APPEL POEDINGS:
GEBAKTE APPEL-POEDING
GEBAKTE APPEL-POEDING
6-8 porsies
BESTANDELE:
125 ml (½ k) suiker
30 ml (2 e) botter
2 eiers
5 ml (1 t) vanieljegeursel
250 ml (1 k) koekmeel
5 ml (1 t) bakpoeier
2,5 ml (½ t) sout
60 ml (¼ k) melk
1 x 385 g-blik tertappels
SOUS:
250 ml (1 k) room
250 ml (1 k) suiker
‘n knippie sout
gemaalde kaneel om oor te strooi
METODE:
Voorverhit die oond tot 180°C en smeer ‘n 2,5 liter poedingbak met botter.
Klits die suiker, botter, eiers en vanieljegeursel deeglik saam.
Sif die droë bestanddele saam en klits dit om die beurt met die melk by die eiermengsel.
Giet die beslag in die poedingbak en rangskik die appels eweredig bo-op. Bak dit 20-30 minute of tot goudbruin en gaar.
SOUS:
Verhit intussen die sousbestanddele oor matige hitte en roer tot die suiker opgelos het.
Prut 10-15 minute of tot die sous net begin karamelliseer.
Prik die warm poeding oraloor met ‘n vurk en giet die warm sous dadelik oor.
Strooi die kaneel oor en sit dit warm of teen kamertemperatuur voor.
VARIASIES:
Hierdie poeding kan maklik in oondvaste koppies of individuele bakkies gebak word.
Dit kan ook as ‘n tert voorgesit word.
Vervang die appels met ‘n blik gemengde vrugte en voeg dan 125 ml (½ k) klapper by die sous.
Bron: VLU - Maroela Media
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
6-8 porsies
BESTANDELE:
125 ml (½ k) suiker
30 ml (2 e) botter
2 eiers
5 ml (1 t) vanieljegeursel
250 ml (1 k) koekmeel
5 ml (1 t) bakpoeier
2,5 ml (½ t) sout
60 ml (¼ k) melk
1 x 385 g-blik tertappels
SOUS:
250 ml (1 k) room
250 ml (1 k) suiker
‘n knippie sout
gemaalde kaneel om oor te strooi
METODE:
Voorverhit die oond tot 180°C en smeer ‘n 2,5 liter poedingbak met botter.
Klits die suiker, botter, eiers en vanieljegeursel deeglik saam.
Sif die droë bestanddele saam en klits dit om die beurt met die melk by die eiermengsel.
Giet die beslag in die poedingbak en rangskik die appels eweredig bo-op. Bak dit 20-30 minute of tot goudbruin en gaar.
SOUS:
Verhit intussen die sousbestanddele oor matige hitte en roer tot die suiker opgelos het.
Prut 10-15 minute of tot die sous net begin karamelliseer.
Prik die warm poeding oraloor met ‘n vurk en giet die warm sous dadelik oor.
Strooi die kaneel oor en sit dit warm of teen kamertemperatuur voor.
VARIASIES:
Hierdie poeding kan maklik in oondvaste koppies of individuele bakkies gebak word.
Dit kan ook as ‘n tert voorgesit word.
Vervang die appels met ‘n blik gemengde vrugte en voeg dan 125 ml (½ k) klapper by die sous.
Bron: VLU - Maroela Media
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
APPEL-KRUMMEL POEDING
APPEL KRUMMEL POEDING
4 Groen Appels geskil en gesny
25ml Suiker
250ml Water
400ml Graanvlokkies
125ml Klapper
60ml Bruinsuiker
1 Blik Kondensmelk
METODE:
Plaas appels, suiker en water in kastrol
Bedek en kook tot sag
Skep in jou vuurvaste bak
Meng nou die res van die ander bestanddele en sprinkel dit oor die appels in jou bak
Bak dit vir so 20min. by 180*C en bedien dit met vla of room
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
4 Groen Appels geskil en gesny
25ml Suiker
250ml Water
400ml Graanvlokkies
125ml Klapper
60ml Bruinsuiker
1 Blik Kondensmelk
METODE:
Plaas appels, suiker en water in kastrol
Bedek en kook tot sag
Skep in jou vuurvaste bak
Meng nou die res van die ander bestanddele en sprinkel dit oor die appels in jou bak
Bak dit vir so 20min. by 180*C en bedien dit met vla of room
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SPESERY KLAPPER APPELTERT
SPESERY KLAPPER APPELTERT
15 porsies.
Toe ek hierdie resep ontwikkel het, het ek klappermeel probeer, dit is glutenvry, bevat baie vesel en het ’n lae GI.
Dit werk baie goed hier.
Klappermeel is beskikbaar by gesondheidswinkels en sekere apteke.
As jy dit nie kan kry nie, kan jy gewone volkoringmeel gebruik.
Pleks van die bakpoeier kan xanthan-gom gebruik word as rysmiddel.
190 ml suikerplaasvervanger
125 ml vetvrye vanielje jogurt
60 ml kanola olie
3 groot eiers
5 ml gemaalde kaneel
1,2 ml gedroogde gemmer
1,2 ml gemaalde neutmuskaat
2,5 ml bakpoeier
1,2 ml sout
1,2 ml koeksoda
310 ml klappermeel* of volgraanmeel
1 groot blik onversoete tertappels - in stukke gekap (765 g)
BOLAAG
45 ml laevet margarien - gesmelt
45 ml sagte bruinsuiker
50 ml vetvrye melk
2,5 ml gemaalde kaneel
250 ml klapper
METODE:
Verhit oond tot 170 ° C.
Spuit ’n 25 x 10 cm tertbak met kleefwerende kossproei.
Klits suikerplaasvervanger, jogurt, olie, eiers, kaneel, gemmer, neut, bakpoeier en sout saam.
Vou koeksoda en meel in.
Roer gekapte appels by.
Skep in voorbereide bak en bak dan 35 – 40 minute tot gaar.
BOLAAG
Terwyl tert bak, meng al die bestanddele vir bolaag.
Skakel oond se rooster element aan.
Skep bolaag oor warm tert sodra dit uit oond kom.
Plaas onder roosterelement vir 2 – 3 minute tot bolaag ligbruin is.
Sny tert in blokkies.
Heerlik met laevet vla of diabetiese roomys.
* Klappermeel is ’n produk van Cocopure.
Die meel is glutenvry, hoog in vesel en is geklassifiseer as lae gI.
Dit bevat 71 g koolhidrate per 100 g meel
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
15 porsies.
Toe ek hierdie resep ontwikkel het, het ek klappermeel probeer, dit is glutenvry, bevat baie vesel en het ’n lae GI.
Dit werk baie goed hier.
Klappermeel is beskikbaar by gesondheidswinkels en sekere apteke.
As jy dit nie kan kry nie, kan jy gewone volkoringmeel gebruik.
Pleks van die bakpoeier kan xanthan-gom gebruik word as rysmiddel.
190 ml suikerplaasvervanger
125 ml vetvrye vanielje jogurt
60 ml kanola olie
3 groot eiers
5 ml gemaalde kaneel
1,2 ml gedroogde gemmer
1,2 ml gemaalde neutmuskaat
2,5 ml bakpoeier
1,2 ml sout
1,2 ml koeksoda
310 ml klappermeel* of volgraanmeel
1 groot blik onversoete tertappels - in stukke gekap (765 g)
BOLAAG
45 ml laevet margarien - gesmelt
45 ml sagte bruinsuiker
50 ml vetvrye melk
2,5 ml gemaalde kaneel
250 ml klapper
METODE:
Verhit oond tot 170 ° C.
Spuit ’n 25 x 10 cm tertbak met kleefwerende kossproei.
Klits suikerplaasvervanger, jogurt, olie, eiers, kaneel, gemmer, neut, bakpoeier en sout saam.
Vou koeksoda en meel in.
Roer gekapte appels by.
Skep in voorbereide bak en bak dan 35 – 40 minute tot gaar.
BOLAAG
Terwyl tert bak, meng al die bestanddele vir bolaag.
Skakel oond se rooster element aan.
Skep bolaag oor warm tert sodra dit uit oond kom.
Plaas onder roosterelement vir 2 – 3 minute tot bolaag ligbruin is.
Sny tert in blokkies.
Heerlik met laevet vla of diabetiese roomys.
* Klappermeel is ’n produk van Cocopure.
Die meel is glutenvry, hoog in vesel en is geklassifiseer as lae gI.
Dit bevat 71 g koolhidrate per 100 g meel
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
APPELTERT
APPELTERT
(6 porsies)
45 ml botter
200 g (250 ml) suiker
3 eiers
60 ml melk
140 g (250 ml) bruismeel
10 ml bakpoeier
6 appels
SOUS
10 ml karamelgeursel
250 ml ingedampte melk
200 g (250 ml) suiker
80 ml heuninglikeur
METODE:
Verhit oond tot 180 °C. (As jy dit op die kampvuur wil maak, sien wenk onder)
Klits botter en suiker tot lig en romerig. Voeg eiers by en meng goed.
Voeg melk, bruismeel en bakpoeier by en meng goed tot gladde beslag.
Verwyder die appels se stronke en sny appels in dun skywe.
Gooi beslag in ’n oondvaste pan van 30 cm wat met kleefwerende kossproei gespuit is.
Versprei appelskywe eweredig oor deeg.
Sit in oond en bak vir sowat 30 – 35 minute of tot ’n toetspen skoon uitkom.
Sous Plaas al die bestanddele vir die sous in ’n middelslag-pot en bring tot kookpunt.
Gooi warm sous oor tert sodra dit uit die oond kom. Sit voor met crème fraîche.
WENK
Jy kan die tert in ’n Weber maak. Versprei die kole eweredig en sit tert bo-op die draadrooster.
Maak die Weber toe. Bak vir 30 minute en toets of dit gaar is. Maak toe en bak langer indien nodig.
Bron: Sarie / Herman Lensing
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
(6 porsies)
45 ml botter
200 g (250 ml) suiker
3 eiers
60 ml melk
140 g (250 ml) bruismeel
10 ml bakpoeier
6 appels
SOUS
10 ml karamelgeursel
250 ml ingedampte melk
200 g (250 ml) suiker
80 ml heuninglikeur
METODE:
Verhit oond tot 180 °C. (As jy dit op die kampvuur wil maak, sien wenk onder)
Klits botter en suiker tot lig en romerig. Voeg eiers by en meng goed.
Voeg melk, bruismeel en bakpoeier by en meng goed tot gladde beslag.
Verwyder die appels se stronke en sny appels in dun skywe.
Gooi beslag in ’n oondvaste pan van 30 cm wat met kleefwerende kossproei gespuit is.
Versprei appelskywe eweredig oor deeg.
Sit in oond en bak vir sowat 30 – 35 minute of tot ’n toetspen skoon uitkom.
Sous Plaas al die bestanddele vir die sous in ’n middelslag-pot en bring tot kookpunt.
Gooi warm sous oor tert sodra dit uit die oond kom. Sit voor met crème fraîche.
WENK
Jy kan die tert in ’n Weber maak. Versprei die kole eweredig en sit tert bo-op die draadrooster.
Maak die Weber toe. Bak vir 30 minute en toets of dit gaar is. Maak toe en bak langer indien nodig.
Bron: Sarie / Herman Lensing
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MAKLIKSTE APPELTERT/POEDING
MAKLIKSTE APPELTERT POEDING
4 koppies appels, gesny dun
3/4 koppie bruin suiker
1/2 koppie bruismeel (of half koppie meel en 4ml bakpoeier)
1/2 koppie hawermout (oats)
40 gr botter, versag
3/4 teelepel kaneel
METODE:
Spuit kasserol/pan met spray en cook
Pak appels in ‘n laag onder op die bodum van die pan
Meng al die ander bestanddele saam en verkrummel die mengsel oor die appels
Bak by 180 C vir 30 minute of tot appels sag is
Bedien met roomys of geklopte room
BRON: backroadsliving
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
4 koppies appels, gesny dun
3/4 koppie bruin suiker
1/2 koppie bruismeel (of half koppie meel en 4ml bakpoeier)
1/2 koppie hawermout (oats)
40 gr botter, versag
3/4 teelepel kaneel
METODE:
Spuit kasserol/pan met spray en cook
Pak appels in ‘n laag onder op die bodum van die pan
Meng al die ander bestanddele saam en verkrummel die mengsel oor die appels
Bak by 180 C vir 30 minute of tot appels sag is
Bedien met roomys of geklopte room
BRON: backroadsliving
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
TOFFIE-APPEL-POEDING
TOFFIE APPEL POEDING
Toe ek appelresepte begin ontwikkel vir dié artikel, het ek gespeel met die idee om van toffie-appels ’n "grootmenspoeding" te maak en in die proses ’n smullekker, stroperige winterpoeding gemaak.
APPELS:
6 appels van jou keuse, geskil, ontkern en in dik ringe gesny
60 ml gouestroop
15 ml gesmelte botter
5 ml vanieljegeursel
BESLAG:
450 ml koekmeel
10 ml bakpoeier
250 ml ligbruinsuiker
200 ml louwarm melk
150 g botter, gesmelt
2 eiers
STROOP:
125 ml gouestroop
180 ml ligbruinsuiker
180 ml kookwater
Sap van 1 lemoen of suurlemoen
Voorverhit die oond tot 180 °C en smeer ’n bak van 30 cm met botter. Kook die appelringe vir ’n paar minute in kookwater tot halfgaar, dreineer en druk droog. Pak die appelringe in die oondbak. Meng die gouestroop, botter en vanieljegeursel en gooi oor die appels. Laat staan eenkant.
Meng die koekmeel, bakpoeier en suiker in ’n mengbak. Klits die melk, botter en eiers saam en voeg by die droë bestanddele. Klits tot ’n dik, gladde beslag. Giet oor die appels in die bak. Roer die bestanddele vir die stroop saam tot die suiker opgelos is en giet oor die poedingbeslag. Bak vir 35 minute tot diep goudbruin en die karamelsous teen die kante borrel. Sit voor met roomys, vla of room. Lewer 12 porsies.
Bron: Landbou.com
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Toe ek appelresepte begin ontwikkel vir dié artikel, het ek gespeel met die idee om van toffie-appels ’n "grootmenspoeding" te maak en in die proses ’n smullekker, stroperige winterpoeding gemaak.
APPELS:
6 appels van jou keuse, geskil, ontkern en in dik ringe gesny
60 ml gouestroop
15 ml gesmelte botter
5 ml vanieljegeursel
BESLAG:
450 ml koekmeel
10 ml bakpoeier
250 ml ligbruinsuiker
200 ml louwarm melk
150 g botter, gesmelt
2 eiers
STROOP:
125 ml gouestroop
180 ml ligbruinsuiker
180 ml kookwater
Sap van 1 lemoen of suurlemoen
Voorverhit die oond tot 180 °C en smeer ’n bak van 30 cm met botter. Kook die appelringe vir ’n paar minute in kookwater tot halfgaar, dreineer en druk droog. Pak die appelringe in die oondbak. Meng die gouestroop, botter en vanieljegeursel en gooi oor die appels. Laat staan eenkant.
Meng die koekmeel, bakpoeier en suiker in ’n mengbak. Klits die melk, botter en eiers saam en voeg by die droë bestanddele. Klits tot ’n dik, gladde beslag. Giet oor die appels in die bak. Roer die bestanddele vir die stroop saam tot die suiker opgelos is en giet oor die poedingbeslag. Bak vir 35 minute tot diep goudbruin en die karamelsous teen die kante borrel. Sit voor met roomys, vla of room. Lewer 12 porsies.
Bron: Landbou.com
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
APPEL ROLY POLY
APPEL ROLY POLY
DEEG:
375 ml koekmeel
3 ml koeksoda
5 ml kremetart
15 ml botter
60 ml yswater
VULSEL:
3 kookappels, geskil en gesny
STROOP:
200 ml suiker
60 g botter
250 ml kookwater
MAAK DEEG:
Sif droë bestanddele saam, vryf botter in en meng met genoeg water om sagte deeg te maak.
Rol uit in reghoek. Pak appels eweredig op deeg en rol op soos rolkoek.
Plaas op vlak oondskottel, met naat ondertoe.
Meng suiker, botter en kookwater en gooi bo-oor.
Bak by 180ºC vir 1 uur.
Gooi van die stroop oor die poeding elke 10 minute. Bedien warm met vla of room.!!!
N.S ek sal sommer Tertappels gebruik in die plek van die kookappels en wat van n bietjie kaneel in die stoop of sprinkel bietjie oor die deeg voor jul die appels opplaas!!
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
DEEG:
375 ml koekmeel
3 ml koeksoda
5 ml kremetart
15 ml botter
60 ml yswater
VULSEL:
3 kookappels, geskil en gesny
STROOP:
200 ml suiker
60 g botter
250 ml kookwater
MAAK DEEG:
Sif droë bestanddele saam, vryf botter in en meng met genoeg water om sagte deeg te maak.
Rol uit in reghoek. Pak appels eweredig op deeg en rol op soos rolkoek.
Plaas op vlak oondskottel, met naat ondertoe.
Meng suiker, botter en kookwater en gooi bo-oor.
Bak by 180ºC vir 1 uur.
Gooi van die stroop oor die poeding elke 10 minute. Bedien warm met vla of room.!!!
N.S ek sal sommer Tertappels gebruik in die plek van die kookappels en wat van n bietjie kaneel in die stoop of sprinkel bietjie oor die deeg voor jul die appels opplaas!!
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GEBAKTE APPELS MET BRANDEWYNROOM
GEBAKTE APPELS MET BRANDEWYNROOM
6 heel appels
6 el goue sultanas
2 el suiker
250 ml vars room
4 el brandewyn
1 el botter
METODE:
Marineer sultanas oornag in brandewyn.
Dreineer en behou brandewyn.
Verwyder appelstronke en vul met sultanas.
Smeer oondbak met botter en plaas appels daarin.
Bak in oond teen 180 ° C for 30 minute.
Verhit suiker en helfte van room in pannetjie.
Roer tot suiker gesmelt is.
Verwyder van hitte en roer brandewyn by, laat afkoel.
Klits res van room tot sagte punte vorm.
Roer by brandewynroom en skep oor appels.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
6 heel appels
6 el goue sultanas
2 el suiker
250 ml vars room
4 el brandewyn
1 el botter
METODE:
Marineer sultanas oornag in brandewyn.
Dreineer en behou brandewyn.
Verwyder appelstronke en vul met sultanas.
Smeer oondbak met botter en plaas appels daarin.
Bak in oond teen 180 ° C for 30 minute.
Verhit suiker en helfte van room in pannetjie.
Roer tot suiker gesmelt is.
Verwyder van hitte en roer brandewyn by, laat afkoel.
Klits res van room tot sagte punte vorm.
Roer by brandewynroom en skep oor appels.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
APPEL EN PYNAPPEL POEDING
APPEL EN PYNAPPEL POEDING
50g (60ml) botter of margarine
125 ml strooisuiker
2 eiers geklits
250 ml koekmeelblom
10 ml bakpoeier
1 ml sout
50 ml melk
1 blikkie onversoete tertappels (465g)
1 blikkie pynappelstukkies (410g)(gedreineer)
Fyn pypkaneel
Sous:
250 ml Ingedampte melk
250g suiker
5 ml geursel (vanilla of caramel)
Metode:
Klits botter en strooisuiker tot room, voeg eiers by.
Sif meel en bakpoeier en sout saam en voeg om die beurt met die melk by.
Skep in slow-cooker se bak.
Sny pynappelstukkies en appelstukkies kleiner, strooi dit egalig oor die deeg en druk dit in die deeg met ‘n vurk.
Strooi kaneel oor en sit foelie op pot en sit die deksel op.
Bak op High vir 1 uur. Toets of die deeg gaar is.
Kook die sous bestanddele saam vir paar minute.
Prik die deeg so bietjie met ‘n vurk, en gooi sous oor.
Kook vir nog 15 min op Low.
Laat bietjie afkoel en bedien met vla.
(My pot is klein, so ek het een koppie appelstukkies en een koppie pynappelstukkies gebruik.)
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
50g (60ml) botter of margarine
125 ml strooisuiker
2 eiers geklits
250 ml koekmeelblom
10 ml bakpoeier
1 ml sout
50 ml melk
1 blikkie onversoete tertappels (465g)
1 blikkie pynappelstukkies (410g)(gedreineer)
Fyn pypkaneel
Sous:
250 ml Ingedampte melk
250g suiker
5 ml geursel (vanilla of caramel)
Metode:
Klits botter en strooisuiker tot room, voeg eiers by.
Sif meel en bakpoeier en sout saam en voeg om die beurt met die melk by.
Skep in slow-cooker se bak.
Sny pynappelstukkies en appelstukkies kleiner, strooi dit egalig oor die deeg en druk dit in die deeg met ‘n vurk.
Strooi kaneel oor en sit foelie op pot en sit die deksel op.
Bak op High vir 1 uur. Toets of die deeg gaar is.
Kook die sous bestanddele saam vir paar minute.
Prik die deeg so bietjie met ‘n vurk, en gooi sous oor.
Kook vir nog 15 min op Low.
Laat bietjie afkoel en bedien met vla.
(My pot is klein, so ek het een koppie appelstukkies en een koppie pynappelstukkies gebruik.)
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
APPELKOOSKONFYT POEDING IN 'N BEKER
OUTYDSE APPELKOOSKONFYT POEDING IN 'N BEKER
250ml koekmeel
knypie sout
45ml koue gerasperde botter
2 eiers
250ml melk
7.5ml koeksoda
250ml appelkooskonfyt
15ml suurlemoensap
250ml ideal milk
180ml suiker
1 eier
METODE:
Voorverhit oond na 180⁰C. Spuit 6 blikbekers baie goed met "spray & cook"
Sif koekmeel en sout saam.
Vryf die botter met vingerpunte in, tot soos broodkrummels lyk
Klits die eier en gooi by koekmeel, gooi die konfyt en suurlemoensap by, moenie roer nie.
Meng koeksoda met melk en gooi by mengsel. Roer alles nou goed saam
Deel die deeg eweredig tussen 6 blikbekers
Bak nou vir +- 30 min by voorverhitte oond tot gaar, toets met pen.
Verwyder van oond en laat heeltemal afkoel
Meng nou die ideal melk , suiker en eier goed saam, gooi stadig oor koue gebakte poeding, sit terug in die oond en bak vir verdere 20 min
Bedien warm met lekker vla
Bron: Zirkie Schroeder
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GEBAKTE APPELKOOSPOEDING
(4-5 porsies)
‘n heerlike eonomiese nagereg, met ‘n soetsuur smaak. Net reg vir die einde van die maand begroting.
1 ½ kp eelblom
2 eetl botter
1 teel koeksoda
3eetl fyn appelkooskonfyt
½ kp melk aangesuur met 1 eetl. asyn
STROOP
2 ½ kp water
1kp suiker
1 teel fyn kaneel
2 eetl asyn
Kook die bestandele van die stroop saam en giet dit in ‘n vuurvaste bak. Vryf die botter in die meelblom. Meng die soda met die aangesuurde melk en voeg die melk en konfyt by die meelblom. Skep die mengsel in die warm stroop. Bak die nagereg 30-40min in matige oond (190°C)..Sit voor met vla.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
250ml koekmeel
knypie sout
45ml koue gerasperde botter
2 eiers
250ml melk
7.5ml koeksoda
250ml appelkooskonfyt
15ml suurlemoensap
250ml ideal milk
180ml suiker
1 eier
METODE:
Voorverhit oond na 180⁰C. Spuit 6 blikbekers baie goed met "spray & cook"
Sif koekmeel en sout saam.
Vryf die botter met vingerpunte in, tot soos broodkrummels lyk
Klits die eier en gooi by koekmeel, gooi die konfyt en suurlemoensap by, moenie roer nie.
Meng koeksoda met melk en gooi by mengsel. Roer alles nou goed saam
Deel die deeg eweredig tussen 6 blikbekers
Bak nou vir +- 30 min by voorverhitte oond tot gaar, toets met pen.
Verwyder van oond en laat heeltemal afkoel
Meng nou die ideal melk , suiker en eier goed saam, gooi stadig oor koue gebakte poeding, sit terug in die oond en bak vir verdere 20 min
Bedien warm met lekker vla
Bron: Zirkie Schroeder
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GEBAKTE APPELKOOSPOEDING
(4-5 porsies)
‘n heerlike eonomiese nagereg, met ‘n soetsuur smaak. Net reg vir die einde van die maand begroting.
1 ½ kp eelblom
2 eetl botter
1 teel koeksoda
3eetl fyn appelkooskonfyt
½ kp melk aangesuur met 1 eetl. asyn
STROOP
2 ½ kp water
1kp suiker
1 teel fyn kaneel
2 eetl asyn
Kook die bestandele van die stroop saam en giet dit in ‘n vuurvaste bak. Vryf die botter in die meelblom. Meng die soda met die aangesuurde melk en voeg die melk en konfyt by die meelblom. Skep die mengsel in die warm stroop. Bak die nagereg 30-40min in matige oond (190°C)..Sit voor met vla.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
ASYN-POEDING
ASYN- POEDING
"Ons noem dit asynpoeding maar daar kom maar min asyn in."
MENG SAAM
kop suiker
2 eiers
2 el asyn
1 desertlepel appelkooskonfyt
VOEG BY:
1 kop meel
1 tl bakpoeier
sout
1 kop melk gemeng met 1 tl koeksoda
METODE:
Bak op hoog vir 12 minute.
BESTANDELE SOUS:
1 kop ideal melk
1 kop gekookte water
125 g margarien
1 kop suiker
METODE:
Meng saam en verwarm in oond vir 3 minute.
Gooi oor poeding terwyl warm en bedien met roomys of vla.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
"Ons noem dit asynpoeding maar daar kom maar min asyn in."
MENG SAAM
kop suiker
2 eiers
2 el asyn
1 desertlepel appelkooskonfyt
VOEG BY:
1 kop meel
1 tl bakpoeier
sout
1 kop melk gemeng met 1 tl koeksoda
METODE:
Bak op hoog vir 12 minute.
BESTANDELE SOUS:
1 kop ideal melk
1 kop gekookte water
125 g margarien
1 kop suiker
METODE:
Meng saam en verwarm in oond vir 3 minute.
Gooi oor poeding terwyl warm en bedien met roomys of vla.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
ARM MANS POEDING
Die poeding se resep sit ek vir julle op.
My Oumagrootjie hulle het altyd die poeding gemaak in die oorlog tyd voor hulle konsentrasiekamp toe is.
Bestandele was skaars in daardie tyd en hulle moes kreatief werk met wat hulle gehad het.
ARM MANS POEDING
BESTANDELE:
2 K meel
2 E appelkooskonfyt
1/2 K margarine
2 T koeksoda
1 T gemmer
1 K melk
METODE:
Smelt margarien en appelkooskonfyt in mikrogolf en meng droë bestandele.
Los koesoda in melk op.
Meng om die beurt met dorë bestandele by margarien en appelkooskonfyt en skep in kokende stroop.
STROOP:
1 K suiker
4 K water
METODE:
Meng suiker en water in groot kastrol met deksel en bring tot kookpunt.
Skep deeg in en maak toe met deksel.
Moenie oopmaak nie en kook 1 uur op matige hitte.
Bedien saam met vla room of roomys.
Bron & Resep: Elsie Slabbert
Plasing & Foto : Elsie Slabbert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
My Oumagrootjie hulle het altyd die poeding gemaak in die oorlog tyd voor hulle konsentrasiekamp toe is.
Bestandele was skaars in daardie tyd en hulle moes kreatief werk met wat hulle gehad het.
ARM MANS POEDING
BESTANDELE:
2 K meel
2 E appelkooskonfyt
1/2 K margarine
2 T koeksoda
1 T gemmer
1 K melk
METODE:
Smelt margarien en appelkooskonfyt in mikrogolf en meng droë bestandele.
Los koesoda in melk op.
Meng om die beurt met dorë bestandele by margarien en appelkooskonfyt en skep in kokende stroop.
STROOP:
1 K suiker
4 K water
METODE:
Meng suiker en water in groot kastrol met deksel en bring tot kookpunt.
Skep deeg in en maak toe met deksel.
Moenie oopmaak nie en kook 1 uur op matige hitte.
Bedien saam met vla room of roomys.
Bron & Resep: Elsie Slabbert
Plasing & Foto : Elsie Slabbert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BAR ONE SJOKOLADEFUDGE POEDING-BAR-ONE VLA
BAR ONE SJOKOLADEFUDGE POEDING EN BAR ONE VLA
Bar-one-koek is vreeslik gewild. So hoekom kan mens nie 'n Bar-one-nagereg kry nie? En as mens dan eers daarmee begin het, wie keer jou om Bar-one-vla ook te maak? Die beste is dat jy dit sommer in die mikrogolfoond bak, vir net 10 minute. Vinnig én maklik! As jy al jou bestanddele voor die tyd gereed kry kan jy dit vinnig-vinnig maak net nadat julle geëet het.
MENG:
1 koppie (250 ml) koekmeel,
1 eetlepel (15 ml) bakpoeier,
1 ml sout,
30 ml kakao
200 ml bruinsuiker saam.
Sny 1 55 g Bar-one in klein blokkies en meng dit met die droë bestanddele.
Smelt 60 ml botter of margarien.
Klits dan 1 eier, 175 ml melk en 5 ml vanielje- of karamelgeursel daarby.
Meng die nat bestanddele by die droë bestanddele met 'n draadklitser.
Smeer 'n vierkantige mikrogolfoondvastebak, van 20 cm. Skep die deeg in die gesmeerde bak.
Meng 250 ml water, 100 ml bruinsuiker en 25 ml kakao.
Mikrogolf op hoog vir 2 minute. Roer en plaas terug vir nog 3 minute. Gooi die warm sous bo-oor die deeg.
Bak vir 10 minute in die mikrogolfoond op hoog.
Bedek en laat vir 3 minute staan voordat jy dit met roomys en Bar-one-vla opdien.
VIR DIE BAR ONE VLA:
Die eenvoudigste manier om gewone vla op te kikker!
1 55 g Bar-one
1 klein boksie vla (500 g)
Sny die Bar-one in klein blokkies. (Wat wed ek jou jy gaan 'n stukkie steel?)
Meng dit met die vla in 'n klein kastrol en smelt die sjokolade oor 'n lae hitte in die vla, terwyl jy dit voortdurend roer.
Bedien saam met warm Bar-one-sjokoladefudgepoeding.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Bar-one-koek is vreeslik gewild. So hoekom kan mens nie 'n Bar-one-nagereg kry nie? En as mens dan eers daarmee begin het, wie keer jou om Bar-one-vla ook te maak? Die beste is dat jy dit sommer in die mikrogolfoond bak, vir net 10 minute. Vinnig én maklik! As jy al jou bestanddele voor die tyd gereed kry kan jy dit vinnig-vinnig maak net nadat julle geëet het.
MENG:
1 koppie (250 ml) koekmeel,
1 eetlepel (15 ml) bakpoeier,
1 ml sout,
30 ml kakao
200 ml bruinsuiker saam.
Sny 1 55 g Bar-one in klein blokkies en meng dit met die droë bestanddele.
Smelt 60 ml botter of margarien.
Klits dan 1 eier, 175 ml melk en 5 ml vanielje- of karamelgeursel daarby.
Meng die nat bestanddele by die droë bestanddele met 'n draadklitser.
Smeer 'n vierkantige mikrogolfoondvastebak, van 20 cm. Skep die deeg in die gesmeerde bak.
Meng 250 ml water, 100 ml bruinsuiker en 25 ml kakao.
Mikrogolf op hoog vir 2 minute. Roer en plaas terug vir nog 3 minute. Gooi die warm sous bo-oor die deeg.
Bak vir 10 minute in die mikrogolfoond op hoog.
Bedek en laat vir 3 minute staan voordat jy dit met roomys en Bar-one-vla opdien.
VIR DIE BAR ONE VLA:
Die eenvoudigste manier om gewone vla op te kikker!
1 55 g Bar-one
1 klein boksie vla (500 g)
Sny die Bar-one in klein blokkies. (Wat wed ek jou jy gaan 'n stukkie steel?)
Meng dit met die vla in 'n klein kastrol en smelt die sjokolade oor 'n lae hitte in die vla, terwyl jy dit voortdurend roer.
Bedien saam met warm Bar-one-sjokoladefudgepoeding.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BETTIE SE POEDING
BETTIE SE POEDING
3/4 k suiker
2eL botter saam geroom
2 eiers een v een ingeklits
VOEG BY:
1kop bruismeel
knippie sout
Klop liggies in
Gooi in bak
Het dieet pere in deeg gedruk kaneel en donker bruin suiker oorgestrooi en gebak tot bruin en gaar
SOUS GEMAAK VAN:
3/4 kop suiker
1eL botter
1K room
Saam gekook en oor warm poeding gegooi
Toe bietjie aarbei jam bo oor geskep met vla bedien
Bron: Eie Resep
Plasing: Bettie van Deventer / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BETTIE SE POEDING
3/4 k suiker
2eL botter saam geroom
2 eiers een v een ingeklits
VOEG BY:
1kop bruismeel
knippie sout
Klop liggies in
Gooi in bak
Het dieet pere in deeg gedruk kaneel en donker bruin suiker oorgestrooi en gebak tot bruin en gaar
SOUS GEMAAK VAN:
3/4 kop suiker
1eL botter
1K room
Saam gekook en oor warm poeding gegooi
Toe bietjie aarbei jam bo oor geskep met vla bedien
Bron: Eie Resep
Plasing: Bettie van Deventer / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BROOD POEDINGS:
BROOD EN BOTTER POEDING MET WIT SJOKOLADE
WIT SJOKOLADE BROOD EN BOTTER POEDING
Genoeg vir: 8
Bereidingstyd: 45 minute
Baktyd: 20-30 minute
Oondtemperatuur: 180 °C
Jy benodig
8-12 snye brood (wit of volkoring)
sagte ongesoute botter vir smeer
7 groot eiergele
(140 g) 125 g strooisuiker
250 ml dik room
250 ml volroommelk
150 g witsjokolade van goeie gehalte, gekap
50 g bosbessies, oornag in vodka geweek
strooisuiker vir sprinkel
METODE:
Smeer ’n oondvaste bak van 1,75 liter met sagte ongesoute botter. Smeer die brood met die botter, sny die korsies af en sny die snye skuinsoor middeldeur.
Klits die eiergele saam met die suiker.
Verhit die room en melk saam oor lae hitte in ’n kastrol. Gooi die sjokolade by en meng dit stadig tot gemeng. Die mengsel moet net- net prut en glad nie vinniger kook nie.
Gooi die sjokolade-melk-en-roommengsel stadig deur ’n sif in die eiergeelmengsel. Roer dit die heeltyd.
Rangskik die brood in lae in die gesmeerde oondbak. Sprinkel die bosbessies tussen die lae soos jy aangaan. (Omdat die bosbessies kan brand, moet jy seker maak die laaste laag brood het nie daarvan bo-oor nie.)
Gooi die warm sjokoladevla oor die brood in die bak. Laat die vla vir 15 tot 25 minute in die brood intrek.
Sit die bak in ’n oondroosterpan en gooi kookwater in die pan totdat dit net onder die poedingbak se rand kom. Sit ’n stuk liggies gesmeerde foelie bo-oor die poeding. Bak dit in ’n verhitte oond vir 20 tot 30 minute of tot die vla begin verdik.
Sprinkel ’n bietjie strooisuiker oor die poeding en sit dit vir ’n paar minute onder die roosterelement sodat dit kan karamelliseer. Sit dit warm voor.
Bron: Kos & Onthaal
Plasing; Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Genoeg vir: 8
Bereidingstyd: 45 minute
Baktyd: 20-30 minute
Oondtemperatuur: 180 °C
Jy benodig
8-12 snye brood (wit of volkoring)
sagte ongesoute botter vir smeer
7 groot eiergele
(140 g) 125 g strooisuiker
250 ml dik room
250 ml volroommelk
150 g witsjokolade van goeie gehalte, gekap
50 g bosbessies, oornag in vodka geweek
strooisuiker vir sprinkel
METODE:
Smeer ’n oondvaste bak van 1,75 liter met sagte ongesoute botter. Smeer die brood met die botter, sny die korsies af en sny die snye skuinsoor middeldeur.
Klits die eiergele saam met die suiker.
Verhit die room en melk saam oor lae hitte in ’n kastrol. Gooi die sjokolade by en meng dit stadig tot gemeng. Die mengsel moet net- net prut en glad nie vinniger kook nie.
Gooi die sjokolade-melk-en-roommengsel stadig deur ’n sif in die eiergeelmengsel. Roer dit die heeltyd.
Rangskik die brood in lae in die gesmeerde oondbak. Sprinkel die bosbessies tussen die lae soos jy aangaan. (Omdat die bosbessies kan brand, moet jy seker maak die laaste laag brood het nie daarvan bo-oor nie.)
Gooi die warm sjokoladevla oor die brood in die bak. Laat die vla vir 15 tot 25 minute in die brood intrek.
Sit die bak in ’n oondroosterpan en gooi kookwater in die pan totdat dit net onder die poedingbak se rand kom. Sit ’n stuk liggies gesmeerde foelie bo-oor die poeding. Bak dit in ’n verhitte oond vir 20 tot 30 minute of tot die vla begin verdik.
Sprinkel ’n bietjie strooisuiker oor die poeding en sit dit vir ’n paar minute onder die roosterelement sodat dit kan karamelliseer. Sit dit warm voor.
Bron: Kos & Onthaal
Plasing; Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BROOD EN DADEL POEDING
BROOD EN DADEL POEDING
5 snye brood wat ek met botter en appelkooskonfyt gesmeer het en dan in blokkies op gesny en in bak geplaas.
Handvol dadels wat ek die pitte van verwyder het en op gesnipper het, bo-oor gegooi
Dan het ek weer n lagie brood in gesit .
2 eiers geklits saam met
750 ml warm melk en dit dan oor brood gegooi.
Bak teen 180 grade vir 1 uur
Bron: Eie Resep
Plasing & Foto: Plasing: Margaret Deysel / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BROOD EN DADEL POEDING
5 snye brood wat ek met botter en appelkooskonfyt gesmeer het en dan in blokkies op gesny en in bak geplaas.
Handvol dadels wat ek die pitte van verwyder het en op gesnipper het, bo-oor gegooi
Dan het ek weer n lagie brood in gesit .
2 eiers geklits saam met
750 ml warm melk en dit dan oor brood gegooi.
Bak teen 180 grade vir 1 uur
Bron: Eie Resep
Plasing & Foto: Plasing: Margaret Deysel / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BROODPOEDING
BROODPOEDING
Gewoonlik word rosyne in die broodpoeding gesit, maar my ma was glad nie lief
vir rosyne nie.
Dié poeding het in elk geval nie rosyne nodig nie.
1 gesnyde witbrood
Genoeg botter & appelkooskonfyt om die brood mee te smeer
6 eiers, geskei
12 eetlepels (180 ml) strooisuiker
(my ma het my geleer: vir 1 eierwit - 2 eetlepels suiker)
4 koppies (1 liter) melk
METODE:
Gebruik ’n diep oondbak wat ’n hele brood se toebroodjies sal vat.
Smeer die toebroodjies met die botter en appelkooskonfyt.
Hou heel.
Pak die bak met die toebroodjies styf teen mekaar en selfs nog ’n tweede laag.
Klits die eiergele en melk saam en gooi oor die brood.
Bak in warm oond teen 180°C vir ongeveer ’n halfuur.
Klits intussen die eierwitte styf en voeg die suiker lepel vir lepel by.
Jy maak nou ’n lekker stywe meringue.
Skep die meringue bo-op die broodmengsel en bak verder tot die meringue ’n mooi bruin kleur het.
(Dit neem so ongeveer 10 - 12 minute.)
Ek’s seker jy sal nie weer ’n ánder broodpoeding maak as jy eers dié een geproe het nie.
Bron: Sarie Kos
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Gewoonlik word rosyne in die broodpoeding gesit, maar my ma was glad nie lief
vir rosyne nie.
Dié poeding het in elk geval nie rosyne nodig nie.
1 gesnyde witbrood
Genoeg botter & appelkooskonfyt om die brood mee te smeer
6 eiers, geskei
12 eetlepels (180 ml) strooisuiker
(my ma het my geleer: vir 1 eierwit - 2 eetlepels suiker)
4 koppies (1 liter) melk
METODE:
Gebruik ’n diep oondbak wat ’n hele brood se toebroodjies sal vat.
Smeer die toebroodjies met die botter en appelkooskonfyt.
Hou heel.
Pak die bak met die toebroodjies styf teen mekaar en selfs nog ’n tweede laag.
Klits die eiergele en melk saam en gooi oor die brood.
Bak in warm oond teen 180°C vir ongeveer ’n halfuur.
Klits intussen die eierwitte styf en voeg die suiker lepel vir lepel by.
Jy maak nou ’n lekker stywe meringue.
Skep die meringue bo-op die broodmengsel en bak verder tot die meringue ’n mooi bruin kleur het.
(Dit neem so ongeveer 10 - 12 minute.)
Ek’s seker jy sal nie weer ’n ánder broodpoeding maak as jy eers dié een geproe het nie.
Bron: Sarie Kos
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BROODPOEDING
POPPIE SE BROODPOEDING
Vir hierdie resep maak onthoukok Poppie Coetzer haar eie ‘amandelmelk’ deur perskeblare saam met melk te kook. Hoe meer blare hoe intenser die amandelgeur.
Oond temperatuur: 160˚C
Porsies: 8
10 snye wit brood (2 dae oud indien moontlik)
125 ml suiker
310 g appelkooskonfyt
50 ml korente
25 ml amandels ongebrand
25 ml amandels gebrand
15 ml botter (ongesout)
2 ml sout
1 l volroommelk, gekook met 30 ml perskeblare
4 eiergele
125 ml suiker
Sout
Baie kaneel vir strooi
4 eierwitte, styfgeklits met 4 e suiker
METODE:
*Voorverhit oond tot 160ºC .
1 Sny korsies van brood af.
2 Sny in driehoeke.
3 Smeer botter en appelkooskonfyt oor die brood.
4 Pak brood met gebotterde kant na bo.
5 Klits nou amandelmelk met 4 eiergele, suiker en knippie sout. Gooi bo-oor brood. Laat goed deurloop. Laat staan 20 minute.
7 Strooi kaneel ruim oor. Strooi helfte van die neute oor.
8 Bak op 160ºC vir 40 minute.
9 Smeer meringue bo-oor. Strooi res van die neute oor en bak nog 15 minute op 150ºC tot bruin.
10 Haal uit en strooi kaneel oor en bedien met amandelvla.
AMANDEL VLA:
1Ɩ melk met 30 ml perskeblare gegeur
5 eiergele
114 g suiker
1 Klop eiers en suiker oor dubbelkastrol tot lintstadium, dik en louwarm.
2 Roer eiers met eierspaan. Gooi warm amandelmelk by en roer goed deur.
3 Hou aan met roer en rante skoon te hou van bak totdat vla vorm.
Bron: Kokkedoor
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Vir hierdie resep maak onthoukok Poppie Coetzer haar eie ‘amandelmelk’ deur perskeblare saam met melk te kook. Hoe meer blare hoe intenser die amandelgeur.
Oond temperatuur: 160˚C
Porsies: 8
10 snye wit brood (2 dae oud indien moontlik)
125 ml suiker
310 g appelkooskonfyt
50 ml korente
25 ml amandels ongebrand
25 ml amandels gebrand
15 ml botter (ongesout)
2 ml sout
1 l volroommelk, gekook met 30 ml perskeblare
4 eiergele
125 ml suiker
Sout
Baie kaneel vir strooi
4 eierwitte, styfgeklits met 4 e suiker
METODE:
*Voorverhit oond tot 160ºC .
1 Sny korsies van brood af.
2 Sny in driehoeke.
3 Smeer botter en appelkooskonfyt oor die brood.
4 Pak brood met gebotterde kant na bo.
5 Klits nou amandelmelk met 4 eiergele, suiker en knippie sout. Gooi bo-oor brood. Laat goed deurloop. Laat staan 20 minute.
7 Strooi kaneel ruim oor. Strooi helfte van die neute oor.
8 Bak op 160ºC vir 40 minute.
9 Smeer meringue bo-oor. Strooi res van die neute oor en bak nog 15 minute op 150ºC tot bruin.
10 Haal uit en strooi kaneel oor en bedien met amandelvla.
AMANDEL VLA:
1Ɩ melk met 30 ml perskeblare gegeur
5 eiergele
114 g suiker
1 Klop eiers en suiker oor dubbelkastrol tot lintstadium, dik en louwarm.
2 Roer eiers met eierspaan. Gooi warm amandelmelk by en roer goed deur.
3 Hou aan met roer en rante skoon te hou van bak totdat vla vorm.
Bron: Kokkedoor
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BROODPOEDING
BROODPOEDING
6 porsies
BESTANDELE
60 ml (4 e) botter
750 ml (3 k) melk
250 ml (1 k) suiker
knypie sout
5 ml (1 t) vanielje
5 ml (1 t) fyn kaneel
3 eiers
6 snye witbrood
METODE
Stel oond op 180 °C.
1. Verhit botter, melk en suiker in kastrol tot kookpunt. Roer tot suiker opgelos is.
2. Verwyder van hitte en roer sout, vanielje en kaneel by.
3. Laat effens afkoel.
4. Klits eiers en roer by melkmengsel net voor dit oor brood gegooi word.
5. Sny brood se korsies af en sny in groterige blokkies of in driehoeke.
6. Pak brood in gesmeerde oondbak of bakkies.
7. Gooi eier-en-melkmengsel oor en bak vir 30 min. of tot gestol in middel.
8. Sit saam met vla voor.
BRON: Vrouekeur Resepte
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
6 porsies
BESTANDELE
60 ml (4 e) botter
750 ml (3 k) melk
250 ml (1 k) suiker
knypie sout
5 ml (1 t) vanielje
5 ml (1 t) fyn kaneel
3 eiers
6 snye witbrood
METODE
Stel oond op 180 °C.
1. Verhit botter, melk en suiker in kastrol tot kookpunt. Roer tot suiker opgelos is.
2. Verwyder van hitte en roer sout, vanielje en kaneel by.
3. Laat effens afkoel.
4. Klits eiers en roer by melkmengsel net voor dit oor brood gegooi word.
5. Sny brood se korsies af en sny in groterige blokkies of in driehoeke.
6. Pak brood in gesmeerde oondbak of bakkies.
7. Gooi eier-en-melkmengsel oor en bak vir 30 min. of tot gestol in middel.
8. Sit saam met vla voor.
BRON: Vrouekeur Resepte
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BROODPOEDING
BESSIE BROODPOEDING
1 plaatkoek
250 ml aarbei- of bessiekonfyt
375 ml vars of bevrore somerbessies, kleiner gesny, indien nodig
Eiervla
375 ml melk
250 ml room
80 ml strooisuiker
5 ml vanieljegeursel
2 ml fyn kaneel
4 eiers, teen kamertemperatuur
Meringue
4 eierwitte, teen kamertemperatuur
125 ml strooisuiker
METODE:
Voorverhit die oond tot 180 °C en voer ’n gesmeerde oondpan met bakpapier uit. Sit die volgende bestanddele in ’n groot bak: 375 ml strooisuiker, 375 g sagte botter, 6 eiers, 750 ml bruismeel, 15 ml bakpoeier, 2 ml sout, 60 ml melk en 10 ml vanieljegeursel. Klits tot dik en glad.
Skep in oondpan en bak vir 30-35 minute. Laat effens afkoel en keer uit op ’n draadrak. Lewer een groot plaatkoek.
Sny plaatkoek middeldeur en smeer ’n dik laag konfyt op die een helfte. Sit ander helfte bo-op en sny dan die dubbele laag koek in klein blokkies. Pak blokkies in gesmeerde, oondvaste bakkies of in ’n groot, gesmeerde oondbak.
Skep die bessies bo-oor. Klits die melk, room, strooisuiker, vanieljegeursel, kaneel en eiers goed saam en giet oor die koekblokkies. Laat staan vir 15 minute. Voorverhit oond tot 180 °C. Sit bak met die poeding in ’n groter bak met warm water en bak vir 30 minute (16-18 minute vir individuele poedings), tot ferm.
Haal uit bak met water en laat poeding effens afkoel. Klits eierwitte tot stywe punte en voeg suiker lepelsgewys by. Hou aan klits tot dik en blink. Skep op poeding en smeer dit puntig tot hele poeding bedek is. Bak vir 10 minute tot liggoudbruin. Sit dadelik voor.
Bron: ARINA DU PLESSIS
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 plaatkoek
250 ml aarbei- of bessiekonfyt
375 ml vars of bevrore somerbessies, kleiner gesny, indien nodig
Eiervla
375 ml melk
250 ml room
80 ml strooisuiker
5 ml vanieljegeursel
2 ml fyn kaneel
4 eiers, teen kamertemperatuur
Meringue
4 eierwitte, teen kamertemperatuur
125 ml strooisuiker
METODE:
Voorverhit die oond tot 180 °C en voer ’n gesmeerde oondpan met bakpapier uit. Sit die volgende bestanddele in ’n groot bak: 375 ml strooisuiker, 375 g sagte botter, 6 eiers, 750 ml bruismeel, 15 ml bakpoeier, 2 ml sout, 60 ml melk en 10 ml vanieljegeursel. Klits tot dik en glad.
Skep in oondpan en bak vir 30-35 minute. Laat effens afkoel en keer uit op ’n draadrak. Lewer een groot plaatkoek.
Sny plaatkoek middeldeur en smeer ’n dik laag konfyt op die een helfte. Sit ander helfte bo-op en sny dan die dubbele laag koek in klein blokkies. Pak blokkies in gesmeerde, oondvaste bakkies of in ’n groot, gesmeerde oondbak.
Skep die bessies bo-oor. Klits die melk, room, strooisuiker, vanieljegeursel, kaneel en eiers goed saam en giet oor die koekblokkies. Laat staan vir 15 minute. Voorverhit oond tot 180 °C. Sit bak met die poeding in ’n groter bak met warm water en bak vir 30 minute (16-18 minute vir individuele poedings), tot ferm.
Haal uit bak met water en laat poeding effens afkoel. Klits eierwitte tot stywe punte en voeg suiker lepelsgewys by. Hou aan klits tot dik en blink. Skep op poeding en smeer dit puntig tot hele poeding bedek is. Bak vir 10 minute tot liggoudbruin. Sit dadelik voor.
Bron: ARINA DU PLESSIS
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BROODPOEDING
KLAPPER BROODPOEDING
4 snye wit brood in blokkies gesny,
4 eiers,
1 koppie klapper,
1koppie suiker,
5 kop melk,
1 doppie vanilla
knypie sout.
METODE:
Gooi alles bymekaar en bak by 180°C vir ongeveer 45 minute tot mooi goudbruin en gestol!!
Voorbereidingstyd, 5 MINUTE
Dis sooo lekker!!!
Bron: Ma se resep
Plasing & Foto: Nellie Lötter Schutte / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KLAPPER BROODPOEDING
4 snye wit brood in blokkies gesny,
4 eiers,
1 koppie klapper,
1koppie suiker,
5 kop melk,
1 doppie vanilla
knypie sout.
METODE:
Gooi alles bymekaar en bak by 180°C vir ongeveer 45 minute tot mooi goudbruin en gestol!!
Voorbereidingstyd, 5 MINUTE
Dis sooo lekker!!!
Bron: Ma se resep
Plasing & Foto: Nellie Lötter Schutte / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BROODKRUMMELPOEDING
BROODKRUMMELPOEDING
Oond op 180°C
2 Koppies vars broodkrummels
4 koppies warm melk
2 Eiers
Half koppie suiker
Kwart koppie gesmelte botter
1 Teelepel vanilla'
METODE:
Gooi die warm melk oor die broodkrummels en laat eenkant staan sodat die melk in die krummels kan intrek.
Klits die eiers en voeg die suiker geleidelik by.
Voeg die botter en vanilla by en meng goed.
Voeg hierdie mengsel by die broodkrummels en gooi dan in ‘n gesmeerde oondbak.
Bak vir 45 minute
Bedien saam met styfgeklitste oom en ‘n skeppie appelkooskonfyt
Bron: an-na-na resepte
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Oond op 180°C
2 Koppies vars broodkrummels
4 koppies warm melk
2 Eiers
Half koppie suiker
Kwart koppie gesmelte botter
1 Teelepel vanilla'
METODE:
Gooi die warm melk oor die broodkrummels en laat eenkant staan sodat die melk in die krummels kan intrek.
Klits die eiers en voeg die suiker geleidelik by.
Voeg die botter en vanilla by en meng goed.
Voeg hierdie mengsel by die broodkrummels en gooi dan in ‘n gesmeerde oondbak.
Bak vir 45 minute
Bedien saam met styfgeklitste oom en ‘n skeppie appelkooskonfyt
Bron: an-na-na resepte
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BROODPOEDING
SPESERYAGTIGE SJOKOLADE BROODPOEDING
BESTANDELE
1 eierbrood (340 g), soos kitke
3 koppies volroommelk
1¼ koppies suiker
½ t gemaalde kaneel
’n knippie cayenne-peper
’n knippie sout
½ koppie kloproom
280 g donkersjokolade van goeie gehalte, gekap
7 groot eiers
vanieljeroomys, indien verkies
Nestlé Caramel Treat om oor te drup, indien verkies
METODE:
1. Smeer of spuit ’n vlak 2,8 liter-koekpan.
2. Sny die brood in snye van 0,75 cm dik. Rooster liggies tot goudbruin. Laat heeltemal afkoel, verdeel elke sny diagonaal in die helfte.
3. Klop die melk, suiker, kaneel, cayenne-peper, sout en room in ’n 2,8 liter-pot tot gemeng. Verhit oor medium hitte tot borrels aan die kante vorm. Voeg 110 g van die sjokolade by en klop tot dit smelt. Klits die eiers in ’n groot bak; voeg die warm sjokolademengsel stadig in ’n egalige stroom by terwyl jy aanhou klop.
4. Rangskik die snye roosterbrood in dekoratiewe lae wat oormekaar pas om die voorbereide koekpan egalig te vul. Sprinkel die res van die sjokolade oor die brood, en gooi die sjokolademengsel egalig bo-oor. Bedek met kleefplastiek. Indien die brood nie met die sjokolademengsel bedek is nie, druk dit liggies af sodat dit bedek word. Verkoel vir ten minste een uur of tot ’n dag lank.
5. Voorverhit die oond tot 175°C. Verwyder kleefplastiek en bak vir 45 minute tot ’n uur lank of tot ’n mes wat in die middel ingesteek word, skoon uitkom. Laat dit op ’n draadrak vir ten minste 15 minute afkoel.
6. Sny die broodpoeding in vierkante. Bedien met roomys of bedruip met Nestlé Caramel Treat, indien verkies*
Bron:Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BESTANDELE
1 eierbrood (340 g), soos kitke
3 koppies volroommelk
1¼ koppies suiker
½ t gemaalde kaneel
’n knippie cayenne-peper
’n knippie sout
½ koppie kloproom
280 g donkersjokolade van goeie gehalte, gekap
7 groot eiers
vanieljeroomys, indien verkies
Nestlé Caramel Treat om oor te drup, indien verkies
METODE:
1. Smeer of spuit ’n vlak 2,8 liter-koekpan.
2. Sny die brood in snye van 0,75 cm dik. Rooster liggies tot goudbruin. Laat heeltemal afkoel, verdeel elke sny diagonaal in die helfte.
3. Klop die melk, suiker, kaneel, cayenne-peper, sout en room in ’n 2,8 liter-pot tot gemeng. Verhit oor medium hitte tot borrels aan die kante vorm. Voeg 110 g van die sjokolade by en klop tot dit smelt. Klits die eiers in ’n groot bak; voeg die warm sjokolademengsel stadig in ’n egalige stroom by terwyl jy aanhou klop.
4. Rangskik die snye roosterbrood in dekoratiewe lae wat oormekaar pas om die voorbereide koekpan egalig te vul. Sprinkel die res van die sjokolade oor die brood, en gooi die sjokolademengsel egalig bo-oor. Bedek met kleefplastiek. Indien die brood nie met die sjokolademengsel bedek is nie, druk dit liggies af sodat dit bedek word. Verkoel vir ten minste een uur of tot ’n dag lank.
5. Voorverhit die oond tot 175°C. Verwyder kleefplastiek en bak vir 45 minute tot ’n uur lank of tot ’n mes wat in die middel ingesteek word, skoon uitkom. Laat dit op ’n draadrak vir ten minste 15 minute afkoel.
6. Sny die broodpoeding in vierkante. Bedien met roomys of bedruip met Nestlé Caramel Treat, indien verkies*
Bron:Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BROODPOEDING
DUBBELSJOKOLADE BROODPOEDING
4-5 snye witbrood (jy kan ook piesangbrood, brioche of croissants gebruik)
200 g donkersjokolade (Lindt Excellence 70%)
50 g witsjokolade (Lindt Swiss Classic White)
80 g botter
400 ml room
50 ml rum
120 g suiker
3 eiers
METODE:
Sny die brood in blokkies en pak dit in 'n diep oondbak.
Smelt al die bestanddele, behalwe die eiers, in 'n dubbele kastrol.
Klits die eiers en voeg die gesmelte bestanddele stadig by terwyl jy deurentyd roer.
Giet die mengsel oor die brood. Bedek die bak met kleefplastiek en sit oornag in die yskas sodat die brood al die vloeistof absorbeer.
Bak teen 170 ˚C tot dit ferm en gestol is, maar steeds drillerig in die middel.
Koel effens af en sit voor saam met roomys.
Bron: Onbekend
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
4-5 snye witbrood (jy kan ook piesangbrood, brioche of croissants gebruik)
200 g donkersjokolade (Lindt Excellence 70%)
50 g witsjokolade (Lindt Swiss Classic White)
80 g botter
400 ml room
50 ml rum
120 g suiker
3 eiers
METODE:
Sny die brood in blokkies en pak dit in 'n diep oondbak.
Smelt al die bestanddele, behalwe die eiers, in 'n dubbele kastrol.
Klits die eiers en voeg die gesmelte bestanddele stadig by terwyl jy deurentyd roer.
Giet die mengsel oor die brood. Bedek die bak met kleefplastiek en sit oornag in die yskas sodat die brood al die vloeistof absorbeer.
Bak teen 170 ˚C tot dit ferm en gestol is, maar steeds drillerig in die middel.
Koel effens af en sit voor saam met roomys.
Bron: Onbekend
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BRUINPOEDING MET JELLIE
GEBAKTE BRUINPOEDING MET JELLIE
DEEG:
2 eiers
2 eetl suiker
2 eetl botter
4 eetl meelblom
1tl koeksoda (aangemaak met bietjie melk)
2 eetl appelkooskonfyt
SOUS:
1pakkie aarbei jellie
2kop kookwater
2 eetl botter
half kop suiker
METODE:
Kook solank die stroop in groot pot en laat staan eenkant om warm te bly
Room die botter, suiker, en klits eiers by
Voeg konfyt by. Voeg koeksoda by , Voeg meel by en meng goed
Skep nou lepels vol deeg bo-op die sous.
Bak vir half uur by 180 grade.
Hierdie resep is lekker klam want die jellie maak so 'n lekker dik sous aan die onderkant met die degie wat lekker crispy en bruin bo-op is. Laat staan poeding vir tenminste half uur voor opdiening. Dit maak dat die jellie effe dikker raak met die afkoel proses.
BRON: ♥ Rens
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
DEEG:
2 eiers
2 eetl suiker
2 eetl botter
4 eetl meelblom
1tl koeksoda (aangemaak met bietjie melk)
2 eetl appelkooskonfyt
SOUS:
1pakkie aarbei jellie
2kop kookwater
2 eetl botter
half kop suiker
METODE:
Kook solank die stroop in groot pot en laat staan eenkant om warm te bly
Room die botter, suiker, en klits eiers by
Voeg konfyt by. Voeg koeksoda by , Voeg meel by en meng goed
Skep nou lepels vol deeg bo-op die sous.
Bak vir half uur by 180 grade.
Hierdie resep is lekker klam want die jellie maak so 'n lekker dik sous aan die onderkant met die degie wat lekker crispy en bruin bo-op is. Laat staan poeding vir tenminste half uur voor opdiening. Dit maak dat die jellie effe dikker raak met die afkoel proses.
BRON: ♥ Rens
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BRUINPOEDING IN BUKSIE/PLATBOOMPOT
BRUINPOEDING IN BUKSIE / PLATBOOMPOT
Die 4 kole is vier kole per laaitjie - dus 24 altesaam (7-8 onder)
POEDING:
1 k meel
1 k suiker
1 k melk
1 eier
1 t asyn
1 t appelkooskonfyt
1 t bakpoeier
1 t koeksoda
METODE:
Klits eier en suiker saam
Voeg ander bestanddele by en heel laaste melk
Meng goed en bak 1 uur in matige oond [ongeveer 50 minute]
Gooi sous oor na poeding gebak is.
SOUS:
1 k bruin suiker
1 k melk
1 k kookwater
200g margarine
1 t vanilla
METODE:
Smelt en gooi oor warm poeding wanneer klaar gebak is.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Die 4 kole is vier kole per laaitjie - dus 24 altesaam (7-8 onder)
POEDING:
1 k meel
1 k suiker
1 k melk
1 eier
1 t asyn
1 t appelkooskonfyt
1 t bakpoeier
1 t koeksoda
METODE:
Klits eier en suiker saam
Voeg ander bestanddele by en heel laaste melk
Meng goed en bak 1 uur in matige oond [ongeveer 50 minute]
Gooi sous oor na poeding gebak is.
SOUS:
1 k bruin suiker
1 k melk
1 k kookwater
200g margarine
1 t vanilla
METODE:
Smelt en gooi oor warm poeding wanneer klaar gebak is.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BRUINPOEDING SONDER EIERS
BRUINPOEDING SONDER EIERS
3k koekmeel
3eetl margarine
3eetl gouestroop
3teel koeksoda
1k melk
sout
METODE:
Smelt botter en stroop saam, laat afkoel. Los koeksoda in melk op en roer in. Sif meel en sout in en meng deeglik.
STROOP
KOOK:
3k suiker,
6k kookwater,
1teel gouerstroop
1eetl botter in n groot kastrol.
Skep lepelsvol deeg in warm stroop en laat opkook.
Plaas deksel op en laat 1 uur lank stadig kook.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
3k koekmeel
3eetl margarine
3eetl gouestroop
3teel koeksoda
1k melk
sout
METODE:
Smelt botter en stroop saam, laat afkoel. Los koeksoda in melk op en roer in. Sif meel en sout in en meng deeglik.
STROOP
KOOK:
3k suiker,
6k kookwater,
1teel gouerstroop
1eetl botter in n groot kastrol.
Skep lepelsvol deeg in warm stroop en laat opkook.
Plaas deksel op en laat 1 uur lank stadig kook.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BRUINPOEDING ( KAN OP STOOF OF IN OOND GEMAAK WORD)
SOUS:
1.5L water,
200g bruin suiker,
15ml kaneel,
7ml fyn gemmer,
2ml sout,
50ml asyn,
klontjie botter,
Kook als saam.
DEEG:
500ml koekmeel,
2ml sout,
60ml botter,
50ml appelkoos konfyt,
175ml melk,
10ml koeksoda(meng met die melk).
Vryf botter in meel,meng dan al die ander bestanddele saam,skep bolletjies in warm stroop bak ±45min in oond of op stoof
Bron: Vriendin se resep
Plasing: Sannnie Claassen /WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1.5L water,
200g bruin suiker,
15ml kaneel,
7ml fyn gemmer,
2ml sout,
50ml asyn,
klontjie botter,
Kook als saam.
DEEG:
500ml koekmeel,
2ml sout,
60ml botter,
50ml appelkoos konfyt,
175ml melk,
10ml koeksoda(meng met die melk).
Vryf botter in meel,meng dan al die ander bestanddele saam,skep bolletjies in warm stroop bak ±45min in oond of op stoof
Bron: Vriendin se resep
Plasing: Sannnie Claassen /WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BLITS POEDING
BLITS POEDING
Oond 180 gr C.
Maak die deeg in die bak aan waarin jy die poeding gaan bak, bak moet omtrent inhouds mate van 2 L hê.
Meng
1 E sagte margarine,
1 k appelkoos konfyt,
1 t koeksoda,
6 E hoogvol bruismeel,
¼ t sout,
1 t fyn gemmer en
2 t asyn in bak.
Strooi 1 k bruin suiker bo-oor deeg en dan 3 k kookwater.
Bak 30-35 minute tot goudbruin en gaar.
Poeding maak ‘n dik sous onder in bak.
Bedien met roomys of vla.
Bron: Radio Namakwaland
Plasing & Foto: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Oond 180 gr C.
Maak die deeg in die bak aan waarin jy die poeding gaan bak, bak moet omtrent inhouds mate van 2 L hê.
Meng
1 E sagte margarine,
1 k appelkoos konfyt,
1 t koeksoda,
6 E hoogvol bruismeel,
¼ t sout,
1 t fyn gemmer en
2 t asyn in bak.
Strooi 1 k bruin suiker bo-oor deeg en dan 3 k kookwater.
Bak 30-35 minute tot goudbruin en gaar.
Poeding maak ‘n dik sous onder in bak.
Bedien met roomys of vla.
Bron: Radio Namakwaland
Plasing & Foto: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BLOEIENDE HARTE
BLOEIENDE HARTE
JY BENODIG
½ k botter
½ k strooi suiker
2 eiers
100g sjokolade
½ koppie meel
1 t vanielje-ekstrak
1 klein rooi rissie
METODE
Voorverhit oond tot 180˚C. Room botter en suiker met ’n vurk. Voeg 2 eiers by, 1 op ’n slag. Voeg meel by en roer deeglik. In ’n glasbak, smelt sjokolade oor ’n pot met kokende water. Sny klein rooi rissie baie fyn en plaas in sjokolade sodra dit gesmelt is. Laat sjokolade effens afkoel en voeg by deegmengsel. Skep in hartvormige silikoon pannetjie. Plaas pannetjie op ’n bakplaat en plaas in die oond vir 5–7 minute totdat die buitekant gaar is maar die binnekant nog effens rou is. Verwyder uit die oond en laat dit staan vir 1 minuut. Verwyder uit pannetjie en strooi met versiersuiker deur ’n klein teesif.
Bron: Onbekend
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
JY BENODIG
½ k botter
½ k strooi suiker
2 eiers
100g sjokolade
½ koppie meel
1 t vanielje-ekstrak
1 klein rooi rissie
METODE
Voorverhit oond tot 180˚C. Room botter en suiker met ’n vurk. Voeg 2 eiers by, 1 op ’n slag. Voeg meel by en roer deeglik. In ’n glasbak, smelt sjokolade oor ’n pot met kokende water. Sny klein rooi rissie baie fyn en plaas in sjokolade sodra dit gesmelt is. Laat sjokolade effens afkoel en voeg by deegmengsel. Skep in hartvormige silikoon pannetjie. Plaas pannetjie op ’n bakplaat en plaas in die oond vir 5–7 minute totdat die buitekant gaar is maar die binnekant nog effens rou is. Verwyder uit die oond en laat dit staan vir 1 minuut. Verwyder uit pannetjie en strooi met versiersuiker deur ’n klein teesif.
Bron: Onbekend
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BRANDEWYN POEDING
MYNHART SE BRANDEWYN POEDING
BESTANDELE:
250 g ontpitte dadels
1 k kookwater
1 t koeksoda
½ k botter
½ k suiker
2 eiers, geklits
2 k meel
1 t bakpoeier
1 t kaneel
½ t sout
1 k grofgekapte okkerneute
METODE:
Sny die dadels deur en week die helfte hiervan in die kookwater en koeksoda tot sag.
Room die botter en suiker saam en voeg die geklitste eiers by. Meng baie goed.
Sif die meel, bakpoeier, kaneel en sout saam.
Voeg die res van die dadels en die okkerneute hierby, en daarna ook die geweekte dadels saam met die water. Meng goed.
Bak teen 180º C vir 40 minute.
SOUS VIR DIE BRANDEWYNPOEDING:
1 k suiker
1 E botter
½ k water
1 t vanieljegeursel
½ k brandewyn
METODE:
Kook die suiker, botter en water saam.
Verwyder van die stoof en voeg die vanielje en brandewyn by.
Meng dit goed en giet die warm sous oor die warm poeding.
Bedien met styfgeklopte room of roomys
Bron: Kokkedoor
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BESTANDELE:
250 g ontpitte dadels
1 k kookwater
1 t koeksoda
½ k botter
½ k suiker
2 eiers, geklits
2 k meel
1 t bakpoeier
1 t kaneel
½ t sout
1 k grofgekapte okkerneute
METODE:
Sny die dadels deur en week die helfte hiervan in die kookwater en koeksoda tot sag.
Room die botter en suiker saam en voeg die geklitste eiers by. Meng baie goed.
Sif die meel, bakpoeier, kaneel en sout saam.
Voeg die res van die dadels en die okkerneute hierby, en daarna ook die geweekte dadels saam met die water. Meng goed.
Bak teen 180º C vir 40 minute.
SOUS VIR DIE BRANDEWYNPOEDING:
1 k suiker
1 E botter
½ k water
1 t vanieljegeursel
½ k brandewyn
METODE:
Kook die suiker, botter en water saam.
Verwyder van die stoof en voeg die vanielje en brandewyn by.
Meng dit goed en giet die warm sous oor die warm poeding.
Bedien met styfgeklopte room of roomys
Bron: Kokkedoor
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BRANDEWYNPOEDING
KAAPSE BRANDEWYN POEDING
BESLAG:
250 g dadels, ontpit en fyn gekap
5 ml (1 t) koeksoda
250 ml (1 k) kookwater
125 g botter
250 ml (1 k) ligbruinsuiker
2 eiers, geklits
500 ml (2 k) koekmeel
5 ml (1 t) bakpoeier
2 ml (½t) sout
250 ml (1 k) pekanneute, gekap
SOUS:
15 ml (1 E) botter
310 ml (1¼k) ligbruinsuiker
180 ml (3/4 k) water
125 ml (½k) brandewyn
5 ml (1 t) vanieljegeursel
METODE:
Voorverhit oond tot 180 °Cen smeer ’n tertbak met botter. Sit dadels in ’n bak en sprinkel koeksoda oor. Giet kookwater oor, roer deur en laat staan eenkant. Verroom botter en suiker goed en klits eiers by. Voeg dadelmengsel by en klits deur. Sif meel, bakpoeier en sout bo-oor en voeg neute by. Roer tot goed gemeng en skep in voorbereide tertbak. Bak sowat 40 minute, tot gaar.
Terwyl die poeding bak, maak die sous: Verhit botter, suiker, water en helfte van brandewyn saam tot kookpunt. Laat vinnig kook vir 5 minute, verwyder van hitte en voeg die res van die brandewyn en die vanieljegeursel by. Giet die sous oor die poeding sodra dit uit die oond kom. Sit voor met vla, geklopte room of roomys.
Lewer 10 porsies.
Bron: ARINA DU PLESSIS
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BESLAG:
250 g dadels, ontpit en fyn gekap
5 ml (1 t) koeksoda
250 ml (1 k) kookwater
125 g botter
250 ml (1 k) ligbruinsuiker
2 eiers, geklits
500 ml (2 k) koekmeel
5 ml (1 t) bakpoeier
2 ml (½t) sout
250 ml (1 k) pekanneute, gekap
SOUS:
15 ml (1 E) botter
310 ml (1¼k) ligbruinsuiker
180 ml (3/4 k) water
125 ml (½k) brandewyn
5 ml (1 t) vanieljegeursel
METODE:
Voorverhit oond tot 180 °Cen smeer ’n tertbak met botter. Sit dadels in ’n bak en sprinkel koeksoda oor. Giet kookwater oor, roer deur en laat staan eenkant. Verroom botter en suiker goed en klits eiers by. Voeg dadelmengsel by en klits deur. Sif meel, bakpoeier en sout bo-oor en voeg neute by. Roer tot goed gemeng en skep in voorbereide tertbak. Bak sowat 40 minute, tot gaar.
Terwyl die poeding bak, maak die sous: Verhit botter, suiker, water en helfte van brandewyn saam tot kookpunt. Laat vinnig kook vir 5 minute, verwyder van hitte en voeg die res van die brandewyn en die vanieljegeursel by. Giet die sous oor die poeding sodra dit uit die oond kom. Sit voor met vla, geklopte room of roomys.
Lewer 10 porsies.
Bron: ARINA DU PLESSIS
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BRANDEWYNTERT
BRANDEWYN TERT / TIPSY POEDING
Ou kookboeke noem dit tipsy-poeding, maar ons praat ook van brandewynpoeding oor
jy die brandewyn kan proe.
(8 porsies)
5 ml koeksoda
200 ml kookwater
150 g ontpitte dadels, grofgekap
25 ml botter
140 g (175 ml) suiker
1 eier, geklits
200 g (360 ml) meel
5 ml bakpoeier
3 ml sout
50 ml okkerneute, gekap
SOUS:
140 g (175 ml) suiker
75 ml water
5 ml botter
5 ml vanieljegeursel
50 ml brandewyn
knippie sout
5 ml suurlemoensap
METODE:
Verhit oond tot 190 ˚C.
Los die koeksoda in die kookwater op, gooi oor die gekapte dadels en laat afkoel.
Room botter, suiker en eier tot lig en romerig.
Sif droë bestanddele saam in 'n mengbak. Meng al die bestanddele en meng goed deur.
Skep die mengsel in 'n gesmeerde vierkantige oondbak van sowat 23 cm groot.
Plaas in warm oond en bak vir 30 - 40 minute.
Toets met 'n dun pennetjie om seker te maak die poeding is gaar.
Maak die sous terwyl die poeding bak.
Meng die water en suiker in 'n kastrol en bring tot kookpunt.
Laat prut vir 5 minute. Verwyder die kastrol van hitte en voeg die botter by.
Voeg nou die geursel, brandewyn, sout en suurlemoensap by.
Gooi die warm stroop onmiddellik oor die warm poeding sodra dit uit die oond kom.
Sny in blokke en sit voor saam met styfgeklopte room.
Bron: Sarie Kos
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Ou kookboeke noem dit tipsy-poeding, maar ons praat ook van brandewynpoeding oor
jy die brandewyn kan proe.
(8 porsies)
5 ml koeksoda
200 ml kookwater
150 g ontpitte dadels, grofgekap
25 ml botter
140 g (175 ml) suiker
1 eier, geklits
200 g (360 ml) meel
5 ml bakpoeier
3 ml sout
50 ml okkerneute, gekap
SOUS:
140 g (175 ml) suiker
75 ml water
5 ml botter
5 ml vanieljegeursel
50 ml brandewyn
knippie sout
5 ml suurlemoensap
METODE:
Verhit oond tot 190 ˚C.
Los die koeksoda in die kookwater op, gooi oor die gekapte dadels en laat afkoel.
Room botter, suiker en eier tot lig en romerig.
Sif droë bestanddele saam in 'n mengbak. Meng al die bestanddele en meng goed deur.
Skep die mengsel in 'n gesmeerde vierkantige oondbak van sowat 23 cm groot.
Plaas in warm oond en bak vir 30 - 40 minute.
Toets met 'n dun pennetjie om seker te maak die poeding is gaar.
Maak die sous terwyl die poeding bak.
Meng die water en suiker in 'n kastrol en bring tot kookpunt.
Laat prut vir 5 minute. Verwyder die kastrol van hitte en voeg die botter by.
Voeg nou die geursel, brandewyn, sout en suurlemoensap by.
Gooi die warm stroop onmiddellik oor die warm poeding sodra dit uit die oond kom.
Sny in blokke en sit voor saam met styfgeklopte room.
Bron: Sarie Kos
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BRANDEWYNTERT
BRANDEWYNTERT / TIPSIE TERT
1 kp dadels gesnipper
1 teel koeksoda
¾ kp warm water
1 kp suiker
2 eetl botter
2 eetl kookolie
1 eier
1 ½ kp koekmeel
1 ½ teel bakpoeier
Knippie sout
1 teel vanilla
¼ kp gekapte neute
¼ kp gekapte kersie (opsioneel)
METODE:
Meng dadels en koesoda en gooi die warm water oor. Klits die suiker, botter en kookolie goed. Voeg die geklitste eier by en klits goed. Sif die droë bestandele saam en voeg dit by die eiermengsel Voeg die vanilla by. Voeg die afgekoelde dadels en neute (en kersies indien gebruik) by en meng goed. Gooi die mengsel in ‘n gesmeerde vuurvaste bakskottel en bak by 180°C vir 30 min, of tot toetspen skoon uitkom. Sny die tert in blokkies voordat jy die warm stroop oorgooi, dan trek die stroop beter in.
MAAK 'N STROOP VAN DIE VOLGENDE:
1 ½ kp suiker
1 kp water
½ kp brandewyn
1 eetl botter
1 eetl vanilla
Kook al die bestandele saam vir 5 min, gooi warm stroop oor die tert sodra dit klaar gebak het.
Bedien warm saam met vla of roomys en koud saam met styfgeklopte room.
Bron: Onbekend
Plasing: TIana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 kp dadels gesnipper
1 teel koeksoda
¾ kp warm water
1 kp suiker
2 eetl botter
2 eetl kookolie
1 eier
1 ½ kp koekmeel
1 ½ teel bakpoeier
Knippie sout
1 teel vanilla
¼ kp gekapte neute
¼ kp gekapte kersie (opsioneel)
METODE:
Meng dadels en koesoda en gooi die warm water oor. Klits die suiker, botter en kookolie goed. Voeg die geklitste eier by en klits goed. Sif die droë bestandele saam en voeg dit by die eiermengsel Voeg die vanilla by. Voeg die afgekoelde dadels en neute (en kersies indien gebruik) by en meng goed. Gooi die mengsel in ‘n gesmeerde vuurvaste bakskottel en bak by 180°C vir 30 min, of tot toetspen skoon uitkom. Sny die tert in blokkies voordat jy die warm stroop oorgooi, dan trek die stroop beter in.
MAAK 'N STROOP VAN DIE VOLGENDE:
1 ½ kp suiker
1 kp water
½ kp brandewyn
1 eetl botter
1 eetl vanilla
Kook al die bestandele saam vir 5 min, gooi warm stroop oor die tert sodra dit klaar gebak het.
Bedien warm saam met vla of roomys en koud saam met styfgeklopte room.
Bron: Onbekend
Plasing: TIana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BUTTERSCOTCH POEDING WAT SY EIE SOUSIE MAAK
BUTTERSCOTCH POEDING WAT EIE SOUSIE MAAK
BESTANDELE:
1 koppie bruismeel
¾ koppie strooisuiker
Knippie sout
1 eier
2 eetlepels botter
½ koppie melk
1 eetlepel goue stroop
METODE:
Voorvehit die oond tot 180 ºC .
Meng alle droë bestanddele. Vryf botter in.
Meng melk, stroop en eier en voeg by droë bestanddele.
Meng deur. Plaas beslag in pyrex bak
MAAK SOUS SOOS VOLG:
Meng 2 eetlepels goue stroop en 1 eetlepel botter met 500 ml kookwater.
Gooi versigtig oor die beslag en bak in oond vir 35 minute.
Bedien met roomys of room.
Baie lekker vir die koue wintersaande!
Bron: OFM - Bubblegum vir die siel
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BESTANDELE:
1 koppie bruismeel
¾ koppie strooisuiker
Knippie sout
1 eier
2 eetlepels botter
½ koppie melk
1 eetlepel goue stroop
METODE:
Voorvehit die oond tot 180 ºC .
Meng alle droë bestanddele. Vryf botter in.
Meng melk, stroop en eier en voeg by droë bestanddele.
Meng deur. Plaas beslag in pyrex bak
MAAK SOUS SOOS VOLG:
Meng 2 eetlepels goue stroop en 1 eetlepel botter met 500 ml kookwater.
Gooi versigtig oor die beslag en bak in oond vir 35 minute.
Bedien met roomys of room.
Baie lekker vir die koue wintersaande!
Bron: OFM - Bubblegum vir die siel
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
CHOCOLATE SOUFFLE
KOM ONS MAAK SOUFFLE
Hoe maak jy 'n soufflé?
Smelt 80 g botter en 200 g sjokolade in ’n hittebestande bak wat knus op ’n pot stomende water pas.
HAAL VAN DIE HITTE AF EN MENG:
4 eiergele
80 ml (1/3 k) meel
15 ml (1 e) kakao en
50 g suiker by tot glad.
Klop 4 eierwitte en ’n knypie sout saam tot sagtepuntstadium en voeg geleidelik 30 g strooisuiker by.
Vou versigtig eers 1/3 van die sagte eierwitte in die sjokolademengsel in en dan die res.
Sit 2 Lindt-sjokoladeballe in elke voorbereide bakkie en verdeel die mengsel.
Pak die bakkies op ’n bakplaat en bak vir 15-20 min. by 180 °C.
Sit met sjokoladesous en room voor.
DOEN DIT REG
Verf ramekins of bakkies in opwaartse hale met gesmelte botter uit, dit gee rigting aan die soufflé vir die rysslag.
Sprinkel strooisuiker in sodat die mengsel daaraan kan klou terwyl dit rys. Verkoel die bakkie voor gebruik, dit verseker eweredige gebak.
DOEN DIT REG
Klop die eierwitte in ’n skoon bak tot sagte punte in die meringue vorm sodat die soufflé elasties genoeg is om te rys, en dit keer ook dat die lekkerny hard en krummelrig bak. Vou altyd eers 1/3 van die meelmengsel by die eierwitte in voor jy die res van die eierwitte versigtig invou.
DOEN DIT REG
Skraap die bokant met ’n slaplemmes glad. Gly dan die punt van ’n mes om die rand van jou bakkie om te verseker dat die soufflé egalig rys
Bron: Rooi Rose
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KOM ONS MAAK SOUFFLE
Hoe maak jy 'n soufflé?
Smelt 80 g botter en 200 g sjokolade in ’n hittebestande bak wat knus op ’n pot stomende water pas.
HAAL VAN DIE HITTE AF EN MENG:
4 eiergele
80 ml (1/3 k) meel
15 ml (1 e) kakao en
50 g suiker by tot glad.
Klop 4 eierwitte en ’n knypie sout saam tot sagtepuntstadium en voeg geleidelik 30 g strooisuiker by.
Vou versigtig eers 1/3 van die sagte eierwitte in die sjokolademengsel in en dan die res.
Sit 2 Lindt-sjokoladeballe in elke voorbereide bakkie en verdeel die mengsel.
Pak die bakkies op ’n bakplaat en bak vir 15-20 min. by 180 °C.
Sit met sjokoladesous en room voor.
DOEN DIT REG
Verf ramekins of bakkies in opwaartse hale met gesmelte botter uit, dit gee rigting aan die soufflé vir die rysslag.
Sprinkel strooisuiker in sodat die mengsel daaraan kan klou terwyl dit rys. Verkoel die bakkie voor gebruik, dit verseker eweredige gebak.
DOEN DIT REG
Klop die eierwitte in ’n skoon bak tot sagte punte in die meringue vorm sodat die soufflé elasties genoeg is om te rys, en dit keer ook dat die lekkerny hard en krummelrig bak. Vou altyd eers 1/3 van die meelmengsel by die eierwitte in voor jy die res van die eierwitte versigtig invou.
DOEN DIT REG
Skraap die bokant met ’n slaplemmes glad. Gly dan die punt van ’n mes om die rand van jou bakkie om te verseker dat die soufflé egalig rys
Bron: Rooi Rose
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
CREME BRULEE
CREME BRULEE
500 ml (2 k) dubbelroom
250 ml (1 k) melk
2 kaneelstokkies
6 eiergele
125 ml (½ k) strooisuiker
5 ml (1 t) vanieljegeursel
BOLAAG
90 ml (6 e) strooisuiker
METODE:
Voorverhit die oond tot 180 °C.
Verhit die room, melk en kaneel oor matige hitte in ’n kastrol. Klits intussen die eiergele en suiker tot liggeel. Voeg die vanieljegeursel by.
Wanneer die melkmengsel byna kook, verwyder van die hitte en skep lepels vol in die eiermengsel terwyl jy klits.
Giet die vla deur ’n sif en in 6 oondvaste koppies of bakkies.
Plaas die koppies of bakkies in ’n bakpan halfvol kookwater en bak 30 minute tot gestol. Verwyder en laat afkoel.
Bolaag Wanneer afgekoel, strooi 15 ml (1 e) strooisuiker oor elkeen en karamelliseer met ’n blaasvlam.
Bron: Hope Malau
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
500 ml (2 k) dubbelroom
250 ml (1 k) melk
2 kaneelstokkies
6 eiergele
125 ml (½ k) strooisuiker
5 ml (1 t) vanieljegeursel
BOLAAG
90 ml (6 e) strooisuiker
METODE:
Voorverhit die oond tot 180 °C.
Verhit die room, melk en kaneel oor matige hitte in ’n kastrol. Klits intussen die eiergele en suiker tot liggeel. Voeg die vanieljegeursel by.
Wanneer die melkmengsel byna kook, verwyder van die hitte en skep lepels vol in die eiermengsel terwyl jy klits.
Giet die vla deur ’n sif en in 6 oondvaste koppies of bakkies.
Plaas die koppies of bakkies in ’n bakpan halfvol kookwater en bak 30 minute tot gestol. Verwyder en laat afkoel.
Bolaag Wanneer afgekoel, strooi 15 ml (1 e) strooisuiker oor elkeen en karamelliseer met ’n blaasvlam.
Bron: Hope Malau
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
CRèME BRûLéE (MET KOEKSISTERS)
KOEKSISTER CRèME BRûLéE
Die soet smaak van koeksisters word in die roombasis van die nagereg ingekook. Die beste van twee wenners!
Genoeg vir 6
BESTANDELE:
370 ml room
1 vanieljepeul, oopgesny en saadjies uitgekrap
6 groot koeksisters, grofgesny
4 eiergele
90 g (110 ml) suiker
ekstra suiker vir bolaag
METODE:
Bring room en vanieljepeul en -saadjies tot kookpunt. Gooi oor gekapte koeksisters en laat afkoel tot koud. Laat oornag in yskas. Gooi mengsel deur ’n sif en druk al die room wat die koeksisters opgesuig het met ’n lepel uit. Gooi koeksisterstukke weg. Hou gegeurde room eenkant. Verhit oond tot 140 °C. Klits eiergele en suiker saam in ’n middelslagmengbak. Voeg gegeurde room by eiermengsel terwyl jy stadig klits. Plaas 6 oondvaste koppies (volume van 250 ml elk) in ’n oondpan. Gooi eiermengsel deur ’n sif in koppies. Vul oondpan met warm water tot halfpad so diep soos koppies. Plaas in warm oond en bak sowat 45 – 60 minute of tot dit die tekstuur van jellie het as jy liggies teen koppies stamp. Plaas in yskas om verder te stol tot yskoud. Strooi dun lagie strooisuiker oor koue crème brûlée. Brand suiker met ’n blaasvlam tot donker karamel vorm. As jy nie ’n blaasvlam het nie, kan jy dit onder die oond se rooster-element sit. Sit voor
Bron: Sarie
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KOEKSISTER CRèME BRûLéE
Die soet smaak van koeksisters word in die roombasis van die nagereg ingekook. Die beste van twee wenners!
Genoeg vir 6
BESTANDELE:
370 ml room
1 vanieljepeul, oopgesny en saadjies uitgekrap
6 groot koeksisters, grofgesny
4 eiergele
90 g (110 ml) suiker
ekstra suiker vir bolaag
METODE:
Bring room en vanieljepeul en -saadjies tot kookpunt. Gooi oor gekapte koeksisters en laat afkoel tot koud. Laat oornag in yskas. Gooi mengsel deur ’n sif en druk al die room wat die koeksisters opgesuig het met ’n lepel uit. Gooi koeksisterstukke weg. Hou gegeurde room eenkant. Verhit oond tot 140 °C. Klits eiergele en suiker saam in ’n middelslagmengbak. Voeg gegeurde room by eiermengsel terwyl jy stadig klits. Plaas 6 oondvaste koppies (volume van 250 ml elk) in ’n oondpan. Gooi eiermengsel deur ’n sif in koppies. Vul oondpan met warm water tot halfpad so diep soos koppies. Plaas in warm oond en bak sowat 45 – 60 minute of tot dit die tekstuur van jellie het as jy liggies teen koppies stamp. Plaas in yskas om verder te stol tot yskoud. Strooi dun lagie strooisuiker oor koue crème brûlée. Brand suiker met ’n blaasvlam tot donker karamel vorm. As jy nie ’n blaasvlam het nie, kan jy dit onder die oond se rooster-element sit. Sit voor
Bron: Sarie
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
CRéME CARAMEL (SAGO)
SAGO CRèME CARAMEL
Genoeg vir 8
SAGO
200 g (250 ml) sago
1 liter melk
2 vanieljepeule (kan vervang word met 5 ml vanieljegeursel)
1 kaneelstokkie (kan vervang word met 2,5 ml fyn kaneel)
100 g (110 ml) botter
CRèME CARAMEL
150 g (190 ml) suiker
80 ml water
120 ml melk
125 ml room
4 eiergele
2 eiers
5 ml vanieljegeursel
75 g (95 ml) suiker
METODE:
Maak eers die sago Week dit 2 uur in melk. Krap sade uit vanieljepeule en voeg by sago, saam met kaneelstokkie en botter. Bring tot kookpunt en kook oor lae hitte tot sago sag en heeltemal deurskynend is. Verwyder van hitte en laat afkoel. Verwyder kaneelstokkie en maak seker al die stukkies is uit. Maak nou die crème caramel Verhit oond tot 160 °C. Bring 150 g suiker en water in ’n middelslag-pot tot kookpunt en laat 8 – 10 minute vinnig kook tot goue karamel vorm. Spuit ’n broodpan van 15 x 10 cm met kleef-werende kossproei. Gooi warm karamel onderin broodpan en laat staan tot gestol. Bring melk en room in ’n skoon pot tot kookpunt. Klits eiergele, eiers, vanielje en 75 g suiker saam tot lig en romerig. Voeg warm melkmengsel by terwyl jy roer. Gooi hele mengsel deur ’n sif en meng met sagomengsel. Gooi in broodpan. Plaas broodpan in ’n oondbak en vul bak halfpad met warm water. Bedek broodpan met foelie en bak 50 – 60 minute of tot gestol soos jellie. Haal uit oond en sit in yskas om heeltemal af te koel. Keer versigtig uit en sit voor.
Bron: Sarie
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SAGO CRèME CARAMEL
Genoeg vir 8
SAGO
200 g (250 ml) sago
1 liter melk
2 vanieljepeule (kan vervang word met 5 ml vanieljegeursel)
1 kaneelstokkie (kan vervang word met 2,5 ml fyn kaneel)
100 g (110 ml) botter
CRèME CARAMEL
150 g (190 ml) suiker
80 ml water
120 ml melk
125 ml room
4 eiergele
2 eiers
5 ml vanieljegeursel
75 g (95 ml) suiker
METODE:
Maak eers die sago Week dit 2 uur in melk. Krap sade uit vanieljepeule en voeg by sago, saam met kaneelstokkie en botter. Bring tot kookpunt en kook oor lae hitte tot sago sag en heeltemal deurskynend is. Verwyder van hitte en laat afkoel. Verwyder kaneelstokkie en maak seker al die stukkies is uit. Maak nou die crème caramel Verhit oond tot 160 °C. Bring 150 g suiker en water in ’n middelslag-pot tot kookpunt en laat 8 – 10 minute vinnig kook tot goue karamel vorm. Spuit ’n broodpan van 15 x 10 cm met kleef-werende kossproei. Gooi warm karamel onderin broodpan en laat staan tot gestol. Bring melk en room in ’n skoon pot tot kookpunt. Klits eiergele, eiers, vanielje en 75 g suiker saam tot lig en romerig. Voeg warm melkmengsel by terwyl jy roer. Gooi hele mengsel deur ’n sif en meng met sagomengsel. Gooi in broodpan. Plaas broodpan in ’n oondbak en vul bak halfpad met warm water. Bedek broodpan met foelie en bak 50 – 60 minute of tot gestol soos jellie. Haal uit oond en sit in yskas om heeltemal af te koel. Keer versigtig uit en sit voor.
Bron: Sarie
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
DADEL-EN-SJOKOLADEPOEDING
DADEL EN SJOKOLADE POEDING
180 ml kookwater
200 g dadels, grof gekap
5 ml koeksoda
125 g sagte botter
2 ekstra groot eiers
30 ml vars suurlemoensap
500 ml meel
5 ml bakpoeier
150 g sjokolade, grof gekap
METODE:
Voorverhit die oond tot 180 °C en smeer ’n middelslagbak met botter.
Meng die kookwater, dadels en koeksoda in ’n bak en laat staan vir sowat 15 minute. Verroom die botter en eiers in ’n aparte bak en klits die eiers een vir een by.
Roer die suurlemoensap by. Sif die meel en bakpoeier en meng saam met die sjokolade deur die mengsel.
Skep die beslag in die voorbereide bak en bak vir sowat 30 minute of tot gaar.
Sit voor met vla. Lewer een middelslagpoeding.
Bron: Stella Erasmus
Plasing: Marianne Pampoen / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
180 ml kookwater
200 g dadels, grof gekap
5 ml koeksoda
125 g sagte botter
2 ekstra groot eiers
30 ml vars suurlemoensap
500 ml meel
5 ml bakpoeier
150 g sjokolade, grof gekap
METODE:
Voorverhit die oond tot 180 °C en smeer ’n middelslagbak met botter.
Meng die kookwater, dadels en koeksoda in ’n bak en laat staan vir sowat 15 minute. Verroom die botter en eiers in ’n aparte bak en klits die eiers een vir een by.
Roer die suurlemoensap by. Sif die meel en bakpoeier en meng saam met die sjokolade deur die mengsel.
Skep die beslag in die voorbereide bak en bak vir sowat 30 minute of tot gaar.
Sit voor met vla. Lewer een middelslagpoeding.
Bron: Stella Erasmus
Plasing: Marianne Pampoen / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
DADELPOEDING
WARM DADELPOEDING
1½ Koppie koekeelblom
3 el botter
2 tl koeksoda
1 kop opgekapte dadels
½ tl pypkaneel
3 el fyn appelkooskonfyt
2 eier
knypie sout
1 kop volroom melk
METODE:
Sif saam koekmeel pypkaneel, knypie sout
Vryf botter in koekmeel in
Gooi die gekapte dadels en konfyt by
Meng melk en koeksoda ,gooi eiers in melkmengsel, roer deur en voeg die melkmengsel dan by die meelmengsel en roer goed deur.
VIR DIE SOUSIE
3 kop water
1½ kop witsuiker
½ tl fyn gemmer
METODE:
In ‘n lekker groot pot, kook saam water en suiker en gemmer, roer aanhoudend vir 5 minute anaf kookpunt
Skep deegmengsel in kokende stroop en en plaas deksel op, draai onmiddelik die hitte op laagste stelling moontlik
Stoom vir 40 min
MOENIE DIE DEKSEL OPLIG NIE.
Skep op saam lekker dik warm heerlike vla of roomys
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1½ Koppie koekeelblom
3 el botter
2 tl koeksoda
1 kop opgekapte dadels
½ tl pypkaneel
3 el fyn appelkooskonfyt
2 eier
knypie sout
1 kop volroom melk
METODE:
Sif saam koekmeel pypkaneel, knypie sout
Vryf botter in koekmeel in
Gooi die gekapte dadels en konfyt by
Meng melk en koeksoda ,gooi eiers in melkmengsel, roer deur en voeg die melkmengsel dan by die meelmengsel en roer goed deur.
VIR DIE SOUSIE
3 kop water
1½ kop witsuiker
½ tl fyn gemmer
METODE:
In ‘n lekker groot pot, kook saam water en suiker en gemmer, roer aanhoudend vir 5 minute anaf kookpunt
Skep deegmengsel in kokende stroop en en plaas deksel op, draai onmiddelik die hitte op laagste stelling moontlik
Stoom vir 40 min
MOENIE DIE DEKSEL OPLIG NIE.
Skep op saam lekker dik warm heerlike vla of roomys
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
DADELPOEDING
DADELPOEDING
POEDING
3k meel
1e koeksoda
1t fyn gemmer
1k warm melk om koeksoda in optelos
1k botter
3e goue stroop
1k gesnyde dadels
METODE:
Smelt botter en stroop, gooi koeksoda en melk by.
Meng droe best. met stroop, melk en dadels.
STROOP:
6k water
3k suiker
1/2t gemmer.
Kook stroop vir so 5min en plaas dan jou deeg lepelsvol in die stroop. Plaas n deksel op en bak by 160*C vir 1h tot gaar.
Bron: Eliza van Zyl
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
DADELPOEDING
POEDING
3k meel
1e koeksoda
1t fyn gemmer
1k warm melk om koeksoda in optelos
1k botter
3e goue stroop
1k gesnyde dadels
METODE:
Smelt botter en stroop, gooi koeksoda en melk by.
Meng droe best. met stroop, melk en dadels.
STROOP:
6k water
3k suiker
1/2t gemmer.
Kook stroop vir so 5min en plaas dan jou deeg lepelsvol in die stroop. Plaas n deksel op en bak by 160*C vir 1h tot gaar.
Bron: Eliza van Zyl
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
DADELPOEDING MET GEMMERSTROOP
DADELPOEDING MET GEMMERSTROOP
Lewer 14 porsies.
STROOP
1,4 liter water
750 ml suiker
5 ml fyn gemmer
BESLAG
200 g botter
45 ml gouestroop
15 ml koeksoda
250 ml warm melk
250 ml gesnipperde dadels
750 ml koekmeel
2 ml fyn gemmer
METODE:
Voorverhit die oond tot 160 ° C.
Smeer ’n diep oondskottel met ’n styfpassende deksel goed met botter.
Verhit die bestanddele vir die stroop oor lae hitte tot die suiker gesmelt is.
Verhit tot kookpunt en kook vinnig vir 7 minute.
Terwyl die stroop kook, maak die beslag.
Smelt die botter en gouestroop saam.
Verwyder van die hitte.
Los die koeksoda in die melk op en voeg dit by die bottermengsel saam met die dadels.
Laat staan vir 5 minute.
Meng die koekmeel en gemmer in ’n bak en voeg die dadelmengsel by.
Maak aan tot ’n stywe beslag.
Gooi die stroop in die oondskottel en skep lepelsvol van die beslag daarin.
Maak dig toe en bak vir 1 uur tot gaar.
Sit voor met roomys of vla.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Lewer 14 porsies.
STROOP
1,4 liter water
750 ml suiker
5 ml fyn gemmer
BESLAG
200 g botter
45 ml gouestroop
15 ml koeksoda
250 ml warm melk
250 ml gesnipperde dadels
750 ml koekmeel
2 ml fyn gemmer
METODE:
Voorverhit die oond tot 160 ° C.
Smeer ’n diep oondskottel met ’n styfpassende deksel goed met botter.
Verhit die bestanddele vir die stroop oor lae hitte tot die suiker gesmelt is.
Verhit tot kookpunt en kook vinnig vir 7 minute.
Terwyl die stroop kook, maak die beslag.
Smelt die botter en gouestroop saam.
Verwyder van die hitte.
Los die koeksoda in die melk op en voeg dit by die bottermengsel saam met die dadels.
Laat staan vir 5 minute.
Meng die koekmeel en gemmer in ’n bak en voeg die dadelmengsel by.
Maak aan tot ’n stywe beslag.
Gooi die stroop in die oondskottel en skep lepelsvol van die beslag daarin.
Maak dig toe en bak vir 1 uur tot gaar.
Sit voor met roomys of vla.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
DADEL POEDING
BRANDEWYN EN DADELPOEDING
BESLAG:
250 g dadels, ontpit en fyn gekap
1 tl koeksoda
1 k kookwater
125 g botter
1 kop ligbruinsuiker
2 eiers, geklits
2 kop koekmeel
1 tl bakpoeier
½t) sout
1 k pekanneute, gekap
SOUS:
1 El botter
1¼kop ligbruinsuiker
3/4 kop water
1 kop brandewyn
1 tl vanieljegeursel
METODE:
Voorverhit oond tot 180 °Cen smeer ’n tertbak met botter. Sit dadels in ’n bak en sprinkel koeksoda oor. Giet kookwater oor, roer deur en laat staan eenkant. Verroom botter en suiker goed en klits eiers by. Voeg dadelmengsel by en klits deur. Sif meel, bakpoeier en sout bo-oor en voeg neute by. Roer tot goed gemeng en skep in voorbereide tertbak. Bak sowat 40 minute, tot gaar.
Terwyl die poeding bak, maak die sous: Verhit botter, suiker, water en helfte van brandewyn saam tot kookpunt. Laat vinnig kook vir 5 minute, verwyder van hitte en voeg die res van die brandewyn en die vanieljegeursel by. Giet die sous oor die poeding sodra dit uit die oond kom. Sit voor met vla, geklopte room of roomys.
Lewer 10 porsies.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BESLAG:
250 g dadels, ontpit en fyn gekap
1 tl koeksoda
1 k kookwater
125 g botter
1 kop ligbruinsuiker
2 eiers, geklits
2 kop koekmeel
1 tl bakpoeier
½t) sout
1 k pekanneute, gekap
SOUS:
1 El botter
1¼kop ligbruinsuiker
3/4 kop water
1 kop brandewyn
1 tl vanieljegeursel
METODE:
Voorverhit oond tot 180 °Cen smeer ’n tertbak met botter. Sit dadels in ’n bak en sprinkel koeksoda oor. Giet kookwater oor, roer deur en laat staan eenkant. Verroom botter en suiker goed en klits eiers by. Voeg dadelmengsel by en klits deur. Sif meel, bakpoeier en sout bo-oor en voeg neute by. Roer tot goed gemeng en skep in voorbereide tertbak. Bak sowat 40 minute, tot gaar.
Terwyl die poeding bak, maak die sous: Verhit botter, suiker, water en helfte van brandewyn saam tot kookpunt. Laat vinnig kook vir 5 minute, verwyder van hitte en voeg die res van die brandewyn en die vanieljegeursel by. Giet die sous oor die poeding sodra dit uit die oond kom. Sit voor met vla, geklopte room of roomys.
Lewer 10 porsies.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
DADELPOEDING
GESTOOMDE OUTYDSE DADELPOEDING
250 g botter
1 K (250 ml) suiker [gebruik ook bruinsuiker hier]
375 g dadels
2 t (10 ml) koeksoda
1/4 K (62,5 ml) warm melk
2 E (30 ml) gouestroop [verkies hier ook molasse-stroop]
2 E (30 ml) asyn
3 K (750 ml) meelblom
1/2 t (2,5 ml) sout
2 E (30 ml) appelkooskonfyt
SO MAAK JY:
Room die botter en suiker goed saam. Voeg die dadels by. Los die koeksoda op in die warm melk. Voeg die stroop en asyn daarby. Voeg by die bottermengsel. Sif die droë bestanddele saam en voeg by die mengsel. Voeg die appelkooskonfyt by. Skep die mengsel in 'n gesmeerde vorm of 'n klam doek wat met meel bestrooi is. Bind die doek toe, maar laat genoeg ruimte vir die poeding om te rys. Laat oornag staan. Plaas die doek of vorm met 'n deksel op in kookwater en stoom 3 uur lank. Sit voor met wynsous of karamelsous.
MY WENK:
Ek voeg donker kakaopoeier by om die poeding ‘n bietjie donkerder te maak, anders is dit te bleek na my sin. [so 2 hoogvol eetlepels]
Bron: Mev Ina Steyn
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
250 g botter
1 K (250 ml) suiker [gebruik ook bruinsuiker hier]
375 g dadels
2 t (10 ml) koeksoda
1/4 K (62,5 ml) warm melk
2 E (30 ml) gouestroop [verkies hier ook molasse-stroop]
2 E (30 ml) asyn
3 K (750 ml) meelblom
1/2 t (2,5 ml) sout
2 E (30 ml) appelkooskonfyt
SO MAAK JY:
Room die botter en suiker goed saam. Voeg die dadels by. Los die koeksoda op in die warm melk. Voeg die stroop en asyn daarby. Voeg by die bottermengsel. Sif die droë bestanddele saam en voeg by die mengsel. Voeg die appelkooskonfyt by. Skep die mengsel in 'n gesmeerde vorm of 'n klam doek wat met meel bestrooi is. Bind die doek toe, maar laat genoeg ruimte vir die poeding om te rys. Laat oornag staan. Plaas die doek of vorm met 'n deksel op in kookwater en stoom 3 uur lank. Sit voor met wynsous of karamelsous.
MY WENK:
Ek voeg donker kakaopoeier by om die poeding ‘n bietjie donkerder te maak, anders is dit te bleek na my sin. [so 2 hoogvol eetlepels]
Bron: Mev Ina Steyn
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
DADELPOEDING
DADEL POEDING
3 kop koekmeel
2 eetl botter
1 tel fyn kaneel
1 tel fyn gemmer
1 kop gekapte dadels
knippie sout
60ml klapper
1 tel koeksoda
400ml melk
STROOP
5 kop water
3 kop suiker
30ml brandewyn
METODE
DEEG: sif meel in mengbak en vryf botter in met jou
vingers roer res van droee bestandele by behalwe
koeksoda los koeksoda in melk op roer dit nou bietjies
vir bietjies by die meel tot jy n stywe deeg het vorm
die deeg in n bal .
STROOP
Roer die suiker en water oor hitte tot suiker opgelos het
Roer brandewyn by
Stel jou hitte laer en sit die bal deeg in die stroop
Plaas deksel op en kook vir 40min of tot die poeding gaar is
Moenie te gou nuuskierig wees nie (jy gaan dood gooi kry)
Sit die poeding voor met sy sous of met vla
NS: die poeding kan ook op die kole in n platboom swartpot gemaak word.
Omdat die stroop soet is stel ek voor jy sit dit voor met vla
Bron: Chrissie Havlicek
Plasing & Foto: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
DADEL POEDING
3 kop koekmeel
2 eetl botter
1 tel fyn kaneel
1 tel fyn gemmer
1 kop gekapte dadels
knippie sout
60ml klapper
1 tel koeksoda
400ml melk
STROOP
5 kop water
3 kop suiker
30ml brandewyn
METODE
DEEG: sif meel in mengbak en vryf botter in met jou
vingers roer res van droee bestandele by behalwe
koeksoda los koeksoda in melk op roer dit nou bietjies
vir bietjies by die meel tot jy n stywe deeg het vorm
die deeg in n bal .
STROOP
Roer die suiker en water oor hitte tot suiker opgelos het
Roer brandewyn by
Stel jou hitte laer en sit die bal deeg in die stroop
Plaas deksel op en kook vir 40min of tot die poeding gaar is
Moenie te gou nuuskierig wees nie (jy gaan dood gooi kry)
Sit die poeding voor met sy sous of met vla
NS: die poeding kan ook op die kole in n platboom swartpot gemaak word.
Omdat die stroop soet is stel ek voor jy sit dit voor met vla
Bron: Chrissie Havlicek
Plasing & Foto: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
DOEKPOEDING
OUMA SE DOEKPOEDING
1 koppie suiker
1 koppie botter
3 eiers
2 eetlepels appelkooskonfyt
4 koppies meelblom
1 teelepels elk naeltjies (fyn), kaneel, gemmer ensout
3 teelepels koeksoda
1 koppie elk sultanas, korente, versuikerde skil, pitlose rosyne en melk
koppie warm water, afgekoel
2 eetlepels brandewyn
METODE:
Sif meelblom,nealtjies, gemmer, kaneel en sout saam. Klop suiker en botter tot room. Voeg dan eiers een vir een by en klop goed. Voeg appelkooskonfyt by. Meng koeksoda met melk en voeg by bottermengsel. Voeg vrugte en dro? bestandele by bottermengsel en meng beurtelings met melk en water. Voeg brandewyn by mensel en roer goed. Maak groot doek klam en bestrooi met meelblom. Skep mengsel daarop in die middel, laat bietjie ruimte toe vir rys, en bind goed vas. Sit ?n ou piering in kastrol met kokende water en sit poeding in. Kook vir ongeveer 4 uur. Kyk dat water nie droog kook nie. Voeg KOKENDE water by indien benodig. Bedien met brandewyn sous.
BRANDEWYNSOUS:
750ml kookwater
2 stukke gemmer -vars- gekneus
2 stukke pypkaneel
4 naeltjies
1 lemoen se skil
250ml suiker
25ml mielieblom
knippie sout
25ml brandewyn
METODE:
Kook water, speserye en lemoenskil stadig saam totdat wat gegeur is. Syg deur en gooi water terug is kastrol. Meng suiker, mielieblom en sout en voeg bietjie warm gegeurde water by en meng tot glad. Gooi die mensel by gegeurde water en kook dan alles saam tot sous dik en gaar is. Dit neem ongeveer 3 minute. Voeg brandewyn by net voor opdiening.
1 koppie suiker
1 koppie botter
3 eiers
2 eetlepels appelkooskonfyt
4 koppies meelblom
1 teelepels elk naeltjies (fyn), kaneel, gemmer ensout
3 teelepels koeksoda
1 koppie elk sultanas, korente, versuikerde skil, pitlose rosyne en melk
koppie warm water, afgekoel
2 eetlepels brandewyn
METODE:
Sif meelblom,nealtjies, gemmer, kaneel en sout saam. Klop suiker en botter tot room. Voeg dan eiers een vir een by en klop goed. Voeg appelkooskonfyt by. Meng koeksoda met melk en voeg by bottermengsel. Voeg vrugte en dro? bestandele by bottermengsel en meng beurtelings met melk en water. Voeg brandewyn by mensel en roer goed. Maak groot doek klam en bestrooi met meelblom. Skep mengsel daarop in die middel, laat bietjie ruimte toe vir rys, en bind goed vas. Sit ?n ou piering in kastrol met kokende water en sit poeding in. Kook vir ongeveer 4 uur. Kyk dat water nie droog kook nie. Voeg KOKENDE water by indien benodig. Bedien met brandewyn sous.
BRANDEWYNSOUS:
750ml kookwater
2 stukke gemmer -vars- gekneus
2 stukke pypkaneel
4 naeltjies
1 lemoen se skil
250ml suiker
25ml mielieblom
knippie sout
25ml brandewyn
METODE:
Kook water, speserye en lemoenskil stadig saam totdat wat gegeur is. Syg deur en gooi water terug is kastrol. Meng suiker, mielieblom en sout en voeg bietjie warm gegeurde water by en meng tot glad. Gooi die mensel by gegeurde water en kook dan alles saam tot sous dik en gaar is. Dit neem ongeveer 3 minute. Voeg brandewyn by net voor opdiening.
DOEK POEDING / JAN IN DIE SAK
"Die poeding kook ek elke jaar vir Kersfees op die 1ste Desember.
Berei die sak die volgende aand voor ... sodat jy nie sukkel as jy dit nodig kry nie."
1 dagoud brood (wit of bruin) (ek het hierdie keer bruinbrood gebruik)
Sny die korsies af en breek die snye in stukkies.
Maak die stukkies fyner in ‘n draai handsnyer- of pols dit met ‘n elektriese snyer.
3 koppies broodkrummels (dit moenie fyn krummels wees nie ... maar ook nie groot growwe stukke nie)
Sif die volgende bestanddele saam:
5 x 250 ml koekmeelblom
15 ml gemengde speserye
5 ml fyn kaneel (opsioneel) (ek het dit bygesit)
10 ml sout
Meng 125 g Stork bake margarine by die droë bestanddele in dat dit soos krummels lyk.
Sit die brood by en meng goed deur.
Voeg die volgende bestanddele by die broodmengsel:
750 ml geel sultanas
750 ml korente
750 ml ontpitte rosyne
Ek het 1 pak glanskersies en ½ pakkie versuikerde lemoenskil bygesit (opsioneel).
Klits die volgende bestanddele baie goed tot die suiker opgelos is:
6 eiers (7 eiers by die see)
500 ml wit suiker
63 ml brandewyn (¼ koppie)
125 ml fyn appelkooskonfyt
Meng die volgende en roer goed:
1 pakkie koeksoda (15 g)
375 ml melk
Meng al die bestanddele bymekaar en sit dit in die sak/doek. (Slap deeg)
Bring groot pot met water tot kookpunt op gasstoof. ± 20 liter.
SAK / DOEK
1. Jy kan ‘n kussingsloop gebruik maar ook ‘n groot genoeg ongebleikte linne doek van 80 x 80 cm groot.
2. Was die doek / sak en droog dit goed uit.
3. Sit bietjie koekmeel in die sak / doek, skommel dit en gooi die meeste meel uit.
4. Sit die doek / sak in ‘n groot genoeg skotteltjie en gooi die beslag daarin.
5. Maak die doek / sak se punte bymekaar en bind dit styf met tou toe 4 vingers bokant die deeg. Daar moet ruimte wees vir die poeding om te rys.
6. Sit bord in pot en sit dan die doek met deeg in die pot met kokende water en plaas 2 stene op die deksel. Kook poeding vir 3 – 4 uur. (myne het vir 4 uur gekook ... dit is ’n groot poeding)
7. Moenie die deksel oplig om te kyk wat daar aangaan nie. Na 2 uur kan jy die deksel lig en kyk of die water nog reg is. Gooi nog kookwater by indien nodig. Poeding moet in halfvol water lê. Na die kooktyd verby is, haal die poeding met ’n tang uit die pot water en sit dit in 'n skotteltjie.
8. Laat bietjie afkoel voordat jy die tou losmaak. Laat poeding koud word in die sak ... voordat jy dit versigtig uit die sak wikkel op 'n draadrak met kleefplastiek onder. Gooi doekie oor.
9. Laat dit heeltemal koud word. Jy kan die harde korsie afsny, maar ek los dit aan dan bly die poeding lekker vars. Draai die poeding toe in tinfoelie en laat in die vrieskas ryp word. Giet na ’n week 63 ml brandewyn oor ... maak paar gate met 'n koek-toetspen.
NS. Ek het die poeding opgesny in 4 dele en 3 dele opgesny in snye en dit so gevries.
Haal net vroeg uit sodat dit kan ontdooi voor gebruik.
Variasie: Bedien met vla of brandewynsous.
Bedien die poeding met botter gesmeer by die middag koffie.
Bron: Voetspore
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Berei die sak die volgende aand voor ... sodat jy nie sukkel as jy dit nodig kry nie."
1 dagoud brood (wit of bruin) (ek het hierdie keer bruinbrood gebruik)
Sny die korsies af en breek die snye in stukkies.
Maak die stukkies fyner in ‘n draai handsnyer- of pols dit met ‘n elektriese snyer.
3 koppies broodkrummels (dit moenie fyn krummels wees nie ... maar ook nie groot growwe stukke nie)
Sif die volgende bestanddele saam:
5 x 250 ml koekmeelblom
15 ml gemengde speserye
5 ml fyn kaneel (opsioneel) (ek het dit bygesit)
10 ml sout
Meng 125 g Stork bake margarine by die droë bestanddele in dat dit soos krummels lyk.
Sit die brood by en meng goed deur.
Voeg die volgende bestanddele by die broodmengsel:
750 ml geel sultanas
750 ml korente
750 ml ontpitte rosyne
Ek het 1 pak glanskersies en ½ pakkie versuikerde lemoenskil bygesit (opsioneel).
Klits die volgende bestanddele baie goed tot die suiker opgelos is:
6 eiers (7 eiers by die see)
500 ml wit suiker
63 ml brandewyn (¼ koppie)
125 ml fyn appelkooskonfyt
Meng die volgende en roer goed:
1 pakkie koeksoda (15 g)
375 ml melk
Meng al die bestanddele bymekaar en sit dit in die sak/doek. (Slap deeg)
Bring groot pot met water tot kookpunt op gasstoof. ± 20 liter.
SAK / DOEK
1. Jy kan ‘n kussingsloop gebruik maar ook ‘n groot genoeg ongebleikte linne doek van 80 x 80 cm groot.
2. Was die doek / sak en droog dit goed uit.
3. Sit bietjie koekmeel in die sak / doek, skommel dit en gooi die meeste meel uit.
4. Sit die doek / sak in ‘n groot genoeg skotteltjie en gooi die beslag daarin.
5. Maak die doek / sak se punte bymekaar en bind dit styf met tou toe 4 vingers bokant die deeg. Daar moet ruimte wees vir die poeding om te rys.
6. Sit bord in pot en sit dan die doek met deeg in die pot met kokende water en plaas 2 stene op die deksel. Kook poeding vir 3 – 4 uur. (myne het vir 4 uur gekook ... dit is ’n groot poeding)
7. Moenie die deksel oplig om te kyk wat daar aangaan nie. Na 2 uur kan jy die deksel lig en kyk of die water nog reg is. Gooi nog kookwater by indien nodig. Poeding moet in halfvol water lê. Na die kooktyd verby is, haal die poeding met ’n tang uit die pot water en sit dit in 'n skotteltjie.
8. Laat bietjie afkoel voordat jy die tou losmaak. Laat poeding koud word in die sak ... voordat jy dit versigtig uit die sak wikkel op 'n draadrak met kleefplastiek onder. Gooi doekie oor.
9. Laat dit heeltemal koud word. Jy kan die harde korsie afsny, maar ek los dit aan dan bly die poeding lekker vars. Draai die poeding toe in tinfoelie en laat in die vrieskas ryp word. Giet na ’n week 63 ml brandewyn oor ... maak paar gate met 'n koek-toetspen.
NS. Ek het die poeding opgesny in 4 dele en 3 dele opgesny in snye en dit so gevries.
Haal net vroeg uit sodat dit kan ontdooi voor gebruik.
Variasie: Bedien met vla of brandewynsous.
Bedien die poeding met botter gesmeer by die middag koffie.
Bron: Voetspore
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
FLUWEELPOEDING
MARIA VD MERWE SE FLUWEELPOEDING
BESTANDELE:
½ k suiker
1 k koekmeel
½ t sout
4 eiers, geskei
4 k warm melk
2 t vanieljegeursel
4 E botter
2 E gesmelte appelkooskonfyt
4 E strooisuiker
METODE:
Meng die suiker, koekmeel en sout.
Klits die eiergele, voeg melk, vanielje en botter by en roer in die meelmengsel.
Giet in ‘n dikboomkastrol, verhit en roer gedurig tot dit gaar is.
Giet uit in ‘n gesmeerde oondskottel.
Bak vir 20 minute teen 180ºC.
Smeer die appelkooskonfyt oor die vlamengsel.
Klits die eierwitte skuimerig en voeg die strooisuiker lepelsgewys by.
Klits tot styf en skep oor die konfytlaag.
Bak vir 10 minute tot die skuimpie goudbruin en gaar is. Dis genoeg vir 6 mense.
Dine se notas:
Fluweelpoeding is ‘n gebakte melkpap met ‘n skeppie appelkooskonfyt en ‘n skuimpie van geklopte eierwit bo-op.
Jy moet die melkpap aanmekaar klop terwyl dit kook, om te verhoed dat dit klonte vorm.
Dit kan in een skottel gebak word, of in kleiner opdienbakkies.
Fluweelpoeding kry sy naam weens die sagte tekstuur onder daardie skuimpie.
Die poeding bak in ‘n vinnige oond, net vir ‘n paar minute, dan is die skuimpies, net soos die pasteideeg, ligbruin van kleur.
Bron: Boerekos
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BESTANDELE:
½ k suiker
1 k koekmeel
½ t sout
4 eiers, geskei
4 k warm melk
2 t vanieljegeursel
4 E botter
2 E gesmelte appelkooskonfyt
4 E strooisuiker
METODE:
Meng die suiker, koekmeel en sout.
Klits die eiergele, voeg melk, vanielje en botter by en roer in die meelmengsel.
Giet in ‘n dikboomkastrol, verhit en roer gedurig tot dit gaar is.
Giet uit in ‘n gesmeerde oondskottel.
Bak vir 20 minute teen 180ºC.
Smeer die appelkooskonfyt oor die vlamengsel.
Klits die eierwitte skuimerig en voeg die strooisuiker lepelsgewys by.
Klits tot styf en skep oor die konfytlaag.
Bak vir 10 minute tot die skuimpie goudbruin en gaar is. Dis genoeg vir 6 mense.
Dine se notas:
Fluweelpoeding is ‘n gebakte melkpap met ‘n skeppie appelkooskonfyt en ‘n skuimpie van geklopte eierwit bo-op.
Jy moet die melkpap aanmekaar klop terwyl dit kook, om te verhoed dat dit klonte vorm.
Dit kan in een skottel gebak word, of in kleiner opdienbakkies.
Fluweelpoeding kry sy naam weens die sagte tekstuur onder daardie skuimpie.
Die poeding bak in ‘n vinnige oond, net vir ‘n paar minute, dan is die skuimpies, net soos die pasteideeg, ligbruin van kleur.
Bron: Boerekos
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
FLUWEELPOEDING
FLUWEELPOEDING
BESTANDELE:
1/2Koppie suiker (125ml )
1/2 t sout
3/4k meelblom
1 liter melk
4 eiers,by kamerteperatuur,geskei
4e bitter
1t vanieljegeursel
2e fyn appelkooskonfyt
100ml strooisuiker
METODE:
Voorverhit oond tot 150-180C
Meng suiker, sout en meelblom.
Verhit melk tot feitlik kookpunt en giet stadig oor die droe mengsel.Klits aanhoudend.
Roerkook oor lae hitte tot mengel verdik.
Sit eierwitte in die yskas. Klits eiergele en klits bietjie-bietjie by warm mengsel in.
Voeg botter en geursel by.
Giet mengsel in gesmeerde oondskottel en bak sowat 40minute tot ligbruin bo-op.Haal uit oond,verlaag temperatuur tot 150C.
Smeer n dun lagie konfyt bo- oor.Klits eierwitte en strooisuiker tot dit punte vorm.Skep op poeding.
Sit terug in die oond en bak tot die meringue ligbruin is
Bron:Onbekend
Plasing : Tiana Botes /WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BESTANDELE:
1/2Koppie suiker (125ml )
1/2 t sout
3/4k meelblom
1 liter melk
4 eiers,by kamerteperatuur,geskei
4e bitter
1t vanieljegeursel
2e fyn appelkooskonfyt
100ml strooisuiker
METODE:
Voorverhit oond tot 150-180C
Meng suiker, sout en meelblom.
Verhit melk tot feitlik kookpunt en giet stadig oor die droe mengsel.Klits aanhoudend.
Roerkook oor lae hitte tot mengel verdik.
Sit eierwitte in die yskas. Klits eiergele en klits bietjie-bietjie by warm mengsel in.
Voeg botter en geursel by.
Giet mengsel in gesmeerde oondskottel en bak sowat 40minute tot ligbruin bo-op.Haal uit oond,verlaag temperatuur tot 150C.
Smeer n dun lagie konfyt bo- oor.Klits eierwitte en strooisuiker tot dit punte vorm.Skep op poeding.
Sit terug in die oond en bak tot die meringue ligbruin is
Bron:Onbekend
Plasing : Tiana Botes /WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
FRUIT COCKTAIL NAGEREG
FRUIT COCKTAIL NAGEREG
1 Blikkie Fruit Cocktail met stroop (210gr blikkie)
2 Koppies koekmeel
1 ½ koppies suiker
3 Eiers
2 teelepels Koeksoda
Meng alles saam en sit in oondvaste glas bak wat vooraf gesmeer is
Bak 40 minute by 180°C
STROOP:
1 kop suiker
1 Blikkie Carnation Ingedampte Melk
1 Teel Vanilla Essence
1 Eetl Margarien
Kook alles saam tot suiker goed gesmelt is
Steek gaatjies in die warm poeding met sosatie stokkie en gooi stroop oor (ek gooi met 'n lepel bietjie bietjie oor en mens maak seker elke deel kry ewe veel - dit trek ook vir my baie mooier in - anders dan als in die middel en dan is dit vir my "soggy")
WENK**
As jy hom in cupcake pannetjie maak is die baktyd tussen 20 en 25 min toets hom maar net met 'n tandestokkie! Ek pak dit dan in groot bak en gooi sous oor presies soos groot poeding
Bron: My liewe vriendin Martie Briel
Plasing & Foto: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 Blikkie Fruit Cocktail met stroop (210gr blikkie)
2 Koppies koekmeel
1 ½ koppies suiker
3 Eiers
2 teelepels Koeksoda
Meng alles saam en sit in oondvaste glas bak wat vooraf gesmeer is
Bak 40 minute by 180°C
STROOP:
1 kop suiker
1 Blikkie Carnation Ingedampte Melk
1 Teel Vanilla Essence
1 Eetl Margarien
Kook alles saam tot suiker goed gesmelt is
Steek gaatjies in die warm poeding met sosatie stokkie en gooi stroop oor (ek gooi met 'n lepel bietjie bietjie oor en mens maak seker elke deel kry ewe veel - dit trek ook vir my baie mooier in - anders dan als in die middel en dan is dit vir my "soggy")
WENK**
As jy hom in cupcake pannetjie maak is die baktyd tussen 20 en 25 min toets hom maar net met 'n tandestokkie! Ek pak dit dan in groot bak en gooi sous oor presies soos groot poeding
Bron: My liewe vriendin Martie Briel
Plasing & Foto: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
FUDGE POEDING
FUDGE POEDING
6 – 8 portions
60 ml botter/butter
200 g (250 ml) suiker/sugar
4 eiers/eggs
140 g (250 ml) bruismeel/selfraising flour
10 ml vanieljegeursel/ vanilla
3 x 85 g-blokkies fudge/ squares of fudge
125 ml room/ cream
METODE:
Verhit oond tot 180 °C.
Klits botter en suiker saam tot lig en romerig.
Voeg eiers een vir een by en meng goed.
Voeg meel en vanieljegeursel by en meng tot gladde beslag.
Krummel 2 x 85 gpakkies fudge in die beslag en gooi in ’n ronde tertpan van 25 cm.
Bak vir 20 – 25 minute of tot toetspen skoon uitkom.
Plaas res van fudge en room in ’n middelslagpot en bring tot kookpunt.
Roer tot gladde mengsel. Sit warm poeding voor met fudge-sous en tuisgemaakte vla.
Bron: Herman Lensing
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
6 – 8 portions
60 ml botter/butter
200 g (250 ml) suiker/sugar
4 eiers/eggs
140 g (250 ml) bruismeel/selfraising flour
10 ml vanieljegeursel/ vanilla
3 x 85 g-blokkies fudge/ squares of fudge
125 ml room/ cream
METODE:
Verhit oond tot 180 °C.
Klits botter en suiker saam tot lig en romerig.
Voeg eiers een vir een by en meng goed.
Voeg meel en vanieljegeursel by en meng tot gladde beslag.
Krummel 2 x 85 gpakkies fudge in die beslag en gooi in ’n ronde tertpan van 25 cm.
Bak vir 20 – 25 minute of tot toetspen skoon uitkom.
Plaas res van fudge en room in ’n middelslagpot en bring tot kookpunt.
Roer tot gladde mengsel. Sit warm poeding voor met fudge-sous en tuisgemaakte vla.
Bron: Herman Lensing
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
FUDGE POEDING
FUDGE POEDING
Oond 180 gr C.
Klits saam:
60 gr sagte botter,
250 ml bruin suiker,
4 eiers en
1 t Karamel geursel.
Roer 1 k bruismeel en ¼ t sout by.
Breek paar stukke fudge, of halwe, klein pakkie karamel toffies en roer by deeg mengsel.
Skep in gesmeerde oondbak en bak vir 25 minute.
As gaar en uit oond, gooi vlg sous bo-oor:
Smelt in kastrolletjie op stoof: 250 ml room en paar gebreekte stukkies fudge of orige caramel toffies.
[Dis die sagte toffies, met riffeltjies, in boksie. Bedien met geklopte room.
Oond 180 gr C.
Klits saam:
60 gr sagte botter,
250 ml bruin suiker,
4 eiers en
1 t Karamel geursel.
Roer 1 k bruismeel en ¼ t sout by.
Breek paar stukke fudge, of halwe, klein pakkie karamel toffies en roer by deeg mengsel.
Skep in gesmeerde oondbak en bak vir 25 minute.
As gaar en uit oond, gooi vlg sous bo-oor:
Smelt in kastrolletjie op stoof: 250 ml room en paar gebreekte stukkies fudge of orige caramel toffies.
[Dis die sagte toffies, met riffeltjies, in boksie. Bedien met geklopte room.
GEBAKTE POEDING
GEBAKTE POEDING
1 k meel,
½ k suiker,
1 k melk,
1eier,sout,
1½ t asyn,
1 t appelkooskonfyt,
1 t bp,
1 t koeksada.
Klits eier en suiker saam.
Voeg ander best by (heel laaster die melk) bak 1 uur in matige oond.
SOUS
1k bruin suiker ek het wit,
1 k melk,
½ k kookwater,
200g margarien,
1 t vanilla
Smelt saam gooi oor warm poeding.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 k meel,
½ k suiker,
1 k melk,
1eier,sout,
1½ t asyn,
1 t appelkooskonfyt,
1 t bp,
1 t koeksada.
Klits eier en suiker saam.
Voeg ander best by (heel laaster die melk) bak 1 uur in matige oond.
SOUS
1k bruin suiker ek het wit,
1 k melk,
½ k kookwater,
200g margarien,
1 t vanilla
Smelt saam gooi oor warm poeding.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GEBAKTE GEMMERKOEKIE POEDING
CHARNE SE NOTA: Daar is my weergawe van die gemmerkoekie poeding. In n gewone bak gemaak,in koppies ingeskep met roomys met n bietjie kaneel oor en vanilla vla. Dis heerlik!
GEBAKTE GEMMERKOEKIE POEDING
2 pakkies gemmerkoekies
2 koppies (500 ml) room
roomys vir opdiening
METODE
1. Voorverhit oond tot 180 grade.
2. Pak koekies in 'n oondvaste glasbak en giet die room oor.
3. Bak vir sowat 15 minute onbedek. Sodra die room begin borrel, is dit gereed.
4. Sit voor met roomys.
Bron: RSG Resepte
Foto: Charne de Jager
Plasing : Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
CHARNE SE NOTA: Daar is my weergawe van die gemmerkoekie poeding. In n gewone bak gemaak,in koppies ingeskep met roomys met n bietjie kaneel oor en vanilla vla. Dis heerlik!
GEBAKTE GEMMERKOEKIE POEDING
2 pakkies gemmerkoekies
2 koppies (500 ml) room
roomys vir opdiening
METODE
1. Voorverhit oond tot 180 grade.
2. Pak koekies in 'n oondvaste glasbak en giet die room oor.
3. Bak vir sowat 15 minute onbedek. Sodra die room begin borrel, is dit gereed.
4. Sit voor met roomys.
Bron: RSG Resepte
Foto: Charne de Jager
Plasing : Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GEMMER POTPOEDING VIR SONDAG
GEMMER POTPOEDING VIR SONDAG
½ koppie appelkooskonfyt
½ koppie margarien
½ koppie melk
2 teelepels koeksoda
1½ koppie koekmeelblom
1 teelepel fyn kaneel
1 teelepel fyn gemmer
½ teelepel sout
Stroop
4 koppies water
1 koppie suiker
1 teelepel fyn kaneel
1 teelepel fyn gemmer
METODE:
Kook die konfyt en margarien saam.
Los die koeksoda op in die melk en gooi by.
Verwyder van hitte.
Roer koekmeelblom, kaneel, gemmer en sout geleidelik by.
Maak die stroop in ‘n kastrol aan en verhit tot dit begin kook.
Skep lepels vol van die deegmengsel in die kokende stroop.
Sit die kastrol se deksel op.
Kook stadig op ‘n lae hitte tot deeg gaar en stroop lekker dik is.
Bedien saam met roomys of vla.
Bron: Onbekend
Plasing: TIana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
½ koppie appelkooskonfyt
½ koppie margarien
½ koppie melk
2 teelepels koeksoda
1½ koppie koekmeelblom
1 teelepel fyn kaneel
1 teelepel fyn gemmer
½ teelepel sout
Stroop
4 koppies water
1 koppie suiker
1 teelepel fyn kaneel
1 teelepel fyn gemmer
METODE:
Kook die konfyt en margarien saam.
Los die koeksoda op in die melk en gooi by.
Verwyder van hitte.
Roer koekmeelblom, kaneel, gemmer en sout geleidelik by.
Maak die stroop in ‘n kastrol aan en verhit tot dit begin kook.
Skep lepels vol van die deegmengsel in die kokende stroop.
Sit die kastrol se deksel op.
Kook stadig op ‘n lae hitte tot deeg gaar en stroop lekker dik is.
Bedien saam met roomys of vla.
Bron: Onbekend
Plasing: TIana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GEMMERPOEDING IN DIE KASTROL
GEMMERPOEDING IN DIE KASTROL
STROOP
(in kastrol van poeding):
625ml Water
310ml suiker
5ml Fyn Gemmer
DEEG:
125ml Botter
125ml Appelkooskonfyt
375ml Meel
10ml Koeksoda
Knippie sout
METODE:
Smelt botter en voeg ander deeg bestandele by en meng.
Bring stroop tot kookpunt en skep lepels vol van die deegmengsel in die stroop.
Sit deksel op en kook oor stadige hitte vir 10 minute.
Dien op met vla.
Probeer 'n pakkie dadels insny saam met beslag.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
STROOP
(in kastrol van poeding):
625ml Water
310ml suiker
5ml Fyn Gemmer
DEEG:
125ml Botter
125ml Appelkooskonfyt
375ml Meel
10ml Koeksoda
Knippie sout
METODE:
Smelt botter en voeg ander deeg bestandele by en meng.
Bring stroop tot kookpunt en skep lepels vol van die deegmengsel in die stroop.
Sit deksel op en kook oor stadige hitte vir 10 minute.
Dien op met vla.
Probeer 'n pakkie dadels insny saam met beslag.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GEMMER POEDING
LOPERIGE MINT EN GEMMER POEDING
150 g kruisementgeur donker sjokolade, grof gekap
20 g botter
4 eiers, geskei
10 ml (2 t) fyngedrukte gemmer
10 ml (2 t) vanielje-ekstrak
125 ml (½ k) suiker
15 ml (1 e) meel
vla vir opdiening
METODE:
Voorverhit die oond tot 180 ⁰C. Smeer 6 vorms liggies.
Smelt die sjokolade en botter in ’n bak oor pruttende water oor lae hitte en sit dan eenkant om af te koel.
Klits die eiergele by die sjokolademengsel in en dan die gemmer, vanielje en suiker. Vou die meel in.
Klits die eierwitte tot sagte punte vorm.
Vou hulle by die eier-en-sjokolademengsel in en giet hulle in die gesmeerde vorms.
Vries vir 1 uur.
Bak 10 minute of tot effens gerys, maar steeds loperig in die middel.
Sit voor met vla.
Bron; Hope Malau
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
150 g kruisementgeur donker sjokolade, grof gekap
20 g botter
4 eiers, geskei
10 ml (2 t) fyngedrukte gemmer
10 ml (2 t) vanielje-ekstrak
125 ml (½ k) suiker
15 ml (1 e) meel
vla vir opdiening
METODE:
Voorverhit die oond tot 180 ⁰C. Smeer 6 vorms liggies.
Smelt die sjokolade en botter in ’n bak oor pruttende water oor lae hitte en sit dan eenkant om af te koel.
Klits die eiergele by die sjokolademengsel in en dan die gemmer, vanielje en suiker. Vou die meel in.
Klits die eierwitte tot sagte punte vorm.
Vou hulle by die eier-en-sjokolademengsel in en giet hulle in die gesmeerde vorms.
Vries vir 1 uur.
Bak 10 minute of tot effens gerys, maar steeds loperig in die middel.
Sit voor met vla.
Bron; Hope Malau
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GEMMER POEDING
GESTOOMDE GEMMER POEDING
1 k botter of margarien
3½ t bakpoeier
1 k suiker
½ t sout
1 eier
2 t fyn gemmer
2¼ k meelblom
1 k melk
METODE:
Klop die botter en die suiker saam tot dit romerig is.
Klits die eier goed
Meng en sif die droë bestanddele saam.
Voeg die eier en die droë mengsel om die beurt by die bottermengsel en meng.
Gooi in ʼn gesmeerde vorm en bedek met ʼn gesmeerde deksel of papier.
Stoom dit 2½ uur lank.
Dien dit met roomsous op.
Bron: Afrikaanse resepte
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 k botter of margarien
3½ t bakpoeier
1 k suiker
½ t sout
1 eier
2 t fyn gemmer
2¼ k meelblom
1 k melk
METODE:
Klop die botter en die suiker saam tot dit romerig is.
Klits die eier goed
Meng en sif die droë bestanddele saam.
Voeg die eier en die droë mengsel om die beurt by die bottermengsel en meng.
Gooi in ʼn gesmeerde vorm en bedek met ʼn gesmeerde deksel of papier.
Stoom dit 2½ uur lank.
Dien dit met roomsous op.
Bron: Afrikaanse resepte
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GOUESTROOP-SOUSPOEDING
GOUESTROOP SOUSPOEDING
180 ml (3/4 k) bruinsuiker
5 ml (1 t) kaneel
410 ml (1¼k) bruismeel
100 g botter, gesmelt
1 eier
125 ml (½k) melk
90 ml (4 E) gouestroop
10 ml (2 t) mielieblom
375 ml (1½k) kookwater
Voorverhit oond tot 180 °C. Smeer ’n oondvaste bak met botter. Meng 60 ml van die suiker saam met die kaneel en meel in ’n bak. Voeg botter, eier, melk en 30 ml van die stroop by en roer goed. Skep in gesmeerde oondbak. Meng res van suiker met mielieblom. Sprinkel egalig oor beslag.
Meng kookwater en res van gouestroop en giet versigtig oor beslag. Bak 45 minute, tot gaar. Sit warm voor met roomys, vla of room.
Lewer 6-8 porsies.
Wenk: Ons het die poeding al met heuning gebak pleks van gouestroop. Jy kan ook esdoring-stroop (maple syrup) gebruik.
Bron: Arina du Plessis
Plasing: Marianne Pampoen / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
180 ml (3/4 k) bruinsuiker
5 ml (1 t) kaneel
410 ml (1¼k) bruismeel
100 g botter, gesmelt
1 eier
125 ml (½k) melk
90 ml (4 E) gouestroop
10 ml (2 t) mielieblom
375 ml (1½k) kookwater
Voorverhit oond tot 180 °C. Smeer ’n oondvaste bak met botter. Meng 60 ml van die suiker saam met die kaneel en meel in ’n bak. Voeg botter, eier, melk en 30 ml van die stroop by en roer goed. Skep in gesmeerde oondbak. Meng res van suiker met mielieblom. Sprinkel egalig oor beslag.
Meng kookwater en res van gouestroop en giet versigtig oor beslag. Bak 45 minute, tot gaar. Sit warm voor met roomys, vla of room.
Lewer 6-8 porsies.
Wenk: Ons het die poeding al met heuning gebak pleks van gouestroop. Jy kan ook esdoring-stroop (maple syrup) gebruik.
Bron: Arina du Plessis
Plasing: Marianne Pampoen / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GRONDBONE POEDING
GRONDBONE POEDING
3 Ekstra-groot eiers, geskei
210g (250ml) strooisuiker
25ml grondboontjiebotter
120g (250ml) koekmeelblom
5 ml bakpoeier
Knippie sout
1 liter melk
5 ml vanieljegeursel
60g (100ml) ongesoute grondboontjies, fyn gekap
METODE:
Voor verhit die oond tot 180 grade C. (350 grade F)
Smeer ‘n 1,5 liter bak met margarien.
Klits die eiergele tot lig. Voeg die strooisuiker lepelsgewys by en klits tot lig en dik. Voeg die grondboontjiebotter by en klits,
Sif die droe bestandele saam en voeg dit afwisselend met die melk by die suikermengsel. Voeg ook die vanieljegeursel en grondboontjies by. Meng goed. Klits die eierwitte styf en vou in by die mengsel. Giet in die voorbereide bak. Plaas die bak in ‘n oondpan wat halfpad gevul is met kookwater. Bak 45-55minute lank of tot goudbruin van bo en totdat die eirmengsel gestol is. Dien warm op saam met dun vla
Genoeg vir 6-8 mense
Bron: Huisgenoot Wenresepte nr 4
Plasing & Foto: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GRONDBONE POEDING
3 Ekstra-groot eiers, geskei
210g (250ml) strooisuiker
25ml grondboontjiebotter
120g (250ml) koekmeelblom
5 ml bakpoeier
Knippie sout
1 liter melk
5 ml vanieljegeursel
60g (100ml) ongesoute grondboontjies, fyn gekap
METODE:
Voor verhit die oond tot 180 grade C. (350 grade F)
Smeer ‘n 1,5 liter bak met margarien.
Klits die eiergele tot lig. Voeg die strooisuiker lepelsgewys by en klits tot lig en dik. Voeg die grondboontjiebotter by en klits,
Sif die droe bestandele saam en voeg dit afwisselend met die melk by die suikermengsel. Voeg ook die vanieljegeursel en grondboontjies by. Meng goed. Klits die eierwitte styf en vou in by die mengsel. Giet in die voorbereide bak. Plaas die bak in ‘n oondpan wat halfpad gevul is met kookwater. Bak 45-55minute lank of tot goudbruin van bo en totdat die eirmengsel gestol is. Dien warm op saam met dun vla
Genoeg vir 6-8 mense
Bron: Huisgenoot Wenresepte nr 4
Plasing & Foto: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GRONDBOONTJIEBOTTER EN JEM TOEBROODJIEPOEDING
GRONDBOONTJIEBOTTER & JEM TOEBROODJIEPOEDING
Bedien 4
1/3 koppie growwe grondboonbotter
8 dik snye dag-oud witbrood
1/3 koppie frambooskonfyt
Botter, saggemaak, vir smeer
250 ml slagroom (whipping cream)
160 ml melk
3 eiers + 1 eiergeel
80 g strooisuiker
5 ml vanieljegeursel of sade van 1 vanieljepeul
Bruinsuiker (Demerera) vir sprinkel
METODE:
Voorverhit die oond tot 160* C.
Smeer twee snye met grondboontjiebotter aan die een kant en sit twee snye bo-op.
Smeer nou die ander twee snye met konfyt en plaas oorblywende twee snye bo-op.
Sny die korsies af, sny elke toebroodjie in 4 kleiner toebroodjies (dus blokkies, nie driehoeke).
Botter elke mini-toebroodjie en pak in ‘n kleinerige oondvaste bak.
(sowat 625 ml kapasiteit bak).
Meng die room, melk, eiers en ekstra eiergeel, suiker en vanielje in ‘n bakkie en klits.
Gooi dit geleidelik oor die brood en laat goed week vir 2 minute. Besprinkel die broodpoeding met die bruinsuiker.
Plaas die bak in ‘n oondpan.
Vir die waterbad gooi genoeg kookwater tot halfpad van die poedingbak.
Bak 40-50 minute tot net gaar. Haal uit en laat staan 10 minute voor bediening. Bedien met vla of room en sjokolade krulle
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Bedien 4
1/3 koppie growwe grondboonbotter
8 dik snye dag-oud witbrood
1/3 koppie frambooskonfyt
Botter, saggemaak, vir smeer
250 ml slagroom (whipping cream)
160 ml melk
3 eiers + 1 eiergeel
80 g strooisuiker
5 ml vanieljegeursel of sade van 1 vanieljepeul
Bruinsuiker (Demerera) vir sprinkel
METODE:
Voorverhit die oond tot 160* C.
Smeer twee snye met grondboontjiebotter aan die een kant en sit twee snye bo-op.
Smeer nou die ander twee snye met konfyt en plaas oorblywende twee snye bo-op.
Sny die korsies af, sny elke toebroodjie in 4 kleiner toebroodjies (dus blokkies, nie driehoeke).
Botter elke mini-toebroodjie en pak in ‘n kleinerige oondvaste bak.
(sowat 625 ml kapasiteit bak).
Meng die room, melk, eiers en ekstra eiergeel, suiker en vanielje in ‘n bakkie en klits.
Gooi dit geleidelik oor die brood en laat goed week vir 2 minute. Besprinkel die broodpoeding met die bruinsuiker.
Plaas die bak in ‘n oondpan.
Vir die waterbad gooi genoeg kookwater tot halfpad van die poedingbak.
Bak 40-50 minute tot net gaar. Haal uit en laat staan 10 minute voor bediening. Bedien met vla of room en sjokolade krulle
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
HEUNING KLUITJIES
HEUNING KLUITJIES
500 ml (2 k) kookwater
180 ml (3/4 k) bruinsuiker
80 ml (1/3 k) heuning
100 g botter
375 ml (1½ k) bruismeel
1 eier
180 ml (3/4 k) melk
METODE:
Verhit die kookwater, suiker, 60 ml (¼ k) van die heuning en die helfte (50 g) van die botter in ’n groot kastrol tot die suiker gesmelt is. Vryf intussen die res van die botter by die bruismeel in tot die meel soos broodkrummels lyk.
Klits die eier, melk en die res van die heuning saam en voeg by die meelmengsel. Sny in tot ’n stywe beslag vorm. Verhit die sous tot dit liggies kook. Skep lepelsvol van die beslag in die kokende stroop. Bedek en prut vir 15-20 minute, sonder om die deksel een keer af te haal. Sit voor met vanieljeroom of roomys.
Lewer ses porsies.
Bron: ARINA DU PLESSIS
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
500 ml (2 k) kookwater
180 ml (3/4 k) bruinsuiker
80 ml (1/3 k) heuning
100 g botter
375 ml (1½ k) bruismeel
1 eier
180 ml (3/4 k) melk
METODE:
Verhit die kookwater, suiker, 60 ml (¼ k) van die heuning en die helfte (50 g) van die botter in ’n groot kastrol tot die suiker gesmelt is. Vryf intussen die res van die botter by die bruismeel in tot die meel soos broodkrummels lyk.
Klits die eier, melk en die res van die heuning saam en voeg by die meelmengsel. Sny in tot ’n stywe beslag vorm. Verhit die sous tot dit liggies kook. Skep lepelsvol van die beslag in die kokende stroop. Bedek en prut vir 15-20 minute, sonder om die deksel een keer af te haal. Sit voor met vanieljeroom of roomys.
Lewer ses porsies.
Bron: ARINA DU PLESSIS
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
HOSTELPOEDING
OUMA ESTELLE SE HOSTELPOEDING
4 bekertjie posies.
Hierdie resep kom van my assistent Cara se ouma Estelle Rademeyer, wat dit om en by in 1964 in ’n vrouetydskrif gekry het. Die poeding het nie ’n naamgehad nie, maar volgens die berig is dit gereeld vir gaste in ’n hotel op Queenstown voorgesit.
Só het die naam hotelpoeding ontstaan.
140 g koekmeel (250 ml)
30 ml botter
250 ml melk
7 ml koeksoda
2 eiers - geklits
250 ml fyn appelkooskonfyt
15 ml asyn of suurlemoensap
METODE:
Verhit oond tot 180 ° C.
Sit koekmeel in mengbak en voeg botter by.
Vry botter in koekmeel tot dit soos broodkrummels lyk.
Meng melk en koeksoda saam.
Maak holte in middel van meelmengsel en voeg melkmengsel en res van bestanddele by.
Meng goed tot deeg vorm.
Skep deeg in vier emaljebekers wat met kleefwerende kossproei gespuit is.
Plaas bekertjies op bakplaat en dan in oond.
Bak sowat 45 minute – toets met dun pennetjie om seker te maak dis gaar.
SOUS
250 ml room
200 g suiker (250 ml)
1 eier - geklits
Meng alles en gooi oor gebakte nagereg nadat dit behoorlik afgekoel het.
Bak verder in matige oond vir 10 - 20 minute totdat sous begin dik word.
Sit warm voor
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
4 bekertjie posies.
Hierdie resep kom van my assistent Cara se ouma Estelle Rademeyer, wat dit om en by in 1964 in ’n vrouetydskrif gekry het. Die poeding het nie ’n naamgehad nie, maar volgens die berig is dit gereeld vir gaste in ’n hotel op Queenstown voorgesit.
Só het die naam hotelpoeding ontstaan.
140 g koekmeel (250 ml)
30 ml botter
250 ml melk
7 ml koeksoda
2 eiers - geklits
250 ml fyn appelkooskonfyt
15 ml asyn of suurlemoensap
METODE:
Verhit oond tot 180 ° C.
Sit koekmeel in mengbak en voeg botter by.
Vry botter in koekmeel tot dit soos broodkrummels lyk.
Meng melk en koeksoda saam.
Maak holte in middel van meelmengsel en voeg melkmengsel en res van bestanddele by.
Meng goed tot deeg vorm.
Skep deeg in vier emaljebekers wat met kleefwerende kossproei gespuit is.
Plaas bekertjies op bakplaat en dan in oond.
Bak sowat 45 minute – toets met dun pennetjie om seker te maak dis gaar.
SOUS
250 ml room
200 g suiker (250 ml)
1 eier - geklits
Meng alles en gooi oor gebakte nagereg nadat dit behoorlik afgekoel het.
Bak verder in matige oond vir 10 - 20 minute totdat sous begin dik word.
Sit warm voor
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
JAN ELLIS NAGEREGTE:
JAN ELLIS POEDING
CHARLOTTE SE JAN ELLIS POEDING
BESTANDELE BESLAG:
½ t koeksoda
¼ k melk
¾ k bruismeel
1 eier
1 E appelkooskonfyt
¼ k suiker
1 E botter
¼ t sout
BESTANDELE SOUS:
½ k kookwater
½ k room
½ k botter
½ k suiker
½ t vanieljegeursel
METODE BESLAG:
Los die koeksoda in die melk op en meng dit met die bruismeel, eier, appelkooskonfyt, suiker, botter en sout.
Giet dit in ‘n gesmeerde oondskottel en bak dit vir 40 minute teen 180º C.
METODE SOUS:
Vir die sous, gooi die kookwater, room, botter, suiker en vanieljegeursel in ‘n kastrol en kook tot die botter en suiker gesmelt is.
Gooi die kokende sous oor die warm poeding.
Bedien dit met vla.
Hierdie poeding moet Springbokkleure kry: legendaries, net soos die man wat so lief was daarvoor
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BESTANDELE BESLAG:
½ t koeksoda
¼ k melk
¾ k bruismeel
1 eier
1 E appelkooskonfyt
¼ k suiker
1 E botter
¼ t sout
BESTANDELE SOUS:
½ k kookwater
½ k room
½ k botter
½ k suiker
½ t vanieljegeursel
METODE BESLAG:
Los die koeksoda in die melk op en meng dit met die bruismeel, eier, appelkooskonfyt, suiker, botter en sout.
Giet dit in ‘n gesmeerde oondskottel en bak dit vir 40 minute teen 180º C.
METODE SOUS:
Vir die sous, gooi die kookwater, room, botter, suiker en vanieljegeursel in ‘n kastrol en kook tot die botter en suiker gesmelt is.
Gooi die kokende sous oor die warm poeding.
Bedien dit met vla.
Hierdie poeding moet Springbokkleure kry: legendaries, net soos die man wat so lief was daarvoor
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
JAN ELLIS POEDING
JAN ELLIS POEDING
Hierdie poeding, wat baie soortgelyk is aan malvapoeding, was glo een van die rugbylegende Jan Ellis se gunstelinge. Ons deel dit ter herdenking aan Jan…
BESTANDELE:
1 teelepel bakpoeier
375ml bruismeel
125ml suiker
Knippie sout
125ml melk
2 eiers
25ml sagte botter
30ml appelkooskonfyt
Meng al die bestanddele saam en gooi in ‘n gesmeerde oondpan.
Bak dit teen 180°C vir 30 minute, tot dit goudbruin is.
SOUS:
250ml warm water
250ml room
150ml botter
250ml suiker
5ml vanieljegeursel
Verhit al die bestanddele effens saam in ‘n pot.
Wanneer die nagereg uit die oond kom, gooi die warm sous oor. Laat staan tot die poeding al die sous geabsorbeer het.
Bron: Maroela Media
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Hierdie poeding, wat baie soortgelyk is aan malvapoeding, was glo een van die rugbylegende Jan Ellis se gunstelinge. Ons deel dit ter herdenking aan Jan…
BESTANDELE:
1 teelepel bakpoeier
375ml bruismeel
125ml suiker
Knippie sout
125ml melk
2 eiers
25ml sagte botter
30ml appelkooskonfyt
Meng al die bestanddele saam en gooi in ‘n gesmeerde oondpan.
Bak dit teen 180°C vir 30 minute, tot dit goudbruin is.
SOUS:
250ml warm water
250ml room
150ml botter
250ml suiker
5ml vanieljegeursel
Verhit al die bestanddele effens saam in ‘n pot.
Wanneer die nagereg uit die oond kom, gooi die warm sous oor. Laat staan tot die poeding al die sous geabsorbeer het.
Bron: Maroela Media
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
JAN ELLIS POEDING
JAN ELLIS POEDING
BESLAG:
5 ml koeksoda
125 ml melk
375 ml bruismeel
125 ml suiker
2 eiers
30 ml appelkooskonfyt
25 ml sagte margarien
1 ml sout
SOUS:
250 ml water
250 ml room
250 ml botter
250 ml suiker
5 ml vanilla
METODE:
Verhit oond tot 180 grade. Los die koeksoda op in die melk. Meng die res van die bestanddele vir die beslag saam en roer die melk by. Maak seker dat jy dit goed meng. Bak dit vir ongeveer 25 - 30 minute lank of totdat jou toetsstokkie skoon uitkom. Kook al die bestanddele vir die sous saam en giet dit oor die warm poeding. Bedien met lekker vla.
Bron: Uit my eie handgeskrewe resepteboek
Plasing & Foto: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BESLAG:
5 ml koeksoda
125 ml melk
375 ml bruismeel
125 ml suiker
2 eiers
30 ml appelkooskonfyt
25 ml sagte margarien
1 ml sout
SOUS:
250 ml water
250 ml room
250 ml botter
250 ml suiker
5 ml vanilla
METODE:
Verhit oond tot 180 grade. Los die koeksoda op in die melk. Meng die res van die bestanddele vir die beslag saam en roer die melk by. Maak seker dat jy dit goed meng. Bak dit vir ongeveer 25 - 30 minute lank of totdat jou toetsstokkie skoon uitkom. Kook al die bestanddele vir die sous saam en giet dit oor die warm poeding. Bedien met lekker vla.
Bron: Uit my eie handgeskrewe resepteboek
Plasing & Foto: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
JAPIE SE GUNSTELING
JAPIE SE GUNSTELING
4 porsies
3 groot eiers, geskei
190 ml – 375 ml strooisuiker (afhangende van hoe soet jy dit verkies)
375 ml melk
100 ml meelblom
310 ml lemoensap
30 ml suurlemoensap
Gerasperde geel skil van 1 lemoen
Gerasperde geel skil van 1 suurlemoen (my eie byvoeging)
45 ml botter, gesmelt
METODE:
Voorverhit die oond tot 180°C.
Klits die eiergele, voeg die suiker daarby en klits tot lig en donserig.
Voeg die helfte van die melk by en klits tot die suiker opgelos het.
Klits die meel en dan die orige melk by.
Voeg die lemoen- en suurlemoensap, die skil en die gesmelte botter by.
Klits die eierwitte styf en vou in.
Skep die mengsel in ‘n gesmeerde oondvaste bak. Plaas in ‘n pan met kookwater en bak sowat 45 minute tot mooi bruin. Dit vorm ‘n fyn kors bo-op en ‘n sous onderin.
WENKE:
o Ek hou daarvan om dit met ‘n bietjie geklopte room voor te sit.
o Om die sitruskarakter te verhoog, klits marmalade by die beslag in.
o BRON- HUISKOK
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
4 porsies
3 groot eiers, geskei
190 ml – 375 ml strooisuiker (afhangende van hoe soet jy dit verkies)
375 ml melk
100 ml meelblom
310 ml lemoensap
30 ml suurlemoensap
Gerasperde geel skil van 1 lemoen
Gerasperde geel skil van 1 suurlemoen (my eie byvoeging)
45 ml botter, gesmelt
METODE:
Voorverhit die oond tot 180°C.
Klits die eiergele, voeg die suiker daarby en klits tot lig en donserig.
Voeg die helfte van die melk by en klits tot die suiker opgelos het.
Klits die meel en dan die orige melk by.
Voeg die lemoen- en suurlemoensap, die skil en die gesmelte botter by.
Klits die eierwitte styf en vou in.
Skep die mengsel in ‘n gesmeerde oondvaste bak. Plaas in ‘n pan met kookwater en bak sowat 45 minute tot mooi bruin. Dit vorm ‘n fyn kors bo-op en ‘n sous onderin.
WENKE:
o Ek hou daarvan om dit met ‘n bietjie geklopte room voor te sit.
o Om die sitruskarakter te verhoog, klits marmalade by die beslag in.
o BRON- HUISKOK
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KARAMEL KLUITJIES
KARAMEL KLUITJIES
KOOK STROOP IN GROOT KASTROL:
1 en halwe k bruinsuiker
2 E margarine
knippie sout
2 k kookwater en
2 t karamelgeursel
DEEG:
Vryf 3 E sagte margarine in
1 en halwe k koekmeel
2 t bakpoeier en
kwart t sout.
Meng tot sagte deeg met driekwart k melk.
Redelike skepbare deeg.
Skep lepelsvol in kokende stroop.
Draai plaat op laagste hitte..
Plaas deksel op en kook saggies vir 20 minute
Bedien met roomys.
Bron: Radio Namakwaland
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KARAMEL KLUITJIES
KOOK STROOP IN GROOT KASTROL:
1 en halwe k bruinsuiker
2 E margarine
knippie sout
2 k kookwater en
2 t karamelgeursel
DEEG:
Vryf 3 E sagte margarine in
1 en halwe k koekmeel
2 t bakpoeier en
kwart t sout.
Meng tot sagte deeg met driekwart k melk.
Redelike skepbare deeg.
Skep lepelsvol in kokende stroop.
Draai plaat op laagste hitte..
Plaas deksel op en kook saggies vir 20 minute
Bedien met roomys.
Bron: Radio Namakwaland
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KARAMEL POEDING
NOTA: Ek het so geskep dat jul net die tekstuur van die nagereg kan sien hy is nie droog nie die hele nagereg le in 'n karamel sous.
KARAMEL POEDING
Oond 180*C.
MENG:
1 en halwe k bruismeel,
1 t koeksoda,
1 groot E sagte margarine,
kwart t sout,
2 t asyn,
halwe k appelkooskonfyt
1 t fyn gemmer
METODE:
Skep in diep gesmeerde oondbak.
Gooi driekwart k suiker bo-oor en dan 3 k kookwater.
Bak vir 30 minute tot gaar.
Jy kan ook gesnyde dadels, cherries of sultanas by deeg roer
Bron: Radio Namakwaland
Plasing & Foto: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MAAK JOU EIE BOKSIE VLA
1 blikkie kondensmelk
1 liter kookwater
5ml vanielje
150ml vla
knippie sout
METODE
Meng vla en sout met n klein bietjie koue water
om n glade pasta te kry voeg nou kookwater by
en klits vinnig tot n gladde mengsel (jy sal sien dit
word vinnig dik)
Meng nou die kondensmelk en vanielje by klits goed
Laat afkoel of bedien warm
NOTA: GEEN GEKOOK OP STOOF OF MIKROGOLF NIE
Bron: Resep by 'n ou tannie gekry
Foto: Henriette Wessels
Plasing: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
NOTA: Ek het so geskep dat jul net die tekstuur van die nagereg kan sien hy is nie droog nie die hele nagereg le in 'n karamel sous.
KARAMEL POEDING
Oond 180*C.
MENG:
1 en halwe k bruismeel,
1 t koeksoda,
1 groot E sagte margarine,
kwart t sout,
2 t asyn,
halwe k appelkooskonfyt
1 t fyn gemmer
METODE:
Skep in diep gesmeerde oondbak.
Gooi driekwart k suiker bo-oor en dan 3 k kookwater.
Bak vir 30 minute tot gaar.
Jy kan ook gesnyde dadels, cherries of sultanas by deeg roer
Bron: Radio Namakwaland
Plasing & Foto: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MAAK JOU EIE BOKSIE VLA
1 blikkie kondensmelk
1 liter kookwater
5ml vanielje
150ml vla
knippie sout
METODE
Meng vla en sout met n klein bietjie koue water
om n glade pasta te kry voeg nou kookwater by
en klits vinnig tot n gladde mengsel (jy sal sien dit
word vinnig dik)
Meng nou die kondensmelk en vanielje by klits goed
Laat afkoel of bedien warm
NOTA: GEEN GEKOOK OP STOOF OF MIKROGOLF NIE
Bron: Resep by 'n ou tannie gekry
Foto: Henriette Wessels
Plasing: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KARAMELPOEDING
KARAMEL POEDING
BESLAG:
2 koppies meelblom
2 teelepels bakpoeier
2 ml sout
Sif saam.
1 koppie suiker
4 eetl appelkooskonfyt
2 eiers
2 koppies melk
Klits suiker, konfyt en eiers baie goed saam en voeg meelmengsel by.
Voeg 2 koppies melk geleidelik hierby.
3 eetlepels asyn
2 teelepels koeksoda
Meng en vou in mengsel in.
Bak in 'n groot skottel vir ongeveer 45 min by 200°C.
Sodra dit gaar is, haal uit oond en gooi sous oor.
SOUS:
2 koppies suiker
2 koppies melk
1 eetelepel vanilla
1 koppie water
125 ml botter
Kook alles saam en gooi oor warm poeding.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BESLAG:
2 koppies meelblom
2 teelepels bakpoeier
2 ml sout
Sif saam.
1 koppie suiker
4 eetl appelkooskonfyt
2 eiers
2 koppies melk
Klits suiker, konfyt en eiers baie goed saam en voeg meelmengsel by.
Voeg 2 koppies melk geleidelik hierby.
3 eetlepels asyn
2 teelepels koeksoda
Meng en vou in mengsel in.
Bak in 'n groot skottel vir ongeveer 45 min by 200°C.
Sodra dit gaar is, haal uit oond en gooi sous oor.
SOUS:
2 koppies suiker
2 koppies melk
1 eetelepel vanilla
1 koppie water
125 ml botter
Kook alles saam en gooi oor warm poeding.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KARAMELPOEDING
KARAMEL POEDING
(4 - 6 porsies)
100 g (125 ml) bruinsuiker
175 g (315 ml) bruismeel
125 ml melk
1 eier
5 ml vanieljegeursel
50 g (50 ml) botter, gesmelt
150 g karamelblokkies, middeldeur gesny
roomys, om voor te sit
SOUS:
200 g (250 ml) bruinsuiker
30 ml botter
500 ml kookwater
METODE:
Verhit jou oond tot 190 °C. Smeer ’n langwerpige oondbak van sowat 27 cm x 20 cm met botter. Meng die bruinsuiker en bruismeel in ’n groot mengbak. Klits die melk, eier, vanieljegeursel en gesmelte botter saam. Voeg hierdie mengsel nou by die meel-en-suikermengsel en meng goed met ’n houtlepel. Vou die karamelblokkies in die beslag en giet in die oondbak. Sprinkel die 200 g bruinsuiker oor en stip met die 30 ml botter. Giet die kookwater oor en bak vir 40 - 45 minute. Sit voor met roomys.
Bron: Onbekend
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
(4 - 6 porsies)
100 g (125 ml) bruinsuiker
175 g (315 ml) bruismeel
125 ml melk
1 eier
5 ml vanieljegeursel
50 g (50 ml) botter, gesmelt
150 g karamelblokkies, middeldeur gesny
roomys, om voor te sit
SOUS:
200 g (250 ml) bruinsuiker
30 ml botter
500 ml kookwater
METODE:
Verhit jou oond tot 190 °C. Smeer ’n langwerpige oondbak van sowat 27 cm x 20 cm met botter. Meng die bruinsuiker en bruismeel in ’n groot mengbak. Klits die melk, eier, vanieljegeursel en gesmelte botter saam. Voeg hierdie mengsel nou by die meel-en-suikermengsel en meng goed met ’n houtlepel. Vou die karamelblokkies in die beslag en giet in die oondbak. Sprinkel die 200 g bruinsuiker oor en stip met die 30 ml botter. Giet die kookwater oor en bak vir 40 - 45 minute. Sit voor met roomys.
Bron: Onbekend
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KARAMEL PIESANGS MET KLAPPER
KARAMEL PIESANGS MET KLAPPER
KARAMELSOUS:
250 ml klam bruinsuiker
125 ml room
100 g botter
NAGEREG:
6 ferm piesangs
Botter, vir braai
3 ml kaneel
80 ml klapper, gerooster
Verhit die suiker en room oor lae hitte tot die suiker gesmelt is. Prut vir 3-4 minute, roer die botter by en prut vir nog twee minute. Skil die piesangs en sny in die lengte middeldeur. Verhit ’n stukkie botter in ’n groot pan en braai die piesangs oor matige hitte daarin.
Sprinkel ’n bietjie kaneel oor en draai die piesangs om. Skep die karamelsous bo-oor en verhit tot kookpunt. Kook vinnig vir 2-3 minute. Skep die piesangs in die sous op nageregborde en sprinkel ’n bietjie geroosterde klapper oor. Sit voor met ’n skeppie roomys. Lewer ses porsies.
Bron: ARINA DU PLESSIS
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KARAMELSOUS:
250 ml klam bruinsuiker
125 ml room
100 g botter
NAGEREG:
6 ferm piesangs
Botter, vir braai
3 ml kaneel
80 ml klapper, gerooster
Verhit die suiker en room oor lae hitte tot die suiker gesmelt is. Prut vir 3-4 minute, roer die botter by en prut vir nog twee minute. Skil die piesangs en sny in die lengte middeldeur. Verhit ’n stukkie botter in ’n groot pan en braai die piesangs oor matige hitte daarin.
Sprinkel ’n bietjie kaneel oor en draai die piesangs om. Skep die karamelsous bo-oor en verhit tot kookpunt. Kook vinnig vir 2-3 minute. Skep die piesangs in die sous op nageregborde en sprinkel ’n bietjie geroosterde klapper oor. Sit voor met ’n skeppie roomys. Lewer ses porsies.
Bron: ARINA DU PLESSIS
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KARAMELVLA
GEBAKTE KARAMELVLA
Dis belangrik om die vla in ’n warmwaterbad (bain-marie) te bak en om dit nie te lank in die oond te hou nie, anders sal dit skif.
4 eiers
45 ml strooisuiker
1 x 430 g ingedampte melk
1 x 360 g karamelkondensmelk
5 ml vanieljegeursel
Neutmuskaat of fyn kaneel om oor te sprinkel
METODE:
Voorverhit die oond tot 150 °C. Gebruik ’n draadklitser en klits die eiers en strooisuiker saam tot goed gemeng. Verhit die ingedampte melk in ’n kastrol tot net onder kookpunt. Gooi die warm, ingedampte melk by die eier-en- suikermengsel terwyl jy stadig klits en meng goed. Hou eenkant.
Gebruik dieselfde klitser en klits die karamelkondensmelk tot glad. Voeg die melkmengsel en vanieljegeursel hierby en klits tot goed gemeng. Giet in ’n gesmeerde oondbak. Sit die bak in ’n groter oondbak wat half-vol is met warm water.
Sprinkel neutmuskaat of fyn kaneel oor die vla en bak vir ongeveer 45 minute tot die vla net-net ferm is. Haal uit die oond en haal die bak uit die groter bak met warm water. Laat staan ’n paar minute en sit voor of laat koel af tot kamertemperatuur en bedien dan.
BRON LANDBOU BLAD
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Dis belangrik om die vla in ’n warmwaterbad (bain-marie) te bak en om dit nie te lank in die oond te hou nie, anders sal dit skif.
4 eiers
45 ml strooisuiker
1 x 430 g ingedampte melk
1 x 360 g karamelkondensmelk
5 ml vanieljegeursel
Neutmuskaat of fyn kaneel om oor te sprinkel
METODE:
Voorverhit die oond tot 150 °C. Gebruik ’n draadklitser en klits die eiers en strooisuiker saam tot goed gemeng. Verhit die ingedampte melk in ’n kastrol tot net onder kookpunt. Gooi die warm, ingedampte melk by die eier-en- suikermengsel terwyl jy stadig klits en meng goed. Hou eenkant.
Gebruik dieselfde klitser en klits die karamelkondensmelk tot glad. Voeg die melkmengsel en vanieljegeursel hierby en klits tot goed gemeng. Giet in ’n gesmeerde oondbak. Sit die bak in ’n groter oondbak wat half-vol is met warm water.
Sprinkel neutmuskaat of fyn kaneel oor die vla en bak vir ongeveer 45 minute tot die vla net-net ferm is. Haal uit die oond en haal die bak uit die groter bak met warm water. Laat staan ’n paar minute en sit voor of laat koel af tot kamertemperatuur en bedien dan.
BRON LANDBOU BLAD
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KANEEL POEDING
KANEEL POEDING:
1 koppie suiker
2 eetlepels. sagte botter
2 eetlepels. bakpoeier (dit is korrek - klink baie maar korrek)
2 koppies meel
1 teelepel. (afgerond) kaneel
1 koppie melk
1/2 koppie gekapte neute, pruime of rosyne
Vir stroop:
2 koppies bruin suiker,
2 eetlepels botter
1 1/2 koppies water.
METODE:
Bring tot kookpunt voor oor belslag giet.
Sif droë bestanddele in die mengbak. Voeg botter en melk by, meng goed. Giet in 9 × 12 gesmeerde bak pan. Strooi gekapte neute oor beslag en gooi warm stroop oor beslag en bak in voorverhitte 400 F (200 C) oond 30 minute.
Bak in klein ronde bakkies om vir elke persoon sy eie individuele poeding voor te sit.
BRON: ♥ Rens
Plasing: Tiana BOtes/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 koppie suiker
2 eetlepels. sagte botter
2 eetlepels. bakpoeier (dit is korrek - klink baie maar korrek)
2 koppies meel
1 teelepel. (afgerond) kaneel
1 koppie melk
1/2 koppie gekapte neute, pruime of rosyne
Vir stroop:
2 koppies bruin suiker,
2 eetlepels botter
1 1/2 koppies water.
METODE:
Bring tot kookpunt voor oor belslag giet.
Sif droë bestanddele in die mengbak. Voeg botter en melk by, meng goed. Giet in 9 × 12 gesmeerde bak pan. Strooi gekapte neute oor beslag en gooi warm stroop oor beslag en bak in voorverhitte 400 F (200 C) oond 30 minute.
Bak in klein ronde bakkies om vir elke persoon sy eie individuele poeding voor te sit.
BRON: ♥ Rens
Plasing: Tiana BOtes/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KARRINGMELK POEDINGS:
GEBAKTE KARRINGMELK POEDING
GEBAKTE KARRINGMELK POEDINGS
(6-8 porsies)
50 ml botter
280 g suiker
10 ml vanieljegeursel
4 eiers
240 g meel
10 ml bakpoeier
knippie sout
500 ml karringmelk
METODE:
Verhit oond tot 180 °C. Room botter en suiker goed saam. Voeg vanieljegeursel en eiers by en klits goed.
Sif meel, bakpoeier en sout saam. Voeg meelmengsel om die beurt saam met karringmelk by die eiermengsel. Klits goed. Gooi mengsel in ’n gesmeerde oondbak van 25 x 30 cm. Plaas in warm oond en bak vir 1 uur. Sit warm voor.
Bron: In en Om die Huis
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
(6-8 porsies)
50 ml botter
280 g suiker
10 ml vanieljegeursel
4 eiers
240 g meel
10 ml bakpoeier
knippie sout
500 ml karringmelk
METODE:
Verhit oond tot 180 °C. Room botter en suiker goed saam. Voeg vanieljegeursel en eiers by en klits goed.
Sif meel, bakpoeier en sout saam. Voeg meelmengsel om die beurt saam met karringmelk by die eiermengsel. Klits goed. Gooi mengsel in ’n gesmeerde oondbak van 25 x 30 cm. Plaas in warm oond en bak vir 1 uur. Sit warm voor.
Bron: In en Om die Huis
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KARRINGMELK POEDING
KARRINGMELK POEDING
250 ml (1 k) suiker
50 g botter
2 ekstragroot eiers
250 ml (1 k) meel
5 ml bakpoeier
Knippie sout
500 ml karringmelk
500 ml melk
METODE:
Voorverhit die oond tot 180 °C en smeer ’n middelslag-oondbak met botter. Klits die suiker en botter vir ’n paar minute tot lig en klits die eiers een op ’n slag by. Sif die meel, bakpoeier en sout saam en hou eenkant.
Meng die karringmelk en die melk en roer die meel en karringmelkmengsel om die beurt by die eiermengsel. Eindig met die meel en klits tot glad.
Giet beslag in die voorbereide oondbak en bak vir sowat 40- 45 minute of tot gaar. Genoeg vir ses mense.
WENK: Dié poeding gaan ’n bietjie korter bak as dit in klein, individuele bakkies gebak word.
Bron: STELLA ERASMUS
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
250 ml (1 k) suiker
50 g botter
2 ekstragroot eiers
250 ml (1 k) meel
5 ml bakpoeier
Knippie sout
500 ml karringmelk
500 ml melk
METODE:
Voorverhit die oond tot 180 °C en smeer ’n middelslag-oondbak met botter. Klits die suiker en botter vir ’n paar minute tot lig en klits die eiers een op ’n slag by. Sif die meel, bakpoeier en sout saam en hou eenkant.
Meng die karringmelk en die melk en roer die meel en karringmelkmengsel om die beurt by die eiermengsel. Eindig met die meel en klits tot glad.
Giet beslag in die voorbereide oondbak en bak vir sowat 40- 45 minute of tot gaar. Genoeg vir ses mense.
WENK: Dié poeding gaan ’n bietjie korter bak as dit in klein, individuele bakkies gebak word.
Bron: STELLA ERASMUS
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KARRINGMELK POEDING MET KARAMEL SOUS
KARRINGMELK POEDING MET KARAMEL SOUS
Baie maklik om te maak en baie lekker, skryf Marie Nortjé van Mosselbaai.
‘n Karamelsous, sommer met roomkaramellekkers gemaak, smaak heerlik hierby.
POEDING:
90 g (100 ml) botter
160 g (200 ml) suiker
2 ekstragroot eiers
140 g (250 ml) bruismeel
1 ml (¼ t) sout
250 ml (1 k) melk
500 ml (2 k) karringmelk
KARAMELSOUS:
2 pakkies (69 g elk) roomkaramellekkers
125 ml (½ k) melk
5 ml (1 t) vanieljegeursel
METODE:
Spuit ‘n 22 cm-glasbak met kleefwerende middel.
Klits die botter en suiker tot lig en romerig.
Voeg die eiers een vir een by en klits goed na elke byvoeging.
Sif die bruismeel en sout saam.
Meng ook die melk en karringmelk.
Vou die droë bestanddele beurtelings met die melkmengsel by die bottermengsel in.
Skep in die voorbereide bak.
Plaas die bak op ‘n omgekeerde piering en mikrogolf 15 minute lank by medium of 50 persent krag.
Laat 10 minute lank staan om styf te word.
Plaas al die bestanddele vir die sous in ‘n ander mikrogolfvaste bak.
Mikrogolf 2 minute lank by 100 persent krag. Roer goed.
Dien op saam met karringmelkpoeding.
Getoets in ‘n 600-watt oond.
Genoeg vir 6 mense
Bron: Maroela Media
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Baie maklik om te maak en baie lekker, skryf Marie Nortjé van Mosselbaai.
‘n Karamelsous, sommer met roomkaramellekkers gemaak, smaak heerlik hierby.
POEDING:
90 g (100 ml) botter
160 g (200 ml) suiker
2 ekstragroot eiers
140 g (250 ml) bruismeel
1 ml (¼ t) sout
250 ml (1 k) melk
500 ml (2 k) karringmelk
KARAMELSOUS:
2 pakkies (69 g elk) roomkaramellekkers
125 ml (½ k) melk
5 ml (1 t) vanieljegeursel
METODE:
Spuit ‘n 22 cm-glasbak met kleefwerende middel.
Klits die botter en suiker tot lig en romerig.
Voeg die eiers een vir een by en klits goed na elke byvoeging.
Sif die bruismeel en sout saam.
Meng ook die melk en karringmelk.
Vou die droë bestanddele beurtelings met die melkmengsel by die bottermengsel in.
Skep in die voorbereide bak.
Plaas die bak op ‘n omgekeerde piering en mikrogolf 15 minute lank by medium of 50 persent krag.
Laat 10 minute lank staan om styf te word.
Plaas al die bestanddele vir die sous in ‘n ander mikrogolfvaste bak.
Mikrogolf 2 minute lank by 100 persent krag. Roer goed.
Dien op saam met karringmelkpoeding.
Getoets in ‘n 600-watt oond.
Genoeg vir 6 mense
Bron: Maroela Media
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SPESERY KARRINGMELKPOEDING
SPESERY KARRINGMELK POEDING
Met hierdie poeding het ek grootgeword en ek sal dit nou nog elke aand kan eet. Tradisioneel is dit met ingelegde vye of goue stroop voorgesit, maar my stropie is net so lekker.
(8 – 10 porsies)
3 eiergele
250 ml suikerplaasvervanger
2,5 ml sout
15 ml laevet-margarien, gesmelt
1 liter karringmelk
250 ml volgraan-bruismeel
5 eierwitte
5 ml vanielje-ekstrak met sade
STROOP:
125 ml suikerplaasvervanger
250 ml water
2 kaneelstokkies
1 vanieljepeul
1 naeltjie
METODE:
Verhit oond tot 180 °C. Spuit ’n oondvaste bak goed met kleefwerende kossproei. Klits eiergele, suikerplaasvervanger en sout goed saam. Klits margarien by. Klits karringmelk en bruismeel beurtelings by die eiergeelmengsel. Klits die eierwitte tot styf en vou dit by die karringmelkmengsel in. Roer die vanielje-ekstrak by. Giet in die voorbereide bak en bak sowat 40 minute tot gestol en bruin.
STROOP:
Kook al die bestanddele saam tot helfte van volume oorbly. Gooi warm stroop oor poeding sodra dit uit die oond kom. Sit voor met diabetiese roomys of laevet-vla.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Met hierdie poeding het ek grootgeword en ek sal dit nou nog elke aand kan eet. Tradisioneel is dit met ingelegde vye of goue stroop voorgesit, maar my stropie is net so lekker.
(8 – 10 porsies)
3 eiergele
250 ml suikerplaasvervanger
2,5 ml sout
15 ml laevet-margarien, gesmelt
1 liter karringmelk
250 ml volgraan-bruismeel
5 eierwitte
5 ml vanielje-ekstrak met sade
STROOP:
125 ml suikerplaasvervanger
250 ml water
2 kaneelstokkies
1 vanieljepeul
1 naeltjie
METODE:
Verhit oond tot 180 °C. Spuit ’n oondvaste bak goed met kleefwerende kossproei. Klits eiergele, suikerplaasvervanger en sout goed saam. Klits margarien by. Klits karringmelk en bruismeel beurtelings by die eiergeelmengsel. Klits die eierwitte tot styf en vou dit by die karringmelkmengsel in. Roer die vanielje-ekstrak by. Giet in die voorbereide bak en bak sowat 40 minute tot gestol en bruin.
STROOP:
Kook al die bestanddele saam tot helfte van volume oorbly. Gooi warm stroop oor poeding sodra dit uit die oond kom. Sit voor met diabetiese roomys of laevet-vla.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KARRINGMELK KLAPPER POEDING
KARRINGMELK KLAPPER POEDING
Hoeveel van ons onthou nog die outydse karringmelkpoedings wat ons oumas gemaak het? Die oorspronklike poeding met die min meel en baie karringmelk is wonderlik, maar omdat dit so gou sak soos ’n soufflé, verkies ek om dit ’n bietjie stywer te maak. Om klapper by te voeg is my gunsteling-variasie, om nie te praat van fyngerasperde suurlemoen- of lemoenskil vir ’n ekstra sitrussmaak nie. Probeer gerus hierdie maklike variasie.
Lewer 4-6 porsies
125 g sagte botter of margarien
200 ml (¾ k) suiker
2 ekstra-groot eiers
250 ml (1 k) bruismeel
2 ml (¼ t) sout
60 ml (¼ k) droë klapper
375 ml (1½ k) karringmelk
125 ml (½ k) melk
5 ml (1 t) suurlemoen- of karamelgeursel
METODE:
Room die botter en suiker saam. Voeg die eiers een vir een by en klits goed ná elke byvoeging.
Sif die meel en sout saam en voeg die klapper by.
Klits die karringmelk, melk en geursel saam en voeg om die beurt met die droë bestanddele by die eiermengsel. Meng goed en giet in ’n gesmeerde, oondvaste middelslagbak.
Bak vir omtrent 1 uur in ’n voorverhitte oond teen 180 °C. Sit warm of koud voor met vla of geklopte room.
BRON: Rens
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Hoeveel van ons onthou nog die outydse karringmelkpoedings wat ons oumas gemaak het? Die oorspronklike poeding met die min meel en baie karringmelk is wonderlik, maar omdat dit so gou sak soos ’n soufflé, verkies ek om dit ’n bietjie stywer te maak. Om klapper by te voeg is my gunsteling-variasie, om nie te praat van fyngerasperde suurlemoen- of lemoenskil vir ’n ekstra sitrussmaak nie. Probeer gerus hierdie maklike variasie.
Lewer 4-6 porsies
125 g sagte botter of margarien
200 ml (¾ k) suiker
2 ekstra-groot eiers
250 ml (1 k) bruismeel
2 ml (¼ t) sout
60 ml (¼ k) droë klapper
375 ml (1½ k) karringmelk
125 ml (½ k) melk
5 ml (1 t) suurlemoen- of karamelgeursel
METODE:
Room die botter en suiker saam. Voeg die eiers een vir een by en klits goed ná elke byvoeging.
Sif die meel en sout saam en voeg die klapper by.
Klits die karringmelk, melk en geursel saam en voeg om die beurt met die droë bestanddele by die eiermengsel. Meng goed en giet in ’n gesmeerde, oondvaste middelslagbak.
Bak vir omtrent 1 uur in ’n voorverhitte oond teen 180 °C. Sit warm of koud voor met vla of geklopte room.
BRON: Rens
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KLUITJIES GEBAK IN KARAMELSOUS
KLUITJIE GEBAK IN KARAMELSOUS
(4 - 6 porsies)
250 g (500 ml) koekmeel
30 ml bakpoeier
120 ml bruinsuiker
125 ml melk
150 g botter, gesmelt
1 vanieljepeul se uitgekrapte saadjies of 5 ml vanieljegeursel
SOUS:
400 g (500 ml) bruinsuiker
200 ml water
250 ml room
50 g botter
METODE:
Verhit oond tot 180 ˚C. Meng meel, bakpoeier en 60 ml van die bruinsuiker in 'n mengbak. Voeg melk, botter en vanieljesaadjies by en meng goed tot 'n deeg. Verdeel die deeg in 9 balle en rol elkeen in die res van die bruinsuiker. Plaas in 'n 25 cm koekpan wat gespuit is met kleefwerende sproei. Meng bruinsuiker en water vir die sous in 'n mediumgroot pot. Plaas oor hoë hitte en bring tot kookpunt. Laat vinnig kook totdat 'n ligte karamel begin vorm - sowat 8 minute. Voeg room en botter by en verwyder van hitte.Gooi die warm stroop oor die deegballetjies en bak vir 30 minute of tot goudbruin en gaar. Sit warm voor met dik room.
WENK: Wil jy uithang? Verdeel die deeg tussen 6 - 8 oondvaste bakkies vir individuele porsies. Jou gaste sal baie spesiaal voel!
BRON:Herman Lensing
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
(4 - 6 porsies)
250 g (500 ml) koekmeel
30 ml bakpoeier
120 ml bruinsuiker
125 ml melk
150 g botter, gesmelt
1 vanieljepeul se uitgekrapte saadjies of 5 ml vanieljegeursel
SOUS:
400 g (500 ml) bruinsuiker
200 ml water
250 ml room
50 g botter
METODE:
Verhit oond tot 180 ˚C. Meng meel, bakpoeier en 60 ml van die bruinsuiker in 'n mengbak. Voeg melk, botter en vanieljesaadjies by en meng goed tot 'n deeg. Verdeel die deeg in 9 balle en rol elkeen in die res van die bruinsuiker. Plaas in 'n 25 cm koekpan wat gespuit is met kleefwerende sproei. Meng bruinsuiker en water vir die sous in 'n mediumgroot pot. Plaas oor hoë hitte en bring tot kookpunt. Laat vinnig kook totdat 'n ligte karamel begin vorm - sowat 8 minute. Voeg room en botter by en verwyder van hitte.Gooi die warm stroop oor die deegballetjies en bak vir 30 minute of tot goudbruin en gaar. Sit warm voor met dik room.
WENK: Wil jy uithang? Verdeel die deeg tussen 6 - 8 oondvaste bakkies vir individuele porsies. Jou gaste sal baie spesiaal voel!
BRON:Herman Lensing
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KONFYT EN TOFFIEPOT POEDING
KONFYT EN TOFFIEPOT POEDING
Hy smaak so soet, want hy is so soet.
In die winter het ma amper elke Sondag hierdie poeding gemaak. Dit brand maklik vas, maar soos kinders maar is, was dít selfs nog lekkerder vir ons.
Jy benodig (Vir 4):
4 eetlepels botter
4 eetlepels suiker
4 eetlepels marmelade, of ander konfyt soos appelkoos
2 eiers geklits
8 eetlepels meel
2 teelepels koeksoda
1 koppie melk
SOUS:
1½ koppie melk
1½ koppie suiker
½ koppie room of ingedampte melk (Ideal Milk)
2 teelepels vanieljegeursel
SO MAAK JY:
1 Room die botter en suiker tot liggeel. Voeg die konfyt en eiers by die bottermengsel. Voeg die meel bietjie vir bietjie by. Meng die koeksoda met die melk en voeg dit bietjie vir bietjie by die mengsel totdat dit goed geklits is.
2 Maak die sous. Meng al die bestanddele saam in ’n swartboomkastrol van ten minste 3 liter. Bring dit tot kookpunt.
3 Keer die bak met die beslag versigting in die middel van die kokende sous om. Moet dit glad nie roer nie. Pasop vir oorkook! Draai dadelik die hitte tot die laagste en plaas ‘n styfpassende deksel op die pot.
4 Kook dit vir 30 - 40 minute oor ’n baie lae hitte sonder om dit ooit te roer. Die poeding is gaar wanneer die middel amper die kleur en tekstuur van ‘n sagte malvapoeding het.
Aletta sê Ek maak dikwels ’n gemmerweergawe van dié poeding: Vervang die marmelade met appelkooskonfyt of gouestroop. Voeg dan ook ’n eetlepel fyn gemmer by die meelmengsel en ’n stuk vars gemmer (ongeveer 2 cm), baie fyngekap, by die sous.
Bron: Onbekend
Plasing; Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Hy smaak so soet, want hy is so soet.
In die winter het ma amper elke Sondag hierdie poeding gemaak. Dit brand maklik vas, maar soos kinders maar is, was dít selfs nog lekkerder vir ons.
Jy benodig (Vir 4):
4 eetlepels botter
4 eetlepels suiker
4 eetlepels marmelade, of ander konfyt soos appelkoos
2 eiers geklits
8 eetlepels meel
2 teelepels koeksoda
1 koppie melk
SOUS:
1½ koppie melk
1½ koppie suiker
½ koppie room of ingedampte melk (Ideal Milk)
2 teelepels vanieljegeursel
SO MAAK JY:
1 Room die botter en suiker tot liggeel. Voeg die konfyt en eiers by die bottermengsel. Voeg die meel bietjie vir bietjie by. Meng die koeksoda met die melk en voeg dit bietjie vir bietjie by die mengsel totdat dit goed geklits is.
2 Maak die sous. Meng al die bestanddele saam in ’n swartboomkastrol van ten minste 3 liter. Bring dit tot kookpunt.
3 Keer die bak met die beslag versigting in die middel van die kokende sous om. Moet dit glad nie roer nie. Pasop vir oorkook! Draai dadelik die hitte tot die laagste en plaas ‘n styfpassende deksel op die pot.
4 Kook dit vir 30 - 40 minute oor ’n baie lae hitte sonder om dit ooit te roer. Die poeding is gaar wanneer die middel amper die kleur en tekstuur van ‘n sagte malvapoeding het.
Aletta sê Ek maak dikwels ’n gemmerweergawe van dié poeding: Vervang die marmelade met appelkooskonfyt of gouestroop. Voeg dan ook ’n eetlepel fyn gemmer by die meelmengsel en ’n stuk vars gemmer (ongeveer 2 cm), baie fyngekap, by die sous.
Bron: Onbekend
Plasing; Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KOFFIE SJOKOLADE POEDING
KOFFIE SJOKOLADE POEDING
(6 porsies)
150 g bruismeel
25 g kakao
200 g strooisuiker
100 g donkersjokolade, grofgekap
180 ml melk
5 ml vanieljegeursel
40 g botter, gesmelt
1 eier
mascarpone-kaas of styfgeklopte room, om voor te sit
SOUS:
180 g sagte bruinsuiker
120 g kakao
500 ml sterk swart koffie
METODE:
Verhit jou oond tot 180 °C. Sif die bruismeel en kakao saam in ’n mengbak. Voeg die strooisuiker by en meng goed. Voeg die sjokolade by die meelmengsel. Klits die melk, vanieljegeursel, botter en eier saam in ’n ander bak en voeg by die meelmengsel. Meng al die bestanddele goed saam met ’n ballonklitser. Maak seker daar is geen klonte nie. Gooi die mengsel in ’n 18 – 23 cm-oondbak. Klits die sous-bestanddele goed saam en gooi oor die eerste mengsel. Bak vir so 1 uur. Die poeding is nog lekker klam in die middel. Sit voor saam met mascarpone-kaas of styfgeklopte room.
Bron: Barbara Joubert
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KOFFIE SJOKOLADE POEDING
(6 porsies)
150 g bruismeel
25 g kakao
200 g strooisuiker
100 g donkersjokolade, grofgekap
180 ml melk
5 ml vanieljegeursel
40 g botter, gesmelt
1 eier
mascarpone-kaas of styfgeklopte room, om voor te sit
SOUS:
180 g sagte bruinsuiker
120 g kakao
500 ml sterk swart koffie
METODE:
Verhit jou oond tot 180 °C. Sif die bruismeel en kakao saam in ’n mengbak. Voeg die strooisuiker by en meng goed. Voeg die sjokolade by die meelmengsel. Klits die melk, vanieljegeursel, botter en eier saam in ’n ander bak en voeg by die meelmengsel. Meng al die bestanddele goed saam met ’n ballonklitser. Maak seker daar is geen klonte nie. Gooi die mengsel in ’n 18 – 23 cm-oondbak. Klits die sous-bestanddele goed saam en gooi oor die eerste mengsel. Bak vir so 1 uur. Die poeding is nog lekker klam in die middel. Sit voor saam met mascarpone-kaas of styfgeklopte room.
Bron: Barbara Joubert
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KOFFIE TOFFIE POEDING
KOFFIE TOFFIE POEDING
Hierdie poeding maak sy eie karamelsous en is ’n regte staatmaker as jy iewers in die bos kamp. of sommer net as almal nog na die braai gesellig sit en kuier, en wag vir die poerring...!!!
1¼ koppie meel
1 eetlepel bakpoeier
’n knippie sout
4 eetlepels botter
½ koppie baie sterk koffie, afgekoel
1 teelepel vanieljegeursel
1 koppie bruinsuiker
½ koppie gouestroop
1 koppie room (of ingedampte melk), verkoel
SO GEMAAK:
Sif die droë bestanddele saam in ’n klein swartpot met ’n deksel, of in ’n oondvaste bak. Smelt die botter en voeg dit saam met die koffie en geursel daarby. Roer dit een of twee keer liggies deur, maar moenie dit te veel meng nie.
Sprinkel die bruinsuiker oor die beslag en gooi dan die gouestroop en laastens die room oor, sonder om dit enigsins te roer. Dit lyk dalk soos ’n flop, maar hou moed!
Bak vir 40 minute of langer in die swartpotjie met ’n paar kole op die deksel (of teen 180 °C sonder ’n deksel in die oond) totdat die bolaag goudbruin en gaar is en ’n dik sous onderin gevorm het.
Laat dit vir ’n paar minute rus en sit dan voor, roomys of vla of styfgekopte room..
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Hierdie poeding maak sy eie karamelsous en is ’n regte staatmaker as jy iewers in die bos kamp. of sommer net as almal nog na die braai gesellig sit en kuier, en wag vir die poerring...!!!
1¼ koppie meel
1 eetlepel bakpoeier
’n knippie sout
4 eetlepels botter
½ koppie baie sterk koffie, afgekoel
1 teelepel vanieljegeursel
1 koppie bruinsuiker
½ koppie gouestroop
1 koppie room (of ingedampte melk), verkoel
SO GEMAAK:
Sif die droë bestanddele saam in ’n klein swartpot met ’n deksel, of in ’n oondvaste bak. Smelt die botter en voeg dit saam met die koffie en geursel daarby. Roer dit een of twee keer liggies deur, maar moenie dit te veel meng nie.
Sprinkel die bruinsuiker oor die beslag en gooi dan die gouestroop en laastens die room oor, sonder om dit enigsins te roer. Dit lyk dalk soos ’n flop, maar hou moed!
Bak vir 40 minute of langer in die swartpotjie met ’n paar kole op die deksel (of teen 180 °C sonder ’n deksel in die oond) totdat die bolaag goudbruin en gaar is en ’n dik sous onderin gevorm het.
Laat dit vir ’n paar minute rus en sit dan voor, roomys of vla of styfgekopte room..
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KOSHUIS POEDING
KOSHUIS POEDING
Oond 180 gr C.
STROOP:
KOOK SAAM:
250 ml water
125 ml suiker
25 ml asyn
knippie sout
Gooi sous in diep oondbak,.
DEEG:
Vryf 60 ml botter in 450 ml bruismeel, knippie sout, half t gemmer, half t kaneel.
Gooi 125 ml suiker by en klits 1 groot eier en voeg ook by.
Los 1 t koeksoda op in 120 ml melk en roer by.
Roer deeglik.
Skep in sous en bak vir 30 minute tot gaar.
Bedien met baie vla.
Bron: Radio Namakwaland
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KOSHUIS POEDING
Oond 180 gr C.
STROOP:
KOOK SAAM:
250 ml water
125 ml suiker
25 ml asyn
knippie sout
Gooi sous in diep oondbak,.
DEEG:
Vryf 60 ml botter in 450 ml bruismeel, knippie sout, half t gemmer, half t kaneel.
Gooi 125 ml suiker by en klits 1 groot eier en voeg ook by.
Los 1 t koeksoda op in 120 ml melk en roer by.
Roer deeglik.
Skep in sous en bak vir 30 minute tot gaar.
Bedien met baie vla.
Bron: Radio Namakwaland
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
LEMOENSTROOPKOEK POEDING
LEMOENSTROOPKOEK
BESLAG:
3 eiers
375 ml koekmeel
1 ml sout
37.5 ml olie
250 ml suiker
8 ml bakpoeier
200 ml melk
STROOP
375 ml suiker
250 ml water
250 ml vars lemoensap
37.5 ml lemoenskil
METODE:
Verhit oond tot 180 grade C
Klits eiers en suiker goed saam
Sif droë bestandele saam en vou in
Verhit melk en olie tot goed warm en vou in
Gooi in gesmeerde bak en bak 20-25 minute
Kook intussen die stroop deur al die bestandele te meng en te kook
Steek gate oor die hele oppervklakte van poeding met 'n vurk sodra dit uit oond kom
Gooi stroop dadelik oor
Bedien warm of koud met roomys of vla
Die nagereg vries goed
Bron: Corinne Hallabay
Plasing & Foto: Elsie Slabbert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
LEMOENSTROOPKOEK
BESLAG:
3 eiers
375 ml koekmeel
1 ml sout
37.5 ml olie
250 ml suiker
8 ml bakpoeier
200 ml melk
STROOP
375 ml suiker
250 ml water
250 ml vars lemoensap
37.5 ml lemoenskil
METODE:
Verhit oond tot 180 grade C
Klits eiers en suiker goed saam
Sif droë bestandele saam en vou in
Verhit melk en olie tot goed warm en vou in
Gooi in gesmeerde bak en bak 20-25 minute
Kook intussen die stroop deur al die bestandele te meng en te kook
Steek gate oor die hele oppervklakte van poeding met 'n vurk sodra dit uit oond kom
Gooi stroop dadelik oor
Bedien warm of koud met roomys of vla
Die nagereg vries goed
Bron: Corinne Hallabay
Plasing & Foto: Elsie Slabbert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
LEMOEN POEDING
GEBAKTE LEMOENPOEDING
Oond 180 gr C.
MAAK STROOP
KOOK SAAM:
1 k lemoensap
knippie sout
1 k water
1k suiker
fyn gerasperde skil van 1 lemoen.
Roer 1 t lemoen essens by.
Gooi versigtig in ‘n diep oondbak.
MAAK BESLAG:
KLITS SAAM:
1 k suiker
1 eier
125 gr sagte botter
voeg dan 2 k bruismeel
halwe t sout om die beurt met 1 k lemoensap by.
Roer deur en skep in warm stroop.
Bak 40 min tot gaar.
Bedien met roomys.
Bron: Radio Namakwaland
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GEBAKTE LEMOENPOEDING
Oond 180 gr C.
MAAK STROOP
KOOK SAAM:
1 k lemoensap
knippie sout
1 k water
1k suiker
fyn gerasperde skil van 1 lemoen.
Roer 1 t lemoen essens by.
Gooi versigtig in ‘n diep oondbak.
MAAK BESLAG:
KLITS SAAM:
1 k suiker
1 eier
125 gr sagte botter
voeg dan 2 k bruismeel
halwe t sout om die beurt met 1 k lemoensap by.
Roer deur en skep in warm stroop.
Bak 40 min tot gaar.
Bedien met roomys.
Bron: Radio Namakwaland
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
LEMOENPOEDING
GEBAKTE LEMOENPOEDING
6 porsies.
SOUS
1 - 2 lemoene - in baie dun skywe gesny
150 ml lemoensap
100 g suiker (125 ml)
METODE:
Verhit oond tot 180 ° C.
Spuit 6 ramekins van 100 ml elk met kleefwerende sproei.
Plaas een dun lemoenskyfie in elkeen en hou eenkant.
Plaas lemoensap en suiker in 'n kastrol, verhit terwyl jy roer totdat suiker opgelos is.
Laat kook vir sowat 15 - 20 minute tot dik.
Haal van hitte af.
Gooi sous bo op lemoenskywe in ramekins en hou eenkant.
2 eiers
5 ml vanielje geursel
100 ml lemoensap
160 g strooisuiker (190 ml)
200 g koekmeel (375 ml)
10 ml bakpoeier
1 ml sout
250 ml room
1 vanieljepeul - sade uitgeskraap
METODE:
Klits eiers, vanielje geursel en lemoensap saam.
Sif suiker, koekmeel, bakpoeier en sout saam, voeg by eiermengsel en meng goed.
Verdeel tussen ramekins.
Plaas op 'n bakplaat en bak vir 15 - 20 minute.
Toets met 'n dun pennetjie of dit gaar is.
Haal uit en laat effens afkoel voordat jy dit uitkeer.
Klop room styf en meng met vanieljesaadjies.
Sit voor saam met die poedings.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
6 porsies.
SOUS
1 - 2 lemoene - in baie dun skywe gesny
150 ml lemoensap
100 g suiker (125 ml)
METODE:
Verhit oond tot 180 ° C.
Spuit 6 ramekins van 100 ml elk met kleefwerende sproei.
Plaas een dun lemoenskyfie in elkeen en hou eenkant.
Plaas lemoensap en suiker in 'n kastrol, verhit terwyl jy roer totdat suiker opgelos is.
Laat kook vir sowat 15 - 20 minute tot dik.
Haal van hitte af.
Gooi sous bo op lemoenskywe in ramekins en hou eenkant.
2 eiers
5 ml vanielje geursel
100 ml lemoensap
160 g strooisuiker (190 ml)
200 g koekmeel (375 ml)
10 ml bakpoeier
1 ml sout
250 ml room
1 vanieljepeul - sade uitgeskraap
METODE:
Klits eiers, vanielje geursel en lemoensap saam.
Sif suiker, koekmeel, bakpoeier en sout saam, voeg by eiermengsel en meng goed.
Verdeel tussen ramekins.
Plaas op 'n bakplaat en bak vir 15 - 20 minute.
Toets met 'n dun pennetjie of dit gaar is.
Haal uit en laat effens afkoel voordat jy dit uitkeer.
Klop room styf en meng met vanieljesaadjies.
Sit voor saam met die poedings.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
LOOP POEDING
SJOKOLADE FONDANT LOOP POEDING
140 g 70%-donkersjokolade, grofgekap
140 g (150 ml) ongesoute botter
3 eiers
3 eiergele
85 g (100 ml) strooisuiker
45 g (80 ml) koekmeel
METODE:
Voorverhit oond tot 180 °C. Smeer 6 bakkies met botter en sit dit op ’n bakplaat.
Bring water tot kookpunt in ’n kastrol. Plaas sjokolade en botter in ’n glasbak wat op die kastrol sal pas. Skakel plaat af en sit bak oor die kookwater (die water moenie aan die bak raak nie).
Roer elke nou en dan tot die sjokolade en botter gesmelt het. (Of smelt dit 3 minute in die mikrogolfoond, op hoog gestel.) Klits eiers, eiergele en strooisuiker met ’n elektriese klitser tot lig van kleur. Klits die sjokolade-bottermengsel by. Sif meel en vou versigtig in mengsel in. Verdeel tussen bakkies en bak 10 – 12 minute tot gerys. (Verkieslik 10 minute, want dit moet nog plat bo-op wees en nie heeltemal gestol nie.
As dit bo-op bars, sal daar nie so baie van die sagte binnekant wees om uit te loop nie.)
Sit dadelik voor saam met room en roomys.
Bron: Sarie
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SJOKOLADE FONDANT LOOP POEDING
140 g 70%-donkersjokolade, grofgekap
140 g (150 ml) ongesoute botter
3 eiers
3 eiergele
85 g (100 ml) strooisuiker
45 g (80 ml) koekmeel
METODE:
Voorverhit oond tot 180 °C. Smeer 6 bakkies met botter en sit dit op ’n bakplaat.
Bring water tot kookpunt in ’n kastrol. Plaas sjokolade en botter in ’n glasbak wat op die kastrol sal pas. Skakel plaat af en sit bak oor die kookwater (die water moenie aan die bak raak nie).
Roer elke nou en dan tot die sjokolade en botter gesmelt het. (Of smelt dit 3 minute in die mikrogolfoond, op hoog gestel.) Klits eiers, eiergele en strooisuiker met ’n elektriese klitser tot lig van kleur. Klits die sjokolade-bottermengsel by. Sif meel en vou versigtig in mengsel in. Verdeel tussen bakkies en bak 10 – 12 minute tot gerys. (Verkieslik 10 minute, want dit moet nog plat bo-op wees en nie heeltemal gestol nie.
As dit bo-op bars, sal daar nie so baie van die sagte binnekant wees om uit te loop nie.)
Sit dadelik voor saam met room en roomys.
Bron: Sarie
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
LOOP POEDING
HEERLIKE WARM LOOP POEDING
(6 porsies)
140 g ongesoute botter
140 g 70%-donkersjokolade, grofgekap
3 eiers
3 eiergele
85 g strooisuiker
45 g meel
METODE:
Voorverhit jou oond tot 180 °C. Smeer 6 bakkies met botter en sit dit op ’n bakplaat.
Bring water tot kookpunt in ’n kastrol. Plaas die sjokolade en botter in die glasbak.
Skakel plaat af en sit bak oor die kookwater.
Roer elke nou en dan tot die sjokolade en botter gesmelt is.
(Of smelt dit in die mikrogolf, gestel op hoog vir 3 minute.)
Klits eiers, eiergele en strooisuiker met ’n elektriese klitser saam tot lig van kleur.
Klits die sjokolade-botter-mengsel by. Sif meel en vou versigtig in mengsel in.
Verdeel tussen bakkies en bak vir 10-12 minute tot gerys. (Verkieslik 10 minute, want dit moet nog plat bo-op wees en nie heeltemal gestol nie. As dit bo-op kraak, sal dit nie so baie uitloop nie.) Maak versigtig los en sit dadelik voor met room of roomys.
*Jy kan die beslag ook 'n dag voor die tyd maak. Skep in bakkies, maak toe met kleefplastiek en hou in die yskas. Bak die poeding vir 15 minute as dit uit die yskas kom. Jy kan dit ook in houers vries en net so gevries bak vir 25 minute.
Bron: Barbara Joubert
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
(6 porsies)
140 g ongesoute botter
140 g 70%-donkersjokolade, grofgekap
3 eiers
3 eiergele
85 g strooisuiker
45 g meel
METODE:
Voorverhit jou oond tot 180 °C. Smeer 6 bakkies met botter en sit dit op ’n bakplaat.
Bring water tot kookpunt in ’n kastrol. Plaas die sjokolade en botter in die glasbak.
Skakel plaat af en sit bak oor die kookwater.
Roer elke nou en dan tot die sjokolade en botter gesmelt is.
(Of smelt dit in die mikrogolf, gestel op hoog vir 3 minute.)
Klits eiers, eiergele en strooisuiker met ’n elektriese klitser saam tot lig van kleur.
Klits die sjokolade-botter-mengsel by. Sif meel en vou versigtig in mengsel in.
Verdeel tussen bakkies en bak vir 10-12 minute tot gerys. (Verkieslik 10 minute, want dit moet nog plat bo-op wees en nie heeltemal gestol nie. As dit bo-op kraak, sal dit nie so baie uitloop nie.) Maak versigtig los en sit dadelik voor met room of roomys.
*Jy kan die beslag ook 'n dag voor die tyd maak. Skep in bakkies, maak toe met kleefplastiek en hou in die yskas. Bak die poeding vir 15 minute as dit uit die yskas kom. Jy kan dit ook in houers vries en net so gevries bak vir 25 minute.
Bron: Barbara Joubert
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MELKPOEDING
MELKPOEDING
JY BENODIG:
2 eetlepels botter
2 groot eiers, geklits
4 koppies volroommelk
1¼ koppie suiker (240g)
1¼ koppie koekmeel (150g)
3 gelyk geskraapte teetlepel bakpoeier
SO MAAK JY:
Verhit die oond tot 180 ºC (sonder waaier) en smeer ’n oondvaste bak (met ’n inhoudsmaat van 2 liter) met botter (ekstra).
Meng die eiers, melk en suiker. Meng die meel en bakpoeier en gooi die melkmengsel daarby.
Gooi die beslag in die gesmeerde bak, met die klontjies botter bo-op en bak dit vir 50 minute. Skakel die oond af en los die poeding daarin vir so 20 – 40 minute in die oond om af te koel en te stol. sprinkel met fyn kaneel... Eet die poeding gewoonlik warm, maar koud is dit net so lekker – dan smaak dit amper soos ’n korslose melktert.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
JY BENODIG:
2 eetlepels botter
2 groot eiers, geklits
4 koppies volroommelk
1¼ koppie suiker (240g)
1¼ koppie koekmeel (150g)
3 gelyk geskraapte teetlepel bakpoeier
SO MAAK JY:
Verhit die oond tot 180 ºC (sonder waaier) en smeer ’n oondvaste bak (met ’n inhoudsmaat van 2 liter) met botter (ekstra).
Meng die eiers, melk en suiker. Meng die meel en bakpoeier en gooi die melkmengsel daarby.
Gooi die beslag in die gesmeerde bak, met die klontjies botter bo-op en bak dit vir 50 minute. Skakel die oond af en los die poeding daarin vir so 20 – 40 minute in die oond om af te koel en te stol. sprinkel met fyn kaneel... Eet die poeding gewoonlik warm, maar koud is dit net so lekker – dan smaak dit amper soos ’n korslose melktert.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MODDER POEDING
SJOKOLADE MODDERPOEDING
Oond 180 gr C.
Klits alles saam in mengbak:
1 3/4 k suiker,
1 k bruismeel,
½ k gesmelte botter,
4 groot, geklitste eiers,
1/3 k kakao poeier,
2 t kitskoffie poeier,
1t kaneel,
½ t sout en
2 t vanilla geursel.
As te droog, gooi bietjie melk by en klits deur.
Skep in diep poeding oondbak en bak vir 30 minute tot gaar.
Die poeding moet nog sag in middel wees.
Eet met roomys.
BRON:Radio Namakwaland.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Oond 180 gr C.
Klits alles saam in mengbak:
1 3/4 k suiker,
1 k bruismeel,
½ k gesmelte botter,
4 groot, geklitste eiers,
1/3 k kakao poeier,
2 t kitskoffie poeier,
1t kaneel,
½ t sout en
2 t vanilla geursel.
As te droog, gooi bietjie melk by en klits deur.
Skep in diep poeding oondbak en bak vir 30 minute tot gaar.
Die poeding moet nog sag in middel wees.
Eet met roomys.
BRON:Radio Namakwaland.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MODDERPOEDING
GOEDKOOP EN MAKLIKE OLIFANTSRIVIER MODDERPOEDING
Oond 180 gr C.
In kastrol, smelt
250 gr botter,voeg
1 E brandewyn by,
180 ml suiker,
250 gr donker sjokolade stukkies, en
375 ml warm water.
Haal van stoof sodra alles saam gesmelt is.
Sif in aparte bak: 1 en halwe k Koekmeel, driekwart k kakao poeier, half t sout en 2 t bakpoeier.
Klits stadig by sjokolade mengsel.
Klits 2 groot eiers en 1 t vanilla geursel en roer by mengsel.
Skep in gesmeerde diep poedingbak en bak vir 45 min.
Bedien met roomys of geklopte room.
BRON: Radio Namakwaland
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Oond 180 gr C.
In kastrol, smelt
250 gr botter,voeg
1 E brandewyn by,
180 ml suiker,
250 gr donker sjokolade stukkies, en
375 ml warm water.
Haal van stoof sodra alles saam gesmelt is.
Sif in aparte bak: 1 en halwe k Koekmeel, driekwart k kakao poeier, half t sout en 2 t bakpoeier.
Klits stadig by sjokolade mengsel.
Klits 2 groot eiers en 1 t vanilla geursel en roer by mengsel.
Skep in gesmeerde diep poedingbak en bak vir 45 min.
Bedien met roomys of geklopte room.
BRON: Radio Namakwaland
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MOKKA FUDGE POEDING
MOKKA FUDGE POEDING
75ml sagte margarine
75ml strooisuiker
1 eier
125ml bruismeel
40ml kakao
25ml kitskoffiepoeier
50ml bruinsuiker
125ml gekapte okkerneute
Sous:
300ml sterk warm koffie
25ml kakao
50ml strooisuiker
METODE:
Klop die botter en strooisuiker tot romerig. Klop die eier by. Sif meel, kakao en koffiepoeier by en meng goed. Skep in ‘n gesmeerde oondvaste bak en sprinkel bruinsuiker en neute oor.
Sous: Meng die sousbestanddele en skep dit oor die deegmengsel in die bak. Bak 50-60 minute in ‘n voorverhitte oond by 180°C. Sit warm voor met geklopte versoete room.
Geniet!
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
75ml sagte margarine
75ml strooisuiker
1 eier
125ml bruismeel
40ml kakao
25ml kitskoffiepoeier
50ml bruinsuiker
125ml gekapte okkerneute
Sous:
300ml sterk warm koffie
25ml kakao
50ml strooisuiker
METODE:
Klop die botter en strooisuiker tot romerig. Klop die eier by. Sif meel, kakao en koffiepoeier by en meng goed. Skep in ‘n gesmeerde oondvaste bak en sprinkel bruinsuiker en neute oor.
Sous: Meng die sousbestanddele en skep dit oor die deegmengsel in die bak. Bak 50-60 minute in ‘n voorverhitte oond by 180°C. Sit warm voor met geklopte versoete room.
Geniet!
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
ONDERSTEBO-PIESANGPOEDING
ONDERSTEBO - PIESANGPOEDING
50 g botter, gesmelt
60 g bruinsuiker
5 piesangs
2 eiers
100g suiker
5 ml vanielje geursel
50g sagte botter
120 g meel
10 ml bakpoeier
20 g kakao
75 ml melk
knippie sout
METODE:
Verhit oond tot 180°C. gooi gesmelte botter in oondvaste bak en sprinkel 60 g bruinsuiker bo-op. sny die piesangs in skywe en plaas bo-op die suiker.
Klits die eiers en suiker saam tot lig en romerig.
Klits vanieljegeursel en sagte botter by die suiker en eier mengsel. sif meel, bakpoeier en sout en kakao saam en voeg om die beurt met die melk by die suikermengsel.
Skep beslag bo-oor piesang en bak vir 40 minute in oond. haal uit en laat staan vir paar minute. keer uit en whala!
BRON:Sarie
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
50 g botter, gesmelt
60 g bruinsuiker
5 piesangs
2 eiers
100g suiker
5 ml vanielje geursel
50g sagte botter
120 g meel
10 ml bakpoeier
20 g kakao
75 ml melk
knippie sout
METODE:
Verhit oond tot 180°C. gooi gesmelte botter in oondvaste bak en sprinkel 60 g bruinsuiker bo-op. sny die piesangs in skywe en plaas bo-op die suiker.
Klits die eiers en suiker saam tot lig en romerig.
Klits vanieljegeursel en sagte botter by die suiker en eier mengsel. sif meel, bakpoeier en sout en kakao saam en voeg om die beurt met die melk by die suikermengsel.
Skep beslag bo-oor piesang en bak vir 40 minute in oond. haal uit en laat staan vir paar minute. keer uit en whala!
BRON:Sarie
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
OUMANSPOEDING
OUMANSPOEDING
Oond 180 gr C.
Maak die deeg in die bak aan waarin jy die poeding gaan bak, bak moet omtrent inhouds mate van 2 L hê.
MENG:
1 E sagte margarine
1 k appelkoos konfyt
1 t koeksoda
6 E hoogvol bruismeel
kwart t sout
1 t fyn gemmer
2 t asyn
Strooi 1 k bruin suiker bo-oor deeg en dan 3 k kookwater.
Bak 30-35 minute tot goudbruin en gaar.
Poeding maak ‘n dik sous onder in bak. Bedien met roomys of vla
Bron:Jaenette Hough Meyer
Plasing & Foto: Jaenette Hough Meyer / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Oond 180 gr C.
Maak die deeg in die bak aan waarin jy die poeding gaan bak, bak moet omtrent inhouds mate van 2 L hê.
MENG:
1 E sagte margarine
1 k appelkoos konfyt
1 t koeksoda
6 E hoogvol bruismeel
kwart t sout
1 t fyn gemmer
2 t asyn
Strooi 1 k bruin suiker bo-oor deeg en dan 3 k kookwater.
Bak 30-35 minute tot goudbruin en gaar.
Poeding maak ‘n dik sous onder in bak. Bedien met roomys of vla
Bron:Jaenette Hough Meyer
Plasing & Foto: Jaenette Hough Meyer / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PASTORIE SJOKOLADE POEDING / EIERLOOS
PASTORIE SJOKOLADE POEDING / EIERLOOS
300 ml melk
30 ml water
15 ml vlapoeier
300 ml ingedampte melk, goed verkoel
45 ml kakao geklitste room gerasperde sjokolade en neute (ops)
60 ml suiker
15 ml gelatien
METODE:
Meng ‘n bietjie melk met vlapoeier en kakao tot ‘n dun pasta. Verhit res van melk en suiker tot koopunt. Voeg kakaomengsel in dun straaltjie by - roer voortdurend oor lae hitte tot glad en dik. Week gelatien in koue water en los op oor kokende water. Roer by vla. Laat afkoel.
Klits koue ingedampte melk tot dubbel in volume. Voeg mengsels bymekaar en giet in ‘n groot bak of individuele bakkies. Verkoel in yskas tot ferm. Versier met room, gerasperde sjokolade en neute. 8 - 10 porsies
BRON: Kos idees vir moeë mammas
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
300 ml melk
30 ml water
15 ml vlapoeier
300 ml ingedampte melk, goed verkoel
45 ml kakao geklitste room gerasperde sjokolade en neute (ops)
60 ml suiker
15 ml gelatien
METODE:
Meng ‘n bietjie melk met vlapoeier en kakao tot ‘n dun pasta. Verhit res van melk en suiker tot koopunt. Voeg kakaomengsel in dun straaltjie by - roer voortdurend oor lae hitte tot glad en dik. Week gelatien in koue water en los op oor kokende water. Roer by vla. Laat afkoel.
Klits koue ingedampte melk tot dubbel in volume. Voeg mengsels bymekaar en giet in ‘n groot bak of individuele bakkies. Verkoel in yskas tot ferm. Versier met room, gerasperde sjokolade en neute. 8 - 10 porsies
BRON: Kos idees vir moeë mammas
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
POEDING TERWYL JY DUT
POEDING TERWYL JY DUT
Deeg: 2 eet lepels apelkooskonfyt
1 eetlepel botter(margarine)
1 kop koekmeel
1 telepel koeksoda
1 halwe kop melk
Knypie sout
Meng alles saam en skep lepels vol in stroop. Sodra stroop begin kook draai hitte af. Moenie deksel lig in eerste 10 min nie.Hele kook proses 30 min.
STROOP:
Halwe kop suiker
2 kop water
1 teelepel fyn gemmer
Gooi alles in groterige pot (met deksel) roer tot suiker opgelos is
Bron: Onbekend
Plasing: Jaenette Hough Meyer / WTERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Deeg: 2 eet lepels apelkooskonfyt
1 eetlepel botter(margarine)
1 kop koekmeel
1 telepel koeksoda
1 halwe kop melk
Knypie sout
Meng alles saam en skep lepels vol in stroop. Sodra stroop begin kook draai hitte af. Moenie deksel lig in eerste 10 min nie.Hele kook proses 30 min.
STROOP:
Halwe kop suiker
2 kop water
1 teelepel fyn gemmer
Gooi alles in groterige pot (met deksel) roer tot suiker opgelos is
Bron: Onbekend
Plasing: Jaenette Hough Meyer / WTERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
POT POEDING
POT POEDING:
STROOP:
800ml water
180ml suiker
10ml fynkaneel
10ml fyn gemmer.
DEEG:
10ml koeksoda
125ml botter
125ml appelkoos jam
310ml koekmeel
1ml sout.
METODE:
Bring stroop tot kookpunt
Meng deeg deeglik en skep lepels vol in stroop
Sit deksel op en kook op stadige hitte vir 15min
Bedien met vla heerlik warm of koud
Bron: Eie Resep
Plasing & Foto: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
POT POEDING:
STROOP:
800ml water
180ml suiker
10ml fynkaneel
10ml fyn gemmer.
DEEG:
10ml koeksoda
125ml botter
125ml appelkoos jam
310ml koekmeel
1ml sout.
METODE:
Bring stroop tot kookpunt
Meng deeg deeglik en skep lepels vol in stroop
Sit deksel op en kook op stadige hitte vir 15min
Bedien met vla heerlik warm of koud
Bron: Eie Resep
Plasing & Foto: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PREDIKANTSVROU NAGEREG
PREDIKANATSVROU NAGEREG
3 groot eiers – geskei
190-375 ml strooisuiker.. gelang van jouse soettand
375 ml melk – volroom
100 ml meelblom – gesif
310 ml lemoensap – vars
30 ml suurlemoensap – vars
skil geraper van 1 lemoen
45 ml botter
METODE:
voorverhit oond 180C
So gemaak:
klits die eiergele , voeg die suiker by en klits tot lig
Voeg die helfte van die melk by en klits tot suiker opgelos is
Vou gesifte meel en die res van die melk by
Voeg nou lemoen en suurlemoensap , botter by, meng goed
Klits eierwitte styf , vou in by beslag
Skep mengsel in gesmeerde oondvaste bak,
Plaas die bak in ‘n ‘n pan met kookwater en bak vir 45min tot mooi goudbruin. die poeding sal ‘n kors bo-op vorm met heerlike sous onderin bedien met plaasroom/vla en ‘n glasie jerepico, sjerrie,muskadel..
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
3 groot eiers – geskei
190-375 ml strooisuiker.. gelang van jouse soettand
375 ml melk – volroom
100 ml meelblom – gesif
310 ml lemoensap – vars
30 ml suurlemoensap – vars
skil geraper van 1 lemoen
45 ml botter
METODE:
voorverhit oond 180C
So gemaak:
klits die eiergele , voeg die suiker by en klits tot lig
Voeg die helfte van die melk by en klits tot suiker opgelos is
Vou gesifte meel en die res van die melk by
Voeg nou lemoen en suurlemoensap , botter by, meng goed
Klits eierwitte styf , vou in by beslag
Skep mengsel in gesmeerde oondvaste bak,
Plaas die bak in ‘n ‘n pan met kookwater en bak vir 45min tot mooi goudbruin. die poeding sal ‘n kors bo-op vorm met heerlike sous onderin bedien met plaasroom/vla en ‘n glasie jerepico, sjerrie,muskadel..
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
POEDING IN 'N BEKER
POEDING IN 'N BEKER
Hierdie maklike poeding is definitief ʼn staatmakerresep om onverwagte gaste te beïndruk. Dit kan gemaak word terwyl jy wag vir die koffieketel om te kook. Jy kan dit ook ʼn paar uur vooraf maak en in die yskas laat wag, maak net seker dit is teen kamertemperatuur voor jy dit in die mikrogolf sit (indien nog koud – mikrogolf bietjie langer).
(Bedien 2)
120 ml meel
120 ml suiker
2 eiers
90 ml melk
90 ml olie
2 e konfyt/kakao/koffie ens.
METODE:
Meng al die bestanddele saam en skep in twee bekers of bakkies. Bak 3 minute op hoog in die mikrogolf. Voel bo-op, as dit nog klam is, mikrogolf ʼn klein bietjie langer.
Bron: Pasella
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Hierdie maklike poeding is definitief ʼn staatmakerresep om onverwagte gaste te beïndruk. Dit kan gemaak word terwyl jy wag vir die koffieketel om te kook. Jy kan dit ook ʼn paar uur vooraf maak en in die yskas laat wag, maak net seker dit is teen kamertemperatuur voor jy dit in die mikrogolf sit (indien nog koud – mikrogolf bietjie langer).
(Bedien 2)
120 ml meel
120 ml suiker
2 eiers
90 ml melk
90 ml olie
2 e konfyt/kakao/koffie ens.
METODE:
Meng al die bestanddele saam en skep in twee bekers of bakkies. Bak 3 minute op hoog in die mikrogolf. Voel bo-op, as dit nog klam is, mikrogolf ʼn klein bietjie langer.
Bron: Pasella
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PERSKE CLAFOUTI
GEELPERSKE CLFOUTI
125 ml (½k) melk
125 ml (½k) room
5 ml (1 t) vanieljegeursel
5 eiers, geklits
125 ml (½k) strooisuiker
45 ml (3 E) koekmeel
1 ml (¼t) sout
1 blik (420 g) perskeskywe, goed gedreineer
Versiersuiker, om oor te sif
METODE:
Voorverhit oond tot 200 °C en smeer ’n oondbak van 24cmmet botter. Verhit melk en room tot kookpunt. Verwyder van hitte en voeg geursel by. Klits eiers en suiker goed vir 10 minute tot lig en dik. Sif meel en sout by en vou in.
Voeg ’n bietjie van die warm melkmengsel by en meng deur. Meng res van beslag by. Pak perske-skywe in beslag en bak vir 25-30 minute tot gaar. Sif versiersuiker oor en sit voor met roomys of vla.
Lewer 4-6 porsies.
Bron: ARINA DU PLESSIS
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
125 ml (½k) melk
125 ml (½k) room
5 ml (1 t) vanieljegeursel
5 eiers, geklits
125 ml (½k) strooisuiker
45 ml (3 E) koekmeel
1 ml (¼t) sout
1 blik (420 g) perskeskywe, goed gedreineer
Versiersuiker, om oor te sif
METODE:
Voorverhit oond tot 200 °C en smeer ’n oondbak van 24cmmet botter. Verhit melk en room tot kookpunt. Verwyder van hitte en voeg geursel by. Klits eiers en suiker goed vir 10 minute tot lig en dik. Sif meel en sout by en vou in.
Voeg ’n bietjie van die warm melkmengsel by en meng deur. Meng res van beslag by. Pak perske-skywe in beslag en bak vir 25-30 minute tot gaar. Sif versiersuiker oor en sit voor met roomys of vla.
Lewer 4-6 porsies.
Bron: ARINA DU PLESSIS
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PERSKE POEDING
PERSKE POEDING
Sit lagie perskes (ek het groot blik ingelegde perskes gebruik) onder in bak (Hou sous eenkant).
MENG:
2 k meel,
2t bakpoeier,
knippie sout,
1k suiker,
2 eiers saam.
Meng met vurk tot krummelrig.
Gooi oor perskes,
Smelt 4 eetleps botter en gooi oor deeg.
(Deeg is droog en krummelrig)
Bak op 180 grade. As gaar is en mooi bruin bo-oop, gooi perske sous oor.
Lekker net so of met vla/roomys. GENIET DIT !
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Sit lagie perskes (ek het groot blik ingelegde perskes gebruik) onder in bak (Hou sous eenkant).
MENG:
2 k meel,
2t bakpoeier,
knippie sout,
1k suiker,
2 eiers saam.
Meng met vurk tot krummelrig.
Gooi oor perskes,
Smelt 4 eetleps botter en gooi oor deeg.
(Deeg is droog en krummelrig)
Bak op 180 grade. As gaar is en mooi bruin bo-oop, gooi perske sous oor.
Lekker net so of met vla/roomys. GENIET DIT !
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
POST TOASTIES TERT (POEDING)
POST TOASTIE TERT (POEDING)
KORS
Besluit of jy die tert ook in klein bakkies gaan maak of in een groot bak. Vir een groot bak (so 30 cm x 15 cm) het jy die volgende hoeveelhede nodig vir die kors:
• 3 koppies (750 ml) fyngedrukte Post Toasties (graanvlokkies)
• 1½ koppie (375 ml) gesmelte botter (Gebruik botter, dit maak ’n verskil.)
• 1 koppie (250 ml) suiker
• 1 teelepel (5 ml) fyn kaneel
Gooi die Post Toasties in ’n plastieksak en rol dit fyn met ’n koekroller. Voeg die gesmelte botter, suiker en kaneel by. Meng goed. Druk die mengsel in ’n bak - en wees maar geduldig, want die kante van die bak moet ook met die mengsel uitgevoer word. As jy klein bakkies gebruik, sal jy ongeveer 15 uitkry (die klein wit ramekin-bakkies).
VULSEL
• 4 koppies (1 liter) melk
• 4 eetlepels (60 ml) meel
• 2 koppies (500 ml) suiker
• 2 eetlepels (30 ml) botter
• 4 eiers, geskei
Gebruik ’n bietjie van die melk om die meel in ’n dun pasta aan te maak. Verhit die res van die melk tot kookpunt. Voeg die meelpasta, suiker en botter by. Roer aanhoudend. Die vulsel raak soos ’n dun witsous. Laat die mengsel afkoel voor jy die eiergele byvoeg. Klits die eiergele effens en voeg by wanneer die melkmengsel afgekoel het. Klits die eierwitte styf en vou by melkmengsel in. Gooi mengsel in bak of in klein bakkies en bak in voorafverhitte oond (160 °C) vir omtrent 45 minute. Die vulsel moet gestol wees. Sit warm voor - en glo my, dis die crème de la crème van alle warm nageregte.
Bron: Barbara Joubert
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KORS
Besluit of jy die tert ook in klein bakkies gaan maak of in een groot bak. Vir een groot bak (so 30 cm x 15 cm) het jy die volgende hoeveelhede nodig vir die kors:
• 3 koppies (750 ml) fyngedrukte Post Toasties (graanvlokkies)
• 1½ koppie (375 ml) gesmelte botter (Gebruik botter, dit maak ’n verskil.)
• 1 koppie (250 ml) suiker
• 1 teelepel (5 ml) fyn kaneel
Gooi die Post Toasties in ’n plastieksak en rol dit fyn met ’n koekroller. Voeg die gesmelte botter, suiker en kaneel by. Meng goed. Druk die mengsel in ’n bak - en wees maar geduldig, want die kante van die bak moet ook met die mengsel uitgevoer word. As jy klein bakkies gebruik, sal jy ongeveer 15 uitkry (die klein wit ramekin-bakkies).
VULSEL
• 4 koppies (1 liter) melk
• 4 eetlepels (60 ml) meel
• 2 koppies (500 ml) suiker
• 2 eetlepels (30 ml) botter
• 4 eiers, geskei
Gebruik ’n bietjie van die melk om die meel in ’n dun pasta aan te maak. Verhit die res van die melk tot kookpunt. Voeg die meelpasta, suiker en botter by. Roer aanhoudend. Die vulsel raak soos ’n dun witsous. Laat die mengsel afkoel voor jy die eiergele byvoeg. Klits die eiergele effens en voeg by wanneer die melkmengsel afgekoel het. Klits die eierwitte styf en vou by melkmengsel in. Gooi mengsel in bak of in klein bakkies en bak in voorafverhitte oond (160 °C) vir omtrent 45 minute. Die vulsel moet gestol wees. Sit warm voor - en glo my, dis die crème de la crème van alle warm nageregte.
Bron: Barbara Joubert
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
POST TOASTIES POEDINGS VERSKEIE RESEPTE
POST TOASTIE POEDING
500 ml melk,
750 ml graanvlokkies,
250 ml klapper,
200 ml witsuiker,
3 eiers,
5 ml vaniljegeursel,
knypie sout,
25 ml botter,
25 ml appelkooskonfyt
METODE:
Kook die melk. Gooi solank graanvlokkies onder in bak, strooi klapper oor, dan die witsuiker oor die klapper. Klits die eiers, vaniljegeursel en sout saam. Klits nou die kookmelk by die eirmengsel. Giet dit bo-oor die klapper mengsel in die bak, stip met botterklontjie bo-op.Sit klontjies appelkooskonfyt bo-op.Sit in die oond en bak by 180 C tot die poeding gestol het.
POST TOASTIE POEDING (2)
KORS
2 koppies fyn Post Toasties - corn flakes)
¼ kop margerien
¼ kop suiker
½ tl kanee
VULSEL
4 kop melk
2 eetl meel- gelyk afgeskraap
2 eetl maizena- hoogvol
1 eetl vla - gelyk afgeskraap
25 g botter
1 kop suiker - kan ekstra bygooi
3 eiers - geskei
sout
1 tl vanilla
Kook melk met kaneelstokkie en margarien.
Maak droe bestand aan met ¾ kop ekstra melk.
Klits by melk in pot met klitser.
Klits eierwitte styf met ½ kop suiker tot styf.
Gooi vulsel op kors en laastens die eierwitte.
Bak tot ligbruin.
MARTHA SE GRAANVLOKKIE POEDING (3)
150g graanvlokkies (750 ml)
250 ml klapper
250 ml suiker
500 ml melk
3 eiers
5 ml vanilla geursel
knypie sout
30 ml fyn appelkooskonfyt
30 ml botter of margarien
Voorverhit oond op 180 grade C.
Smeer oondvaste bak met volume van 1.5 liter.
Plaas graanvlokkies in bak, strooi klapper oor en dan die suiker - moenie roer nie.
Klits die melk, eiers, vanilla en sout saam en gooi oor droe bestanddele.
Plaas konfyt en botter in klontjies bo op.
Bak poeding vir sowat 50 min op middelste oondrak tot gestol.
Sit dit warm of koud voor met vla of room.
RINA SHORTY SE GRAANVLOKKIEPOEDING (4)
Genoeg vir 4 - 6 mense.
750 ml graanvlokkies
250 ml klapper
125 ml suiker
Versprei in 'n gesmeerde bak.
Stip met botter en appelkooskonfyt.
KLITS
500 ml melk
3 eiers
5 ml vanilla
Gooi oor en laat halfuur lank staan.
Bak vir 20 min by 180 grade C.
Sit voor saam met vla.
GRAANVLOKKIE POEDING (5)
3 kop melk
2 eiers
2 eetl maizina
1 kop suiker
1 eetl botter
2 kop post toasties
1/4 kop klapper
1tl vanilje
Knippie sout
METODE:
Room botter en suiker. Voeg geklitste eier, melk en maizena by.
Voeg vlokkies, sout en vanilje by. Meng deur.
Gooi in gemeerde bak en bak ongeveer 20min by 180 °C
Bedien met warm vla
Bron: Uit ons koshuis dae - Mev Claase
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
500 ml melk,
750 ml graanvlokkies,
250 ml klapper,
200 ml witsuiker,
3 eiers,
5 ml vaniljegeursel,
knypie sout,
25 ml botter,
25 ml appelkooskonfyt
METODE:
Kook die melk. Gooi solank graanvlokkies onder in bak, strooi klapper oor, dan die witsuiker oor die klapper. Klits die eiers, vaniljegeursel en sout saam. Klits nou die kookmelk by die eirmengsel. Giet dit bo-oor die klapper mengsel in die bak, stip met botterklontjie bo-op.Sit klontjies appelkooskonfyt bo-op.Sit in die oond en bak by 180 C tot die poeding gestol het.
POST TOASTIE POEDING (2)
KORS
2 koppies fyn Post Toasties - corn flakes)
¼ kop margerien
¼ kop suiker
½ tl kanee
VULSEL
4 kop melk
2 eetl meel- gelyk afgeskraap
2 eetl maizena- hoogvol
1 eetl vla - gelyk afgeskraap
25 g botter
1 kop suiker - kan ekstra bygooi
3 eiers - geskei
sout
1 tl vanilla
Kook melk met kaneelstokkie en margarien.
Maak droe bestand aan met ¾ kop ekstra melk.
Klits by melk in pot met klitser.
Klits eierwitte styf met ½ kop suiker tot styf.
Gooi vulsel op kors en laastens die eierwitte.
Bak tot ligbruin.
MARTHA SE GRAANVLOKKIE POEDING (3)
150g graanvlokkies (750 ml)
250 ml klapper
250 ml suiker
500 ml melk
3 eiers
5 ml vanilla geursel
knypie sout
30 ml fyn appelkooskonfyt
30 ml botter of margarien
Voorverhit oond op 180 grade C.
Smeer oondvaste bak met volume van 1.5 liter.
Plaas graanvlokkies in bak, strooi klapper oor en dan die suiker - moenie roer nie.
Klits die melk, eiers, vanilla en sout saam en gooi oor droe bestanddele.
Plaas konfyt en botter in klontjies bo op.
Bak poeding vir sowat 50 min op middelste oondrak tot gestol.
Sit dit warm of koud voor met vla of room.
RINA SHORTY SE GRAANVLOKKIEPOEDING (4)
Genoeg vir 4 - 6 mense.
750 ml graanvlokkies
250 ml klapper
125 ml suiker
Versprei in 'n gesmeerde bak.
Stip met botter en appelkooskonfyt.
KLITS
500 ml melk
3 eiers
5 ml vanilla
Gooi oor en laat halfuur lank staan.
Bak vir 20 min by 180 grade C.
Sit voor saam met vla.
GRAANVLOKKIE POEDING (5)
3 kop melk
2 eiers
2 eetl maizina
1 kop suiker
1 eetl botter
2 kop post toasties
1/4 kop klapper
1tl vanilje
Knippie sout
METODE:
Room botter en suiker. Voeg geklitste eier, melk en maizena by.
Voeg vlokkies, sout en vanilje by. Meng deur.
Gooi in gemeerde bak en bak ongeveer 20min by 180 °C
Bedien met warm vla
Bron: Uit ons koshuis dae - Mev Claase
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
RADIO POEDING
RADIO POEDING
Oond 180 gr C.
KOOK DIE SOUS SAAM IN 'N GROOT KASTROL:
6 k water,
2 k suiker,
kwart t sout,
1 t vanilla geursel.
MAAK DEEG VIR DIE POEDING-
Meng alles saam in mengbak:
2 k Bruismeel,
1 groot eier,
1 E sagte botter,
1 k suiker,
2 t fyn gemmer,
2 E appelkoos konfyt
knippie sout
1 E asyn en los
1 t koeksoda op in 1 k melk en roer by.
Gooi warm sous in groot, diep casserol bak en skep deeg versigtig in. Sit deksel op en bak vir 1 uur. Bedien met vla.
BRON:Radio namakwa resep
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Oond 180 gr C.
KOOK DIE SOUS SAAM IN 'N GROOT KASTROL:
6 k water,
2 k suiker,
kwart t sout,
1 t vanilla geursel.
MAAK DEEG VIR DIE POEDING-
Meng alles saam in mengbak:
2 k Bruismeel,
1 groot eier,
1 E sagte botter,
1 k suiker,
2 t fyn gemmer,
2 E appelkoos konfyt
knippie sout
1 E asyn en los
1 t koeksoda op in 1 k melk en roer by.
Gooi warm sous in groot, diep casserol bak en skep deeg versigtig in. Sit deksel op en bak vir 1 uur. Bedien met vla.
BRON:Radio namakwa resep
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
RHUBAB (RABARBER) POEDING
CORRIE SE RABARBER POEDING
2 en n half koppie suiker
4 koppies meel
2 eetlepels botter
1 teelepel bakpoeier
3 eiers
3 koppies melk
2 koppies gekapte rabarber
METODE:
Room botter en suiker saam. Klop eiers en melk by. Voeg meel en bakpoeier by. Meng goed. Voeg rabarber by die mengsel.
Bak vir ingeveer 1 en n half uur, in oond op 180 grade..
Bron: Kreatiewe Kos Idees
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
CORRIE SE RABARBER POEDING
2 en n half koppie suiker
4 koppies meel
2 eetlepels botter
1 teelepel bakpoeier
3 eiers
3 koppies melk
2 koppies gekapte rabarber
METODE:
Room botter en suiker saam. Klop eiers en melk by. Voeg meel en bakpoeier by. Meng goed. Voeg rabarber by die mengsel.
Bak vir ingeveer 1 en n half uur, in oond op 180 grade..
Bron: Kreatiewe Kos Idees
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
RHUBARB (RABARBER) POEDING
RABARBER POEDING
Was en trek die skilletjie van die roebab stingels af.
Sny in 2-3cm stukkies en gooi in gesmeerde glasbak.
So plus minus 4k.
Strooi n bietjie koeksoda oor en n koppie suiker.
BESLAG:
1k koekmeel
2t bakpoeier
2 eiers
2k suiker
Knippie sout
1k melk
METODE:
Meng alles saam en gooi bo-oor roebab stukkies.
Bak by 180`C tot gaar en donker bruin.
Wees net versigtig dat die regte roebab gebruik word.
Die stingels moet rooierig van kleur wees.
Die ander soort is giftig. Bedien met vla of room.
Bron: Kreateiwe Kos Idees
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
RABARBER POEDING
Was en trek die skilletjie van die roebab stingels af.
Sny in 2-3cm stukkies en gooi in gesmeerde glasbak.
So plus minus 4k.
Strooi n bietjie koeksoda oor en n koppie suiker.
BESLAG:
1k koekmeel
2t bakpoeier
2 eiers
2k suiker
Knippie sout
1k melk
METODE:
Meng alles saam en gooi bo-oor roebab stukkies.
Bak by 180`C tot gaar en donker bruin.
Wees net versigtig dat die regte roebab gebruik word.
Die stingels moet rooierig van kleur wees.
Die ander soort is giftig. Bedien met vla of room.
Bron: Kreateiwe Kos Idees
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
RHUBARB (RABARBER) POEDING
RABARBER POEDING
Was en trek die skilletjie van die roebab stingels af.
Sny in 2-3cm stukkies en gooi in gesmeerde glasbak.
So plus minus 4k.
Strooi n bietjie koeksoda oor en n koppie suiker.
DEGIE:
Vat half – 1 koppie meel,
half koppie suiker,
100g – 125g botter,
knippie sout.
Vryf in tot Krummels & gooi oor gaar Rabarber,
Sit in oond so 180 grade & bak tot bruin.
Onthou net die rabarber kook fyn & dan is daar amper niks oor nie, so maak maar genoeg ander sit jy met ‘n klein bakkie.
Bron: Liefa Griesel / Kreatiewe Kos idees
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
RABARBER POEDING
Was en trek die skilletjie van die roebab stingels af.
Sny in 2-3cm stukkies en gooi in gesmeerde glasbak.
So plus minus 4k.
Strooi n bietjie koeksoda oor en n koppie suiker.
DEGIE:
Vat half – 1 koppie meel,
half koppie suiker,
100g – 125g botter,
knippie sout.
Vryf in tot Krummels & gooi oor gaar Rabarber,
Sit in oond so 180 grade & bak tot bruin.
Onthou net die rabarber kook fyn & dan is daar amper niks oor nie, so maak maar genoeg ander sit jy met ‘n klein bakkie.
Bron: Liefa Griesel / Kreatiewe Kos idees
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
ROLO SJOKOLADE FONDANT
ROLO SJOKOLADE FONDANT
’n Volmaakte nagereg waarby ’n marmer-sjokolade-en-karamelsous uitloop wanneer jy dit met ’n lepel oopbreek.
Genoeg vir 4 mense
Bereiding: 10 min.
Verkoel: 30 min.
Gaarmaak: 12 min.
BESTANDELE:
125 ml (½ k) strooisuiker
150 g botter, gekap
150 g donker sjokolade, grof gekap
3 eiergele
3 eiers
15 ml (1 e) meel
4 Rolo-sjokolades
METODE:
Voorverhit die oond tot 180 °C. Smeer 4 klein poedingvorms.
Plaas die suiker, botter en sjokolade in ’n hittebestande bak oor ’n pan pruttende water. Verhit baie liggies tot die botter en sjokolade gesmelt het en verwyder dan van die hitte. Klits tot gemeng.
Voeg die eiergele en eiers een-een by en klits goed ná elke byvoeging. Vou die meel in.
Maak die vorms half vol en plaas dan ’n Rolo-sjokolade onderstebo in elke vorm. Bedek met die res van die beslag en verkoel 30 minute in die vrieskas.
Verplaas na ’n bakplaat en bak dadelik 12 minute. Keer op afsonderlike opdienborde uit.
Bron: Hope Malau / Huisgenoot
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
ROLO SJOKOLADE FONDANT
’n Volmaakte nagereg waarby ’n marmer-sjokolade-en-karamelsous uitloop wanneer jy dit met ’n lepel oopbreek.
Genoeg vir 4 mense
Bereiding: 10 min.
Verkoel: 30 min.
Gaarmaak: 12 min.
BESTANDELE:
125 ml (½ k) strooisuiker
150 g botter, gekap
150 g donker sjokolade, grof gekap
3 eiergele
3 eiers
15 ml (1 e) meel
4 Rolo-sjokolades
METODE:
Voorverhit die oond tot 180 °C. Smeer 4 klein poedingvorms.
Plaas die suiker, botter en sjokolade in ’n hittebestande bak oor ’n pan pruttende water. Verhit baie liggies tot die botter en sjokolade gesmelt het en verwyder dan van die hitte. Klits tot gemeng.
Voeg die eiergele en eiers een-een by en klits goed ná elke byvoeging. Vou die meel in.
Maak die vorms half vol en plaas dan ’n Rolo-sjokolade onderstebo in elke vorm. Bedek met die res van die beslag en verkoel 30 minute in die vrieskas.
Verplaas na ’n bakplaat en bak dadelik 12 minute. Keer op afsonderlike opdienborde uit.
Bron: Hope Malau / Huisgenoot
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
ROLY POLY (NASIONALE POEDING)
ROLY POLY
2 Kop meel
2tl bakpoeier
2 desertlepels botter
2 eiers
Meng bogenoemde
Rol deeg uit. Smeer appelkoos konfyt lekker dik op en strooi dan klapper bo-oor
Rol deeg op en sit in casserol bak
SOUS:
1kop suiker
2en half tot 3 kop water
1 tl vanilje
1tl maizina -
Meng en gooi bo-oor deeg
Ek gooi as ek nie lemoenskyfies het, halwe koppie lemoensap in en maak water minder met halwe koppie
Sny paar lemoenskyfies en gooi saam in by die poeding. Gee 'n lekker lemoensmaak
Sit deksel op en kook stadig vir 15 min op stoof
Sit in oond (sonder deksel) en bak vir 45 min op 180 grade tot bruin en harderige kors.
2 Kop meel
2tl bakpoeier
2 desertlepels botter
2 eiers
Meng bogenoemde
Rol deeg uit. Smeer appelkoos konfyt lekker dik op en strooi dan klapper bo-oor
Rol deeg op en sit in casserol bak
SOUS:
1kop suiker
2en half tot 3 kop water
1 tl vanilje
1tl maizina -
Meng en gooi bo-oor deeg
Ek gooi as ek nie lemoenskyfies het, halwe koppie lemoensap in en maak water minder met halwe koppie
Sny paar lemoenskyfies en gooi saam in by die poeding. Gee 'n lekker lemoensmaak
Sit deksel op en kook stadig vir 15 min op stoof
Sit in oond (sonder deksel) en bak vir 45 min op 180 grade tot bruin en harderige kors.
ROLY POLY
WARM ROLY POLY
VULSEL
45 ml (3 e) STORK BAKE
2 appels en 1 ferm peer, ontkern, geskil en fyn gesny
45 ml (3 e) sagte bruinsuiker
’n skeutjie brandewyn of appelsap
DEEG
500 ml (2 k) bruismeel
’n knippie sout
125 g STORK BAKE, in blokkies gesny
2 eiers
45 ml (3 e) melk
5 ml (1 t) vanieljegeursel
AFRONDING
Kaneel
375 ml (1½ k) kookwater
250 ml (1 k) suiker
45 ml (3 e) STORK BAKE
Voorverhit die oond tot 180 °C en smeer ’n oondvaste bak.
VULSEL
Smelt die Stork Bake in ’n groot pan en voeg die appels en peer by.
Braai dit 2-3 minute. Voeg die bruinsuiker by en braai tot dit begin karamelliseer.
Voeg brandewyn of appelsap by, skud die pan en bring die mengsel tot kookpunt.
Laat dit prut tot die vrugte sag is en die sous verdik het. Laat heeltemal afkoel.
DEEG
Meng die meel en sout. Voeg die Stork Bake by en vryf dit met die vingerpunte in tot dit soos krummels lyk.
Klits die eiers, melk en geursel saam en voeg dit by die meelmengsel. Meng dit tot ’n deeg vorm.
AFRONDING
Rol die deeg uit tot ’n reghoek van 5 mm dik en skep die vrugte Bo-op.
Sprinkel kaneel oor. Rol dit op soos ’n Switserse rol en sny in skywe van 2 cm dik. Rangskik die snye in die bak.
Roer die kookwater, suiker en Stork Bake saam tot die suiker opgelos is en giet die stroop oor die deeg.
Bak dit 45-50 minute tot bruin. Sit dit voor met dik vla.
Genoeg vir 8
Bron: Huisgenoot / Stork Resepte
VULSEL
45 ml (3 e) STORK BAKE
2 appels en 1 ferm peer, ontkern, geskil en fyn gesny
45 ml (3 e) sagte bruinsuiker
’n skeutjie brandewyn of appelsap
DEEG
500 ml (2 k) bruismeel
’n knippie sout
125 g STORK BAKE, in blokkies gesny
2 eiers
45 ml (3 e) melk
5 ml (1 t) vanieljegeursel
AFRONDING
Kaneel
375 ml (1½ k) kookwater
250 ml (1 k) suiker
45 ml (3 e) STORK BAKE
Voorverhit die oond tot 180 °C en smeer ’n oondvaste bak.
VULSEL
Smelt die Stork Bake in ’n groot pan en voeg die appels en peer by.
Braai dit 2-3 minute. Voeg die bruinsuiker by en braai tot dit begin karamelliseer.
Voeg brandewyn of appelsap by, skud die pan en bring die mengsel tot kookpunt.
Laat dit prut tot die vrugte sag is en die sous verdik het. Laat heeltemal afkoel.
DEEG
Meng die meel en sout. Voeg die Stork Bake by en vryf dit met die vingerpunte in tot dit soos krummels lyk.
Klits die eiers, melk en geursel saam en voeg dit by die meelmengsel. Meng dit tot ’n deeg vorm.
AFRONDING
Rol die deeg uit tot ’n reghoek van 5 mm dik en skep die vrugte Bo-op.
Sprinkel kaneel oor. Rol dit op soos ’n Switserse rol en sny in skywe van 2 cm dik. Rangskik die snye in die bak.
Roer die kookwater, suiker en Stork Bake saam tot die suiker opgelos is en giet die stroop oor die deeg.
Bak dit 45-50 minute tot bruin. Sit dit voor met dik vla.
Genoeg vir 8
Bron: Huisgenoot / Stork Resepte
ROLY POLY POEDING
ROLY POLY POEDING
Oond 180 gr C.
MENG IN MENGBAK:
2 k Bruismeel,
kwart t sout
125 gr sagte botter
Vryf botter in meel, moet soos broodkrummels lyk.
KLITS SAAM:
2 eiers
80 ml melk.
Meng 2 mengsels met mekaar tot sagte deeg.
Rol deeg uit en smeer dik met appelkoos of bessiekonfyt.
[Jy kan ook gekapte neute oorsprinkel of vrukgtekoek mengsel oor sprinkel ] Rol deeg in lengte op en sny in stukke.
Pak in ‘n diep gesmeerde oonbak, gooi vlg sous bo-oor.
SOUS:
VOEG SAAM:
2 k kookwater
1 en kwart k suiker
25 gr botter
2 t vanilla geursel en
knippie sout
Roer tot suiker opgelos is
Bak vir 30-40 minute tot goudbruin en gaar
Bedien met baie, dun vla
Bron: Radio Namakwaland
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
ROLY POLY POEDING
Oond 180 gr C.
MENG IN MENGBAK:
2 k Bruismeel,
kwart t sout
125 gr sagte botter
Vryf botter in meel, moet soos broodkrummels lyk.
KLITS SAAM:
2 eiers
80 ml melk.
Meng 2 mengsels met mekaar tot sagte deeg.
Rol deeg uit en smeer dik met appelkoos of bessiekonfyt.
[Jy kan ook gekapte neute oorsprinkel of vrukgtekoek mengsel oor sprinkel ] Rol deeg in lengte op en sny in stukke.
Pak in ‘n diep gesmeerde oonbak, gooi vlg sous bo-oor.
SOUS:
VOEG SAAM:
2 k kookwater
1 en kwart k suiker
25 gr botter
2 t vanilla geursel en
knippie sout
Roer tot suiker opgelos is
Bak vir 30-40 minute tot goudbruin en gaar
Bedien met baie, dun vla
Bron: Radio Namakwaland
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
ROLY POLY POEDING
ROLY POLY POEDING
1 koppie koekmeel
1 teel. Bakpoeier
2ml sout
Meng bogenoemde bestandele
Vryf 125ml botter in meelmemgsel tot dit soos growwe broodkrummels .
Voeg n eetlepel koue water by net om kniebare deeg te maak.
Rol uit op meelbestrooide oppervlak en smeer lekker dik appelkooskonfyt.
Rol op dat langste wors voor jou lê. Sny in 6 ewe groot wiele en pak in oondvaste bak , snykante na bo.
KOOK SAAM IN DIE MIKROGOLF:
125 ml suiker , 100 ml botter en een koppie water.
Gooi mengsel oor wiele en bak in oond van 180C vir ongeveer 40 min tot mooi goudbruin.
Bedien met roomys en vla!! Lekkerste poeding ooit!!
Bron: Ancoise Strydom
Plasing: Ancoise Strydom / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 koppie koekmeel
1 teel. Bakpoeier
2ml sout
Meng bogenoemde bestandele
Vryf 125ml botter in meelmemgsel tot dit soos growwe broodkrummels .
Voeg n eetlepel koue water by net om kniebare deeg te maak.
Rol uit op meelbestrooide oppervlak en smeer lekker dik appelkooskonfyt.
Rol op dat langste wors voor jou lê. Sny in 6 ewe groot wiele en pak in oondvaste bak , snykante na bo.
KOOK SAAM IN DIE MIKROGOLF:
125 ml suiker , 100 ml botter en een koppie water.
Gooi mengsel oor wiele en bak in oond van 180C vir ongeveer 40 min tot mooi goudbruin.
Bedien met roomys en vla!! Lekkerste poeding ooit!!
Bron: Ancoise Strydom
Plasing: Ancoise Strydom / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
ROLY POLY
ROLY POLY
2 k Koekmeel
2 t Bakpoeier
Knippie Sout
4 eetl botter
1 Eier
2/3 k Melk
Appelkooskonfyt
SOUS
1 Kop Suiker
2 eetl botter
2 Koppies Water
Stuk Pypkaneel
Sap van een suurlemoen
Meng beslag en rol uit
Smeer met konfyt en sny in repe en maak klein rolletjies
Pak in bak. Kook die sous en gooi war moor roly poly en bak in oond op 180*C vir 1 uur
Bron: Onbekend
Plasing: Denve Jasson / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
2 k Koekmeel
2 t Bakpoeier
Knippie Sout
4 eetl botter
1 Eier
2/3 k Melk
Appelkooskonfyt
SOUS
1 Kop Suiker
2 eetl botter
2 Koppies Water
Stuk Pypkaneel
Sap van een suurlemoen
Meng beslag en rol uit
Smeer met konfyt en sny in repe en maak klein rolletjies
Pak in bak. Kook die sous en gooi war moor roly poly en bak in oond op 180*C vir 1 uur
Bron: Onbekend
Plasing: Denve Jasson / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
ROSYNTJIE POEDING
ROSYNTJIE POEDING
125g botter
125g strooisuiker
2 eiers geklits
175g bruismeel
knippie sout
5ml suurlemoen essens
100g rosyntjies
30-45ml brandewyn
METODE:
verroom botter en suiker voeg eiers 1 vir 1 by
vou die meel,sout,essens,rosyne en brandewyn by
voeg in 1liter gesmeerde pannetjie en bedek met
kleef plastiek mikrogolf op 50% krag vir 10min
dit moet ferm wees as jy aan dit raak laat afkoel
vir 5min en bedien met vla
Bron: Eie Resep
Plasing & Foto: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
ROSYNTJIE POEDING
125g botter
125g strooisuiker
2 eiers geklits
175g bruismeel
knippie sout
5ml suurlemoen essens
100g rosyntjies
30-45ml brandewyn
METODE:
verroom botter en suiker voeg eiers 1 vir 1 by
vou die meel,sout,essens,rosyne en brandewyn by
voeg in 1liter gesmeerde pannetjie en bedek met
kleef plastiek mikrogolf op 50% krag vir 10min
dit moet ferm wees as jy aan dit raak laat afkoel
vir 5min en bedien met vla
Bron: Eie Resep
Plasing & Foto: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
RYSPOEDINGS:
RYSPOEDING
RYSPOEDING
RESEP:
3 koppies melk
1 ½ koppies gaar rys
2 eetlepels botter
4 eiers geskei
½ kopie suiker kan meer insit as soeter verkies
1teelepel vanilla essence
METODE:
Verhit melk voeg rys en botter by kook tot die mengsel effens dik raak.
Klits eiergele en suiker vanilla essence knippie sout voeg geleidelik by rysmengsel bak op 180°C vir 25min
Haal uit smeer bietji appelkooskonfyt op
Skep dan 4 eierwitte wat styf geklop is op die appelkooskonfyt en bak verder tot bruin
Bron: Chanelle Aweries
Plasing & Fotos: Chanelle Aweries / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
RYSPOEDING
RESEP:
3 koppies melk
1 ½ koppies gaar rys
2 eetlepels botter
4 eiers geskei
½ kopie suiker kan meer insit as soeter verkies
1teelepel vanilla essence
METODE:
Verhit melk voeg rys en botter by kook tot die mengsel effens dik raak.
Klits eiergele en suiker vanilla essence knippie sout voeg geleidelik by rysmengsel bak op 180°C vir 25min
Haal uit smeer bietji appelkooskonfyt op
Skep dan 4 eierwitte wat styf geklop is op die appelkooskonfyt en bak verder tot bruin
Bron: Chanelle Aweries
Plasing & Fotos: Chanelle Aweries / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
RYSPOEDING
RYSPOEDING
250 ml (1 k) kortgraanrys
1 L (4 k) melk
125 ml (½ k) strooisuiker
30 ml (2 e) vanieljestroop
80 g gerasperde sjokolade
45 ml (3 e) aarbeikonfyt, verhit
Voorverhit die oond tot 150 °C. Spoel die rys in koue water om stowwerige stysel te verwyder.
Plaas die rys in groot kastrol met die melk, suiker en vanieljestroop.
Bring tot kookpunt, verlaag die hitte en laat prut 25 minute. Roer elke 5 minute.
Laat nog 5 minute prut terwyl jy aanmekaar roer om te keer dat die rys vassit.
Verwyder van die plaat en gooi dit in ’n vlak oondskottel.
Bak 30 minute in die oond. Haal uit en laat staan minstens 1 uur; dit sal die romerige tekstuur laat ontwikkel.
Strooi die sjokolade oor en skep die konfyt oor.
Bron: Huisgenoot Resepte
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
250 ml (1 k) kortgraanrys
1 L (4 k) melk
125 ml (½ k) strooisuiker
30 ml (2 e) vanieljestroop
80 g gerasperde sjokolade
45 ml (3 e) aarbeikonfyt, verhit
Voorverhit die oond tot 150 °C. Spoel die rys in koue water om stowwerige stysel te verwyder.
Plaas die rys in groot kastrol met die melk, suiker en vanieljestroop.
Bring tot kookpunt, verlaag die hitte en laat prut 25 minute. Roer elke 5 minute.
Laat nog 5 minute prut terwyl jy aanmekaar roer om te keer dat die rys vassit.
Verwyder van die plaat en gooi dit in ’n vlak oondskottel.
Bak 30 minute in die oond. Haal uit en laat staan minstens 1 uur; dit sal die romerige tekstuur laat ontwikkel.
Strooi die sjokolade oor en skep die konfyt oor.
Bron: Huisgenoot Resepte
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
RYSPOEDING
CAFE LATTE RYSPOEDING
Die resep kan sommer binne minute saamgeslaan word as jy besef jy het skoon van die nagereg vergeet.
Genoeg vir vier tot ses.
500 ml gaar Spekko Saman White Rice
1 kaneelstokkie, of ½ teelepel kaneel
2 espresso “shots”
125 ml suiker
125 ml melk of kokosneutmelk
Room om te bedien
METODE:
Kombineer al die bestanddele in ‘n pot en roer to die mengsel dik en romerig is – sowat 5 – 7 minute. Verwyder die kaneelstokkie.
Bedien met ‘n teelepel room en miskien ‘n takkie kruisement.
Bron: Kuier Tydskrif
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
CAFE LATTE RYSPOEDING
Die resep kan sommer binne minute saamgeslaan word as jy besef jy het skoon van die nagereg vergeet.
Genoeg vir vier tot ses.
500 ml gaar Spekko Saman White Rice
1 kaneelstokkie, of ½ teelepel kaneel
2 espresso “shots”
125 ml suiker
125 ml melk of kokosneutmelk
Room om te bedien
METODE:
Kombineer al die bestanddele in ‘n pot en roer to die mengsel dik en romerig is – sowat 5 – 7 minute. Verwyder die kaneelstokkie.
Bedien met ‘n teelepel room en miskien ‘n takkie kruisement.
Bron: Kuier Tydskrif
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
RYSPOEDING
LEMOEN RYSPOEDING
skil van 1 lemoen
500 ml (2 k) water
15 ml (1 e) botter
250 ml (1 k) Arborio-rys
250 ml (1 k) melk
125 ml (½ k) strooisuiker
2 kaneelstokke
125 ml (½ k) mascarpone-kaas
5 ml (1 t) vanielje-ekstrak
fyn kaneel vir garnering
Meng die lemoenskil, water en botter in ’n pot en bring tot kookpunt.
Voeg die rys by en bring weer tot kookpunt. Verminder die hitte en laat prut 15
minute tot die water ingetrek het.
Bring die melk, suiker en kaneelstokke in ’n ander pot tot kookpunt.
Voeg die gekookte rys by en laat prut 15 minute oor lae hitte terwyl jy roer of tot die vloeistof geabsorbeer is.
Roer die mascarpone-kaas en die vanielje-ekstrak in.
Laat die poeding afkoel, bedek en verkoel ’n uur.
Bestrooi met fyn kaneel voor jy dit voorsit.
Bron: Hope Malau
Plasing: Henriette Wessels
skil van 1 lemoen
500 ml (2 k) water
15 ml (1 e) botter
250 ml (1 k) Arborio-rys
250 ml (1 k) melk
125 ml (½ k) strooisuiker
2 kaneelstokke
125 ml (½ k) mascarpone-kaas
5 ml (1 t) vanielje-ekstrak
fyn kaneel vir garnering
Meng die lemoenskil, water en botter in ’n pot en bring tot kookpunt.
Voeg die rys by en bring weer tot kookpunt. Verminder die hitte en laat prut 15
minute tot die water ingetrek het.
Bring die melk, suiker en kaneelstokke in ’n ander pot tot kookpunt.
Voeg die gekookte rys by en laat prut 15 minute oor lae hitte terwyl jy roer of tot die vloeistof geabsorbeer is.
Roer die mascarpone-kaas en die vanielje-ekstrak in.
Laat die poeding afkoel, bedek en verkoel ’n uur.
Bestrooi met fyn kaneel voor jy dit voorsit.
Bron: Hope Malau
Plasing: Henriette Wessels
RYSPOEDING
LEMOEN KARAMEL RYSPOEDING
KARAMEL
125 ml. ( 1/2 kop.) vars lemoensap.
180 ml. ( 3/4 kop.) strooisuiker.
Poeding :
875 ml. ( 3 1/2 kop.) volroommelk.
250 ml. ( 1 kop.) wit rys uit Amerika.
125 ml. ( 1/2 kop.) witsuiker.
300 g. ricottakaas.
3 ekstra-groot eiers. liggies geklits.
METODE:
Voorverhit oond tot 180 Grade C en bespuit 'n 22 cm-koekpan liggies met kleefwerende kossproei. Verhit 60 ml. ( 1/4 kop.) van die lemoensap en die strooisuiker oor baie lae hitte tot die suiker opgelos is, terwyl
geroer word. Verhit tot kookpunt en kook vinnig, sonder om te roer, tot die mengsel 'n diep karamelkleur het. Voeg orige
lemoensap by. ( Versigtig, dit sal erg borrel en spat.) Plaas vinnig terug op die hitte, laat opkook. Giet in koekpan en kantel die pan sodat die
karamel die bodem en kante van die koekpan bedek.
Plaas in die yskas. Verhit die melk en rys saam tot kookpunt, en laat prut ( terwyl geroer word.) tot sag en gaar. Verwyder van hitte, roer suiker
by en laat afkoel. Roer ricotta en eiers by, giet op karamellaag en maak gelyk. Bedek deeglik met aluminiumfoelie en plaas in 'n oondbak wat
halfpad met water gevul is. Bak 45 - 50 min. of tot die poeding ferm in die middel is. Verwyder koekpan uit waterbad en laat afkoel tot
kamertemperatuur. Keer uit op 'n dienbord en verkoel tot opdiening.
Genoeg vir 8 - 10 mense
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KARAMEL
125 ml. ( 1/2 kop.) vars lemoensap.
180 ml. ( 3/4 kop.) strooisuiker.
Poeding :
875 ml. ( 3 1/2 kop.) volroommelk.
250 ml. ( 1 kop.) wit rys uit Amerika.
125 ml. ( 1/2 kop.) witsuiker.
300 g. ricottakaas.
3 ekstra-groot eiers. liggies geklits.
METODE:
Voorverhit oond tot 180 Grade C en bespuit 'n 22 cm-koekpan liggies met kleefwerende kossproei. Verhit 60 ml. ( 1/4 kop.) van die lemoensap en die strooisuiker oor baie lae hitte tot die suiker opgelos is, terwyl
geroer word. Verhit tot kookpunt en kook vinnig, sonder om te roer, tot die mengsel 'n diep karamelkleur het. Voeg orige
lemoensap by. ( Versigtig, dit sal erg borrel en spat.) Plaas vinnig terug op die hitte, laat opkook. Giet in koekpan en kantel die pan sodat die
karamel die bodem en kante van die koekpan bedek.
Plaas in die yskas. Verhit die melk en rys saam tot kookpunt, en laat prut ( terwyl geroer word.) tot sag en gaar. Verwyder van hitte, roer suiker
by en laat afkoel. Roer ricotta en eiers by, giet op karamellaag en maak gelyk. Bedek deeglik met aluminiumfoelie en plaas in 'n oondbak wat
halfpad met water gevul is. Bak 45 - 50 min. of tot die poeding ferm in die middel is. Verwyder koekpan uit waterbad en laat afkoel tot
kamertemperatuur. Keer uit op 'n dienbord en verkoel tot opdiening.
Genoeg vir 8 - 10 mense
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SUURLEMOEN RYSPOEDING
SUURLEMOEN RYSPOEDING
skil van 1 suurlemoen
500 ml (2 k) water
15 ml (1 e) botter
250 ml (1 k) Arborio-rys
250 ml (1 k) melk
125 ml (½ k) strooisuiker
2 kaneelstokke
125 ml (½ k) mascarpone-kaas
5 ml (1 t) vanielje-ekstrak
fyn kaneel vir garnering
METODE:
Meng die suurlemoenskil, water en botter in ’n pot en bring tot kookpunt.
Voeg die rys by en bring weer tot kookpunt.
Verminder die hitte en laat prut 15 minute tot die water ingetrek het.
Bring die melk, suiker en kaneelstokke in ’n ander pot tot kookpunt.
Voeg die gekookte rys by en laat prut 15 minute oor lae hitte terwyl jy roer of tot die vloeistof geabsorbeer is.
Roer die mascarpone-kaas en die vanielje-ekstrak in.
Laat die poeding afkoel, bedek en verkoel ’n uur.
Bestrooi met fyn kaneel voor jy dit voorsit.
Bron: Hope Malau
Aangepas & Foto: G.cerere Berti
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SUURLEMOEN RYSPOEDING
skil van 1 suurlemoen
500 ml (2 k) water
15 ml (1 e) botter
250 ml (1 k) Arborio-rys
250 ml (1 k) melk
125 ml (½ k) strooisuiker
2 kaneelstokke
125 ml (½ k) mascarpone-kaas
5 ml (1 t) vanielje-ekstrak
fyn kaneel vir garnering
METODE:
Meng die suurlemoenskil, water en botter in ’n pot en bring tot kookpunt.
Voeg die rys by en bring weer tot kookpunt.
Verminder die hitte en laat prut 15 minute tot die water ingetrek het.
Bring die melk, suiker en kaneelstokke in ’n ander pot tot kookpunt.
Voeg die gekookte rys by en laat prut 15 minute oor lae hitte terwyl jy roer of tot die vloeistof geabsorbeer is.
Roer die mascarpone-kaas en die vanielje-ekstrak in.
Laat die poeding afkoel, bedek en verkoel ’n uur.
Bestrooi met fyn kaneel voor jy dit voorsit.
Bron: Hope Malau
Aangepas & Foto: G.cerere Berti
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SAGO POEDINGS:
GEBAKTE SAGO POEDING
GEBAKTE SAGO POEDING
1 Liter Melk
250ml Sago
1ml sout
75ml Suiker
75ml botter
4 eiers
5ml vanielje geursel
kaneel
75ml appelkooskonfyt
METODE:
Verhit die melk tot kookpunt, roer die sago en sout by en
kook oor baie lae hitte tot die sago deursigtig is.
Roer die suiker en botter by en haal van die hitte af
Klits die eiers en vanieljegeursel saam en roer by die sago mengsel in
Gooi in vuurvaste skottel en strooi kaneel oor
Plaas in die glasbak in 'n oondpan met water en bak 45 min tot ligbruin en gestol by 160° C
Dien op met appelkooskonfyt (ek sit my konfyt net so 20 sekondes in die mikrogolf dit smeer makliker)
Bedien met roomys of vla!
Bron: Huisgenoot Resepte 1
Plasing & Foto: : Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 Liter Melk
250ml Sago
1ml sout
75ml Suiker
75ml botter
4 eiers
5ml vanielje geursel
kaneel
75ml appelkooskonfyt
METODE:
Verhit die melk tot kookpunt, roer die sago en sout by en
kook oor baie lae hitte tot die sago deursigtig is.
Roer die suiker en botter by en haal van die hitte af
Klits die eiers en vanieljegeursel saam en roer by die sago mengsel in
Gooi in vuurvaste skottel en strooi kaneel oor
Plaas in die glasbak in 'n oondpan met water en bak 45 min tot ligbruin en gestol by 160° C
Dien op met appelkooskonfyt (ek sit my konfyt net so 20 sekondes in die mikrogolf dit smeer makliker)
Bedien met roomys of vla!
Bron: Huisgenoot Resepte 1
Plasing & Foto: : Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GEBAKTE SAGO POEDING
GEBAKTE SAGO POEDING
Daar’s vir my niks meer tradisioneels as ’n heerlike sagopoeding nie. Jy kan dit warm of koud voorsit.
(6 porsies)
140 g (200 ml) sago
1 heel kaneelstok
750 ml melk
100 g (125 ml) suiker knippie sout
25 ml botter
2 eiergele, geklits
50 ml appelkooskonfyt
6 eierwitte
120 g (150 ml) suiker
METODE:
Spoel die sago af. Voeg die kaneelstok en sago by die melk en verhit stadig.
Kook oor lae hitte totdat die sago deurskynend is.
Voeg 100 g suiker, sout en botter by. Meng goed.
Verwyder die kaneelstok. Voeg die geklitste eiergele by.
Skep die mengsel in ’n oondbak en stip die appelkooskonfyt oor.
Klits die eierwitte styf en voeg die 120 g suiker lepel vir lepel by.
Skep die meringue bo-op die sagomengsel en bak vir 20-25 minute teen 180°C.
Sit warm of koud voor.
Jy kan die vulsel van die sagopoeding die vorige dag maak, hou in die yskas en sit die meringue die
volgende dag bo-op en dan in die oond.
Bron; Sarie Kos
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Daar’s vir my niks meer tradisioneels as ’n heerlike sagopoeding nie. Jy kan dit warm of koud voorsit.
(6 porsies)
140 g (200 ml) sago
1 heel kaneelstok
750 ml melk
100 g (125 ml) suiker knippie sout
25 ml botter
2 eiergele, geklits
50 ml appelkooskonfyt
6 eierwitte
120 g (150 ml) suiker
METODE:
Spoel die sago af. Voeg die kaneelstok en sago by die melk en verhit stadig.
Kook oor lae hitte totdat die sago deurskynend is.
Voeg 100 g suiker, sout en botter by. Meng goed.
Verwyder die kaneelstok. Voeg die geklitste eiergele by.
Skep die mengsel in ’n oondbak en stip die appelkooskonfyt oor.
Klits die eierwitte styf en voeg die 120 g suiker lepel vir lepel by.
Skep die meringue bo-op die sagomengsel en bak vir 20-25 minute teen 180°C.
Sit warm of koud voor.
Jy kan die vulsel van die sagopoeding die vorige dag maak, hou in die yskas en sit die meringue die
volgende dag bo-op en dan in die oond.
Bron; Sarie Kos
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GEBAKTE SAGOPOEDING
GEBAKTE SAGOPOEDING
1 liter melk
250ml sago
1 ml sout
75ml suiker
75ml botter/margarien
4 eiers
5ml
gerasperde neut
75ml fyn appelkoos konfyt
METODE
Verhit melk tot kookpunt, roer sago en sout
by,
Kook oor baie lae hitte tot sago deursigtig is,
(ek doen in mikrogolf) roer suiker en botter by.
Haal van stoof af, klits eiers en vanielje saam,
Meng in by sago
Gooi in vuurvaste skottel, strooi neut oor, plaas skottel in oondpan met water en bak vir 45min by 160c tot gestol
skep op met klontjies fyn konfyt
Nota: ek hou daarvan om dit met vla te bedien dit is heerlik warm of koud
Bron: Onbekend
Plasing & Foto: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GEBAKTE SAGOPOEDING
1 liter melk
250ml sago
1 ml sout
75ml suiker
75ml botter/margarien
4 eiers
5ml
gerasperde neut
75ml fyn appelkoos konfyt
METODE
Verhit melk tot kookpunt, roer sago en sout
by,
Kook oor baie lae hitte tot sago deursigtig is,
(ek doen in mikrogolf) roer suiker en botter by.
Haal van stoof af, klits eiers en vanielje saam,
Meng in by sago
Gooi in vuurvaste skottel, strooi neut oor, plaas skottel in oondpan met water en bak vir 45min by 160c tot gestol
skep op met klontjies fyn konfyt
Nota: ek hou daarvan om dit met vla te bedien dit is heerlik warm of koud
Bron: Onbekend
Plasing & Foto: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
LEMOEN-EN-KANEEL SAGO POEDING
LEMOEN-EN-KANEEL SAGO POEDING
Dié unieke sagopoeding-resep met lemoensous van Patricia Kruger van Pretoria het ons oorrompel.
"Ek het met groot opwinding deur die Herfs-uitgawe van SARIE KOS geblaai en was veral bly oor die lemoen-artikel. Lemoen werk mos in énigiets - drank, sjokolade, slaai. Toe ek die sagopoedingwedstryd sien, móés ek net inskryf! Een van my kleintyd-gunstelinge was my ma se sagopoeding met lemoensous (ek het dit seker agter die sous aan geëet). Sagopoeding is verseker nie almal se ding nie, want dit kan selfs effe smaakloos wees. Daarom verkies ek om myne 'n bietjie meer smaak te gee met die kaneel, lemoenskil en gemengde speserye. Die bruinsuiker gee die poeding ook so 'n mooi kleur."
BESTANDELE:
1 liter melk
250 ml sago
2 vanieljepeule (kan vervang word met 5 ml vanieljegeursel)
1 kaneelstokkie (kan vervang word met 2,5 ml fyn kaneel)
100 g (110 ml) botter
4 groot eiers, geskei
100 g (125 ml) bruinsuiker
100 g (125 ml) wit suiker
5 ml gerasperde lemoenskil
2,5 ml gemengde speserye
60 ml appelkooskonfyt
60 ml strooisuiker
2,5 ml kremetart
METODE:
Week die sago vir 2 uur in die melk. Verhit oond tot 140 °C. Krap die sade uit die vanieljepeule en voeg by die sago, saam met die kaneelstokkie en botter. Bring tot kookpunt en kook oor lae hitte totdat die sago sag en heeltemal deurskynend is. Verwyder van hitte en laat afkoel. Verwyder die kaneelstokkie en maak seker dat al die stukkies uit is. Klits eiergele, suiker, lemoenskil en gemengde speserye tot dik en romerig. Voeg die eiermengsel by die sago-mengsel en meng deur. Gooi die mengsel in 'n goedgesmeerde oondvaste bak. Verhit die appelkooskonfyt effens en drup dan eweredig bo-oor die beslag. Plaas in oond en bak vir 30 minute. Klits eierwitte effens styf. Strooi die strooisuiker en kremetart oor en klits tot styf en blink. Smeer bo-oor die gebak sodra dit uit die oond kom, en bak dan vir nog 20 minute teen 140˚C. Sit dadelik voor met lemoensous.
LEMOENSOUS:
250 ml vars lemoensap (of botteltjie sap met vesel)
125 ml water
125 ml suiker
15 ml vlapoeier
METODE:
Meng eerste 3 bestanddele goed totdat suiker opgelos het. Meng vlapoeier apart met 'n klein bietjie water tot goed opgelos en voeg dan by bogenoemde. Kook saam en roer deurgaans tot sous verdik. Sit warm of koud voor met die sagopoeding.
Bron: Sarie kos
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Dié unieke sagopoeding-resep met lemoensous van Patricia Kruger van Pretoria het ons oorrompel.
"Ek het met groot opwinding deur die Herfs-uitgawe van SARIE KOS geblaai en was veral bly oor die lemoen-artikel. Lemoen werk mos in énigiets - drank, sjokolade, slaai. Toe ek die sagopoedingwedstryd sien, móés ek net inskryf! Een van my kleintyd-gunstelinge was my ma se sagopoeding met lemoensous (ek het dit seker agter die sous aan geëet). Sagopoeding is verseker nie almal se ding nie, want dit kan selfs effe smaakloos wees. Daarom verkies ek om myne 'n bietjie meer smaak te gee met die kaneel, lemoenskil en gemengde speserye. Die bruinsuiker gee die poeding ook so 'n mooi kleur."
BESTANDELE:
1 liter melk
250 ml sago
2 vanieljepeule (kan vervang word met 5 ml vanieljegeursel)
1 kaneelstokkie (kan vervang word met 2,5 ml fyn kaneel)
100 g (110 ml) botter
4 groot eiers, geskei
100 g (125 ml) bruinsuiker
100 g (125 ml) wit suiker
5 ml gerasperde lemoenskil
2,5 ml gemengde speserye
60 ml appelkooskonfyt
60 ml strooisuiker
2,5 ml kremetart
METODE:
Week die sago vir 2 uur in die melk. Verhit oond tot 140 °C. Krap die sade uit die vanieljepeule en voeg by die sago, saam met die kaneelstokkie en botter. Bring tot kookpunt en kook oor lae hitte totdat die sago sag en heeltemal deurskynend is. Verwyder van hitte en laat afkoel. Verwyder die kaneelstokkie en maak seker dat al die stukkies uit is. Klits eiergele, suiker, lemoenskil en gemengde speserye tot dik en romerig. Voeg die eiermengsel by die sago-mengsel en meng deur. Gooi die mengsel in 'n goedgesmeerde oondvaste bak. Verhit die appelkooskonfyt effens en drup dan eweredig bo-oor die beslag. Plaas in oond en bak vir 30 minute. Klits eierwitte effens styf. Strooi die strooisuiker en kremetart oor en klits tot styf en blink. Smeer bo-oor die gebak sodra dit uit die oond kom, en bak dan vir nog 20 minute teen 140˚C. Sit dadelik voor met lemoensous.
LEMOENSOUS:
250 ml vars lemoensap (of botteltjie sap met vesel)
125 ml water
125 ml suiker
15 ml vlapoeier
METODE:
Meng eerste 3 bestanddele goed totdat suiker opgelos het. Meng vlapoeier apart met 'n klein bietjie water tot goed opgelos en voeg dan by bogenoemde. Kook saam en roer deurgaans tot sous verdik. Sit warm of koud voor met die sagopoeding.
Bron: Sarie kos
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
ROMERIGE LEMOEN SAGO
ROMERIGE LEMOEN SAGO
Rek jou gesinstyd met ‘n lekker warm gebakte poeding ná ete.
Genoeg vir: 8-10
Bereidingstyd: 20 minute
Baktyd: 25 minute
Oondtemperatuur: 180°C
150g sago
250ml room
375ml melk
125ml lemoensap
100g suiker
‘n knippie sout
10ml lemoenskil
25ml botter
2 groot eiers, geskei
40g strooisuiker
METODE:
1 Spoel die sago af, sit dit in ‘n kastrol en voeg die room, melk en lemoensap by.
2 Kook oor ‘n lae temperatuur tot die sago deurskynend word.
3 Voeg die suiker, sout, lemoenskil en botter by en roer tot die botter gesmelt het.
4 Haal die kastrol van die plaat af. Klits die eiergele liggies en roer dit by die suikermengsel.
Skep die mengsel in ‘n gesmeerde bakskottel.
5 Klits die eierwitte styf en klits dan die strooisuiker by. Skep die eiermengsel bo-op die sagomengsel.
Bak vir omtrent 25 minute in ‘n voorverhitte oond of tot dit gestol het. Sit warm voor.
Bron: Idees
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Rek jou gesinstyd met ‘n lekker warm gebakte poeding ná ete.
Genoeg vir: 8-10
Bereidingstyd: 20 minute
Baktyd: 25 minute
Oondtemperatuur: 180°C
150g sago
250ml room
375ml melk
125ml lemoensap
100g suiker
‘n knippie sout
10ml lemoenskil
25ml botter
2 groot eiers, geskei
40g strooisuiker
METODE:
1 Spoel die sago af, sit dit in ‘n kastrol en voeg die room, melk en lemoensap by.
2 Kook oor ‘n lae temperatuur tot die sago deurskynend word.
3 Voeg die suiker, sout, lemoenskil en botter by en roer tot die botter gesmelt het.
4 Haal die kastrol van die plaat af. Klits die eiergele liggies en roer dit by die suikermengsel.
Skep die mengsel in ‘n gesmeerde bakskottel.
5 Klits die eierwitte styf en klits dan die strooisuiker by. Skep die eiermengsel bo-op die sagomengsel.
Bak vir omtrent 25 minute in ‘n voorverhitte oond of tot dit gestol het. Sit warm voor.
Bron: Idees
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
LEMOEN-EN-KANEEL SAGO POEDING
LEMOEN-EN-KANEEL SAGO POEDING
Dié unieke sagopoeding-resep met lemoensous van Patricia Kruger van Pretoria het ons oorrompel.
"Ek het met groot opwinding deur die Herfs-uitgawe van SARIE KOS geblaai en was veral bly oor die lemoen-artikel. Lemoen werk mos in énigiets - drank, sjokolade, slaai. Toe ek die sagopoedingwedstryd sien, móés ek net inskryf! Een van my kleintyd-gunstelinge was my ma se sagopoeding met lemoensous (ek het dit seker agter die sous aan geëet). Sagopoeding is verseker nie almal se ding nie, want dit kan selfs effe smaakloos wees. Daarom verkies ek om myne 'n bietjie meer smaak te gee met die kaneel, lemoenskil en gemengde speserye. Die bruinsuiker gee die poeding ook so 'n mooi kleur."
BESTANDELE:
1 liter melk
250 ml sago
2 vanieljepeule (kan vervang word met 5 ml vanieljegeursel)
1 kaneelstokkie (kan vervang word met 2,5 ml fyn kaneel)
100 g (110 ml) botter
4 groot eiers, geskei
100 g (125 ml) bruinsuiker
100 g (125 ml) wit suiker
5 ml gerasperde lemoenskil
2,5 ml gemengde speserye
60 ml appelkooskonfyt
60 ml strooisuiker
2,5 ml kremetart
METODE:
Week die sago vir 2 uur in die melk. Verhit oond tot 140 °C. Krap die sade uit die vanieljepeule en voeg by die sago, saam met die kaneelstokkie en botter. Bring tot kookpunt en kook oor lae hitte totdat die sago sag en heeltemal deurskynend is. Verwyder van hitte en laat afkoel. Verwyder die kaneelstokkie en maak seker dat al die stukkies uit is. Klits eiergele, suiker, lemoenskil en gemengde speserye tot dik en romerig. Voeg die eiermengsel by die sago-mengsel en meng deur. Gooi die mengsel in 'n goedgesmeerde oondvaste bak. Verhit die appelkooskonfyt effens en drup dan eweredig bo-oor die beslag. Plaas in oond en bak vir 30 minute. Klits eierwitte effens styf. Strooi die strooisuiker en kremetart oor en klits tot styf en blink. Smeer bo-oor die gebak sodra dit uit die oond kom, en bak dan vir nog 20 minute teen 140˚C. Sit dadelik voor met lemoensous.
LEMOENSOUS:
250 ml vars lemoensap (of botteltjie sap met vesel)
125 ml water
125 ml suiker
15 ml vlapoeier
METODE:
Meng eerste 3 bestanddele goed totdat suiker opgelos het. Meng vlapoeier apart met 'n klein bietjie water tot goed opgelos en voeg dan by bogenoemde. Kook saam en roer deurgaans tot sous verdik. Sit warm of koud voor met die sagopoeding.
Bron: Sarie kos
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
LEMOEN-EN-KANEEL SAGO POEDING
Dié unieke sagopoeding-resep met lemoensous van Patricia Kruger van Pretoria het ons oorrompel.
"Ek het met groot opwinding deur die Herfs-uitgawe van SARIE KOS geblaai en was veral bly oor die lemoen-artikel. Lemoen werk mos in énigiets - drank, sjokolade, slaai. Toe ek die sagopoedingwedstryd sien, móés ek net inskryf! Een van my kleintyd-gunstelinge was my ma se sagopoeding met lemoensous (ek het dit seker agter die sous aan geëet). Sagopoeding is verseker nie almal se ding nie, want dit kan selfs effe smaakloos wees. Daarom verkies ek om myne 'n bietjie meer smaak te gee met die kaneel, lemoenskil en gemengde speserye. Die bruinsuiker gee die poeding ook so 'n mooi kleur."
BESTANDELE:
1 liter melk
250 ml sago
2 vanieljepeule (kan vervang word met 5 ml vanieljegeursel)
1 kaneelstokkie (kan vervang word met 2,5 ml fyn kaneel)
100 g (110 ml) botter
4 groot eiers, geskei
100 g (125 ml) bruinsuiker
100 g (125 ml) wit suiker
5 ml gerasperde lemoenskil
2,5 ml gemengde speserye
60 ml appelkooskonfyt
60 ml strooisuiker
2,5 ml kremetart
METODE:
Week die sago vir 2 uur in die melk. Verhit oond tot 140 °C. Krap die sade uit die vanieljepeule en voeg by die sago, saam met die kaneelstokkie en botter. Bring tot kookpunt en kook oor lae hitte totdat die sago sag en heeltemal deurskynend is. Verwyder van hitte en laat afkoel. Verwyder die kaneelstokkie en maak seker dat al die stukkies uit is. Klits eiergele, suiker, lemoenskil en gemengde speserye tot dik en romerig. Voeg die eiermengsel by die sago-mengsel en meng deur. Gooi die mengsel in 'n goedgesmeerde oondvaste bak. Verhit die appelkooskonfyt effens en drup dan eweredig bo-oor die beslag. Plaas in oond en bak vir 30 minute. Klits eierwitte effens styf. Strooi die strooisuiker en kremetart oor en klits tot styf en blink. Smeer bo-oor die gebak sodra dit uit die oond kom, en bak dan vir nog 20 minute teen 140˚C. Sit dadelik voor met lemoensous.
LEMOENSOUS:
250 ml vars lemoensap (of botteltjie sap met vesel)
125 ml water
125 ml suiker
15 ml vlapoeier
METODE:
Meng eerste 3 bestanddele goed totdat suiker opgelos het. Meng vlapoeier apart met 'n klein bietjie water tot goed opgelos en voeg dan by bogenoemde. Kook saam en roer deurgaans tot sous verdik. Sit warm of koud voor met die sagopoeding.
Bron: Sarie kos
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SAGO POEDING MET KONDENSMELK
SAGO POEDING MET KONDENSMELK
'n Bietjie afwyking van die gewone sago poeding
1) Sago poeding met kondensmelk
2) Sago poeding met kondensmelk en vla
SUPER SAGOPOEDING
180 ml. ( 3/4 kop.) sago.
250 ml. ( 1 kop.) volroommelk.
250 ml. ( 1 kop.) room.
knippie sout.
1 blik ( 397 g.) kondensmelk.
3 ml. ( 1/2 tl.) bakpoeier.
3 ekstra-groot eiers, geskei.
80 ml. ( 1/3 kop.) sagte bruinsuiker.
7 ml. ( 1 1/2 tl.) fyn kaneel.
Botter vir stip
Voorverhit oond tot 200 Grade C en smeer oondbak met botter of bespuit met kleefwerende kossproei. Verhit sago, melk, room, bruinsuiker en sout oor lae hitte tot kookpunt. Laat ongeveer 30 minute baie liggies prut, roer gereeld. Verwyder van hitte, laat effens afkoel en voeg kondensmelk, bakpoeier en eiergele by. Meng goed. Klits eierwitte tot dit stywe punte vorm en vou liggies by die mengsel in. Skep in voorbereide bak en bak ongeveer 20 tot 30 minute tot opgepof en goudbruin. Sprinkel kaneel oor en stip met stukkies botter.
Geniet met vla. Genoeg vir 4 mense.
Ek het gevind dat as jy jou sago vir so ‘n uur in water laat week dit makliker sag kook.
Bron: Peterjasies
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SAGO VLA POEDING
125ml sago
375ml water
45ml vlapoeier
3 Ekstra groot eiers geskei
1 Blikkie kondensmelk
750ml melk
30 ml margarien
5ml vanillaessens
60 ml suiker
Bedek sago met water en week vir 10minute
Kook vir so 10min. tot deurskynend en sag
Roer aanhoudend
Meng vla,eiergele, kondensmelk en melk goed saam
Meng geleidelik met warm sagomengsel
Bring tot kookpunt
Voeg botter en vanilla by
Skep in bak
Klits eierwitte en suiker saam tot styf
Skep oor sagomengsel
Bak vir 15 min. @ 160 grade C
Bedien met vla
Bron: Betsie Joubert
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
'n Bietjie afwyking van die gewone sago poeding
1) Sago poeding met kondensmelk
2) Sago poeding met kondensmelk en vla
SUPER SAGOPOEDING
180 ml. ( 3/4 kop.) sago.
250 ml. ( 1 kop.) volroommelk.
250 ml. ( 1 kop.) room.
knippie sout.
1 blik ( 397 g.) kondensmelk.
3 ml. ( 1/2 tl.) bakpoeier.
3 ekstra-groot eiers, geskei.
80 ml. ( 1/3 kop.) sagte bruinsuiker.
7 ml. ( 1 1/2 tl.) fyn kaneel.
Botter vir stip
Voorverhit oond tot 200 Grade C en smeer oondbak met botter of bespuit met kleefwerende kossproei. Verhit sago, melk, room, bruinsuiker en sout oor lae hitte tot kookpunt. Laat ongeveer 30 minute baie liggies prut, roer gereeld. Verwyder van hitte, laat effens afkoel en voeg kondensmelk, bakpoeier en eiergele by. Meng goed. Klits eierwitte tot dit stywe punte vorm en vou liggies by die mengsel in. Skep in voorbereide bak en bak ongeveer 20 tot 30 minute tot opgepof en goudbruin. Sprinkel kaneel oor en stip met stukkies botter.
Geniet met vla. Genoeg vir 4 mense.
Ek het gevind dat as jy jou sago vir so ‘n uur in water laat week dit makliker sag kook.
Bron: Peterjasies
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SAGO VLA POEDING
125ml sago
375ml water
45ml vlapoeier
3 Ekstra groot eiers geskei
1 Blikkie kondensmelk
750ml melk
30 ml margarien
5ml vanillaessens
60 ml suiker
Bedek sago met water en week vir 10minute
Kook vir so 10min. tot deurskynend en sag
Roer aanhoudend
Meng vla,eiergele, kondensmelk en melk goed saam
Meng geleidelik met warm sagomengsel
Bring tot kookpunt
Voeg botter en vanilla by
Skep in bak
Klits eierwitte en suiker saam tot styf
Skep oor sagomengsel
Bak vir 15 min. @ 160 grade C
Bedien met vla
Bron: Betsie Joubert
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SAGO KLUITJIES
SAGO KLUITJIES:
4 tot 6 porsies
750 ml (3 k) volroommelk
75 ml (5 e) sago
1 ml sout
75 ml (5 e) botter
60 ml (4 e) suiker
75 ml (5 e) mielieblom
60 ml (4 e) water
4 ekstragroot eiers, geskei
OPDIENING
125 ml (½k) suiker
7,5 ml (1 ½ t) fyn kaneel
60 ml (4 e) botter, gesmelt
METODE:
1. Kook melk, sago, sout en botter saam in dikboomkastrol oor lae hitte tot sago deurskynend is. Roer gereeld sodat mengsel nie aanbrand nie. Dit neem ongeveer 30 minute.
2. Meng suiker en mielieblom.
3. Klits water en eiergele saam tot net gemeng. Voeg eiermengsel by suikermengsel en roer tot gemeng. Hou eenkant.
4. Skep bietjie van warm sagomengsel by suiker-en-eier-mengsel. Roer tot gemeng.
5. Giet hierdie suiker-en-eiermengsel dan terug by warm sagomengsel in kastrol. Roer tot gemeng.
6. Kook sagomengsel vir nog 5 minute tot gaar. Verwyder van hitte.
7. Klits eierwitte tot styf en vou by sagomengsel in.
8. Opdiening Meng suiker en kaneel.
9. Sprinkel bietjie van kaneelsuiker onder in opdienbak.
10. Doop ‘n teelepel elke keer in gesmelte botter en skep ‘n teelepel vol van sagomengsel in opdienbak. Bedek bodem van opdienbak.
11. Wanneer een laag sagokluitjies in opdienbak is, sprinkel weer kaneelsuiker oor.
12. Skep weer ‘n laag sagokluitjies en hou so aan tot alles klaar is.
13. Rond laaste af met kaneelsuiker.
Bron: Vrouekeur
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
4 tot 6 porsies
750 ml (3 k) volroommelk
75 ml (5 e) sago
1 ml sout
75 ml (5 e) botter
60 ml (4 e) suiker
75 ml (5 e) mielieblom
60 ml (4 e) water
4 ekstragroot eiers, geskei
OPDIENING
125 ml (½k) suiker
7,5 ml (1 ½ t) fyn kaneel
60 ml (4 e) botter, gesmelt
METODE:
1. Kook melk, sago, sout en botter saam in dikboomkastrol oor lae hitte tot sago deurskynend is. Roer gereeld sodat mengsel nie aanbrand nie. Dit neem ongeveer 30 minute.
2. Meng suiker en mielieblom.
3. Klits water en eiergele saam tot net gemeng. Voeg eiermengsel by suikermengsel en roer tot gemeng. Hou eenkant.
4. Skep bietjie van warm sagomengsel by suiker-en-eier-mengsel. Roer tot gemeng.
5. Giet hierdie suiker-en-eiermengsel dan terug by warm sagomengsel in kastrol. Roer tot gemeng.
6. Kook sagomengsel vir nog 5 minute tot gaar. Verwyder van hitte.
7. Klits eierwitte tot styf en vou by sagomengsel in.
8. Opdiening Meng suiker en kaneel.
9. Sprinkel bietjie van kaneelsuiker onder in opdienbak.
10. Doop ‘n teelepel elke keer in gesmelte botter en skep ‘n teelepel vol van sagomengsel in opdienbak. Bedek bodem van opdienbak.
11. Wanneer een laag sagokluitjies in opdienbak is, sprinkel weer kaneelsuiker oor.
12. Skep weer ‘n laag sagokluitjies en hou so aan tot alles klaar is.
13. Rond laaste af met kaneelsuiker.
Bron: Vrouekeur
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SAGO POEDING
SAGO POEDING:
1 L (4 k) melk
200 ml (145 g) sago
knippie sout
2 kardemompeule
80 ml suiker
60 ml (4 e) botter
4 groot eiergele
15 ml (1 e) melk
10 ml (2 t) rooswater
5 ml (1 t) vanieljegeursel
MERINGUE
4 groot eierwitte
100 ml strooisuiker
AFRONDING
200 ml appelkooskonfyt of kaneelsuiker
Voorverhit die oond tot 180 ºC en smeer ’n oondskottel of 6 bakkies met botter of spuit met kossproei.
SAGO
Verhit die melk, sago, sout, kardemompeule en suiker saam oor lae hitte.
Roer gereeld sodat dit nie aanbrand nie.
Laat prut tot die sago gaar en deurskynend is.
Verwyder die kardemompeule.
Roer die botter by.
Klits die eiergele, melk, rooswater en vanieljegeursel in ’n groot mengbak.
Voeg die warm melkmengsel bietjie vir bietjie by die eiergeelmengsel en roer dit aanhoudend.
Giet in die voorbereide oondskottel of bakkies.
Bak 15 minute.
MERINGUE
Klits die eierwitte styf en voeg die strooisuiker geleidelik by.
Klits tot stywe punte vorm en die mengsel glansend is.
AFRONDING
Skep die meringue op die sagopoeding en bak tot die meringue goudbruin is, sowat 5-10 minute.
Verhit die konfyt en skep dit oor die sagopoeding voor dit voorgesit word of sprinkel kaneelsuiker oor.
Bron: Huisgenoot Resepte
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 L (4 k) melk
200 ml (145 g) sago
knippie sout
2 kardemompeule
80 ml suiker
60 ml (4 e) botter
4 groot eiergele
15 ml (1 e) melk
10 ml (2 t) rooswater
5 ml (1 t) vanieljegeursel
MERINGUE
4 groot eierwitte
100 ml strooisuiker
AFRONDING
200 ml appelkooskonfyt of kaneelsuiker
Voorverhit die oond tot 180 ºC en smeer ’n oondskottel of 6 bakkies met botter of spuit met kossproei.
SAGO
Verhit die melk, sago, sout, kardemompeule en suiker saam oor lae hitte.
Roer gereeld sodat dit nie aanbrand nie.
Laat prut tot die sago gaar en deurskynend is.
Verwyder die kardemompeule.
Roer die botter by.
Klits die eiergele, melk, rooswater en vanieljegeursel in ’n groot mengbak.
Voeg die warm melkmengsel bietjie vir bietjie by die eiergeelmengsel en roer dit aanhoudend.
Giet in die voorbereide oondskottel of bakkies.
Bak 15 minute.
MERINGUE
Klits die eierwitte styf en voeg die strooisuiker geleidelik by.
Klits tot stywe punte vorm en die mengsel glansend is.
AFRONDING
Skep die meringue op die sagopoeding en bak tot die meringue goudbruin is, sowat 5-10 minute.
Verhit die konfyt en skep dit oor die sagopoeding voor dit voorgesit word of sprinkel kaneelsuiker oor.
Bron: Huisgenoot Resepte
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SAGO / TAPIOKA POEDING
SAGO / TAPIOKA POEDING
500g pakkie tapioka (6½ koppies na geweek)
6 koppies melk
90g botter
knippie sout (2ml)
8 eiers geskei
250 ml suiker
12.5ml vanielje
appelkooskonfyt
klapper
METODE:
Week die tapioka vorige dag in kookwater. Kook die melk, geweekte tapioka, botter en sout saam. Kook oor stadige hitte en roer gedurig. Skei die eiers. Klits die geel van die eiers saam met die suiker. Voeg die geklitse eiermengsel by die melkpap. Roer gedurig tot pap dik en gaar is. Roer vanieljegeursel by. Skep die gaar pap in twee gesmeerde oondvaste bakke. Drup lepelsvol appelkooskonfyt oor die poeding en strooi ‘n bietjie klapper oor. Klits die eierwitte tot styf. Vou die styfgeklopte eierwitte bo-oor. Bak in oond tot eierwitte goudbruin is.
(Die resep is vir twee oondbakke. Dit vries baie goed. Die resep kan ook halveer word.)
Bron: Die Bloubakkie
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
500g pakkie tapioka (6½ koppies na geweek)
6 koppies melk
90g botter
knippie sout (2ml)
8 eiers geskei
250 ml suiker
12.5ml vanielje
appelkooskonfyt
klapper
METODE:
Week die tapioka vorige dag in kookwater. Kook die melk, geweekte tapioka, botter en sout saam. Kook oor stadige hitte en roer gedurig. Skei die eiers. Klits die geel van die eiers saam met die suiker. Voeg die geklitse eiermengsel by die melkpap. Roer gedurig tot pap dik en gaar is. Roer vanieljegeursel by. Skep die gaar pap in twee gesmeerde oondvaste bakke. Drup lepelsvol appelkooskonfyt oor die poeding en strooi ‘n bietjie klapper oor. Klits die eierwitte tot styf. Vou die styfgeklopte eierwitte bo-oor. Bak in oond tot eierwitte goudbruin is.
(Die resep is vir twee oondbakke. Dit vries baie goed. Die resep kan ook halveer word.)
Bron: Die Bloubakkie
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SHEILA SE SAGOPOEDING
SHEILA SE SAGOPOEDING
Sheila Daniels is Arina du Plessis, Landbouweekblad se kosredakteur, se regterhand in haar huis. Hierdie is haar lekker resep.
"As Sheila my die dag wil bederf, maak sy haar smullekker sagopoeding. Sy’s baie puntenerig oor die bestanddele wat sy gebruik. Slegs volroommelk en eiers by kamertemperatuur. Sy geur die sago met stokkaneel, kardamompeule én vanielje en gebruik net tuisgemaakte appelkooskonfyt tussen die sagopap en die meringue. Dis lekker verby – my man is gelukkig as daar enigsins iets vir hom oorbly," skryf Arina.
250 ml sago
1 liter melk
1 kaneelstok
3 kardamompeule
1/2 vanieljepeul
160 ml suiker
60 ml botter
3 eiergele
60 ml fynappelkooskonfyt
Meringue
6 eierwitte
160 ml suiker
METODE:
Voorverhit die oond tot 160 °C. Verhit die sago, melk, kaneelstok, kardamompeule en vanieljepeul (uitgeskraapte saadjies en peul) tot kookpunt. Prut tot die sago heeltemal deurskynend is. Voeg die suiker en botter by en roer goed. Haal die kastrol van die stoof af en skep die kaneelstok, kardamompeule en vanieljepeul uit. Klop die eiergele by en giet in ’n gesmeerde oondbak.
Skep die konfyt egalig oor die sago. Klits die eierwitte tot stywe punte en voeg die suiker lepel vir lepel by. Skep die meringue bo-op en bak vir 30 minute, tot goudbruin. Laat staan vir minstens 15 minute en sit warm of koud voor. Lewer 8 porsies.
Bron: Landbou.com
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Sheila Daniels is Arina du Plessis, Landbouweekblad se kosredakteur, se regterhand in haar huis. Hierdie is haar lekker resep.
"As Sheila my die dag wil bederf, maak sy haar smullekker sagopoeding. Sy’s baie puntenerig oor die bestanddele wat sy gebruik. Slegs volroommelk en eiers by kamertemperatuur. Sy geur die sago met stokkaneel, kardamompeule én vanielje en gebruik net tuisgemaakte appelkooskonfyt tussen die sagopap en die meringue. Dis lekker verby – my man is gelukkig as daar enigsins iets vir hom oorbly," skryf Arina.
250 ml sago
1 liter melk
1 kaneelstok
3 kardamompeule
1/2 vanieljepeul
160 ml suiker
60 ml botter
3 eiergele
60 ml fynappelkooskonfyt
Meringue
6 eierwitte
160 ml suiker
METODE:
Voorverhit die oond tot 160 °C. Verhit die sago, melk, kaneelstok, kardamompeule en vanieljepeul (uitgeskraapte saadjies en peul) tot kookpunt. Prut tot die sago heeltemal deurskynend is. Voeg die suiker en botter by en roer goed. Haal die kastrol van die stoof af en skep die kaneelstok, kardamompeule en vanieljepeul uit. Klop die eiergele by en giet in ’n gesmeerde oondbak.
Skep die konfyt egalig oor die sago. Klits die eierwitte tot stywe punte en voeg die suiker lepel vir lepel by. Skep die meringue bo-op en bak vir 30 minute, tot goudbruin. Laat staan vir minstens 15 minute en sit warm of koud voor. Lewer 8 porsies.
Bron: Landbou.com
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SAPPIGE POEDING
SAPPIGE POEDING
Bereidingtyd: 10 minute
Baktyd: 35 minute
Genoeg vir 4 mense
2 eiers, geskei
250 ml (1 k) suiker
60 ml (¼ k) meel
250 ml (1 k) melk
200 ml (¾ k) mangosap
1 lemoenskil
30 ml (2 e) botter, gesmelt
Voorverhit die oond tot 180 ⁰C en smeer vier oondvaste bakkies.
Klits die eiergele en suiker saam.
Voeg die meel, melk, sap, lemoenskil en botter by die eiergeelmengsel.
Klits die eierwitte tot sagte punte vorm en vou dit by die mengsel in.
Gooi die mengsel in die vooraf bereide bakkies en bak in die oond vir 35 minute of tot goudkleurig bo-op en sappig onder.
Ek Marianne poog al lank om dit te bak en kon eers vandag!!!!
BRON:HUISGENOOT
PLASING:MARIANNE PAMPOEN
SAPPIGE POEDING
Bereidingtyd: 10 minute
Baktyd: 35 minute
Genoeg vir 4 mense
2 eiers, geskei
250 ml (1 k) suiker
60 ml (¼ k) meel
250 ml (1 k) melk
200 ml (¾ k) mangosap
1 lemoenskil
30 ml (2 e) botter, gesmelt
Voorverhit die oond tot 180 ⁰C en smeer vier oondvaste bakkies.
Klits die eiergele en suiker saam.
Voeg die meel, melk, sap, lemoenskil en botter by die eiergeelmengsel.
Klits die eierwitte tot sagte punte vorm en vou dit by die mengsel in.
Gooi die mengsel in die vooraf bereide bakkies en bak in die oond vir 35 minute of tot goudkleurig bo-op en sappig onder.
Ek Marianne poog al lank om dit te bak en kon eers vandag!!!!
BRON:HUISGENOOT
PLASING:MARIANNE PAMPOEN
SITRUS POEDING MET SY EIE SOUS
Hierdie is die aangepaste weergawe soos dit in Kook en Geniet se hersiene 2009-uitgawe verskyn.
4 porsies
3 groot eiers, geskei
190 ml – 375 ml strooisuiker (afhangende van hoe soet jy dit verkies)
375 ml melk
100 ml meelblom
310 ml lemoensap
30 ml suurlemoensap
Gerasperde geel skil van 1 lemoen
Gerasperde geel skil van 1 suurlemoen (my eie byvoeging)
45 ml botter, gesmelt
Metode:
Voorverhit die oond tot 180°C.
Klits die eiergele, voeg die suiker daarby en klits tot lig en donserig.
Voeg die helfte van die melk by en klits tot die suiker opgelos het.
Klits die meel en dan die orige melk by.
Voeg die lemoen- en suurlemoensap, die skil en die gesmelte botter by.
Klits die eierwitte styf en vou in.
Skep die mengsel in ‘n gesmeerde oondvaste bak. Plaas in ‘n pan met kookwater en bak sowat 45 minute tot mooi bruin. Dit vorm ‘n fyn kors bo-op en ‘n sous onderin.
Bron: Kook En Geniet
Foto: Huiskok
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
4 porsies
3 groot eiers, geskei
190 ml – 375 ml strooisuiker (afhangende van hoe soet jy dit verkies)
375 ml melk
100 ml meelblom
310 ml lemoensap
30 ml suurlemoensap
Gerasperde geel skil van 1 lemoen
Gerasperde geel skil van 1 suurlemoen (my eie byvoeging)
45 ml botter, gesmelt
Metode:
Voorverhit die oond tot 180°C.
Klits die eiergele, voeg die suiker daarby en klits tot lig en donserig.
Voeg die helfte van die melk by en klits tot die suiker opgelos het.
Klits die meel en dan die orige melk by.
Voeg die lemoen- en suurlemoensap, die skil en die gesmelte botter by.
Klits die eierwitte styf en vou in.
Skep die mengsel in ‘n gesmeerde oondvaste bak. Plaas in ‘n pan met kookwater en bak sowat 45 minute tot mooi bruin. Dit vorm ‘n fyn kors bo-op en ‘n sous onderin.
Bron: Kook En Geniet
Foto: Huiskok
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SITRUS POEDING
SITRUS POEDING
Genoeg vir: 8
Bereidingstyd: 40 minute
Baktyd: 1 uur
Oondtemperatuur: 180 ºC
2 lemoene
135 ml (125 g) sagte botter
210 ml (180 g) suiker
skil en sap van 1 suurlemoen
4 ekstra-groot eiers, geskei
130 ml (70 g) koekmeel
500 ml melk
room om voor te sit
METODE:
1 Rasper die skil van die lemoene en hou dit eenkant. Sny die res van die skil af, gooi dit weg en sny die vleis in klein stukkies. Sit die stukkies in ’n bak saam met die sap van die gesnyde lemoen en die suurlemoensap.
2 Klits die botter, suiker en sitrusskil goed saam. Voeg die eiergele by en klits goed.
3 Voeg die meel en melk by en roer die stukkies lemoen en die sitrussap by.
4 Klop die eierwitte tot stywe punte vorm. Vou dit liggies by die mengsel in. Gooi in ’n oondvaste bak. Sit die bak in ’n oondpan wat halfvol water
is.
5 Bak in die verhitte oond vir ’n uur of tot die poeding ferm voel wanneer jy daaraan raak. Sit warm voor met room.
Bron: Idees / Kos & Onthaal
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Genoeg vir: 8
Bereidingstyd: 40 minute
Baktyd: 1 uur
Oondtemperatuur: 180 ºC
2 lemoene
135 ml (125 g) sagte botter
210 ml (180 g) suiker
skil en sap van 1 suurlemoen
4 ekstra-groot eiers, geskei
130 ml (70 g) koekmeel
500 ml melk
room om voor te sit
METODE:
1 Rasper die skil van die lemoene en hou dit eenkant. Sny die res van die skil af, gooi dit weg en sny die vleis in klein stukkies. Sit die stukkies in ’n bak saam met die sap van die gesnyde lemoen en die suurlemoensap.
2 Klits die botter, suiker en sitrusskil goed saam. Voeg die eiergele by en klits goed.
3 Voeg die meel en melk by en roer die stukkies lemoen en die sitrussap by.
4 Klop die eierwitte tot stywe punte vorm. Vou dit liggies by die mengsel in. Gooi in ’n oondvaste bak. Sit die bak in ’n oondpan wat halfvol water
is.
5 Bak in die verhitte oond vir ’n uur of tot die poeding ferm voel wanneer jy daaraan raak. Sit warm voor met room.
Bron: Idees / Kos & Onthaal
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SJOKOLADE NAGEREG
MARINDA SE VOORSTOEP VERLEIDINGS GENOT
1 koppie Nutella
100ml koekmeel
2 eiers
METODE:
Meng al die bestandele goed saam.
Plaas dit in 'n kleefwerende pan en druk plat.
Hou so 'n klein bietjie van die Nutella oor.
Bak teen 180 grade vir 15 minute.
Haal uit en laat dit afkoel.
Smeer die orige Nutella bo-oor.
Sny in blokkies.
Bedien saam met room / roomys of vla
Bron: RSG
Plasing & Foto: Joey Kruger/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MARINDA SE VOORSTOEP VERLEIDINGS GENOT
1 koppie Nutella
100ml koekmeel
2 eiers
METODE:
Meng al die bestandele goed saam.
Plaas dit in 'n kleefwerende pan en druk plat.
Hou so 'n klein bietjie van die Nutella oor.
Bak teen 180 grade vir 15 minute.
Haal uit en laat dit afkoel.
Smeer die orige Nutella bo-oor.
Sny in blokkies.
Bedien saam met room / roomys of vla
Bron: RSG
Plasing & Foto: Joey Kruger/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SJOKOLADEPOEDING
NOG 'N BAKKIE SJOKOLADE POEDING
Ma Hester maak die poeding al die jare sommer so uit haar hart. Dis vinnig en maklik met bestanddele wat alledaags in die kombuis voorkom. Veral as daar ‘n poedingnood is. Maar moenie suinig wees met die vanilla en kakao nie. Geniet!
BESTANDELE
4 koppies melk
2 eetlepels botter
4 opgehoopte eetlepels kakao
5 opgehoopte eetlepels maizena
1 koppie suiker
knippie sout
2 eetlepels vanielje geursel
gemaalde neute (opsioneel)
METODE:
Kook die melk en botter saam in kastrol. Meng die kakao, maizena, suiker en sout saam. Roer by kokende melk. Kook verder oor stadige hitte tot gaar. Haal van stoof en roer vanielje geursel by. Strooi gemaalde neute oor. Bedien met roomys of vla.
Bron; Die Blou Bakkie
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Ma Hester maak die poeding al die jare sommer so uit haar hart. Dis vinnig en maklik met bestanddele wat alledaags in die kombuis voorkom. Veral as daar ‘n poedingnood is. Maar moenie suinig wees met die vanilla en kakao nie. Geniet!
BESTANDELE
4 koppies melk
2 eetlepels botter
4 opgehoopte eetlepels kakao
5 opgehoopte eetlepels maizena
1 koppie suiker
knippie sout
2 eetlepels vanielje geursel
gemaalde neute (opsioneel)
METODE:
Kook die melk en botter saam in kastrol. Meng die kakao, maizena, suiker en sout saam. Roer by kokende melk. Kook verder oor stadige hitte tot gaar. Haal van stoof en roer vanielje geursel by. Strooi gemaalde neute oor. Bedien met roomys of vla.
Bron; Die Blou Bakkie
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SJOKOLADE POEDING MET SJOKOLADESOUS
WARM SJOKOLADE POEDING MET SJOKOLADESOUS
1 kop Meelblom
½ t lepel sout
½ E lepel Kakao
¾ kop suiker
3 T Bakpoeier
¾ kop melk
½ t Vanieljegeursel
¼ kop botter
1 Eier
METODE:
Klits botter en suiker tot room en voeg die goedgeklitste eier by. Sif droe bestandele en roer di tom die beurt met die melk by die bottermengsel, voeg die geursel by.
MAAK DIE SJOKOLADE SOUS :
1 kop water
1 kop suiker ( ek het bruin suiker gebruik)
1 Desertlepel kakao
Meng in 'n en roer tot dit kook.
Gooi sjokoladepoeding-mengsel in ‘n gesmeerde vuurvaste oondbak.
Gooi die sous daaroor en bak vir ongeveer 35 minute in ‘n matige oond (150 grade C)
Bron: Afrikaanse Resepte/Boerekos
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 kop Meelblom
½ t lepel sout
½ E lepel Kakao
¾ kop suiker
3 T Bakpoeier
¾ kop melk
½ t Vanieljegeursel
¼ kop botter
1 Eier
METODE:
Klits botter en suiker tot room en voeg die goedgeklitste eier by. Sif droe bestandele en roer di tom die beurt met die melk by die bottermengsel, voeg die geursel by.
MAAK DIE SJOKOLADE SOUS :
1 kop water
1 kop suiker ( ek het bruin suiker gebruik)
1 Desertlepel kakao
Meng in 'n en roer tot dit kook.
Gooi sjokoladepoeding-mengsel in ‘n gesmeerde vuurvaste oondbak.
Gooi die sous daaroor en bak vir ongeveer 35 minute in ‘n matige oond (150 grade C)
Bron: Afrikaanse Resepte/Boerekos
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SJOKOLADE POEDING
GEBAKTE SJOKOLADE POEDING
Genoeg vir: 6-8
Bereidingstyd: 25 minute
Baktyd: 1 uur
Oondtemperatuur: 180 °C
460 ml (220 g) bruismeel
390 ml (155 g) kakao
260 ml (220 g) strooisuiker
100 g donkersjokolade, grof gekap
175 ml volroommelk
1 groot eier
40 g botter, gesmelt
5 ml vanieljegeursel
220 ml (175 g) ligte bruinsuiker
500 ml kookwater
METODE:
1 Voorverhit die oond. Smeer ’n 2 literoondvaste bak van sowat 5 cm diep met botter.
2 Sif die bruismeel en 60 ml van die kakao saam. Roer die strooisuiker by, gevolg deur die gekapte sjokolade.
3 Klits die melk, eier, gesmelte botter en vanieljegeursel saam, gooi dit by die droë bestanddele en meng.
4 Skep die beslag in die voorbereide bak. Sif die orige kakao en roer die bruinsuiker daarby in. Strooi die kakao-en-suikermengsel bo-oor die beslag. Gooi nou die kookwater versigtig bo-oor die beslag (ja, sowaar) en bak dit vir 1 uur. Moenie die oonddeur oopmaak voordat minstens 50 minute verstreke is nie. Sit die poeding voor saam met vanieljeroomys sodra dit gaar is.
Bron: Tuis
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Genoeg vir: 6-8
Bereidingstyd: 25 minute
Baktyd: 1 uur
Oondtemperatuur: 180 °C
460 ml (220 g) bruismeel
390 ml (155 g) kakao
260 ml (220 g) strooisuiker
100 g donkersjokolade, grof gekap
175 ml volroommelk
1 groot eier
40 g botter, gesmelt
5 ml vanieljegeursel
220 ml (175 g) ligte bruinsuiker
500 ml kookwater
METODE:
1 Voorverhit die oond. Smeer ’n 2 literoondvaste bak van sowat 5 cm diep met botter.
2 Sif die bruismeel en 60 ml van die kakao saam. Roer die strooisuiker by, gevolg deur die gekapte sjokolade.
3 Klits die melk, eier, gesmelte botter en vanieljegeursel saam, gooi dit by die droë bestanddele en meng.
4 Skep die beslag in die voorbereide bak. Sif die orige kakao en roer die bruinsuiker daarby in. Strooi die kakao-en-suikermengsel bo-oor die beslag. Gooi nou die kookwater versigtig bo-oor die beslag (ja, sowaar) en bak dit vir 1 uur. Moenie die oonddeur oopmaak voordat minstens 50 minute verstreke is nie. Sit die poeding voor saam met vanieljeroomys sodra dit gaar is.
Bron: Tuis
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SJOKOLADE POEDING
HEERLIKE SJOKOLADE POEDING
250 ml meel
10 ml bakpoeier
Knippie sout
200 ml suiker
90 ml kakao
125 ml melk of room
5 ml brandewyn
100 g neutsjokolade, gekap
200 ml sagte bruinsuiker
250 ml warm water
Versiersuiker vir na die tyd
METODE:
Voorverhit die oond tot 180 °C. Spuit ’n middelslag-oondbak of ses klein oondbakkies met kossproei. Sif die meel, bakpoeier, sout, suiker en kakao twee keer saam in ’n groot mengbak.
Meng die melk of room, brandewyn en sjokolade saam en giet die mengsel by die meelmengsel. Roer goed en giet in die voorbereide oondbak of klein oondbakkies. Meng die sagte bruinsuiker en water en giet oor die beslag. Bak vir sowat 30 minute of tot gaar.
Sprinkel versiersuiker bo-oor en sit voor saam met roomys of room. Genoeg vir vier tot ses mense.
Bron: STELLA ERASMUS
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
250 ml meel
10 ml bakpoeier
Knippie sout
200 ml suiker
90 ml kakao
125 ml melk of room
5 ml brandewyn
100 g neutsjokolade, gekap
200 ml sagte bruinsuiker
250 ml warm water
Versiersuiker vir na die tyd
METODE:
Voorverhit die oond tot 180 °C. Spuit ’n middelslag-oondbak of ses klein oondbakkies met kossproei. Sif die meel, bakpoeier, sout, suiker en kakao twee keer saam in ’n groot mengbak.
Meng die melk of room, brandewyn en sjokolade saam en giet die mengsel by die meelmengsel. Roer goed en giet in die voorbereide oondbak of klein oondbakkies. Meng die sagte bruinsuiker en water en giet oor die beslag. Bak vir sowat 30 minute of tot gaar.
Sprinkel versiersuiker bo-oor en sit voor saam met roomys of room. Genoeg vir vier tot ses mense.
Bron: STELLA ERASMUS
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SJOKOLADE POEDING
LOPERIGE SJOKOLADE POEDING
botter en kakao vir die ramekins
125 g donkersjokolade, in blokkies gebreek
125 g botter
2 eiers
2 eiergele
65 g strooisuiker
90 g koekmeel
bessies vir voorsit
METODE:
Voorverhit die oond tot 200 °C. Smeer 6 ramekins of oondvaste bakkies met botter en bestuif met kakao.
Smelt die sjokolade en botter in die mikrogolfoond of oor kookwater.
Klits die eiers, eiergele en strooisuiker saam vir 5-7 minute tot lig.
Vou die gesmelte sjokolademengsel in en sif die meel oor. Vou in.
Giet in die voorbereide bakkies en bak 12-15 minute tot die buitekante van die poedinkies stewig is, maar die binnekant nog effe loperig.
Maak die kante effe los met ’n mes en keer die koekies versigtig uit op eetbordjies of ’n dienbord.
Sit voor met bessies.
Bron: Huisgenoot Resepte
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
botter en kakao vir die ramekins
125 g donkersjokolade, in blokkies gebreek
125 g botter
2 eiers
2 eiergele
65 g strooisuiker
90 g koekmeel
bessies vir voorsit
METODE:
Voorverhit die oond tot 200 °C. Smeer 6 ramekins of oondvaste bakkies met botter en bestuif met kakao.
Smelt die sjokolade en botter in die mikrogolfoond of oor kookwater.
Klits die eiers, eiergele en strooisuiker saam vir 5-7 minute tot lig.
Vou die gesmelte sjokolademengsel in en sif die meel oor. Vou in.
Giet in die voorbereide bakkies en bak 12-15 minute tot die buitekante van die poedinkies stewig is, maar die binnekant nog effe loperig.
Maak die kante effe los met ’n mes en keer die koekies versigtig uit op eetbordjies of ’n dienbord.
Sit voor met bessies.
Bron: Huisgenoot Resepte
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SJOKOLADE FUDGE PUDDING
SJOKOLADE FUDGE POEDING
Genoeg vir: 6-8
Bereidingstyd: 20 minute
Baktyd: 35-40 minute
Oondtemperatuur: 180 °C
250 ml (135 g) koekmeel
160 ml (140 g) bruinsuiker
45 ml (15 g) kakao
10 ml bakpoeier
15 ml vanielje
30 ml kanola-olie
125 ml vetvrye melk
1 groot eierwit
25 ml bruinsuiker
75 ml sterk swart koffie
laevet-roomys of –vla
METODE:
1 Roer die meel, die 160 ml (140 g) suiker, die kakao en bakpoeier saam in ’n groot bak. Maak ’n holte in die middel.
2 Gooi die vanielje, olie en driekwart van die melk in die holte en roer dit van die kante af in. Roer tot net gemeng. Klits die eierwit tot dit sagte punte vorm en vou dit saam met die res van die melk by die beslag in. Gooi in ’n gesmeerde oondbak.
3 Los die 25 ml suiker in die koffie op en gooi dit oor die beslag. Bak in die verhitte oond vir 35- 40 minute of tot ’n toetspen skoon uitkom. Laat staan vir vyf minute en sit warm voor met laevet- roomys of -vla.
Bron: Kos & Onthaal
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Genoeg vir: 6-8
Bereidingstyd: 20 minute
Baktyd: 35-40 minute
Oondtemperatuur: 180 °C
250 ml (135 g) koekmeel
160 ml (140 g) bruinsuiker
45 ml (15 g) kakao
10 ml bakpoeier
15 ml vanielje
30 ml kanola-olie
125 ml vetvrye melk
1 groot eierwit
25 ml bruinsuiker
75 ml sterk swart koffie
laevet-roomys of –vla
METODE:
1 Roer die meel, die 160 ml (140 g) suiker, die kakao en bakpoeier saam in ’n groot bak. Maak ’n holte in die middel.
2 Gooi die vanielje, olie en driekwart van die melk in die holte en roer dit van die kante af in. Roer tot net gemeng. Klits die eierwit tot dit sagte punte vorm en vou dit saam met die res van die melk by die beslag in. Gooi in ’n gesmeerde oondbak.
3 Los die 25 ml suiker in die koffie op en gooi dit oor die beslag. Bak in die verhitte oond vir 35- 40 minute of tot ’n toetspen skoon uitkom. Laat staan vir vyf minute en sit warm voor met laevet- roomys of -vla.
Bron: Kos & Onthaal
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SJOKOLADE KOFFIE POEDING MET SOUS
SJOKOLADE KOFFIE POEDING MET SOUS
125ml melk
30ml kitskoffie korrels
250ml bruismeel
125ml strooisuiker
125ml bruinsuiker
1 eier
30g botter gesmelt
KOFFIESOUS:
500ml warmwater
30ml koffiekorrels
180ml bruinsuiker
45ml goue stroop
45g botter gesmelt
Oond 180*C
Verhit melk
Roer koffie in laal afkoel
Sif meel en strooisuiker
Voeg bruinsuiker by
Maak holte in middel
Klop eier botter en melk mengsel saam meng met meel skep in gesmeerde bak.
Meng alles vir sous en giet oor die beslag bak 1 uur
Bron: Chrissie Havlicek
Plasing & Foto: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SJOKOLADE KOFFIE POEDING MET SOUS
125ml melk
30ml kitskoffie korrels
250ml bruismeel
125ml strooisuiker
125ml bruinsuiker
1 eier
30g botter gesmelt
KOFFIESOUS:
500ml warmwater
30ml koffiekorrels
180ml bruinsuiker
45ml goue stroop
45g botter gesmelt
Oond 180*C
Verhit melk
Roer koffie in laal afkoel
Sif meel en strooisuiker
Voeg bruinsuiker by
Maak holte in middel
Klop eier botter en melk mengsel saam meng met meel skep in gesmeerde bak.
Meng alles vir sous en giet oor die beslag bak 1 uur
Bron: Chrissie Havlicek
Plasing & Foto: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SJOKOLADE EN LEMOENPOEDING
SJOKOLADE EN LEMOENPOEDING
125g botter
2 teel fyngerasperde lemoen skil
170 g strooi suiker
2 eiers
100g chocolade chips
185g bruismeel
125ml lemoensap
SJOKOLADE SOUS:
30g cocao
100g strooi suiker
375ml kook water
METODE:
Klits botter en skil goed sit suiker in klits tot fluffie nou eiers 1 vir 1 klits goed
Meng chips en meel vou in met sap by botter mengsel skep in gesmeerde bak.
Nou jou sous.
SOUS:
Meng strooisuiker en cacao sif oor beslag
Gooi nou jou kookwater versigtig oor
Bak in oond vir 40min by 180c
Die poeding maak sy eie sous maar ek het nog vla ook saam bedien
Die sjokolade en lemoen gesels nou regtig heerlik met mekaar
Bron: Eie Resep
Plasing: Chrisie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SJOKOLADE EN LEMOENPOEDING
125g botter
2 teel fyngerasperde lemoen skil
170 g strooi suiker
2 eiers
100g chocolade chips
185g bruismeel
125ml lemoensap
SJOKOLADE SOUS:
30g cocao
100g strooi suiker
375ml kook water
METODE:
Klits botter en skil goed sit suiker in klits tot fluffie nou eiers 1 vir 1 klits goed
Meng chips en meel vou in met sap by botter mengsel skep in gesmeerde bak.
Nou jou sous.
SOUS:
Meng strooisuiker en cacao sif oor beslag
Gooi nou jou kookwater versigtig oor
Bak in oond vir 40min by 180c
Die poeding maak sy eie sous maar ek het nog vla ook saam bedien
Die sjokolade en lemoen gesels nou regtig heerlik met mekaar
Bron: Eie Resep
Plasing: Chrisie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SJOKOLADE MINT POEDING
SJOKOLADE MINT POEDING
250ml koekmeel
25ml kakao
15ml bakpoeier
knippie sout
50g (½ plak) peperment sjokolade, gerasper ( ek het peppermint crisp fyn geslaan)
200ml sagte bruinsuiker
60ml sagte botter of margarien
1 ekstra-groot eier
180ml melk
SOUS:
250ml water 250ml sagte bruin suiker
50g (½ plak) peperment sjokolade (die balans van die peppermint Crisp)
Metode:
Voorverhit die oond tot 180°C en smeer ‘n medium oondbak met botter of bespuit met kleefwerende kossproei.
Sif koekmeelblom, kakao, bakpoeier en sout saam.
Roer sjokolade by.
Verroom botter en bruinsuiker baie goed en klits eier en melk by.
Voeg meelmengsel by en meng goed. Giet in voorbereide bak.
Verhit al die bestanddele vir sous saam tot kookpunt.
Roer tot suiker gesmelt is. Giet kokende stroop oor beslag en bak 30 minute lank tot gaar. Geniet dit saam met roomys
Bron: Rentia van der Merwe
Plasing & Foto : Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MAAK JOU EIE BOKSIE VLA
1 blikkie kondensmelk
1 liter kookwater
5ml vanielje
150ml vla
knippie sout
METODE
Meng vla en sout met n klein bietjie koue water
om n glade pasta te kry voeg nou kookwater by
en klits vinnig tot n gladde mengsel (jy sal sien dit
word vinnig dik)
Meng nou die kondensmelk en vanielje by klits goed
Laat afkoel of bedien warm
NOTA: GEEN GEKOOK OP STOOF OF MIKROGOLF NIE
Bron: Resep by 'n ou tannie gekry
Plasing: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
250ml koekmeel
25ml kakao
15ml bakpoeier
knippie sout
50g (½ plak) peperment sjokolade, gerasper ( ek het peppermint crisp fyn geslaan)
200ml sagte bruinsuiker
60ml sagte botter of margarien
1 ekstra-groot eier
180ml melk
SOUS:
250ml water 250ml sagte bruin suiker
50g (½ plak) peperment sjokolade (die balans van die peppermint Crisp)
Metode:
Voorverhit die oond tot 180°C en smeer ‘n medium oondbak met botter of bespuit met kleefwerende kossproei.
Sif koekmeelblom, kakao, bakpoeier en sout saam.
Roer sjokolade by.
Verroom botter en bruinsuiker baie goed en klits eier en melk by.
Voeg meelmengsel by en meng goed. Giet in voorbereide bak.
Verhit al die bestanddele vir sous saam tot kookpunt.
Roer tot suiker gesmelt is. Giet kokende stroop oor beslag en bak 30 minute lank tot gaar. Geniet dit saam met roomys
Bron: Rentia van der Merwe
Plasing & Foto : Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MAAK JOU EIE BOKSIE VLA
1 blikkie kondensmelk
1 liter kookwater
5ml vanielje
150ml vla
knippie sout
METODE
Meng vla en sout met n klein bietjie koue water
om n glade pasta te kry voeg nou kookwater by
en klits vinnig tot n gladde mengsel (jy sal sien dit
word vinnig dik)
Meng nou die kondensmelk en vanielje by klits goed
Laat afkoel of bedien warm
NOTA: GEEN GEKOOK OP STOOF OF MIKROGOLF NIE
Bron: Resep by 'n ou tannie gekry
Plasing: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SJOKOLADE PAKKIES
SJOKOLADE PAKKIES
Ek het die op die blad gesien wat met caramel toffies gemaak was . kon nie hier by ons kry en mini bar ones en rolos gebruik. Sjokolade pakkies
METODE:
1 rol puff pastry dunner uitgerol
Bites size barones
Bite size rolos
Plaas op puff pastry en sny met deegwieletjie vierkante en langwerpige blokkies . Smeer binnerand met water
Druk en knyp toe! Smeer met kwassie biki water aan en doop in kaneelsuiker
Bak tot uitgepof en lig geroosterde kleur by 200C
Bron: Huisgenoot Resepte
Plasing & Foto: Ancoise Strydom / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SJOKOLADE PAKKIES
Ek het die op die blad gesien wat met caramel toffies gemaak was . kon nie hier by ons kry en mini bar ones en rolos gebruik. Sjokolade pakkies
METODE:
1 rol puff pastry dunner uitgerol
Bites size barones
Bite size rolos
Plaas op puff pastry en sny met deegwieletjie vierkante en langwerpige blokkies . Smeer binnerand met water
Druk en knyp toe! Smeer met kwassie biki water aan en doop in kaneelsuiker
Bak tot uitgepof en lig geroosterde kleur by 200C
Bron: Huisgenoot Resepte
Plasing & Foto: Ancoise Strydom / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SJOKOLADE SOUSKLUITJIES
SJOKOLADE SOUSKLUITJIES
Met hierdie resesp moet jy net jou nuuskierigheid in toom hou en nie die deksel lig nie.
MENG DIE VOLGENDE BESTANDELE SAAM IN 'N MENGBAK:
1 k (250 ml) meel
2 t. (10 ml) bakpoeier
2 eetl. (30 ml) suiker
2 eetl. (30 ml) kakao
½ t. (2.5 ml) sout
Vryf dan 2 eetl. (30 ml) botter of margarien by die droë bestanddele in.
Klits 1 eier en 100 ml melk met ‘n vurk saam en meng dit deeglik by die meel- en margarienmengsel.
Bring intussen 4 k (1 liter) water in ‘n kastrol tot kookpunt.
Jy kan 1 t. (5 ml) kaneel en 6 kardemompeule se fyn gekapte sade byvoeg vir ekstra geur.
Doop ‘n lepel in die pruttende water, en skep dan lepel-vir-lepel die deeg in die kastrol.
Plaas die deksel op en kook 10 minute – sonder om een keer die deksel op te lig.
Skep die kluitjies in ‘n opdienbak uit en plaas ‘n deksel op.
Maak die sous deur 2 eetl. (30 ml) kakao met van die vloeistof in die kastrol te
meng voordat jy dit byvoeg. Voeg ook 1 k. (250 ml) donker bruinsuiker en 2 eetl. (30 ml) botter of margarien.
Roer en bring dit tot kookpunt. Prut vir 1 – 2 minute totdat die sous dik is en ‘n mooi glans het.
Hou van die sous uit in ‘n sousbekertjie en gooi die res oor die kluitjies
Bron: Wilna Myburgh
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Met hierdie resesp moet jy net jou nuuskierigheid in toom hou en nie die deksel lig nie.
MENG DIE VOLGENDE BESTANDELE SAAM IN 'N MENGBAK:
1 k (250 ml) meel
2 t. (10 ml) bakpoeier
2 eetl. (30 ml) suiker
2 eetl. (30 ml) kakao
½ t. (2.5 ml) sout
Vryf dan 2 eetl. (30 ml) botter of margarien by die droë bestanddele in.
Klits 1 eier en 100 ml melk met ‘n vurk saam en meng dit deeglik by die meel- en margarienmengsel.
Bring intussen 4 k (1 liter) water in ‘n kastrol tot kookpunt.
Jy kan 1 t. (5 ml) kaneel en 6 kardemompeule se fyn gekapte sade byvoeg vir ekstra geur.
Doop ‘n lepel in die pruttende water, en skep dan lepel-vir-lepel die deeg in die kastrol.
Plaas die deksel op en kook 10 minute – sonder om een keer die deksel op te lig.
Skep die kluitjies in ‘n opdienbak uit en plaas ‘n deksel op.
Maak die sous deur 2 eetl. (30 ml) kakao met van die vloeistof in die kastrol te
meng voordat jy dit byvoeg. Voeg ook 1 k. (250 ml) donker bruinsuiker en 2 eetl. (30 ml) botter of margarien.
Roer en bring dit tot kookpunt. Prut vir 1 – 2 minute totdat die sous dik is en ‘n mooi glans het.
Hou van die sous uit in ‘n sousbekertjie en gooi die res oor die kluitjies
Bron: Wilna Myburgh
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SMELT IN DIE MONDPOEDING
SMELT IN DIE MOND POEDING
My ma se smelt-in-die-mondpoeding is ’n groot gunsteling in ons familie – veral onder die mans. Vandat ek kan onthou, het sy die poeding gemaak. Ek móés net probeer om dit só te verander dat ek ook kan saameet. En met aanpassings en al is dit steeds so lekker dat die hele gesin heerlik sal weglê, sonder om te kla oor die “suikervrye” poeding.
(10 porsies)
20 ml laevet-margarien
250 ml Canderel Yellow of ander suikerplaasvervanger
2 eiers
20 ml suikervrye
appelkooskonfyt
5 ml koeksoda
125 ml vetvrye melk
5 ml bruin asyn
250 ml volkoringmeel, gesif
knippie sout
SOUS:
1 blikkie (380 g) ingedampte laevet-melk
125 ml Canderel Yellow of ander suikerplaasvervanger
20 g botter
100 ml kookwater
5 ml vanieljegeursel
METODE:
Verhit oond tot 180 °C. Spuit ‘n oondvaste bak goed met kleefwerende kossproei. Room margarien en suikerplaasvervanger. Voeg die eiers een vir een by en klits goed ná elke byvoeging. Voeg konfyt by. Roer die koeksoda by die melk en voeg die asyn by. Voeg die gesifte meel en sout om die beurt met die melk by die margarienmengsel. Skep die beslag in die voorbereide bak. Bak sowat 30 – 40 minute of tot gaar.
Sous
Meng al die bestanddele vir sous en verhit tot kookpunt. Giet oor poeding sodra dit uit oond kom. Sit voor met laevet-vla of diabetiese roomys.
BRON: SARIE KOS
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
My ma se smelt-in-die-mondpoeding is ’n groot gunsteling in ons familie – veral onder die mans. Vandat ek kan onthou, het sy die poeding gemaak. Ek móés net probeer om dit só te verander dat ek ook kan saameet. En met aanpassings en al is dit steeds so lekker dat die hele gesin heerlik sal weglê, sonder om te kla oor die “suikervrye” poeding.
(10 porsies)
20 ml laevet-margarien
250 ml Canderel Yellow of ander suikerplaasvervanger
2 eiers
20 ml suikervrye
appelkooskonfyt
5 ml koeksoda
125 ml vetvrye melk
5 ml bruin asyn
250 ml volkoringmeel, gesif
knippie sout
SOUS:
1 blikkie (380 g) ingedampte laevet-melk
125 ml Canderel Yellow of ander suikerplaasvervanger
20 g botter
100 ml kookwater
5 ml vanieljegeursel
METODE:
Verhit oond tot 180 °C. Spuit ‘n oondvaste bak goed met kleefwerende kossproei. Room margarien en suikerplaasvervanger. Voeg die eiers een vir een by en klits goed ná elke byvoeging. Voeg konfyt by. Roer die koeksoda by die melk en voeg die asyn by. Voeg die gesifte meel en sout om die beurt met die melk by die margarienmengsel. Skep die beslag in die voorbereide bak. Bak sowat 30 – 40 minute of tot gaar.
Sous
Meng al die bestanddele vir sous en verhit tot kookpunt. Giet oor poeding sodra dit uit oond kom. Sit voor met laevet-vla of diabetiese roomys.
BRON: SARIE KOS
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SOUSKLUITJIES
SOUSKLUITJIES
375 ml (1½ k) meelblom
5 ml (1 t) bakpoeier
2,5 ml (½ t) sout
180 ml (¾ k) botter
2 eiers
30 ml (2 E) suiker
Om gaar te maak:
2 l kookwater
nog 2,5 ml (½ t) sout
stukkie pypkaneel
OM TE BEDIEN:
kaneelsuiker
60 ml (4 E) gesmelte botter
Sif die meel, bakpoeier en sout saam. Vryf die botter liggies daarin met die vingerpunte.
Klits die eiers en suiker tot romerig, voeg dit by die meelmengsel en meng.
Vul ’n kastrol halfpad met kookwater. Gooi ’n bietjie sout en ’n stukkie pypkaneel daarin en laat die water goed kook.
Skep teelepels vol deeg in die kookwater. Kook net ’n paar op ’n slag, want die water moet aanhou kook anders slaan die kluitjies toe.
Hulle moet los vanmekaar dryf.
Laat kook vir ongeveer 10 minute; dop hulle om as die onderkant begin gaar lyk.
Skep die kluitjies met ’n gaatjieslepel in ’n warm skottel.
Strooi kaneelsuiker en gesmelte botter oor en hou warm in die oond terwyl die res van die kluitjies gekook word.
Bedien warm.
Bron: Boerekos
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
375 ml (1½ k) meelblom
5 ml (1 t) bakpoeier
2,5 ml (½ t) sout
180 ml (¾ k) botter
2 eiers
30 ml (2 E) suiker
Om gaar te maak:
2 l kookwater
nog 2,5 ml (½ t) sout
stukkie pypkaneel
OM TE BEDIEN:
kaneelsuiker
60 ml (4 E) gesmelte botter
Sif die meel, bakpoeier en sout saam. Vryf die botter liggies daarin met die vingerpunte.
Klits die eiers en suiker tot romerig, voeg dit by die meelmengsel en meng.
Vul ’n kastrol halfpad met kookwater. Gooi ’n bietjie sout en ’n stukkie pypkaneel daarin en laat die water goed kook.
Skep teelepels vol deeg in die kookwater. Kook net ’n paar op ’n slag, want die water moet aanhou kook anders slaan die kluitjies toe.
Hulle moet los vanmekaar dryf.
Laat kook vir ongeveer 10 minute; dop hulle om as die onderkant begin gaar lyk.
Skep die kluitjies met ’n gaatjieslepel in ’n warm skottel.
Strooi kaneelsuiker en gesmelte botter oor en hou warm in die oond terwyl die res van die kluitjies gekook word.
Bedien warm.
Bron: Boerekos
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SOUSKLUITJIES
SOUSKLUITJIES
4 eetl hoogvol meel
1 eetl botter
1 eetl suiker
1 eier
1 tl bakpoeier
1 tl sout
1 eetl Melk om eier aan te maak
METODE:
Klits botter en suiker
Meng meel, bakpoeier en sout
Klits eier saam met ‘n bietjie melk, so 1 eetl melk
Voeg eier by botter mengsel, meng goed voeg meel mengsel by.
Meng tot gladde pasta – dit moet ‘n stywe deeg wees sodat jy lepels vol kan skep.
Vat pot en gooi 2 kop kookwater in – skep lepels vol in en SIT DEKSEL OP EN HOU TOE VIR 2 MINUTE. Moenie oopmaak nie.
Skep uit in bak, gooi water/sous wat nog in die pot is ook… bo-oor strooi suiker en kaneel bo-oor en stip klontjies botter ooral
Maak volgende baksel en pak bo-op die ander kluitjies, weer met die orige water/sous, kaneel suiker en botter.
BRON:OUMA ISABEL
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESETPE VIR OUD EN JONK
4 eetl hoogvol meel
1 eetl botter
1 eetl suiker
1 eier
1 tl bakpoeier
1 tl sout
1 eetl Melk om eier aan te maak
METODE:
Klits botter en suiker
Meng meel, bakpoeier en sout
Klits eier saam met ‘n bietjie melk, so 1 eetl melk
Voeg eier by botter mengsel, meng goed voeg meel mengsel by.
Meng tot gladde pasta – dit moet ‘n stywe deeg wees sodat jy lepels vol kan skep.
Vat pot en gooi 2 kop kookwater in – skep lepels vol in en SIT DEKSEL OP EN HOU TOE VIR 2 MINUTE. Moenie oopmaak nie.
Skep uit in bak, gooi water/sous wat nog in die pot is ook… bo-oor strooi suiker en kaneel bo-oor en stip klontjies botter ooral
Maak volgende baksel en pak bo-op die ander kluitjies, weer met die orige water/sous, kaneel suiker en botter.
BRON:OUMA ISABEL
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESETPE VIR OUD EN JONK
SOUSKLUITJIES MET KANEEL SUIKER
SOUSKLUITJIES MET KANEEL SUIKER
2 kop. Koekmeel
4 teel. Bakpoeier
1 kop. Melk
1/2 teel. Sout
Meng alles saam tot n slap deeg.
METODE:
Kook solank 1 liter water eenkant. Skep lepels vol deeg in kook water. Draai hitte van stoof bietjie af en sit deksel van pot op, laat stadig kook tot dat dit gaar en uitgepof is.
Ek het hul so een maal omgedop.
Skep met groot lepel uit in n bak met ñ deksel. Skep van die water saam of skep paar lepels van die water oor die kluitjies en strooi kaneel suiker bo oor. Sit paar klontjies botter bo op.
Sit bak se deksel op en laat hul bietjie sweet.
Bron. Kiewiet Meyer
Plasing & Foto: Jaenette Hough Meyer / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SOUSKLUITJIES MET KANEEL SUIKER
2 kop. Koekmeel
4 teel. Bakpoeier
1 kop. Melk
1/2 teel. Sout
Meng alles saam tot n slap deeg.
METODE:
Kook solank 1 liter water eenkant. Skep lepels vol deeg in kook water. Draai hitte van stoof bietjie af en sit deksel van pot op, laat stadig kook tot dat dit gaar en uitgepof is.
Ek het hul so een maal omgedop.
Skep met groot lepel uit in n bak met ñ deksel. Skep van die water saam of skep paar lepels van die water oor die kluitjies en strooi kaneel suiker bo oor. Sit paar klontjies botter bo op.
Sit bak se deksel op en laat hul bietjie sweet.
Bron. Kiewiet Meyer
Plasing & Foto: Jaenette Hough Meyer / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SOUSKLUITJIES
SOUSKLUITJIES
STROOP:
500ml Kookwater
5ml Kaneel
15ml Botter (1 Eetlepel)
15ml Suurlemoensap (1 Eetlepel)
5ml Karamelgeursel (Vanielja)
375ml Bruin suiker
5ml Gemmer
Plaas in mikrogolfoond +- 8-minute op hoog en kook tot suiker opgelos het. (Moenie deksel op sit nie, stoom sal stroop Verdun).
KLUITJIES:
140ml Appelkooskonfyt (½ Koppie + 1 eetlepel)
10ml Koeksoda (2 Eetlepels)
125ml Botter (½ Koppie)
375ml Koekmeel (1 ½ Koppies)
Knippie sout
Verhit konfyt en botter in glashouer vir 1-minuut op hoog, voeg koeksoda by en roer totdat
mengsel skuim, dan meel en sout by.
Skep teelepelsvol beslag in kokende sous, maak deksel dig toe en plaas in mikrogolfoond
vir 5-minute op hoog.
BRON:ONBEKEND
EKONOMIESE SOUSKLUITJIES :
250ml koekmeel,
10ml bakpoeier,
1ml sout,
15ml botter,
1 geklits eier,
125ml melk,
500ml water,
knypie sout,
kaneelsuiker,
10ml botter.
METODE:
Sif droe bestanddele en vryf botter in tot growwe krummels. Klits eier en melk en voeg by. Meng tot n deeg. Kook water en knypie sout. Skep lepelsvol deeg in kokende water. Moenie te veel inskep nie. Deeg moenie teenmekaar le nie want dit rys baie. Sit styfpassende deksel op en kook 10min. Skep in opskepskottel en strooi kaneelsuiker na smaak oor. Stip met botter. 5ml botter en kaneelsuiker kan by res van die water gevoeg word en as sous saam met kluitjies bedien word. Porsie 8 tot 10.
BRON: ONBEKEND
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
STROOP:
500ml Kookwater
5ml Kaneel
15ml Botter (1 Eetlepel)
15ml Suurlemoensap (1 Eetlepel)
5ml Karamelgeursel (Vanielja)
375ml Bruin suiker
5ml Gemmer
Plaas in mikrogolfoond +- 8-minute op hoog en kook tot suiker opgelos het. (Moenie deksel op sit nie, stoom sal stroop Verdun).
KLUITJIES:
140ml Appelkooskonfyt (½ Koppie + 1 eetlepel)
10ml Koeksoda (2 Eetlepels)
125ml Botter (½ Koppie)
375ml Koekmeel (1 ½ Koppies)
Knippie sout
Verhit konfyt en botter in glashouer vir 1-minuut op hoog, voeg koeksoda by en roer totdat
mengsel skuim, dan meel en sout by.
Skep teelepelsvol beslag in kokende sous, maak deksel dig toe en plaas in mikrogolfoond
vir 5-minute op hoog.
BRON:ONBEKEND
EKONOMIESE SOUSKLUITJIES :
250ml koekmeel,
10ml bakpoeier,
1ml sout,
15ml botter,
1 geklits eier,
125ml melk,
500ml water,
knypie sout,
kaneelsuiker,
10ml botter.
METODE:
Sif droe bestanddele en vryf botter in tot growwe krummels. Klits eier en melk en voeg by. Meng tot n deeg. Kook water en knypie sout. Skep lepelsvol deeg in kokende water. Moenie te veel inskep nie. Deeg moenie teenmekaar le nie want dit rys baie. Sit styfpassende deksel op en kook 10min. Skep in opskepskottel en strooi kaneelsuiker na smaak oor. Stip met botter. 5ml botter en kaneelsuiker kan by res van die water gevoeg word en as sous saam met kluitjies bedien word. Porsie 8 tot 10.
BRON: ONBEKEND
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SPITZROKEN
SPITZROKEN
STROOP
Maak al vorige aand
5 koppies suiker
4 koppies water
10 ml pynappelgeursel
Kook alles saam en roer tot suiker smelt en as dit begin kook , kook saam vir ongeveer 5 minute .
Sit in yskas om lekker koud te word.
POFFERTJIE DEEG:
2 eetlepels botter
1 en kwart koppie melk.
Knippie sout
Kook saam tot begin kook
Voeg 1 en n kwart koppie koekmeel by en roer vinnig tot dit n bal maak en nie aan kante vassit.
Bedek met kleefplastiek en laat effe afkoel.
Klits 4 eiers een vir een by tot die mengsel dik en blink is .
Maak intussen kookolie warm.
Bak teeleepels vol in diep olie van 10 cm diep.
Wenk : Moenie te veel op een slag bak die goedjies pof uit net soos poffertjies.
Net as mens dink dit is gaar bars dit oop en die deeg stoot n pensie uit. Bak tot eweredig en goudbruin en gooi dadelik in koue stroop
Bron & Foto: Ancoise Strydom
Plasing; Ancoise Strydom 20/05/2013
STROOP
Maak al vorige aand
5 koppies suiker
4 koppies water
10 ml pynappelgeursel
Kook alles saam en roer tot suiker smelt en as dit begin kook , kook saam vir ongeveer 5 minute .
Sit in yskas om lekker koud te word.
POFFERTJIE DEEG:
2 eetlepels botter
1 en kwart koppie melk.
Knippie sout
Kook saam tot begin kook
Voeg 1 en n kwart koppie koekmeel by en roer vinnig tot dit n bal maak en nie aan kante vassit.
Bedek met kleefplastiek en laat effe afkoel.
Klits 4 eiers een vir een by tot die mengsel dik en blink is .
Maak intussen kookolie warm.
Bak teeleepels vol in diep olie van 10 cm diep.
Wenk : Moenie te veel op een slag bak die goedjies pof uit net soos poffertjies.
Net as mens dink dit is gaar bars dit oop en die deeg stoot n pensie uit. Bak tot eweredig en goudbruin en gooi dadelik in koue stroop
Bron & Foto: Ancoise Strydom
Plasing; Ancoise Strydom 20/05/2013
STAMPMIELIE POEDING
STAMPMIELIE POEDING
3 kop Gaar stampmielies
500 ml Melk
4 eiers
175 ml Suiker (100g)
15 ml Vlapoeier
5 ml Vanieljegeursel
Kaneel
METODE:
Klits melk,suiker,eiers,vlapoeier en geursel goed saam.
Gooi mielies by en roer goed deur.
Gooi mengsel in n gesmeerde oondvaste bak.
Strooi kaneel bo oor.
Bak die poeding ongeveer 30 minute of tot gestol in voor verhitte oond by 180*C.
{Let daarop dat dit stywer word as dit ñ rukkie gestaan het.}
Sit louwarm voor.
Bron: Eie Resep
Plasing & Foto: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
STAMPMIELIE POEDING
3 kop Gaar stampmielies
500 ml Melk
4 eiers
175 ml Suiker (100g)
15 ml Vlapoeier
5 ml Vanieljegeursel
Kaneel
METODE:
Klits melk,suiker,eiers,vlapoeier en geursel goed saam.
Gooi mielies by en roer goed deur.
Gooi mengsel in n gesmeerde oondvaste bak.
Strooi kaneel bo oor.
Bak die poeding ongeveer 30 minute of tot gestol in voor verhitte oond by 180*C.
{Let daarop dat dit stywer word as dit ñ rukkie gestaan het.}
Sit louwarm voor.
Bron: Eie Resep
Plasing & Foto: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
STICKY TOFFIE POEDING
STICKY TOFFIE POEDING
225 g vars dadels (fyn gekap)
1 teel Koeksoda
85 g ongesoute botter (sag)
170 g strooisuiker
2 groot eiers
170 g Bruismeel
¼ teel gemengde speserye (ground mixed spice)
¼ teel kaneel
2 eetl Ovaltine of Cacao
2 eetl natuurlike joghurt
VIR DIE TOFFIE SOUS:
115 g Ongesoute botter
115 g ligte muscovado suiker (of ligte bruinsuiker)
140 ml volroom room
METODE:
Jy gaan mal wees oor hierdie nagereg. Dit is ryk, fantastiese smaak en geure en die sous is "amazing" - Jy kan vars dadels gebruik maar die gedroogdes is ook perfek
Voorverhit jou oond tot 180*C / 350*F / Gas 4
Sit dadels in 'n bak met die koeksoda en gooi 200 ml kookwater daaroor
Laat dit 'n paar minute staan om sag te word en dreineer
Maak dadels fyn in jou voedsel verwerker tot dit 'n puree is
Intussen room jou botter en suiker tot dit lig is met 'n houtlepel en gooi dan jou eiers, meel, speserye, kaneel en Ovaltine by.
Meng alles saam en vou dan die joghurt en dadels by.
Gooi in 'n oondvaste bak wat gesmeer is en bak in jou vooraf verhitte oond vir 35 minute
Terwyl die poeding bak, maak die toffie sous deur botter, suiker en room in 'n pan oor 'n lae hitte te roer tot die suiker opgelos is en die sous dikker en donkerder van kleur is .
Skep die nagereg in bakkies en gooi toffie sous oor
NOTA:
SPESERYE WAT GEBRUIK WORD VIR MIXED SPICE:
1 Eetl All Spice
1 Eetl fyn kaneel
1 Eetl Neutmuskaat
1 teel fyn naeltjies
1 teel fyn koljander
1 teel fyn gemmer
Meng al die speserye goed saam in voedselverweker of koffiemeule
Bere in lugdigte houer en gebruik soos nodig in resepte
Bron: Jamie Oliver
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
STICKY TOFFIE POEDING
225 g vars dadels (fyn gekap)
1 teel Koeksoda
85 g ongesoute botter (sag)
170 g strooisuiker
2 groot eiers
170 g Bruismeel
¼ teel gemengde speserye (ground mixed spice)
¼ teel kaneel
2 eetl Ovaltine of Cacao
2 eetl natuurlike joghurt
VIR DIE TOFFIE SOUS:
115 g Ongesoute botter
115 g ligte muscovado suiker (of ligte bruinsuiker)
140 ml volroom room
METODE:
Jy gaan mal wees oor hierdie nagereg. Dit is ryk, fantastiese smaak en geure en die sous is "amazing" - Jy kan vars dadels gebruik maar die gedroogdes is ook perfek
Voorverhit jou oond tot 180*C / 350*F / Gas 4
Sit dadels in 'n bak met die koeksoda en gooi 200 ml kookwater daaroor
Laat dit 'n paar minute staan om sag te word en dreineer
Maak dadels fyn in jou voedsel verwerker tot dit 'n puree is
Intussen room jou botter en suiker tot dit lig is met 'n houtlepel en gooi dan jou eiers, meel, speserye, kaneel en Ovaltine by.
Meng alles saam en vou dan die joghurt en dadels by.
Gooi in 'n oondvaste bak wat gesmeer is en bak in jou vooraf verhitte oond vir 35 minute
Terwyl die poeding bak, maak die toffie sous deur botter, suiker en room in 'n pan oor 'n lae hitte te roer tot die suiker opgelos is en die sous dikker en donkerder van kleur is .
Skep die nagereg in bakkies en gooi toffie sous oor
NOTA:
SPESERYE WAT GEBRUIK WORD VIR MIXED SPICE:
1 Eetl All Spice
1 Eetl fyn kaneel
1 Eetl Neutmuskaat
1 teel fyn naeltjies
1 teel fyn koljander
1 teel fyn gemmer
Meng al die speserye goed saam in voedselverweker of koffiemeule
Bere in lugdigte houer en gebruik soos nodig in resepte
Bron: Jamie Oliver
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SULTANS GENOT MET TUISGEMAAKTE VLA
SULTANS GENOT MET TUISGEMAAKTE VLA
2 kop melk
1 kop suiker
1 kop klapper
1/2 kop koekmeel self raising of koekmeel en 2 teelepels bakpoeier
4 eiers
bietjie vanilla
60ml gesmelte botter
bietjie sout
Meng als .. spray bak ..... 180 grade ...
30 minute tot uur.
Bron: Tussen my ma se hangeskrewe resepte gevind
Plasing: Petra Pretorius
TUISGEMAAKTE VLA
1l kook water, 1 blik kondens melk, 5 hoogvol eetl vla poeier opgelos in bietjie water, 1 tl vanilla essens ... ek het 2 eetlepels botter en knypie sout ook bygeroer saam met die kondensmelk en vanilla, dit proe baie beter met die botter .. Proe maar eers en besluit dan.
METODE:
Voeg vla mengsel by kookwater en kook 1min in mikrogolf tot gaar!
Gooi kondensmelk en vanilla by en meng goed!
Kan warm of koud bedien word
Vir dikker vla gebruik meer vlapoeier en vir dunner vla gebruik minder!
Bron: Landbouweekblad
Plasing: Petra Pretorius
Foto: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SULTANS GENOT MET TUISGEMAAKTE VLA
2 kop melk
1 kop suiker
1 kop klapper
1/2 kop koekmeel self raising of koekmeel en 2 teelepels bakpoeier
4 eiers
bietjie vanilla
60ml gesmelte botter
bietjie sout
Meng als .. spray bak ..... 180 grade ...
30 minute tot uur.
Bron: Tussen my ma se hangeskrewe resepte gevind
Plasing: Petra Pretorius
TUISGEMAAKTE VLA
1l kook water, 1 blik kondens melk, 5 hoogvol eetl vla poeier opgelos in bietjie water, 1 tl vanilla essens ... ek het 2 eetlepels botter en knypie sout ook bygeroer saam met die kondensmelk en vanilla, dit proe baie beter met die botter .. Proe maar eers en besluit dan.
METODE:
Voeg vla mengsel by kookwater en kook 1min in mikrogolf tot gaar!
Gooi kondensmelk en vanilla by en meng goed!
Kan warm of koud bedien word
Vir dikker vla gebruik meer vlapoeier en vir dunner vla gebruik minder!
Bron: Landbouweekblad
Plasing: Petra Pretorius
Foto: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SUURLEMOEN SEMOLINA POEDING
SUURLEMOEN SEMOLINA POEDING
125ml Semolina
125ml suiker
30ml gesmelte bptter
5ml suurlemoen skil
60 ml suurlemoen sap
2 ekstra groot eiers (geskei)375ml melk
METODE
klits eier witte styf
klits eiers en suiker meng botter in meng nou
met res van bestandele giet in gesmeerde
oond vaste bak en bak in oond vir 45-55 min
of tot geset in oond van 160c bedirn met
room of roomys (ek verkies vla)
BRON: Snowflake
Plasing & Foto: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SUURLEMOEN SEMOLINA POEDING
125ml Semolina
125ml suiker
30ml gesmelte bptter
5ml suurlemoen skil
60 ml suurlemoen sap
2 ekstra groot eiers (geskei)375ml melk
METODE
klits eier witte styf
klits eiers en suiker meng botter in meng nou
met res van bestandele giet in gesmeerde
oond vaste bak en bak in oond vir 45-55 min
of tot geset in oond van 160c bedirn met
room of roomys (ek verkies vla)
BRON: Snowflake
Plasing & Foto: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SUURLEMOEN POEDING
SUURLEMOEN POEDING
100 g sagte botter
125 ml strooisuiker
2 ekstragroot eiers, geskei
250 ml meel
5 ml bakpoeier
Knippie sout
Sap en skil van 2 groot suurlemoene
500 ml volroommelk
20 ml lemoenlikeur
METODE:
Voorverhit die oond tot 180 °C. Smeer ’n middelslag-oondbak met gesmelte botter en hou eenkant. Klits die botter en suiker vir sowat vyf minute tot lig en donsig. Klits die eiergele een op ’n slag by die bottermengsel.
Klits goed ná elke byvoeging. Sif die meel, bakpoeier en sout saam en roer dit, sap en skil van die suurlemoene en helfte van die melk by die eiermengsel. Klits die eierwitte tot sagte punte en vou die eierwitte by die mengsel in.
Roer die res van die melk en die lemoenlikeur liggies by die beslag en giet die beslag in die voorbereide oondbak. Bak vir 20-30 minute of tot gaar. Rond af met grenadellapulp en vars kruisementblare. Genoeg vir vier tot ses mense.
Bron: STELLA ERASMUS
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
100 g sagte botter
125 ml strooisuiker
2 ekstragroot eiers, geskei
250 ml meel
5 ml bakpoeier
Knippie sout
Sap en skil van 2 groot suurlemoene
500 ml volroommelk
20 ml lemoenlikeur
METODE:
Voorverhit die oond tot 180 °C. Smeer ’n middelslag-oondbak met gesmelte botter en hou eenkant. Klits die botter en suiker vir sowat vyf minute tot lig en donsig. Klits die eiergele een op ’n slag by die bottermengsel.
Klits goed ná elke byvoeging. Sif die meel, bakpoeier en sout saam en roer dit, sap en skil van die suurlemoene en helfte van die melk by die eiermengsel. Klits die eierwitte tot sagte punte en vou die eierwitte by die mengsel in.
Roer die res van die melk en die lemoenlikeur liggies by die beslag en giet die beslag in die voorbereide oondbak. Bak vir 20-30 minute of tot gaar. Rond af met grenadellapulp en vars kruisementblare. Genoeg vir vier tot ses mense.
Bron: STELLA ERASMUS
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
TELEFOON POEDING
TELEFOON POEDING
BESTANDELE POEDING
1 k suiker
½ k botter
1 eier
3 E appelkooskonfyt
1½ k koekmeel
1 t koeksoda
1 t fyn gemmer
½ t sout
1 k melk
METODE POEDING:
Room die suiker, botter en eier saam en roer die appelkooskonfyt by.
Meng die koekmeel, koeksoda, fyn gemmer en sout en roer dit by die bottermengsel.
Voeg die melk by en meng.
VIR DIE STROOP:
3 k kookwater
1 k suiker
gerasperde skil van 1 suurlemoen
METODE STROOOP
Maak die stroop deur die kookwater, suiker en suurlemoenskil saam te kook.
Gooi die stroop in ‘n oondskottel en skep die deegmengsel in die stroop.
Bak teen 180ºC vir 30 tot 40 minute.
Bron: Boerekos Kyknet
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BESTANDELE POEDING
1 k suiker
½ k botter
1 eier
3 E appelkooskonfyt
1½ k koekmeel
1 t koeksoda
1 t fyn gemmer
½ t sout
1 k melk
METODE POEDING:
Room die suiker, botter en eier saam en roer die appelkooskonfyt by.
Meng die koekmeel, koeksoda, fyn gemmer en sout en roer dit by die bottermengsel.
Voeg die melk by en meng.
VIR DIE STROOP:
3 k kookwater
1 k suiker
gerasperde skil van 1 suurlemoen
METODE STROOOP
Maak die stroop deur die kookwater, suiker en suurlemoenskil saam te kook.
Gooi die stroop in ‘n oondskottel en skep die deegmengsel in die stroop.
Bak teen 180ºC vir 30 tot 40 minute.
Bron: Boerekos Kyknet
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
TIPSY TERT
TIPSY TERT
Oond 180°C
Kerf 1 pakkie dadels en gooi 1 k kookwater op
Sprinkel 1 Teel koeksoda oor
Laat staan tot afgekoel
Voeg halwe k halwe cherries by
KLITS SAAM IN 'N MENGBAK:
1 k suiker
2 eiers
2 E sagte margarine en
1 t vanilla.
Roer dadelmengsel by.
SIF:
1 ½k bruismeel
¼ t sout en roer by mengsel.
Skep in groot, gesmeerde tertbak.
Bak 45 minute tot gaar
SOUS:
2 k suiker
1 t margarine
175 ml water
1 t vanilla geursel.
Kook saam vir 2 minute en roer 125 ml brandewyn by.
Gooi oor gaar tert.
Bedien
Bron: Radio Namakwaland
Plasing:Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
TIPSY TERT
Oond 180°C
Kerf 1 pakkie dadels en gooi 1 k kookwater op
Sprinkel 1 Teel koeksoda oor
Laat staan tot afgekoel
Voeg halwe k halwe cherries by
KLITS SAAM IN 'N MENGBAK:
1 k suiker
2 eiers
2 E sagte margarine en
1 t vanilla.
Roer dadelmengsel by.
SIF:
1 ½k bruismeel
¼ t sout en roer by mengsel.
Skep in groot, gesmeerde tertbak.
Bak 45 minute tot gaar
SOUS:
2 k suiker
1 t margarine
175 ml water
1 t vanilla geursel.
Kook saam vir 2 minute en roer 125 ml brandewyn by.
Gooi oor gaar tert.
Bedien
Bron: Radio Namakwaland
Plasing:Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
TJOKLIT POEDING MET SELFSORG SOUSIE
TJOKLIT POEDING MET SELFSORG SOUSIE
1 koppie (150g) bruismeel
½ teelepel koeksoda
½ koppie (50g) kakaopoeier
1¼ koppie (275g) bruinsuiker
80g botter, gesmelt
½ koppie (120g) suurroom
1 eier, liggies geklits
2 koppies (500ml) kookwater (nie net warm nie)
METODE
Verhit oond tot matige hitte.
Smeer 'n oondvaste bak wat 1½ liter beslag kan neem.
Sif die meel, helfte van die kakao en ½ koppie van die suiker in 'n mediumgrootte bak.
Meng die botter, room en eier in 'n ander bak en roer by die droë bestanddele
Voeg die beslag in die gesmeerde bak en sif die res van die bruinsuiker en kakao bo-oor.
Gooi die 2 koppies kookwater versigtig bo-oor.
Bak onbedek vir 40 minute.
Laat dit afkoel vir 5 minute voor opdiening. (Die poeding kan weer opgewarm word en sal nie uitdroog nie weens die selfsorgsousie)
Sit voor met vanieljeroomys en gerasperde lemoenskil.
Bron: Tjailatyd / Lynette Francis
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 koppie (150g) bruismeel
½ teelepel koeksoda
½ koppie (50g) kakaopoeier
1¼ koppie (275g) bruinsuiker
80g botter, gesmelt
½ koppie (120g) suurroom
1 eier, liggies geklits
2 koppies (500ml) kookwater (nie net warm nie)
METODE
Verhit oond tot matige hitte.
Smeer 'n oondvaste bak wat 1½ liter beslag kan neem.
Sif die meel, helfte van die kakao en ½ koppie van die suiker in 'n mediumgrootte bak.
Meng die botter, room en eier in 'n ander bak en roer by die droë bestanddele
Voeg die beslag in die gesmeerde bak en sif die res van die bruinsuiker en kakao bo-oor.
Gooi die 2 koppies kookwater versigtig bo-oor.
Bak onbedek vir 40 minute.
Laat dit afkoel vir 5 minute voor opdiening. (Die poeding kan weer opgewarm word en sal nie uitdroog nie weens die selfsorgsousie)
Sit voor met vanieljeroomys en gerasperde lemoenskil.
Bron: Tjailatyd / Lynette Francis
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
VERASSINGS POEDING
VERASSINGS POEDING
15 g botter
125 ml suiker
2 eier (geskei)
250 ml Bruismeel
knippie sout
500 ml melk
appelkooskonfyt
METODE:
1.Veroom botter en suiker. Voeg eiergele by en klop goed. Sif meel en sout saam en voeg saam met 100 ml melk by eiermengsel. Skep in gesmeerde oondbak en bak 40 min. in 'n voorverhitte oond by 180*C tot gaar.
2.Verwyder uit die oond en giet oorblywende melk oor. Smeer konfyt bo-oor.
3. Klop eierwitte styf met 25 ml suiker. Bedek poeding met eierwitte en bak nog 15 min. of tot goudbruin.
Bron: Ina Stander(my ma)
Plasing & Foto: Tiana Botes/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
VERASSINGS POEDING
15 g botter
125 ml suiker
2 eier (geskei)
250 ml Bruismeel
knippie sout
500 ml melk
appelkooskonfyt
METODE:
1.Veroom botter en suiker. Voeg eiergele by en klop goed. Sif meel en sout saam en voeg saam met 100 ml melk by eiermengsel. Skep in gesmeerde oondbak en bak 40 min. in 'n voorverhitte oond by 180*C tot gaar.
2.Verwyder uit die oond en giet oorblywende melk oor. Smeer konfyt bo-oor.
3. Klop eierwitte styf met 25 ml suiker. Bedek poeding met eierwitte en bak nog 15 min. of tot goudbruin.
Bron: Ina Stander(my ma)
Plasing & Foto: Tiana Botes/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
VIER LEPEL POEDING
VIER LEPEL POEDING
4 e meel
4 e botter
4 e suiker
4 e enige konfyt
1 t koeksoda
250 ml melk
METODE:
Meng als baie goed.( deeg lyk of dit skif)
Gooi in gesmeerde oodbak.
Bak 45 min. by 180*c
Bedien met vla of roomys
Hier kan jy ½ k klapper by gooi, of sjokolade chips, amandelsplinters.
Bron: Uit my ma se resepte
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
4 e meel
4 e botter
4 e suiker
4 e enige konfyt
1 t koeksoda
250 ml melk
METODE:
Meng als baie goed.( deeg lyk of dit skif)
Gooi in gesmeerde oodbak.
Bak 45 min. by 180*c
Bedien met vla of roomys
Hier kan jy ½ k klapper by gooi, of sjokolade chips, amandelsplinters.
Bron: Uit my ma se resepte
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
VRUGTEKELKIETERT GOUE GUNSTELING
VRUGEKELKIE TERT GOUE GUNSTELING
500 ml Bruismeel
375 ml Suiker
10 ml Koeksoda
5 ml Sout
2 Eiers
1 blik Vrugtekelkie
METODE:
Meng alles deeglik saam
Skep in vuurvaste glasbak
Bak by 180*C vir 30 - 45 MINUTE
(Kyk na 30 min of dit gaar is in die middel, indien nie bak verdere 15 min)
BOLAAG:
250 ml Suiker
50 ml Margarien
125 ml Klapper
1 blik Ideal Melk
Kook alles saam en roer aanhoudend
Hall tert uit oond, prik en gooi sous oor
Bedien saam met vla of roomys
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
500 ml Bruismeel
375 ml Suiker
10 ml Koeksoda
5 ml Sout
2 Eiers
1 blik Vrugtekelkie
METODE:
Meng alles deeglik saam
Skep in vuurvaste glasbak
Bak by 180*C vir 30 - 45 MINUTE
(Kyk na 30 min of dit gaar is in die middel, indien nie bak verdere 15 min)
BOLAAG:
250 ml Suiker
50 ml Margarien
125 ml Klapper
1 blik Ideal Melk
Kook alles saam en roer aanhoudend
Hall tert uit oond, prik en gooi sous oor
Bedien saam met vla of roomys
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
VRUGTE KRUMMELPOEDING
VRUGTE KRUMMEL POEDING
3 groen appels
1 klein pynappel
250 g appelliefies - vars of bevrore
90 ml bruinsuiker - plus ekstra om oor te strooi (75 g)
5 ml fyn kaneel of gemengde speserye
15 ml botter
METODE:
Voorverhit oond tot 180 * C.
Skil die appels, haal die klokhuisies uit en sny die appels in klein blokkies.
Skil die pynappel en sny dit in ewe groot blokkies as die appels.
Sit al die vrugte in ’n gesmeerde oondbak en strooi die suiker en speserye oor.
Stip met botter.
Sit in die oond en bak vir 15 minute.
BOLAAG
410 ml koekmeel (225 g)
15 ml bakpoeier
15 ml strooisuiker
130 ml koue botter (120 g)
185 ml karringmelk
Sif die koekmeel en bakpoeier saam.
Voeg die strooisuiker by.
Vryf die botter met jou vingerpunte in tot dit soos growwe broodkrummels lyk.
Voeg die karringmelk by en meng dit versigtig met ’n paletmes of metaal lepel in, moenie te veel meng nie.
Haal die vrugte uit die oond.
Skep lepels vol van die deeg op die vrugte.
Strooi nog ’n bietjie bruinsuiker bo oor.
Bak vir nog 40 - 45 minute.
Laat vir 15 minute eenkant staan.
Sit warm voor met vla of room.
BRON:Idees
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
3 groen appels
1 klein pynappel
250 g appelliefies - vars of bevrore
90 ml bruinsuiker - plus ekstra om oor te strooi (75 g)
5 ml fyn kaneel of gemengde speserye
15 ml botter
METODE:
Voorverhit oond tot 180 * C.
Skil die appels, haal die klokhuisies uit en sny die appels in klein blokkies.
Skil die pynappel en sny dit in ewe groot blokkies as die appels.
Sit al die vrugte in ’n gesmeerde oondbak en strooi die suiker en speserye oor.
Stip met botter.
Sit in die oond en bak vir 15 minute.
BOLAAG
410 ml koekmeel (225 g)
15 ml bakpoeier
15 ml strooisuiker
130 ml koue botter (120 g)
185 ml karringmelk
Sif die koekmeel en bakpoeier saam.
Voeg die strooisuiker by.
Vryf die botter met jou vingerpunte in tot dit soos growwe broodkrummels lyk.
Voeg die karringmelk by en meng dit versigtig met ’n paletmes of metaal lepel in, moenie te veel meng nie.
Haal die vrugte uit die oond.
Skep lepels vol van die deeg op die vrugte.
Strooi nog ’n bietjie bruinsuiker bo oor.
Bak vir nog 40 - 45 minute.
Laat vir 15 minute eenkant staan.
Sit warm voor met vla of room.
BRON:Idees
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
VRUGTE EN BRANDEWYN POEDING
RYK VRUGTE EN BRANDEWYN POEDING
Lewer 8 porsies.
BESLAG
125 ml ligbruinsuiker
45 ml botter
2 eiers
160 ml koekmeel
knippie sout
3 ml bakpoeier
BOLAAG
375 ml appelstukkies - sag gekook
5 ml kaneel
60 ml pitlose rosyne
100 g gekapte neute
STROOP
60 ml ligbruinsuiker
15 ml esdoringstroop (maple syrup)
160 ml room
60 ml brandewyn
METODE:
Voorverhit die oond tot 180 ° C.
Smeer ’n oondbak van 22 cm met botter.
Verroom die botter en suiker goed en klits die eiers by.
Voeg die koekmeel, sout en bakpoeier by en meng tot ’n gladde beslag.
Gooi in die oondbak en smeer gelyk.
Skep die appelstukkies in ’n eweredige laag bo op en sprinkel die kaneel, rosyne en neute oor.
Bak vir 20 - 30 minute.
Verhit intussen die suiker, stroop en room tot die suiker gesmelt is en verhit tot kookpunt.
Prut vir 5 minute, verwyder van die hitte en roer dadelik die brandewyn deur.
Gooi die kokende stroop oor die warm poeding sodra dit uit die oond kom.
Sit louwarm voor met geklopte room.
Die vars aarbeie verskaf vitamien C en vesel, wat jou immuunstelsel gelukkig hou en cholesterol verlaag.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Lewer 8 porsies.
BESLAG
125 ml ligbruinsuiker
45 ml botter
2 eiers
160 ml koekmeel
knippie sout
3 ml bakpoeier
BOLAAG
375 ml appelstukkies - sag gekook
5 ml kaneel
60 ml pitlose rosyne
100 g gekapte neute
STROOP
60 ml ligbruinsuiker
15 ml esdoringstroop (maple syrup)
160 ml room
60 ml brandewyn
METODE:
Voorverhit die oond tot 180 ° C.
Smeer ’n oondbak van 22 cm met botter.
Verroom die botter en suiker goed en klits die eiers by.
Voeg die koekmeel, sout en bakpoeier by en meng tot ’n gladde beslag.
Gooi in die oondbak en smeer gelyk.
Skep die appelstukkies in ’n eweredige laag bo op en sprinkel die kaneel, rosyne en neute oor.
Bak vir 20 - 30 minute.
Verhit intussen die suiker, stroop en room tot die suiker gesmelt is en verhit tot kookpunt.
Prut vir 5 minute, verwyder van die hitte en roer dadelik die brandewyn deur.
Gooi die kokende stroop oor die warm poeding sodra dit uit die oond kom.
Sit louwarm voor met geklopte room.
Die vars aarbeie verskaf vitamien C en vesel, wat jou immuunstelsel gelukkig hou en cholesterol verlaag.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
VRUGTE (GESTOOF) MET VANIELJE EN KANEEL ROOM
GESTOOFDE VRUGTE MET VANIELJE ROOM EN KANEEL ROOM
Sjef Jackie Cameron van Hartford House in die KwaZulu-Natalse Middellande deel haar resep vir ’n geurige, anderse ontbyt: gestoofde vrugte met vanielje- en kaneelroom.
GENOEG VIR 4
BEREIDINGSTYD 5 MINUTE
GAARMAAKTYD SO 15 MINUTE
BESTANDELE
5 ml fyn steranys
10 ml naeltjies
500 g droëvrugte (soos perskes, pruime, pere, piesangs, appelkose, appels en mango)
5 ml fyn kaneel
1 vanieljepeul, oopgesny
1 liter varsuitgedrukte lemoensap
250 g suiker
AANWYSINGS
1 Knoop die steranys en naeltjies in ’n moeseliendoekie toe.
2 Plaas al die bestanddele (behalwe piesangs, as jy gebruik) in ’n kastrol en laat prut liggies tot die vrugte sag is.
3 As jy piesangs gebruik, voeg dit by ’n paar minute voor jy die kastrol van die stoof afhaal.
4 Haal die moeseliensakkie uit. As jy die vrugte nie dadelik gaan voorsit nie, skep dit in ’n gesteriliseerde fles, laat afkoel en hou in die yskas.
Vanielje-en-kaneelroom
Meng 125 ml styfgeklopte room, 15 ml strooisuiker, ’n knippie fyn kaneel en die saadjies van ’n halwe vanieljepeul* saam. Sit voor saam met die vrugte. (*Jy kan ook ’n paar druppels vanielje-ekstrak of 2,5 ml vanielje-geursel gebruik.)
Bron: Jackie Cameron
Plasing; Magda Helberg / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Sjef Jackie Cameron van Hartford House in die KwaZulu-Natalse Middellande deel haar resep vir ’n geurige, anderse ontbyt: gestoofde vrugte met vanielje- en kaneelroom.
GENOEG VIR 4
BEREIDINGSTYD 5 MINUTE
GAARMAAKTYD SO 15 MINUTE
BESTANDELE
5 ml fyn steranys
10 ml naeltjies
500 g droëvrugte (soos perskes, pruime, pere, piesangs, appelkose, appels en mango)
5 ml fyn kaneel
1 vanieljepeul, oopgesny
1 liter varsuitgedrukte lemoensap
250 g suiker
AANWYSINGS
1 Knoop die steranys en naeltjies in ’n moeseliendoekie toe.
2 Plaas al die bestanddele (behalwe piesangs, as jy gebruik) in ’n kastrol en laat prut liggies tot die vrugte sag is.
3 As jy piesangs gebruik, voeg dit by ’n paar minute voor jy die kastrol van die stoof afhaal.
4 Haal die moeseliensakkie uit. As jy die vrugte nie dadelik gaan voorsit nie, skep dit in ’n gesteriliseerde fles, laat afkoel en hou in die yskas.
Vanielje-en-kaneelroom
Meng 125 ml styfgeklopte room, 15 ml strooisuiker, ’n knippie fyn kaneel en die saadjies van ’n halwe vanieljepeul* saam. Sit voor saam met die vrugte. (*Jy kan ook ’n paar druppels vanielje-ekstrak of 2,5 ml vanielje-geursel gebruik.)
Bron: Jackie Cameron
Plasing; Magda Helberg / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
VRUGTE ONDER DIE KOMBERS
VRUGTE ONDER DIE KOMBERS
250g gemengde vrugte (kleiner gesny)
500ml rooibos tee met 30ml suiker kook tot sag hou vloeistof +-250ml
BESLAG:
90ml koekmeel
30ml suiker
15ml botter (gesmeld)
1 eier
5ml bakpoeier
65mlmelk
METODE;
Meng alles goed saam
Giet oor droe vrugte en bak vir 30min by 180*C
Bron: Eie Resep
Plasing & Foto: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
VRUGTE ONDER DIE KOMBERS
250g gemengde vrugte (kleiner gesny)
500ml rooibos tee met 30ml suiker kook tot sag hou vloeistof +-250ml
BESLAG:
90ml koekmeel
30ml suiker
15ml botter (gesmeld)
1 eier
5ml bakpoeier
65mlmelk
METODE;
Meng alles goed saam
Giet oor droe vrugte en bak vir 30min by 180*C
Bron: Eie Resep
Plasing & Foto: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
VRYSTAAT POEDING
VRYSTAAT POEDING
¾ koppie suiker
3 eetlepels margarine
1½ koppie meel
2 eetlepels appelkoos konfyt
½ melk
1 teelepel bakpoeier
Sout
1 teelepel fyn gemmer
METODE:
Meng alles saam en gooi in n gesmeerde bak skottel.
Gooi ½ koppie suiker en 2 koppies water bo-oor. Bak 350 c vir +- 1 uur.
Bron: Boerkos.com
Plasing & Foto: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
VRYSTAAT POEDING
¾ koppie suiker
3 eetlepels margarine
1½ koppie meel
2 eetlepels appelkoos konfyt
½ melk
1 teelepel bakpoeier
Sout
1 teelepel fyn gemmer
METODE:
Meng alles saam en gooi in n gesmeerde bak skottel.
Gooi ½ koppie suiker en 2 koppies water bo-oor. Bak 350 c vir +- 1 uur.
Bron: Boerkos.com
Plasing & Foto: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
VYE
MILLEFEUILLE MET GEKARAMELLISEERDE VYE
Millefeuille is ’n klein versierde koekie wat tradisioneel van skilferkors gemaak en met konfyt en room gevul word.
Genoeg vir: 4
Oondtemperatuur: 220 °C
6 velle filodeeg
30 ml gesmelte botter
strooisuiker om bo-oor te sif
8 ryp vye, in kwarte gesny
Vla
250 ml melk
2 eiergele
60 ml strooisuiker
20 ml koekmeel
12,5 ml mielieblom
Onthou, filodeeg droog vinnig uit.
Hou dit altyd onder ’n klam lap terwyl jy daarmee werk.
Gebruik een vel op ’n slag, verf dit met botter en sprinkel strooisuiker bo-oor.
Sny die vel in agt ewe groot blokke. Sit vier blokke bo-op mekaar om ’n stapeltjie te vorm en pak dit op ’n gesmeerde bakplaat.
Herhaal dit met al die velle filodeeg todat daar 12 stapels is.
Bak dit dan vir 5 minute tot goudbruin. Hou eenkant.
Maak die vla:
Gooi die melk in ’n kastrol en verhit tot welpunt (net onder kookpunt).
Klits die eiergele en strooisuiker tot lig en donsig. Gooi die koekmeel en mielieblom by en klits.
Klits al die melk geleidelik by die eiergeelmengsel.
As alles ingeklits is, kan jy die mengsel teruggegooi in die kastrol waarin die melk verhit is.
Roer dit met ’n draadklitser oor matige hitte tot die vla dik en glad is.
Haal dit van die plaat af en laat afkoel.
Pak die vye op ’n bakplaat met die gesnyde kant na onder en sprinkel ’n bietjie strooisuiker oor.
Sit dit vir 5-6 minute onder ’n voorverhitte roosterelement, of totdat die vye gekaramelliseer het.
Om voor te sit:
Gebruik vier opdienborde en sit ’n filodeegstapel in die middel van elkeen.
Skep omtrent 25-30 ml vla bo-op elkeen en pak ’n paar skyfies vye bo-op.
Herhaal die proses met die filo, vla en skyfies vye totdat daar drie lae op elkeen is.
Eindig met ’n vyhelfte. Drup van die vyestroop oor, sif versiersuiker bo-oor en sit dit onmiddellik voor.
Wynvoorstel: Hierdie delikate nagereg is voorwaar ’n hemelse kombinasie met ’n vrugtige edellaatoes.
Bron: Tuis Tydskrif
Plasing : Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Millefeuille is ’n klein versierde koekie wat tradisioneel van skilferkors gemaak en met konfyt en room gevul word.
Genoeg vir: 4
Oondtemperatuur: 220 °C
6 velle filodeeg
30 ml gesmelte botter
strooisuiker om bo-oor te sif
8 ryp vye, in kwarte gesny
Vla
250 ml melk
2 eiergele
60 ml strooisuiker
20 ml koekmeel
12,5 ml mielieblom
Onthou, filodeeg droog vinnig uit.
Hou dit altyd onder ’n klam lap terwyl jy daarmee werk.
Gebruik een vel op ’n slag, verf dit met botter en sprinkel strooisuiker bo-oor.
Sny die vel in agt ewe groot blokke. Sit vier blokke bo-op mekaar om ’n stapeltjie te vorm en pak dit op ’n gesmeerde bakplaat.
Herhaal dit met al die velle filodeeg todat daar 12 stapels is.
Bak dit dan vir 5 minute tot goudbruin. Hou eenkant.
Maak die vla:
Gooi die melk in ’n kastrol en verhit tot welpunt (net onder kookpunt).
Klits die eiergele en strooisuiker tot lig en donsig. Gooi die koekmeel en mielieblom by en klits.
Klits al die melk geleidelik by die eiergeelmengsel.
As alles ingeklits is, kan jy die mengsel teruggegooi in die kastrol waarin die melk verhit is.
Roer dit met ’n draadklitser oor matige hitte tot die vla dik en glad is.
Haal dit van die plaat af en laat afkoel.
Pak die vye op ’n bakplaat met die gesnyde kant na onder en sprinkel ’n bietjie strooisuiker oor.
Sit dit vir 5-6 minute onder ’n voorverhitte roosterelement, of totdat die vye gekaramelliseer het.
Om voor te sit:
Gebruik vier opdienborde en sit ’n filodeegstapel in die middel van elkeen.
Skep omtrent 25-30 ml vla bo-op elkeen en pak ’n paar skyfies vye bo-op.
Herhaal die proses met die filo, vla en skyfies vye totdat daar drie lae op elkeen is.
Eindig met ’n vyhelfte. Drup van die vyestroop oor, sif versiersuiker bo-oor en sit dit onmiddellik voor.
Wynvoorstel: Hierdie delikate nagereg is voorwaar ’n hemelse kombinasie met ’n vrugtige edellaatoes.
Bron: Tuis Tydskrif
Plasing : Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
WATERTAND NAGEREG
WATERTAND NAGEREG
Bereiding: 10 minute
Baktyd: 30 minute
Genoeg vir 4 mense
125 ml (½ k) strooisuiker
180 ml (¾ k) koekmeelblom
10 ml (2t) koeksoda
knipppie sout
1 ekstragroot eier
250 ml (1 k) melk
5 ml (1 t) asyn
15 ml (1 e) botter, gesmelt
5 ml (1 t) karamelgeursel
SOUS:
80 ml (⅓ k) bruinsuiker
30 ml (2 e) botter
250 ml (1 k) room
Voorverhit die oond tot 180 ºC en smeer vier bakkies.
Sif die droë bestanddele saam.
Klits die eier, melk, asyn en botter saam.
Voeg die droë bestanddele by die eiermengsel en roer tot glad.
Roer die karamelgeursel in en giet die mengsel in die gesmeerde bakkies.
Bak 20 minute.
SOUS:
Meng al die bestanddele in ’n kastrol en roer tot die botter smelt.
Prik klein gaatjies in elke poeding en skep die sous bo-oor. Laat afkoel.
Haal uit die bakkies en sit voor met vla.
Bron: H/G Resepte
Plasing; Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Bereiding: 10 minute
Baktyd: 30 minute
Genoeg vir 4 mense
125 ml (½ k) strooisuiker
180 ml (¾ k) koekmeelblom
10 ml (2t) koeksoda
knipppie sout
1 ekstragroot eier
250 ml (1 k) melk
5 ml (1 t) asyn
15 ml (1 e) botter, gesmelt
5 ml (1 t) karamelgeursel
SOUS:
80 ml (⅓ k) bruinsuiker
30 ml (2 e) botter
250 ml (1 k) room
Voorverhit die oond tot 180 ºC en smeer vier bakkies.
Sif die droë bestanddele saam.
Klits die eier, melk, asyn en botter saam.
Voeg die droë bestanddele by die eiermengsel en roer tot glad.
Roer die karamelgeursel in en giet die mengsel in die gesmeerde bakkies.
Bak 20 minute.
SOUS:
Meng al die bestanddele in ’n kastrol en roer tot die botter smelt.
Prik klein gaatjies in elke poeding en skep die sous bo-oor. Laat afkoel.
Haal uit die bakkies en sit voor met vla.
Bron: H/G Resepte
Plasing; Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
WORTELPOEDING
STOMPIE SE LEKKER WORTELPOEDING
BESTANDDELE:
60 g margarine (75ml)
2 k wit suiker...
2 eiers
3 k grof gersasperde geelwortels
2 ml suurlemoen geursel
2 k koekmeelblom
10 ml bakpoeier
knypie sout
METODE:
1. Voorverhit die oond na 180°C
2. Meng margarine en suiker (moenie verroom nie)
3. Voeg eiers by en klits deeglik
4. Voeg wortels en suurlemoen geursel by
5. Roer tot goed gemeng, (moet nie skrik as
die mengsel skif lyk nie)
6. Sif koekmeelblom, sout en bakpoeier saam en
meng met wortelmengsel
STROOP
BESTANDDELE:
3 k water
1 k suiker
75 ml margarine
knypie sout
METODE:
1. Verhit water, suiker, botter en sout saam tot suiker gesmelt het
2. Giet stroop in bak
3. Skep lepelsvol deeg in bak
4. Bak vir ongeveer 1 uur sonder deksel tot goud bruin
Bron: Maggi Oliver
Foto: Kreatiewe Kos Idees
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BESTANDDELE:
60 g margarine (75ml)
2 k wit suiker...
2 eiers
3 k grof gersasperde geelwortels
2 ml suurlemoen geursel
2 k koekmeelblom
10 ml bakpoeier
knypie sout
METODE:
1. Voorverhit die oond na 180°C
2. Meng margarine en suiker (moenie verroom nie)
3. Voeg eiers by en klits deeglik
4. Voeg wortels en suurlemoen geursel by
5. Roer tot goed gemeng, (moet nie skrik as
die mengsel skif lyk nie)
6. Sif koekmeelblom, sout en bakpoeier saam en
meng met wortelmengsel
STROOP
BESTANDDELE:
3 k water
1 k suiker
75 ml margarine
knypie sout
METODE:
1. Verhit water, suiker, botter en sout saam tot suiker gesmelt het
2. Giet stroop in bak
3. Skep lepelsvol deeg in bak
4. Bak vir ongeveer 1 uur sonder deksel tot goud bruin
Bron: Maggi Oliver
Foto: Kreatiewe Kos Idees
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
WORTELPOEDING MET ROOMSOUS
WORTELPOEDING MET ROOMSOUS
125g botter
3/4 K suiker
2 eiers
1 K koekmeel
1T Bakpoeier
Knypie kaneel
Knypie Sout
1/2 T koeksoda
3E warmwater
1K gerasperde Wortels
1/2T Vanielje
SOUS:
380g Blik Ingedampte Melk(gebruik net helfte)
6E Suiker
3/4 K Warmwater
4E Botter
Sout
2E Mielieblom
1E Kahlua-Likeur
METODE:
Oond 180*C
Room botter en suiker
Klits eiers by
Sif Meel, bakpoeier, kaneel en sout
Roer by bottermengsel
Meng koeksoda warm water
Voeg saam met wortels by beslag
Roer vanielje by
Skep in bak
SOUS
Voeg alles behalwe mielieblom likeur in kastrol(onthou net helfte v melk) Verhit sous tot borrel
Meng mielieblom met bietjie water tot pasta
roer by sous
Roer tot dit dik word
Verwyder van stoof voeg dan likeur by
Giet oor warm poeding
Bron: VroueKeur Jun 2006
Plasing: Bettie van Deventer / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
125g botter
3/4 K suiker
2 eiers
1 K koekmeel
1T Bakpoeier
Knypie kaneel
Knypie Sout
1/2 T koeksoda
3E warmwater
1K gerasperde Wortels
1/2T Vanielje
SOUS:
380g Blik Ingedampte Melk(gebruik net helfte)
6E Suiker
3/4 K Warmwater
4E Botter
Sout
2E Mielieblom
1E Kahlua-Likeur
METODE:
Oond 180*C
Room botter en suiker
Klits eiers by
Sif Meel, bakpoeier, kaneel en sout
Roer by bottermengsel
Meng koeksoda warm water
Voeg saam met wortels by beslag
Roer vanielje by
Skep in bak
SOUS
Voeg alles behalwe mielieblom likeur in kastrol(onthou net helfte v melk) Verhit sous tot borrel
Meng mielieblom met bietjie water tot pasta
roer by sous
Roer tot dit dik word
Verwyder van stoof voeg dan likeur by
Giet oor warm poeding
Bron: VroueKeur Jun 2006
Plasing: Bettie van Deventer / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK