie aan gevul met water
Kook sap en suiker vir 5 min na suiker opgelos het. Laat afkoel en voeg likeur by. Hou eenkant
Vulsel:
1 blik ingelegde swart kersies
750 ml room styf geklop met bietjie suiker en vir versiering, Maraschinokersies,
250g donker sjokolade en sjokolade blaartjies.
Neem een helfte van koek en prik met vurk. Gooi helfte van stroop oor.Skep room op en halveer kersies en pak op room. Skep weer room op.
Neem ander helfte van koek prik met vurk en gooi res van stroop oor. Plaas op eerste helfte met vulsel.
Versier verder met room, maraschinokersies,sjokolade krulle en blaartjies. Die krulle maak ek met groenteskiller en die blaartjies smelt ek sjokolade en smeer op agterkant van roosblare. Sit vir 1 of 2 minute neer in bordjie en sodra die sjokolade gestol het trek roosblaar af en jy het 'n perfekte sjokolade blaartjie
Die koek is op sy lekkerste as hy 2 tot 3 dae in yskas gestaan het.
Bron & Resep: Elsie Slabbert
Plasing en Fotos: Elsie Slabbert /WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Sif saam:
1 1/2 k meel
1 E kakao
3 T bakpoeier
Knippie sout
Klits baie goed saam: 1 1/2 k suiker
4 eiers
Kook saam:1 1/2 K melk
2 E margarien en klits 2 rondvol E kakao daarin net voor dit by meelmengsel gevoeg word.
Voeg droë bestandele by suiker en eiermengsel
voeg warm vloeistof by en meng goed deur.
Moenie klits nie
Bak 30 min by 180°C tot gaar
Stroop:
125 ml suiker
125 ml kersielikeur
250ml sap van ingelegde kersie aan gevul met water
Kook sap en suiker vir 5 min na suiker opgelos het. Laat afkoel en voeg likeur by. Hou eenkant
Vulsel:
1 blik ingelegde swart kersies
750 ml room styf geklop met bietjie suiker en vir versiering, Maraschinokersies,
250g donker sjokolade en sjokolade blaartjies.
Neem een helfte van koek en prik met vurk. Gooi helfte van stroop oor.Skep room op en halveer kersies en pak op room. Skep weer room op.
Neem ander helfte van koek prik met vurk en gooi res van stroop oor. Plaas op eerste helfte met vulsel.
Versier verder met room, maraschinokersies,sjokolade krulle en blaartjies. Die krulle maak ek met groenteskiller en die blaartjies smelt ek sjokolade en smeer op agterkant van roosblare. Sit vir 1 of 2 minute neer in bordjie en sodra die sjokolade gestol het trek roosblaar af en jy het 'n perfekte sjokolade blaartjie
Die koek is op sy lekkerste as hy 2 tot 3 dae in yskas gestaan het.
Bron & Resep: Elsie Slabbert
Plasing en Fotos: Elsie Slabbert /WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
TREFFER SJOKOLADE KOEK
JANA SE TREFFER SJOKOLADE KOEK
1 kop meel,
1 kop strooisuiker/ suiker,
2 teel Bakpoeier,
½ teelSout,
4 eiers geskei,
½ kop olie,
½
kop kookwater,
½ kop kakao.
Metode:
Sif die meel, suiker, bakpoeier en sout saam.
Klits die eiergele en olie saam.
Meng die kookwater en kakao saam en roer dit by die eiermengsel in.
Maak 'n holte in die meelmengsel en gooi die eier~en kakaomengsel daar in.
Meng goed tot die suiker opgelos is.
Klits die eierwitte styf en vou dit by die mengsel in.
Gooi in voorafbereide koekpan en bak vir 30~40 minute by 180'C.
Stroop:
¾ blikkie Ideal Melk
1 kop suiker
2,5ml vanielje geursel.
Kook saam tot suiker opgelos het.
Gooi stroop oor warm koek.
Verhit die res v.d Ideal Melk en smelt 'n slab sjokolade daarin.
Gooi oor afgekoelde koek.
Krummel flake of sjokolade vermicelli oor
Bron: Onbekend
Plasing: Jana Prinsloo / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 kop meel,
1 kop strooisuiker/ suiker,
2 teel Bakpoeier,
½ teelSout,
4 eiers geskei,
½ kop olie,
½
kop kookwater,
½ kop kakao.
Metode:
Sif die meel, suiker, bakpoeier en sout saam.
Klits die eiergele en olie saam.
Meng die kookwater en kakao saam en roer dit by die eiermengsel in.
Maak 'n holte in die meelmengsel en gooi die eier~en kakaomengsel daar in.
Meng goed tot die suiker opgelos is.
Klits die eierwitte styf en vou dit by die mengsel in.
Gooi in voorafbereide koekpan en bak vir 30~40 minute by 180'C.
Stroop:
¾ blikkie Ideal Melk
1 kop suiker
2,5ml vanielje geursel.
Kook saam tot suiker opgelos het.
Gooi stroop oor warm koek.
Verhit die res v.d Ideal Melk en smelt 'n slab sjokolade daarin.
Gooi oor afgekoelde koek.
Krummel flake of sjokolade vermicelli oor
Bron: Onbekend
Plasing: Jana Prinsloo / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
TRIPPEL SJOKOLADEKOEK
TRIPPEL SJOKOLADEKOEK
Koek:
1 Koppie Koekmeel
1 Koppie Suiker
4 Eiers (Wit en Geel geskei)
3 T-lepels Bakpoeier
½ Koppie Kookolie
½ Koppie Kookwater
2 E-lepels Kakao
1 T-lepel vanilla
knippie sout
METODE:
Klits die eier-gele en suiker tot roomerig
Voeg kookolie en kookwater by en roer deur met ‘n hout lepel
Sif droë bestandele saam in mengsel
Meng deeglik
Voeg vanilla by
Voeg styfgeklopte eierwitte by en vou in
Gooi beslag uit in 2 ronde pannetjies
Bak vir 20 tot 25min teen 190 ‘C
Wanneer die koek bietjie afgekoel het, sny elk in middle deur
VERSIERSEL:
1L Vars room
1kg Versiersuiker
4 E-lepels Kakao
METODE:
Klop room tot dit styf is
Voeg versiersuiker lepel vir lepel by terwyl jy klits
Voeg Kakao by voor al die versiersuiker ingeklits is.
Dier versiersel moet lig wees as dit klaar is.
(Kan meer versiersuiker gebruik as dit nog nie styf genoeg is soos jy dit wil hê nie.)
Sit ‘n lag koek op jou koekbord
Smeer duk lag roomversiersel en hou aan met al die lae.
Sit wispers wat in kwarte gesny is op die koek en versier met glanskersies.
Hou die koek in die yskas tot bedien word.
Bron: Onbekend
Foto: Hannes Griessel / LR
Plasing: Henreitte Wessels / WATERATAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
TRIPPEL SJOKOLADEKOEK
Koek:
1 Koppie Koekmeel
1 Koppie Suiker
4 Eiers (Wit en Geel geskei)
3 T-lepels Bakpoeier
½ Koppie Kookolie
½ Koppie Kookwater
2 E-lepels Kakao
1 T-lepel vanilla
knippie sout
METODE:
Klits die eier-gele en suiker tot roomerig
Voeg kookolie en kookwater by en roer deur met ‘n hout lepel
Sif droë bestandele saam in mengsel
Meng deeglik
Voeg vanilla by
Voeg styfgeklopte eierwitte by en vou in
Gooi beslag uit in 2 ronde pannetjies
Bak vir 20 tot 25min teen 190 ‘C
Wanneer die koek bietjie afgekoel het, sny elk in middle deur
VERSIERSEL:
1L Vars room
1kg Versiersuiker
4 E-lepels Kakao
METODE:
Klop room tot dit styf is
Voeg versiersuiker lepel vir lepel by terwyl jy klits
Voeg Kakao by voor al die versiersuiker ingeklits is.
Dier versiersel moet lig wees as dit klaar is.
(Kan meer versiersuiker gebruik as dit nog nie styf genoeg is soos jy dit wil hê nie.)
Sit ‘n lag koek op jou koekbord
Smeer duk lag roomversiersel en hou aan met al die lae.
Sit wispers wat in kwarte gesny is op die koek en versier met glanskersies.
Hou die koek in die yskas tot bedien word.
Bron: Onbekend
Foto: Hannes Griessel / LR
Plasing: Henreitte Wessels / WATERATAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SWARTWOUD-KERSIEKOEK
SWARTWOUD KERSIEKOEK
KOEK:
110ml botter/margarien
325ml ongesifte koekmeel
200ml mielieblom (mezena)
125ml kakao
10ml bakpoeier
6 groot eiers
150ml water
210ml strooisuiker
VULSEL EN VERSIERSEL
2 blikke (400gelk) rooi kersies
40ml mielieblom
rooi voedsel kleursel (opsioneel)
15ml gelatien
50ml water
500ml room
15ml strooisuiker
Kirschwasser /amaroela (opsioneel)
100g chocolade vermicelli
METODE
Oond 200°C (400°F)
Smeer of spuit pan van 23cm in deursnee, bedek bodem met gesmeerde was papier
Verroom botter/margarien dit moet loperig wees nie gesmelt,
Sif meel,milieblom,kakao en bakpoeier saam
Klits eiers en water in n groot meng bak tot dik en sponsagtig,
Klits suiker gelydelik by, klits tot lig geel en dik
Sif meel mengsel op eier mengsel,vou dit liggies met n metaal lepel in
Voeg botter/magarien by vou dit ook in,vou elke keer net tot dit gemeng is
Gooi deeg in pan, bak 45-60min
Keer versigtig op draad rak uit laat koud word
Sny koekin 3 ewe dik lae dreineer die kersies en hou 200ml van die stroop waarin hulle in gemaak is
Hou 12 kersies vir versiering
Meng die mielieblom en 200ml kersie stroop EN kook dit tot dik en deurskynend kleur dit diep rooi
Voeg die kersies by, meng en laat afkoel
Strooi die gelatien op die water en laat dit week, smelt dit oor kook water
Klits room tot amper styf, klits die gelatien gelydelik by klits tot styf
Klits strooisuiker by geur met kirschwasser of amaroela
Strooi ook oor die koek lae
Smeer kersie vulsel op onderste laag bedek dit met 1/4 van die room plaas 2de koeklaag op druk liggies vas
Sit nou 1/4 van room op die laag, plaas 3de laag op smeer nou die hele koek met die room, druk die vermicelli om
die kante vas sprinkel bo op en versier met kersies
Bron: Wenrespte 2
Plasing & Foto: Chrissie Havlicek/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SWARTWOUD KERSIEKOEK
KOEK:
110ml botter/margarien
325ml ongesifte koekmeel
200ml mielieblom (mezena)
125ml kakao
10ml bakpoeier
6 groot eiers
150ml water
210ml strooisuiker
VULSEL EN VERSIERSEL
2 blikke (400gelk) rooi kersies
40ml mielieblom
rooi voedsel kleursel (opsioneel)
15ml gelatien
50ml water
500ml room
15ml strooisuiker
Kirschwasser /amaroela (opsioneel)
100g chocolade vermicelli
METODE
Oond 200°C (400°F)
Smeer of spuit pan van 23cm in deursnee, bedek bodem met gesmeerde was papier
Verroom botter/margarien dit moet loperig wees nie gesmelt,
Sif meel,milieblom,kakao en bakpoeier saam
Klits eiers en water in n groot meng bak tot dik en sponsagtig,
Klits suiker gelydelik by, klits tot lig geel en dik
Sif meel mengsel op eier mengsel,vou dit liggies met n metaal lepel in
Voeg botter/magarien by vou dit ook in,vou elke keer net tot dit gemeng is
Gooi deeg in pan, bak 45-60min
Keer versigtig op draad rak uit laat koud word
Sny koekin 3 ewe dik lae dreineer die kersies en hou 200ml van die stroop waarin hulle in gemaak is
Hou 12 kersies vir versiering
Meng die mielieblom en 200ml kersie stroop EN kook dit tot dik en deurskynend kleur dit diep rooi
Voeg die kersies by, meng en laat afkoel
Strooi die gelatien op die water en laat dit week, smelt dit oor kook water
Klits room tot amper styf, klits die gelatien gelydelik by klits tot styf
Klits strooisuiker by geur met kirschwasser of amaroela
Strooi ook oor die koek lae
Smeer kersie vulsel op onderste laag bedek dit met 1/4 van die room plaas 2de koeklaag op druk liggies vas
Sit nou 1/4 van room op die laag, plaas 3de laag op smeer nou die hele koek met die room, druk die vermicelli om
die kante vas sprinkel bo op en versier met kersies
Bron: Wenrespte 2
Plasing & Foto: Chrissie Havlicek/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SJOKOLADE ROLKOEKE:
GLUTENVRYE SJOKOLADE ROLKOEK
GLUTENVRYE SJOKOLADE ROLKOEK
Mense wat ‘n spesiale dieet volg sal ook van dié gebak hou.
Genoeg vir: 8 -10
Bereidingstyd: 15 minute
Baktyd: 20 minute
Oondtemperatuur: 180°C
8 groot eiers, geskei
140 g versiersuiker
40 g kakaopoeier
VULSEL EN BOLAAG
1 x 380 g-blik karamel, effens geklits
125 ml room, geklits
1 x Flake, grofgekrummel
Smeer en voer ‘n rolkoekpan uit.
Sif suiker en kakaopoeier saam in ‘n bak.
Klits eiergele, versiersuiker en kakaopoeier saam tot goed gemeng.
Klits eierwitte totdat stywe punte vorm en vou daarna die eiergele in.
Gooi in voorbereide koekpan en bak 20 -25 minute.
Haal die koek uit die oond uit, keer dit op ‘n klam vadoek uit en rol dadelik in die vadoek op. Laat afkoel.
Om af te rond: Rol die afgekoelde koek oop. Smeer drie kwart van die karamel oor die koek. Bedek met drie kwart van die geklitste room.
Rol koek met behulp van die vadoek op.
Meng die res van die karamel en die room, smeer dit op die opgerolde koek en strooi die sjokolade-krummels oor vir versiering.
Bron: Idees Resepte
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Mense wat ‘n spesiale dieet volg sal ook van dié gebak hou.
Genoeg vir: 8 -10
Bereidingstyd: 15 minute
Baktyd: 20 minute
Oondtemperatuur: 180°C
8 groot eiers, geskei
140 g versiersuiker
40 g kakaopoeier
VULSEL EN BOLAAG
1 x 380 g-blik karamel, effens geklits
125 ml room, geklits
1 x Flake, grofgekrummel
Smeer en voer ‘n rolkoekpan uit.
Sif suiker en kakaopoeier saam in ‘n bak.
Klits eiergele, versiersuiker en kakaopoeier saam tot goed gemeng.
Klits eierwitte totdat stywe punte vorm en vou daarna die eiergele in.
Gooi in voorbereide koekpan en bak 20 -25 minute.
Haal die koek uit die oond uit, keer dit op ‘n klam vadoek uit en rol dadelik in die vadoek op. Laat afkoel.
Om af te rond: Rol die afgekoelde koek oop. Smeer drie kwart van die karamel oor die koek. Bedek met drie kwart van die geklitste room.
Rol koek met behulp van die vadoek op.
Meng die res van die karamel en die room, smeer dit op die opgerolde koek en strooi die sjokolade-krummels oor vir versiering.
Bron: Idees Resepte
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
ROLKOEK
SJOKOLADE ROL
Oond 180 gr C.
SIF SAAM:
185 ml koekmeel,
3 E kakao poeier,
knippie sout
1 t bakpoeier.
Klits 4 eiers tot liggeel
VOEG BY:
1 t suurlemoensap en
1 E water by en klits deur.
Gooi 185 ml strooisuiker bietjie vir bietjie by terwyl jy klits.
Vou droeë bestandele by eiermengsel.
Skep in gevoerde, gesmeerde roll pan en bak vir 12-15 minute.
Keer uit op klam, skoon doek en rol versigtig op.
Laat heeltemal afkoel, rol versigtig oop en smeer vlg vulsel oor.
VULSEL:
5 E sagte botter,
4 E kakaopoeier,
875 ml versiersuiker en
2 E amarula of enige ander room likeur.
Klits tot sag en romerig en smeer oor rol
Rol versigtig op en smeer nog versiersel bo-oor as jy wil.
Bron: Radio Namakwaland
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SJOKOLADE ROL
Oond 180 gr C.
SIF SAAM:
185 ml koekmeel,
3 E kakao poeier,
knippie sout
1 t bakpoeier.
Klits 4 eiers tot liggeel
VOEG BY:
1 t suurlemoensap en
1 E water by en klits deur.
Gooi 185 ml strooisuiker bietjie vir bietjie by terwyl jy klits.
Vou droeë bestandele by eiermengsel.
Skep in gevoerde, gesmeerde roll pan en bak vir 12-15 minute.
Keer uit op klam, skoon doek en rol versigtig op.
Laat heeltemal afkoel, rol versigtig oop en smeer vlg vulsel oor.
VULSEL:
5 E sagte botter,
4 E kakaopoeier,
875 ml versiersuiker en
2 E amarula of enige ander room likeur.
Klits tot sag en romerig en smeer oor rol
Rol versigtig op en smeer nog versiersel bo-oor as jy wil.
Bron: Radio Namakwaland
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
OULIKE IDEE MET 'N RINGKOEK
Hierdie is 'n baie oulike idee met 'n ringkoek
Sny die "top" af en hol mooi uit met 'n teelepel.
Maak dan 'n lekker sjokolade mousse
Vul die hol koek daarmee en sit weer die top terug
Maak 'n lekker sjokolade ganace
Gooi oor die koek en versier met gekapte neute, amandels of wat jy ookal verkies
VIR 'N SJOKOLADE KOEK
Vul met 'n wit sjokolade mousse
Maak 'n wit sjokolade ganache en en grooi oor die koek
Maak Donker sjokolade krulle gemeng met wit sjokolade krulle vir versiering
Bron: Onbekend
Plasing: Vanessa Fourie Willemse / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Hierdie is 'n baie oulike idee met 'n ringkoek
Sny die "top" af en hol mooi uit met 'n teelepel.
Maak dan 'n lekker sjokolade mousse
Vul die hol koek daarmee en sit weer die top terug
Maak 'n lekker sjokolade ganace
Gooi oor die koek en versier met gekapte neute, amandels of wat jy ookal verkies
VIR 'N SJOKOLADE KOEK
Vul met 'n wit sjokolade mousse
Maak 'n wit sjokolade ganache en en grooi oor die koek
Maak Donker sjokolade krulle gemeng met wit sjokolade krulle vir versiering
Bron: Onbekend
Plasing: Vanessa Fourie Willemse / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK