BURGER PATTIES:
BURGER PATTIES
BURGER PATTIES
BESTANDELE
(genoeg vir vier burgerfrikadelle):
400g goeie maalvleis.
‘n Handjie broodkrummels (ek het vir hierdie burgers bruinbrood met die korsies aan gebruik, en dit het baie goed gewerk)
‘n Handjie vars gekapte pietersielie
Blaartjies van 1 takkie roosmaryn
1 vars knoffelhuisie, fyn gedruk
1 groot eier, effens geklits
2 Eetlepels gerasperde parmesan kaas
‘n Paar knypies grofgemaalde peper
‘n Paar knypies growwe sout
METODE:
Meng al die bestandele goed deur (behalwe die sout). Gebruik slegs een eetlepel parmesan, die res gaan jy bietjie later nodig kry.
Maak vier burgerfrikadelle en laat dit vir ‘n half uur in die yskas in ‘n lugdigte houer staan.
Braai dit oor die kole of in ‘n lekker warm pan tot gaar. Terwyl ek dit braai, gooi ek dikwels rooiwyn of balsemasyn oor, dit gee ‘n heerlike geur. Sprinkel die sout nader aan die einde van gaarmaakproses oor.
Sny vier burger broodjies in die helfte, smeer met goeie botter en rooster dit liggies in die oond tot goudbruin. Gebruik dit dan om jou burger te bou.
Bron: Uit die rooi kombuis
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BURGER PATTIES
BESTANDELE
(genoeg vir vier burgerfrikadelle):
400g goeie maalvleis.
‘n Handjie broodkrummels (ek het vir hierdie burgers bruinbrood met die korsies aan gebruik, en dit het baie goed gewerk)
‘n Handjie vars gekapte pietersielie
Blaartjies van 1 takkie roosmaryn
1 vars knoffelhuisie, fyn gedruk
1 groot eier, effens geklits
2 Eetlepels gerasperde parmesan kaas
‘n Paar knypies grofgemaalde peper
‘n Paar knypies growwe sout
METODE:
Meng al die bestandele goed deur (behalwe die sout). Gebruik slegs een eetlepel parmesan, die res gaan jy bietjie later nodig kry.
Maak vier burgerfrikadelle en laat dit vir ‘n half uur in die yskas in ‘n lugdigte houer staan.
Braai dit oor die kole of in ‘n lekker warm pan tot gaar. Terwyl ek dit braai, gooi ek dikwels rooiwyn of balsemasyn oor, dit gee ‘n heerlike geur. Sprinkel die sout nader aan die einde van gaarmaakproses oor.
Sny vier burger broodjies in die helfte, smeer met goeie botter en rooster dit liggies in die oond tot goudbruin. Gebruik dit dan om jou burger te bou.
Bron: Uit die rooi kombuis
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BURGER PATTIES
PATTIES
30 patties van so 80 gram kry jy uit hierdie resep
2kg maalvleis met skaap vetjies as jy wil!
2 pakkies bruin uie sop
2 eetlepels Pietersielie
2 Eetlepels Gelatine
1 teelepel sout
1kop koue yswater
Strooi droe bestandele oor vleis gooi yswster oor en knie deur!
Laat staan so 2 ure en maak patties!
Ek het patty drukker so dit gaan vinnig ek vries en haal uit wanneer nodig
Bron: Elize Venter
Plasing & Foto: Elize Venter / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PATTIES
30 patties van so 80 gram kry jy uit hierdie resep
2kg maalvleis met skaap vetjies as jy wil!
2 pakkies bruin uie sop
2 eetlepels Pietersielie
2 Eetlepels Gelatine
1 teelepel sout
1kop koue yswater
Strooi droe bestandele oor vleis gooi yswster oor en knie deur!
Laat staan so 2 ure en maak patties!
Ek het patty drukker so dit gaan vinnig ek vries en haal uit wanneer nodig
Bron: Elize Venter
Plasing & Foto: Elize Venter / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BURGER PATTIES IN DIE MIKROGOLF
BURGER PATTIES IN DIE MIKROGOLF
Maak jou gewone mince bolletjie resep aan dan rol groot balle in bisto
Drukdit plat op bord wat gespuit is,
Sit in mikrogolf vir 3 min aan n kant, dis heerlik verby!!!
Bron: Ronel van Dyk Logan
Plasing: Ronel van Dyk Logan
MINCE BALLETJIE RESEP:
LEKKER LOS FRIKKADELLE
1 ryp middelslag tamatie (ek rasper myne)
1 middelslap ui (soos bo)
750g gemaalde beesvleis
40g (100ml) hawermout
150 ml melk
25 ml asyn
25 ml worcestor sous
7 ml sout
Peper na smaak
Knypie gedroogde tiemie (vars kan ook lkr werk)
1 pakkie tamatiesop poeier
500 ml koue water
METODE:
Skil, kap of rasper tamatie en ui fyn.
Voeg die maalvleis, hawermout, melk, worchestersous, sout, peper en tieme by en meng alles liggies saam met groottand vurk.
Moenie te veel meng nie!
Vorm 12 - 14 groterige frikkadelle van die mengesel
Bron: Ali Rossouw
Plasing: Ali Rossouw / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BURGER PATTIES IN DIE MIKROGOLF
Maak jou gewone mince bolletjie resep aan dan rol groot balle in bisto
Drukdit plat op bord wat gespuit is,
Sit in mikrogolf vir 3 min aan n kant, dis heerlik verby!!!
Bron: Ronel van Dyk Logan
Plasing: Ronel van Dyk Logan
MINCE BALLETJIE RESEP:
LEKKER LOS FRIKKADELLE
1 ryp middelslag tamatie (ek rasper myne)
1 middelslap ui (soos bo)
750g gemaalde beesvleis
40g (100ml) hawermout
150 ml melk
25 ml asyn
25 ml worcestor sous
7 ml sout
Peper na smaak
Knypie gedroogde tiemie (vars kan ook lkr werk)
1 pakkie tamatiesop poeier
500 ml koue water
METODE:
Skil, kap of rasper tamatie en ui fyn.
Voeg die maalvleis, hawermout, melk, worchestersous, sout, peper en tieme by en meng alles liggies saam met groottand vurk.
Moenie te veel meng nie!
Vorm 12 - 14 groterige frikkadelle van die mengesel
Bron: Ali Rossouw
Plasing: Ali Rossouw / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BURGER PATTIES TUISGEMAAK
TUISGEMAAKTE HAMBURGER PATTIES
Lekker tuisgemaakte hamburger patties resep vir jou skilpadjies of as jy burgers wil maak.
BESTANDELE:
Meng 500 g maalvleis met
‘n handvol broodkrummels,
‘n ui wat opgekap en gebraai is in olie,
1 eier (opsioneel)
100 gr fyn gesnyde ansjovis (anchovies) en so
twee eetlepels capers (opsioneel)
METODE:
Maak seker dit is goed gemeng.
Maak balletjies en druk mooi plat soos 'n pattie
Braai in klein bietjie olie in 'n pan (weerskante)
Moenie te lank bak nie dan is dit droog
Bedien op hamburger buns met tamatie, uie ringe of gebraaide uie, kaas en sous van jou keuse
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
TUISGEMAAKTE HAMBURGER PATTIES
Lekker tuisgemaakte hamburger patties resep vir jou skilpadjies of as jy burgers wil maak.
BESTANDELE:
Meng 500 g maalvleis met
‘n handvol broodkrummels,
‘n ui wat opgekap en gebraai is in olie,
1 eier (opsioneel)
100 gr fyn gesnyde ansjovis (anchovies) en so
twee eetlepels capers (opsioneel)
METODE:
Maak seker dit is goed gemeng.
Maak balletjies en druk mooi plat soos 'n pattie
Braai in klein bietjie olie in 'n pan (weerskante)
Moenie te lank bak nie dan is dit droog
Bedien op hamburger buns met tamatie, uie ringe of gebraaide uie, kaas en sous van jou keuse
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BURGERS OOR DIE KOLE
BOERIE BURGER OOR DIE KOLE
+ - 1 kg beesmaalvleis (beste gehalte wat jy kan kry
(1 t) fyn kaneel;
1 groot uie, fyn gekap
5 knoffelhuisies, fyn gekneus
(1 e) fyn koljander
(1 t) vars gemmer, gerasper
(3 e) pietersielie, fyn gekap;
sout
gemaalde swartpeper
1 groot eier - geklits
METODE:
Meng al die speserye saam met maalvleis..sout en peper.
Voeg knoffel, gerasperde ui by, en geklitste eier
Meng goed deur, vorm bolletjies, druk dan plat, kompakteer met stuk "clingwrap" oor die pattie om soveel moontlik lug uit te druk. vorm mooi, druk plat vir "patties"
Sit in die yskas vir minstens 2 ure, patties moet lekker koud wees
Braai oor matige kole, moenie te gou omdraai nie... jy kan die pattie "baste" met jou gunsteling braai marinade, nadat dit omgedraai word.. Bou nou jou Hamburger rolletjies soos jy verkies... blaarslaai, gerkins, tamatie, uie, miskien kaas , of terwyk jy besig is om te braai, pynappel skywe rooster... walla Boerie Burger....... ... en gesondheid...!!
Bron: Boerekos.com
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BOERIE BURGER OOR DIE KOLE
+ - 1 kg beesmaalvleis (beste gehalte wat jy kan kry
(1 t) fyn kaneel;
1 groot uie, fyn gekap
5 knoffelhuisies, fyn gekneus
(1 e) fyn koljander
(1 t) vars gemmer, gerasper
(3 e) pietersielie, fyn gekap;
sout
gemaalde swartpeper
1 groot eier - geklits
METODE:
Meng al die speserye saam met maalvleis..sout en peper.
Voeg knoffel, gerasperde ui by, en geklitste eier
Meng goed deur, vorm bolletjies, druk dan plat, kompakteer met stuk "clingwrap" oor die pattie om soveel moontlik lug uit te druk. vorm mooi, druk plat vir "patties"
Sit in die yskas vir minstens 2 ure, patties moet lekker koud wees
Braai oor matige kole, moenie te gou omdraai nie... jy kan die pattie "baste" met jou gunsteling braai marinade, nadat dit omgedraai word.. Bou nou jou Hamburger rolletjies soos jy verkies... blaarslaai, gerkins, tamatie, uie, miskien kaas , of terwyk jy besig is om te braai, pynappel skywe rooster... walla Boerie Burger....... ... en gesondheid...!!
Bron: Boerekos.com
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
CHORIZO BURGER PATTIES
CHORIZO BURGER PATTIES
Maak 6 klein burgers
Voorbereityd 15 minute
Gaarmaaktyd 6 minute
Om vleis met dié Spaanse wors te geur beteken jy het kwalik enige ander speserye of vet nodig.
JY BENODIG:
VIR DIE PATTIES
1 klein chorizowors (110 g)
500 g maer beesmaalvleis (ja, in dié geval is maer in die haak)
1 knoffelhuisie, fyngekap
1 eetlepel sout
olyfolie
VIR DIE GUACAMOLE
2 ryp avokadopere
½ klein rooiui, fyngekap
1 ryp rooi tamatie, pitte verwyder en gekap
4 eetlepels Griekse jogurt
1 klein rooirissie, gekap (of rooipeper na smaak)
’n halwe suurlemoen se sap
sout en peper na smaak
SO MAAK JY:
Kap die chorizowors fyn en meng dit saam met al die ander pattie-bestanddele in ’n groot bak.
Vorm 6 vleiskoekies met die hand. Sit dit in die yskas totdat die vleis ferm is.
Kap die avokadopeer grof en meng dit met die res van die guacamole-bestanddele.
Moenie ’n gladde pappery maak nie; dit moet nog taamlik dik en stukkierig wees.
Smeer die chorizo-burger patties goed met olyfolie en braai dit vir 2-3 minute.
Draai dit om en smeer die bokant goed met braaisous.
Braai die ander kant ook vir 2-3 minute, draai dit om en smeer die bokant goed met braaisous.
Haal dit van die hitte af.
Sit dit voor met gebotterde sagte rolletjies en laat elkeen hulleself help met guacamole.
Bron: ALETTA LINTVELT
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
CHORIZO BURGER PATTIES
Maak 6 klein burgers
Voorbereityd 15 minute
Gaarmaaktyd 6 minute
Om vleis met dié Spaanse wors te geur beteken jy het kwalik enige ander speserye of vet nodig.
JY BENODIG:
VIR DIE PATTIES
1 klein chorizowors (110 g)
500 g maer beesmaalvleis (ja, in dié geval is maer in die haak)
1 knoffelhuisie, fyngekap
1 eetlepel sout
olyfolie
VIR DIE GUACAMOLE
2 ryp avokadopere
½ klein rooiui, fyngekap
1 ryp rooi tamatie, pitte verwyder en gekap
4 eetlepels Griekse jogurt
1 klein rooirissie, gekap (of rooipeper na smaak)
’n halwe suurlemoen se sap
sout en peper na smaak
SO MAAK JY:
Kap die chorizowors fyn en meng dit saam met al die ander pattie-bestanddele in ’n groot bak.
Vorm 6 vleiskoekies met die hand. Sit dit in die yskas totdat die vleis ferm is.
Kap die avokadopeer grof en meng dit met die res van die guacamole-bestanddele.
Moenie ’n gladde pappery maak nie; dit moet nog taamlik dik en stukkierig wees.
Smeer die chorizo-burger patties goed met olyfolie en braai dit vir 2-3 minute.
Draai dit om en smeer die bokant goed met braaisous.
Braai die ander kant ook vir 2-3 minute, draai dit om en smeer die bokant goed met braaisous.
Haal dit van die hitte af.
Sit dit voor met gebotterde sagte rolletjies en laat elkeen hulleself help met guacamole.
Bron: ALETTA LINTVELT
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MOZZARELLA GEVULDE MAALVLEIS KOEKIES
MOZZARELLA GEVULDE MAALVLEIS KOEKIES (BURGER PATTIES)
Genoeg vir 2 - 4 mense.
4 ryp tamaties - gehalveer
sout en vars gemaalde swartpeper
400 g maalvleis
1 klein ui - gerasper
5 ml fyn komyn
5 ml fyn koljander
10 ml worcestersous
1 eier - geklits
20 - 30 ml pietersielie - fyn gekap
80 - 100 g mozzarella kaas - in blokkies gesny of grof gerasper
METODE:
Voorverhit die oond tot 200 ° C.
Rangskik die tamatiehelftes op 'n bakplaat.
Geur met sout en vars gemaalde swartpeper en bak sowat 10 - 15 minute.
Meng die maalvleis, ui, komyn, koljander, worcestersous, eier en pietersielie goed in 'n groot bak.
Vorm maalvleiskoekies met jou hand en maak ’n gat in die middel.
Druk ’n kaasblokkie of gerasperde kaas binne in elk en vorm weer 'n koekie - druk die vleis so dat die kaas nie uitsteek nie.
Verhit ’n riffelpan en braai die koekies aan albei kante tot goudbruin.
Skep die tamaties uit en hou eenkant.
Gebruik dieselfde bakplaat en rangskik die maalvleiskoekies bo op.
Bak sowat 10 minute of tot die kaas gesmelt is.
Sit voor saam met pesto pasta en tamatiehelftes.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MOZZARELLA GEVULDE MAALVLEIS KOEKIES (BURGER PATTIES)
Genoeg vir 2 - 4 mense.
4 ryp tamaties - gehalveer
sout en vars gemaalde swartpeper
400 g maalvleis
1 klein ui - gerasper
5 ml fyn komyn
5 ml fyn koljander
10 ml worcestersous
1 eier - geklits
20 - 30 ml pietersielie - fyn gekap
80 - 100 g mozzarella kaas - in blokkies gesny of grof gerasper
METODE:
Voorverhit die oond tot 200 ° C.
Rangskik die tamatiehelftes op 'n bakplaat.
Geur met sout en vars gemaalde swartpeper en bak sowat 10 - 15 minute.
Meng die maalvleis, ui, komyn, koljander, worcestersous, eier en pietersielie goed in 'n groot bak.
Vorm maalvleiskoekies met jou hand en maak ’n gat in die middel.
Druk ’n kaasblokkie of gerasperde kaas binne in elk en vorm weer 'n koekie - druk die vleis so dat die kaas nie uitsteek nie.
Verhit ’n riffelpan en braai die koekies aan albei kante tot goudbruin.
Skep die tamaties uit en hou eenkant.
Gebruik dieselfde bakplaat en rangskik die maalvleiskoekies bo op.
Bak sowat 10 minute of tot die kaas gesmelt is.
Sit voor saam met pesto pasta en tamatiehelftes.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PATTIE IDEE
BURGER PATTIE IDEE
Vat jou maalvleis en meng speserye van jou keuse klaar in
Vorm dan jou paties en druk pattie effe plat op gelyk oppervlak
Druk met 'n glas die middelste gedeeelte van die patty uit
Maak halfgaar en wanneer jy dit omdraai breek 'n eier in die gaatjie
Bak tot eier gaar is en sit dan 'n skyfie kaas bo-op
Sit op jou voorbereide bun
Heerlike tuisgemaakte ANDERSE Hamburger
Bron: FB Resep
Plasing: TIana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BURGER PATTIE IDEE
Vat jou maalvleis en meng speserye van jou keuse klaar in
Vorm dan jou paties en druk pattie effe plat op gelyk oppervlak
Druk met 'n glas die middelste gedeeelte van die patty uit
Maak halfgaar en wanneer jy dit omdraai breek 'n eier in die gaatjie
Bak tot eier gaar is en sit dan 'n skyfie kaas bo-op
Sit op jou voorbereide bun
Heerlike tuisgemaakte ANDERSE Hamburger
Bron: FB Resep
Plasing: TIana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
APPEL FRIKKADELLE
APPEL FRIKKADELLE
n Heerlike resep gemaak met maalvlies en appelsous.
BESTANDELE:
FRIKKADELLE:
500 g maalvleis
2 snye dik bruinbrood, korsies verwyder en in water geweek
1 ui geskil en gekap
1 ml neutmuskaat
1 ml fyn gemmer
sout en peper na smaak
1 eier geklits
olie
SOUS:
1 ui geskil en in ringe gesny
2 knoffelhuisies fyngedruk
2 to 3 appels, geskil en in blokkies gesny
15 ml sojasous
250 ml water
10 ml fyngekapte vars salie
2 ml fyn gemmer
10 ml suiker
mielieblom
METODE:
FRIKKADELLE:
Meng al die bestanddele vir die frikkadelle liggies in ´n groot mengbak. Vorm sowat 12 frikkadelle. Verhit olie in ´n pot en braai frikkadelle tot bruin. Skep frikkadelle uit en hou eenkant.
SOUS:
Sorteer ui en knoffel in dieselfde pot tot sag. Voeg die appelblokkies by en roerbraai sowat 5 minute tot glansig. Giet sojasous en water by en verhit tot kookpunt. Voeg res van die bestanddele by behalwe mielieblom. Laat prut tot die appels byna sag is en die sous effens afgekook is.
Voeg die frikkadelle by en sit deksel op. Laat prut oor lae hitte tot die appels sag is en die frikkadelle gaar is. Verdik die sous met die mielieblom wat aangemaak is met ´n bietjie water. Laat sous verdik. Bedien met kapok aartappels.
Bron: Onbekend
Plasing & Foto: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
APPEL FRIKKADELLE
n Heerlike resep gemaak met maalvlies en appelsous.
BESTANDELE:
FRIKKADELLE:
500 g maalvleis
2 snye dik bruinbrood, korsies verwyder en in water geweek
1 ui geskil en gekap
1 ml neutmuskaat
1 ml fyn gemmer
sout en peper na smaak
1 eier geklits
olie
SOUS:
1 ui geskil en in ringe gesny
2 knoffelhuisies fyngedruk
2 to 3 appels, geskil en in blokkies gesny
15 ml sojasous
250 ml water
10 ml fyngekapte vars salie
2 ml fyn gemmer
10 ml suiker
mielieblom
METODE:
FRIKKADELLE:
Meng al die bestanddele vir die frikkadelle liggies in ´n groot mengbak. Vorm sowat 12 frikkadelle. Verhit olie in ´n pot en braai frikkadelle tot bruin. Skep frikkadelle uit en hou eenkant.
SOUS:
Sorteer ui en knoffel in dieselfde pot tot sag. Voeg die appelblokkies by en roerbraai sowat 5 minute tot glansig. Giet sojasous en water by en verhit tot kookpunt. Voeg res van die bestanddele by behalwe mielieblom. Laat prut tot die appels byna sag is en die sous effens afgekook is.
Voeg die frikkadelle by en sit deksel op. Laat prut oor lae hitte tot die appels sag is en die frikkadelle gaar is. Verdik die sous met die mielieblom wat aangemaak is met ´n bietjie water. Laat sous verdik. Bedien met kapok aartappels.
Bron: Onbekend
Plasing & Foto: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BOBODELLE FRIKKEBOTIE
BOBODELLE FRIKKEBOTIE
1kg maalvleis
1 vet eetlepel Kerrie
50ml asyn
1 groot ui gerasper
2 hande vol oats
2 eiers
Handvol pitlose rosyne
METODE:
Meng 1 pakkie oxtail soppoeier met 1 vet telepel kerrie, 1 t borrie en 800ml water
Meng als goed en rol tennisbal grootte en pak in oondpan
Giet die sopmengsel oor.
Bak op 180C vir 45 minute onbedek
Klits 5 eiers, 1 t Borrie en 500ml melk
Giet oor die bolle en bak verdere 30 minute op 160C tot eier heel gestol het.
Bedien met Mash en ertjies
Bron: Onbekend
Plasing: TIana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BOBODELLE FRIKKEBOTIE
1kg maalvleis
1 vet eetlepel Kerrie
50ml asyn
1 groot ui gerasper
2 hande vol oats
2 eiers
Handvol pitlose rosyne
METODE:
Meng 1 pakkie oxtail soppoeier met 1 vet telepel kerrie, 1 t borrie en 800ml water
Meng als goed en rol tennisbal grootte en pak in oondpan
Giet die sopmengsel oor.
Bak op 180C vir 45 minute onbedek
Klits 5 eiers, 1 t Borrie en 500ml melk
Giet oor die bolle en bak verdere 30 minute op 160C tot eier heel gestol het.
Bedien met Mash en ertjies
Bron: Onbekend
Plasing: TIana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
FRIKKADELLE
MAKLIKE FRIKKADELLE
500 gr maalvleis
1/4 kop koekmeel
1 eier
1/4 pakkie tamtie soppoeier
1/4 pakkie bruin uie soppoeier
1 ui fyngekap
1 teel fyn knoffel
Sout & Peper na smaak
METODE:
Oond 180*C
Meng alles goed saam en rol balletjies
Strooi bietjie soppoeier oor die frikkadelle ook
Bietjie water onder in jou pan
Bak oop vir 30 -45 minute tot mooi bruin en gaar
Gooi ekstra sousie onder in die pan uit as jy 'n sous wil maak en verdik ek gooi dit af en laat frikkadelle afkoel om koud te eet
Bron: Eie Resep
Plasing & Foto: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MAKLIKE FRIKKADELLE
500 gr maalvleis
1/4 kop koekmeel
1 eier
1/4 pakkie tamtie soppoeier
1/4 pakkie bruin uie soppoeier
1 ui fyngekap
1 teel fyn knoffel
Sout & Peper na smaak
METODE:
Oond 180*C
Meng alles goed saam en rol balletjies
Strooi bietjie soppoeier oor die frikkadelle ook
Bietjie water onder in jou pan
Bak oop vir 30 -45 minute tot mooi bruin en gaar
Gooi ekstra sousie onder in die pan uit as jy 'n sous wil maak en verdik ek gooi dit af en laat frikkadelle afkoel om koud te eet
Bron: Eie Resep
Plasing & Foto: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
FRIKKADELLE / VLEIS BOLLETJIES
VLEIS BOLLETJIES
250 gr vark maalvleis
250 g maer bees maalvleis
1 klein ui gekap
1/4 k vrugtebladjang
1/4 K hawermout pap
3 snye brood korsies af gesny en geweek in water
1 E fyn koljander
!/4 T fyn naeltjies
1/2 T droë mosterdpoeier
1/2 T fyn neutmuskaat
sout en peper na smaak
METODE:
Die vleis moet stadig kook anders brand dit en braai nie mooi bruin nie
Druk die water uit die geweekte brood
Gooi al die bestanddele bymekaar en meng goed
Vorm bolletjies
Gooi 'n bietjie water in 'n pan en kook braai tot mooi bruin op meduim hitte
Draai om en voeg klein bietjie water by en kook braai tot mooi bruin aan albei kante. As jy sous by vleis wil hê, gooi bietjie water in pan en laat opkook
Verdik met souspoeier
Bron: Eie Resep
Plasing & Foto: Elsie Slabbert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
VLEIS BOLLETJIES
250 gr vark maalvleis
250 g maer bees maalvleis
1 klein ui gekap
1/4 k vrugtebladjang
1/4 K hawermout pap
3 snye brood korsies af gesny en geweek in water
1 E fyn koljander
!/4 T fyn naeltjies
1/2 T droë mosterdpoeier
1/2 T fyn neutmuskaat
sout en peper na smaak
METODE:
Die vleis moet stadig kook anders brand dit en braai nie mooi bruin nie
Druk die water uit die geweekte brood
Gooi al die bestanddele bymekaar en meng goed
Vorm bolletjies
Gooi 'n bietjie water in 'n pan en kook braai tot mooi bruin op meduim hitte
Draai om en voeg klein bietjie water by en kook braai tot mooi bruin aan albei kante. As jy sous by vleis wil hê, gooi bietjie water in pan en laat opkook
Verdik met souspoeier
Bron: Eie Resep
Plasing & Foto: Elsie Slabbert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
FRIKKADELLE EN BêRE SOUS
FRIKKADELLE EN BêRE SOUS
500 gr beesmaalvleis
500 gr vark maalvleis
4 snye witbrood geweek
125 ml room
2 eiergele
1 1/2 T maalvleis speserye
1/2 T neut muskaat
1 T Aromat
1 E fyn koljander
1 T sout
1/4 T peper
2 uie gekap en liggies gebraai
Meng al die bestandele liggies.
Was jou hande maar moenie hulle droog maak nie Vorm die frikkadelle
en braai in pan met bietjie olie in pan tot bruin en gesëel. Plaas in oondskottel met deksel en bak 20-30 min tot gaar by 180 grade C.
Maak sous van die pansappe deur 1/4 K room en vleisaftreksel by te gooi. Verdik met sousmengsel.
MY SOUS BêRE MENGSEL:
1 groot pak bisto
250 ml bruismeel
1 pakkie bruin uiesop poeier
Meng goed en bewaar in glasbottel met deksel
MURGPAMPOENTJIE GEREG:
Ek het na n kos program op food network gekyk en die vrou het so n gereg gemaak.
Sy het 'n ander pampoentjie gebruik maar mens kry dit nie in S.A
Ek het toe maar my eie goed gebruik maar haar metode gevolg.
250 gr Baby marrows
1 Groot rooi ui gekap
1/2 t nutmeg
sout en peper na smaak
50 g Margarien of botter
2 E koekmeel
1 1/2 K melk
1 K vars broodkrummels
1 K gerasperde kaas
50 g gesmelte botter of magarien
Sny die baby marrows in 1 cm skywe. Braai saam met ui in botter tot net gaar en nie pap. Geur met speserye sout en peper.
Voeg meel by en roer deur Voeg melk by en roer tot mengsel verdik.
Gooi in oondbak Meng die kaas broodkrummels en gesmelte botter en skep op pampoentjie mengsel Bak by 180 grade to ligbruin en bros
Bron & Fotos: Elsie Slabbert
Plasing: Elsie Slabbert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
FRIKKADELLE EN BêRE SOUS
500 gr beesmaalvleis
500 gr vark maalvleis
4 snye witbrood geweek
125 ml room
2 eiergele
1 1/2 T maalvleis speserye
1/2 T neut muskaat
1 T Aromat
1 E fyn koljander
1 T sout
1/4 T peper
2 uie gekap en liggies gebraai
Meng al die bestandele liggies.
Was jou hande maar moenie hulle droog maak nie Vorm die frikkadelle
en braai in pan met bietjie olie in pan tot bruin en gesëel. Plaas in oondskottel met deksel en bak 20-30 min tot gaar by 180 grade C.
Maak sous van die pansappe deur 1/4 K room en vleisaftreksel by te gooi. Verdik met sousmengsel.
MY SOUS BêRE MENGSEL:
1 groot pak bisto
250 ml bruismeel
1 pakkie bruin uiesop poeier
Meng goed en bewaar in glasbottel met deksel
MURGPAMPOENTJIE GEREG:
Ek het na n kos program op food network gekyk en die vrou het so n gereg gemaak.
Sy het 'n ander pampoentjie gebruik maar mens kry dit nie in S.A
Ek het toe maar my eie goed gebruik maar haar metode gevolg.
250 gr Baby marrows
1 Groot rooi ui gekap
1/2 t nutmeg
sout en peper na smaak
50 g Margarien of botter
2 E koekmeel
1 1/2 K melk
1 K vars broodkrummels
1 K gerasperde kaas
50 g gesmelte botter of magarien
Sny die baby marrows in 1 cm skywe. Braai saam met ui in botter tot net gaar en nie pap. Geur met speserye sout en peper.
Voeg meel by en roer deur Voeg melk by en roer tot mengsel verdik.
Gooi in oondbak Meng die kaas broodkrummels en gesmelte botter en skep op pampoentjie mengsel Bak by 180 grade to ligbruin en bros
Bron & Fotos: Elsie Slabbert
Plasing: Elsie Slabbert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
FRIKKADELLE MET ITALIAANSE GEUR
VLEISBOLLETJIES MET 'N ITALIAANSE GEUR OP RYS
SOUS:
1 uie gekap
30 ml sjerrie
1 blik gekapte tamaties
4 lourierblare
250 ml vleisaftreksel (warm)
olyfolie om in te braai
sout peper en paprika na smaak
METODE:
Braai ui tot sag in olyfolie
Voeg res van bestandele by en prut stadig oor matige hitte vir 30 min
VLEISBOLLETJIES
500gr maalvleis
2 knoffelhuisies gekap
1 E gekapte Pietersielie
4 snye brood korsies afgesny en geweek
1 eier
2 E fyn koljander
1 T sout
METODE:
Meng al die bestandele en maak vleisbolletjies
Braai in bietjie olyfolie tot gaar en mooi bruin
Gooi sous oor en laat deur kook
Bedien op rys of pasta
Bron: Elsie Slabbert
Plasing & Foto: Elsie Slabbert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
VLEISBOLLETJIES MET 'N ITALIAANSE GEUR OP RYS
SOUS:
1 uie gekap
30 ml sjerrie
1 blik gekapte tamaties
4 lourierblare
250 ml vleisaftreksel (warm)
olyfolie om in te braai
sout peper en paprika na smaak
METODE:
Braai ui tot sag in olyfolie
Voeg res van bestandele by en prut stadig oor matige hitte vir 30 min
VLEISBOLLETJIES
500gr maalvleis
2 knoffelhuisies gekap
1 E gekapte Pietersielie
4 snye brood korsies afgesny en geweek
1 eier
2 E fyn koljander
1 T sout
METODE:
Meng al die bestandele en maak vleisbolletjies
Braai in bietjie olyfolie tot gaar en mooi bruin
Gooi sous oor en laat deur kook
Bedien op rys of pasta
Bron: Elsie Slabbert
Plasing & Foto: Elsie Slabbert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
FRIKKADELLE MET MONKEYGLAND SOUS
FRIKKADELLE MET MONKEYGLAND SOUS
250 g beesmaalvleis
250 g varkmaalvleis
7 ml (1½ t) sout
vars gemaalde swartpeper na smaak
125 ml (½ k) natuurlike jogurt
250 ml (1 k) vars broodkrummels
1 appel, geskil, ontkern en gerasper
1 ui, gerasper
1 eier, geklits
SOUS:
250 ml (1 k) blatjang
125 ml (½ k) water
30 ml (2 e) sjerrie
30 ml (2 e) rooiwynasyn
3 ml tobasco-sous
Voorverhit die oond tot 160 ºC en smeer ’n middelslag- oondbak met olie.
FRIKKADELLE METODE:
Meng al die bestanddele vir die frikkadelle in ’n bak.
Vorm gholfbalgrootte-bolletjies en pak in die bak.
Bak 30-40 minute tot gaar.
SOUS METODE:
Verhit al die bestanddele vir die sous tot kookpunt en roer aanhoudend.
Giet oor die frikkadelle en sit vir 5-10 minute terug in die oond.
Sit voor op rys of kapokaartappel.
Bron; Huisgenoot Resepte
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
FRIKKADELLE MET MONKEYGLAND SOUS
250 g beesmaalvleis
250 g varkmaalvleis
7 ml (1½ t) sout
vars gemaalde swartpeper na smaak
125 ml (½ k) natuurlike jogurt
250 ml (1 k) vars broodkrummels
1 appel, geskil, ontkern en gerasper
1 ui, gerasper
1 eier, geklits
SOUS:
250 ml (1 k) blatjang
125 ml (½ k) water
30 ml (2 e) sjerrie
30 ml (2 e) rooiwynasyn
3 ml tobasco-sous
Voorverhit die oond tot 160 ºC en smeer ’n middelslag- oondbak met olie.
FRIKKADELLE METODE:
Meng al die bestanddele vir die frikkadelle in ’n bak.
Vorm gholfbalgrootte-bolletjies en pak in die bak.
Bak 30-40 minute tot gaar.
SOUS METODE:
Verhit al die bestanddele vir die sous tot kookpunt en roer aanhoudend.
Giet oor die frikkadelle en sit vir 5-10 minute terug in die oond.
Sit voor op rys of kapokaartappel.
Bron; Huisgenoot Resepte
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
FRIKKADELLE OP PASTA
FRIKKADELLE OP PASTA
Kook pasta van jou keuse net gaar, dreineer goed en skep onderin oondbak.
MAAK FRIKKADELLE:
500 gr maalvleis,
1 groot gebraaide uie,
2 snye geweekte brood,
1 k rou oats,
1 eier,
2 E gekapte pietersielie,
1 fyngekapte knoffelhuisie,
1 t fyn koljander,
1 E asyn
1 t sout
METODE:
Pak bo-op pasta en gooi 1 blik matige chakalaka oor gevolg met 1 blik tamatie, uie en knoffel smoor.
Besek met tinfoelie en bak vir 1 uur by 180 gr C.
Rasper motzerella kaas bo-oor en sit trug in oond tot gesmelt.
Bedien met mengelslaai.
Bron: Radio Namakwaland
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
FRIKKADELLE OP PASTA
Kook pasta van jou keuse net gaar, dreineer goed en skep onderin oondbak.
MAAK FRIKKADELLE:
500 gr maalvleis,
1 groot gebraaide uie,
2 snye geweekte brood,
1 k rou oats,
1 eier,
2 E gekapte pietersielie,
1 fyngekapte knoffelhuisie,
1 t fyn koljander,
1 E asyn
1 t sout
METODE:
Pak bo-op pasta en gooi 1 blik matige chakalaka oor gevolg met 1 blik tamatie, uie en knoffel smoor.
Besek met tinfoelie en bak vir 1 uur by 180 gr C.
Rasper motzerella kaas bo-oor en sit trug in oond tot gesmelt.
Bedien met mengelslaai.
Bron: Radio Namakwaland
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
FRIKKADELLE IN TAMATIESOUS
FRIKKADELLE IN TAMATIESOUS
Albóndigas con salsa de tomate
3 varkworsies
115 g maalvleis
½ ui, fyngekap
2 huisies knoffel, fyngedruk
370 ml broodkrummels
1 eier, geklits
30 ml gekapte pietersielie
15 ml olyfolie
sout en vars gemaalde swartpeper na smaak
Verwyder die vel van die varkworsies en sit dit in ’n mengbak. Voeg die maalvleis, ui, knoffel, broodkrummels, eier en pietersielie by.
Meng goed en geur met sout en peper. Maak klein frikkadelle. Verhit die olyfolie in ’n braaipan en braai die frikkadelle (nie almal op een slag nie) vir 15 - 20 minute.
TAMATIESOUS:
2 blikke gekapte tamaties
1 ui, fyngekap
2 huisies vars knoffel, fyngedruk
2 rooi brandrissies
30 ml olyfolie
sout en vars gemaalde swartpeper
Verhit die olyfolie in ’n braaipan. Braai die ui, brandrissie en knoffel saam tot sag.
Voeg die tamatie by, geur met sout en vars gemaalde swartpeper.
Laat kook vir so 40 minute en gooi oor die klaar gebraaide frikkadelle
Bron: Barbara Joubert
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
FRIKKADELLE IN TAMATIESOUS
Albóndigas con salsa de tomate
3 varkworsies
115 g maalvleis
½ ui, fyngekap
2 huisies knoffel, fyngedruk
370 ml broodkrummels
1 eier, geklits
30 ml gekapte pietersielie
15 ml olyfolie
sout en vars gemaalde swartpeper na smaak
Verwyder die vel van die varkworsies en sit dit in ’n mengbak. Voeg die maalvleis, ui, knoffel, broodkrummels, eier en pietersielie by.
Meng goed en geur met sout en peper. Maak klein frikkadelle. Verhit die olyfolie in ’n braaipan en braai die frikkadelle (nie almal op een slag nie) vir 15 - 20 minute.
TAMATIESOUS:
2 blikke gekapte tamaties
1 ui, fyngekap
2 huisies vars knoffel, fyngedruk
2 rooi brandrissies
30 ml olyfolie
sout en vars gemaalde swartpeper
Verhit die olyfolie in ’n braaipan. Braai die ui, brandrissie en knoffel saam tot sag.
Voeg die tamatie by, geur met sout en vars gemaalde swartpeper.
Laat kook vir so 40 minute en gooi oor die klaar gebraaide frikkadelle
Bron: Barbara Joubert
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
FRIKKADELLE IN TAMATIESOUS
FRIKKADELLE IN TAMATIESOUS
Genoeg vir 4-6
4 snye bruinbrood, korsies verwyder
125 ml (½ k) Griekse jogurt
30 ml (2 e) avokado-olie
1 ui, fyn gekap
2 knoffelhuisies, gekneus
1 wortel en 1 kort selderystingel, fyn gerasper
60 ml (4 e) gekapte pietersielie
fyn gerasperde skil van 1 suurlemoen
sout en gemaalde swartpeper
10 ml (2 t) mosterdpoeier
750 g beesmaalvleis
720 ml (1 bottel) pasata*
(*Pasata is gebottelde Italiaanse tamatiepuree en is meer souserig as die geblikte soort.
Kyk by die geblikte tamatie- en pasta-afdeling in die supermark.)
METODE:
Voorverhit die oond tot 180 °C.
1 Week die brood in die jogurt tot sag. Hou eenkant.
2 Verhit die olie in ’n groot pan oor matige hitte en soteer die ui, knoffel, wortel, seldery, pietersielie, suurlemoenskil en mosterdpoeier saam daarin.
Geur na smaak.
3 Meng die maalvleis, groente en broodmengsel in ’n mengbak.
4 Rol die maalvleis in balletjies en sit in ’n oondvaste bak. Gooi die pasata oor en bak vir 40 min. of tot goudbruin.
Sit voor met penne-pasta.
Bron: Rooi Rose
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
FRIKKADELLE IN TAMATIESOUS
Genoeg vir 4-6
4 snye bruinbrood, korsies verwyder
125 ml (½ k) Griekse jogurt
30 ml (2 e) avokado-olie
1 ui, fyn gekap
2 knoffelhuisies, gekneus
1 wortel en 1 kort selderystingel, fyn gerasper
60 ml (4 e) gekapte pietersielie
fyn gerasperde skil van 1 suurlemoen
sout en gemaalde swartpeper
10 ml (2 t) mosterdpoeier
750 g beesmaalvleis
720 ml (1 bottel) pasata*
(*Pasata is gebottelde Italiaanse tamatiepuree en is meer souserig as die geblikte soort.
Kyk by die geblikte tamatie- en pasta-afdeling in die supermark.)
METODE:
Voorverhit die oond tot 180 °C.
1 Week die brood in die jogurt tot sag. Hou eenkant.
2 Verhit die olie in ’n groot pan oor matige hitte en soteer die ui, knoffel, wortel, seldery, pietersielie, suurlemoenskil en mosterdpoeier saam daarin.
Geur na smaak.
3 Meng die maalvleis, groente en broodmengsel in ’n mengbak.
4 Rol die maalvleis in balletjies en sit in ’n oondvaste bak. Gooi die pasata oor en bak vir 40 min. of tot goudbruin.
Sit voor met penne-pasta.
Bron: Rooi Rose
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
FRIKKADELLE MET 'N BYT
FRIKKADELLE MET 'N BYT
BESTANDELE:
600 g maalvleis
1 ui fyn gekap (of gerasper)
1 tl droë rissies
1 tl paprika
1 pk wit of bruin uiesop
¼ koppie hawer vlokkies
1 koppie suur of gewone room
METODE:
Meng alle bestanddele goed saam en plaas in die yskas vir ±30 minute.
Rol frikadelle en plaas in n oond bak.
Bedek met aluminiumfoelie en bak vir 45 minute in die oond teen 180º C.
Draai die temperatuur af na 160º C.
Haal die foelie af en bak n verder 10 – 15 minute om n bietjie kleur aan die frikadelle te gee.
Bron: Eie Resep
Plasing & Foto: Heiner Lange / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
FRIKKADELLE MET 'N BYT
BESTANDELE:
600 g maalvleis
1 ui fyn gekap (of gerasper)
1 tl droë rissies
1 tl paprika
1 pk wit of bruin uiesop
¼ koppie hawer vlokkies
1 koppie suur of gewone room
METODE:
Meng alle bestanddele goed saam en plaas in die yskas vir ±30 minute.
Rol frikadelle en plaas in n oond bak.
Bedek met aluminiumfoelie en bak vir 45 minute in die oond teen 180º C.
Draai die temperatuur af na 160º C.
Haal die foelie af en bak n verder 10 – 15 minute om n bietjie kleur aan die frikadelle te gee.
Bron: Eie Resep
Plasing & Foto: Heiner Lange / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
FLIPPEN LEKKA FRIKKADELLE
FLIPPEN LEKKA FRIKKADELLE
1 ui opgekap
1 rooi soetrissie opgekap
1 groen soetrisse opgekap
1 geel soetrissie, opgekap
500 g maalvleis
10 ml Flippen Lekka Spice
Handvol grofgekapte pietersielie
1 eier
12 repies spek
METODE:
Meng al die bestanddele, behalwe die spek. Vorm dit in bolletjies.
Neem 'n kolwyntjie pan, en voer elke holte uit met 'n spekrepie.
Pak die maalvleisbolletjies in elke holte.
Bak teen 180 grade vir 40 minute.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
FLIPPEN LEKKA FRIKKADELLE
1 ui opgekap
1 rooi soetrissie opgekap
1 groen soetrisse opgekap
1 geel soetrissie, opgekap
500 g maalvleis
10 ml Flippen Lekka Spice
Handvol grofgekapte pietersielie
1 eier
12 repies spek
METODE:
Meng al die bestanddele, behalwe die spek. Vorm dit in bolletjies.
Neem 'n kolwyntjie pan, en voer elke holte uit met 'n spekrepie.
Pak die maalvleisbolletjies in elke holte.
Bak teen 180 grade vir 40 minute.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KAASGEVULDE FRIKADELLETJIES
KAASGEVULDE FRIKADELLETJIES
2.5 kg maer beesmaalvleis
5 kookappels, ontkern, geskil en gerasper
5 medium uie, fyngekap
12 ml droë tiemie
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
500 g Tusser-kaas, in 1 cm blokkies gesny
olie vir braai
METODE:
Meng die maalvleis, appel, ui, tiemie, sout en peper liggies met 'n vurk saam. Verdeel in eweredige dele en vorm in balletjies, druk 'n blokkie kaas in die middel van die frikkadelletjie. Vorm die maalvleisballetjie om dit heeltemal te bedek. Bedek en verkoel tot benodig. Braai in verhitte olie tot gaar. Sit warm of koud voor.
(Dit lewer sowat 100 klein frikkadelletjies)
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KAASGEVULDE FRIKADELLETJIES
2.5 kg maer beesmaalvleis
5 kookappels, ontkern, geskil en gerasper
5 medium uie, fyngekap
12 ml droë tiemie
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
500 g Tusser-kaas, in 1 cm blokkies gesny
olie vir braai
METODE:
Meng die maalvleis, appel, ui, tiemie, sout en peper liggies met 'n vurk saam. Verdeel in eweredige dele en vorm in balletjies, druk 'n blokkie kaas in die middel van die frikkadelletjie. Vorm die maalvleisballetjie om dit heeltemal te bedek. Bedek en verkoel tot benodig. Braai in verhitte olie tot gaar. Sit warm of koud voor.
(Dit lewer sowat 100 klein frikkadelletjies)
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KERRIE FRIKKADELLE
HETTIE SE KERRIE FRIKKADELLE
Só ’n frikkadel moet kerrie kry
Dié resep van die bekende boekuitgewer Hettie Scholtz het al ’n paar keer verjaar. Moenie dat die lang lys bestanddele jou afskrik nie – dis glad nie so erg nie en as jy dit eers geproe het, sal jy heeltemal daarvan vergeet.
JY HET NODIG VIR 30 FRIKKADELLE:
1 kg gemaalde beesvleis
1 groot ui, gerasper
1 koppie rou hawermout
½ koppie tamatiesous
3 eetlepels Worcestersous
2 eetlepels blatjang
2 eetlepels appelkooskonfyt
½ koppie witwyn
1 eetlepel fyn koljander
½ teelepel fyn kruienaeltjies
2 eiers, geklits
2 teelepels sout
½ teelepel witpeper
1 koppie koekmeel om die frikkadelle in te rol
VIR DIE KERRIESOUS:
1 groot ui, fyngekap en in ’n bietjie olie gebraai tot sag
1 teelepel fyn kruienaeltjies
1 koppie witwynasyn
½ koppie blatjang
3 eetlepels appelkooskonfyt
3 eetlepels kerriepoeier (of minder as jy ’n sissie is)
¼ teelepel sout
MENG DIE FRIKKIES:
Meng al die bestanddele vir die frikkadelle (behalwe die koekmeel) in ’n groot mengbak. Vorm die frikkadelle en rol dit in die meel.
BAK HULLE:
Sit die frikkadelle in ’n oondbak, gooi ’n halwe koppie kookwater in die bak en bak teen 180 °C tot die frikkadelle gaar is (die baktydperk hang af van hoe groot die frikkadelle is; gemiddeld 15-20 minute). Breek een van die frikkadelle oop en toets of dit gaar is.
OF BRAAI HULLE:
Gooi olie in ’n pan en stel die plaat op matige hitte. (As die olie te warm is, brand die frikkadelle voor dit gaar is.) Braai aan die een kant totdat die frikkadel stewig is en draai dit versigtig om met ’n lepel. Braai bruin aan die ander kant en toets of dit gaar is deur een van die frikkadelle oop te breek.
EN DAN SOUS HULLE:
Meng al die bestanddele en prut vir 15 minute terwyl jy dit aanhoudend roer.
Gooi die sous warm oor die frikkadelle en sit voor.
’n Piesangslaai pas perfek hierby.
Bron: wegry.co.za
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
HETTIE SE KERRIE FRIKKADELLE
Só ’n frikkadel moet kerrie kry
Dié resep van die bekende boekuitgewer Hettie Scholtz het al ’n paar keer verjaar. Moenie dat die lang lys bestanddele jou afskrik nie – dis glad nie so erg nie en as jy dit eers geproe het, sal jy heeltemal daarvan vergeet.
JY HET NODIG VIR 30 FRIKKADELLE:
1 kg gemaalde beesvleis
1 groot ui, gerasper
1 koppie rou hawermout
½ koppie tamatiesous
3 eetlepels Worcestersous
2 eetlepels blatjang
2 eetlepels appelkooskonfyt
½ koppie witwyn
1 eetlepel fyn koljander
½ teelepel fyn kruienaeltjies
2 eiers, geklits
2 teelepels sout
½ teelepel witpeper
1 koppie koekmeel om die frikkadelle in te rol
VIR DIE KERRIESOUS:
1 groot ui, fyngekap en in ’n bietjie olie gebraai tot sag
1 teelepel fyn kruienaeltjies
1 koppie witwynasyn
½ koppie blatjang
3 eetlepels appelkooskonfyt
3 eetlepels kerriepoeier (of minder as jy ’n sissie is)
¼ teelepel sout
MENG DIE FRIKKIES:
Meng al die bestanddele vir die frikkadelle (behalwe die koekmeel) in ’n groot mengbak. Vorm die frikkadelle en rol dit in die meel.
BAK HULLE:
Sit die frikkadelle in ’n oondbak, gooi ’n halwe koppie kookwater in die bak en bak teen 180 °C tot die frikkadelle gaar is (die baktydperk hang af van hoe groot die frikkadelle is; gemiddeld 15-20 minute). Breek een van die frikkadelle oop en toets of dit gaar is.
OF BRAAI HULLE:
Gooi olie in ’n pan en stel die plaat op matige hitte. (As die olie te warm is, brand die frikkadelle voor dit gaar is.) Braai aan die een kant totdat die frikkadel stewig is en draai dit versigtig om met ’n lepel. Braai bruin aan die ander kant en toets of dit gaar is deur een van die frikkadelle oop te breek.
EN DAN SOUS HULLE:
Meng al die bestanddele en prut vir 15 minute terwyl jy dit aanhoudend roer.
Gooi die sous warm oor die frikkadelle en sit voor.
’n Piesangslaai pas perfek hierby.
Bron: wegry.co.za
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KERRIE FRIKKADELLE
LEKKER KERRIE FRIKKADELLE
BESTANDELE:
1.2kg beesmaalvleis
1 ui fyngekap
1e tamatiesous
1e worcestershiresous
1e blatjang
1t appelkooskonfyt
Knypie gemaalde koljander
Knypie gemaalde kruienaeltjies
1t sout
Peper na smaak
1k vars broodkrummels
1 eier
SOUS:
4e olie
2 uie gekap
250ml -300ml witasyn(na smaak!)
5e blatjang
185 ml suiker
1e matige kerriepoeier
2e appelkooskonfyt
Knypie kaneel
Knypie rooipeper
METODE:
Meng die bestanddele vir die frikkadelle goed saam en maak balletjies. Sit in oondskottel en bak vir 20min by 180C
Meng al die bestanddele vir die sous en laat kook vir 20min op lae hitte. Giet oor frikkadelle en bak vir 'n verdere 15min.
Bron: Ouma se respteboek
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
LEKKER KERRIE FRIKKADELLE
BESTANDELE:
1.2kg beesmaalvleis
1 ui fyngekap
1e tamatiesous
1e worcestershiresous
1e blatjang
1t appelkooskonfyt
Knypie gemaalde koljander
Knypie gemaalde kruienaeltjies
1t sout
Peper na smaak
1k vars broodkrummels
1 eier
SOUS:
4e olie
2 uie gekap
250ml -300ml witasyn(na smaak!)
5e blatjang
185 ml suiker
1e matige kerriepoeier
2e appelkooskonfyt
Knypie kaneel
Knypie rooipeper
METODE:
Meng die bestanddele vir die frikkadelle goed saam en maak balletjies. Sit in oondskottel en bak vir 20min by 180C
Meng al die bestanddele vir die sous en laat kook vir 20min op lae hitte. Giet oor frikkadelle en bak vir 'n verdere 15min.
Bron: Ouma se respteboek
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KERRIE FRIKKADELLE
ALLERLEKKERSTE KERRIE FRIKKADELLE
2 uie, in skywe gesny
125 ml kookwater
25 ml olie
25 ml appelkooskonfyt
25 ml asyn
25 ml kerriepoeier (meer na gelang van smaak)
10 ml sout
75 ml Jungle Oats
500 g beesmaalvleis
1 eier, geklits
15 ml mielieblom
5 ml borrie
METODE:
Kook die uie in 125 ml kookwater in ’n groot pan tot sag.
Voeg olie by en braai die uie liggies.
Voeg appelkooskonfyt, asyn en kerriepoeier by en kook vir ’n verdere 3 minute.
Meng 5 ml sout, Jungle Oats, eier en die helfte van die uiemengsel met die maalvleis.
Los mielieblom, borrie en 5 ml sout op in 250 ml water. Voeg by orige uiemengsel in die pan.
Kook tot sous begin verdik.
Vorm frikkadelle van die maalvleis en plaas in warm sous in die pan.
Kook oor lae hitte vir ± 30 minute totdat die frikkadelle gaar is.
Bedien frikkadelle op rys saam met groente of slaai.
Bron: Onbekend
Plasing: Vanessa Fourie Willemse / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
ALLERLEKKERSTE KERRIE FRIKKADELLE
2 uie, in skywe gesny
125 ml kookwater
25 ml olie
25 ml appelkooskonfyt
25 ml asyn
25 ml kerriepoeier (meer na gelang van smaak)
10 ml sout
75 ml Jungle Oats
500 g beesmaalvleis
1 eier, geklits
15 ml mielieblom
5 ml borrie
METODE:
Kook die uie in 125 ml kookwater in ’n groot pan tot sag.
Voeg olie by en braai die uie liggies.
Voeg appelkooskonfyt, asyn en kerriepoeier by en kook vir ’n verdere 3 minute.
Meng 5 ml sout, Jungle Oats, eier en die helfte van die uiemengsel met die maalvleis.
Los mielieblom, borrie en 5 ml sout op in 250 ml water. Voeg by orige uiemengsel in die pan.
Kook tot sous begin verdik.
Vorm frikkadelle van die maalvleis en plaas in warm sous in die pan.
Kook oor lae hitte vir ± 30 minute totdat die frikkadelle gaar is.
Bedien frikkadelle op rys saam met groente of slaai.
Bron: Onbekend
Plasing: Vanessa Fourie Willemse / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KERRIEPIESANG VLEISBOLLETJIES
KERRIEPIESANG VLEISBOLLETJIES
2 dik snye dagoud brood korsies afgesny
80 ml melk ( Ek gebruik 80 ml water)
10 ml olie (Ek vervang olie met botter)
1 groot ui fyn gekap
15 ml matige kerriepoeier
800 gr maalvleis
45 ml bladjang
30 ml asyn ( Ek gooi dit nie by nie)
1 groot geel wortel fyn gerasper
1 eier geklits
sout en peper na smaak
Ek sit die volgende by wat nie in die oorspronklike resep is nie
3 knoffelhuisies fyn gemaak
1 T gekapte rissies
1 T fyn gerasperde gemmer
1 E koljander
SOUS:
30 ml olie (vervang met botter)
3 uie gekap
15 ml matige Kerriepoeier
125 ml asyn
10 ml borrie
30 ml bruinsuiker
60 ml appelkooskonfyt
500 ml water
6 ryp piesangs in skywe gesny
1 t sout (nie in resep maar ek gooi dit by)
METODE:
Week brood in melk of water
Verhit olie of botter en braai die ui tot sag maar nie bruin nie. Ek voeg nou knoffel, rissie en gemmer by en braai nog 'n paar sekondes.
Voeg kerrie by en braai nog n rukkie. Roer, anders gaan dit aanbrand.
Voeg vleis, kerriemengsel, eier, wortel en brood by. Geur met sout en peper.
Meng bestanddele met 'n vurk liggies deur en vorm balletjies. Pak in gesmeerde vuurvaste bak.
MAAK SOUS SOOS VOLG:
Braai ui tot sag maar nie bruin. Voeg kerriepoeier by en roerbraai nog 'n minuut. Voeg res van bestanddele behalwe piesangs by. Kook 5 min
Haal van hitte en voeg piesangs by en roer deur
Skep oor vleis.
Bak 45 min tot vleis gaar is by 180 grade C.
Genoeg vir ses persone.
Bron: Onbekend
Plasing & Foto: Elsie Slabbert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KERRIEPIESANG VLEISBOLLETJIES
2 dik snye dagoud brood korsies afgesny
80 ml melk ( Ek gebruik 80 ml water)
10 ml olie (Ek vervang olie met botter)
1 groot ui fyn gekap
15 ml matige kerriepoeier
800 gr maalvleis
45 ml bladjang
30 ml asyn ( Ek gooi dit nie by nie)
1 groot geel wortel fyn gerasper
1 eier geklits
sout en peper na smaak
Ek sit die volgende by wat nie in die oorspronklike resep is nie
3 knoffelhuisies fyn gemaak
1 T gekapte rissies
1 T fyn gerasperde gemmer
1 E koljander
SOUS:
30 ml olie (vervang met botter)
3 uie gekap
15 ml matige Kerriepoeier
125 ml asyn
10 ml borrie
30 ml bruinsuiker
60 ml appelkooskonfyt
500 ml water
6 ryp piesangs in skywe gesny
1 t sout (nie in resep maar ek gooi dit by)
METODE:
Week brood in melk of water
Verhit olie of botter en braai die ui tot sag maar nie bruin nie. Ek voeg nou knoffel, rissie en gemmer by en braai nog 'n paar sekondes.
Voeg kerrie by en braai nog n rukkie. Roer, anders gaan dit aanbrand.
Voeg vleis, kerriemengsel, eier, wortel en brood by. Geur met sout en peper.
Meng bestanddele met 'n vurk liggies deur en vorm balletjies. Pak in gesmeerde vuurvaste bak.
MAAK SOUS SOOS VOLG:
Braai ui tot sag maar nie bruin. Voeg kerriepoeier by en roerbraai nog 'n minuut. Voeg res van bestanddele behalwe piesangs by. Kook 5 min
Haal van hitte en voeg piesangs by en roer deur
Skep oor vleis.
Bak 45 min tot vleis gaar is by 180 grade C.
Genoeg vir ses persone.
Bron: Onbekend
Plasing & Foto: Elsie Slabbert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KERRIE EN PIESANG FRIKKADELLE
KERRIE EN PIESANG FRIKKADELLE
BESTANDELE:
FRIKKADELLE:
2 dik snye witbrood
125 ml karringmelk
1 kg maer maalvleis
1 ui, gerasper
1 eier
12,5 ml blatjang
2 ml kerriepoeier
2 ml neutmuskaat
2 ml naeltjies
Sout en peper
Koekmeelblom
SOUS:
25 ml margarine
4 groot uie, gekap
25 ml koekmeelblom
125 ml asyn
15 ml suurlemoensap
750 ml water
12,5 ml kerriepoeier
5 ml borrie
37,5 ml appelkooskonfyt
12,5 ml blatjang
10 ml suiker
6 ryp piesangs
GAARMAAKMETODE:
Stoofplaat en oond
Die frikkadelle: Week die brood in die karringmelk en meng dit met die res van die
frikkadelbestandele, behalwe die koekmeelblom.
Vorm frikkadelle, rol dit in die koekmeelblom en pak dit lossies in ‘n oondskottel met ‘n deksel. Voorverhit die oond tot 190° C ( 375° F )
DIE SOUS:
Verhit die margarine in ‘n kastrol en die braai die ui daarin tot sag.
Meng al anderbestanddele, behalwe die piesangs, en roer by die uie. Snipper nou twee van die piesangsen roer dit by die sous.
Laat die sous ‘n paar minute prut tot die piesangs sag is.
Sny dieander 4 piesangs in skywe en versprei oor die frikkadelle in die oondskottel.
Giet die sousbo-oor, bedek en bak 1,5 – 2 uur tot gaar.
Lewer 6 porsies.Sit voor met rys, klapper (opsioneel) en mengelslaai.
ALTERNATIEWE GAARMAAKMETODE:
MIKROGOLF:
Die frikkadelle: net soos vir die oond, maar voeg 5 ml paprika by die koekmeelblomwaarin die frikkadelle gerol word.
Mikrogolf die frikkadelle 10 minute onbedek by 100%krag. Hergroepeer die frikkadelle na die eerste 6 minute.
Sorg dat die buitenste frikkadellenou in die middel is, en andersom.
DIE SOUS:
Plaas die margarien en uie in ‘n groot glasbak en mikrogolf 5 minute onbedek by 100% krag.
Meng die res van die sousbestanddele, behalwe die piesangs, en roer by dieuiemengsel.
Sny 2 van die piesangs in skyfies en voeg by die sous.
Mikrogolf 7 minute by 100% krag.
Roer na elke 2 minute.
Sny die ander 4 piesang in skyfies en versprei oor die frikkadelle.
Giet die sous oor, bedeken mikrogolf 10 minute by 50% krag en daarna 5 minuteonbedek by 100% krag.
Bron: Die besige huisvrou
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KERRIE EN PIESANG FRIKKADELLE
BESTANDELE:
FRIKKADELLE:
2 dik snye witbrood
125 ml karringmelk
1 kg maer maalvleis
1 ui, gerasper
1 eier
12,5 ml blatjang
2 ml kerriepoeier
2 ml neutmuskaat
2 ml naeltjies
Sout en peper
Koekmeelblom
SOUS:
25 ml margarine
4 groot uie, gekap
25 ml koekmeelblom
125 ml asyn
15 ml suurlemoensap
750 ml water
12,5 ml kerriepoeier
5 ml borrie
37,5 ml appelkooskonfyt
12,5 ml blatjang
10 ml suiker
6 ryp piesangs
GAARMAAKMETODE:
Stoofplaat en oond
Die frikkadelle: Week die brood in die karringmelk en meng dit met die res van die
frikkadelbestandele, behalwe die koekmeelblom.
Vorm frikkadelle, rol dit in die koekmeelblom en pak dit lossies in ‘n oondskottel met ‘n deksel. Voorverhit die oond tot 190° C ( 375° F )
DIE SOUS:
Verhit die margarine in ‘n kastrol en die braai die ui daarin tot sag.
Meng al anderbestanddele, behalwe die piesangs, en roer by die uie. Snipper nou twee van die piesangsen roer dit by die sous.
Laat die sous ‘n paar minute prut tot die piesangs sag is.
Sny dieander 4 piesangs in skywe en versprei oor die frikkadelle in die oondskottel.
Giet die sousbo-oor, bedek en bak 1,5 – 2 uur tot gaar.
Lewer 6 porsies.Sit voor met rys, klapper (opsioneel) en mengelslaai.
ALTERNATIEWE GAARMAAKMETODE:
MIKROGOLF:
Die frikkadelle: net soos vir die oond, maar voeg 5 ml paprika by die koekmeelblomwaarin die frikkadelle gerol word.
Mikrogolf die frikkadelle 10 minute onbedek by 100%krag. Hergroepeer die frikkadelle na die eerste 6 minute.
Sorg dat die buitenste frikkadellenou in die middel is, en andersom.
DIE SOUS:
Plaas die margarien en uie in ‘n groot glasbak en mikrogolf 5 minute onbedek by 100% krag.
Meng die res van die sousbestanddele, behalwe die piesangs, en roer by dieuiemengsel.
Sny 2 van die piesangs in skyfies en voeg by die sous.
Mikrogolf 7 minute by 100% krag.
Roer na elke 2 minute.
Sny die ander 4 piesang in skyfies en versprei oor die frikkadelle.
Giet die sous oor, bedeken mikrogolf 10 minute by 50% krag en daarna 5 minuteonbedek by 100% krag.
Bron: Die besige huisvrou
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
LEKKER LOS FRIKKADELLE
LEKKER LOS FRIKKADELLE
1 ryp middelslag tamatie (ek rasper myne)
1 middelslap ui (soos bo)
750g gemaalde beesvleis
40g (100ml) hawermout
150 ml melk
25 ml asyn
25 ml worcestor sous
7 ml sout
Peper na smaak
Knypie gedroogde tiemie (vars kan ook lkr werk)
1 pakkie tamatiesop poeier
500 ml koue water
METODE:
Skil, kap of rasper tamatie en ui fyn.
Voeg die maalvleis, hawermout, melk, worchestersous, sout, peper en tieme by en meng alles liggies saam met groottand vurk.
Moenie te veel meng nie!
Vorm 12 - 14 groterige frikkadelle van die mengesel en plaas dit in 'n oondvaste bak met 'n dekstel of in 'n dikboom kastrol
Meng die soppoeier en water en giet oor rou frikkadelle - sit die deksel op.
As dit in die oond gaargemaak word: Bak dit 60-90 minute by 180*C en haal die deksel 'n kwartie voor die baktyd verstryk het af sodat die frikkadelle kan verbruin
As dit op die stoof gaargemaak word : Stowe die Frikkadelle sowat 60 min oor lae hitte
Geniet dit
Jy kan dit bedien met Konsertina aartappels en gestowe soet butternet en natuurlik rys
Bron: Bron: Anette Human se Wen Resepte nommer 3
Plasing: Ali Rossouw / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
LEKKER LOS FRIKKADELLE
1 ryp middelslag tamatie (ek rasper myne)
1 middelslap ui (soos bo)
750g gemaalde beesvleis
40g (100ml) hawermout
150 ml melk
25 ml asyn
25 ml worcestor sous
7 ml sout
Peper na smaak
Knypie gedroogde tiemie (vars kan ook lkr werk)
1 pakkie tamatiesop poeier
500 ml koue water
METODE:
Skil, kap of rasper tamatie en ui fyn.
Voeg die maalvleis, hawermout, melk, worchestersous, sout, peper en tieme by en meng alles liggies saam met groottand vurk.
Moenie te veel meng nie!
Vorm 12 - 14 groterige frikkadelle van die mengesel en plaas dit in 'n oondvaste bak met 'n dekstel of in 'n dikboom kastrol
Meng die soppoeier en water en giet oor rou frikkadelle - sit die deksel op.
As dit in die oond gaargemaak word: Bak dit 60-90 minute by 180*C en haal die deksel 'n kwartie voor die baktyd verstryk het af sodat die frikkadelle kan verbruin
As dit op die stoof gaargemaak word : Stowe die Frikkadelle sowat 60 min oor lae hitte
Geniet dit
Jy kan dit bedien met Konsertina aartappels en gestowe soet butternet en natuurlik rys
Bron: Bron: Anette Human se Wen Resepte nommer 3
Plasing: Ali Rossouw / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MAKLIKE FRIKKADELLE
MAKLIKE FRIKKADELLE
Maalvleis
1 ui gekap
2 tamaties gekap
1 koppie jungle oats
2 eetlepers tamatiesous
1 eetlepel worcestersous
2 eetlepels blatjang
1 eier
METODE:
Meng alles
1 pakkie bruin uiesoppoeier gemeng met 500 ml water en gooi oor
frikadelle. Sit in ’n voorverhitte oond en bak met ’n deksel op teen 180 ºC
vir een en ’n half uur
Bron: Onbekend
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MAKLIKE FRIKKADELLE
Maalvleis
1 ui gekap
2 tamaties gekap
1 koppie jungle oats
2 eetlepers tamatiesous
1 eetlepel worcestersous
2 eetlepels blatjang
1 eier
METODE:
Meng alles
1 pakkie bruin uiesoppoeier gemeng met 500 ml water en gooi oor
frikadelle. Sit in ’n voorverhitte oond en bak met ’n deksel op teen 180 ºC
vir een en ’n half uur
Bron: Onbekend
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
ROOSMARYN FRIKKADELLE IN TAMATIESOUS
ROOSMARYN FRIKKADELLE IN TAMATIESOUS
6 - 8 frikkadelle.
30 ml olyfolie
1 ui - gekap
2 knoffelhuisies - gekap
10 ml komynsaad
10 ml fyn droë koljander
500 g beesmaalvleis
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
1 x 420 g blik gekapte tamatie
1 roosmaryntakkie se blaartjies
200 ml rooiwyn
METODE:
Verhit oond tot 200 º C.
Verhit olie in 'n pan.
Braai ui, knoffel, komyn en koljander tot goudbruin.
Verwyder van hitte en voeg by die maalvleis, moenie die pan was nie.
Meng deeglik en geur goed met sout en peper.
Rol "gholfballe"van die mengsel.
Gooi tamatie, roosmaryn en wyn in die pan en bring tot kookpunt.
Sit frikkadelle in 'n oondvaste bak en gooi tamatiesous oor.
Bedek met foelie en bak vir 20 minute of tot gaar.
Sit voor saam met brood en botter.
Bron: Herman Lensing
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
ROOSMARYN FRIKKADELLE IN TAMATIESOUS
6 - 8 frikkadelle.
30 ml olyfolie
1 ui - gekap
2 knoffelhuisies - gekap
10 ml komynsaad
10 ml fyn droë koljander
500 g beesmaalvleis
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
1 x 420 g blik gekapte tamatie
1 roosmaryntakkie se blaartjies
200 ml rooiwyn
METODE:
Verhit oond tot 200 º C.
Verhit olie in 'n pan.
Braai ui, knoffel, komyn en koljander tot goudbruin.
Verwyder van hitte en voeg by die maalvleis, moenie die pan was nie.
Meng deeglik en geur goed met sout en peper.
Rol "gholfballe"van die mengsel.
Gooi tamatie, roosmaryn en wyn in die pan en bring tot kookpunt.
Sit frikkadelle in 'n oondvaste bak en gooi tamatiesous oor.
Bedek met foelie en bak vir 20 minute of tot gaar.
Sit voor saam met brood en botter.
Bron: Herman Lensing
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
HOENDER FRIKKADELLE:
HOENDER FRIKKADEL - KERRIE
HOENDER FRIKKADEL - KERRIE
Genoeg vir 6 mense
Bereiding: 10 minute
Gaarmaaktyd: 30 minute
300 g hoendermaalvleis
30 ml (2 e) garam masala
sout en peper
4 knoffelhuisies, gekap
5 ml (1 t) gerasperde gemmer
sap van 1 suurlemoen
SOUS
5 ml (1 t) olie
1 ui, in skywe gesny
2 groen brandrissies, gekap
1 groen soetrissie, in blokkies gesny
410 g (1 blik) heel tamaties
250 ml (1 k) hoenderaftreksel
knoffelbrood vir voorsit
vars kruie vir garnering
METODE:
Meng die hoendermaalvleis met die helfte van die masala en al die sout, peper, knoffel, gemmer en suurlemoensap.
Maak jou hande nat en vorm mini-frikadelle. Hou eenkant.
Sous Verhit die olie in ’n pan oor matige hitte en braai die ui, brandrissies, soetrissie en oorblywende masala 3 minute.
Voeg die tamaties en hoenderaftreksel by, bring tot kookpunt en laat prut 10 minute.
Laat val die hoenderfrikkadelle versigtig in die sous en kook 10 minute of tot die hoender gaar is.
Sit voor op die knoffelbrood en garneer met die vars kruie.
Bron: Hope Malau
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
HOENDER FRIKKADEL - KERRIE
Genoeg vir 6 mense
Bereiding: 10 minute
Gaarmaaktyd: 30 minute
300 g hoendermaalvleis
30 ml (2 e) garam masala
sout en peper
4 knoffelhuisies, gekap
5 ml (1 t) gerasperde gemmer
sap van 1 suurlemoen
SOUS
5 ml (1 t) olie
1 ui, in skywe gesny
2 groen brandrissies, gekap
1 groen soetrissie, in blokkies gesny
410 g (1 blik) heel tamaties
250 ml (1 k) hoenderaftreksel
knoffelbrood vir voorsit
vars kruie vir garnering
METODE:
Meng die hoendermaalvleis met die helfte van die masala en al die sout, peper, knoffel, gemmer en suurlemoensap.
Maak jou hande nat en vorm mini-frikadelle. Hou eenkant.
Sous Verhit die olie in ’n pan oor matige hitte en braai die ui, brandrissies, soetrissie en oorblywende masala 3 minute.
Voeg die tamaties en hoenderaftreksel by, bring tot kookpunt en laat prut 10 minute.
Laat val die hoenderfrikkadelle versigtig in die sous en kook 10 minute of tot die hoender gaar is.
Sit voor op die knoffelbrood en garneer met die vars kruie.
Bron: Hope Malau
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KOOL FRIKKADELLE:
FRIKKADELLE IN KOOLBLARE
FRIKKADELLE IN KOOLBLARE
(6 porsies)
500 g beesmaalvleis
500 g varkmaalvleis
250 ml sagte broodkrummels
10 ml fyn koljander
1 ml fyn naeltjies
1 ml fyn neut
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
25 ml asyn
6 groot vars koolblare
METODE:
Verhit jou oond tot 150 °C. Meng die twee soorte maalvleis.
Voeg broodkrummels by en meng. Voeg res van die bestanddele (behalwe die koolblare) by en meng goed.
Vorm 6 frikkadelle en hou eenkant.
Plaas koolblare in ’n groot bak en gooi kookwater oor.
Maak seker blare is bedek met kookwater.
Laat staan vir sowat 5 minute totdat die blare sag is.
Haal uit en dreineer op kombuispapier. Sny die harde stronkgedeelte uit die koolblare.
Plaas ’n frikkadel in die middel van ’n koolblaar en maak soos ’n pakkie toe.
Plaas frikkadelle in ’n oondbak, toegevoude deel na onder.
Gooi 125 ml kookwater in die oondbak en maak bak toe met tinfoelie.
Sit in oond vir 1 uur.
Van die water en sous sal uitkook. Haal uit en skep frikkadelle op ’n opdienbord.
Sit voor saam met Tuisgemaakte tamatiesous en kapokaartappels
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
FRIKKADELLE IN KOOLBLARE
(6 porsies)
500 g beesmaalvleis
500 g varkmaalvleis
250 ml sagte broodkrummels
10 ml fyn koljander
1 ml fyn naeltjies
1 ml fyn neut
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
25 ml asyn
6 groot vars koolblare
METODE:
Verhit jou oond tot 150 °C. Meng die twee soorte maalvleis.
Voeg broodkrummels by en meng. Voeg res van die bestanddele (behalwe die koolblare) by en meng goed.
Vorm 6 frikkadelle en hou eenkant.
Plaas koolblare in ’n groot bak en gooi kookwater oor.
Maak seker blare is bedek met kookwater.
Laat staan vir sowat 5 minute totdat die blare sag is.
Haal uit en dreineer op kombuispapier. Sny die harde stronkgedeelte uit die koolblare.
Plaas ’n frikkadel in die middel van ’n koolblaar en maak soos ’n pakkie toe.
Plaas frikkadelle in ’n oondbak, toegevoude deel na onder.
Gooi 125 ml kookwater in die oondbak en maak bak toe met tinfoelie.
Sit in oond vir 1 uur.
Van die water en sous sal uitkook. Haal uit en skep frikkadelle op ’n opdienbord.
Sit voor saam met Tuisgemaakte tamatiesous en kapokaartappels
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
FRIKKADELLE IN KOOL MET 'N VERSKIL
FRIKKADELLE IN KOOL MET 'N VERSKIL
1 kg mince
2 kop rys
2 snye brood geweek in melk
4 eiers
sout
pepper
worchestershiresous
tamatiesous
chutney
METODE:
Meng alles goed saam.
Haal n Koolkop se blare mooi heel af, begin aan die buitekant. Ek het 12 blare gebruik vir die bogenoemde hoev. Sit blare heel so 3 op n slag in Kookwater met sout en laat rukkie kook nie baie lank nie. Haal uit die water en laat effe afkoel, Maak frikkedelle redelik groot en draai toe in koolblare. Pak in groot casserol styf teenmekaar. Gooi blikke tamatiesmoor en gemengde kerrie groente oor. Gooi 1 blikkie vol water ook oor. Maak toe en bak @180 vir 1 uur en dan vir nog n uur by 140*C. Meng 2 pakkies van jou keuse cup a soup met 2 kop kookwater en gooi oor.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
FRIKKADELLE IN KOOL MET 'N VERSKIL
1 kg mince
2 kop rys
2 snye brood geweek in melk
4 eiers
sout
pepper
worchestershiresous
tamatiesous
chutney
METODE:
Meng alles goed saam.
Haal n Koolkop se blare mooi heel af, begin aan die buitekant. Ek het 12 blare gebruik vir die bogenoemde hoev. Sit blare heel so 3 op n slag in Kookwater met sout en laat rukkie kook nie baie lank nie. Haal uit die water en laat effe afkoel, Maak frikkedelle redelik groot en draai toe in koolblare. Pak in groot casserol styf teenmekaar. Gooi blikke tamatiesmoor en gemengde kerrie groente oor. Gooi 1 blikkie vol water ook oor. Maak toe en bak @180 vir 1 uur en dan vir nog n uur by 140*C. Meng 2 pakkies van jou keuse cup a soup met 2 kop kookwater en gooi oor.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KOOL FRIKKADELLE
KOOL FRIKKADELLE
1 groot koolkop
1 pak spekvleis, gesnipper
3 uie, fyn gekap
250g sampioene
1kg maalvleis
sout en peper
speserye vir vleis
2 ekstra groot eiers
250ml witwyn
METODE:
Voorverhit die oond tot 180C, en smeer 'n oondbak.
Trek die buiteblare van die koolkop af en kook die hele koolkop ongeveer 10 minute lank in kokende soutwater totdat die blare net sag is.
Verwyder van die hitte en laat staan in water tot effens afgekoel.
Braai die spekvleis, sampioene en uie tot net gaar. Skep onder in die mengbak.
Meng die maalvleis, sout en peper en speserye na smaak met die eiers en vorm frikkadelle.
Rol elke frikkadel in een of twee koolblare toe en rangskik op die spekmengsel. Herhaal totdat alles opgebruik is.
Giet die wyn oor, bedek met foelie en bak ongeveer 1 uur tot die frikkadelle gaar is.
Verwyder die foelie 10 minute voor die baktyd verstreke is.
Lewer 6-8 porsies.
Bron: Onbekend
Plasing: TIana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KOOL FRIKKADELLE
1 groot koolkop
1 pak spekvleis, gesnipper
3 uie, fyn gekap
250g sampioene
1kg maalvleis
sout en peper
speserye vir vleis
2 ekstra groot eiers
250ml witwyn
METODE:
Voorverhit die oond tot 180C, en smeer 'n oondbak.
Trek die buiteblare van die koolkop af en kook die hele koolkop ongeveer 10 minute lank in kokende soutwater totdat die blare net sag is.
Verwyder van die hitte en laat staan in water tot effens afgekoel.
Braai die spekvleis, sampioene en uie tot net gaar. Skep onder in die mengbak.
Meng die maalvleis, sout en peper en speserye na smaak met die eiers en vorm frikkadelle.
Rol elke frikkadel in een of twee koolblare toe en rangskik op die spekmengsel. Herhaal totdat alles opgebruik is.
Giet die wyn oor, bedek met foelie en bak ongeveer 1 uur tot die frikkadelle gaar is.
Verwyder die foelie 10 minute voor die baktyd verstreke is.
Lewer 6-8 porsies.
Bron: Onbekend
Plasing: TIana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
LAMSVLEIS FRIKKADELLE:
LAMSVLEIS FRIKKADELLE MET KAAS EN KRUIE
FRIKKADELLE
800 ml gemaalde lamsvleis
250 ml bruinbroodkrummels
2 knoffelhuisies, fyn gedruk
2 eiers
30 ml elk fyngekapte pietersielie,
kruisement, oregano en basiel
1 wiel fetakaas, fyn gekrummel
Sout en vars gemaalde swartpeper na smaak
WARM SLAAI
45 ml olyfolie
2 hande vol kersietamaties, gehalveer
100 g Calamata-olywe, ontpit
Vars suurlemoensap
15 ml basielpesto
Voorverhit oond tot 200 °C. Meng ál die bestanddele vir die frikkadelle goed saam en laat rus vir 10 minute. Vorm frikkadelle en pak in ’n gesmeerde oondbak. Bak vir 20-30 minute (na gelang van die grootte van jou frikkadelle), tot goudbruin en deurgaar.
Verhit intussen die olyfolie vir die warm slaai in ’n pan en braai tamaties vir ’n paar minute daarin.
Voeg olywe by en braai tot warm.
Verwyder van hitte en voeg suurlemoensap en pesto by. Roer deur en skep warm slaai oor frikkadelle net voor jy dit gaan voorsit.
Lewer 4-6 porsies.
Bron: ARINA DU PLESSIS
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
FRIKKADELLE
800 ml gemaalde lamsvleis
250 ml bruinbroodkrummels
2 knoffelhuisies, fyn gedruk
2 eiers
30 ml elk fyngekapte pietersielie,
kruisement, oregano en basiel
1 wiel fetakaas, fyn gekrummel
Sout en vars gemaalde swartpeper na smaak
WARM SLAAI
45 ml olyfolie
2 hande vol kersietamaties, gehalveer
100 g Calamata-olywe, ontpit
Vars suurlemoensap
15 ml basielpesto
Voorverhit oond tot 200 °C. Meng ál die bestanddele vir die frikkadelle goed saam en laat rus vir 10 minute. Vorm frikkadelle en pak in ’n gesmeerde oondbak. Bak vir 20-30 minute (na gelang van die grootte van jou frikkadelle), tot goudbruin en deurgaar.
Verhit intussen die olyfolie vir die warm slaai in ’n pan en braai tamaties vir ’n paar minute daarin.
Voeg olywe by en braai tot warm.
Verwyder van hitte en voeg suurlemoensap en pesto by. Roer deur en skep warm slaai oor frikkadelle net voor jy dit gaan voorsit.
Lewer 4-6 porsies.
Bron: ARINA DU PLESSIS
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SPINASIE FRIKKADELLE:
SPINASIE FRIKKADELLE
SPINASIE FRIKKADELLE
Dink outydse frikkadelle in ‘n nuwe baadjie: ‘n spinasiebaadjie met gekarameliseerde uie, gebak in ‘n heerlike tamatiesous . . .
Begin deur die frikkadelle te maak deur die volgende bestandele saam te meng:
500 g maalvleis
1 eier
50 ml tamatiesous
5 ml Worcestershiresous
2.5 ml mosterdpoeier
2.5 ml gemengde gedroogde kruie
25 ml broodkrummels
2.5 ml sout
Dit werk die heel beste as jy dit met jou hande meng
Rol dan balletjies. Jy kan ongeveer 24 frikkadelle uit die 500 g vleis kry.
Verhit 30 ml olie in ‘n braaipan. Braai die frikkadelle vinnig aan elke kant, net totdat hulle mooi bruin is.
Hou eenkant.
Braai nou ‘n ui, in skyfies gesny, in dieselfde braaipan tot dit sag en gekarameliseer is.
Voeg 10 ml bruinsuiker by om die karamelisasie aan te help.
Hou eenkant.
Voorverhit die oond tot 180 °C.
Maak nou die tamatiesous – steeds in dieselfde braaipan.
Gooi die tamaties, asyn en suiker in die pan en kook vir 5 minute.
Voeg sout en varsgemaalde swartpeper by om te geur.
Kry dan ‘n oondvaste bak en skep die helfte van die tamatiesous onder in.
Bring water in ‘n groot kastrol tot kookpunt.
Tel jou frikkadelle, en tel dan dieselfde hoeveelheid spinasieblare uit.
Gooi ongeveer 3 spinasieblare op ‘nslag in die kokende water en haal na net ‘n paar sekondes uit.
Plaas die blare op ‘n vadoek tot almal klaar is.
Vat nou ‘n spinasieblaar in die hand, sit ‘n paar gebraaide uiskyfies op en ‘n frikkadel en draai dit mooi toe.
Plaas dan een vir een bo-op die tamatiesous in die bak.
Skep die res van die tamatiesous op die knusgepakte spinasie-frikkadel-pakkies.
Rasper 50 g Mozzarellakaas en sprinkel dit oor.
Bak vir 20 – 25 minute tot die kaas gesmelt en goudbruin is.
Smul, saam met pasta of rys om die sous op te suig.
Bron: Jou Wêreld / Wilna Myburgh
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SPINASIE FRIKKADELLE
Dink outydse frikkadelle in ‘n nuwe baadjie: ‘n spinasiebaadjie met gekarameliseerde uie, gebak in ‘n heerlike tamatiesous . . .
Begin deur die frikkadelle te maak deur die volgende bestandele saam te meng:
500 g maalvleis
1 eier
50 ml tamatiesous
5 ml Worcestershiresous
2.5 ml mosterdpoeier
2.5 ml gemengde gedroogde kruie
25 ml broodkrummels
2.5 ml sout
Dit werk die heel beste as jy dit met jou hande meng
Rol dan balletjies. Jy kan ongeveer 24 frikkadelle uit die 500 g vleis kry.
Verhit 30 ml olie in ‘n braaipan. Braai die frikkadelle vinnig aan elke kant, net totdat hulle mooi bruin is.
Hou eenkant.
Braai nou ‘n ui, in skyfies gesny, in dieselfde braaipan tot dit sag en gekarameliseer is.
Voeg 10 ml bruinsuiker by om die karamelisasie aan te help.
Hou eenkant.
Voorverhit die oond tot 180 °C.
Maak nou die tamatiesous – steeds in dieselfde braaipan.
Gooi die tamaties, asyn en suiker in die pan en kook vir 5 minute.
Voeg sout en varsgemaalde swartpeper by om te geur.
Kry dan ‘n oondvaste bak en skep die helfte van die tamatiesous onder in.
Bring water in ‘n groot kastrol tot kookpunt.
Tel jou frikkadelle, en tel dan dieselfde hoeveelheid spinasieblare uit.
Gooi ongeveer 3 spinasieblare op ‘nslag in die kokende water en haal na net ‘n paar sekondes uit.
Plaas die blare op ‘n vadoek tot almal klaar is.
Vat nou ‘n spinasieblaar in die hand, sit ‘n paar gebraaide uiskyfies op en ‘n frikkadel en draai dit mooi toe.
Plaas dan een vir een bo-op die tamatiesous in die bak.
Skep die res van die tamatiesous op die knusgepakte spinasie-frikkadel-pakkies.
Rasper 50 g Mozzarellakaas en sprinkel dit oor.
Bak vir 20 – 25 minute tot die kaas gesmelt en goudbruin is.
Smul, saam met pasta of rys om die sous op te suig.
Bron: Jou Wêreld / Wilna Myburgh
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
VARK FRIKKADELLE:
SOETSUUR VARKFRIKKADELLE
SOETSUUR VARKFRIKKADELLE
Genoeg vir 4-6
10 varkworsies
175 ml meel
60 ml olie
25 ml olyfolie
2 uie, gekap
15 ml vars gemmer, geskil en gerasper
5 ml gekapte, vars knoffel
1 rooi soetrissie, in blokkies gesny
410 g-blik pynappelstukkies, gedreineer
200 g jong peulertjies
45 ml tamatiesous
45 ml soetrissiesous
80 ml suurlemoensap
80 ml suiker
250 ml water
15 ml mielieblom (met ’n klein bietjie water gemeng)
METODE:
Voorverhit die oond tot 180 °C.
Druk die worsvleis uit die velletjies en rol in 4 cm-frikkadelletjies.
Rol die frikkadelletjies in die meel, verhit die olie en olyfolie in ’n medium pan en braai die frikkadelletjies tot amper goudbruin.
Plaas in ’n gesmeerde oondskottel en bak sowat 10 minute tot gaar. Hou eenkant.
Soteer die uie, gemmer, knoffel en soetrissie in olie tot gaar, maar nog bros.
Voeg die pynappel en ertjies by en braai nog 2 minute.
Meng al die oorblywende bestanddele, voeg by die groente en prut oor lae hitte tot dik.
Voeg die frikkadelletjies by, verhit tot deurwarm en sit voor saam met rys.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SOETSUUR VARKFRIKKADELLE
Genoeg vir 4-6
10 varkworsies
175 ml meel
60 ml olie
25 ml olyfolie
2 uie, gekap
15 ml vars gemmer, geskil en gerasper
5 ml gekapte, vars knoffel
1 rooi soetrissie, in blokkies gesny
410 g-blik pynappelstukkies, gedreineer
200 g jong peulertjies
45 ml tamatiesous
45 ml soetrissiesous
80 ml suurlemoensap
80 ml suiker
250 ml water
15 ml mielieblom (met ’n klein bietjie water gemeng)
METODE:
Voorverhit die oond tot 180 °C.
Druk die worsvleis uit die velletjies en rol in 4 cm-frikkadelletjies.
Rol die frikkadelletjies in die meel, verhit die olie en olyfolie in ’n medium pan en braai die frikkadelletjies tot amper goudbruin.
Plaas in ’n gesmeerde oondskottel en bak sowat 10 minute tot gaar. Hou eenkant.
Soteer die uie, gemmer, knoffel en soetrissie in olie tot gaar, maar nog bros.
Voeg die pynappel en ertjies by en braai nog 2 minute.
Meng al die oorblywende bestanddele, voeg by die groente en prut oor lae hitte tot dik.
Voeg die frikkadelletjies by, verhit tot deurwarm en sit voor saam met rys.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
FRIKKADELLE OP 'N ANDER MANIER:
EIER FRIKKADELLE
EIER FRIKKADELLE
Wat is padkos sonder ’n hardgekookte eier?
Hier draai ons daardie ou padkosstaatmaker in ’n vleisjassie toe.
JY BENODIG:
(genoeg vir 6)
250g beesmaalvleis
250g varkmaalvleis
40ml mielieblom
½ koppie parmesaan- of pecorinokaas, gerasper
4 sprietuie, gekap
1 eetlepel elk vars origanum en pietersielie, gekap
1-2 knoffelhuisies, gekneus
2 eetlepels vars suurlemoensap
sout en varsgemaalde swartpeper
6 hardgekookte eiers, afgedop
2 eetlepels olyfolie
SO MAAK JY:
Meng saam. Sit al die maalvleis in ’n mengbak en gooi die res van die bestanddele (buiten die eiers en olyfolie) by.
Meng dit met ’n vurk.
Rol bolle. Verdeel die vleismengsel in 6 gelyke hoeveelhede en rol dit in bolletjies.
Druk dit met jou handpalms plat en draai ’n hardgekookte eier in elkeen toe. Sit dit in die yskas vir sowat 30 minute terwyl jy solank die oond tot 180°C verhit.
Goed geolie. Sprinkel die olyfolie in ’n oondbak en pak die eierfrikkadelle daarin.
Oondrooster dit vir 25 minute of tot goudbruin. Laat dit afkoel, pak dit in ’n lugdigte houer en bêre dit in die yskas.
Sny die frikkadelle middeldeur as jy dit voorsit..
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
EIER FRIKKADELLE
Wat is padkos sonder ’n hardgekookte eier?
Hier draai ons daardie ou padkosstaatmaker in ’n vleisjassie toe.
JY BENODIG:
(genoeg vir 6)
250g beesmaalvleis
250g varkmaalvleis
40ml mielieblom
½ koppie parmesaan- of pecorinokaas, gerasper
4 sprietuie, gekap
1 eetlepel elk vars origanum en pietersielie, gekap
1-2 knoffelhuisies, gekneus
2 eetlepels vars suurlemoensap
sout en varsgemaalde swartpeper
6 hardgekookte eiers, afgedop
2 eetlepels olyfolie
SO MAAK JY:
Meng saam. Sit al die maalvleis in ’n mengbak en gooi die res van die bestanddele (buiten die eiers en olyfolie) by.
Meng dit met ’n vurk.
Rol bolle. Verdeel die vleismengsel in 6 gelyke hoeveelhede en rol dit in bolletjies.
Druk dit met jou handpalms plat en draai ’n hardgekookte eier in elkeen toe. Sit dit in die yskas vir sowat 30 minute terwyl jy solank die oond tot 180°C verhit.
Goed geolie. Sprinkel die olyfolie in ’n oondbak en pak die eierfrikkadelle daarin.
Oondrooster dit vir 25 minute of tot goudbruin. Laat dit afkoel, pak dit in ’n lugdigte houer en bêre dit in die yskas.
Sny die frikkadelle middeldeur as jy dit voorsit..
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
FRIKKADELLE MET 'N TWIST
TRADISIONELE FRIKKADELLE MET 'N TWIST
Ek het eers mince gemeng met bread crumbs en corn flakes fyn gemaak met spur grill basting en gemeng tot 'n stewige mengsel en in yskas laat staan.
Het toe mash gemaak en net aromat en botter by gemeng.
Nie melk nie want wou dit stewig hou. In yskas om af te koel.
Het die kaas 2 cm by 2 cm blokkies gesny.
Eiers net geklits in bakkie gesit.
En nog bakkie met corn flakes wat ek fyn gemaak het.
METODE:
Vat blokkie kaas, vou 50gr mince om kaas en dan mash.
Vat bolletjie en rol in eier mengsel en dan in cornflakes bakkie. Herhaal tot al die mince klaar is. Deep fry dan in olie tot dit leke bruin kleur is.
Maak Peper sousie en gooi oor
PEPER SOUS:
1 koppie melk
3 eetl botter
3 eetl koekmeel
Halwe eetl fyn peper
METODE:
Op stoof bring melk toot kook, voeg botter by.
Meng meel en peper in aparte bakkie met klein biekie water tot smooth consistency. Voeg dan by melk mengsel. Bring weer tot kook en roer heeltyd. Haal dan van hitte af en laat prut op 1 vir so 2 minute... nota gooi extra melk by om die regte dikte te kry wat jy soek.
NOTA: Ek het dan aartappel gerasper en gedeep fry tot crispy en order die balle gesit.
Heerlik verby
Bron: Eie Resep
Plasing & Foto: Martie van Tonder / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
TRADISIONELE FRIKKADELLE MET 'N TWIST
Ek het eers mince gemeng met bread crumbs en corn flakes fyn gemaak met spur grill basting en gemeng tot 'n stewige mengsel en in yskas laat staan.
Het toe mash gemaak en net aromat en botter by gemeng.
Nie melk nie want wou dit stewig hou. In yskas om af te koel.
Het die kaas 2 cm by 2 cm blokkies gesny.
Eiers net geklits in bakkie gesit.
En nog bakkie met corn flakes wat ek fyn gemaak het.
METODE:
Vat blokkie kaas, vou 50gr mince om kaas en dan mash.
Vat bolletjie en rol in eier mengsel en dan in cornflakes bakkie. Herhaal tot al die mince klaar is. Deep fry dan in olie tot dit leke bruin kleur is.
Maak Peper sousie en gooi oor
PEPER SOUS:
1 koppie melk
3 eetl botter
3 eetl koekmeel
Halwe eetl fyn peper
METODE:
Op stoof bring melk toot kook, voeg botter by.
Meng meel en peper in aparte bakkie met klein biekie water tot smooth consistency. Voeg dan by melk mengsel. Bring weer tot kook en roer heeltyd. Haal dan van hitte af en laat prut op 1 vir so 2 minute... nota gooi extra melk by om die regte dikte te kry wat jy soek.
NOTA: Ek het dan aartappel gerasper en gedeep fry tot crispy en order die balle gesit.
Heerlik verby
Bron: Eie Resep
Plasing & Foto: Martie van Tonder / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MAALVLEIS SOSATIES
MAALVLEIS SOSATIES (RIA SE LOLLIPOPS)
600g maer maalvlies
100g Tandoori-smeer
175 ml natuurlike joghurt
2 teelepels suiker
2 eetlepels olyfolie
6 sosatiestokkies, in water geweek
METODE
Meng alles, behalwe die olie, en vorm worsies om die sosatiestokkies.
Sprinkel die olyfolie oor die maalvleis.
Plaas on 'n bakplaat en rooster in vooraf verhitte oond vir 10 tot 15min.
Draai gereeld om.
Gebruik dit in rolletjies met uie en tamatiesmoor of met kapokaartappels en ‘n slaai.
Bron: RSG Resepte
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MAALVLEIS SOSATIES (RIA SE LOLLIPOPS)
600g maer maalvlies
100g Tandoori-smeer
175 ml natuurlike joghurt
2 teelepels suiker
2 eetlepels olyfolie
6 sosatiestokkies, in water geweek
METODE
Meng alles, behalwe die olie, en vorm worsies om die sosatiestokkies.
Sprinkel die olyfolie oor die maalvleis.
Plaas on 'n bakplaat en rooster in vooraf verhitte oond vir 10 tot 15min.
Draai gereeld om.
Gebruik dit in rolletjies met uie en tamatiesmoor of met kapokaartappels en ‘n slaai.
Bron: RSG Resepte
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
STOKKIE FRIKKADELLE
STOKKIE FRIKKADELLE
(sowat 13)
2 snye volkoringbrood
500 g maalvleis
1 eier
90 g gerasperde kaas
15 ml tamatiesous
15 ml blatjang
15 ml worcestersous
hand vol gekapte pietersielie (opsioneel)
sout en vars gemaalde swartpeper
sosatiestokkies in die helfte gesny
METODE:
Week die brood vir sowat 10 minute in koue water. Druk die oortollige water uit, meng met die res van die bestanddele en geur met sout en swartpeper.
Vorm klein balletjies in jou hand en druk elkeen afsonderlik op 'n sosatiestokkie.
Pak op 'n bakplaat en bak vir 15-20 minute teen 200 °C.
Laat goed afkoel op die bakplaat.
BRON: Labels: Kinder Idees (partytjie/markdag), Resepte
Plasing Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
STOKKIE FRIKKADELLE
(sowat 13)
2 snye volkoringbrood
500 g maalvleis
1 eier
90 g gerasperde kaas
15 ml tamatiesous
15 ml blatjang
15 ml worcestersous
hand vol gekapte pietersielie (opsioneel)
sout en vars gemaalde swartpeper
sosatiestokkies in die helfte gesny
METODE:
Week die brood vir sowat 10 minute in koue water. Druk die oortollige water uit, meng met die res van die bestanddele en geur met sout en swartpeper.
Vorm klein balletjies in jou hand en druk elkeen afsonderlik op 'n sosatiestokkie.
Pak op 'n bakplaat en bak vir 15-20 minute teen 200 °C.
Laat goed afkoel op die bakplaat.
BRON: Labels: Kinder Idees (partytjie/markdag), Resepte
Plasing Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
VET FRIKKIES
VET FRIKKIES
FRIKKADELLETJIES
1kg gemaalde maer beesvleis
90g (250 ml) rou hawermout
50ml sagte broodkrummels
50ml wit asyn
4 eiers, geklits
1 groot aartappel, grof gerasper
15ml sout
5ml gemaalde koljander
5ml gemaalde neutmuskaat
5ml woderpeper
2ml peper of na smaak
VETKOEK
250ml sterk lou melk
250ml sterk lou water
40g (50ml) botter/margarien
25ml witsuiker
1 eier
850g (1 600ml) koekmeelblom
1 koevert (10g) kitsdroegis
5ml sout
sonneblomolie vie diep braai
METODE:
Meng al die bestanddele vir die frikkadelletjies behalwe die olie. Fatsoeneer die mengsel in frikkadelletjies en begruik nagenoeg 25g (25ml) daarvan vir elke frikkadelletjie.
Bak die frikkadelletjies warm, diep olie net tot gaar. Dreineer dit op papierhanddoek en laat dit heeltemal koud word.
Meng die melk, water, smeer en suiker. Klits die eier by wanneer die smeer gesmelt het.
Meng die meel, gis en sout. Voeg die eiermengsl by, meng en knie tot ‘n gladde, elastiese deeg. (Knie nog koekmeelblom by as die deeg onhanteerbaar slap is of knie nog lou water by as dit te styf is) Plaas die deeg in ‘n groot mengbak wat mildelik met sonneblomolie gesmeer is. Draai die deeg om sodat die gesmeerde onderkant bo is, bedek die bak en kaat die deeg in ;n warm plek rys tot dubbel die oorspronklike grootte.
Knie die deeg af en rol dit ongeveer 1 cm dik op ‘n meelbestrooide deegplank uit. Sny dit met ‘n skerp mes in vierkante van nagenoeg 6 X 6 cm.
Rek ‘n deegvierkant effens uit totdat di tom ‘n frikkadelletjie gevou kan word. Vou die punte van die deeg om die frikkadelletjie na mekaar en druk die rande styf vas (amper soos ‘n tennisbal).
Verhit die olie tot taamlik warm. Bak 2 tot 3 vetfrikkies op ‘n keer daarin. Draai dita an die begin dikwels om sodat dit ewe vining rondom bak. Bak die vetfrikkies tot mooi bruin en breineer op papierhanddoek.
Dit kan warm of koud geeet word.
Lewer sowat 60 vetfrikkies.
Bron: Huisgenoot Wenresepte nr 3
Plasing & Foto: Joey Kruger /WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
VET FRIKKIES
FRIKKADELLETJIES
1kg gemaalde maer beesvleis
90g (250 ml) rou hawermout
50ml sagte broodkrummels
50ml wit asyn
4 eiers, geklits
1 groot aartappel, grof gerasper
15ml sout
5ml gemaalde koljander
5ml gemaalde neutmuskaat
5ml woderpeper
2ml peper of na smaak
VETKOEK
250ml sterk lou melk
250ml sterk lou water
40g (50ml) botter/margarien
25ml witsuiker
1 eier
850g (1 600ml) koekmeelblom
1 koevert (10g) kitsdroegis
5ml sout
sonneblomolie vie diep braai
METODE:
Meng al die bestanddele vir die frikkadelletjies behalwe die olie. Fatsoeneer die mengsel in frikkadelletjies en begruik nagenoeg 25g (25ml) daarvan vir elke frikkadelletjie.
Bak die frikkadelletjies warm, diep olie net tot gaar. Dreineer dit op papierhanddoek en laat dit heeltemal koud word.
Meng die melk, water, smeer en suiker. Klits die eier by wanneer die smeer gesmelt het.
Meng die meel, gis en sout. Voeg die eiermengsl by, meng en knie tot ‘n gladde, elastiese deeg. (Knie nog koekmeelblom by as die deeg onhanteerbaar slap is of knie nog lou water by as dit te styf is) Plaas die deeg in ‘n groot mengbak wat mildelik met sonneblomolie gesmeer is. Draai die deeg om sodat die gesmeerde onderkant bo is, bedek die bak en kaat die deeg in ;n warm plek rys tot dubbel die oorspronklike grootte.
Knie die deeg af en rol dit ongeveer 1 cm dik op ‘n meelbestrooide deegplank uit. Sny dit met ‘n skerp mes in vierkante van nagenoeg 6 X 6 cm.
Rek ‘n deegvierkant effens uit totdat di tom ‘n frikkadelletjie gevou kan word. Vou die punte van die deeg om die frikkadelletjie na mekaar en druk die rande styf vas (amper soos ‘n tennisbal).
Verhit die olie tot taamlik warm. Bak 2 tot 3 vetfrikkies op ‘n keer daarin. Draai dita an die begin dikwels om sodat dit ewe vining rondom bak. Bak die vetfrikkies tot mooi bruin en breineer op papierhanddoek.
Dit kan warm of koud geeet word.
Lewer sowat 60 vetfrikkies.
Bron: Huisgenoot Wenresepte nr 3
Plasing & Foto: Joey Kruger /WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
VLEISBROODJIES:
ELIZMA VAN SWELLENDAM SE VLEISROL
ELIZMA VAN SWELLENDAM SE VLEISROL
1 groot ui, gekap
4 eetlepels olie
1 groot knoffelhuisie, opgekap (of 1 eetlepel fyn rou winkelknoffel)
1kg maer beesmaalvleis
2 eetlepels vars pietersielie
2 eiers, lig geklits
2 snye bruinbrood, korsies afgesny en die res in klein blokkies gesny
sout na smaak
kruie
150g Cheddarkaas, gerasper
METODE:
Verhit die oond tot 180 grade Celsius.
Braai die uie tot net gaar in 'n bietjie olie.
Gooi die knoffel by en braai verder vir 1 minuut.
Hou eenkant
Meng al die droë bestandele saam.
Meng dit met die maalvleis en die eiers.
Druk die maalvleis uit op 'n stuk kleefplastiek tot 1cm dikte.
Smeer 'n lagie van die uie en knoffel oor die uitgerolde maalvleis.
Sprinkel die kaas oor.
Rol die maalvleis versigtig op en verwyder die kleefplastiek.
Plaas die vleisrol in 'n oondskottel.
Bak vir 45 minute tot die kaas begin uitloop aan die kante.
Bedien met 'n sous van jou keuse, pasta en groente.
Bron: RSG
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
ELIZMA VAN SWELLENDAM SE VLEISROL
1 groot ui, gekap
4 eetlepels olie
1 groot knoffelhuisie, opgekap (of 1 eetlepel fyn rou winkelknoffel)
1kg maer beesmaalvleis
2 eetlepels vars pietersielie
2 eiers, lig geklits
2 snye bruinbrood, korsies afgesny en die res in klein blokkies gesny
sout na smaak
kruie
150g Cheddarkaas, gerasper
METODE:
Verhit die oond tot 180 grade Celsius.
Braai die uie tot net gaar in 'n bietjie olie.
Gooi die knoffel by en braai verder vir 1 minuut.
Hou eenkant
Meng al die droë bestandele saam.
Meng dit met die maalvleis en die eiers.
Druk die maalvleis uit op 'n stuk kleefplastiek tot 1cm dikte.
Smeer 'n lagie van die uie en knoffel oor die uitgerolde maalvleis.
Sprinkel die kaas oor.
Rol die maalvleis versigtig op en verwyder die kleefplastiek.
Plaas die vleisrol in 'n oondskottel.
Bak vir 45 minute tot die kaas begin uitloop aan die kante.
Bedien met 'n sous van jou keuse, pasta en groente.
Bron: RSG
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GEGLANSEERDE VLEISBROOD
GEGLANSEERDE VLEISBROOD
1 koppie kits-hawermout
½ koppie vetvrye melk
1 medium ui (170 g tot 225 g), fyngekap
sout en peper
1 groot rooi soetrissie (225 g tot 280 g), fyngekap
3 knoffelhuisies, gekneus
2 t sojasous met ’n lae soutinhoud
¼ koppie plus 2 e tamatiesous
450 g maer beesmaalvleis
450 g gemaalde hoenderborsies
3 medium wortels, gerasper
2 e Engelse mosterd
METODE:
Voorverhit die oond tot 200°C. Voer ’n bakplaat met foelie uit; spuit liggies met kleefwerende kossproei.
Meng die hawermout en melk saam in ’n medium bak.
Spuit die bodem van ’n pot van 30 cm met kleefwerende kossproei en verhit op medium.
Voeg die uie en ’n knippie sout by; braai vir 2 tot 4 minute of tot sag, roer af en toe.
Voeg die soetrissie en knoffel by, braai vir 4 tot 6 minute of tot sag, roer dikwels.
Skep uit in ’n medium bak en verkoel dit in die yskas.
Klop die sojasous en ¼ koppie tamatiesous intussen saam in ’n bakkie.
Meng die vleis, hoender, wortels, hawermoutmengsel, groentemengsel, mosterd, 2 eetlepels tamatiesous, ’n knippie sout en ¼ teelepel varsgemaalde swartpeper met jou hande goed saam.
Verwerk dit in ’n vleisbrood van 20 cm x 10 cm in ’n voorbereide broodpan.
Borsel die bo- en sykante met ’n soja-en-tamatiesousmengsel.
Bak vir 45 tot 50 minute of tot ’n vleistermometer wat in die middel ingedruk word, 70°C registreer.
Bron: Goeie Huishouding
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GEGLANSEERDE VLEISBROOD
1 koppie kits-hawermout
½ koppie vetvrye melk
1 medium ui (170 g tot 225 g), fyngekap
sout en peper
1 groot rooi soetrissie (225 g tot 280 g), fyngekap
3 knoffelhuisies, gekneus
2 t sojasous met ’n lae soutinhoud
¼ koppie plus 2 e tamatiesous
450 g maer beesmaalvleis
450 g gemaalde hoenderborsies
3 medium wortels, gerasper
2 e Engelse mosterd
METODE:
Voorverhit die oond tot 200°C. Voer ’n bakplaat met foelie uit; spuit liggies met kleefwerende kossproei.
Meng die hawermout en melk saam in ’n medium bak.
Spuit die bodem van ’n pot van 30 cm met kleefwerende kossproei en verhit op medium.
Voeg die uie en ’n knippie sout by; braai vir 2 tot 4 minute of tot sag, roer af en toe.
Voeg die soetrissie en knoffel by, braai vir 4 tot 6 minute of tot sag, roer dikwels.
Skep uit in ’n medium bak en verkoel dit in die yskas.
Klop die sojasous en ¼ koppie tamatiesous intussen saam in ’n bakkie.
Meng die vleis, hoender, wortels, hawermoutmengsel, groentemengsel, mosterd, 2 eetlepels tamatiesous, ’n knippie sout en ¼ teelepel varsgemaalde swartpeper met jou hande goed saam.
Verwerk dit in ’n vleisbrood van 20 cm x 10 cm in ’n voorbereide broodpan.
Borsel die bo- en sykante met ’n soja-en-tamatiesousmengsel.
Bak vir 45 tot 50 minute of tot ’n vleistermometer wat in die middel ingedruk word, 70°C registreer.
Bron: Goeie Huishouding
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GEURIGE VLEISBROODJIE
GEURIGE VLEISBROODJIE
Vir 1 broodjie
Voorbereityd 10 minute
Gaarmaaktyd 1 uur
’n Vleisbroodjie is eintlik maar net ’n korslose pastei en dié een hou goed op die pad. Jy kan dit warm óf koud geniet.
JY BENODIG:
7 eiers
1 kg beesmaalvleis
2 teelepels braaisout
5 sprietuie, baie fyngekap
4 knoffelhuisies, fyngekap
1 eetlepel Dijon-mosterd
1 teelepel rissievlokkies of ’n sterk sous
1 eetlepel roosmaryn of salie, fyngekap
1 suurlemoen se sap en gerasperde skil
1 koppie hawermout
¾ koppie melk
½ koppie braaisous
olie
SO MAAK JY:
Kook die eiers vir 3 of 4 minute totdat hulle gaar maar nog sag is en skep hulle dadelik oor in yswater om te keer dat hulle nie verder kook nie.
Sodra die eiers genoeg afgekoel het, kan jy hulle versigtig afdop – pasop, die eiers is baie sag! – en eenkant hou.
Meng die een eier met die res van die bestanddele (behalwe die braaisous en olie) en knie die maalvleismengsel goed met jou hande.
Verf ’n broodpan se binnekant met ’n bietjie olie en skep die helfte van die maalvleis daarin.
Pak die gekookte eiers in ’n ry bo-op die vleis en skep dan die res van die maalvleis in die broodpan.
Druk dit liggies plat om ’n broodjie te vorm, maar moenie die eiers stukkend druk nie.
Bak die vleisbroodjie vir 30 minute teen 180 °C, haal dit uit die oond en verf die braaisous oor. Bak dit dan vir nog 30 minute.
Laat die vleisbroodjie afkoel, dop dit uit die broodpan en draai dit in waspapier en foelie toe voordat jy dit in die yskas bêre. Sit snye vleisbroodjie koud voor met jou gunsteling-blatjang, heelkorrelmosterd of ’n paar radyse.
Bron: Aletta Lintvelt
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GEURIGE VLEISBROODJIE
Vir 1 broodjie
Voorbereityd 10 minute
Gaarmaaktyd 1 uur
’n Vleisbroodjie is eintlik maar net ’n korslose pastei en dié een hou goed op die pad. Jy kan dit warm óf koud geniet.
JY BENODIG:
7 eiers
1 kg beesmaalvleis
2 teelepels braaisout
5 sprietuie, baie fyngekap
4 knoffelhuisies, fyngekap
1 eetlepel Dijon-mosterd
1 teelepel rissievlokkies of ’n sterk sous
1 eetlepel roosmaryn of salie, fyngekap
1 suurlemoen se sap en gerasperde skil
1 koppie hawermout
¾ koppie melk
½ koppie braaisous
olie
SO MAAK JY:
Kook die eiers vir 3 of 4 minute totdat hulle gaar maar nog sag is en skep hulle dadelik oor in yswater om te keer dat hulle nie verder kook nie.
Sodra die eiers genoeg afgekoel het, kan jy hulle versigtig afdop – pasop, die eiers is baie sag! – en eenkant hou.
Meng die een eier met die res van die bestanddele (behalwe die braaisous en olie) en knie die maalvleismengsel goed met jou hande.
Verf ’n broodpan se binnekant met ’n bietjie olie en skep die helfte van die maalvleis daarin.
Pak die gekookte eiers in ’n ry bo-op die vleis en skep dan die res van die maalvleis in die broodpan.
Druk dit liggies plat om ’n broodjie te vorm, maar moenie die eiers stukkend druk nie.
Bak die vleisbroodjie vir 30 minute teen 180 °C, haal dit uit die oond en verf die braaisous oor. Bak dit dan vir nog 30 minute.
Laat die vleisbroodjie afkoel, dop dit uit die broodpan en draai dit in waspapier en foelie toe voordat jy dit in die yskas bêre. Sit snye vleisbroodjie koud voor met jou gunsteling-blatjang, heelkorrelmosterd of ’n paar radyse.
Bron: Aletta Lintvelt
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GEVULDE VLEIS BROODJIE
GEVULDE VLEIS BROODJIE
JY BENODIG:
750g Maalvleis
300ml vars brood krummels
1pakkie samioen sop poeier
1 groot ui (fyn gekap)
1 teelepel fyn knoffel
25ml meelblom
125ml mayonnaise
75ml water
25ml fyn pietersielie
2ml gemengde kruie
2 eiers (geklop met sout en peper na smaak)
3 eiers
METODE:
Kook 3 eiers en hou eenkant
Meng al jou bestandele goed saam in ‘n mengbak.
Plaas ‘n laag van jou mengsel in gesmeerde broodpannetjie
Dan plaas jy jou eiers bo op dit, dan die res van die mengsel.
Bak 60 minute teen 180°C
Bron: Onbekend / Harts Gevoel
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GEVULDE VLEIS BROODJIE
JY BENODIG:
750g Maalvleis
300ml vars brood krummels
1pakkie samioen sop poeier
1 groot ui (fyn gekap)
1 teelepel fyn knoffel
25ml meelblom
125ml mayonnaise
75ml water
25ml fyn pietersielie
2ml gemengde kruie
2 eiers (geklop met sout en peper na smaak)
3 eiers
METODE:
Kook 3 eiers en hou eenkant
Meng al jou bestandele goed saam in ‘n mengbak.
Plaas ‘n laag van jou mengsel in gesmeerde broodpannetjie
Dan plaas jy jou eiers bo op dit, dan die res van die mengsel.
Bak 60 minute teen 180°C
Bron: Onbekend / Harts Gevoel
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GEVULDE MAALVLEIS ROL
GEVULDE MAALVLEIS ROL
400g Beesmaalvleis
400g Varkmaalvleis
1 Wortel
1 Aartappel
bietjie olie
75g Gerasperde Kaas
4 Eiers
Pepper
10ml Sout
2 Snye brood
METODE:
Pietersielie (so n handvol vars).
Kook 2 eiers
Rasper ui, wortel en aartappel
Braai die 3 in die olie tot uie gaar is
Klits 2 eiers
Verkrummel die brood
Meng vleis met groente
Druk plat op 'n stuk aluminiumfoelie
Rasper gekookte eier op
Strooi kaas oor en rol op
Sit in gesmeerde broodpan maak toe met foelie
Bak 1uur by 180*C
Maak oop en bak verder by 200*C tot bruin
Bron: Eie Resep
Plasing: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GEVULDE MAALVLEIS ROL
400g Beesmaalvleis
400g Varkmaalvleis
1 Wortel
1 Aartappel
bietjie olie
75g Gerasperde Kaas
4 Eiers
Pepper
10ml Sout
2 Snye brood
METODE:
Pietersielie (so n handvol vars).
Kook 2 eiers
Rasper ui, wortel en aartappel
Braai die 3 in die olie tot uie gaar is
Klits 2 eiers
Verkrummel die brood
Meng vleis met groente
Druk plat op 'n stuk aluminiumfoelie
Rasper gekookte eier op
Strooi kaas oor en rol op
Sit in gesmeerde broodpan maak toe met foelie
Bak 1uur by 180*C
Maak oop en bak verder by 200*C tot bruin
Bron: Eie Resep
Plasing: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MAALVLEIS BROODJIE / KOKKEDOOR
MAALVLEIS BROODJIE / KOKKEDOOR
6 Porsies
100 ml olyfolie
250 g spek
1 kg bees maalvleis
5 ml naeltjies
5 ml rooipeper
5 ml swartpeper
4 knoffelhuisies
20 ml vars tiemie
20 vars koljander
20 ml vars basilliekruid
8 saggekookte eiers
375 ml gerasperde mozzarella
METODE:
Voorverhit oond tot 180ºC
Meng al die droë bestanddele en voeg by die maalvleis. Sny die ui en knoffel op in klein blokkies en meng dit ook met die vleis.
Voer ‘n broodpannetjie uit met tinfoelie, en voer dan ook uit met die spek.
Meng die olyfolie met die maalvleis en pak ‘n dun lagie vleis bo-op die spek.
Kook die eiers net vir drie minute en gooi dit dan in yskoue water en laat staan vir 5 minute.
Dop dit af en plaas dit bo-op die maalvleis in die middel van die pannetjie. Plaas die res van die maalvleis bo-op die eiers.
Bak vir 30 minute en gooi dan die mozzarellakaas oor die broodjie en bak vir ‘n verdere 10 minute.
Bron: Kokkedoor / Rendil & Poppie
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MAALVLEIS BROODJIE / KOKKEDOOR
6 Porsies
100 ml olyfolie
250 g spek
1 kg bees maalvleis
5 ml naeltjies
5 ml rooipeper
5 ml swartpeper
4 knoffelhuisies
20 ml vars tiemie
20 vars koljander
20 ml vars basilliekruid
8 saggekookte eiers
375 ml gerasperde mozzarella
METODE:
Voorverhit oond tot 180ºC
Meng al die droë bestanddele en voeg by die maalvleis. Sny die ui en knoffel op in klein blokkies en meng dit ook met die vleis.
Voer ‘n broodpannetjie uit met tinfoelie, en voer dan ook uit met die spek.
Meng die olyfolie met die maalvleis en pak ‘n dun lagie vleis bo-op die spek.
Kook die eiers net vir drie minute en gooi dit dan in yskoue water en laat staan vir 5 minute.
Dop dit af en plaas dit bo-op die maalvleis in die middel van die pannetjie. Plaas die res van die maalvleis bo-op die eiers.
Bak vir 30 minute en gooi dan die mozzarellakaas oor die broodjie en bak vir ‘n verdere 10 minute.
Bron: Kokkedoor / Rendil & Poppie
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MAALVLEIS ROL
MAALVLEIS ROL
1 rol gekoopte skilferkors deeg
MENG DIE VOLGENDE IN 'N BAK:
500g maalvleis
1 teelepelgemengde spesery
1 eetlepel chutney
1 teelepel garlic and herb speserye
1 klein ui fyn gerasper
1 eier
METODE:
Smeer eweredig op uitgerolde skilferkorsdeeg en sit nou rou spinasie bo-oor ek haal al die stingels en are uit gebruik net blaartjies
Rol nou op en verf met geklitse eier
Bak in oond vir 45 minute op 180°C .
Flop proof haha
Bron: Eie Resep
Plasing & Foto: Eunice Koekemoer / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MAALVLEIS ROL
1 rol gekoopte skilferkors deeg
MENG DIE VOLGENDE IN 'N BAK:
500g maalvleis
1 teelepelgemengde spesery
1 eetlepel chutney
1 teelepel garlic and herb speserye
1 klein ui fyn gerasper
1 eier
METODE:
Smeer eweredig op uitgerolde skilferkorsdeeg en sit nou rou spinasie bo-oor ek haal al die stingels en are uit gebruik net blaartjies
Rol nou op en verf met geklitse eier
Bak in oond vir 45 minute op 180°C .
Flop proof haha
Bron: Eie Resep
Plasing & Foto: Eunice Koekemoer / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MAALVLEISROL
MAALVLEISROL
500g maalvleis (geur met sout en speserye na jou smaak)
250 g Chedder kaas gerasper
2 eier gele
1 rol skilferkors deeg.
METODE:
Rol deeg effens op meel bestrooide oppervlak en sny kante af dat jy mooi langwerpige deegie het.
Meng maalvleis speserye en eiergele saam.
Smeer oor die deeg en strooi kaas bo-oor.
Smeer een punt van deeg so 5cm met eier wit.
Rol op van ander kant af.
Eier sal help dat deeg nie los gaan in bak proses nie.
Ek het bietjie melk bo oor geverf.
Bak BY 180°C vir 35 min.
NOTA: Ons het knoffel artappels,blomkool,broccoli saam geëet.
Kiewiet het gesorg vir nagerg.
Papaya,piesangs en ingemaakte koejawels met roomys.
Bron: Eie Resep
Plasing & Foto: Jaenette Hough Meyer / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MAALVLEISROL MET KAAS
MAALVLEISROL MET KAAS
1 kg maer maalvleis
1 med uie fyn gekap
1 eier geklits
50 ml Mrs Balls Blatjang
50 ml Honey & Mustard Slaai sous
50 ml Sweet Chilli sous
30 ml Tamatiesous
MENG GOED SAAM:
SPESERYE 5 ML VAN ELK
Sout
BBQ
Robertsons Pasta
(Sprinkles)
Mince
Royco Sparerib Marinade (pakkie)
Steak & Tjops
1 ml knoffel fyn gekap (opsioneel)
Meng al die bogenoemde bestandele saam in een groot bak.
1 koppie mozzarella kaas gerasper
1 koppie cheddar kaas gerasper
Skyfies cheddar kaas (met n skiller gesny)
METODE:
Spuit 'n brood pannetjie ongeveer 30cm x 10 cm met “spray-n-cook”.
Vat n stuk plastiek “glad wrap” ongeveer 50 cm lank en gooi die maalvleis mengsel bo-op en druk plat, sodat die vleis die hele plastiek bedek.
(Dit moet nie groter wees as wat die pannetjie is nie).
Gooi die mozzarella kaas bo-oor die vleis gevolg deur die skyfies kaas.
Rol die vleismengsel met hulp van die plastiek soos n rolkoek op.
Plaas in jou brood pannetjie, strooi die gerasperde Cheddar kaas oor en bak in die oond vir ongeveer 1uur of tot gaar.
Bedien met kapok aartappels (smash) of rys en ‘n gemengde slaai of groente.
SOUS VIR DIE ROL:
1 groot ui gekap en 1 geel/ rooi (of albei) soet rissie fyn gekap, braai saam tot deurskynend.
50 ml Honey & Mustard Slaai sous
Voeg 4 groot tamaties gekap by, prut die mengsel vir 5 min.
Gooi 100ml rooi wyn (Rosé) by en prut vir n verdere 2 min.
Laat staan vir 15 min. Sny die rol in skywe, sit dit op die rys of aartappels en gooi die sous oor die vleis wanneer jy opdien
Plasing: Louise Bester vir Pasella
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MAALVLEISROL MET KAAS
1 kg maer maalvleis
1 med uie fyn gekap
1 eier geklits
50 ml Mrs Balls Blatjang
50 ml Honey & Mustard Slaai sous
50 ml Sweet Chilli sous
30 ml Tamatiesous
MENG GOED SAAM:
SPESERYE 5 ML VAN ELK
Sout
BBQ
Robertsons Pasta
(Sprinkles)
Mince
Royco Sparerib Marinade (pakkie)
Steak & Tjops
1 ml knoffel fyn gekap (opsioneel)
Meng al die bogenoemde bestandele saam in een groot bak.
1 koppie mozzarella kaas gerasper
1 koppie cheddar kaas gerasper
Skyfies cheddar kaas (met n skiller gesny)
METODE:
Spuit 'n brood pannetjie ongeveer 30cm x 10 cm met “spray-n-cook”.
Vat n stuk plastiek “glad wrap” ongeveer 50 cm lank en gooi die maalvleis mengsel bo-op en druk plat, sodat die vleis die hele plastiek bedek.
(Dit moet nie groter wees as wat die pannetjie is nie).
Gooi die mozzarella kaas bo-oor die vleis gevolg deur die skyfies kaas.
Rol die vleismengsel met hulp van die plastiek soos n rolkoek op.
Plaas in jou brood pannetjie, strooi die gerasperde Cheddar kaas oor en bak in die oond vir ongeveer 1uur of tot gaar.
Bedien met kapok aartappels (smash) of rys en ‘n gemengde slaai of groente.
SOUS VIR DIE ROL:
1 groot ui gekap en 1 geel/ rooi (of albei) soet rissie fyn gekap, braai saam tot deurskynend.
50 ml Honey & Mustard Slaai sous
Voeg 4 groot tamaties gekap by, prut die mengsel vir 5 min.
Gooi 100ml rooi wyn (Rosé) by en prut vir n verdere 2 min.
Laat staan vir 15 min. Sny die rol in skywe, sit dit op die rys of aartappels en gooi die sous oor die vleis wanneer jy opdien
Plasing: Louise Bester vir Pasella
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MAALVLEIS ROLBROOD
MAALVLEIS ROLBROOD
Koop die brooddeeg vir dié resep by die supermark se bakafdeling.
Genoeg vir 4-6 mense
Bereiding: 15 minute
Gaarmaaktyd: 40-45 minute
15 ml (1 e) olie
15 ml (1 e) botter
2 uie, in ringe gesny
2 knoffelhuisies, fyn gedruk
500 g maer beesmaalvleis
1 pakkie (50 g) tamatiepasta
1 blik (410 g) kersietamaties
15 ml (1 e) suiker
sout en peper
1 kg brooddeeg
slaai vir voorsit
METODE:
Voorverhit die oond tot 180 °C. Voer ’n bakplaat met bakpapier uit.
Verhit die olie en botter. Braai die uie en knoffel tot die uie deurskynend is. Voeg die vleis by en braai tot dit verkleur. Meng die tamatiepasta deur die mengsel en braai nog effens.
Voeg die tamaties by die mengsel en laat 10 minute prut. Geur met die suiker, sout en peper en roerbraai effens. Laat die mengsel afkoel.
Rol die brooddeeg 1 cm dik uit. Versprei die vleis bo-op en rol die deeg op. Sny die rol in skywe en pak die skywe teen mekaar op die uitgevoerde bakplaat.
Bak 40-45 minute tot gaar en sit voor saam met slaai.
Bron: Huisgenoot
Plasing : Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MAALVLEIS ROLBROOD
Koop die brooddeeg vir dié resep by die supermark se bakafdeling.
Genoeg vir 4-6 mense
Bereiding: 15 minute
Gaarmaaktyd: 40-45 minute
15 ml (1 e) olie
15 ml (1 e) botter
2 uie, in ringe gesny
2 knoffelhuisies, fyn gedruk
500 g maer beesmaalvleis
1 pakkie (50 g) tamatiepasta
1 blik (410 g) kersietamaties
15 ml (1 e) suiker
sout en peper
1 kg brooddeeg
slaai vir voorsit
METODE:
Voorverhit die oond tot 180 °C. Voer ’n bakplaat met bakpapier uit.
Verhit die olie en botter. Braai die uie en knoffel tot die uie deurskynend is. Voeg die vleis by en braai tot dit verkleur. Meng die tamatiepasta deur die mengsel en braai nog effens.
Voeg die tamaties by die mengsel en laat 10 minute prut. Geur met die suiker, sout en peper en roerbraai effens. Laat die mengsel afkoel.
Rol die brooddeeg 1 cm dik uit. Versprei die vleis bo-op en rol die deeg op. Sny die rol in skywe en pak die skywe teen mekaar op die uitgevoerde bakplaat.
Bak 40-45 minute tot gaar en sit voor saam met slaai.
Bron: Huisgenoot
Plasing : Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MAALVLEIS EN EIER GEVULDE BROOD
MAALVLEIS EN EIER GEVULDE BROOD
1 ongesnyde brood
6 Hardgekookte Eiers fyngekap (jy kan dit ook heel los en in die middel van die vleisdeeg sit maar is heerlik gekap)
1 kop gaar gemaalde vleis
1/2 kop gekapte uie
1 klein knoffelhuisie fyngekap
2 teel sout
1/4 teel rooipeper
1 kop Gerasperde Kaas
2 teel aangemaakte mosterd
11/2 tot 2 koppies Mayonnaise
Botter
METODE:
Sny die brood se boonste korsdeel gelyk af en hou eenkant as deksel
Verwyder die binnese deel van die brood maar los ongeveer 1 duim onder en langs die kante
Meng die res van die bestandele behalwe die botter. Voeg 1 kop broodkrummels by
Vul die brood met die mengsel en sit die deksel op. Smeer met die botter
Draai toe in foelie en bak 30 - 35 minute in 'n warm oond 200*C
Garneer met skyfies eier en pietersielie
Sit voor met slaai
Bron: Jenny Human
Plasing & Foto: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MAALVLEIS EN EIER GEVULDE BROOD
1 ongesnyde brood
6 Hardgekookte Eiers fyngekap (jy kan dit ook heel los en in die middel van die vleisdeeg sit maar is heerlik gekap)
1 kop gaar gemaalde vleis
1/2 kop gekapte uie
1 klein knoffelhuisie fyngekap
2 teel sout
1/4 teel rooipeper
1 kop Gerasperde Kaas
2 teel aangemaakte mosterd
11/2 tot 2 koppies Mayonnaise
Botter
METODE:
Sny die brood se boonste korsdeel gelyk af en hou eenkant as deksel
Verwyder die binnese deel van die brood maar los ongeveer 1 duim onder en langs die kante
Meng die res van die bestandele behalwe die botter. Voeg 1 kop broodkrummels by
Vul die brood met die mengsel en sit die deksel op. Smeer met die botter
Draai toe in foelie en bak 30 - 35 minute in 'n warm oond 200*C
Garneer met skyfies eier en pietersielie
Sit voor met slaai
Bron: Jenny Human
Plasing & Foto: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MAALVLEIS ROL MET SPEK
MAALVLEIS ROL MET SPEK
Maak jou gewone frikkadelmengsel
Druk plat op vierkantige foelie, sit gebraaide uie, sampioene en feta-kaas bo-op en rol op soos rolkoek met foelie!
Plaas repies spek bo-oor en bak ongeveer 45 minute by 180°c
Sprinkel heuning oor en rooster vinnig in oond tot spek krakerig en goudbruin is!!
Bron: Nellie Lotter Schutte
Plasing & Foto: Nellie Lotter Schutte / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MAALVLEIS ROL MET SPEK
Maak jou gewone frikkadelmengsel
Druk plat op vierkantige foelie, sit gebraaide uie, sampioene en feta-kaas bo-op en rol op soos rolkoek met foelie!
Plaas repies spek bo-oor en bak ongeveer 45 minute by 180°c
Sprinkel heuning oor en rooster vinnig in oond tot spek krakerig en goudbruin is!!
Bron: Nellie Lotter Schutte
Plasing & Foto: Nellie Lotter Schutte / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SPINASIE-SAMPIOEN MAALVLEISROL
SPINASIE-SAMPIOEN MAALVLEISROL
JY HET NODIG:
VULSEL:
bietjie olie
1 ui gekap
2.5ml vars knoffel
6 skyfies ham gekap
2.5ml droe gemengde kruie
250g sampioene gesny
MAALVLEIS
1kg maalvleis
2.5ml asyn
1 eier
3/4k vars broodkrummels
2.5ml sout
30ml blatjang
knypie peper
AFRONDING:
7.5ml mosterd
300g spinasie, ontstingel en geblansjeer,
187ml cheddarkaas gerasper,
1 pakkie bacon
SO GEMAAK :
Braai ui en knoffel in olie tot sag, voeg ham by en soteer nog so bietjie. Voeg kruie en sampioene by en soteer tot sampioene sag is, hou eenkant. Meng bestandele vir maalvleis saam, druk maalvleis in reghoek plat op groot stuk foelie.
Smeer mosterd dun op maalvleis.
Plaas spinasieblare op maalvleis.
Skep sampioenmengsel bo-op. Laat ongeveer 3cm reg rondom maalvleis oop.
Sprinkel kaas bo-oor. Rol maalvleis van korste kant af met behulp van foelie op.
Plaas baconrepe bo-oor. Plaas in oondpan.
Moenie met foelie bedek nie, maar verskuif wel met foelie na oondpan. Bak vir ongeveer 60min tot gaar
Bron: Boerekos
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SPINASIE-SAMPIOEN MAALVLEISROL
JY HET NODIG:
VULSEL:
bietjie olie
1 ui gekap
2.5ml vars knoffel
6 skyfies ham gekap
2.5ml droe gemengde kruie
250g sampioene gesny
MAALVLEIS
1kg maalvleis
2.5ml asyn
1 eier
3/4k vars broodkrummels
2.5ml sout
30ml blatjang
knypie peper
AFRONDING:
7.5ml mosterd
300g spinasie, ontstingel en geblansjeer,
187ml cheddarkaas gerasper,
1 pakkie bacon
SO GEMAAK :
Braai ui en knoffel in olie tot sag, voeg ham by en soteer nog so bietjie. Voeg kruie en sampioene by en soteer tot sampioene sag is, hou eenkant. Meng bestandele vir maalvleis saam, druk maalvleis in reghoek plat op groot stuk foelie.
Smeer mosterd dun op maalvleis.
Plaas spinasieblare op maalvleis.
Skep sampioenmengsel bo-op. Laat ongeveer 3cm reg rondom maalvleis oop.
Sprinkel kaas bo-oor. Rol maalvleis van korste kant af met behulp van foelie op.
Plaas baconrepe bo-oor. Plaas in oondpan.
Moenie met foelie bedek nie, maar verskuif wel met foelie na oondpan. Bak vir ongeveer 60min tot gaar
Bron: Boerekos
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK