AARTAPPEL-KAAS-SPEK SOP
AARTAPPEL - KAAS - SPEK SOP
6 groot aartappels of 8 meduim aartappels geskil en opgesny
1 pakkie wituie soppoeier
250 ml vars room
500 ml gerasperde cheddar kaas
1 E gekapte vars pietersielie of gedroogde pietersielie
250 gr spek
Sout en peper na smaak
METODE:
Bedek aartappels met water, voeg sout by en kook sag
Sny die spek op en braai tot bros maar nie droog.Hou eenkant
Sodra aartapels sag is maak dit fyn in voedselverwerker. Hou water wat aartappels in gekook is.
Skep fyn aartappels terug in water en meng soppoeier met 1 K water.
Roer by aartappels en voeg 1 K kaas by,hou res van kaas eenkant Voeg nou res van bestandele by asook die spek en voeg genoeg water by indien nodig .die sop moet nie dun wees nie maar dik
Geur met sout indien nodig en peper
Roer oor lae hitte vir 10 min Indien nodig voeg nog water by.
Gooi van die gerasperde kaas onder in sopkommetjies en skep sop bo op Bedien saam met brood, broodrolletjie of vetkoek.
Bron: Elsie Slabbert
Plasing & Foto: Elsie Slabbert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
6 groot aartappels of 8 meduim aartappels geskil en opgesny
1 pakkie wituie soppoeier
250 ml vars room
500 ml gerasperde cheddar kaas
1 E gekapte vars pietersielie of gedroogde pietersielie
250 gr spek
Sout en peper na smaak
METODE:
Bedek aartappels met water, voeg sout by en kook sag
Sny die spek op en braai tot bros maar nie droog.Hou eenkant
Sodra aartapels sag is maak dit fyn in voedselverwerker. Hou water wat aartappels in gekook is.
Skep fyn aartappels terug in water en meng soppoeier met 1 K water.
Roer by aartappels en voeg 1 K kaas by,hou res van kaas eenkant Voeg nou res van bestandele by asook die spek en voeg genoeg water by indien nodig .die sop moet nie dun wees nie maar dik
Geur met sout indien nodig en peper
Roer oor lae hitte vir 10 min Indien nodig voeg nog water by.
Gooi van die gerasperde kaas onder in sopkommetjies en skep sop bo op Bedien saam met brood, broodrolletjie of vetkoek.
Bron: Elsie Slabbert
Plasing & Foto: Elsie Slabbert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
AARTAPPELSOP
AARTAPPEL SOP
3 Middelslag aartappels geskil
4 koppies warm melk
1/2 Ui in skywe
3 Eetlepels Botter of vet
2 Eetlepels Meelblom
1/2 Eetlepel Sout
1/8 Teel Peper
Knippie Rooipeper na smaak
1 Teel Fyngekapte Pietersielie
METODE:
Maak die aartappels fyn, en voeg die warm melk by. Hou warm.
Braai die ui `n rukkie in die vet en roer dan die meelblom daarby. Wanneer glad, voeg by die aartappelmengsel en laat saggies kook totdat dit glad is. Roer af en toe.
Geur deeglik, en dis warm op met die pieterselie daaroor gesprinkel.
Bron: Afrikaanse Resepte
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
3 Middelslag aartappels geskil
4 koppies warm melk
1/2 Ui in skywe
3 Eetlepels Botter of vet
2 Eetlepels Meelblom
1/2 Eetlepel Sout
1/8 Teel Peper
Knippie Rooipeper na smaak
1 Teel Fyngekapte Pietersielie
METODE:
Maak die aartappels fyn, en voeg die warm melk by. Hou warm.
Braai die ui `n rukkie in die vet en roer dan die meelblom daarby. Wanneer glad, voeg by die aartappelmengsel en laat saggies kook totdat dit glad is. Roer af en toe.
Geur deeglik, en dis warm op met die pieterselie daaroor gesprinkel.
Bron: Afrikaanse Resepte
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
AARTAPPEL SOP
AARTAPPEL SOP
3 eetlepels botter
1 koppie preie, fyngekap
1 ui, fyngekap
2 groot aartappels, in blokkies gesny
1½ liter water
1 tamatie, opgekap
2 seldery stingels, opgekap
2 eetlepels pietersielie, opgekap
1 lourierblaar
sout en peper
1½ koppie dun witsous
rooipeper of cajun speserye
2 eetlepels brandewyn
METODE
Braai preie en ui in botter tot sag.
Voeg nou die seldery en pietersielie, sout en peper by en roer vir 2 minute.
Voeg nou die res van die bestanddele by, behalwe die witsous en die brandewyn.
Laat dit prut totdat die aartappel sag is en verpulp dit.
Plaas terug in 'n kastrol en voeg die witsous en brandewyn by.
Verhit.
Bron: RSG
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
AARTAPPEL SOP
3 eetlepels botter
1 koppie preie, fyngekap
1 ui, fyngekap
2 groot aartappels, in blokkies gesny
1½ liter water
1 tamatie, opgekap
2 seldery stingels, opgekap
2 eetlepels pietersielie, opgekap
1 lourierblaar
sout en peper
1½ koppie dun witsous
rooipeper of cajun speserye
2 eetlepels brandewyn
METODE
Braai preie en ui in botter tot sag.
Voeg nou die seldery en pietersielie, sout en peper by en roer vir 2 minute.
Voeg nou die res van die bestanddele by, behalwe die witsous en die brandewyn.
Laat dit prut totdat die aartappel sag is en verpulp dit.
Plaas terug in 'n kastrol en voeg die witsous en brandewyn by.
Verhit.
Bron: RSG
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
AARTAPPEL SOP MET SPEK & PREIE
AARTAPPEL SOP MET SPEK & PREIE
Net een happie van dié romerige sop sal jou binne minute warm maak van binne!
genoeg vir 6 – 8
BESTANDELE
45 g (50 ml) botter
3 preie, gesny
250 g spek, grofgekap
2 knoffelhuisies, fyngekap
4 aartappels, geskil en in klein blokkies gesny
700 ml hoenderaftreksel
125 ml room
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
METODE:
Smelt die botter in ’n kastrol. Voeg preie, spek en knoffel by.
Maak kastrol toe en kookbraai vir 15 minute tot sag.
Roer so elke nou en dan. Voeg
die aartappels en aftreksel by.
Bring tot kookpunt en laat prut vir sowat 20 minute.
Laat afkoel en gooi die mengsel in ’n voedselverwerker.
Pols tot gladde puree. Gooi mengsel terug in kastrol en voeg room by. Bring tot kookpunt en geur met sout en swartpeper.
Sit voor met ekstra brosgebraaide spek.
Bron: Sarie
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
AARTAPPEL SOP MET SPEK & PREIE
Net een happie van dié romerige sop sal jou binne minute warm maak van binne!
genoeg vir 6 – 8
BESTANDELE
45 g (50 ml) botter
3 preie, gesny
250 g spek, grofgekap
2 knoffelhuisies, fyngekap
4 aartappels, geskil en in klein blokkies gesny
700 ml hoenderaftreksel
125 ml room
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
METODE:
Smelt die botter in ’n kastrol. Voeg preie, spek en knoffel by.
Maak kastrol toe en kookbraai vir 15 minute tot sag.
Roer so elke nou en dan. Voeg
die aartappels en aftreksel by.
Bring tot kookpunt en laat prut vir sowat 20 minute.
Laat afkoel en gooi die mengsel in ’n voedselverwerker.
Pols tot gladde puree. Gooi mengsel terug in kastrol en voeg room by. Bring tot kookpunt en geur met sout en swartpeper.
Sit voor met ekstra brosgebraaide spek.
Bron: Sarie
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
AARTAPPEL EN RYS SOP
AARTAPPEL EN RYS SOP
4 - 6 porsies.
Dis byna ’n risotto-sop, dik en heilsaam.
45 ml olyfolie
1 ui - fyngekap
1 wortel - in klein blokkies gesny
2 selderystokkies - in skywe gesny
4 aartappels - geskil en in klein blokkies gesny
500 ml hoender aftreksel
200 g risotto rys
1 liter hoender aftreksel
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
sowat 50 ml fyngekapte pietersielie
100 g pecorino kaas - gerasper
METODE:
Verhit die olyfolie in ’n groot kastrol.
Braai die ui, wortel en seldery tot sag en deurskynend.
Voeg die aartappels by en braai vir sowat 5 minute.
Voeg die 500 ml hoender aftreksel by, prut vir 20 minute.
Voeg die rys en die liter hoender aftreksel by.
Verbeel jou jy maak ’n risotto, want jy sal by die stoof moet staan en aanhou roer tot die rys sag en geswel is -
dit sal 20 - 25 minute vat.
Geur met sout en swartpeper.
Voeg die pietersielie en pecorino kaas by net voor jy dit voorsit.
Jy kan ook croutons (gebraaide broodblokkies) en ekstra pecorino kaas saam voorsit.
BRON;Barbara Joubert
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
4 - 6 porsies.
Dis byna ’n risotto-sop, dik en heilsaam.
45 ml olyfolie
1 ui - fyngekap
1 wortel - in klein blokkies gesny
2 selderystokkies - in skywe gesny
4 aartappels - geskil en in klein blokkies gesny
500 ml hoender aftreksel
200 g risotto rys
1 liter hoender aftreksel
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
sowat 50 ml fyngekapte pietersielie
100 g pecorino kaas - gerasper
METODE:
Verhit die olyfolie in ’n groot kastrol.
Braai die ui, wortel en seldery tot sag en deurskynend.
Voeg die aartappels by en braai vir sowat 5 minute.
Voeg die 500 ml hoender aftreksel by, prut vir 20 minute.
Voeg die rys en die liter hoender aftreksel by.
Verbeel jou jy maak ’n risotto, want jy sal by die stoof moet staan en aanhou roer tot die rys sag en geswel is -
dit sal 20 - 25 minute vat.
Geur met sout en swartpeper.
Voeg die pietersielie en pecorino kaas by net voor jy dit voorsit.
Jy kan ook croutons (gebraaide broodblokkies) en ekstra pecorino kaas saam voorsit.
BRON;Barbara Joubert
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
AARTAPPEL EN SAMPIOEN SOP
AARTAPPEL EN SAMPIOEN SOP
5 groot aartappels gekook en fyn gemaak.
1 blik sampioene gesnipper.
1 groot uie fyn gesnipper.
1 pak bacon gekerf.
1 pakkie sampioen sop aangemaak met 250ml room.
1 L warm water.
METODE:
Braai uie sampioene en bacon tot uie gaar is. Bring water tot kookpunt, meng fyn aartappels by water en dan voeg jy braai mengsel by. Roer dan die sop en room mengsel by. Bring tot kookpunt. Geur met bietjie Chillie Beef spice en swart peper. Geniet dit !!!
Bron: Jeannette Lombaard De Klerk
Plasing & Foto: Jeannette Lombaard De Klerk/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
AARTAPPEL EN SAMPIOEN SOP
5 groot aartappels gekook en fyn gemaak.
1 blik sampioene gesnipper.
1 groot uie fyn gesnipper.
1 pak bacon gekerf.
1 pakkie sampioen sop aangemaak met 250ml room.
1 L warm water.
METODE:
Braai uie sampioene en bacon tot uie gaar is. Bring water tot kookpunt, meng fyn aartappels by water en dan voeg jy braai mengsel by. Roer dan die sop en room mengsel by. Bring tot kookpunt. Geur met bietjie Chillie Beef spice en swart peper. Geniet dit !!!
Bron: Jeannette Lombaard De Klerk
Plasing & Foto: Jeannette Lombaard De Klerk/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
ASPERSIE EN MENT SOP
ASPERSIE EN MENT SOP
Genoeg vir: omtrent 10
Bereidingstyd: 20 minute
Gaarmaaktyd: 15 minute
500 g vars groenaspersies, onderpunte afgesny
60 ml botter
2 middelslag-uie, fyngekap
2 knoffelhuisies, fyngedruk
2 liter groenteaftreksel
12 vars mentblare
5 ml gerasperde suurlemoen- of lemmetjieskil
250 ml room
ertjieranke of ekstra mentblare, om voor te sit
METODE:
Kap die aspersies in kleiner stukke. Verhit die botter, voeg die ui en knoffel by en soteer dit tot sag.
Voeg die aspersies by en soteer dit vir drie minute. Gooi die aftreksel by en verhit dit tot kookpunt. Verlaag die hitte en prut vir sowat 10 minute of tot net-net sag.
Haal van die plaat af. Gooi die ment en sitroenskil by en verpulp in ’n voedselverwerker tot glad.
Gooi die sop terug in die kastrol en roer die room by. Verhit dit tot deurwarm en geur dit na smaak. Skep die sop in klein bakkies of koppies. Dit kan warm of koud voorgesit word. Garneer met ertjieranke of mentblare.
Bron: Idees / Kos & Onthaal
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Genoeg vir: omtrent 10
Bereidingstyd: 20 minute
Gaarmaaktyd: 15 minute
500 g vars groenaspersies, onderpunte afgesny
60 ml botter
2 middelslag-uie, fyngekap
2 knoffelhuisies, fyngedruk
2 liter groenteaftreksel
12 vars mentblare
5 ml gerasperde suurlemoen- of lemmetjieskil
250 ml room
ertjieranke of ekstra mentblare, om voor te sit
METODE:
Kap die aspersies in kleiner stukke. Verhit die botter, voeg die ui en knoffel by en soteer dit tot sag.
Voeg die aspersies by en soteer dit vir drie minute. Gooi die aftreksel by en verhit dit tot kookpunt. Verlaag die hitte en prut vir sowat 10 minute of tot net-net sag.
Haal van die plaat af. Gooi die ment en sitroenskil by en verpulp in ’n voedselverwerker tot glad.
Gooi die sop terug in die kastrol en roer die room by. Verhit dit tot deurwarm en geur dit na smaak. Skep die sop in klein bakkies of koppies. Dit kan warm of koud voorgesit word. Garneer met ertjieranke of mentblare.
Bron: Idees / Kos & Onthaal
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BEESSTERT SOP
DIK BEESSTERT SOP
60 ml sonneblomolie
800 g beesstert
300 g beesskenkel, in blokkies gesny
2 uie, gekap
45 ml koekmeel
2 liter beesvleisaftreksel
6 lourierblare
10 ml gedroogde tiemie
3 knoffelhuisies, fyngedruk
10 ml suiker
500 ml rooiwyn
50 ml tamatiepasta
4 groot wortels, geskil en opgesny
6 selderystokkies, gekap
16 baba-aartappels, geskil en middeldeur gesny
60 ml gekapte vars pietersielie
5 ml gerasperde suurlemoenskil
melba-roosterbrood om voor te sit
METODE:
Verhit ’n bietjie olie en braai ’n paar stukke vleis op ’n slag bruin oor ’n hoë hitte. skep uit en hou eenkant.
Verlaag die hitte en verhit die res van die olie. Soteer die uie. gooi die meel by en roer tot bruin. Roer die aftreksel by, gooi die vleis terug in die kastrol en voeg die lourierblare, tiemie, knoffel, suiker, wyn, tamatiepasta en die helfte van die
wortels en seldery by. Verhit tot kookpunt. Verlaag die hitte, sit die deksel op en laat prut vir vier uur. Haal van die plaat af en laat afkoel. Sit oornag
in die yskas.
Skep die volgende dag die gestolde vet van die sop af en gooi dit weg. Verhit die sop en gooi die res van die wortels en seldery asook
die aartappels by. Verhit tot kookpunt. Verlaag die hitte en laat prut vir nog ’n uur tot die vleis van die bene afval. Gooi die pietersielie en suurlemoenskil by. Geur na smaak met sout en peper.
Skep die beesstertstukke met ’n gaatjieslepel uit die sop. Trek die vleis van die bene af en gooi dit terug in die sop. Gooi die bene weg. Sit die sop voor met melba-roosterbrood.
Bron: Idees
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
60 ml sonneblomolie
800 g beesstert
300 g beesskenkel, in blokkies gesny
2 uie, gekap
45 ml koekmeel
2 liter beesvleisaftreksel
6 lourierblare
10 ml gedroogde tiemie
3 knoffelhuisies, fyngedruk
10 ml suiker
500 ml rooiwyn
50 ml tamatiepasta
4 groot wortels, geskil en opgesny
6 selderystokkies, gekap
16 baba-aartappels, geskil en middeldeur gesny
60 ml gekapte vars pietersielie
5 ml gerasperde suurlemoenskil
melba-roosterbrood om voor te sit
METODE:
Verhit ’n bietjie olie en braai ’n paar stukke vleis op ’n slag bruin oor ’n hoë hitte. skep uit en hou eenkant.
Verlaag die hitte en verhit die res van die olie. Soteer die uie. gooi die meel by en roer tot bruin. Roer die aftreksel by, gooi die vleis terug in die kastrol en voeg die lourierblare, tiemie, knoffel, suiker, wyn, tamatiepasta en die helfte van die
wortels en seldery by. Verhit tot kookpunt. Verlaag die hitte, sit die deksel op en laat prut vir vier uur. Haal van die plaat af en laat afkoel. Sit oornag
in die yskas.
Skep die volgende dag die gestolde vet van die sop af en gooi dit weg. Verhit die sop en gooi die res van die wortels en seldery asook
die aartappels by. Verhit tot kookpunt. Verlaag die hitte en laat prut vir nog ’n uur tot die vleis van die bene afval. Gooi die pietersielie en suurlemoenskil by. Geur na smaak met sout en peper.
Skep die beesstertstukke met ’n gaatjieslepel uit die sop. Trek die vleis van die bene af en gooi dit terug in die sop. Gooi die bene weg. Sit die sop voor met melba-roosterbrood.
Bron: Idees
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BOONTJIESOP MET LAMSVLEIS
LAMSVLEIS EN BOONTJIE SOP
Genoeg vir: 4-6
Bereidingstyd: 20 minute, plus weektyd
Gaarmaaktyd: ongeveer 2 uur
30 ml olyfolie
250 g strepiespek
2 groot uie, gekap
2 groot wortels, geskil en in blokkies gesny
1 kg aartappels, geskil en in blokkies gesny
800 g lamskenkels
500 ml suikerboontjies, oornag geweek
METODE:
Verhit ’n bietjie van die olie en braai die spekvleis daarin. Skep die helfte uit sodra dit gaar is, en laat die res bros braai. Hou albei apart eenkant. Sny dit in kleiner stukkies.
Gooi nog ’n bietjie olie in die kastrol en soteer die ui, wortel en aartappel tot dit goudbruin is. Skep dit uit en hou dit eenkant.
Verhit die res van die olie en braai die vleis bruin. Voeg die boontjies en twee liter kookwater by. Verhit die mengsel tot kookpunt. Verlaag die hitte, sit die deksel op en laat dit kook vir twee uur of tot die vleis baie sag is.
Voeg die sagte spekvleis en uiemengsel by en laat dit vir nog 30-60 minute prut tot al die bestanddele saggekook het.
Skep ’n kwart van die mengsel uit en maak seker daar is niks bene oor nie. Maak dit fyn in ’n versapper en gooi dit terug in die kastrol. Geur dit na smaak.
Sit die sop voor met stukkies brosgebraaide spekvleis bo-op.
Bron: Idees
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
LAMSVLEIS EN BOONTJIE SOP
Genoeg vir: 4-6
Bereidingstyd: 20 minute, plus weektyd
Gaarmaaktyd: ongeveer 2 uur
30 ml olyfolie
250 g strepiespek
2 groot uie, gekap
2 groot wortels, geskil en in blokkies gesny
1 kg aartappels, geskil en in blokkies gesny
800 g lamskenkels
500 ml suikerboontjies, oornag geweek
METODE:
Verhit ’n bietjie van die olie en braai die spekvleis daarin. Skep die helfte uit sodra dit gaar is, en laat die res bros braai. Hou albei apart eenkant. Sny dit in kleiner stukkies.
Gooi nog ’n bietjie olie in die kastrol en soteer die ui, wortel en aartappel tot dit goudbruin is. Skep dit uit en hou dit eenkant.
Verhit die res van die olie en braai die vleis bruin. Voeg die boontjies en twee liter kookwater by. Verhit die mengsel tot kookpunt. Verlaag die hitte, sit die deksel op en laat dit kook vir twee uur of tot die vleis baie sag is.
Voeg die sagte spekvleis en uiemengsel by en laat dit vir nog 30-60 minute prut tot al die bestanddele saggekook het.
Skep ’n kwart van die mengsel uit en maak seker daar is niks bene oor nie. Maak dit fyn in ’n versapper en gooi dit terug in die kastrol. Geur dit na smaak.
Sit die sop voor met stukkies brosgebraaide spekvleis bo-op.
Bron: Idees
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BOONTJIESOP MET KLUITJIES
TRADISIONELE BOONTJIESOP
200 g droëbone (250 ml)
500 g sopvleis
1 ui, gekap
28 g varkspek, in blokkies gesny
2 ℓ koue water
3 groot aartappels, grof gerasper
115 g tamatiepasta (1 blikkie)
sout en peper na smaak
KLUITJIES:
140 g koekmeelblom (250 ml)
10 ml bakpoeier
2,5 ml sout
15 ml botter of margarien
125 ml melk
METODE:
Week die bone oornag in koue water.
Kook die bone, sopvleis, ui, spek en water 1 uur lank.
Voeg die aartappels en tamatiepasta by en kook dit totdat alles sag is – ongeveer 2 uur lank.
Versap die sop, of druk die groente fyn en sny die vleis fyn.
Voeg sout en peper na smaak by.
Laat prut die sop nog ʼn rukkie. Voeg nog ʼn bietjie water by as dit te dik word.
KLUITJIES
Vermeng die droë bestanddele.
Vryl die botter of margarien by die droë bestanddele in.
Voeg die melk by en vermeng dit totdat dit ʼn stywe deeg vorm.
Skep teelepelsvol van die deeg in die sop wat stadig prut.
Maak die kastrol dig toe en laat prut dit totdat die kluitjies gaar is. Dit sal bo-op
dryf.
Bron: Onbekend
Plasing: TIana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
200 g droëbone (250 ml)
500 g sopvleis
1 ui, gekap
28 g varkspek, in blokkies gesny
2 ℓ koue water
3 groot aartappels, grof gerasper
115 g tamatiepasta (1 blikkie)
sout en peper na smaak
KLUITJIES:
140 g koekmeelblom (250 ml)
10 ml bakpoeier
2,5 ml sout
15 ml botter of margarien
125 ml melk
METODE:
Week die bone oornag in koue water.
Kook die bone, sopvleis, ui, spek en water 1 uur lank.
Voeg die aartappels en tamatiepasta by en kook dit totdat alles sag is – ongeveer 2 uur lank.
Versap die sop, of druk die groente fyn en sny die vleis fyn.
Voeg sout en peper na smaak by.
Laat prut die sop nog ʼn rukkie. Voeg nog ʼn bietjie water by as dit te dik word.
KLUITJIES
Vermeng die droë bestanddele.
Vryl die botter of margarien by die droë bestanddele in.
Voeg die melk by en vermeng dit totdat dit ʼn stywe deeg vorm.
Skep teelepelsvol van die deeg in die sop wat stadig prut.
Maak die kastrol dig toe en laat prut dit totdat die kluitjies gaar is. Dit sal bo-op
dryf.
Bron: Onbekend
Plasing: TIana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BOONTJIE SOP
Met die lekker reen gister het ek sommer deur die nag bone-sop in my "slow-cooker" gemaak.
BONESOP
1 pak (500gr) Red Speckled Beans
4 Lekker sopbene
6-8 koppies water gekook
2 pakke sop - Oxtail & Bruin Uie sop (aangemaak met koue water to pasta)
Varsgemaalde Swart Peper
Sout
2-3 Eetlepels Nando's Garlic Peri Peri Sous
1/2 koppie Crystal Hot Sauce
METODE:
Sit jou sopbene in die slowcooker in warm water met sout in (nie te veel) en laat kook op high tot dit van die been afval. - Haal bene uit en maak vleis fyner
Gooi goed gespoelde bone in die water waarin die vleis gekook het en laat kook ook op high vir 3-4 ure op high tot bone sag is.
Meng nou jou sop wat aangemaak is tot pasta in by die sop en vul die bak sop weer met water
Laat dit goed deurkook "mash" jou bone en vleis tot dit fyn is en jou sop lekker dik (jy kan water bygooi as jy van dunner sop hou)
Voeg jou Hot Sauce (dit gee net smaak brand glad nie), Nandos Garlic Peri Peri en Peper by en roer goed deur.
Kook nog so 5 min en bedien met lekker vars brood
Bron: Eie Resep
Plasing & Foto: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Met die lekker reen gister het ek sommer deur die nag bone-sop in my "slow-cooker" gemaak.
BONESOP
1 pak (500gr) Red Speckled Beans
4 Lekker sopbene
6-8 koppies water gekook
2 pakke sop - Oxtail & Bruin Uie sop (aangemaak met koue water to pasta)
Varsgemaalde Swart Peper
Sout
2-3 Eetlepels Nando's Garlic Peri Peri Sous
1/2 koppie Crystal Hot Sauce
METODE:
Sit jou sopbene in die slowcooker in warm water met sout in (nie te veel) en laat kook op high tot dit van die been afval. - Haal bene uit en maak vleis fyner
Gooi goed gespoelde bone in die water waarin die vleis gekook het en laat kook ook op high vir 3-4 ure op high tot bone sag is.
Meng nou jou sop wat aangemaak is tot pasta in by die sop en vul die bak sop weer met water
Laat dit goed deurkook "mash" jou bone en vleis tot dit fyn is en jou sop lekker dik (jy kan water bygooi as jy van dunner sop hou)
Voeg jou Hot Sauce (dit gee net smaak brand glad nie), Nandos Garlic Peri Peri en Peper by en roer goed deur.
Kook nog so 5 min en bedien met lekker vars brood
Bron: Eie Resep
Plasing & Foto: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BOONTJIESOP
BOONTJIESOP
500 g suikerbone
2,5 l water
sopvleis (shin)
3 tl sout
2 ml swart peper
1 tl gedroogte pietersielie
3 wortels
2 aartappels
2 uie
4-in-1 sopmengsel
Hand vol macaroni
METODE:
Ek sny alles op, stoom vir 1 uur en "mash".
Maak dan dunner met water soos jy dit wil hê.
Gooi net weer sout by.
NOTA:Vir “Ertjiesop” gebruik ek presies dieselfde bestanddele, vervang net die bone met “split-peas”.
Bron: Resep aangepas uit Knuppeldik aan Koningskos.
Plasing & Foto: Chantelle Geldenhuys / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BOONTJIESOP
500 g suikerbone
2,5 l water
sopvleis (shin)
3 tl sout
2 ml swart peper
1 tl gedroogte pietersielie
3 wortels
2 aartappels
2 uie
4-in-1 sopmengsel
Hand vol macaroni
METODE:
Ek sny alles op, stoom vir 1 uur en "mash".
Maak dan dunner met water soos jy dit wil hê.
Gooi net weer sout by.
NOTA:Vir “Ertjiesop” gebruik ek presies dieselfde bestanddele, vervang net die bone met “split-peas”.
Bron: Resep aangepas uit Knuppeldik aan Koningskos.
Plasing & Foto: Chantelle Geldenhuys / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BOONTJIESOP MET GEROOKTE VARKSKENKEL
BOONTJIESOP MET GEROOKTE VARKSKENKEL
200 g (net minder as ’n halwe pakkie) droëbone van jou keuse, oornag in koue water geweek
1 lourierblaar
30 ml olyfolie
2 wortels, fyn gesny
2 stele seldery, gekap
2 preie, goed skoongemaak en fyn gesny
4 knoffelhuisies, geskil
125 ml gekapte, vars pietersielie
1 klein, gerookte varkskenkel
METODE:
Sout, vars gemaalde swartpeper, vars suurlemoensap en ekstra pietersielie na smaak
Dreineer die bone en sit in ’n kastrol. Bedek met water en voeg die lourierblaar by.
Verhit tot kookpunt en prut tot die bone net-net gaar, maar steeds ferm is.
Dreineer en hou eenkant.
Verhit die olyfolie en braai die wortels, seldery, preie en knoffel daarin tot sag.
Voeg die bone en pietersielie by en braai vir vyf minute.
Voeg die varkskenkel by en voeg genoeg water by om alles goed te bedek.
Prut stadig vir drie uur tot die vleis van die been af val.
Skep die skenkel uit, verwyder die vel en been en sny die varkvleis fyn.
Skep die vleis terug in die soppot en geur die sop na smaak met sout, vars gemaalde swartpeper, ’n skeut vars suurlemoensap en ekstra gekapte pietersielie.
Sit voor met plaasbrood en botter.
Lewer ses tot agt porsies.
Bron: Arina du Plessis
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
200 g (net minder as ’n halwe pakkie) droëbone van jou keuse, oornag in koue water geweek
1 lourierblaar
30 ml olyfolie
2 wortels, fyn gesny
2 stele seldery, gekap
2 preie, goed skoongemaak en fyn gesny
4 knoffelhuisies, geskil
125 ml gekapte, vars pietersielie
1 klein, gerookte varkskenkel
METODE:
Sout, vars gemaalde swartpeper, vars suurlemoensap en ekstra pietersielie na smaak
Dreineer die bone en sit in ’n kastrol. Bedek met water en voeg die lourierblaar by.
Verhit tot kookpunt en prut tot die bone net-net gaar, maar steeds ferm is.
Dreineer en hou eenkant.
Verhit die olyfolie en braai die wortels, seldery, preie en knoffel daarin tot sag.
Voeg die bone en pietersielie by en braai vir vyf minute.
Voeg die varkskenkel by en voeg genoeg water by om alles goed te bedek.
Prut stadig vir drie uur tot die vleis van die been af val.
Skep die skenkel uit, verwyder die vel en been en sny die varkvleis fyn.
Skep die vleis terug in die soppot en geur die sop na smaak met sout, vars gemaalde swartpeper, ’n skeut vars suurlemoensap en ekstra gekapte pietersielie.
Sit voor met plaasbrood en botter.
Lewer ses tot agt porsies.
Bron: Arina du Plessis
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BOONTJIESOP MET BILTONGKLUITJIES
BOONTJIESOP MET BILTONGKLUITJIES
Vir 8
Voorbereityd 10 minute plus weektyd oornag
Gaarmaaktyd 2 uur
Dié dik, outydse boontjiesop is net wat jy nodig het as jy op ’n koue aand voor ’n kaggelvuur sit.
JY BENODIG:
olyfolie of botter vir braai
1 groot ui, gekap
2 knoffelhuisies, fyngedruk
2 selderystingels, gekap
500 g gerookte varkskenkel, aan die been
500 g beesvleissopbene
2 groot wortels, gekap
2 koppies suikerbone, oornag geweek
4-6 koppies water
1 eetlepel droë origanum
1 blik tamatiepuree (410 g)
2 blikkies (410 g) gekapte tamaties
1 blokkie beesvleisekstrak
VIR DIE KLUITJIES
¾ koppie koekmeel
1 eetlepel mieliemeel
1½ teelepels bakpoeier
50 g biltongpoeier
1 eetlepel botter
½ koppie melk
1/3 koppie pikantrissies, fyngekap
SO MAAK JY:
Verhit die olie in ’n groot swartpot of swaarboomkastrol en braai die uie, knoffel en seldery daarin sag. Voeg die vleis en wortels by.
Spoel die geweekte bone goed af en voeg dit by die vleis. Bedek dit met 4 koppies water, verhit dit tot kookpunt en laat dit dan vir ongeveer 90 minute met die deksel op prut.
Voeg die res van die bestanddele by en laat die sop vir nog ’n halfuur prut, of totdat die bone sag is en die vleis van die been afval. Voeg nog water by, indien nodig, en geur die sop met sout en peper.
Maak die kluitjies: Meng al die droë bestanddele saam, vryf die botter daarby in en meng dan die melk en pikantrissie deur tot gebind.
Verhit die sop weer tot by kookpunt en skep rondvol lepels deeg daarin. Verlaag die hitte en laat dit vir 10 minute met die deksel op oor baie lae hitte prut – dit moenie weer kook nie.
Bron: Weg / RESEP ALETTA LINTVELT FOTO MYBURGH DU PLESSIS
Plasing: Rista Greyvenstein / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Vir 8
Voorbereityd 10 minute plus weektyd oornag
Gaarmaaktyd 2 uur
Dié dik, outydse boontjiesop is net wat jy nodig het as jy op ’n koue aand voor ’n kaggelvuur sit.
JY BENODIG:
olyfolie of botter vir braai
1 groot ui, gekap
2 knoffelhuisies, fyngedruk
2 selderystingels, gekap
500 g gerookte varkskenkel, aan die been
500 g beesvleissopbene
2 groot wortels, gekap
2 koppies suikerbone, oornag geweek
4-6 koppies water
1 eetlepel droë origanum
1 blik tamatiepuree (410 g)
2 blikkies (410 g) gekapte tamaties
1 blokkie beesvleisekstrak
VIR DIE KLUITJIES
¾ koppie koekmeel
1 eetlepel mieliemeel
1½ teelepels bakpoeier
50 g biltongpoeier
1 eetlepel botter
½ koppie melk
1/3 koppie pikantrissies, fyngekap
SO MAAK JY:
Verhit die olie in ’n groot swartpot of swaarboomkastrol en braai die uie, knoffel en seldery daarin sag. Voeg die vleis en wortels by.
Spoel die geweekte bone goed af en voeg dit by die vleis. Bedek dit met 4 koppies water, verhit dit tot kookpunt en laat dit dan vir ongeveer 90 minute met die deksel op prut.
Voeg die res van die bestanddele by en laat die sop vir nog ’n halfuur prut, of totdat die bone sag is en die vleis van die been afval. Voeg nog water by, indien nodig, en geur die sop met sout en peper.
Maak die kluitjies: Meng al die droë bestanddele saam, vryf die botter daarby in en meng dan die melk en pikantrissie deur tot gebind.
Verhit die sop weer tot by kookpunt en skep rondvol lepels deeg daarin. Verlaag die hitte en laat dit vir 10 minute met die deksel op oor baie lae hitte prut – dit moenie weer kook nie.
Bron: Weg / RESEP ALETTA LINTVELT FOTO MYBURGH DU PLESSIS
Plasing: Rista Greyvenstein / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
HOLLANDSE BOONTJIESOP
HOLLANDSE BOONTJIESOP
250 g rooi gespikkelde suikerbone
1 klein gerookte Hollandse wors
500 g sopvleis en – bene
2 groot uie, in skywe gesny
15 ml sout
30 ml alfabet – of nommernoedels
2 ℓ water (ongeveer)
5 groot aartappels
METODE:
Week die bone in kookwater ongeveer 8 uur lank met die deksel op.
Sny die wors in dun skyfies.
Plaas die bone, wors en die res van die bestanddele in 'n drukkastrol met die aartappels heel bo-op.
Kook dit 1½ uur lank oor matige hitte.
Skakel die plaat af en laat dit afkoel.
Verwyder die aartappels en druk dit fyn.
Skep dit terug in die kastrol en roer dit goed deur.
Porsies: 10
Bron: Onbekend
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
250 g rooi gespikkelde suikerbone
1 klein gerookte Hollandse wors
500 g sopvleis en – bene
2 groot uie, in skywe gesny
15 ml sout
30 ml alfabet – of nommernoedels
2 ℓ water (ongeveer)
5 groot aartappels
METODE:
Week die bone in kookwater ongeveer 8 uur lank met die deksel op.
Sny die wors in dun skyfies.
Plaas die bone, wors en die res van die bestanddele in 'n drukkastrol met die aartappels heel bo-op.
Kook dit 1½ uur lank oor matige hitte.
Skakel die plaat af en laat dit afkoel.
Verwyder die aartappels en druk dit fyn.
Skep dit terug in die kastrol en roer dit goed deur.
Porsies: 10
Bron: Onbekend
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BOONTJIESOP
BOONTJIESOP
Met al die boontjiesop resepte in die land, volge ek hierdie een wat nie baie moeite is nie.
1 kg Beeskookvleis (ek gebruik shin/chuck met baie murg)
5 groot uie
1 kg Suikerboontjies oornag geweek in water.
750ml water
2 pakkies Oxtail Soup
2 blokkies Oxtail Aftreksel
4 sakkies tamatie puree
50 - 100ml Worcestershire Sous
2 e sout
METODE:
Grof gemaalde swartpeper na smaak (ek gebruik 2-3 e)
Kook vleis, water en uie tot vleis van bene af val.
'n Stoompot is die beste en vinngste.
Hou al die water waarin die vleis en uie gekook is.
Verwyder vleis en ontbeen.
Hou eenkant.
Gooi nou die boontjies en die water waarin dit geweek is in stoompot en stoomkook tot dit met vingers pap gedruk kan word.
Dit neem ongeveer so 15min vandat dit begin stoom het.
Kry nou 'n lekker groot pot wat die boontjies en die water van die vleis kan hou asook die ontbeende vleis.
Bring tot kookpunt.
Meng al die ander bestandele saam en voeg bietjie vir bietjie by die boontjies en vleis.
Roer anhoudend want dit brand nou baie maklik.
Kook vir 5 min en haal van warm plaat af.
Kan gevries word in porsie groottes tot 5 maande
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Met al die boontjiesop resepte in die land, volge ek hierdie een wat nie baie moeite is nie.
1 kg Beeskookvleis (ek gebruik shin/chuck met baie murg)
5 groot uie
1 kg Suikerboontjies oornag geweek in water.
750ml water
2 pakkies Oxtail Soup
2 blokkies Oxtail Aftreksel
4 sakkies tamatie puree
50 - 100ml Worcestershire Sous
2 e sout
METODE:
Grof gemaalde swartpeper na smaak (ek gebruik 2-3 e)
Kook vleis, water en uie tot vleis van bene af val.
'n Stoompot is die beste en vinngste.
Hou al die water waarin die vleis en uie gekook is.
Verwyder vleis en ontbeen.
Hou eenkant.
Gooi nou die boontjies en die water waarin dit geweek is in stoompot en stoomkook tot dit met vingers pap gedruk kan word.
Dit neem ongeveer so 15min vandat dit begin stoom het.
Kry nou 'n lekker groot pot wat die boontjies en die water van die vleis kan hou asook die ontbeende vleis.
Bring tot kookpunt.
Meng al die ander bestandele saam en voeg bietjie vir bietjie by die boontjies en vleis.
Roer anhoudend want dit brand nou baie maklik.
Kook vir 5 min en haal van warm plaat af.
Kan gevries word in porsie groottes tot 5 maande
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BOONTJIESOP VIR DIE LUI KOK
BOONTJIESOP VIR DIE LUI KOK
Week 2 sakkies gedroogde boontjies in water tot sag.
Spoel goed af, sit in `n groot kastrol (ek gebruik my 7liter drukpot) en gooi water by dat dit omtrent 7cm bo die boontjies is.
Kook todat die boontjies sag is.
Maak die boontjies so fyn soos jou gesin verkies. Gebruik `n aartappeldrukker, of voedselverwerker.
Dit maak so `n dik boontjie puree.
Gooi in +-6 margarienbakkis en vries.
Om te bedien:
Gooi net soveel water soos gevriesde puree in `n bak met sout en peper na smaak en verhit met een of meer van die volgende:
Gebraaide spek
Gebraaide uie
Varksooltjies
Varkskenkel
`n Bietjie oorskiet vleis
Fyngemaakte gaar groente
`n Teelepel van enige soort pakkies-sop
`n Teelepel Oxo of Bovril
Dit lewer +- 4 bekers dik sop vir elke bakkie boontjie-puree.
Bron: Onbekend
Plasing: Dorea von Molkte / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Week 2 sakkies gedroogde boontjies in water tot sag.
Spoel goed af, sit in `n groot kastrol (ek gebruik my 7liter drukpot) en gooi water by dat dit omtrent 7cm bo die boontjies is.
Kook todat die boontjies sag is.
Maak die boontjies so fyn soos jou gesin verkies. Gebruik `n aartappeldrukker, of voedselverwerker.
Dit maak so `n dik boontjie puree.
Gooi in +-6 margarienbakkis en vries.
Om te bedien:
Gooi net soveel water soos gevriesde puree in `n bak met sout en peper na smaak en verhit met een of meer van die volgende:
Gebraaide spek
Gebraaide uie
Varksooltjies
Varkskenkel
`n Bietjie oorskiet vleis
Fyngemaakte gaar groente
`n Teelepel van enige soort pakkies-sop
`n Teelepel Oxo of Bovril
Dit lewer +- 4 bekers dik sop vir elke bakkie boontjie-puree.
Bron: Onbekend
Plasing: Dorea von Molkte / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
FLINTIE SE VIER BONE SOP
FLINTIE SE VIER BONE SOP
1 Koppie Red speckle Beans
1 Koppie Butter Beans
1 Koppie Small White Beans
1 Koppie Kidney Beans
1kg Sopvleis-Beef (met lekker murg bene)
Ek gebruik 2kg se sopvleis want selfs groente sop sonder vleis is nie sop nie.
250g Bacon
2 Tamaties
1 Ui (fyngekap)
2 Blikkies Gekonsentreerde Bone sop.
1 t Sout
1 t Fyn Swart pepper
METODE:
Spoel al jou boontjies mooi af
Braai Bacon in ‘n bietjie botter of olie tot goudbruin
Kook jou bone en bacon saam in die stoompot vir een uur.
Voeg die sopvleis by en kook weer in stoompot vir ‘n uur of tot bone en vleis sag is.
Voeg nou die blikkies sop, tamaties en uie by.
Prut oor lae hitte tot alles mooi sag en dik is.
Geniet
Bron: Wat eet ons vandag
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 Koppie Red speckle Beans
1 Koppie Butter Beans
1 Koppie Small White Beans
1 Koppie Kidney Beans
1kg Sopvleis-Beef (met lekker murg bene)
Ek gebruik 2kg se sopvleis want selfs groente sop sonder vleis is nie sop nie.
250g Bacon
2 Tamaties
1 Ui (fyngekap)
2 Blikkies Gekonsentreerde Bone sop.
1 t Sout
1 t Fyn Swart pepper
METODE:
Spoel al jou boontjies mooi af
Braai Bacon in ‘n bietjie botter of olie tot goudbruin
Kook jou bone en bacon saam in die stoompot vir een uur.
Voeg die sopvleis by en kook weer in stoompot vir ‘n uur of tot bone en vleis sag is.
Voeg nou die blikkies sop, tamaties en uie by.
Prut oor lae hitte tot alles mooi sag en dik is.
Geniet
Bron: Wat eet ons vandag
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BOONTJIE SOP (CHRISSIE)
BOONTJIESOP - CHRISSIE
500g suikerbone geweek
100g gekapte bacon
1kg skenkel bene 'n paar lourie blare n takkie tiemie of droog
2groot uie
3 groot wortels gerasper
3 aartappels in blokkies sout en pepper.
METODE:
Kook bone tot sag (gooi 1ste water na15min af)
Braai bacon stukkies en hou om laaste by te voeg
Kook vleis tot sag in aparte pot
As die kook vleis sag is haal bene uit krap murg uit en sny vleis fyn kook nou groente en speserye saam vleis tot sag meng bone by en voeg dan die bacon by.
Vul water aan (ek maak 7liter sop)geur met sout en pepper
Bron: Chrissie Havlicek
Plasing & Foto: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
500g suikerbone geweek
100g gekapte bacon
1kg skenkel bene 'n paar lourie blare n takkie tiemie of droog
2groot uie
3 groot wortels gerasper
3 aartappels in blokkies sout en pepper.
METODE:
Kook bone tot sag (gooi 1ste water na15min af)
Braai bacon stukkies en hou om laaste by te voeg
Kook vleis tot sag in aparte pot
As die kook vleis sag is haal bene uit krap murg uit en sny vleis fyn kook nou groente en speserye saam vleis tot sag meng bone by en voeg dan die bacon by.
Vul water aan (ek maak 7liter sop)geur met sout en pepper
Bron: Chrissie Havlicek
Plasing & Foto: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BOERESOP-HAWERMOUTKLUITJIES
BOERESOP MET HAWERMOUT KLUITJIES
500 g skaapnek
3 ℓ water
1 ui, gekap
2 wortels, grof gerasper
1 aartappel, grof gerasper
125 ml seldery, gekap
125 ml gort of stampkoring
15 ml suurlemoensap
10 ml sout
3 ml swartpeper
45 ml tamatiesap
Kluitjies
140 g koekmeelblom (250 ml)
40 g hawermout (125 ml)
15 ml bakpoeier
3 ml sout
25 g botter of margarien (30 ml)
125 ml melk (ongeveer)
45 ml vars pietersielle, gekap
METODE:
Verhit al die sopbestanddele tot kookpunt en kook dit stadig tot sag.
Voeg warm water by indien nodig.
KLUITJIES:
Vermeng die droë bestanddele.
Vryf die botter of margarien by die droë bestanddele in.
Roer die melk by en vermeng dit tot ʼn sagte deeg.
Skep lepelsvol van die deeg in die kokende sop, plaas die deksel op en laat prut dit
15 minute lank.
Strooi die pietersielie bo-oor en bedien dit warm.
Porsies: 8-10
Kan bevries word
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
500 g skaapnek
3 ℓ water
1 ui, gekap
2 wortels, grof gerasper
1 aartappel, grof gerasper
125 ml seldery, gekap
125 ml gort of stampkoring
15 ml suurlemoensap
10 ml sout
3 ml swartpeper
45 ml tamatiesap
Kluitjies
140 g koekmeelblom (250 ml)
40 g hawermout (125 ml)
15 ml bakpoeier
3 ml sout
25 g botter of margarien (30 ml)
125 ml melk (ongeveer)
45 ml vars pietersielle, gekap
METODE:
Verhit al die sopbestanddele tot kookpunt en kook dit stadig tot sag.
Voeg warm water by indien nodig.
KLUITJIES:
Vermeng die droë bestanddele.
Vryf die botter of margarien by die droë bestanddele in.
Roer die melk by en vermeng dit tot ʼn sagte deeg.
Skep lepelsvol van die deeg in die kokende sop, plaas die deksel op en laat prut dit
15 minute lank.
Strooi die pietersielie bo-oor en bedien dit warm.
Porsies: 8-10
Kan bevries word
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
ROMERIGE BILTONGSOP
ROMERIGE BILTONGSOP
50 g botter
1 groot ui, fyngekap
5 ml fyn komyn
100 g biltongpoeier
1 Knorr Vegetable Stock Pot
500 ml kookwater
250 ml meel
500 ml melk
380 g (1 blik) Nestlé Ideal Unsweetened Evaporated Milk
5 ml neut
200 g beleë cheddar, gerasper
50 ml sjerrie
50 g bloukaas, gekrummel
sout en peper
biltongskyfies, vir opdiening
METODE:
Smelt die botter in ’n groot pot tot skuimerig en voeg die ui by.
Braai tot sag en deursigtig en voeg dan die komyn en biltongpoeier by.
Los die Knorr Vegetable Stock Pot in 250 ml kookwater op en hou eenkant.
Voeg die meel by die uiemengsel en verlaag die hitte.
Voeg die aftreksel stadig en bietjies-bietjies by namate die mengsel verdik. Voeg die orige 250 ml kookwater by en hou aan roer.
Voeg die melk in klein hoeveelhede by totdat alles vermeng en romerig is. Rasper die neut oor die sop en voeg die Nestlé Ideal Unsweetened Evaporated Milk by.
Skakel die stoof af en voeg die kaas by. Roer tot gesmelt. Moenie die sop weer laat kook nadat jy die kaas bygevoeg het nie, want dit sal skif.
Voeg die sjerrie by en meng goed voordat jy die gekrummelde bloukaas byvoeg. Hou ’n bietjie vir garnering.
Geur na smaak. Onthou dat die biltongpoeier reeds gegeur is en die ekstra biltong en bloukaas dit ook sout sal maak.
Verpulp die sop met ’n staafmenger (of in ’n voedselverwerker) vir ’n gladde tekstuur as jy dit só verkies.
Sit met die biltongskyfi es en orige gekrummelde bloukaas voor.
Bron: Goeie Huishouding
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
ROMERIGE BILTONGSOP
50 g botter
1 groot ui, fyngekap
5 ml fyn komyn
100 g biltongpoeier
1 Knorr Vegetable Stock Pot
500 ml kookwater
250 ml meel
500 ml melk
380 g (1 blik) Nestlé Ideal Unsweetened Evaporated Milk
5 ml neut
200 g beleë cheddar, gerasper
50 ml sjerrie
50 g bloukaas, gekrummel
sout en peper
biltongskyfies, vir opdiening
METODE:
Smelt die botter in ’n groot pot tot skuimerig en voeg die ui by.
Braai tot sag en deursigtig en voeg dan die komyn en biltongpoeier by.
Los die Knorr Vegetable Stock Pot in 250 ml kookwater op en hou eenkant.
Voeg die meel by die uiemengsel en verlaag die hitte.
Voeg die aftreksel stadig en bietjies-bietjies by namate die mengsel verdik. Voeg die orige 250 ml kookwater by en hou aan roer.
Voeg die melk in klein hoeveelhede by totdat alles vermeng en romerig is. Rasper die neut oor die sop en voeg die Nestlé Ideal Unsweetened Evaporated Milk by.
Skakel die stoof af en voeg die kaas by. Roer tot gesmelt. Moenie die sop weer laat kook nadat jy die kaas bygevoeg het nie, want dit sal skif.
Voeg die sjerrie by en meng goed voordat jy die gekrummelde bloukaas byvoeg. Hou ’n bietjie vir garnering.
Geur na smaak. Onthou dat die biltongpoeier reeds gegeur is en die ekstra biltong en bloukaas dit ook sout sal maak.
Verpulp die sop met ’n staafmenger (of in ’n voedselverwerker) vir ’n gladde tekstuur as jy dit só verkies.
Sit met die biltongskyfi es en orige gekrummelde bloukaas voor.
Bron: Goeie Huishouding
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BILTONGSOP
BILTONGSOP
2 uie - gekap
100 g Botter
2 Knoffelhuisies-fyn gdruk
60 ml Koekmeel
500 ml Hoender stock
250 ml Melk - warm
125 g fyn Beesbiltong
60 ml Bloukaas-gkrummel
60 ml Feta - gkrummel
Sout en vars gemaalde swart peper
METODE:
Braai ui in botter tot sag
Voeg knoffel by en braai tot geurig
Voeg meel by - braai mengsel tot dit borrel
Voeg hoender stock by - roer totdat dit kook
Voeg warm melk by. Laat prut tot gaar
Voeg biltong by
Verpulp tot glad
Roer kaas in net voor opdiening
Geur met sout en peper - en dalk bietjie room!
Genoeg vir 6 mense. Geniet
Bron: Nina du Plessis
Foto: Crushmag
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
2 uie - gekap
100 g Botter
2 Knoffelhuisies-fyn gdruk
60 ml Koekmeel
500 ml Hoender stock
250 ml Melk - warm
125 g fyn Beesbiltong
60 ml Bloukaas-gkrummel
60 ml Feta - gkrummel
Sout en vars gemaalde swart peper
METODE:
Braai ui in botter tot sag
Voeg knoffel by en braai tot geurig
Voeg meel by - braai mengsel tot dit borrel
Voeg hoender stock by - roer totdat dit kook
Voeg warm melk by. Laat prut tot gaar
Voeg biltong by
Verpulp tot glad
Roer kaas in net voor opdiening
Geur met sout en peper - en dalk bietjie room!
Genoeg vir 6 mense. Geniet
Bron: Nina du Plessis
Foto: Crushmag
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BILTONG SOP
Genoeg vir: 6
Bereidingstyd: 15 minute
Gaarmaaktyd: 20 minute
• 10 ml bees-aftrekselpoeier
• 100 g botter
• 5 ml fyngedrukte knoffel
• 50 ml koekmeel
• 2 ml fyn neutmuskaat
• 2 ml fyn koljander
• 500 ml melk
• 100 ml kookwater
• 100 ml room
• 80 g fyngerasperde biltong, plus dun snye om voor te sit
• 80 ml bloukaas, gekrummel
• 100 ml gerasperde cheddar
• 10 ml sjerrie
• vars brood om voor te sit
1 Los die aftrekselpoeier in ’n bietjie water op en sit dit eenkant. Verhit die botter in ’n kastrol. Soteer die knoffel vir ’n paar sekondes. Voeg die meel, neutmuskaat, koljander en 3 ml varsgemaalde swartpeper by en roer deur.
2 Roer die melk, aangemaakte aftreksel, kookwater en room bietjies-bietjies op ’n slag by. Kook die sop en roer om te keer dat dit klonte maak. Jy kan nog melk byvoeg as jy ’n dunner sop wil hê.
3 Voeg die biltong en kaas by. Roer goed. Voeg die sjerrie by net voor jy gereed is om voor te sit. Garneer elke bakkie met dun snye biltong. Sit voor met brood uit die oond.
Bron: Idees / Kos & Onthaal
Plasing: Henriette Wessels
Bereidingstyd: 15 minute
Gaarmaaktyd: 20 minute
• 10 ml bees-aftrekselpoeier
• 100 g botter
• 5 ml fyngedrukte knoffel
• 50 ml koekmeel
• 2 ml fyn neutmuskaat
• 2 ml fyn koljander
• 500 ml melk
• 100 ml kookwater
• 100 ml room
• 80 g fyngerasperde biltong, plus dun snye om voor te sit
• 80 ml bloukaas, gekrummel
• 100 ml gerasperde cheddar
• 10 ml sjerrie
• vars brood om voor te sit
1 Los die aftrekselpoeier in ’n bietjie water op en sit dit eenkant. Verhit die botter in ’n kastrol. Soteer die knoffel vir ’n paar sekondes. Voeg die meel, neutmuskaat, koljander en 3 ml varsgemaalde swartpeper by en roer deur.
2 Roer die melk, aangemaakte aftreksel, kookwater en room bietjies-bietjies op ’n slag by. Kook die sop en roer om te keer dat dit klonte maak. Jy kan nog melk byvoeg as jy ’n dunner sop wil hê.
3 Voeg die biltong en kaas by. Roer goed. Voeg die sjerrie by net voor jy gereed is om voor te sit. Garneer elke bakkie met dun snye biltong. Sit voor met brood uit die oond.
Bron: Idees / Kos & Onthaal
Plasing: Henriette Wessels
BILTONG-BLOUKAASSOP
BILTONG EN BLOUKAAS SOP
BESTANDELE:
125 g botter
250 g koekmeel
250 g gerasperde cheddar/ soetmelkkaas
125 g bloukaas in blokke gesny
4 hande vol biltong,(gekerf )
2 l kookwater
500 ml melk
3 eetlepels port
2 hoenderekstrak
Sout en peper na smaak
METODE:
Smelt die botter in die soppot. Gooi die meel by en roer dit, verkieslik met n handklitser of n vurk.
Breek die blokkies hoenderekstrak by die mengsel.
Voeg nou stadig die melk en die kookwater by, terwyl jy aanhou roer. tot romerige
Voeg nou die cheddarkaas by of soetmelkkaas, 2 hande vol biltong. Hou aan met roer terwyl jy die bloukaas byvoeg en dit in die sop weggesmelt het.
Haal nou die pot van die hitte af, of draai die hitte laag genoeg om die pot warm te hou, sonder dat die sop prut.
Plaas die res van die biltong in die sop en roer dit deur saam met n sopie port.
Onthou dat die bloukaas nogal sout is en die biltong sy eie speserye het, so proe eers voor jy die sout- en peper byvoeg na smaak.
Bron: Boerekos.com
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BESTANDELE:
125 g botter
250 g koekmeel
250 g gerasperde cheddar/ soetmelkkaas
125 g bloukaas in blokke gesny
4 hande vol biltong,(gekerf )
2 l kookwater
500 ml melk
3 eetlepels port
2 hoenderekstrak
Sout en peper na smaak
METODE:
Smelt die botter in die soppot. Gooi die meel by en roer dit, verkieslik met n handklitser of n vurk.
Breek die blokkies hoenderekstrak by die mengsel.
Voeg nou stadig die melk en die kookwater by, terwyl jy aanhou roer. tot romerige
Voeg nou die cheddarkaas by of soetmelkkaas, 2 hande vol biltong. Hou aan met roer terwyl jy die bloukaas byvoeg en dit in die sop weggesmelt het.
Haal nou die pot van die hitte af, of draai die hitte laag genoeg om die pot warm te hou, sonder dat die sop prut.
Plaas die res van die biltong in die sop en roer dit deur saam met n sopie port.
Onthou dat die bloukaas nogal sout is en die biltong sy eie speserye het, so proe eers voor jy die sout- en peper byvoeg na smaak.
Bron: Boerekos.com
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BILTONG & MUSHROOM SOP
BILTONG MUSHROOM SOP
1 x 250 g pak sampioene, gesnipper
100 g botter
45 ml koekmeel
150 g fyngekerfde springbokbiltong
1 liter hoenderaftreksel
250 ml room
Sout en vars gemaalde swartpeper na smaak
METODE:
Braai die sampioene in die botter tot sag.
Voeg die meel by en braai vir ’n paar sekondes.
Voeg die aftreksel by en verhit tot kookpunt, terwyl aanhoudend geroer word.
Prut oor lae hitte, terwyl vir 1-2 minute geroer word.
Roer die biltong en room by.
Skep in warm sopborde en sit voor met gebakte kaasstrooitjies.
Lewer 6 porsies
Bron: Arina du Plessis
Plasing:Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BILTONG MUSHROOM SOP
1 x 250 g pak sampioene, gesnipper
100 g botter
45 ml koekmeel
150 g fyngekerfde springbokbiltong
1 liter hoenderaftreksel
250 ml room
Sout en vars gemaalde swartpeper na smaak
METODE:
Braai die sampioene in die botter tot sag.
Voeg die meel by en braai vir ’n paar sekondes.
Voeg die aftreksel by en verhit tot kookpunt, terwyl aanhoudend geroer word.
Prut oor lae hitte, terwyl vir 1-2 minute geroer word.
Roer die biltong en room by.
Skep in warm sopborde en sit voor met gebakte kaasstrooitjies.
Lewer 6 porsies
Bron: Arina du Plessis
Plasing:Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BLOMKOOL SOP
BLOMKOOL SOP
Voorbereidingstyd: 30 Minute |
Kooktyd: 30 Minute |
Maklik om te maak |
Bedien: 6
BESTANDELE:
2 Eetlepels Botter + 2 Eetlepels Botter
1 Ui, fyn gekap
1 groot Wortel, klein blokkies gesny
1 stuk Seldery, klein blokkies gesny
1 groot of 2 kleiner koppe Blomkool, in stukkies gesny
2 Eetlepels Pietersielie, gekap (vars)
1,5 Liter Hoenderaftreksel (Ina Paarman)
6 Eetlepels Meel
2½ koppies Melk
½ koppie room
1 teelepel gegeurde Sout (Ina Paarman)
1 Loerierblaar
Suurroom vir bediening
Metode:
Smelt 2 Eetlepels botter in ‘n groot pot. Voeg die gekapte ui by en braai vir ‘n paar minute oor lae hitte.
Voeg die wortel en seldery by en roerbraai ‘n verdere paar minute. Voeg die blomkool en pietersielie by en roer tot goed gemeng.
Sit die deksel op en kook baie stadig vir omtrent 15 minute. Na 15 minute, voeg die warm hoenderaftreksel by.
Bring tot kookpunt, verminder hitte en prut stadig oor lae hitte..
In ‘n kleiner pot, smelt die ander twee eetlepels botter.
Roer die meel by (met ‘n draadklitser) by en voeg die melk by.
Klits vinnig en aanhoudend om goed te meng.
Verwyder van die hitte en voeg die room by, roer om te meng en voeg dan die mengsel by die pruttende sop.
Voeg die gegeurde sout en loerierblaar by en prut ‘n verdere 15 – 20 minute. Proe of meer sout nodig is.
Bedien met ‘n skeppie suurroom onder in elke sopbakkie of sopkom
Bron: Louise Groenewald
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BLOMKOOL SOP
Voorbereidingstyd: 30 Minute |
Kooktyd: 30 Minute |
Maklik om te maak |
Bedien: 6
BESTANDELE:
2 Eetlepels Botter + 2 Eetlepels Botter
1 Ui, fyn gekap
1 groot Wortel, klein blokkies gesny
1 stuk Seldery, klein blokkies gesny
1 groot of 2 kleiner koppe Blomkool, in stukkies gesny
2 Eetlepels Pietersielie, gekap (vars)
1,5 Liter Hoenderaftreksel (Ina Paarman)
6 Eetlepels Meel
2½ koppies Melk
½ koppie room
1 teelepel gegeurde Sout (Ina Paarman)
1 Loerierblaar
Suurroom vir bediening
Metode:
Smelt 2 Eetlepels botter in ‘n groot pot. Voeg die gekapte ui by en braai vir ‘n paar minute oor lae hitte.
Voeg die wortel en seldery by en roerbraai ‘n verdere paar minute. Voeg die blomkool en pietersielie by en roer tot goed gemeng.
Sit die deksel op en kook baie stadig vir omtrent 15 minute. Na 15 minute, voeg die warm hoenderaftreksel by.
Bring tot kookpunt, verminder hitte en prut stadig oor lae hitte..
In ‘n kleiner pot, smelt die ander twee eetlepels botter.
Roer die meel by (met ‘n draadklitser) by en voeg die melk by.
Klits vinnig en aanhoudend om goed te meng.
Verwyder van die hitte en voeg die room by, roer om te meng en voeg dan die mengsel by die pruttende sop.
Voeg die gegeurde sout en loerierblaar by en prut ‘n verdere 15 – 20 minute. Proe of meer sout nodig is.
Bedien met ‘n skeppie suurroom onder in elke sopbakkie of sopkom
Bron: Louise Groenewald
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BLOMKOOL KAASSOP
ROMERIGE BLOMKOOL KAASSOP
25 g botter
1 ui, fyngekap
500 g blomkoolblommetjies
1 medium aartappel, gekap
300 ml afgeroomde melk
700 ml groente-aftreksel
sout en varsgemaalde swartpeper
50 g beleë cheddarkaas, in blokkies gekap
METODE:
Smelt botter in ’n groot pot en braai die uie liggies vir 10 minute of tot sag.
Voeg die blomkool, aartappels, melk, aftreksel en van die geurmiddels by, bring dan tot kookpunt.
Laat prut vir 25 minute of tot die groente heeltemal sag is. Pols in ’n voedselverwerker tot glad, gooi dit terug in die pot en toets vir geur.
Verhit die sop weer indien nodig vir opdiening, en skep dit in bakkies wat vooraf verhit is (of in groot sopkomme).
Rond af met die kaas en van die varsgemaalde swartpeper.
Roer die kaas net voor ete deur vir die perfekte effek.
Bedien saam met brood, indien verkies.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
25 g botter
1 ui, fyngekap
500 g blomkoolblommetjies
1 medium aartappel, gekap
300 ml afgeroomde melk
700 ml groente-aftreksel
sout en varsgemaalde swartpeper
50 g beleë cheddarkaas, in blokkies gekap
METODE:
Smelt botter in ’n groot pot en braai die uie liggies vir 10 minute of tot sag.
Voeg die blomkool, aartappels, melk, aftreksel en van die geurmiddels by, bring dan tot kookpunt.
Laat prut vir 25 minute of tot die groente heeltemal sag is. Pols in ’n voedselverwerker tot glad, gooi dit terug in die pot en toets vir geur.
Verhit die sop weer indien nodig vir opdiening, en skep dit in bakkies wat vooraf verhit is (of in groot sopkomme).
Rond af met die kaas en van die varsgemaalde swartpeper.
Roer die kaas net voor ete deur vir die perfekte effek.
Bedien saam met brood, indien verkies.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BLOMKOOLSOP
BLOMKOOL SOP
1/4 kop Rys
2 Koppies Vleis Ekstrak
Middelslag Blomkool
1 Eetl fyngekapte Ui
1 Teel Sout
2 Eetlepels aangemaakte mosterd
3 Koppies Melk
1 Eetlepel Botter
Paar Korrels Rooipeper
METODE:
Kook die rys sag in die vleisekstrak.
Breek die blomkool in stukke en kook sag in kokende soutwater.
Neem 1/ 2 – koppie blomkool en druk dit deur `n sif.
Voeg hierby die ekstrak, rys, ui, sout en mosterd.
Voeg melk by, en kook saggies totdat die geure meng en die sop effens dikker is.
Voeg botter en rooipeper by, asook res van blomkool in stukkies gebreek
Bedien Warm
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1/4 kop Rys
2 Koppies Vleis Ekstrak
Middelslag Blomkool
1 Eetl fyngekapte Ui
1 Teel Sout
2 Eetlepels aangemaakte mosterd
3 Koppies Melk
1 Eetlepel Botter
Paar Korrels Rooipeper
METODE:
Kook die rys sag in die vleisekstrak.
Breek die blomkool in stukke en kook sag in kokende soutwater.
Neem 1/ 2 – koppie blomkool en druk dit deur `n sif.
Voeg hierby die ekstrak, rys, ui, sout en mosterd.
Voeg melk by, en kook saggies totdat die geure meng en die sop effens dikker is.
Voeg botter en rooipeper by, asook res van blomkool in stukkies gebreek
Bedien Warm
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BOTTERSKORSIESOP MET CAMEMBERT
BOTTERSKORSIESOP MET CAMAMBERT
2 rooi soetrissies, middeldeur gesny en ontpit
800 g botterskorsie, in blokkies gesny
1 knoffelbol
50 ml olyfolie
50 ml botter
2 middelslag-uie, gekap
120 ml droë sjerrie (opsioneel)
1 liter hoender- of groenteaftreksel
250 g strepiespek, gesnipper en gerooster tot bros
1 ryp camembert-kaas, in wiggies gesny
METODE:
Pak die soetrissies en die botterskorsie in ’n oondpan. Sny die bokant van die knoffelbol af sodat die vleis sigbaar is en sit dit ook in die pan. Drup olyfolie oor. Oondrooster vir 20 tot 30 minute of tot sag. Haal uit die oond uit en druk die knoffel uit die skilletjies. Gooi die skilletjies weg.
Verhit die botter in ’n kastrol. Soteer die uie tot sag. Voeg die geroosterde groente en sjerrie, as jy dit gebruik, by. Sit die deksel op en laat prut oor ’n lae hitte vir 15 minute. Skep in ’n voedselverwerker en pols tot glad.
Gooi die sop terug in die kastrol en voeg die aftreksel by. Verhit tot kookpunt. Verlaag die hitte en laat prut vir 10 minute. Geur na smaak met sout en varsgemaalde swartpeper.
Rond elke porsie sop af met bros spekstukkies en camembert-wiggies. sit die sop dadelik voor.
Bron: Idees
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BOTTERSKORSIESOP MET CAMAMBERT
2 rooi soetrissies, middeldeur gesny en ontpit
800 g botterskorsie, in blokkies gesny
1 knoffelbol
50 ml olyfolie
50 ml botter
2 middelslag-uie, gekap
120 ml droë sjerrie (opsioneel)
1 liter hoender- of groenteaftreksel
250 g strepiespek, gesnipper en gerooster tot bros
1 ryp camembert-kaas, in wiggies gesny
METODE:
Pak die soetrissies en die botterskorsie in ’n oondpan. Sny die bokant van die knoffelbol af sodat die vleis sigbaar is en sit dit ook in die pan. Drup olyfolie oor. Oondrooster vir 20 tot 30 minute of tot sag. Haal uit die oond uit en druk die knoffel uit die skilletjies. Gooi die skilletjies weg.
Verhit die botter in ’n kastrol. Soteer die uie tot sag. Voeg die geroosterde groente en sjerrie, as jy dit gebruik, by. Sit die deksel op en laat prut oor ’n lae hitte vir 15 minute. Skep in ’n voedselverwerker en pols tot glad.
Gooi die sop terug in die kastrol en voeg die aftreksel by. Verhit tot kookpunt. Verlaag die hitte en laat prut vir 10 minute. Geur na smaak met sout en varsgemaalde swartpeper.
Rond elke porsie sop af met bros spekstukkies en camembert-wiggies. sit die sop dadelik voor.
Bron: Idees
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BOTTERSKORSIESOP
BOTTERSKORSIE SOP
1 kg botterskorsie, geskil en in blokkies gesny
750 ml water
15 ml biefekstrakpoeier
2 ml rissiepoeier
500 ml melk
125 ml vars room
5 ml gekapte pietersielie
METODE:
Plaas die botterskorsie, water en biefekstrak in ‘n kastrol en laat
ongeveer 20 minute kook, totdat die botterskorsie sag is.
Laat effens afkoel.
Giet die mengsel in die bak van ‘n voedselverwerker en verwerk tot
glad.
Giet die mengsel weer in die kastrol en roer die melk by. Verhit oor lae
hitte.
Verwyder die sop van die hitte en roer die room en pietersielie by.
Sit warm voor met volkoringbrood.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 kg botterskorsie, geskil en in blokkies gesny
750 ml water
15 ml biefekstrakpoeier
2 ml rissiepoeier
500 ml melk
125 ml vars room
5 ml gekapte pietersielie
METODE:
Plaas die botterskorsie, water en biefekstrak in ‘n kastrol en laat
ongeveer 20 minute kook, totdat die botterskorsie sag is.
Laat effens afkoel.
Giet die mengsel in die bak van ‘n voedselverwerker en verwerk tot
glad.
Giet die mengsel weer in die kastrol en roer die melk by. Verhit oor lae
hitte.
Verwyder die sop van die hitte en roer die room en pietersielie by.
Sit warm voor met volkoringbrood.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BOTTERSKORSIE / PAMPOEN SOP
BOTTERSKORSIE / PAMPOEN SOP
Genoeg vir 4 mense
Bereiding: 10 minute
Gaarmaaktyd: 35 minute
500 ml (2 k) groenteaftreksel
500 g botterskorsie, in blokkies gesny
500 g pampoen, in blokkies gesny
5 ml (1 t) kerriepoeier
2 ml (½ t) fyn neutmuskaat
45 ml (3 e) suiker
50 g botter
60 ml (¼ k) meel
375 ml (1½ k) room
sout en peper
geroosterde pampoensaad vir garnering, indien verkies
METODE:
Bring die aftreksel, botterskorsie, pampoen, kerriepoeier, neutmuskaat en suiker in ’n groot kastrol tot kookpunt.
Verminder die hitte en laat prut 25 minute of tot die groente sag is.
Smelt intussen die botter in ’n kastrol oor matig lae hitte.
Strooi die meel oor die botter en roer tot die botter die meel geabsorbeer het.
Giet die room in terwyl jy vinnig roer tot dik en glad.
Geur met sout en peper en sit eenkant.
Verwerk die botterskorsie-en-pampoenmengsel in ’n voedselverwerker tot ’n gladde puree.
Gooi dit in die groot kastrol terug saam met roomsous en roer goed.
Sit warm voor. Garneer met die pampoensaad, as jy wil-wil gebruik.
Bron: Hope Malau
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Genoeg vir 4 mense
Bereiding: 10 minute
Gaarmaaktyd: 35 minute
500 ml (2 k) groenteaftreksel
500 g botterskorsie, in blokkies gesny
500 g pampoen, in blokkies gesny
5 ml (1 t) kerriepoeier
2 ml (½ t) fyn neutmuskaat
45 ml (3 e) suiker
50 g botter
60 ml (¼ k) meel
375 ml (1½ k) room
sout en peper
geroosterde pampoensaad vir garnering, indien verkies
METODE:
Bring die aftreksel, botterskorsie, pampoen, kerriepoeier, neutmuskaat en suiker in ’n groot kastrol tot kookpunt.
Verminder die hitte en laat prut 25 minute of tot die groente sag is.
Smelt intussen die botter in ’n kastrol oor matig lae hitte.
Strooi die meel oor die botter en roer tot die botter die meel geabsorbeer het.
Giet die room in terwyl jy vinnig roer tot dik en glad.
Geur met sout en peper en sit eenkant.
Verwerk die botterskorsie-en-pampoenmengsel in ’n voedselverwerker tot ’n gladde puree.
Gooi dit in die groot kastrol terug saam met roomsous en roer goed.
Sit warm voor. Garneer met die pampoensaad, as jy wil-wil gebruik.
Bron: Hope Malau
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BOTTIERSKORSIE SOP MET KANEEL EN KLAPPER BOLAAG
BOTTERSKORSIE SOP MET KANEEL EN KLAPPER BOLAAG
Genoeg vir: 6-8
Bereidingstyd: 5 minute
Gaarmaaktyd: 30 minute
80 ml botter
2 uie, gekap
1 kg botterskorsie, in blokkies gesny
1 groot Granny Smith-appel, geskil en in blokkies gesny
2 kaneelstokkies
2 steranyse
1 sitroengras-stingel, gekneus
1-2 droë rissies (opsioneel)
850 ml hoender- of groente-aftreksel
125 ml klappermelk (of gewone room)
KANEEL-EN-KLAPPERLAAG
50 ml klapperskaafsels
30 ml gekapte kasjoeneute
3 ml fyn kaneel
’n knippie fyngedrukte droë rissies
METODE:
Smelt die botter in ’n kastrol en voeg die uie by. Soteer dit tot sag. Voeg die botterskorsie, appel, speserye, sitroengras, rissies (indien jy dit gebruik) en die helfte van die aftreksel by. Sit die deksel op en laat dit prut vir 25 minute tot sag.
Skep die heel speserye uit en maal dit fyn. Gooi dit terug in die kastrol en voeg die res van die aftreksel plus die klappermelk of room by.
Geur na smaak. Verhit tot kookpunt en haal dadelik van die plaat af.
Meng al die bolaagbestanddele saam. Skep die sop en sprinkel ’n bietjie oor elke bakkie.
Bron : Idees / Kos & Onthaal
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Genoeg vir: 6-8
Bereidingstyd: 5 minute
Gaarmaaktyd: 30 minute
80 ml botter
2 uie, gekap
1 kg botterskorsie, in blokkies gesny
1 groot Granny Smith-appel, geskil en in blokkies gesny
2 kaneelstokkies
2 steranyse
1 sitroengras-stingel, gekneus
1-2 droë rissies (opsioneel)
850 ml hoender- of groente-aftreksel
125 ml klappermelk (of gewone room)
KANEEL-EN-KLAPPERLAAG
50 ml klapperskaafsels
30 ml gekapte kasjoeneute
3 ml fyn kaneel
’n knippie fyngedrukte droë rissies
METODE:
Smelt die botter in ’n kastrol en voeg die uie by. Soteer dit tot sag. Voeg die botterskorsie, appel, speserye, sitroengras, rissies (indien jy dit gebruik) en die helfte van die aftreksel by. Sit die deksel op en laat dit prut vir 25 minute tot sag.
Skep die heel speserye uit en maal dit fyn. Gooi dit terug in die kastrol en voeg die res van die aftreksel plus die klappermelk of room by.
Geur na smaak. Verhit tot kookpunt en haal dadelik van die plaat af.
Meng al die bolaagbestanddele saam. Skep die sop en sprinkel ’n bietjie oor elke bakkie.
Bron : Idees / Kos & Onthaal
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BUTTERNUT SOP
BUTTERNUT SOP
(Uit die boeke!)
BESTANDELE:
2 x Butternuts;
250ml Room;
500ml Volroom melk;
Hoender Sop blokkies (Hoender aftreksel);
Aromat,
Swartpeper;
Suiker;
Pakkie hoender soppoeier (goedkoop soort werk goed).
METODE:
Skil en sny die Butternuts in rowwe blokke,
Voeg 2 hoenderblokkies by en kook tot fyn wanneer gaar is, laat afkoel en verpulp tot baie fyn.
Kook weer op saam met water (hoender stock) wat in die pot agterbly toe die butternuts gekook is. Voeg 500ml melk, en 250ml (selfs minder) room by. Wanneer kook maak die pakkie soppoeier met water aan en voeg by die kokende mengsel, Kook goed deur en voeg aromat, swartpepper en suiker by na smaak by.
Dit is baie lekker as ’n “starter” in die winter, of as hoofgereg saam met lekker tuisgebakte brood of vetkoeke.
Probeer gerus, ek het hierdie resep al vermeerder en verminder het dit selfs een keer vir 300 mense gemaak dit flop nooit.
Geniet dit!
Bron: Louwrens Human
Plasing: Louwrens Human / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
(Uit die boeke!)
BESTANDELE:
2 x Butternuts;
250ml Room;
500ml Volroom melk;
Hoender Sop blokkies (Hoender aftreksel);
Aromat,
Swartpeper;
Suiker;
Pakkie hoender soppoeier (goedkoop soort werk goed).
METODE:
Skil en sny die Butternuts in rowwe blokke,
Voeg 2 hoenderblokkies by en kook tot fyn wanneer gaar is, laat afkoel en verpulp tot baie fyn.
Kook weer op saam met water (hoender stock) wat in die pot agterbly toe die butternuts gekook is. Voeg 500ml melk, en 250ml (selfs minder) room by. Wanneer kook maak die pakkie soppoeier met water aan en voeg by die kokende mengsel, Kook goed deur en voeg aromat, swartpepper en suiker by na smaak by.
Dit is baie lekker as ’n “starter” in die winter, of as hoofgereg saam met lekker tuisgebakte brood of vetkoeke.
Probeer gerus, ek het hierdie resep al vermeerder en verminder het dit selfs een keer vir 300 mense gemaak dit flop nooit.
Geniet dit!
Bron: Louwrens Human
Plasing: Louwrens Human / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
THAI BOTTERSKORSIE EN PATATSOP
THAI BOTTERSKORSIE EN PATATSOP
BESTANDELE:
15 ml olie
2 knoffelhuisies, fyngedruk
15 ml vars gerasperde gemmerwortel
1 stingel sitroengras, harde skil verwyder en fyngekap (opsioneel)
15 ml goeie rooi Thai kerriepasta (Jy kan meer of minder gebruik, volgens smaak)
1 ui, gekap
2 medium patats, geskil en in blokkies gekap
1 botterskorsie (ongeveer 300 g) geskil en in blokkies gekap
375 ml groente- of hoenderaftreksel
½ blikkie klappermelk
vars gemaalde swartpeper
60 ml vars koljanderblare, gekap
METODE:
Verhit die olie in ’n groot pot en braai die knoffel, gemmerwortel en sitroengras vir ’n minuut. Voeg die kerriepasta by en braai vir nog ’n minuut. Voeg die ui by en braai tot sag en geurig. Voeg die patat en botterskorsie by en roer sodat alles goed bedek is met die speserye. Gooi die aftreksel oor, plaas ’n deksel op en kook vir 30 minute tot die groente sag is. Maak die groente fyn met ’n handmenger of in ’n voedselverwerker. Voeg die klappermelk by en geur met swartpeper. Voeg die koljanderblare by net voor opdiening. Maak 1 liter sop.
Bron: Voelgoed
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BESTANDELE:
15 ml olie
2 knoffelhuisies, fyngedruk
15 ml vars gerasperde gemmerwortel
1 stingel sitroengras, harde skil verwyder en fyngekap (opsioneel)
15 ml goeie rooi Thai kerriepasta (Jy kan meer of minder gebruik, volgens smaak)
1 ui, gekap
2 medium patats, geskil en in blokkies gekap
1 botterskorsie (ongeveer 300 g) geskil en in blokkies gekap
375 ml groente- of hoenderaftreksel
½ blikkie klappermelk
vars gemaalde swartpeper
60 ml vars koljanderblare, gekap
METODE:
Verhit die olie in ’n groot pot en braai die knoffel, gemmerwortel en sitroengras vir ’n minuut. Voeg die kerriepasta by en braai vir nog ’n minuut. Voeg die ui by en braai tot sag en geurig. Voeg die patat en botterskorsie by en roer sodat alles goed bedek is met die speserye. Gooi die aftreksel oor, plaas ’n deksel op en kook vir 30 minute tot die groente sag is. Maak die groente fyn met ’n handmenger of in ’n voedselverwerker. Voeg die klappermelk by en geur met swartpeper. Voeg die koljanderblare by net voor opdiening. Maak 1 liter sop.
Bron: Voelgoed
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BROCCOLI & SOET PATAT SOP
ROMERIGE BROCCOLI EN SOET PATAT SOP
Probeer dié kookwarm resep vir ‘n koue aand.
Genoeg vir
4
Bereidingstyd: 10 minute
Gaarmaaktyd: 20 minute
Sowat 1 529 kilojoules per porsie
BESTANDELE:
15 ml botter
2 groot soetpatats, geskil en in blokkies gesny
500 ml hoenderaftreksel
1 groot broccolikop, in blommetjies gesny
250 ml klaargemaakte witsous
METODE:
Verhit die botter in ’n groot kastrol. Soteer die patat vir ’n paar minute totdat dit net-net bruin word. Gooi die hoenderaftreksel by en verhit dit tot kookpunt.
Kook dit tot die patat sag is. Voeg die broccoli by en kook totdat dit net-net sag is.
Skep die groente in ’n voedselverwerker en pols dit glad. Gooi die witsous by en pols totdat dit goed gemeng is.
Skep die sop terug in die kastrol en verhit dit tot deurwarm. Sit dit voor met korsbrood.
Bron: Kos & Onthaal
Plasing: Joey Krüger/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Probeer dié kookwarm resep vir ‘n koue aand.
Genoeg vir
4
Bereidingstyd: 10 minute
Gaarmaaktyd: 20 minute
Sowat 1 529 kilojoules per porsie
BESTANDELE:
15 ml botter
2 groot soetpatats, geskil en in blokkies gesny
500 ml hoenderaftreksel
1 groot broccolikop, in blommetjies gesny
250 ml klaargemaakte witsous
METODE:
Verhit die botter in ’n groot kastrol. Soteer die patat vir ’n paar minute totdat dit net-net bruin word. Gooi die hoenderaftreksel by en verhit dit tot kookpunt.
Kook dit tot die patat sag is. Voeg die broccoli by en kook totdat dit net-net sag is.
Skep die groente in ’n voedselverwerker en pols dit glad. Gooi die witsous by en pols totdat dit goed gemeng is.
Skep die sop terug in die kastrol en verhit dit tot deurwarm. Sit dit voor met korsbrood.
Bron: Kos & Onthaal
Plasing: Joey Krüger/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
ERTESOP MET SPEK & KAAS
ERTESOP MET SPEK & KAAS
1 pak droé splitpeas
1.7 l kookwater
3 meduim aartappels
2 wortels
250g spek
METODE:
Kook erte sowat 2 ure in slowcooker.
Rasper 2 aartappels en wortels
Sny die 3de aartappel in klein blokkies gooi by en kook vir n verdere 2 ure.
Braai spek wat jy snipper in bietjie botter tot lekker bros voeg dit by die res en roer deur.
Laat so 20 min kook
Proe of dit sout benodig anders gooi bietjie by, want die spek is ok sout.
Dien op en krummel bietjie feta oor.
Bron: Eie Resep / Andrette Stander
BAKPOEIER ROLLETJIES
750 ml koekmeel
30 ml bakpoeier
5 ml sout
30 ml botter
250 ml melk
125 ml water
Verhit oond tot 220 grade.
Sif droë bestanddele saam, frummel die botter met jou fingers in.
Voeg die melk en water by en sny dit met n slapmes by die meelmengsel in totdat n sagte deeg gevorm het.
Verdeel die deeg in derdes en fatsoeneer elke derde op n meelbestrooide blad in n rol met n deursnee van 3.5 cm.
Sny elke rol in 5 ewe dik skywe.
Plaas die skywe n entjie uitmekaar op die bakplaat.
Bak hulle 10 tot 12 minute lank tot hulle begin verbruin.
Maak 15
Bron: Andrette Stander
Plasing & Foto: Andrette Stander / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
ERTESOP MET SPEK & KAAS
1 pak droé splitpeas
1.7 l kookwater
3 meduim aartappels
2 wortels
250g spek
METODE:
Kook erte sowat 2 ure in slowcooker.
Rasper 2 aartappels en wortels
Sny die 3de aartappel in klein blokkies gooi by en kook vir n verdere 2 ure.
Braai spek wat jy snipper in bietjie botter tot lekker bros voeg dit by die res en roer deur.
Laat so 20 min kook
Proe of dit sout benodig anders gooi bietjie by, want die spek is ok sout.
Dien op en krummel bietjie feta oor.
Bron: Eie Resep / Andrette Stander
BAKPOEIER ROLLETJIES
750 ml koekmeel
30 ml bakpoeier
5 ml sout
30 ml botter
250 ml melk
125 ml water
Verhit oond tot 220 grade.
Sif droë bestanddele saam, frummel die botter met jou fingers in.
Voeg die melk en water by en sny dit met n slapmes by die meelmengsel in totdat n sagte deeg gevorm het.
Verdeel die deeg in derdes en fatsoeneer elke derde op n meelbestrooide blad in n rol met n deursnee van 3.5 cm.
Sny elke rol in 5 ewe dik skywe.
Plaas die skywe n entjie uitmekaar op die bakplaat.
Bak hulle 10 tot 12 minute lank tot hulle begin verbruin.
Maak 15
Bron: Andrette Stander
Plasing & Foto: Andrette Stander / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
ERTJIE & SPEK SOP
ERTJIE & SPEK SOP
Die Britte maak ham-en-ertjiesop. Probeer dié vinnige weergawe wat ewe lekker smaak met spek.
genoeg vir 6 – 8
BESTANDELE:
30 ml olyfolie
1 ui, grofgekap
1 knoffelhuisie, fyngekap
500 g bevrore ertjies
1 x 250 g-pak gerookte spek, grofgekap
1 liter (1 000 ml) hoenderaftreksel
sout en varsgemaalde swartpeper
250 g streepspek
METODE:
Verhit olyfolie in ’n groot pot. Voeg uie en knoffel by. Braai liggies vir 5 minute of tot uie begin verkleur. Voeg ertjies by en braai vir nog 5 minute. Voeg spek en aftreksel by.
Geur goed. Verlaag die hitte en laat prut vir 45 minute. Voeg nog aftreksel gedurende die kookproses by as dit te dik is. Verwerk sop in voedselverwerker tot ’n gladde puree.
Voeg nog aftreksel by indien nodig. Verhit ’n kleefvrye braaipan en droogbraai die streepspek tot goudbruin en bros. Sit sop voor met spekrepies bo-op.
WENK:
Jy kan die spek vervang met gerookte eisbein. Kook die sop dan net langer tot die vleis van die been kom. Verwyder been voor jy die sop in die voedselverwerker sit.
Bron: Sarie
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
ERTJIE & SPEK SOP
Die Britte maak ham-en-ertjiesop. Probeer dié vinnige weergawe wat ewe lekker smaak met spek.
genoeg vir 6 – 8
BESTANDELE:
30 ml olyfolie
1 ui, grofgekap
1 knoffelhuisie, fyngekap
500 g bevrore ertjies
1 x 250 g-pak gerookte spek, grofgekap
1 liter (1 000 ml) hoenderaftreksel
sout en varsgemaalde swartpeper
250 g streepspek
METODE:
Verhit olyfolie in ’n groot pot. Voeg uie en knoffel by. Braai liggies vir 5 minute of tot uie begin verkleur. Voeg ertjies by en braai vir nog 5 minute. Voeg spek en aftreksel by.
Geur goed. Verlaag die hitte en laat prut vir 45 minute. Voeg nog aftreksel gedurende die kookproses by as dit te dik is. Verwerk sop in voedselverwerker tot ’n gladde puree.
Voeg nog aftreksel by indien nodig. Verhit ’n kleefvrye braaipan en droogbraai die streepspek tot goudbruin en bros. Sit sop voor met spekrepies bo-op.
WENK:
Jy kan die spek vervang met gerookte eisbein. Kook die sop dan net langer tot die vleis van die been kom. Verwyder been voor jy die sop in die voedselverwerker sit.
Bron: Sarie
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
ERTJIESOP
ERTJIESOP
1 x 500g pakkie gedroogte ertjies
4 liter water
1 groot pak skyfies met 'n spekgeur
METODE
Kook ertjies in water tot sag.
Voeg die hele pak skyfies by.
Volgens Frik verdwyn die skyfies en net die heerlike gerookte geur bly agter... dit is 'n eksperiment wat baie goed gewerk het, sê hy.
Bron: RSG Resepte
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
ERTJIESOP
ERTJIE SOP
12,5 ml botter of margarien
2 uie, gerasper
4 spekvleisrepe, gekap
2 beesvleisekstrakblokkies, opgelos in
2,5 ℓ warm water
450 g splitertjies (500 ml)
1 aartappel, gerasper
2,5 ml gedroogde tiemie
sout en swartpeper na smaak
METODE:
Verhit die botter of margarien en braai die uie en spekvleis tot sag.
Voeg die aftreksel, splitertjies, aartappel, tiemie, sout en swartpeper by.
Laat prut die sop oor lae hitte totdat die ertjies sag is – ongeveer 1½ uur lank.
Druk dit deur ʼn sif, of versap dit indien ʼn gladde tekstuur verlang word.
Voeg suurlemoensap na smaak by en herverhit die sop tot deurwarm.
Bedien dit met croûtons (gebraaide brood-blokkies) en bros gebraaide spek- vleiskrummels bo-op.
Wenk: Verdik die sop met 12,5 ml ertjiemeel of mielieblom, wat aangemaak is met 25 ml water.
Bron : Onbekend
Plasing : Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
12,5 ml botter of margarien
2 uie, gerasper
4 spekvleisrepe, gekap
2 beesvleisekstrakblokkies, opgelos in
2,5 ℓ warm water
450 g splitertjies (500 ml)
1 aartappel, gerasper
2,5 ml gedroogde tiemie
sout en swartpeper na smaak
METODE:
Verhit die botter of margarien en braai die uie en spekvleis tot sag.
Voeg die aftreksel, splitertjies, aartappel, tiemie, sout en swartpeper by.
Laat prut die sop oor lae hitte totdat die ertjies sag is – ongeveer 1½ uur lank.
Druk dit deur ʼn sif, of versap dit indien ʼn gladde tekstuur verlang word.
Voeg suurlemoensap na smaak by en herverhit die sop tot deurwarm.
Bedien dit met croûtons (gebraaide brood-blokkies) en bros gebraaide spek- vleiskrummels bo-op.
Wenk: Verdik die sop met 12,5 ml ertjiemeel of mielieblom, wat aangemaak is met 25 ml water.
Bron : Onbekend
Plasing : Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
ERTJIE-AARTAPPELSOP
ERTJIE - AARTAPPELSOP
1 gerookte varktjop ( kasslertjop )
30 ml olyfolie
1 ui, fyngekap
1 knoffelhuisie, fyngekap
2 aartapples, geskil en in klein blokkies gesny
300 g bevrore ertjies
500 ml groente-aftreksel
Sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
250 ml melk
METODE:
Sny die gerookte varktjop van die been af en sny in klein blokkies.
Verhit die olyfolie in `n diep kastrol.
Braai die vleis vir so 3 minute en voeg die ui en knoffel by.
Braai vir so 5 minute tot die ui sag is.
Voeg die aartapples, ertjies en groente-aftreksel by.
Kook vir 10 minute met die kastrol oop.
Gooi die sop in `n voedselverwerker of versapper en maak fyn.
Gooi terug in die kastrol en geur met sout en swartpeper.
Voeg die melk by en verhit die sop weer.
Sit voor met volkoring roosterbrood.
4 Porsies
Bron; Onbekend
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 gerookte varktjop ( kasslertjop )
30 ml olyfolie
1 ui, fyngekap
1 knoffelhuisie, fyngekap
2 aartapples, geskil en in klein blokkies gesny
300 g bevrore ertjies
500 ml groente-aftreksel
Sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
250 ml melk
METODE:
Sny die gerookte varktjop van die been af en sny in klein blokkies.
Verhit die olyfolie in `n diep kastrol.
Braai die vleis vir so 3 minute en voeg die ui en knoffel by.
Braai vir so 5 minute tot die ui sag is.
Voeg die aartapples, ertjies en groente-aftreksel by.
Kook vir 10 minute met die kastrol oop.
Gooi die sop in `n voedselverwerker of versapper en maak fyn.
Gooi terug in die kastrol en geur met sout en swartpeper.
Voeg die melk by en verhit die sop weer.
Sit voor met volkoring roosterbrood.
4 Porsies
Bron; Onbekend
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
ERTJIE-PIETERSIELIESOP
ERTJIE-PIETERSIELIESOP
Dié Britse lekkerte is elke winter op die spyskaart! Gebruik sommer bevrore ertjies.
(4 – 6 porsies)
60 ml botter
45 ml olyfolie
1 ui, fyngekap
2 knoffelhuisies, gekap
500 g bevrore ertjies
2 aartappels, geskil en grofgekap
750 ml hoenderaftreksel
250 ml room
hand vol pietersielie, fyngekap
sout en varsgemaalde swartpeper
METODE:
Verhit botter en olyfolie in ’n middelslag-pot. Voeg ui, knoffel en ertjies by. Braai vinnig vir 5 – 8 minute of tot ui begin verbruin. Voeg aartappels en hoenderaftreksel by. Verlaag hitte en laat stadig kook vir sowat 15 minute tot aartappels sag en gaar is. Voeg room en pietersielie by en bring tot kookpunt. Verwerk mengsel in voedselverwerker tot gladde puree.Geur goed met sout en swartpeper.
Deur Herman Lensing, SARIE Junie 2011
Foto’s: Donna Lewis Galery
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Dié Britse lekkerte is elke winter op die spyskaart! Gebruik sommer bevrore ertjies.
(4 – 6 porsies)
60 ml botter
45 ml olyfolie
1 ui, fyngekap
2 knoffelhuisies, gekap
500 g bevrore ertjies
2 aartappels, geskil en grofgekap
750 ml hoenderaftreksel
250 ml room
hand vol pietersielie, fyngekap
sout en varsgemaalde swartpeper
METODE:
Verhit botter en olyfolie in ’n middelslag-pot. Voeg ui, knoffel en ertjies by. Braai vinnig vir 5 – 8 minute of tot ui begin verbruin. Voeg aartappels en hoenderaftreksel by. Verlaag hitte en laat stadig kook vir sowat 15 minute tot aartappels sag en gaar is. Voeg room en pietersielie by en bring tot kookpunt. Verwerk mengsel in voedselverwerker tot gladde puree.Geur goed met sout en swartpeper.
Deur Herman Lensing, SARIE Junie 2011
Foto’s: Donna Lewis Galery
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
ERTJIESOP MET SPEK
ERTJIESOP MET SPEK
Genoeg vir: 4
Bereidingstyd: 10 minute
Gaarmaaktyd: 15 minute
125 g strepiespek, gekap
30 ml botter
1 ui, gekap
500 ml groenteaftreksel
500 g bevrore ertjies
100 ml melk of room
1 ml neutmuskaat
vars brood om voor te sit
METODE:
Rooster die helfte van die spek onder ‘n warm element tot bros. Hou dit eenkant vir garnering.
Smelt die botter in ‘n kastrol. Voeg die ui by en braai dit tot sag. Voeg die res van die spek by en
braai vir twee minute.
Voeg die aftreksel by en verhit tot kookpunt. Voeg die ertjies by en laat kook vir sowat vyf minute, of tot die ertjies net gaar is.
Laat effens afkoel. Gooi dit dan in ‘n voedselverwerker of pols dit met ‘n handmenger tot glad. Voeg die melk of room en neutmuskaat by en sit dit terug op die stoof tot deurwarm. Geur dit met swartpeper. Sprinkel die bros spek oor en sit voor met vars brood.
Bron: Idees / Kos & Onthaal
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Genoeg vir: 4
Bereidingstyd: 10 minute
Gaarmaaktyd: 15 minute
125 g strepiespek, gekap
30 ml botter
1 ui, gekap
500 ml groenteaftreksel
500 g bevrore ertjies
100 ml melk of room
1 ml neutmuskaat
vars brood om voor te sit
METODE:
Rooster die helfte van die spek onder ‘n warm element tot bros. Hou dit eenkant vir garnering.
Smelt die botter in ‘n kastrol. Voeg die ui by en braai dit tot sag. Voeg die res van die spek by en
braai vir twee minute.
Voeg die aftreksel by en verhit tot kookpunt. Voeg die ertjies by en laat kook vir sowat vyf minute, of tot die ertjies net gaar is.
Laat effens afkoel. Gooi dit dan in ‘n voedselverwerker of pols dit met ‘n handmenger tot glad. Voeg die melk of room en neutmuskaat by en sit dit terug op die stoof tot deurwarm. Geur dit met swartpeper. Sprinkel die bros spek oor en sit voor met vars brood.
Bron: Idees / Kos & Onthaal
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
ERTJIE EN EISBEIN SOP
ERTJIE EN EISBEIN SOP
1 eisbein
1 koppie droë ertjies
1 ui, gekap
4 koppies hoenderaftreksel
4 wortels, gerasper of gekap
3 aartappels, geskil en in blokkies gesny
baie peper
METODE
Plaas alles in 'n drukkoker.
Kook vir 'n halfuur.
Laat dit bietjie afkoel.
Haal eisbein uit en vlok dit.
Plaas terug in pot.
Eet en geniet!
Bron: RSG Resepte
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 eisbein
1 koppie droë ertjies
1 ui, gekap
4 koppies hoenderaftreksel
4 wortels, gerasper of gekap
3 aartappels, geskil en in blokkies gesny
baie peper
METODE
Plaas alles in 'n drukkoker.
Kook vir 'n halfuur.
Laat dit bietjie afkoel.
Haal eisbein uit en vlok dit.
Plaas terug in pot.
Eet en geniet!
Bron: RSG Resepte
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
ERTJIESOP
BAIE MAKLIKE ERTJIESOP
Pak bacon-bones *(SIEN NOTA)
1 sakkie gesplete ertjies,
Groot pot water.
Kook ertjies en bacon-bones tot ertjies heeltemal weggekook is.
Sny vleis van die bene af, sit terug op stoof
VOEG BY:
1 Gerasperde ui en aartapel na gelang hoe dik jy die sop wil hê.
Voeg sout en swart peper na smaak en kook weer tot aartapels weggekook is.
(Jy hoef nie die ertjies oornag te week nie)
Bron: Onbekend
Plasing: Susan van As Roestof / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
NOTA : WAT IS BACON BONES?
Dit is die "offcuts" wat hul gebruik om bacon van te maak. Ek kry dit by Spar en ook Pick n Pay. Vra gerus en hulle sal jou dit gee. Dis eintlik die bene en is baie goedkoop maar omdat die bacon maak proses in die bene intrek maak dit die sop soveel geuriger as om gewone bacon of ander vleis soorte te gebruik.
Pak bacon-bones *(SIEN NOTA)
1 sakkie gesplete ertjies,
Groot pot water.
Kook ertjies en bacon-bones tot ertjies heeltemal weggekook is.
Sny vleis van die bene af, sit terug op stoof
VOEG BY:
1 Gerasperde ui en aartapel na gelang hoe dik jy die sop wil hê.
Voeg sout en swart peper na smaak en kook weer tot aartapels weggekook is.
(Jy hoef nie die ertjies oornag te week nie)
Bron: Onbekend
Plasing: Susan van As Roestof / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
NOTA : WAT IS BACON BONES?
Dit is die "offcuts" wat hul gebruik om bacon van te maak. Ek kry dit by Spar en ook Pick n Pay. Vra gerus en hulle sal jou dit gee. Dis eintlik die bene en is baie goedkoop maar omdat die bacon maak proses in die bene intrek maak dit die sop soveel geuriger as om gewone bacon of ander vleis soorte te gebruik.
LUI-KOK ERTJIESOP
Ek kook graag kos, maar hou van kort paaie en min moeite.
Vir elke pakkie split-ertjies, neem die volgende:
1 medium wortel
1 medium aartappel
1 klein ui.
Week die ertjies en was baie goed af.
Rasper die groente.
Kook alles saam totdat die ertjies sag is.Moenie te veel water byvoeg nie, maar PASOP vir aanbrand.
Maak so fyn soos verkies en vries in margarienbakkies.
Om te bedien:
Voeg netsoveel water soos ertjie-puree by en verhit met een of meer van die volgende:
sout en peper
Gebraaide spek
Gesnipperde, gebraaide varkworsies
1 e. groentesoppoeier
Of plaas `n frikkadel of `n gerookte worsie in die middel van die sopbord en giet die sop oor soos baie mense in Europa.
Bron: Onbekend
Plasing : Dorea von Molkte / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Vir elke pakkie split-ertjies, neem die volgende:
1 medium wortel
1 medium aartappel
1 klein ui.
Week die ertjies en was baie goed af.
Rasper die groente.
Kook alles saam totdat die ertjies sag is.Moenie te veel water byvoeg nie, maar PASOP vir aanbrand.
Maak so fyn soos verkies en vries in margarienbakkies.
Om te bedien:
Voeg netsoveel water soos ertjie-puree by en verhit met een of meer van die volgende:
sout en peper
Gebraaide spek
Gesnipperde, gebraaide varkworsies
1 e. groentesoppoeier
Of plaas `n frikkadel of `n gerookte worsie in die middel van die sopbord en giet die sop oor soos baie mense in Europa.
Bron: Onbekend
Plasing : Dorea von Molkte / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GROENTESOP
GROENTE SOP
('n maal op sy eie)
(8 porsies)
2 uie, in skywe gesny
3 huisies knoffel, fyngekap
30 ml botter
50 ml olyfolie
8 wortels, in blokkies gesny
4 selderystokke, gekap
2 groot aartappels, geskil en in blokkies gesny
1 blik gekapte tamaties
2 lourierblare
10 ml droë gemengde kruie
20 g tamatiepasta
2 ½ liter water
sout en vars gemaalde swartpeper na smaak
METODE:
Verhit die botter en olie in ’n groot kastrol. Braai die uie en knoffel saam tot sag, maar nie bruin nie. Voeg die wortels, seldery en aartappels by. Braai die groente saam vir so 10 minute.
Voeg die geblikte tamatie, tamatiepasta, lourierblare, gemengde kruie en water by.
Geur met sout en vars gemaalde swartpeper.
Bring tot kookpunt en laat stadig kook vir minstens 6 ure. Vul aan met water indien nodig.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
('n maal op sy eie)
(8 porsies)
2 uie, in skywe gesny
3 huisies knoffel, fyngekap
30 ml botter
50 ml olyfolie
8 wortels, in blokkies gesny
4 selderystokke, gekap
2 groot aartappels, geskil en in blokkies gesny
1 blik gekapte tamaties
2 lourierblare
10 ml droë gemengde kruie
20 g tamatiepasta
2 ½ liter water
sout en vars gemaalde swartpeper na smaak
METODE:
Verhit die botter en olie in ’n groot kastrol. Braai die uie en knoffel saam tot sag, maar nie bruin nie. Voeg die wortels, seldery en aartappels by. Braai die groente saam vir so 10 minute.
Voeg die geblikte tamatie, tamatiepasta, lourierblare, gemengde kruie en water by.
Geur met sout en vars gemaalde swartpeper.
Bring tot kookpunt en laat stadig kook vir minstens 6 ure. Vul aan met water indien nodig.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GROENTESOP
GEURIGE GROENTESOP
Genoeg vir: 4
Bereidingstyd: 10 minute
Gaarmaaktyd: 20 minute
40 ml groenteolie
1 ui, fyngekap
1 knoffelhuisie, fyngedruk
10 ml kerriepoeier
5 ml fyn komyn
5 ml fyn koljander
1 x 410 g-blik gekapte tamaties
600 g gemengde groente van jou keuse, in klein blokkies gesny
1,5 liter groenteaftreksel
1 ml suiker
gewone jogurt, sesamolie, vars koljander en brood om voor te sit
METODE:
Verhit die olie in ’n groot pan. Voeg die uie by en soteer dit tot net sag. Voeg die knoffel en speserye by en roer tot dit begin geurig
raak.
Voeg die blik tamaties, groente en aftreksel by en verhit dit tot kookpunt. Gooi indien nodig nog water by om die groente te
bedek. Sit die deksel op en laat dit vir 20 minute liggies prut. Roer dit af en toe. Gooi die suiker by en geur dit na smaak.
Pols die sop fyn in ’n voedselverwerker. Sit dit voor met ’n lepel vol gewone jogurt, ’n bietjie sesamolie, vars koljander en brood.
Bron; Idees/ Kos & Onthaal
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Genoeg vir: 4
Bereidingstyd: 10 minute
Gaarmaaktyd: 20 minute
40 ml groenteolie
1 ui, fyngekap
1 knoffelhuisie, fyngedruk
10 ml kerriepoeier
5 ml fyn komyn
5 ml fyn koljander
1 x 410 g-blik gekapte tamaties
600 g gemengde groente van jou keuse, in klein blokkies gesny
1,5 liter groenteaftreksel
1 ml suiker
gewone jogurt, sesamolie, vars koljander en brood om voor te sit
METODE:
Verhit die olie in ’n groot pan. Voeg die uie by en soteer dit tot net sag. Voeg die knoffel en speserye by en roer tot dit begin geurig
raak.
Voeg die blik tamaties, groente en aftreksel by en verhit dit tot kookpunt. Gooi indien nodig nog water by om die groente te
bedek. Sit die deksel op en laat dit vir 20 minute liggies prut. Roer dit af en toe. Gooi die suiker by en geur dit na smaak.
Pols die sop fyn in ’n voedselverwerker. Sit dit voor met ’n lepel vol gewone jogurt, ’n bietjie sesamolie, vars koljander en brood.
Bron; Idees/ Kos & Onthaal
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GROENTE SOP MET VLEIS
VLEIS EN GROENTESOP
20 ml olyfolie
200 g strepiespek, gekap
800 g beenlose stowe-beesvleis, in blokkies gekap
2 uie, gekap
3 knoffelhuisies, fyngedruk
2 liter beesvleisaftreksel
1 blik fyngekapte tamaties
5 ml gedroogde tiemie
5 ml fyngedrukte droë brandrissie
3 wortels, geskil en gekap
8 baba-aartappels, geskil
2 middelslag-patats, geskil en in blokkies gesny
1 groen soetrissie, in blokkies gesny
suurlemoen- of lemmetjiesap na smaak
plaasbrood om voor te sit
METODE:
Verhit die olyfolie in ’n kastrol oor medium hitte en braai die spek en vleis in die olie. Voeg die uie en knoffel by en roer ’n paar minute.
Gooi die aftreksel, tamatie, kruie en brandrissie by en verhit tot kookpunt. Verlaag die hitte en laat vir 11⁄2 uur met die deksel op prut.
Voeg al die groente by en laat vir nog 40 minute prut of tot die vleis en groente sag is. gooi ’n paar druppels suurlemoen- of lemmetjiesap by en geur na smaak met sout en varsgemaalde swartpeper. sit die sop voor saam met vars plaasbrood.
Bron: Idees
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
20 ml olyfolie
200 g strepiespek, gekap
800 g beenlose stowe-beesvleis, in blokkies gekap
2 uie, gekap
3 knoffelhuisies, fyngedruk
2 liter beesvleisaftreksel
1 blik fyngekapte tamaties
5 ml gedroogde tiemie
5 ml fyngedrukte droë brandrissie
3 wortels, geskil en gekap
8 baba-aartappels, geskil
2 middelslag-patats, geskil en in blokkies gesny
1 groen soetrissie, in blokkies gesny
suurlemoen- of lemmetjiesap na smaak
plaasbrood om voor te sit
METODE:
Verhit die olyfolie in ’n kastrol oor medium hitte en braai die spek en vleis in die olie. Voeg die uie en knoffel by en roer ’n paar minute.
Gooi die aftreksel, tamatie, kruie en brandrissie by en verhit tot kookpunt. Verlaag die hitte en laat vir 11⁄2 uur met die deksel op prut.
Voeg al die groente by en laat vir nog 40 minute prut of tot die vleis en groente sag is. gooi ’n paar druppels suurlemoen- of lemmetjiesap by en geur na smaak met sout en varsgemaalde swartpeper. sit die sop voor saam met vars plaasbrood.
Bron: Idees
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
HERFSGROENTE & SPEK SOP
HERFSGROENTE EN SPEK SOP
Genoeg vir: 6-8
Bereidingstyd: 30 minute
Gaarmaaktyd: 30 minute
250 g swoerdlose strepiespek, gekap
4 preie, gesny
2 selderystingels, gesny
1,25 liter hoenderaftreksel
500 ml elk wortel-, botterskorsie- en patatblokkies
125 ml room
30 ml gekerfde vars grasuie
5 ml suurlemoensap
METODE:
Braai die spek in ’n groot kastrol oor lae hitte.
Skep die helfte uit sodra dit gaar is en hou dit eenkant.
Voeg die preie en seldery by die spek in die kastrol en soteer dit vir twee minute. Voeg die hoenderaftreksel by en laat dit kook.
Voeg die groente by en stel die hitte laer sodat dit prut.
Sit die deksel op en laat dit vir 15 tot 20 minute prut tot die groente sag is.
Skep ’n derde van die groente uit en maak dit met ’n handmenger of voedselverwerker fyn tot glad. Skep dit terug in die kastrol.
Roer die room en die helfte van die grasuie by en geur dit met sout, swartpeper en ’n paar druppels suurlemoensap.
Strooi die spek oor wat eenkant ge- hou is, asook die grasuie, en sit dit voor met mieliebrood.
Bron: Kos & Onthaal
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Genoeg vir: 6-8
Bereidingstyd: 30 minute
Gaarmaaktyd: 30 minute
250 g swoerdlose strepiespek, gekap
4 preie, gesny
2 selderystingels, gesny
1,25 liter hoenderaftreksel
500 ml elk wortel-, botterskorsie- en patatblokkies
125 ml room
30 ml gekerfde vars grasuie
5 ml suurlemoensap
METODE:
Braai die spek in ’n groot kastrol oor lae hitte.
Skep die helfte uit sodra dit gaar is en hou dit eenkant.
Voeg die preie en seldery by die spek in die kastrol en soteer dit vir twee minute. Voeg die hoenderaftreksel by en laat dit kook.
Voeg die groente by en stel die hitte laer sodat dit prut.
Sit die deksel op en laat dit vir 15 tot 20 minute prut tot die groente sag is.
Skep ’n derde van die groente uit en maak dit met ’n handmenger of voedselverwerker fyn tot glad. Skep dit terug in die kastrol.
Roer die room en die helfte van die grasuie by en geur dit met sout, swartpeper en ’n paar druppels suurlemoensap.
Strooi die spek oor wat eenkant ge- hou is, asook die grasuie, en sit dit voor met mieliebrood.
Bron: Kos & Onthaal
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GROENTESOP MET VLEIS
VLEIS GROENTESOP
500 g rooi gespikkeide suikerbone (625 ml)
25 ml olie
1 ui, gekap
1 kg skaapnek of beesskenkels
500 ml beesvleisaftreksel
4 wortels, gerasper
2 preie, in ringetjies gesny
3 rape, gerasper
3 selderystingels, gekap
100 ml vars pletersielie, gekap (1/2 bossie)
sout en peper na smaak
405 g tamatieroomsop (1 blik)
METODE:
Verwyder die stokkies en dowwe pitte uit die bone, was dit en week dit oornag in
koue water.
Verhit die olie in `n swaarboomkastrol en braai die ui en vleis tot bruin.
Voeg die bone, weekvloeistof en aftreksel by en kook dit 3 uur. Voeg nog aftreksel by indien nodig.
Skep die vleis uit voordat dit te sag kook en van die bene loskom.
Sny dit in blokkies en hou dit eenkant.
Voeg die groente en pietersielie by en kook die sop totdat al die groente sag is.
Skep van die groente uit en versap dit, of druk dit deur `n sif.
(Die hoeveelheid groente wat versap of fyn gedruk word, sal bepaal hoe dik die sop uiteindelik sal wees.)
Voeg die fyn groente en vleisblokkies, wat eenkant gehou is, by die res van die sop.
Voeg sout en peper by.
Laat kook die sop goed deur en roer dit om voordat dit opgeskep word.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
500 g rooi gespikkeide suikerbone (625 ml)
25 ml olie
1 ui, gekap
1 kg skaapnek of beesskenkels
500 ml beesvleisaftreksel
4 wortels, gerasper
2 preie, in ringetjies gesny
3 rape, gerasper
3 selderystingels, gekap
100 ml vars pletersielie, gekap (1/2 bossie)
sout en peper na smaak
405 g tamatieroomsop (1 blik)
METODE:
Verwyder die stokkies en dowwe pitte uit die bone, was dit en week dit oornag in
koue water.
Verhit die olie in `n swaarboomkastrol en braai die ui en vleis tot bruin.
Voeg die bone, weekvloeistof en aftreksel by en kook dit 3 uur. Voeg nog aftreksel by indien nodig.
Skep die vleis uit voordat dit te sag kook en van die bene loskom.
Sny dit in blokkies en hou dit eenkant.
Voeg die groente en pietersielie by en kook die sop totdat al die groente sag is.
Skep van die groente uit en versap dit, of druk dit deur `n sif.
(Die hoeveelheid groente wat versap of fyn gedruk word, sal bepaal hoe dik die sop uiteindelik sal wees.)
Voeg die fyn groente en vleisblokkies, wat eenkant gehou is, by die res van die sop.
Voeg sout en peper by.
Laat kook die sop goed deur en roer dit om voordat dit opgeskep word.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GROENTESOP
LEKKER DIK GROENTESOP
Sopbene
Sopvleisie soos beesvleis sonder vet
Droë pak gemengde sopmengsel
2 gerasperde wortels
Aartappel opgesny in blokkies
Uie fyngekap
Butternut en patat opgesny
(ekt sommer die gekoop wat klaar gesny is vd sop in blokkies ) gooi als in pot ,
Water om te bedek
Stoom tot gaar
Sout en peper na jou smaak
1 blik oxtail sop ingeroer en deurgekook
(as ek baie eters het soos vanaand gooi ek sommer macaroni ook in)
Bron: Eie Resep
Plasing & Foto: Naomi Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONKGROENTESOP
LEKKER DIK GROENTESOP
Sopbene
Sopvleisie soos beesvleis sonder vet
Droë pak gemengde sopmengsel
2 gerasperde wortels
Aartappel opgesny in blokkies
Uie fyngekap
Butternut en patat opgesny
(ekt sommer die gekoop wat klaar gesny is vd sop in blokkies ) gooi als in pot ,
Water om te bedek
Stoom tot gaar
Sout en peper na jou smaak
1 blik oxtail sop ingeroer en deurgekook
(as ek baie eters het soos vanaand gooi ek sommer macaroni ook in)
Bron: Eie Resep
Plasing & Foto: Naomi Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONKGROENTESOP
GROENTESOP
GROENTESOP
Sopvleis/-bene
Halwe pak gort of sopmengsel
Genoeg water (2 liter)
Groente in bokkies gesny of gerasper (wortels, aartappels, raap, uie, ens.)
Sout en peper na smaak
1 pakkie soppoeier (voorstel was sampioensop, maar beesstert en dik groentesop doen ook die ding)
METODE:
Kook sopvleis in stoompot vir so 20 minute andersins kook op stoof vir so 45 min tot ‘n uur
Voeg dan meer water by en sit die gort of sopmengsel, sout en pepper by
Kook vir nog 15 min in stoompot of andersins tot sag op stoof
Gooi groente by en ekstra water om genoeg sop te maak vir aantal etes en kook tot amper sag
Maak soppoeier aan soos op pakkie aangedui en voeg by sop en kook in stoompot vir ‘n minuut of twee sonder deksel en op stoof kook vir nog so 15 tot 20 minute.
Eet met tuisgebakte brood, varsbroodrolletjies (veral bruin broodrolletjies) of roosterbrood.
Bron:RSG
Plasing:Tiana Botes/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GROENTESOP
Sopvleis/-bene
Halwe pak gort of sopmengsel
Genoeg water (2 liter)
Groente in bokkies gesny of gerasper (wortels, aartappels, raap, uie, ens.)
Sout en peper na smaak
1 pakkie soppoeier (voorstel was sampioensop, maar beesstert en dik groentesop doen ook die ding)
METODE:
Kook sopvleis in stoompot vir so 20 minute andersins kook op stoof vir so 45 min tot ‘n uur
Voeg dan meer water by en sit die gort of sopmengsel, sout en pepper by
Kook vir nog 15 min in stoompot of andersins tot sag op stoof
Gooi groente by en ekstra water om genoeg sop te maak vir aantal etes en kook tot amper sag
Maak soppoeier aan soos op pakkie aangedui en voeg by sop en kook in stoompot vir ‘n minuut of twee sonder deksel en op stoof kook vir nog so 15 tot 20 minute.
Eet met tuisgebakte brood, varsbroodrolletjies (veral bruin broodrolletjies) of roosterbrood.
Bron:RSG
Plasing:Tiana Botes/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GORTSOP
GORT SOP
500 g skaapstowevleis
1 ui, fyngekap
2 wortels, opgekap
2 rape, opgekap
Kookolie vir braai
4 aartappels, opgekap
250 g gort
1,8 liter water
1/ 2 k fyngekapte sopseldery
1/ 2 k fyngekapte pietersielie
METODE:
Braai die vleis en die ui in `n kastrol. Voeg die wortels en raap by en braai.
Gooi die gort en aartappels by en bedek met kookwater.
Laat prut en voeg die sopseldery by.
Voeg nog water geleidelik by terwyl die sop kook en voeg die pietersielie tien minute voor bedizening by.
Bron: Afrikaanse Resepte
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
500 g skaapstowevleis
1 ui, fyngekap
2 wortels, opgekap
2 rape, opgekap
Kookolie vir braai
4 aartappels, opgekap
250 g gort
1,8 liter water
1/ 2 k fyngekapte sopseldery
1/ 2 k fyngekapte pietersielie
METODE:
Braai die vleis en die ui in `n kastrol. Voeg die wortels en raap by en braai.
Gooi die gort en aartappels by en bedek met kookwater.
Laat prut en voeg die sopseldery by.
Voeg nog water geleidelik by terwyl die sop kook en voeg die pietersielie tien minute voor bedizening by.
Bron: Afrikaanse Resepte
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GORTSOP
GORTSOP
500 g skaapstowevleis
1 ui, fyngekap
2 wortels, opgekap
2 rape, opgekap
Kookolie vir braai
4 aartappels, opgekap
250 g gort
1,8 liter water
1/ 2 k fyngekapte sopseldery
1/ 2 k fyngekapte pietersielie
METODE:
Braai die vleis en die ui in `n kastrol. Voeg die wortels en raap by en braai.
Gooi die gort en aartappels by en bedek met kookwater.
Laat prut en voeg die sopseldery by.
Voeg nog water geleidelik by terwyl die sop kook en voeg die pietersielie tien minute voor bediening by.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
500 g skaapstowevleis
1 ui, fyngekap
2 wortels, opgekap
2 rape, opgekap
Kookolie vir braai
4 aartappels, opgekap
250 g gort
1,8 liter water
1/ 2 k fyngekapte sopseldery
1/ 2 k fyngekapte pietersielie
METODE:
Braai die vleis en die ui in `n kastrol. Voeg die wortels en raap by en braai.
Gooi die gort en aartappels by en bedek met kookwater.
Laat prut en voeg die sopseldery by.
Voeg nog water geleidelik by terwyl die sop kook en voeg die pietersielie tien minute voor bediening by.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GORT SOP
GORTSOP
Gortsop eers in stoompot gekook en toe oorgegooi in ander pot sodat ek bietjie meer water kon bysit.
MY MANIER VAN GORTSOP MAAK
1 pakkie gort - afgespoel
1 groterige ui
Wortels, fyngekap – kan dit rasper ook – hang af hoeveel jy wil gebruik
1 blik All Gold Tomato and Onion relish- kan vars tamatie gebruik
Shin of ander beesvleis geskik vir sop
Sout en peper – kan beesvleis ekstrakblokkie byvoeg as jy wil, pas dan net jou sout daarvolgens aan.
Pietersielie
Knoffel as jy wil – ek gebruik so 2 huisies fyn opgesny
Lekker skeut Worcestersous - as jy wil.
Knippie fyn naeltjies
As ek net n bietjie sop vir nou gebruik wil maak, gebruik ek my elektriese stoompot.
As ek wil maak vir vrieskas gebruik ek daai groot aluminium potte.
As dit in stoompot gemaak word sit alles bymekaar en vul met water tot daar waar maksimum lyn aangewys word.
Kan pietersielie later bysit of dadelik, ek verkies later.
As jy gewone pot gaan gebruik kook uie en vleis eers so ent weg tot gort begin uitdy dan kan jy ander bestanddele bysit.
Bron & Foto : Maré Nieuwoudt
Plasing: Mare Nieuwoudt / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Gortsop eers in stoompot gekook en toe oorgegooi in ander pot sodat ek bietjie meer water kon bysit.
MY MANIER VAN GORTSOP MAAK
1 pakkie gort - afgespoel
1 groterige ui
Wortels, fyngekap – kan dit rasper ook – hang af hoeveel jy wil gebruik
1 blik All Gold Tomato and Onion relish- kan vars tamatie gebruik
Shin of ander beesvleis geskik vir sop
Sout en peper – kan beesvleis ekstrakblokkie byvoeg as jy wil, pas dan net jou sout daarvolgens aan.
Pietersielie
Knoffel as jy wil – ek gebruik so 2 huisies fyn opgesny
Lekker skeut Worcestersous - as jy wil.
Knippie fyn naeltjies
As ek net n bietjie sop vir nou gebruik wil maak, gebruik ek my elektriese stoompot.
As ek wil maak vir vrieskas gebruik ek daai groot aluminium potte.
As dit in stoompot gemaak word sit alles bymekaar en vul met water tot daar waar maksimum lyn aangewys word.
Kan pietersielie later bysit of dadelik, ek verkies later.
As jy gewone pot gaan gebruik kook uie en vleis eers so ent weg tot gort begin uitdy dan kan jy ander bestanddele bysit.
Bron & Foto : Maré Nieuwoudt
Plasing: Mare Nieuwoudt / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GORTSOP MET VLEIS
VLEIS GORTSOP
In kastrol:
1 kg vleis sopbene,
1 gekapte ui,
2 gerasperde wortels,
2 gekapte seldery stingels,
2 bief blokkies
2 en half liter water.
METODE:
Kook tot vleis sag is en haal vleisbene uit op bord en sny vleis af.
Sit vleis terug in kastrol.
Gooi dan 1 kop gort en 1 blik fyn gesnyde tamaties by.
Kook verder vir 1 uur tot gort sag is.
Roer water by ‘n pakkie Beesstert soppoeier en roer by sop.
Kook deur vir 5 minute terwyl jy dit roer.
Bedien dadelik met vars gebakte brood.
Bron: Radio Namakwaland
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
In kastrol:
1 kg vleis sopbene,
1 gekapte ui,
2 gerasperde wortels,
2 gekapte seldery stingels,
2 bief blokkies
2 en half liter water.
METODE:
Kook tot vleis sag is en haal vleisbene uit op bord en sny vleis af.
Sit vleis terug in kastrol.
Gooi dan 1 kop gort en 1 blik fyn gesnyde tamaties by.
Kook verder vir 1 uur tot gort sag is.
Roer water by ‘n pakkie Beesstert soppoeier en roer by sop.
Kook deur vir 5 minute terwyl jy dit roer.
Bedien dadelik met vars gebakte brood.
Bron: Radio Namakwaland
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GORT SOP
GORT SOP
1kg sop bene met vleis
2 uie gekap
2 wortels gerasper
2 aartappels in blokkies gesny
sout en pepper
500g pakkie gort
1 raap (as jy het)
METODE
Kook vleis tot sag dit moet van bene afval,
Haal bene uit
Kook nou jou gort in die ekstrak amper sag
Voeg die groente by, kook tot sag
Voeg genoeg water by so dik jy die sop wil he
Geur met sout en pepper
Sny vleis van bene af, haal murg uit en voeg by sop
Bedien warm
Bron: Eie Resep
Plasing & Foto: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GORT SOP
1kg sop bene met vleis
2 uie gekap
2 wortels gerasper
2 aartappels in blokkies gesny
sout en pepper
500g pakkie gort
1 raap (as jy het)
METODE
Kook vleis tot sag dit moet van bene afval,
Haal bene uit
Kook nou jou gort in die ekstrak amper sag
Voeg die groente by, kook tot sag
Voeg genoeg water by so dik jy die sop wil he
Geur met sout en pepper
Sny vleis van bene af, haal murg uit en voeg by sop
Bedien warm
Bron: Eie Resep
Plasing & Foto: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GHOELASJ-SOP
GHOELASJ SOP
Genoeg vir: 6 porsies | Bereidingstyd: 30 minute | Gaarmaaktyd: 1 uur
125 g spek, gekap
1,5 kg dikrib, in blokkies gesny
30 ml olie
4 middelslag-uie, fyngekap
6 knoffelhuisies, gekneus
45 ml paprika
7,5 ml karwysaad
80 ml meel
60 ml rooiwynasyn
5 ml bruinsuiker
60 ml tamatiepasta
1,5 liter beesvleisaftreksel
1 blikkie bier
2 rooi soetrissies, fyngekap
4 aartappels
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
METODE:
Braai die spek in sy eie vet in ’n groot kastrol tot bros. Skep dit uit en hou eenkant.
Verhoog die hitte en verbruin die vleis in die uitgebraaide vet. Verbruin net ’n paar blokkies op ’n slag om te verseker dat die vleis braai, nie stowe nie. Voeg meer olie by, indien nodig. Skep die gebraaide vleis uit en hou eenkant.
Verlaag die hitte en braai die uie in dieselfde kastrol oor matige hitte tot sag en glansend. Voeg die knoffel by en roerbraai vir nog ’n minuut sodat die geur kan ontwikkel.
Roer die paprika, karwysaad en meel by en roer tot die pansappe al die meel geabsorbeer het.
Klits die rooiwynasyn, bruinsuiker en tamatiepasta saam en roer by. Dit sal baie dik wees.
Voeg die aftreksel, bier, soetrissie, spek en vleisblokkies by en bring tot kookpunt terwyl jy deurentyd roer. Verlaag die hitte en sit die deksel op. Laat prut vir 45 minute en roer af en toe.
Skil die aartappels en sny dit in blokkies. Voeg dit by die sop en laat prut tot sag. Proe en geur die sop met sout en varsgemaalde swartpeper. Indien die sop te dik is, verdun dit met ’n bietjie water.
Bron: Tuis Tydskrif
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Genoeg vir: 6 porsies | Bereidingstyd: 30 minute | Gaarmaaktyd: 1 uur
125 g spek, gekap
1,5 kg dikrib, in blokkies gesny
30 ml olie
4 middelslag-uie, fyngekap
6 knoffelhuisies, gekneus
45 ml paprika
7,5 ml karwysaad
80 ml meel
60 ml rooiwynasyn
5 ml bruinsuiker
60 ml tamatiepasta
1,5 liter beesvleisaftreksel
1 blikkie bier
2 rooi soetrissies, fyngekap
4 aartappels
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
METODE:
Braai die spek in sy eie vet in ’n groot kastrol tot bros. Skep dit uit en hou eenkant.
Verhoog die hitte en verbruin die vleis in die uitgebraaide vet. Verbruin net ’n paar blokkies op ’n slag om te verseker dat die vleis braai, nie stowe nie. Voeg meer olie by, indien nodig. Skep die gebraaide vleis uit en hou eenkant.
Verlaag die hitte en braai die uie in dieselfde kastrol oor matige hitte tot sag en glansend. Voeg die knoffel by en roerbraai vir nog ’n minuut sodat die geur kan ontwikkel.
Roer die paprika, karwysaad en meel by en roer tot die pansappe al die meel geabsorbeer het.
Klits die rooiwynasyn, bruinsuiker en tamatiepasta saam en roer by. Dit sal baie dik wees.
Voeg die aftreksel, bier, soetrissie, spek en vleisblokkies by en bring tot kookpunt terwyl jy deurentyd roer. Verlaag die hitte en sit die deksel op. Laat prut vir 45 minute en roer af en toe.
Skil die aartappels en sny dit in blokkies. Voeg dit by die sop en laat prut tot sag. Proe en geur die sop met sout en varsgemaalde swartpeper. Indien die sop te dik is, verdun dit met ’n bietjie water.
Bron: Tuis Tydskrif
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
HARIRA
HARIRA
Harira is die nasionale sop van Marokko en word met keker-ertjies en lensies gemaak.
Genoeg vir: 4-6
Bereidingstyd: 35 minute
Gaarmaaktyd: 1 uur
15 ml botter
30 ml olyfolie
1 groot ui, grof gekap
2 selderystingels, fyn gekap
1 duimgrootte stuk vars gemmer, fyn gekap of gerasper
2,5 ml fyn kaneel
5 ml borrie
5 ml paprika
500 g ontbeende lamsboud, in 1 cm-blokkies gesny
100 g rou lensies
2 x 410 g-blikke keker-ertjies, gedreineer
4 groot ryp tamaties, skilletjies afgetrek en gekap (of 1 x 410 geblik gekapte tamaties)
knypie saffraan
sout na smaak
60 ml koljanderblare, gekap
125 ml Italiaanse pietersielie, gekap
sap van ‘n suurlemoen
1 eier
METODE:
Verhit die botter en olyfolie in ‘n kastrol en soteer die ui en seldery tot sag en glansend. Roer die gemmer, kaneel, borrie en paprika by. Roerbraai
vir 5 minute, skep uit en hou eenkant.
Braai die vleis in dieselfde kastrol oor hoë hitte tot goudbruin. Gooi die uie, lensies, keker-ertjies en tamaties by (moenie nou al sout byvoeg nie).
Gooi ‘n liter water en die saffraan by en verhit tot kookpunt. Verlaag die hitte en prut die sop met die deksel op vir sowat 1 uur of totdat die vleis sag is. Gebruik ‘n skeplepel om enige skuim wat op die oppervlak vorm, af te skep.
Roer die koljander en pietersielie by en gebruik dan ‘n aartappeldrukker om die keker-ertjies en lensies effens fyner te druk teen die bodem van die kastrol – die sop sal dikker word. Proe en geur na smaak. Meng die suurlemoensap en eier en roer dit by die sop – moenie die sop laat kook nie.
Skep die sop in bakkies en drup olyfolie oor voordat jy dit voorsit.
Bron: Tuis
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Harira is die nasionale sop van Marokko en word met keker-ertjies en lensies gemaak.
Genoeg vir: 4-6
Bereidingstyd: 35 minute
Gaarmaaktyd: 1 uur
15 ml botter
30 ml olyfolie
1 groot ui, grof gekap
2 selderystingels, fyn gekap
1 duimgrootte stuk vars gemmer, fyn gekap of gerasper
2,5 ml fyn kaneel
5 ml borrie
5 ml paprika
500 g ontbeende lamsboud, in 1 cm-blokkies gesny
100 g rou lensies
2 x 410 g-blikke keker-ertjies, gedreineer
4 groot ryp tamaties, skilletjies afgetrek en gekap (of 1 x 410 geblik gekapte tamaties)
knypie saffraan
sout na smaak
60 ml koljanderblare, gekap
125 ml Italiaanse pietersielie, gekap
sap van ‘n suurlemoen
1 eier
METODE:
Verhit die botter en olyfolie in ‘n kastrol en soteer die ui en seldery tot sag en glansend. Roer die gemmer, kaneel, borrie en paprika by. Roerbraai
vir 5 minute, skep uit en hou eenkant.
Braai die vleis in dieselfde kastrol oor hoë hitte tot goudbruin. Gooi die uie, lensies, keker-ertjies en tamaties by (moenie nou al sout byvoeg nie).
Gooi ‘n liter water en die saffraan by en verhit tot kookpunt. Verlaag die hitte en prut die sop met die deksel op vir sowat 1 uur of totdat die vleis sag is. Gebruik ‘n skeplepel om enige skuim wat op die oppervlak vorm, af te skep.
Roer die koljander en pietersielie by en gebruik dan ‘n aartappeldrukker om die keker-ertjies en lensies effens fyner te druk teen die bodem van die kastrol – die sop sal dikker word. Proe en geur na smaak. Meng die suurlemoensap en eier en roer dit by die sop – moenie die sop laat kook nie.
Skep die sop in bakkies en drup olyfolie oor voordat jy dit voorsit.
Bron: Tuis
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
HOENDERROOMSOP
HEERLIKE HOENDER ROOMSOP
1 heel hoender
2 Uie gerasper
4 Aartappels gerasper
6 Wortels gerasper
Kook alles saam tot vleis van bene val en verwyder bene.
(moet nie sout by gooi nie)
MENG:
2 Pakkies Hoenderroom sop
1 Pakkie Wituie sop
1 Pakkie Room van Sampioene sop
1 Pakkie Beesstert sop
met 5 koppies water.
Voeg by hoender en kook deeglik.
Haal van stoof af en gooi 1 houertjie Ultra Mel room by.
Bron: Onbekend
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 heel hoender
2 Uie gerasper
4 Aartappels gerasper
6 Wortels gerasper
Kook alles saam tot vleis van bene val en verwyder bene.
(moet nie sout by gooi nie)
MENG:
2 Pakkies Hoenderroom sop
1 Pakkie Wituie sop
1 Pakkie Room van Sampioene sop
1 Pakkie Beesstert sop
met 5 koppies water.
Voeg by hoender en kook deeglik.
Haal van stoof af en gooi 1 houertjie Ultra Mel room by.
Bron: Onbekend
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KARRINGMELK, PATAT EN BOTTERSKORSIE SOP
KARRINGMELK, PATAT EN BOTTERSKORSIE SOP
SOP
olyfolie
2 knoffelhuisies, fyngedruk
1 ui, gekap
1 groen brandrissie, gekap
10 ml (2 t) fyn komyn
3 wortels, in ringe gesny
1 kg patat- en botterskorsieblokkies
1,5 L (6 k) groenteaftreksel
30 ml (2 e) gekapte pietersielie
sout en peper na smaak
500 ml (2 k) karringmelk
AFRONDING
patatskaafsels
grasuie
SOP
Verhit die olie en roerbraai die knoffel, ui en brandrissie tot sag.
Roer die komyn by.
Voeg die groente by en meng deur.
Voeg die aftreksel by, bring tot kookpunt.
Verlaag die hitte en laat prut sowat 20 minute tot die groente sag is.
Verpulp met ’n staafmenger, voeg die pietersielie by en geur na smaak met sout en peper.
Roer die karringmelk by.
Moenie weer kook nie.
AFRONDING
Sny lang, dun skaafsels patat met ’n aartappelskiller en braai in verhitte olie tot goudbruin.
Dreineer op kombuispapier.
Skep die sop in bakkies en rond af met patatskaafsels en grasuie.
Bron: Huisgenoot Resepte
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SOP
olyfolie
2 knoffelhuisies, fyngedruk
1 ui, gekap
1 groen brandrissie, gekap
10 ml (2 t) fyn komyn
3 wortels, in ringe gesny
1 kg patat- en botterskorsieblokkies
1,5 L (6 k) groenteaftreksel
30 ml (2 e) gekapte pietersielie
sout en peper na smaak
500 ml (2 k) karringmelk
AFRONDING
patatskaafsels
grasuie
SOP
Verhit die olie en roerbraai die knoffel, ui en brandrissie tot sag.
Roer die komyn by.
Voeg die groente by en meng deur.
Voeg die aftreksel by, bring tot kookpunt.
Verlaag die hitte en laat prut sowat 20 minute tot die groente sag is.
Verpulp met ’n staafmenger, voeg die pietersielie by en geur na smaak met sout en peper.
Roer die karringmelk by.
Moenie weer kook nie.
AFRONDING
Sny lang, dun skaafsels patat met ’n aartappelskiller en braai in verhitte olie tot goudbruin.
Dreineer op kombuispapier.
Skep die sop in bakkies en rond af met patatskaafsels en grasuie.
Bron: Huisgenoot Resepte
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KAASSOP
KAASSOP
( 6 porsies )
BESTANDELE:
100 g gerasperde wortels ( 125 ml )
100 g gerasperde seldery ( 125 ml )
40 g gekapte uie ( 50 ml )
30 g botter ( 37,5 ml )
12 g koekmeelblom ( 25 ml )
625 ml melk
2 hoenderblokkies opgelos in
500 ml kookwater
200 g gerasperde Cheddarkaas ( 500 ml )
Sout en peper
Gekapte selderyblare
Paprika
50 ml droë witwyn
METODE
Kook wortels en seldery 10 min lank in kookwater. Soteer uie in botter.
Voeg koekmeelblom by en roer tot goed gemeng. Roer nou melk bietjiesgewys by en hou sous glad.
Voeg hoenderekstrak by en bring tot kookpunt terwyl u gedurig roer.
Voeg groente by. Laat weer opkook. Voeg res van bestanddele, behalwe wyn, by en roer totdat kaas gesmelt is.
Toets vir smaak, voeg wyn by en sit voor.
Bron; Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
( 6 porsies )
BESTANDELE:
100 g gerasperde wortels ( 125 ml )
100 g gerasperde seldery ( 125 ml )
40 g gekapte uie ( 50 ml )
30 g botter ( 37,5 ml )
12 g koekmeelblom ( 25 ml )
625 ml melk
2 hoenderblokkies opgelos in
500 ml kookwater
200 g gerasperde Cheddarkaas ( 500 ml )
Sout en peper
Gekapte selderyblare
Paprika
50 ml droë witwyn
METODE
Kook wortels en seldery 10 min lank in kookwater. Soteer uie in botter.
Voeg koekmeelblom by en roer tot goed gemeng. Roer nou melk bietjiesgewys by en hou sous glad.
Voeg hoenderekstrak by en bring tot kookpunt terwyl u gedurig roer.
Voeg groente by. Laat weer opkook. Voeg res van bestanddele, behalwe wyn, by en roer totdat kaas gesmelt is.
Toets vir smaak, voeg wyn by en sit voor.
Bron; Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KOMKOMMERSOP
KOMKOMMERSOP
BESTANDELE
2 Engelse komkommers (ongeskil)
6 aartappels (geskil)
2-3 k water
2 blokkies hoenderekstrak
Aromat
Swart peper
1 k room (250ml)
METODE:
Sny komkommers en aartappels in stukke en gooi in groot pot.
Voeg 2 – 3k water, hoenderekstrak, Aromat en swartpeper by en kook tot sag.
Sit alles deur “blender”. Voeg room by en laat so paar sekondes prut.
Skep in en geniet!!
Bron: Onbekend
Plasing: Dienks De Hoog / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KOMKOMMERSOP
BESTANDELE
2 Engelse komkommers (ongeskil)
6 aartappels (geskil)
2-3 k water
2 blokkies hoenderekstrak
Aromat
Swart peper
1 k room (250ml)
METODE:
Sny komkommers en aartappels in stukke en gooi in groot pot.
Voeg 2 – 3k water, hoenderekstrak, Aromat en swartpeper by en kook tot sag.
Sit alles deur “blender”. Voeg room by en laat so paar sekondes prut.
Skep in en geniet!!
Bron: Onbekend
Plasing: Dienks De Hoog / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KOMKOMMER SOP
WARM KOMKOMMER SOP
BESTANDELE:
1 Eetlepel Botter
1 Eetlepel Olyf olie
150g uie fyn gekap
2 knoffel huisies
100g Aartappels, geskil, fyn gekap
250ml Groente aftreksel
3 komkommers gewas, pitte verwyder, fyn gekap (rasper)
250ml wit wyn
200ml room
2 teel sout
swart peper
1 teel marjoram
1 teel dill
2 teel soet mosterd
METODE:
Smelt botter in pan en voeg olie by
Gooi uie, knoffel, en aartappels in. Braai tot uie sag is
Voeg komkommer by en braai verder vir 2 tot 3 min
Voeg groente -aftreksel by, dan wyn, dan room.
Kook tot aartappels sag is.
Gooi sop in voedselverwerker en voeg dan speserye by
Bedien warm
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
WARM KOMKOMMER SOP
BESTANDELE:
1 Eetlepel Botter
1 Eetlepel Olyf olie
150g uie fyn gekap
2 knoffel huisies
100g Aartappels, geskil, fyn gekap
250ml Groente aftreksel
3 komkommers gewas, pitte verwyder, fyn gekap (rasper)
250ml wit wyn
200ml room
2 teel sout
swart peper
1 teel marjoram
1 teel dill
2 teel soet mosterd
METODE:
Smelt botter in pan en voeg olie by
Gooi uie, knoffel, en aartappels in. Braai tot uie sag is
Voeg komkommer by en braai verder vir 2 tot 3 min
Voeg groente -aftreksel by, dan wyn, dan room.
Kook tot aartappels sag is.
Gooi sop in voedselverwerker en voeg dan speserye by
Bedien warm
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
LAM & KORING SOP
LAM & KORING SOP
1 Lam Rib
2 koppies Koring
1 Liter Water en nog water later
Sout & Swart Peper
3 Bakkies Chicken stock pot gel blokkies
3 Eetlepels Nando's Garlic Peri Peri Sous
Vars koljander blare om mee op te dien
METODE:
Ek het die koring goed gespoel en toe in my slowcooker gesit met die vleis, sout en kookwater.
Kook tot jou vleis sag is en van die been af val.
Haal die vleis uit in 'n bord, haal al die bene uit en sny die vleis fyn en sit dan terug saam met die koring wat nou lekker dik geswel is.
Voeg nog water by tot jou pot so 3/4 vol is en sit die Chicken stock pot gel blokkies in. Meng alles goed deur en laat kook tot 'n lekker dik sop.
Gooi laaste jou Nando's Garlic Peri Peri sous en swartpeper by
Geen verdikkings middel nodig nie - die koring maak dit 'n heerlike dik sop. Jy kan water bysit tot die sop die dikte is wat jy verlang. Dit totale tydsduur van die sop was ongeveer 3 ure.
Ek het vars koljander blare fyngekap en saam met die sop bedien. Heerlik!
Geniet saam met 'n vars melkbrood
Bron: Eie Resep
Plasing & Foto: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
LAM & KORING SOP
1 Lam Rib
2 koppies Koring
1 Liter Water en nog water later
Sout & Swart Peper
3 Bakkies Chicken stock pot gel blokkies
3 Eetlepels Nando's Garlic Peri Peri Sous
Vars koljander blare om mee op te dien
METODE:
Ek het die koring goed gespoel en toe in my slowcooker gesit met die vleis, sout en kookwater.
Kook tot jou vleis sag is en van die been af val.
Haal die vleis uit in 'n bord, haal al die bene uit en sny die vleis fyn en sit dan terug saam met die koring wat nou lekker dik geswel is.
Voeg nog water by tot jou pot so 3/4 vol is en sit die Chicken stock pot gel blokkies in. Meng alles goed deur en laat kook tot 'n lekker dik sop.
Gooi laaste jou Nando's Garlic Peri Peri sous en swartpeper by
Geen verdikkings middel nodig nie - die koring maak dit 'n heerlike dik sop. Jy kan water bysit tot die sop die dikte is wat jy verlang. Dit totale tydsduur van die sop was ongeveer 3 ure.
Ek het vars koljander blare fyngekap en saam met die sop bedien. Heerlik!
Geniet saam met 'n vars melkbrood
Bron: Eie Resep
Plasing & Foto: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
LAM & LENSIE SOP
LAM EN LENSIE SOP
1-1,5 kg lamsnek
olyfolie
2 uie, gekap
’n bossie spinasie, gesnipper
1 wortel, geskil en gekap
1 ui, in kwarte gesny
1 selderystingel, gekap
5 ml fyn komyn
350 ml groen lensies
2 ml fyn borrie
1 ml fyn kaneel
3 ml gerookte paprika
suurlemoensap om te geur
natuurlike jogurt, granaatpitte en paprika om voor te sit
METODE:
Verhit ’n bietjie olyfolie en braai ’n paar stukke vleis op ’n slag bruin. Hou eenkant.
Gooi die oortollige vet af. Voeg die gekapte ui by en soteer tot sag. Voeg die spinasie by en kook tot net verlep. Skep uit en hou eenkant. Skep die vleis terug in die kastrol. Bedek met 11⁄4 liter water en voeg die wortel, uiekwarte, seldery en komyn by. Verhit tot kookpunt. Verlaag die hitte en laat vir 21⁄2 uur met die deksel op prut of tot die vleis sag is.
Laat die lensies vir 30 minute in koue water week. as die vleis sag is, haal die kastrol van die plaat af en skep dit uit.
Gooi die kookvloeistof deur ’n sif. Laat dit vir ’n rukkie staan en skep die vetlagie af.
Trek die vleis van die bene af. Sit die vleis eenkant en gooi die bene en vet weg.
Verhit weer die kookvloeistof en voeg die lensies by. Voeg die borrie, kaneel en paprika by. Laat prut tot die lensies sag is. Voeg nog water by indien nodig.
Voeg die ui-en-spinasiemengsel en vleis by. Laat vir ’n paar minute prut en geur na smaak met suurlemoensap, sout en swartpeper. Sit ’n skeppie jogurt in elke bakkie, sprinkel granaatpitte en paprika oor en sit voor.
Bron: Idees
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1-1,5 kg lamsnek
olyfolie
2 uie, gekap
’n bossie spinasie, gesnipper
1 wortel, geskil en gekap
1 ui, in kwarte gesny
1 selderystingel, gekap
5 ml fyn komyn
350 ml groen lensies
2 ml fyn borrie
1 ml fyn kaneel
3 ml gerookte paprika
suurlemoensap om te geur
natuurlike jogurt, granaatpitte en paprika om voor te sit
METODE:
Verhit ’n bietjie olyfolie en braai ’n paar stukke vleis op ’n slag bruin. Hou eenkant.
Gooi die oortollige vet af. Voeg die gekapte ui by en soteer tot sag. Voeg die spinasie by en kook tot net verlep. Skep uit en hou eenkant. Skep die vleis terug in die kastrol. Bedek met 11⁄4 liter water en voeg die wortel, uiekwarte, seldery en komyn by. Verhit tot kookpunt. Verlaag die hitte en laat vir 21⁄2 uur met die deksel op prut of tot die vleis sag is.
Laat die lensies vir 30 minute in koue water week. as die vleis sag is, haal die kastrol van die plaat af en skep dit uit.
Gooi die kookvloeistof deur ’n sif. Laat dit vir ’n rukkie staan en skep die vetlagie af.
Trek die vleis van die bene af. Sit die vleis eenkant en gooi die bene en vet weg.
Verhit weer die kookvloeistof en voeg die lensies by. Voeg die borrie, kaneel en paprika by. Laat prut tot die lensies sag is. Voeg nog water by indien nodig.
Voeg die ui-en-spinasiemengsel en vleis by. Laat vir ’n paar minute prut en geur na smaak met suurlemoensap, sout en swartpeper. Sit ’n skeppie jogurt in elke bakkie, sprinkel granaatpitte en paprika oor en sit voor.
Bron: Idees
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
LENSIESOP MET BEESVLEIS
LENSIE SOP MET BEESVLEIS
400 g bees-skenkel
45 ml (3 E ) olie
2 uie, gekap
10 ml (2 t) kerriepoeier
1,5 liter (6 k) water
45 ml (3 E ) beesaftrekselpoeier
4 groot, ryp tamaties, geskil en gerasper
30 ml (2 E ) songedroogde tamatiepesto
10 ml (2 t) suiker
250 g rooi lensies
rissie-en-knoffelgeursel
Paar vars koljanderblare, gekap
METODE:
Braai die vleis in die olie bruin en skep op ’n bord uit. Braai die uie in dieselfde kastrol tot sag. Voeg die kerriepoeier by en braai vir 30 sekondes. Voeg die water, aftrekselpoeier, tamaties, tamatiepesto, suiker, lensies en bruingebraaide vleis by en verhit tot kookpunt.
Prut baie stadig oor lae hitte vir ongeveer twee uur. Geur na smaak met rissie- en-knoffelgeursel en voeg ’n handvol vars koljander by.
Roer deur en skep in warm bakkies. Drup ’n bietjie olyfolie oor en rond af met ekstra vars koljander. Genoeg vir vier tot ses mense.
Ina se wenk: Die geur van die sop verbeter as dit ’n rukkie staan. Dit kan vir tot drie dae in die yskas gehou word en vries ook goed.
Bron: Ina Paarman
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
400 g bees-skenkel
45 ml (3 E ) olie
2 uie, gekap
10 ml (2 t) kerriepoeier
1,5 liter (6 k) water
45 ml (3 E ) beesaftrekselpoeier
4 groot, ryp tamaties, geskil en gerasper
30 ml (2 E ) songedroogde tamatiepesto
10 ml (2 t) suiker
250 g rooi lensies
rissie-en-knoffelgeursel
Paar vars koljanderblare, gekap
METODE:
Braai die vleis in die olie bruin en skep op ’n bord uit. Braai die uie in dieselfde kastrol tot sag. Voeg die kerriepoeier by en braai vir 30 sekondes. Voeg die water, aftrekselpoeier, tamaties, tamatiepesto, suiker, lensies en bruingebraaide vleis by en verhit tot kookpunt.
Prut baie stadig oor lae hitte vir ongeveer twee uur. Geur na smaak met rissie- en-knoffelgeursel en voeg ’n handvol vars koljander by.
Roer deur en skep in warm bakkies. Drup ’n bietjie olyfolie oor en rond af met ekstra vars koljander. Genoeg vir vier tot ses mense.
Ina se wenk: Die geur van die sop verbeter as dit ’n rukkie staan. Dit kan vir tot drie dae in die yskas gehou word en vries ook goed.
Bron: Ina Paarman
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
LENSIESOP EN KLUITJIES VIR SOP
LENSIESOP EN KLUITJIES VIR SOP
Die lekkerste kluitjies vir sop, soos my ouma dit gemaak het.
Ouma se kluitjies.
1 E botter
3/4 K water
3/4 K meel
knippie sout
1 eier
Kook water en botter saam tot botter gesmelt en water lekker warm is
Roer meel by water en bottermengsel tot al die klontjies opgelos is
Roer nou die eier by Roer baie goed.
Skep nou teelepels vol in kokende sop.
Sit deksel op en kook tot sag en gaar.
Bron: Elsie Slabbert
Plasing: Elsie Slabbert 21/05/2013
LENSIE SOP
1 pak oranje lensies
6- 8 groot wortels gerasper
"n paar seldery stingels gekap
2 Aartappels gerasper
3-4 rape gerasper
2 groot sopbene of 1 vleisekstrak blokkie
1 ui gekap nie gerasper
Was lensie en gooi saam met res van bestandele in sop pot.
Bedek met genoeg water en kook tot sag en sop dik is. Maak kluitjies en skep in sop. Plaas deksel op en kook tot kluitjies
sag en gaar is.
Partykeer gooi ek 'n pakkie Tamatie roomsop aangemaak met 'n bietjie water by en haal ek die velletjies van 4 tamaties af verwyder die pitte
en kap hulle op. Gooi saam met sopoeier in en laat sop goed deurkook. Sodra die sop kook kan mens die kluitjies bysit. Geur met sout en peper.
Bron & Foto: Elsie Slabbert
Plasing: Elsie Slabbert / WATERTAND RESETPE VIR OUD EN JONK
Die lekkerste kluitjies vir sop, soos my ouma dit gemaak het.
Ouma se kluitjies.
1 E botter
3/4 K water
3/4 K meel
knippie sout
1 eier
Kook water en botter saam tot botter gesmelt en water lekker warm is
Roer meel by water en bottermengsel tot al die klontjies opgelos is
Roer nou die eier by Roer baie goed.
Skep nou teelepels vol in kokende sop.
Sit deksel op en kook tot sag en gaar.
Bron: Elsie Slabbert
Plasing: Elsie Slabbert 21/05/2013
LENSIE SOP
1 pak oranje lensies
6- 8 groot wortels gerasper
"n paar seldery stingels gekap
2 Aartappels gerasper
3-4 rape gerasper
2 groot sopbene of 1 vleisekstrak blokkie
1 ui gekap nie gerasper
Was lensie en gooi saam met res van bestandele in sop pot.
Bedek met genoeg water en kook tot sag en sop dik is. Maak kluitjies en skep in sop. Plaas deksel op en kook tot kluitjies
sag en gaar is.
Partykeer gooi ek 'n pakkie Tamatie roomsop aangemaak met 'n bietjie water by en haal ek die velletjies van 4 tamaties af verwyder die pitte
en kap hulle op. Gooi saam met sopoeier in en laat sop goed deurkook. Sodra die sop kook kan mens die kluitjies bysit. Geur met sout en peper.
Bron & Foto: Elsie Slabbert
Plasing: Elsie Slabbert / WATERTAND RESETPE VIR OUD EN JONK
LENSIE SOP
LENSIESOP
1 kop Lensies – rooi lensies vir kleur
1 wortel
1 uie
15ml botter of margarine
500g sopvleis750ml koue water
1 teelepel Neutmuskaat
1 teelepel gedroogde tiemie
Sout en peper
15ml meelblom
250ml melk
15ml gekapte pietersielie
METODE:
Spoel lensies af en week oornag (Ons gebruik ‘n stoompot dan hoef jy nie oornag te week nie)
Rasper ui en wortel. Smelt botter en soteer ui en wortel.
Gooi lensies vleis koue water en kruie by.
Kook tot vleis sag is.
Verwyder vleis en maak alles in pot fyn met ‘n “stick blender” breek vleis in stukkies op en sit terug in pot.
Voeg sout en peper by na smaak. Bring tot kookpunt en voeg melk gemeng met meelblom by.
Kook 15 minute.
Sprinkel pietersielie bo-oor.
Bron: Martin de Jager
Plasing: Martin de Jager / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
LENSIESOP
1 kop Lensies – rooi lensies vir kleur
1 wortel
1 uie
15ml botter of margarine
500g sopvleis750ml koue water
1 teelepel Neutmuskaat
1 teelepel gedroogde tiemie
Sout en peper
15ml meelblom
250ml melk
15ml gekapte pietersielie
METODE:
Spoel lensies af en week oornag (Ons gebruik ‘n stoompot dan hoef jy nie oornag te week nie)
Rasper ui en wortel. Smelt botter en soteer ui en wortel.
Gooi lensies vleis koue water en kruie by.
Kook tot vleis sag is.
Verwyder vleis en maak alles in pot fyn met ‘n “stick blender” breek vleis in stukkies op en sit terug in pot.
Voeg sout en peper by na smaak. Bring tot kookpunt en voeg melk gemeng met meelblom by.
Kook 15 minute.
Sprinkel pietersielie bo-oor.
Bron: Martin de Jager
Plasing: Martin de Jager / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MIELIEROOMSOP MET KAAS
GROWWE MIELIEROOMSOP MET KAAS
Genoeg vir: 4
Bereidingstyd: 15 minute
Gaarmaaktyd: 1 uur
olyfolie
1 ui, fyngekap (opsioneel)
1 blik (410 g) geroomde suikermielies
250 ml room
250 ml melk
50 g bevrore gemengde groente, ontvries (wortels, ertjies, groenboontjies)
1 klein blik (omtrent 225 g) sampioenstukkies-en-steeltjies
1 wortel, geskil en gekap
2 middelslag-aartappels, geskil en in blokkies gesny
250 ml gerasperde cheddar
parmesaan en gekapte pietersielie, om voor te sit
METODE:
Verhit ’n bietjie olie en soteer die ui tot sag (as jy dit gebruik). Voeg die res van die bestanddele behalwe die kaas by. Sit die deksel op en laat dit vir 50 minute oor lae hitte prut.
Voeg die cheddar by en laat dit vir nog 10 minute prut. Geur die sop na smaak met sout en lekker baie varsgemaalde swartpeper. Sit die sop voor met parmesaan en pietersielie bo-oor gesprinkel.
Bron: Idees
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GROWWE MIELIEROOMSOP MET KAAS
Genoeg vir: 4
Bereidingstyd: 15 minute
Gaarmaaktyd: 1 uur
olyfolie
1 ui, fyngekap (opsioneel)
1 blik (410 g) geroomde suikermielies
250 ml room
250 ml melk
50 g bevrore gemengde groente, ontvries (wortels, ertjies, groenboontjies)
1 klein blik (omtrent 225 g) sampioenstukkies-en-steeltjies
1 wortel, geskil en gekap
2 middelslag-aartappels, geskil en in blokkies gesny
250 ml gerasperde cheddar
parmesaan en gekapte pietersielie, om voor te sit
METODE:
Verhit ’n bietjie olie en soteer die ui tot sag (as jy dit gebruik). Voeg die res van die bestanddele behalwe die kaas by. Sit die deksel op en laat dit vir 50 minute oor lae hitte prut.
Voeg die cheddar by en laat dit vir nog 10 minute prut. Geur die sop na smaak met sout en lekker baie varsgemaalde swartpeper. Sit die sop voor met parmesaan en pietersielie bo-oor gesprinkel.
Bron: Idees
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MIELIE & SPEK SOP
MIELIE & SPEK SOP
Mielies is heel bekostigbaar en word binne minute gaar.
Koop bevrore mielies vir die sop en garneer met losgesnyde pitte van heel mielies.
genoeg vir 6 – 8
BESTANDELE:
40 g (45 ml) botter
45 ml olyfolie
1 ui, fyngekap
2 knoffelhuisies, fyngekap
1 x 250 g-pak spek, grofgekap
1 x 500 g-sak bevrore mieliepitte
500 ml hoenderaftreksel
sout en varsgemaalde swartpeper
250 ml room
1 rooi brandrissie, fyngekap
2 heel geelmielies
METODE:
Verhit botter en olie tot warm in middelslagpot.
Voeg ui en knoffel by en roerbraai vir 3 – 5 minute of tot ui begin verbruin.
Voeg spek by en braai nog 5 – 8 minute of tot bros. Voeg mieliepitte by en braai vir ’n verdere 5 – 8 minute.
Gooi aftreksel by en bring tot kookpunt.
Geur goed met sout en peper. Laat kook vir 5 – 8 minute of tot mielies sag en gaar is. Gooi room by en kook nog 5 minute.
Voeg brandrissie by en verpulp met staafmenger (stick blender) tot gladde, romerige sop. Kook heel mielies in pot met kookwater vir sowat 8 – 10 minute.
Sny die gaar pitte los van die stronke en strooi dit bo-oor sop vir die voorsit.
Bron: Sarie
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MIELIE & SPEK SOP
Mielies is heel bekostigbaar en word binne minute gaar.
Koop bevrore mielies vir die sop en garneer met losgesnyde pitte van heel mielies.
genoeg vir 6 – 8
BESTANDELE:
40 g (45 ml) botter
45 ml olyfolie
1 ui, fyngekap
2 knoffelhuisies, fyngekap
1 x 250 g-pak spek, grofgekap
1 x 500 g-sak bevrore mieliepitte
500 ml hoenderaftreksel
sout en varsgemaalde swartpeper
250 ml room
1 rooi brandrissie, fyngekap
2 heel geelmielies
METODE:
Verhit botter en olie tot warm in middelslagpot.
Voeg ui en knoffel by en roerbraai vir 3 – 5 minute of tot ui begin verbruin.
Voeg spek by en braai nog 5 – 8 minute of tot bros. Voeg mieliepitte by en braai vir ’n verdere 5 – 8 minute.
Gooi aftreksel by en bring tot kookpunt.
Geur goed met sout en peper. Laat kook vir 5 – 8 minute of tot mielies sag en gaar is. Gooi room by en kook nog 5 minute.
Voeg brandrissie by en verpulp met staafmenger (stick blender) tot gladde, romerige sop. Kook heel mielies in pot met kookwater vir sowat 8 – 10 minute.
Sny die gaar pitte los van die stronke en strooi dit bo-oor sop vir die voorsit.
Bron: Sarie
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MOSSELSOP
KERRIE MOSSELSOP
30 ml olyfolie
20 ml sesam-olie
6 stingeluie, grof gekap
2 knoffelhuisies, grof gekap
30 ml gemmer, gerasper
2 brandrissies, grof gekap (opsioneel)
7 ml 5-spice
Paar druppels vissous
125 ml klappermelk
150 ml room
250 ml visaftreksel
800 g mossels
Handvol koljanderblare
Sout en varsgemaalde swartpeper
METODE:
Verhit die olie in ’n kastrol en braai die stingeluie, knoffel, gemmer en brandrissies vir ’n paar minute. Roer die res van die bestanddele by en bring tot kookpunt. Gebruik ’n stokmenger en pols tot fyn. Geur na smaak met sout en peper. Genoeg vir vier tot ses mense.
Bron: STELLA ERASMUS
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
30 ml olyfolie
20 ml sesam-olie
6 stingeluie, grof gekap
2 knoffelhuisies, grof gekap
30 ml gemmer, gerasper
2 brandrissies, grof gekap (opsioneel)
7 ml 5-spice
Paar druppels vissous
125 ml klappermelk
150 ml room
250 ml visaftreksel
800 g mossels
Handvol koljanderblare
Sout en varsgemaalde swartpeper
METODE:
Verhit die olie in ’n kastrol en braai die stingeluie, knoffel, gemmer en brandrissies vir ’n paar minute. Roer die res van die bestanddele by en bring tot kookpunt. Gebruik ’n stokmenger en pols tot fyn. Geur na smaak met sout en peper. Genoeg vir vier tot ses mense.
Bron: STELLA ERASMUS
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MOSSEL EN HOENDERSOP
STILBAAI MOSSEL EN HOENDER SOP
1 blikkie gerookte mossels, gedreineer (Hou 20ml van die vloeistof vir later)
1 pakkie hoendersop
80ml room
METODE
Maak die hoendersop aan, maar gebruik helfte water en helfte melk.
Voeg die mossels by en plaas deksel op die pot.
Pruit vir 8 tot 10 min, maar roer gereeld
Bedien die sop met 'n blob room op elke porsie.
Maak roosterbroodvingers en drup van die mosselvloeistof daaroor.
Bron: RSG Resepte
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK.
1 blikkie gerookte mossels, gedreineer (Hou 20ml van die vloeistof vir later)
1 pakkie hoendersop
80ml room
METODE
Maak die hoendersop aan, maar gebruik helfte water en helfte melk.
Voeg die mossels by en plaas deksel op die pot.
Pruit vir 8 tot 10 min, maar roer gereeld
Bedien die sop met 'n blob room op elke porsie.
Maak roosterbroodvingers en drup van die mosselvloeistof daaroor.
Bron: RSG Resepte
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK.
PAMPOEN EN GARNAAL SOP IN DIE MIKROGOLF
PAMPOEN EN GARNAAL SOP IN DIE MIKROGOLF
(genoeg vir 6)
45 ml olyfolie
45 ml botter
1 ui, fyngekap
2 knoffelhuisies, fyngekap
2 brandrissies, fyngekap
30 ml kerriepoeier
500 ml hoenderaftreksel
500 g geskilde pampoen
16 (sowat 200 g) steurgarnale, doppe verwyder
sout en varsgemaalde swartpeper
METODE:
Plaas olyfolie, botter, ui en knoffel in mikrogolfbestande glasbak.
Verhit op Hoog vir 5 – 8 minute of tot ui deursigtig is.
Voeg res van bestanddele, buiten garnale, by.
Plaas terug in mikrogolfoond.
Verhit verder op Hoog vir 12 – 15 minute of tot pampoen sag en gaar is. Maak met staafmenger fyn tot gladde mengsel.
Plaas garnale in sop en verhit mengsel 5 minute lank op Hoog in mikrogolfoond.
Geur goed met sout en peper.
Sit voor.
Bron: Herman Lensing / Sarie
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESETPE VIR OUD EN JONK
PAMPOEN EN GARNAAL SOP IN DIE MIKROGOLF
(genoeg vir 6)
45 ml olyfolie
45 ml botter
1 ui, fyngekap
2 knoffelhuisies, fyngekap
2 brandrissies, fyngekap
30 ml kerriepoeier
500 ml hoenderaftreksel
500 g geskilde pampoen
16 (sowat 200 g) steurgarnale, doppe verwyder
sout en varsgemaalde swartpeper
METODE:
Plaas olyfolie, botter, ui en knoffel in mikrogolfbestande glasbak.
Verhit op Hoog vir 5 – 8 minute of tot ui deursigtig is.
Voeg res van bestanddele, buiten garnale, by.
Plaas terug in mikrogolfoond.
Verhit verder op Hoog vir 12 – 15 minute of tot pampoen sag en gaar is. Maak met staafmenger fyn tot gladde mengsel.
Plaas garnale in sop en verhit mengsel 5 minute lank op Hoog in mikrogolfoond.
Geur goed met sout en peper.
Sit voor.
Bron: Herman Lensing / Sarie
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESETPE VIR OUD EN JONK
PAMPOENSOP MET MIELIEPOFFERS
PAMPOENSOP MET MIELIEPOFFERS
Genoeg vir 4 mense
Bereiding: 20 min.
Gaarmaak: 45 min.
BESTANDELE:
15 ml (1 e) olie
1 rooi-ui, gekap
10 ml (2 t) gerasperde vars gemmer
1 brandrissie, gekap
5 ml (1 t) rooikerriepasta
1,5 kg pampoen, geskil en in blokkies gesny
750 ml (3 k) water
1 x 400 g-blik ligte klappermelk
sout en peper
MIELIEPOFFERS
250 g plaatkoekiemengsel
1 x 410 g-pitmielies, gedreineer
olie, vir diepvetbraai
METODE:
Verhit die olie in ’n kastrol en braai die ui, gemmer en rissie tot geurig. Voeg die kerriepasta by en roerbraai.
Plaas die pampoen by die ui, meng deur, voeg die water by en laat prut tot die pampoen heeltemal sag is.
Haal die kastrol van die hitte af. Verpulp die sop. Sit terug op die stoof; voeg die klappermelk by. Geur met die sout en peper. Laat 5 min. prut; haal van die hitte af. Hou eenkant.
Mieliepoffers Maak die plaatkoekies aan volgens die aanwysings op die pakkie en roer die pitmielies deur.
Verhit die olie in ’n kastrol. Braai eetlepels vol van die mengsel hierin.
Sit die sop voor met geroosterde pampoenblokkies, pampoenpitte en die poffers.
Bron & Foto: Huisgenoot
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PAMPOENSOP MET MIELIEPOFFERS
Genoeg vir 4 mense
Bereiding: 20 min.
Gaarmaak: 45 min.
BESTANDELE:
15 ml (1 e) olie
1 rooi-ui, gekap
10 ml (2 t) gerasperde vars gemmer
1 brandrissie, gekap
5 ml (1 t) rooikerriepasta
1,5 kg pampoen, geskil en in blokkies gesny
750 ml (3 k) water
1 x 400 g-blik ligte klappermelk
sout en peper
MIELIEPOFFERS
250 g plaatkoekiemengsel
1 x 410 g-pitmielies, gedreineer
olie, vir diepvetbraai
METODE:
Verhit die olie in ’n kastrol en braai die ui, gemmer en rissie tot geurig. Voeg die kerriepasta by en roerbraai.
Plaas die pampoen by die ui, meng deur, voeg die water by en laat prut tot die pampoen heeltemal sag is.
Haal die kastrol van die hitte af. Verpulp die sop. Sit terug op die stoof; voeg die klappermelk by. Geur met die sout en peper. Laat 5 min. prut; haal van die hitte af. Hou eenkant.
Mieliepoffers Maak die plaatkoekies aan volgens die aanwysings op die pakkie en roer die pitmielies deur.
Verhit die olie in ’n kastrol. Braai eetlepels vol van die mengsel hierin.
Sit die sop voor met geroosterde pampoenblokkies, pampoenpitte en die poffers.
Bron & Foto: Huisgenoot
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
RYSSOP
RYSSOP
1 Ui fyngekap
3 Eetlepels botter of vet
6 koppies vleis of hoenderaftreksel
1 Koppie Rou rys
1 Eetlepel botter
1/8 Teel Neutmuskaat
Sout en peper
1/4 kop Skerp gerasperde kaas
Gedroogde Pietersielie vir garnering
METODE:
Braai die ui in die botter tot goudbruin.
Voeg die ekstrak by en laat dit kook.
Voeg die gewaste rys daarby, en laat 45 minute lank stowe.
Gooi meer ekstrak by indien nodig.
Die rys moet nie pap kook nie, en die sop moet goed dik wees.
Verwyder dan van die vuur, voeg die 1 eetlepel botter by en geur met die sout en peper. Roer die kaas daardeur, en dis baie warm op.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 Ui fyngekap
3 Eetlepels botter of vet
6 koppies vleis of hoenderaftreksel
1 Koppie Rou rys
1 Eetlepel botter
1/8 Teel Neutmuskaat
Sout en peper
1/4 kop Skerp gerasperde kaas
Gedroogde Pietersielie vir garnering
METODE:
Braai die ui in die botter tot goudbruin.
Voeg die ekstrak by en laat dit kook.
Voeg die gewaste rys daarby, en laat 45 minute lank stowe.
Gooi meer ekstrak by indien nodig.
Die rys moet nie pap kook nie, en die sop moet goed dik wees.
Verwyder dan van die vuur, voeg die 1 eetlepel botter by en geur met die sout en peper. Roer die kaas daardeur, en dis baie warm op.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
ROOI SOETRISSIE SOP
ROOI SOETRISSIE SOP
BESTANDELE:
3 e Olie
1 Ui Gekap
1 Wortel - geskil en grof gekap
2 Rooi soetrissies, ontpit en grof gekap
3 k Hoenderaftreksel
Vars tiemie
Sout
Swartpeper
METODE :
Verhit oond – 200 grade.
Verhit olie in ‘n kastrol en soteer jou ui , wortel en soetrissies so bietjie.
Plaas die ui-mengsel nou in ‘n bakplaat en bak vir so 15 minute op die hoogste oondrak sodat dit rooster.
Na die 15 minute verby is sit die ui-mengsel terug in die kastrol gevolg deur die aftreksel en laat kookpunt bereik.
Voeg so bietjie peper en tiemie by en laat prut dit vir so 20 minute en verpulp in voedsel –verwerker totdat sop glad is.
Geur met sout en nog so draai swartpeper.
Bron; Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BESTANDELE:
3 e Olie
1 Ui Gekap
1 Wortel - geskil en grof gekap
2 Rooi soetrissies, ontpit en grof gekap
3 k Hoenderaftreksel
Vars tiemie
Sout
Swartpeper
METODE :
Verhit oond – 200 grade.
Verhit olie in ‘n kastrol en soteer jou ui , wortel en soetrissies so bietjie.
Plaas die ui-mengsel nou in ‘n bakplaat en bak vir so 15 minute op die hoogste oondrak sodat dit rooster.
Na die 15 minute verby is sit die ui-mengsel terug in die kastrol gevolg deur die aftreksel en laat kookpunt bereik.
Voeg so bietjie peper en tiemie by en laat prut dit vir so 20 minute en verpulp in voedsel –verwerker totdat sop glad is.
Geur met sout en nog so draai swartpeper.
Bron; Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SAMPIOEN ROOMSOP
SAMPIOEN ROOMSOP
400 ml water
450 ml melk
1 pk.sop (sampioen room sop)
125 ml room
1e O. B. S.
1/2 pk sampioene gesny
METODE:
Meng water, melk, soppoeier saam.
Bring tot kookpunt
Voeg sampioene by
Hou aan met roer, brand maklik.
Wanneer sampioene sag is voeg room en sjerrie by.
Kook net deur
Bron: Eie Resep
Plasing & Foto: Frik Pretorius / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SAMPIOEN ROOMSOP
400 ml water
450 ml melk
1 pk.sop (sampioen room sop)
125 ml room
1e O. B. S.
1/2 pk sampioene gesny
METODE:
Meng water, melk, soppoeier saam.
Bring tot kookpunt
Voeg sampioene by
Hou aan met roer, brand maklik.
Wanneer sampioene sag is voeg room en sjerrie by.
Kook net deur
Bron: Eie Resep
Plasing & Foto: Frik Pretorius / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SAMPIOEN SOP VIR KOUE DAE
SAMPIOEN SOP VIR KOUE DAE
'n Lekker, maklike sop vir reën dae
400ml water
450ml melk
1x pakkie cream of chicken soppoeier
houertjie (250ml) room
12,5ml (1 eetl) sjerrie (opsioneel)
peper na smaak
1/2 bakkie sampioene, fyngekerf
METODE:
Meng water, melk en soppoeier.
Bring tot kookpunt.
Voeg res van die bestanddele en kook net lekker deur.
Geniet!!
NOTA: Vervang sampioene met mossels indien verkies.
Bron; Jaco Redelinghuys
Plasing : Jaco Redelinghuys /WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SAMPIOEN SOP VIR KOUE DAE
'n Lekker, maklike sop vir reën dae
400ml water
450ml melk
1x pakkie cream of chicken soppoeier
houertjie (250ml) room
12,5ml (1 eetl) sjerrie (opsioneel)
peper na smaak
1/2 bakkie sampioene, fyngekerf
METODE:
Meng water, melk en soppoeier.
Bring tot kookpunt.
Voeg res van die bestanddele en kook net lekker deur.
Geniet!!
NOTA: Vervang sampioene met mossels indien verkies.
Bron; Jaco Redelinghuys
Plasing : Jaco Redelinghuys /WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SAMPIOENSOP
SOMERSET SAMPIOENSOP
Genoeg vir: 4
Bereidingstyd: 15 minute
Gaarmaaktyd: 30 minute
30 g botter
1 klein ui, fyngekap
1 knoffelhuisie, fyngedruk
500 g sampioene, gekerf
1,25 liter groente- of hoenderaftreksel
150 ml droë witwyn
10 ml gekapte vars origanum
10 ml gekapte vars tiemie
room (opsioneel) en melbaroosterbrood, om voor te sit
METODE:
Smelt die botter in ’n groot kastrol, voeg die ui en knoffel by en braai dit stadig terwyl jy dit af en toe roer. Dit moet sag wees, maar nie verkleur nie.
Voeg die sampioene by en roer die mengsel af en toe. Laat dit vir 10 minute oor lae hitte prut.
Gooi die aftreksel en wyn in die kastrol, voeg dan die origanum en die helfte van die tiemie by, en geur dit na smaak.
Verhit die mengsel tot kookpunt, sit die deksel op en laat dit prut vir 10 minute of tot die sampioene sag is. Sit dit voor met die orige tiemie bo- oor en ’n bietjie room, indien verkies. Bedien dit met melbaroosterbrood of korserige brood.
Kok se wenk Indien jy ’n roomsop verkies, gooi die sop in ’n versapper en pols dit tot glad. Óf versap net die helfte en meng dit met die res.
Bron: Idees
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SOMERSET SAMPIOENSOP
Genoeg vir: 4
Bereidingstyd: 15 minute
Gaarmaaktyd: 30 minute
30 g botter
1 klein ui, fyngekap
1 knoffelhuisie, fyngedruk
500 g sampioene, gekerf
1,25 liter groente- of hoenderaftreksel
150 ml droë witwyn
10 ml gekapte vars origanum
10 ml gekapte vars tiemie
room (opsioneel) en melbaroosterbrood, om voor te sit
METODE:
Smelt die botter in ’n groot kastrol, voeg die ui en knoffel by en braai dit stadig terwyl jy dit af en toe roer. Dit moet sag wees, maar nie verkleur nie.
Voeg die sampioene by en roer die mengsel af en toe. Laat dit vir 10 minute oor lae hitte prut.
Gooi die aftreksel en wyn in die kastrol, voeg dan die origanum en die helfte van die tiemie by, en geur dit na smaak.
Verhit die mengsel tot kookpunt, sit die deksel op en laat dit prut vir 10 minute of tot die sampioene sag is. Sit dit voor met die orige tiemie bo- oor en ’n bietjie room, indien verkies. Bedien dit met melbaroosterbrood of korserige brood.
Kok se wenk Indien jy ’n roomsop verkies, gooi die sop in ’n versapper en pols dit tot glad. Óf versap net die helfte en meng dit met die res.
Bron: Idees
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SAMPIOEN SOP MET FETA EN PARMESAANKAAS
ROMERIGE SAMPIOEN SOP MET FETA EN PARMESAANKAAS
1-2 knoffelhuisies, fyngedruk
1 koppie ongesoute
botter
1 ui gekap
2 eetlepels sprietuie
3 x 50g vars sampioene in skyfies gesny
½ koppie koekmeelblom
1 blikkie bier
2 koppies hoenderaftreksel
1 koppie melk
1 blik "evaporated milk"
Fetakaas gekrummel
½ koppie gerasperde Parmesaankaas
5 ml tiemie
5 ml basilie- garnering
15 ml Worcestersous
sout en varsgemaalde peper rooi peper
METODE:
Soteer knoffel in botter en voeg dan uie en sampioene by. Kook tot sag. Hou eenkant.
Smelt botter in groot kastrol en braai dan botter en meel tot goudbruin. Klop bier daarin tot mengsel lekker dik word.
Meng hoenderaftreksel en en melk en giet stadig in biermengsel in.
Voeg res van bestanddele by behalwe die feta en parmesaankaas..
Geur die sop en laat kook vir 10 -15 minute. Garneer met Feta en Parmesaankaas.
Bron: Boerekos / Foto: Recipes.coles.com.au
Plasing:Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1-2 knoffelhuisies, fyngedruk
1 koppie ongesoute
botter
1 ui gekap
2 eetlepels sprietuie
3 x 50g vars sampioene in skyfies gesny
½ koppie koekmeelblom
1 blikkie bier
2 koppies hoenderaftreksel
1 koppie melk
1 blik "evaporated milk"
Fetakaas gekrummel
½ koppie gerasperde Parmesaankaas
5 ml tiemie
5 ml basilie- garnering
15 ml Worcestersous
sout en varsgemaalde peper rooi peper
METODE:
Soteer knoffel in botter en voeg dan uie en sampioene by. Kook tot sag. Hou eenkant.
Smelt botter in groot kastrol en braai dan botter en meel tot goudbruin. Klop bier daarin tot mengsel lekker dik word.
Meng hoenderaftreksel en en melk en giet stadig in biermengsel in.
Voeg res van bestanddele by behalwe die feta en parmesaankaas..
Geur die sop en laat kook vir 10 -15 minute. Garneer met Feta en Parmesaankaas.
Bron: Boerekos / Foto: Recipes.coles.com.au
Plasing:Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SAMPIOEN SOP
SAMPIOEN SOP
DEEG
500 ml (2 k) koekmeel
2 ml (½ t) sout
250 g STORK BAKE, in blokkies gesny
80 ml (1⁄3 k) yskoue sodawater
30 ml (2 e) suurlemoensap
SOP
60 ml (4 e) STORK SPREAD
1 UI, fyn gekap
500 g gemengde sampioene, fyn gekap
125 ml (½ k) sjerrie
30 ml (2 e) koekmeel
500 ml (2 k) warm hoenderaftreksel
250 ml (1 k) melk
Sout en peper
125 ml (½ k) room
Ekstra 45 ml (3 e) sjerrie
AFRONDING
Geklitste eier
DEEG
Meng die meel en sout in ’n bak. Voeg die Stork Bake by en vryf dit met die vingerpunte in tot dit soos broodkrummels lyk.
Voeg die sodawater en suurlemoensap by en meng dit tot ’n stywe deeg. Draai dit in kleefplastiek toe
En verkoel vir 1 uur in die yskas.
SOP
Verhit die Stork Spread en braai die UI tot sag. Voeg die sampioene by en braai tot gaar en droog.
Voeg die sjerrie by en laat 2-3 minute prut. Sprinkel die meel oor en laat kook ’n paar sekondes.
Voeg die aftreksel en melk by, bring tot kookpunt, roer en laat 10 minute prut. Laat dit effens afkoel en voeg sout en peper by.
Voeg die room en ekstra sjerrie by en verpulp die sop. Verdeel tussen 8 oondvaste bakkies en laat dit afkoel.
AFRONDING
Rol die deeg sowat 3 mm dik uit. Sny sirkels uit wat 5 mm wyer as die bakkies is en prik oral met ’n vurk.
Maak ’n gaatjie in die middel van elk waardeur die stoom kan ontsnap. Versier die deeg met die oorskietdeeg.
Verf die eier oor die deeg en verkoel terwyl die oond tot 220 °C verhit word. Verf die rande van die bakkies met eier en plaas die deegsirkels Bo-op.
Seël die rande met ’n vurk. Bak 10 minute, verlaag die temperatuur tot 160 °C en bak nog 15 minute tot die deeg gaar is.
Genoeg vir 8
Bron: Stork/Huisgenoot
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
DEEG
500 ml (2 k) koekmeel
2 ml (½ t) sout
250 g STORK BAKE, in blokkies gesny
80 ml (1⁄3 k) yskoue sodawater
30 ml (2 e) suurlemoensap
SOP
60 ml (4 e) STORK SPREAD
1 UI, fyn gekap
500 g gemengde sampioene, fyn gekap
125 ml (½ k) sjerrie
30 ml (2 e) koekmeel
500 ml (2 k) warm hoenderaftreksel
250 ml (1 k) melk
Sout en peper
125 ml (½ k) room
Ekstra 45 ml (3 e) sjerrie
AFRONDING
Geklitste eier
DEEG
Meng die meel en sout in ’n bak. Voeg die Stork Bake by en vryf dit met die vingerpunte in tot dit soos broodkrummels lyk.
Voeg die sodawater en suurlemoensap by en meng dit tot ’n stywe deeg. Draai dit in kleefplastiek toe
En verkoel vir 1 uur in die yskas.
SOP
Verhit die Stork Spread en braai die UI tot sag. Voeg die sampioene by en braai tot gaar en droog.
Voeg die sjerrie by en laat 2-3 minute prut. Sprinkel die meel oor en laat kook ’n paar sekondes.
Voeg die aftreksel en melk by, bring tot kookpunt, roer en laat 10 minute prut. Laat dit effens afkoel en voeg sout en peper by.
Voeg die room en ekstra sjerrie by en verpulp die sop. Verdeel tussen 8 oondvaste bakkies en laat dit afkoel.
AFRONDING
Rol die deeg sowat 3 mm dik uit. Sny sirkels uit wat 5 mm wyer as die bakkies is en prik oral met ’n vurk.
Maak ’n gaatjie in die middel van elk waardeur die stoom kan ontsnap. Versier die deeg met die oorskietdeeg.
Verf die eier oor die deeg en verkoel terwyl die oond tot 220 °C verhit word. Verf die rande van die bakkies met eier en plaas die deegsirkels Bo-op.
Seël die rande met ’n vurk. Bak 10 minute, verlaag die temperatuur tot 160 °C en bak nog 15 minute tot die deeg gaar is.
Genoeg vir 8
Bron: Stork/Huisgenoot
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SEEKOS KRAG SOP MET RYS
GEURIGE SEEKOS KRAGSOP MET RYS
KRAGSOP
1 blik (400 ml) klapperroom
30 ml (2 e) kerriepasta
2 tamaties, gerasper
500 ml (2 k) visaftreksel
1 sitroengrasstingel
5 ml (1 t) gerasperde gemmer
2 knoffelhuisies, gekap
’n hand vol koljander
15 ml (1 e) vissous
1 brandrissie, gehalveer
250 g calamari-buise, skoongemaak
250 g steurgarnale, skoongemaak
500 g mossels, skoongemaak
METODE:
Verhit die klapperroom saam met die kerriepasta terwyl jy roer tot glad.
Roer die tamatie in en kook 5 minute.
Voeg die oorblywende bestanddele buiten die seekos by en laat prut 5 minute.
Voeg die seekos by, verlaag die hitte, bedek en laat staan ’n paar minute of tot gaar.
Sit voor met rys en vars kruie.
Bron; Hope Malau
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KRAGSOP
1 blik (400 ml) klapperroom
30 ml (2 e) kerriepasta
2 tamaties, gerasper
500 ml (2 k) visaftreksel
1 sitroengrasstingel
5 ml (1 t) gerasperde gemmer
2 knoffelhuisies, gekap
’n hand vol koljander
15 ml (1 e) vissous
1 brandrissie, gehalveer
250 g calamari-buise, skoongemaak
250 g steurgarnale, skoongemaak
500 g mossels, skoongemaak
METODE:
Verhit die klapperroom saam met die kerriepasta terwyl jy roer tot glad.
Roer die tamatie in en kook 5 minute.
Voeg die oorblywende bestanddele buiten die seekos by en laat prut 5 minute.
Voeg die seekos by, verlaag die hitte, bedek en laat staan ’n paar minute of tot gaar.
Sit voor met rys en vars kruie.
Bron; Hope Malau
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SNOEKSOP
ROMERIGE SNOEKSOP
30g botter
1 ui fyngekap
½ groen soetrissie, fyn gekap
25g knopiesampioene, fyn gekap
Sout en swartpeper na smaak
30ml mielieblom
50ml koue water
400g gaar of gerookte snoek, gevlok
750ml hoenderaftreksel
250ml cheddarkaas, gerasper [of mozzarella]
250ml suurroom
Skil van 1 suurlemoen
Pietersielie, gekap vir versiering
Ekstra kaas
METODE:
Verhit botter in kastrol en braai, ui, rissie en sampioene tot sag.
Geur met sout en peper.
Meng mielieblom [maizina] met koue water en roer by uiemengsel.
Voeg die snoek en hoenderaftreksel by en bring tot kookpunt.
Roer goed en verlaat hitte en prut vir 10 minute.
Roer kaas en suurroom by en geur weer indien nodig.
Laat goed deurwarm en bedien met ekstra kaas, pietersielie en suurlemoenskil.
Lekker brood met konfyt gaan lekker saam met die sop.@*kampkos en wenke*
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
30g botter
1 ui fyngekap
½ groen soetrissie, fyn gekap
25g knopiesampioene, fyn gekap
Sout en swartpeper na smaak
30ml mielieblom
50ml koue water
400g gaar of gerookte snoek, gevlok
750ml hoenderaftreksel
250ml cheddarkaas, gerasper [of mozzarella]
250ml suurroom
Skil van 1 suurlemoen
Pietersielie, gekap vir versiering
Ekstra kaas
METODE:
Verhit botter in kastrol en braai, ui, rissie en sampioene tot sag.
Geur met sout en peper.
Meng mielieblom [maizina] met koue water en roer by uiemengsel.
Voeg die snoek en hoenderaftreksel by en bring tot kookpunt.
Roer goed en verlaat hitte en prut vir 10 minute.
Roer kaas en suurroom by en geur weer indien nodig.
Laat goed deurwarm en bedien met ekstra kaas, pietersielie en suurlemoenskil.
Lekker brood met konfyt gaan lekker saam met die sop.@*kampkos en wenke*
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SPINASIE SOP
BAIE MAKLIKE SPINASIE SOP
1ui
2 artappels
bos vars spinasie
3 kop groente aftreksel en
2 koppies melk.
METODE:
Braai ui in bietjie botter tot sag
Gooi groente aftreksel in pot en blokkies artappels
Kook tot sag en gooi spinasie in vir so 5 min en verpulp.
Voor opdien gooi melk in en maak w warm
Bron: Yolanda van Heerden
Plasing: Yolanda van Heerdern / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BAIE MAKLIKE SPINASIE SOP
1ui
2 artappels
bos vars spinasie
3 kop groente aftreksel en
2 koppies melk.
METODE:
Braai ui in bietjie botter tot sag
Gooi groente aftreksel in pot en blokkies artappels
Kook tot sag en gooi spinasie in vir so 5 min en verpulp.
Voor opdien gooi melk in en maak w warm
Bron: Yolanda van Heerden
Plasing: Yolanda van Heerdern / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
RISSIE TAMATIESOP
RISSIE TAMATIESOP
Genoeg vir: 4
Bereidingstyd: 10 minutes
Gaarmaaktyd: 10 minutes
15 ml sonneblomolie
1 groot ui, gekap
250 g spekvleis, gekap
1 blik Italiaanse tamatiesop
1 blik gekapte tamaties met rissie
500 ml volroommelk
gekapte vars koljanderblare vir garnering
Franse brood en skyfie kaas om voor te sit
METODE:
Verhit die sonneblomolie en braai die uie en spekvleis tot sag.
Gooi die sop, tamatie en melk by en laat dit vir vyf minute prut.
Sprinkel gekapte vars koljander bo-oor en sit dit voor met Franse brood en skyfies kaas.
Bron: Idees / Kos & Onthaal
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Genoeg vir: 4
Bereidingstyd: 10 minutes
Gaarmaaktyd: 10 minutes
15 ml sonneblomolie
1 groot ui, gekap
250 g spekvleis, gekap
1 blik Italiaanse tamatiesop
1 blik gekapte tamaties met rissie
500 ml volroommelk
gekapte vars koljanderblare vir garnering
Franse brood en skyfie kaas om voor te sit
METODE:
Verhit die sonneblomolie en braai die uie en spekvleis tot sag.
Gooi die sop, tamatie en melk by en laat dit vir vyf minute prut.
Sprinkel gekapte vars koljander bo-oor en sit dit voor met Franse brood en skyfies kaas.
Bron: Idees / Kos & Onthaal
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
TAMATIESOP
GEBRAAIDE TAMATIESOP MET KNOFFELBROOD
(genoeg vir 6 – 8)
1,5 kg groot rosa-tamaties
sowat 30 ml olyfolie
sout en varsgemaalde swartpeper
15 ml olyfolie
1 ui, fyngekap
2 knoffelhuisies, fyngekap
500 ml hoenderaftreksel
125 g crème fraîche
METODE:
Verhit oond tot 180 °C.
Halveer tamaties en plaas met skilkant onder op ’n bakplaat.
Sprinkel 30 ml olyfolie oor en geur met sout en peper.
Oondbraai 20 – 30 minute tot tamaties sag en skil aan onderkant effens bruin begin word.
Verhit die 15 ml olyfolie in ’n pan en voeg ui en knoffel by.
Braai tot ui sag en deurskynend is. Haal tamaties uit oond en plaas in ’n versapper of voedselverwerker saam met die gebraaide uimengsel.
Meng tot glad. gooi in ’n kastrol en geur. voeg aftreksel en crème fraîche by. verhit tot net voor kookpunt.
VIR BO-OP
300 g ranktamaties
30 ml olyfolie
125 g crème fraîche
METODE:
Verhit oond tot 180 °C. Plaas tamaties op ’n bakplaat en sprinkel olyfolie oor. oondbraai tot net die velletjies van die tamaties begin bars. Skep sop in sopborde, plaas ’n takkie van die oondgebraaide tamaties bo-op en skep ’n groot lepel crème fraîche bo-op. Sit voor saam met oop knoffelbroodjies.
OOP KNOFFELBROODJIES:
1 ciabatta-brood
150 g (160 ml) sagte botter
groot hand vol pietersielie, fyngekap
3 knoffelhuisies, fyngekap
MAAK SO:
Verhit rooster-element van oond. Halveer brood in lengte. Sny elke lengte in voorsitgrootte broodjies. Meng botter, pietersielie en knoffel en smeer op broodjies. Pak op bakplaat en sit onder rooster-element net voor jy dit voorsit. Rooster tot goudbruin en sit voor saam met sop.
Bron: Barbara Joubert
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GEBRAAIDE TAMATIESOP MET KNOFFELBROOD
(genoeg vir 6 – 8)
1,5 kg groot rosa-tamaties
sowat 30 ml olyfolie
sout en varsgemaalde swartpeper
15 ml olyfolie
1 ui, fyngekap
2 knoffelhuisies, fyngekap
500 ml hoenderaftreksel
125 g crème fraîche
METODE:
Verhit oond tot 180 °C.
Halveer tamaties en plaas met skilkant onder op ’n bakplaat.
Sprinkel 30 ml olyfolie oor en geur met sout en peper.
Oondbraai 20 – 30 minute tot tamaties sag en skil aan onderkant effens bruin begin word.
Verhit die 15 ml olyfolie in ’n pan en voeg ui en knoffel by.
Braai tot ui sag en deurskynend is. Haal tamaties uit oond en plaas in ’n versapper of voedselverwerker saam met die gebraaide uimengsel.
Meng tot glad. gooi in ’n kastrol en geur. voeg aftreksel en crème fraîche by. verhit tot net voor kookpunt.
VIR BO-OP
300 g ranktamaties
30 ml olyfolie
125 g crème fraîche
METODE:
Verhit oond tot 180 °C. Plaas tamaties op ’n bakplaat en sprinkel olyfolie oor. oondbraai tot net die velletjies van die tamaties begin bars. Skep sop in sopborde, plaas ’n takkie van die oondgebraaide tamaties bo-op en skep ’n groot lepel crème fraîche bo-op. Sit voor saam met oop knoffelbroodjies.
OOP KNOFFELBROODJIES:
1 ciabatta-brood
150 g (160 ml) sagte botter
groot hand vol pietersielie, fyngekap
3 knoffelhuisies, fyngekap
MAAK SO:
Verhit rooster-element van oond. Halveer brood in lengte. Sny elke lengte in voorsitgrootte broodjies. Meng botter, pietersielie en knoffel en smeer op broodjies. Pak op bakplaat en sit onder rooster-element net voor jy dit voorsit. Rooster tot goudbruin en sit voor saam met sop.
Bron: Barbara Joubert
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
TAMATIESOP
GEROOSTERDE TAMATIESOP
Genoeg vir: 6-8
Bereidingstyd: 30 minute
Gaarmaaktyd: 20 minute
Oondtemperatuur: 200 °C
800 g kersie- of baba-rosatamaties
4 groot ryp tamaties, rofweg gekap
olyfolie
3 preie, gesny
4 knoffelhuisies, fyngedruk
30 ml balsemiekasyn
5 ml droë basilie
2 ml droë origanum
500 ml voorbereide groente- of hoenderaftreksel
125 ml suurroom
METODE:
Sprei die tamaties uit op ’n bakplaat. Drup olyfolie oor en geur dit met sout en varsgemaalde swartpeper. Rooster dit vir 15-20 minute in die verhitte oond tot die rand van die skilletjies begin verbruin.
Verhit nog ’n bietjie olyfolie in ’n kastrol en soteer die prei vir ’n paar minute totdat dit net begin sag word. Voeg die knoffel by en roerbraai dit vir nog twee minute. Voeg die balsemiekasyn by.
Haal die tamaties uit die oond en verpulp dit in ’n voedselverwerker tot dit glad is.
Gooi die verpulpte tamaties by die prei in die kastrol. Voeg die kruie by en laat dit vir 15 minute sonder die deksel kook.
Roer die helfte van die suurroom in en geur dit na smaak. Voeg ’n bietjie suiker by, indien verkies. Sit die sop in bakkies voor met ’n skeppie van die orige suurroom en varsgebakte kaasbrood.
Bron: Idees
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GEROOSTERDE TAMATIESOP
Genoeg vir: 6-8
Bereidingstyd: 30 minute
Gaarmaaktyd: 20 minute
Oondtemperatuur: 200 °C
800 g kersie- of baba-rosatamaties
4 groot ryp tamaties, rofweg gekap
olyfolie
3 preie, gesny
4 knoffelhuisies, fyngedruk
30 ml balsemiekasyn
5 ml droë basilie
2 ml droë origanum
500 ml voorbereide groente- of hoenderaftreksel
125 ml suurroom
METODE:
Sprei die tamaties uit op ’n bakplaat. Drup olyfolie oor en geur dit met sout en varsgemaalde swartpeper. Rooster dit vir 15-20 minute in die verhitte oond tot die rand van die skilletjies begin verbruin.
Verhit nog ’n bietjie olyfolie in ’n kastrol en soteer die prei vir ’n paar minute totdat dit net begin sag word. Voeg die knoffel by en roerbraai dit vir nog twee minute. Voeg die balsemiekasyn by.
Haal die tamaties uit die oond en verpulp dit in ’n voedselverwerker tot dit glad is.
Gooi die verpulpte tamaties by die prei in die kastrol. Voeg die kruie by en laat dit vir 15 minute sonder die deksel kook.
Roer die helfte van die suurroom in en geur dit na smaak. Voeg ’n bietjie suiker by, indien verkies. Sit die sop in bakkies voor met ’n skeppie van die orige suurroom en varsgebakte kaasbrood.
Bron: Idees
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
TAMATIE EN BEETSOP MET KOLJANDER ROOM
TAMATIE EN BEETSOP MET KOLJANDER ROOM
Genoeg vir: 4-6
Bereidingstyd: 15 minute
Gaarmaaktyd: 45 minute
15 ml olie
1 groot ui, gekap
2 knoffelhuisies, fyngedruk
600 g vars, ryp tamaties, geskil
400 g beet, geskil en gerasper
650 ml hoenderaftreksel
sap en gerasperde skil van 1 lemoen
15 ml heuning
1 kaneelstokkie
2 ml fyn wonderpeper
30 ml fyngekapte vars koljander
125 ml suurroom
METODE:
Verhit die olie en soteer die ui en knoffel tot sag. Voeg die res van die bestanddele, behalwe die kol- jander en room, by. Verhit tot kook- punt en laat prut vir 45 minute.
Haal die kaneelstokkie uit en pols als in ’n voedselverwerker tot glad. Geur na smaak.
Pols die suurroom en koljander saam tot glad. Skep die sop in bakkies en sit dit saam met die koljanderroom voor.
Bron: Idees / Kos & Onthaal
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Genoeg vir: 4-6
Bereidingstyd: 15 minute
Gaarmaaktyd: 45 minute
15 ml olie
1 groot ui, gekap
2 knoffelhuisies, fyngedruk
600 g vars, ryp tamaties, geskil
400 g beet, geskil en gerasper
650 ml hoenderaftreksel
sap en gerasperde skil van 1 lemoen
15 ml heuning
1 kaneelstokkie
2 ml fyn wonderpeper
30 ml fyngekapte vars koljander
125 ml suurroom
METODE:
Verhit die olie en soteer die ui en knoffel tot sag. Voeg die res van die bestanddele, behalwe die kol- jander en room, by. Verhit tot kook- punt en laat prut vir 45 minute.
Haal die kaneelstokkie uit en pols als in ’n voedselverwerker tot glad. Geur na smaak.
Pols die suurroom en koljander saam tot glad. Skep die sop in bakkies en sit dit saam met die koljanderroom voor.
Bron: Idees / Kos & Onthaal
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
TAMATIE & TORTELLINI SOP
TAMATIE EN TORTELLINI SOP
Genoeg vir: 6-8
Bereidingstyd: 10 minute
Gaarmaaktyd: 40 minute
125 g strepiespek, gekap (opsioneel)
60 ml olyfolie
4 preie, opgesny
2 selderystingels, gekap
12 ryp tamaties, gekap
5 ml droë basilie
3 ml droë origanum
1 klein blikkie tamatiepasta
2 liter klaargemaakte hoender- of groente-aftreksel
150 ml droë witwyn (opsioneel)
1 pak kaas- of vleis-tortellini
suurroom, pesto en parmesaanskaafsels, om voor te sit
METODE:
Verhit die olie in ’n groot kastrol. Voeg die spek by, braai dit vir ’n paar minute, en voeg dan die preie en seldery by. Kook tot sag.
Voeg die tamaties, kruie, tamatiepasta, ’n liter aftreksel en die wyn by. Verhit tot kookpunt, verlaag die hitte en prut vir 30 minute.
Maak die sop in ’n versapper fyn. Gooi dit terug in die kastrol en voeg die res van die aftreksel by. Verhit dit tot kookpunt en voeg die tortellini by. Laat dit vir drie tot vyf minute kook tot die tortellini heeltemal gaar is.
Sit die sop voor met ’n skeppie suurroom, pesto en parmesaan-skaafsels.
Bron: Kos & Onthaal
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Genoeg vir: 6-8
Bereidingstyd: 10 minute
Gaarmaaktyd: 40 minute
125 g strepiespek, gekap (opsioneel)
60 ml olyfolie
4 preie, opgesny
2 selderystingels, gekap
12 ryp tamaties, gekap
5 ml droë basilie
3 ml droë origanum
1 klein blikkie tamatiepasta
2 liter klaargemaakte hoender- of groente-aftreksel
150 ml droë witwyn (opsioneel)
1 pak kaas- of vleis-tortellini
suurroom, pesto en parmesaanskaafsels, om voor te sit
METODE:
Verhit die olie in ’n groot kastrol. Voeg die spek by, braai dit vir ’n paar minute, en voeg dan die preie en seldery by. Kook tot sag.
Voeg die tamaties, kruie, tamatiepasta, ’n liter aftreksel en die wyn by. Verhit tot kookpunt, verlaag die hitte en prut vir 30 minute.
Maak die sop in ’n versapper fyn. Gooi dit terug in die kastrol en voeg die res van die aftreksel by. Verhit dit tot kookpunt en voeg die tortellini by. Laat dit vir drie tot vyf minute kook tot die tortellini heeltemal gaar is.
Sit die sop voor met ’n skeppie suurroom, pesto en parmesaan-skaafsels.
Bron: Kos & Onthaal
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
TAMATIESOP MET PASTEI KAPPIE
TAMATIESOP MET PASTEI KAPPIE
Pasteideeg word nie lekker gaar in die mikrogolf nie. Maak ’n plan en bak die skilferkorsdoppies afsonderlik in die oond. Maak die sop vinnig in die mikrogolf klaar en sit sy kappie op.
Lewer 1,8 L
Bereiding: 20 minute
Gaarmaaktyd: 10-15 minute
1 rol (400 g) skilferkorsdeeg, ontdooi
1 eiergeel
olie
1 ui, gekap
2 knoffelhuisies, fyn gedruk
125 ml (½ k) gekapte sopseldery
3 lourierblare
1 L (4 k) groenteaftreksel
2 blikke (400 g elk) botterbone
200 g spinasie
45 ml (3 e) pesto van songedroogde tamaties
5 ml (1 t) gerookte paprika
sout en vars gemaalde swartpeper
sap en skil van 1 suurlemoen
METODE:
Voorverhit die oond tot 200 °C.
Rol die deeg uit en sny in sirkels die grootte van die koppies waarin jy die sop gaan opdien. Pak op ’n bakplaat.
Borsel met eiergeel en bak tot gaar, bruin en uitgepof. Hou eenkant.
Plaas die olie en ui in ’n glasbak en mikrogolf 2 minute tot die ui sag is.
Voeg die res van die bestanddele by. Mikrogolf 5-7 minute tot die sop kook en geurig is.
Skep die sop in die koppies en plaas die skilferkorsdoppies bo-op.
Sit warm voor
Bron & Foto: Huisgenoot
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
TAMATIESOP MET PASTEI KAPPIE
Pasteideeg word nie lekker gaar in die mikrogolf nie. Maak ’n plan en bak die skilferkorsdoppies afsonderlik in die oond. Maak die sop vinnig in die mikrogolf klaar en sit sy kappie op.
Lewer 1,8 L
Bereiding: 20 minute
Gaarmaaktyd: 10-15 minute
1 rol (400 g) skilferkorsdeeg, ontdooi
1 eiergeel
olie
1 ui, gekap
2 knoffelhuisies, fyn gedruk
125 ml (½ k) gekapte sopseldery
3 lourierblare
1 L (4 k) groenteaftreksel
2 blikke (400 g elk) botterbone
200 g spinasie
45 ml (3 e) pesto van songedroogde tamaties
5 ml (1 t) gerookte paprika
sout en vars gemaalde swartpeper
sap en skil van 1 suurlemoen
METODE:
Voorverhit die oond tot 200 °C.
Rol die deeg uit en sny in sirkels die grootte van die koppies waarin jy die sop gaan opdien. Pak op ’n bakplaat.
Borsel met eiergeel en bak tot gaar, bruin en uitgepof. Hou eenkant.
Plaas die olie en ui in ’n glasbak en mikrogolf 2 minute tot die ui sag is.
Voeg die res van die bestanddele by. Mikrogolf 5-7 minute tot die sop kook en geurig is.
Skep die sop in die koppies en plaas die skilferkorsdoppies bo-op.
Sit warm voor
Bron & Foto: Huisgenoot
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
THAISE KERRIESOP
THAISE KERRIESOP
300-400 g uitgedopte garnale (of 6-8 hoenderdye, in blok- kies gesny)
sonneblomolie vir braai
1 ui, fyngekap
1 knoffelhuisie, fyngedruk
15 ml gerasperde vars gemmer
30-45 ml rooi kerriepasta
125 ml dungesnyde swart sampioene
1 klein rooi of geel soetrissie, ontpit en fyngesny
1 liter hoenderaftreksel
15 ml skerp rissiesous (opsioneel)
omtrent 150 g Pad thai-rysnoedels, in stukkies gebreek
1 blik klappermelk
30 ml vissous
sap van 1 lemmetjie of ’n klein suurlemoen
’n hand vol gekapte vars koljander, ment of basilie om voor te sit
4 fyngesnyde sprietuie om voor te sit
METODE:
Verhit ’n bietjie olie oor ’n hoë hitte in ’n kastrol en braai die garnale goudbruin. Skep uit en hou eenkant.
Voeg nog ’n bietjie olie by en soteer die ui tot sag. Voeg die knoffel en gemmer by en soteer vir 30 sekondes. Voeg die kerriepasta by. Kook vir ’n minuut en voeg die sampioene en soetrissie by. Kook vir nog ’n minuut of tot die sampioene en rissie effens sagter is.
Voeg die aftreksel by en dan die rissiesous. Voeg die noedels by en kook tot sag.
Gooi die gebraaide garnale en enige sappe terug in die kastrol en roer die klappermelk en vissous by. Roer om alles te meng en maak die sop deurwarm. Haal van die plaat af en roer die lemmetjiesap by. Proe en geur na smaak. sprinkel die gekapte kruie en sprietuie oor en sit voor.
Bron: Idees
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
THAISE KERRIESOP
300-400 g uitgedopte garnale (of 6-8 hoenderdye, in blok- kies gesny)
sonneblomolie vir braai
1 ui, fyngekap
1 knoffelhuisie, fyngedruk
15 ml gerasperde vars gemmer
30-45 ml rooi kerriepasta
125 ml dungesnyde swart sampioene
1 klein rooi of geel soetrissie, ontpit en fyngesny
1 liter hoenderaftreksel
15 ml skerp rissiesous (opsioneel)
omtrent 150 g Pad thai-rysnoedels, in stukkies gebreek
1 blik klappermelk
30 ml vissous
sap van 1 lemmetjie of ’n klein suurlemoen
’n hand vol gekapte vars koljander, ment of basilie om voor te sit
4 fyngesnyde sprietuie om voor te sit
METODE:
Verhit ’n bietjie olie oor ’n hoë hitte in ’n kastrol en braai die garnale goudbruin. Skep uit en hou eenkant.
Voeg nog ’n bietjie olie by en soteer die ui tot sag. Voeg die knoffel en gemmer by en soteer vir 30 sekondes. Voeg die kerriepasta by. Kook vir ’n minuut en voeg die sampioene en soetrissie by. Kook vir nog ’n minuut of tot die sampioene en rissie effens sagter is.
Voeg die aftreksel by en dan die rissiesous. Voeg die noedels by en kook tot sag.
Gooi die gebraaide garnale en enige sappe terug in die kastrol en roer die klappermelk en vissous by. Roer om alles te meng en maak die sop deurwarm. Haal van die plaat af en roer die lemmetjiesap by. Proe en geur na smaak. sprinkel die gekapte kruie en sprietuie oor en sit voor.
Bron: Idees
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
UIE SOP
BRUIN UIE EN CHORIZO SOP
Die geheim van dié Franse sop is om die uie lank en stadig te braai, want dis dié proses wat sorg vir al die geur.
genoeg vir 6 – 8
BESTANDELE:
50 g (55 ml) botter
2 knoffelhuisies, fyngekap
4 bruinuie (600 g), in dun ringe gesny
35 g (60 ml) meel
250 ml witwyn
2 liter goeie beesaftreksel
5 takkies tiemie
2 lourierblare
sout en varsgemaalde swartpeper
45 ml brandewyn
45 ml olyfolie
6 chorizoworse (of Spaanse wors) in die lengte gehalveer
METODE:
Smelt botter in ’n groot kastrol. Braai knoffel tot lig en deursigtig.
Voeg uie by en verlaag hitte. Braai uie oor lae hitte vir 15 – 20 minute of tot bruin en sag. Dis belangrik om nie haastig te wees nie, want dís wat die geur na vore bring.
Voeg meel by en meng goed. Gooi wyn by en laat kook weg. Voeg aftreksel, tiemie en lourierblare by. Verlaag die hitte en laat prut vir sowat 30 minute of tot die vloeistof met die helfte verminder het en diesop begin verdik.
Geur goed met sout en peper. Voeg brandewyn by en bring weer tot kookpunt. Verhit olyfolie tot warm in braaipan en voeg wors by. Braai vir 5 – 8 minute of tot goudbruin.
Sit voor saam met sop.
Bron: Sarie / Herman Lensing
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BRUIN UIE EN CHORIZO SOP
Die geheim van dié Franse sop is om die uie lank en stadig te braai, want dis dié proses wat sorg vir al die geur.
genoeg vir 6 – 8
BESTANDELE:
50 g (55 ml) botter
2 knoffelhuisies, fyngekap
4 bruinuie (600 g), in dun ringe gesny
35 g (60 ml) meel
250 ml witwyn
2 liter goeie beesaftreksel
5 takkies tiemie
2 lourierblare
sout en varsgemaalde swartpeper
45 ml brandewyn
45 ml olyfolie
6 chorizoworse (of Spaanse wors) in die lengte gehalveer
METODE:
Smelt botter in ’n groot kastrol. Braai knoffel tot lig en deursigtig.
Voeg uie by en verlaag hitte. Braai uie oor lae hitte vir 15 – 20 minute of tot bruin en sag. Dis belangrik om nie haastig te wees nie, want dís wat die geur na vore bring.
Voeg meel by en meng goed. Gooi wyn by en laat kook weg. Voeg aftreksel, tiemie en lourierblare by. Verlaag die hitte en laat prut vir sowat 30 minute of tot die vloeistof met die helfte verminder het en diesop begin verdik.
Geur goed met sout en peper. Voeg brandewyn by en bring weer tot kookpunt. Verhit olyfolie tot warm in braaipan en voeg wors by. Braai vir 5 – 8 minute of tot goudbruin.
Sit voor saam met sop.
Bron: Sarie / Herman Lensing
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
UIESOP
UIE SOP
Genoeg vir 6 mense
Bereiding: 5 minute
Gaarmaaktyd: 25 minute
50 g botter
4 uie, gekap
15 ml (1 e) donkerbruinsuiker
4 takkies tiemie
3 lourierblare
125 ml (½ k) sider
750 ml (3 k) groenteaftreksel
brood, in dik snye gesny
botter vir smeer
METODE:
Smelt die botter in ’n kastrol oor lae hitte. Voeg die uie, suiker en tiemie by en braai 10 minute of tot klewerig terwyl jy roer.
Voeg die lourierblare en sider by en laat prut tot verminder. Giet die aftreksel by en laat prut 25-30 minute oor lae hitte.
Voorverhit die oondrooster op hoog.
Smeer die snye brood weerskante met die botter en rangskik op ’n bakplaat. Rooster in die oond tot weerskante bruin. Skeur in stukke en sit op die uiesop voor.
Bron: Hope Malau
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Genoeg vir 6 mense
Bereiding: 5 minute
Gaarmaaktyd: 25 minute
50 g botter
4 uie, gekap
15 ml (1 e) donkerbruinsuiker
4 takkies tiemie
3 lourierblare
125 ml (½ k) sider
750 ml (3 k) groenteaftreksel
brood, in dik snye gesny
botter vir smeer
METODE:
Smelt die botter in ’n kastrol oor lae hitte. Voeg die uie, suiker en tiemie by en braai 10 minute of tot klewerig terwyl jy roer.
Voeg die lourierblare en sider by en laat prut tot verminder. Giet die aftreksel by en laat prut 25-30 minute oor lae hitte.
Voorverhit die oondrooster op hoog.
Smeer die snye brood weerskante met die botter en rangskik op ’n bakplaat. Rooster in die oond tot weerskante bruin. Skeur in stukke en sit op die uiesop voor.
Bron: Hope Malau
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
UIE - KNOFFEL BIERSOP
UIE-KNOFFEL BIERSOP
BESTANDELE:
1/2 kop botter
8 Rooi Uie, gekerf
6 Knoffel huisies, fyn gedruk
3 kop bees aftreksel
1 bottel bier
2el Tamatie paste
2 Spruitjie
1/2 tl Tiemie
sout en varsgemaalde Peper
4 Snye rooster brood,
2 Koppies cheddar kaas, gerasper
SO GEMAAK:
Voorverhit oond na 180 G
Smelt botter in `n kastrol oor medium hitte en braai die uie tot dit begin verkleur 10 tot 15 min.
Voeg knoffe by en braai 1 min langer.
Voeg nou bees aftreksel, bier, tamatie paste en tiemie by. Roer goed en bring weer tot kookpunt.
Plaas `n deksel op en laat vir `n verdere 15 minute kook oor lae hitte.
Voeg sout en peper na smaak by en skep uit in 4 sopbakkies. Plaas roosterbrood bo-op elke bakkie en verdeel kaas bo-op brood. Bruin in oond en dien dadelik op
Bron: JP
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BESTANDELE:
1/2 kop botter
8 Rooi Uie, gekerf
6 Knoffel huisies, fyn gedruk
3 kop bees aftreksel
1 bottel bier
2el Tamatie paste
2 Spruitjie
1/2 tl Tiemie
sout en varsgemaalde Peper
4 Snye rooster brood,
2 Koppies cheddar kaas, gerasper
SO GEMAAK:
Voorverhit oond na 180 G
Smelt botter in `n kastrol oor medium hitte en braai die uie tot dit begin verkleur 10 tot 15 min.
Voeg knoffe by en braai 1 min langer.
Voeg nou bees aftreksel, bier, tamatie paste en tiemie by. Roer goed en bring weer tot kookpunt.
Plaas `n deksel op en laat vir `n verdere 15 minute kook oor lae hitte.
Voeg sout en peper na smaak by en skep uit in 4 sopbakkies. Plaas roosterbrood bo-op elke bakkie en verdeel kaas bo-op brood. Bruin in oond en dien dadelik op
Bron: JP
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
WINTERSOP
MA SE WINTERSOP
500 g droë bruinlensies
1 blik (410 g) gekapte tamaties
2 ryp tamaties, gesny
2 aartappels, geskil en in stukke gesny
2 uie, grof gekap
4 wortels, grof gekap
500 g beesstowevleis
50 g beesstertsoppoeier
2 L (8 k) water
sout en peper na smaak
METODE:
Spoel die lensies af en sit dit in ’n groot kastrol.
Sit al die bestanddele behalwe die beesstertpoeier, water, sout en peper in die kastrol.
Los die poeier op in ’n bietjie van die koue water en giet dit saam met die res van die water by die sopbestanddele.
Bring die sop tot kookpunt, verlaag en laat prut so 80 minute of tot gaar.
Maak van die groente effens fyn met ’n aartappeldrukker en geur die sop met sout en peper.
Bron: Huisgenoot Resepte
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
500 g droë bruinlensies
1 blik (410 g) gekapte tamaties
2 ryp tamaties, gesny
2 aartappels, geskil en in stukke gesny
2 uie, grof gekap
4 wortels, grof gekap
500 g beesstowevleis
50 g beesstertsoppoeier
2 L (8 k) water
sout en peper na smaak
METODE:
Spoel die lensies af en sit dit in ’n groot kastrol.
Sit al die bestanddele behalwe die beesstertpoeier, water, sout en peper in die kastrol.
Los die poeier op in ’n bietjie van die koue water en giet dit saam met die res van die water by die sopbestanddele.
Bring die sop tot kookpunt, verlaag en laat prut so 80 minute of tot gaar.
Maak van die groente effens fyn met ’n aartappeldrukker en geur die sop met sout en peper.
Bron: Huisgenoot Resepte
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
WORTELSOP
WORTELSOP
BESTANDELE:
8 wortels
2 uite
2lt groenteaftreksel
2 t fyn geroosterde komyn
1 t fyn geroosterde koljandersade
500ml suurmelk (Inkomazi)
Sout en peper
METODE:
Verwerk wortels en uie en verhit oor ‘n lae hitte
Kook +/- 10 minute
Voeg groente-aftreksel by en kook totdat wortels sag is
Voeg komyn, koljander en suurmelk by en kook nog 10 minute
Verwerk alles tot fyn en geur na smaak
Bron: Pasella
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
WORTELSOP
BESTANDELE:
8 wortels
2 uite
2lt groenteaftreksel
2 t fyn geroosterde komyn
1 t fyn geroosterde koljandersade
500ml suurmelk (Inkomazi)
Sout en peper
METODE:
Verwerk wortels en uie en verhit oor ‘n lae hitte
Kook +/- 10 minute
Voeg groente-aftreksel by en kook totdat wortels sag is
Voeg komyn, koljander en suurmelk by en kook nog 10 minute
Verwerk alles tot fyn en geur na smaak
Bron: Pasella
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK